Sida: 1 (7) Handlingsplan för ordinärt boende utifrån Kommunfullmäktiges vision och kostpolicy 2018
Sida: 2 (7) Inledning Kommunfullmäktige fastställde den 14 mars 2013 en kostpolicy för Barn- och utbildningsnämnden (BOU) och Vård- och omsorgsnämnden (VON) i Östersunds kommun. Vård- och omsorgsnämnden har ett uppdrag att utifrån kostpolicyn utforma en handlingsplan med aktiviteter för hur policyns ambitioner ska förverkligas. Vård- och omsorgsförvaltningen (VOF) har utformat handlingsplaner utifrån kostpolicyn inom tre olika verksamhetsområden - Ordinärt boende, Särskilt boende respektive LSSverksamhet, socialpsykiatri och boendestöd. I detta dokument presenteras handlingsplanen för Ordinärt boende avseende perioden september december 2018. Handlingsplanens struktur och innehåll Handlingsplanen är uppbyggd med utgångspunkt från kostpolicyns fyra huvudområden: 1. Måltiden är en positiv helhetsupplevelse som ger näring, stimulans, tid för avkoppling och trevlig samvaro. 2. Maten som serveras tillagas av säkra råvaror med hög livsmedelshygienisk kvalitet, den är väl sammansatt och tillgodoser olika behov. 3. Det finns tillfälle till dialog och inflytande samt möjlighet att påverka måltiden och dess miljö. 4. Kommunen ska i sin måltidsverksamhet ta ansvar och hänsyn till miljön. För varje område redovisas förvaltningens planerade aktiviteter, vem som ansvarar för genomförandet och när aktiviteten ska vara slutförd. Eventuella särskilda kostnader för att genomföra aktiviteten framgår också. Uppföljning Handlingsplanen kommer att följas upp av Vård- och omsorgsförvaltningen. I december 2017 görs även en fördjupad uppföljning som återredovisas till Vård- och omsorgsnämnden.
Sida: 3 (7) 1. Måltiden är en positiv helhetsupplevelse som ger näring, stimulans, tid för avkoppling och trevlig samvaro. Fortbildning i kost och nutritionsperspektiv till hemtjänstpersonal om + Förebygger ohälsa och tidig inflyttning i särskild Kan genomföras på arbetsplatsträff (APT) 2015, undernäringsproblematik, vikten boendeform av att täcka grundläggande klart 2018. näringsbehov, koster och konsistenser enligt vetenskap och evidens Förbättrings utifrån nuvarande kvalitetskrav Tillräckligt med tid för vårdpersonal vid tillagning av enklare måltider. Förbättrings utifrån nuvarande kvalitetskrav Instruktion till personal om vad biståndsbeslutet innebär i det individuella fallet, när det står att personal ska sitta med vid måltiderna. + Förebygger ohälsa och tidig inflyttning i särskild boendeform + Bidrar till att personal känner sig trygga i t och att uppgiften utförs som avsett + Förebyggande + Ger förutsättningar att täcka behov Enhetschef budget Enhetschef budget
Sida: 4 (7) Förbättrings utifrån Enhetschef nuvarande kvalitetskrav Kontinuerlig bemanning vid måltids, förbättrad personkontinuitet dag/vecka till personer som behöver hjälp kring måltiderna + Bättre kontinuitet kring måltidst. + Förebyggande Personal delar ut broschyr om portionsmat till personer i hemtjänst. + Information, förebyggande Enhetschef 2015 efter utbildning Uppmuntra enskilda personer med hemtjänst att vid behov (få måltider, undervikt eller viktnedgång) äta fler måltider och sprida ut dem över under dygnets vakna timmar. Samtal utifrån broschyren "Mat för äldre, Jämtland" (Folkhälsocentrum) + Förebygger tidig ohälsa och inflyttning i särskild boendeform Enhetschef Biståndshandläggare Distriktssköterska Förvaltning och nämnd ska påverka Riksdag/utbildningsanordnare angående innehåll i kursplanering så att kost och nutritionskunskap, samt enklare matlagning ska ingå i kursplanen för vårdutbildningar enligt vetenskap och evidens. + Nyanställda ska ha kompetens om grundläggande koster, konsistenser och nutritions samt enklare matlagning för äldre och sjuka + Ökad patientsäkerhet Vård- och förvaltningen, Staben -
Sida: 5 (7) 2. Maten som serveras tillagas av säkra råvaror med hög livsmedelshygienisk kvalitet, den är väl sammansatt och tillgodoser olika behov. Introduktionsutbildning till omvårdnadspersonal, sjuksköterskor, enhetschefer i kost, konsistens, nutritions och måltidsmiljö, enligt vetenskap och evidens + Kompetensutveckling är viktig ur patientsäkerhetssynpunkt för att förhindra vårdskador och onödiga kostnader, kost ingår ej i vårdutbildningar Enheteschef, 2017 Årlig fortbildning omvårdnadspersonal, sjuksköterskor, enhetschefer i kost och nutritions, enligt vetenskap och evidens + Tillgodose grundläggande behov och undvika undernäring samt undvikbara kostnader Enhetschef, 2016 Vid revidering av broschyren om portionsmat, ändra instruktionen för uppvärmning (ej högsta effekt) Lägga in bilder på mat i förpackning och en presentation av rätten på tallrik (före/efter bilder) + Genom att värma maten på varsamt bevaras kvalitet och utseende + Visa hur maten ser ut upplagd efter uppvärmning för att belysa skillnaden av utseende i förpackningen och värmd på tallrik Uppdragsenheten, våren 2016- Utreda möjligheter att utbilda via webben, interaktiv utbildning för introduktion och fortbildningar + Möjlighet att utbilda fler personal till lägre kostnader. - Möjlighet till dialog uteblir / Uppdragsenheten Eventuella kostnader för webbutbildning presenteras i utredningen. 2015 klart senast april 2016
Sida: 6 (7) 3. Det finns tillfälle till dialog och inflytande samt möjlighet att påverka måltiden och dess miljö. Godkända kök i LOV, matdistributören "Matgubben" och hemtjänst ska arbeta systematiskt med synpunktshantering från personer som köper portionsmat. + Genom att ta tillvara synpunkter kan maträtter och utbud utvecklas och förbättringar och missförstånd undvikas Godkända kök "Matgubben" Enhetschef Följa upp vad som gör att personer avslutar ett matabonnemang, ta tillvara synpunkter Förbättrings Biståndsenheten "Matgubben" Vård- och omsorgsnämnden har ett matråd som träffas två gånger per år med representation från Vårdoch omsorgsnämnden och Kommunala pensionärsrådet, Tillgänglighetsrådet och utförande kök. + Dialog kring matfrågor i ordinärt boende Uppdragsenheten - Löpande
Sida: 7 (7) 4. Kommunen ska i sin måltidsverksamhet ta ansvar och hänsyn till miljön. Förtydliga instruktioner till personal för uppvärmning av portionsmat + Anpassad värmning utifrån lokal ugn/spis förhindrar att mat värms sönder och bevarar smak, konsistens och utseende oavsett vem som arbetar