Umeå universitet Institutionen för kostvetenskap Samlad bedömning för: Kurs: Kostvetenska A 30 hp Antal registrerade på kursen: 30 Kurskod: 2KN001 Datum för möte (programsamordnare, lärarrepresentanter och studentföreträdare): 1 juni 2015 Start och slutdatum: 150119-150605 Fem studeranderepresentanter och tre lärarrepresentanter från respektive moment samt programsamordnare deltog på möte. Datum för samlad bedömning: 8 juni 2015 Samtliga momentutvärderingar samt synpunkter som framkom vid mötet ligger till grund för den samlade bedömningen Detta har fungerat (särskilt) bra Livsmedelskemi och nutrition Bra struktur på momentet med föreläsning, laboration och seminarier. Schemat. Bra att få exempel och räkna tillsammans under föreläsningar. Tentagenomgång inför tentamen var värdefullt. Näringsfysiologi och metabolism 7,5 hp Flertalet undervisningsformer under momentet vilket gav studenterna möjlighet att på olika sätt lära sig och förstå komplexa frågor. Exempel på undervisningsformer: föreläsningar, morgonfrågor, förståelseseminarier, gestaltningsseminarier. Mycket material på Cambro att ta del av. Engagemanget hos lärarna. Näringslära 7,5 hp Seminarieuppgiften NNR på tallriken. Detta har fungerat mindre bra Livsmedelskemi och nutrition Kurslitteraturen var man mindre nöjd med, innehåller en del fel samt var svårt att förstå framförallt första delen av kemimomentet. Svårt att veta vad som ingått i en föreläsning man inte deltagit på då undervisningen sker på tavlan/whiteboard. Näringsfysiologi och metabolism 7,5 hp Inget.
Näringslära 7,5 hp Studenterna efterfrågar mer struktur under momentet mer strukturerade föreläsningar och mer utförliga åhörarkopior. Seminariernas placering bör ses över t.ex. flytta något seminarie tidigare i momentet. Förändringar som är nödvändiga att genomföra inför nästa kurstillfälle Livsmedelskemi och nutrition 12 hp Ge tips på länkar till kemiföreläsningar på internet. Punktlista kring vad som behandlats under de olika föreläsningarna för att underlätta inläsning för de som inte kunnat närvara. Näringsfysiologiysiologi och metabolism 7,5 hp Punktumprojektet fortgår. Näringslära 7,5 hp Flytta seminariet Värdera livsmedel tidigare i momentet. Förändra uppgiften högre krav för godkänt. Flytta diskussionsseminariet tidigare under momentet så man har hjälp av att i grupp arbeta med Dietist XP inför kostregistrering och NNR-uppgift. Se över frågor till Vitamineralseminarie 2. Tydliggöra syftet med föreläsningen om Kostundersökningsmetodik. Förändringar som ev kan bli aktuella att genomföra på längre sikt Näringslära 7,5 hp Ett mer omfattande förändringsarbete av momentet är påbörjat och nödvändigt och kommer att fortgå. I vilken omfattning större förändringar kan ske innan nästa gång momentet ges beror till viss del på resurstilldelning. Några förändringar som planeras av lärarlaget är mer studentaktivitet i form av t.ex. diskussionsseminarier, självtest på Cambro, träning i konstruktiv återkoppling, reflektionsuppgifter. Föreläsningarna kommer att ses över innehålls- och strukturmässigt då de upplevs som stressiga och för mycket stoff att ta in. En del av innehållet kommer då istället att bearbetas i seminarieform där studenterna själva förbereder sig genom att läsa in litteraturen. Bilaga: Sammanställning momentutvärderingar
MOMENTUTVÄRDERING LIVSMEDELSKEMI & NUTRITION 12 HP VT 2015 Momentet behandlar den kemi som krävs för att förstå livsmedels uppbyggnad och funktion men även den kemi som behövs för att förstå kroppens uppbyggnad, funktion och ämnesomsättning. Förväntade - Diskutera studieresultat och kommunicera (FSR). För kostvetenskap godkänd kurs som ska den ämne studerande och yrkesbas. kunna: - Förstå atomens byggnad, periodiska systemets grunder, kemiska bindningar och reaktionsformler. - Förstå skillnaden mellan starka och svaga syror och baser, samt principerna för ph och buffert. - Tillämpa gällande klassifikationssystem för att dela in olika organiska föreningar och förstå principerna för olika typer av organiska reaktioner. - Tillämpa gällande klassifikationssystem för att dela in olika kolhydrater, fetter, proteiner och enzymer utifrån namn, byggnad och egenskaper samt kunna förstå vissa fysiologiska och livsmedelsmedelskemiska processer utifrån deras egenskaper. - Redogöra för gällande Svenska och Nordiska näringsrekommendationer. - Förklara grunderna för människans energibehov och energiförbrukning. 1. Vilka förkunskaper har du i kemi? Naturkunskap B Kemi A Kemi B Universitetskemi 22 2 2 2 2. Hur många timmar per vecka (utöver schemalagd tid) har du i genomsnitt ägnat åt dina studier? Ungefär 21 tim/vecka. 3. Hur tycker du att schemat varit? Inte bra mindre bra medel bra mycket bra 3 22 4 4. Tycker du att föreläsningarna varit ett stöd för dig att uppnå FSR?
Ingenting lite något mycket i hög grad 2 6 12 9 5. Tycker du att laborationerna varit ett stöd för dig att uppnå FSR? Ingenting lite något mycket i hög grad 3 13 5 8 6. Har seminarierna förstärkt din förståelse och inlärning av ämnet? Ingenting lite något mycket i hög grad 2 5 18 4 7. Vi har jobbat mycket med att göra denna kemikurs kopplad till livsmedelskunskap. Tycker du att det finns en tydlig koppling? Ingenting lite något mycket i hög grad 1 6 12 9 1 8. Tycker du att examinationen speglar de förväntade studieresultaten? Ingenting lite något mycket i hög grad 1 4 20 3 9. Finns det något som skulle kunna ha underlättat inlärningen av avsnittet energioch näringsberäkningar?
10. Har du tips och idéer på vad som ytterligare skulle kunna främja ditt lärande mot FSR? 11. Övriga kommentarer: Vi tackar för ett trevligt moment och för din tid med utvärderingen. Lycka Till med dina framtida studier! Lärarlaget
MOMENTUTVÄRDERING FYSIOLOGI OCH METABOLISM (7,5 HP) VT 15 Momentet behandlar grundläggande kunskaper om kroppens uppbyggnad och funktion med tyngdpunkt på näringsfysiologi. Efter slutfört moment ska den studerade kunna: Förstå cellens och grundvävnaders byggnad och funktion samt grundläggande transportmekanismer av ämnen över cellmembranet Förklara grunderna för den nervösa och hormonella regleringen av kroppens olika organ samt fett-och muskelvävnad, och hur detta påverkar cellens ämnesomsättning och blodtrycket. Beskriva cirkulationens och andningsorganens uppbyggnad och funktion samt blodkropparnas indelning, byggnad och funktion. Redogöra för grundläggande principerna kring njurens anatomi och funktion samt hur vatten, salt och ph regleras i kroppen. Förstå grunderna för kolhydraters, fetters och proteiners metabolism i cellen. 27 st har besvarat utvärderingen 1. Hur svårt är momentet Näringsfysiologi & metabolism? (1=mycket lätt, 10=mycket svårt) 0 X 10 X = ca 7.3 2. Hur arbetskrävande är momentet Näringsfysiologi & metabolism (1=föga, 10=mycket arbetskrävande) 0 X 10 X = ca 8,2 3. Hur många timmar per vecka (ca 15 timmar schemalagd undervisning + arbete på egen hand eller i grupp) har du i genomsnitt ägnat åt dina studier?
Ungefär 36 (25-50) tim/vecka 4. I vilken utsträckning har föreläsningarna bidragit till att hjälpa dig uppnå de förväntade studieresultaten? Inte alls/föga I någon mån En hel del 2st 9st 16st 5. I vilken utsträckning bidrog dissektionen till din förståelse och inlärning av momentet fysiologi? Inte alls/föga I någon mån En hel del 6st 8st 5st Deltog ej: 8st 6. I vilken utsträckning har seminarierna om fysiologi resp. metabolism bidragit till att hjälpa dig att uppnå de förväntade studieresultaten? Inte alls/föga I någon mån En hel del 7st 8st 14st
7. I vilken utsträckning svarade tentamen i fysiologi & metabolism mot de förväntade studieresultaten för momentet? Inte alls/föga I någon mån En hel del 6st 8st 12st Under kursmomentet Näringsfysiologi & metabolism har ni haft en del inslag av s k studerandeaktiva undervisningsformer. Dessa har bestått av (1) morgonfrågor som ni arbetat med hemma och innan föreläsningen, (2) studentaktiv repetition av innehåll som ni bedömt vara svårt i tidigare föreläsningar (nytt inslag), (3) förståelseseminarier där ni fått gestalta delar av teorin som tagits upp på momentet samt (4) avslutande grupparbete och presentation av centrala begrepp för hela gruppen. 7. Repetitioner av föreläsningsinnehåll i mindre grupper (metabolism) a. Om du deltog: I vilken mån bidrog repetitionerna till din förståelse av det aktuella innehållet? (kryssa) Inte alls/föga I någon mån En hel del 16st 11st 9. Förståelseseminarierna Om du deltog: i vilken mån bidrog förståelseseminarierna till din förståelse av det aktuella innehållet? (kryssa) Inte alls/föga I någon mån En hel del 1st 4st 7st 10st 10. Avslutande grupparbete och presentation av centrala begrepp (ex digestion, lipidmetabolism) Om du deltog: I vilken mån bidrog grupparbetet och redovisningen till din förståelse av det aktuella innehållet? (kryssa)
Inte alls/föga I någon mån En hel del 10st 17st 11. I vilken mån har dessa arbetsformer sammantaget underlättat din förståelse av innehållet på kursen? (kryssa) Inte alls/föga I någon mån En hel del 1st 14st 11st
Momentutvärdering Näringslära 7,5 hp Vt 15 Tack för att du tar dig tid att svara på utvärderingen - dina synpunkter är värdefulla och bidrar till vårt arbete med utveckling av våra moment och kurser. Hälsningar EwaCarin och Elisabeth Moment 3. Näringslära Innehåll I momentet ingår en översikt av de vetenskapliga metoder som används vid forskning inom kostområdet. Teoretisk och praktisk tillämpning av näringsrekommendationer på individoch gruppnivå ingår. Dessutom innehåller momentet teori och tillämpning kring olika livsmedels innehåll av energi- och näringsämnen. Människans behov av näring samt näringsämnens funktion, upptag och omsättning i kroppen behandlas. Förväntade studieresultat Kunskap och förståelse Ge en översikt av de vetenskapliga metoder som används vid forskning inom kostområdet. Förstå alkoholens omsättning och effekt i kroppen. Redogöra för människans behov av vitaminer, mineraler och antioxidanter samt deras upptag och funktion i kroppen. Färdighet och förmåga Tillämpa Nordiska näringsrekommendationer teoretiskt och praktiskt. Värderingsförmåga och förhållningssätt Värdera innehållet av energi och näringsämnen i livsmedel. Redogöra för, samt värdera människans behov av energi, fett, protein, kolhydrater, kostfiber och vätska samt deras funktion och omsättning i kroppen. Kurs/grupp-frågor: 1. Hur många timmar per vecka har du i genomsnitt ägnat åt dina studier - schemalagd tid samt studier på egen hand eller tillsammans med studiekamrater? 14 svar, medelvärde 27 tim/v 25, 25-30, 50, 35-40, 20, 30, 30, 40, 25, 25, 35, 15, 40, 13 2. Hur bedömer du som helhet det bemötande du fått som student under momentets gång? (1 anger lägsta betyg och 5 anger högsta betyg) 15 svar, medelvärde = 3,40 1 7 % (1) 2 7 % (1) 3 33 % (5) 4 47 % (7) 5 7 % (1)
3. Hur väl stämmer innehållet i momentet överens med kursplanens mål? 15 svar, medelvärde = 3,33 Vet ej 20 % (3) I mycket låg grad 0 % (0) I ganska låg grad 7 % (1) I ganska hög grad 73 % (11) I mycket hög grad 0 % (0) 4. Hur tycker du att organisationen undermomentet fungerat (schemamässigt, tidsfördelning etc.)? 15 svar, medelvärde = 2,47 Mycket dåligt 13 % (2) Ganska dåligt 33 % (5) Ganska bra 47 % (7) Mycket bra 7 % (1) 5. I vilken utsträckning har kurslitteraturen bidragit till att hjälpa dig uppnå de förväntade studieresultaten för momentet? 15 svar, medelvärde = 3,73 Vet ej 0 % (0) I mycket låg grad 7 % (1) I ganska låg grad 20 % (3) I ganska hög grad 67 % (10) I mycket hög grad 7 % (1) 6. I vilken utsträckning harföreläsningarna bidragit till att hjälpa dig att uppnå de förväntade studieresultaten för momentet? 15 svar, medelvärde = 3,73 Vet ej 0 % (0) I mycket låg grad 13 % (2) I ganska låg grad 20 % (3) I ganska hög grad 47 % (7) I mycket hög grad 20 % (3)
7. Tycker du att Kostdatalaborationen, seminarierna Värdera livsmedel och NNR på tallriken hjälpte dig att uppnå de förväntade studieresultaten under momentet? 15 svar, medelvärde = 3,47 Vet ej 0 % (0) I mycket låg grad 13 % (2) I ganska låg grad 47 % (7) I ganska hög grad 20 % (3) I mycket hög grad 20 % (3) 8. Hur väl tycker du att de examinerande seminarierna kring Vitaminer och mineraler motsvarade de förväntade studieresultaten? 15 svar, medelvärde = 3,67 Vet ej 7 % (1) I mycket låg grad 0 % (0) I ganska låg grad 33 % (5) I ganska hög grad 40 % (6) I mycket hög grad 20 % (3) 9. Hur väl tycker du att salstentamen motsvarade de förväntade studieresultaten? 15 svar, medelvärde = 3,53 Vet ej 20 % (3) I mycket låg grad 0 % (0) I ganska låg grad 7 % (1) I ganska hög grad 53 % (8) I mycket hög grad 20 % (3) 10. Under momentet har du haft möjlighet att reflektera över ditt eget lärande genom logginlägg med efterföljande individuell återkoppling från lärare. Hur bedömer du värdet av detta inslag? (1=Inte alls värdefullt 5= Mycket värdefullt) 15 svar, medelvärde = 2,87 1 7 % (1) 2 33 % (5) 3 40 % (6) 4 7 % (1) 5 13 % (2) 11. Slutligen: Fritt fram för övriga synpunkter!