ONSDAG DEN 30 MARS Åk 1 Buffé av följande rätter; Tre sorters sill med Allerum XO prästost Bergslagstoast med brynta kantareller Creme Vichysoise med vitlökskrutonger Skaldjursgratinerad rödspättafilé med spenat Pannbiff med stekt lök och skysås, lingon och kokt potatis Sallad, bröd och smör står naturligtvis också på buffén. Dessert beställs sedan av resp. servitör. Citronfromage med grädde och bär Chokladkaka med mynta och jordgubbssallad
TORSDAG DEN 31 MARS Chessecakebakelse med kavringbotten, rökt lax, rödlök och löjrom 35.- Oxfilécarpaccio toppad med parmesanflagor, olivolja, balsamico och kryddig sallad 35:- Skogssvampssoppa med rökt renstekspirog 35:- Grillad tonfisk med ugnstekt timjanspotatis, grillad paprika, romansallad & Ceasardressing Sesamstekta laxkuber med asiatiskt chiliris och kryddstark soyadipp med wasabi Kryddiga färsbiffar med grönsaksris, soltorkade tomater och Tzatziki 62:- Dragondoftande kyckling med oliver och papardelle 65:- Ostvagn med husets utvalda ostar med tillbehör 40:- Chokladdessert på tre olika vis 35:- På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder, därför tar vissa populära rätter ibland slut ganska fort. Vi hoppas att ni har förstående för detta. Minimiförtäring: Förrätt & varmrätt eller varmrätt & dessert
TISDAG DEN 5 APRIL Mimosasallad med Serranoskinka och fikon 35:- Asiatiska krabb och kräftrullar med wasabi och stark soyadipp 35:- Jordärtskockssoppa med chiliräkor och Vejbystrandsknäckebröd 35:- Stekt lax med örtrisotto, brynta kantareller och hyvlad parmesan Saffransdoftande fisk och skaldjursfricassé med pressad potatis Anka a la Orange 72:- Hjortfilé med hjortronkryddad viltsås med potatistoppar och vinkokta morötter 78:- Chokladmoussecylinder med bär och flarn 35:- Flamberade Crepes Suzette med vaniljglass 35:- På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder, därför tar vissa populära rätter ibland slut ganska fort. Vi hoppas att ni har förstående för detta. Minimiförtäring: Förrätt & varmrätt eller varmrätt & dessert
ONSDAG DEN 6 APRIL Åk 1 Buffé av följande rätter; Ostgratinerade Crepes HKH Tomatbruschetta med basilika och Serranoskinka Vit sparrissoppa med örtstekta brödkrutonger Laxqueneller på spenatbädd med skaldjur och vitvinsås, pressad potatis Bouef Bourgignonne med tagliatelle Sallad, bröd och smör står naturligtvis också på buffén. Dessert beställs sedan av resp. servitör. Choklad och pekanötstårta med vispad grädde Fransk äppelkaka med vaniljsås Buffépris 100:- för förrätt, varmrätt och dessert. Dryck ingår ej.
F10 Flygmeny 12-14 April 2016 J 29 Tunnan. Friterad potatistunna fylld med skaldjur & löjrom 40:- JAS 39 Gripen. Dillkokta krabbklor med 3 såser, vispat smör & toast 40:- Ängamat a la Valhall. Sparrissoppa med blandade grönsaker & bacon 35:- J 32 Lansen. Fisk och skaldjursspett med grönsaksbulgur & saffransås 72:- J28 Vampire. Halstrad torskrygg med auberginecreme, friterade lökringar och tomatconcassé 74:- TP 84 Herkules Biff med friterade potatisvingar, vitlöksbearnaise & grilltomat 76:- AJS 37 Viggen. Majskycklingbröst från Bjäre med murkelsås, potatiskaka & sockerärtor 72:- J 35 Draken. Hallonparfait med knäckflarn, bär & drakfrukt 35:- Fallskärmsknyte. Rabarberknyte med vaniljglass & äppel-kardemummasås 35:- Restaurangskolan och flygmuseet vill på detta sätt uppmärksamma Ängelholms 500 års jubileum.
TISDAG DEN 19 APRIL Asiatisk köttsallad med mango samt ost och sesambröd 35:- Scampisallad med citrusrisotto och koriander 40:- Creme Balzac med vitlökskrutonger 30:- Lättrimmad stekt torskrygg med baconcrisp och Mexicanskt ris Halstrad röding med citronkryddat potatisstomp, hummerskum och Haricots Verts Lammkotletter med grönsaksbulgur, bakade lökar och getostcreme 72:- Majskycklingbröst med ugnsbakad timjanspotatis, Pesto och aubergineröra 68:- Jordgubbscheesecake med apelsinmarinerade jordgubbar 35:- Chokladfondant med frukter och bär 35:- På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder, därför tar vissa populära rätter ibland slut ganska fort. Vi hoppas att ni har förstående för detta. Minimiförtäring: Förrätt & varmrätt eller varmrätt & dessert
ONSDAG DEN 20 APRIL Åk 1 Buffé av följande rätter; Joppes räksallad med brödkrutonger Gravlaxtartar på kavringbotten och romsås Skogssvampsoppa Kokt lättrimmad torskrygg med skånsk senapssås och pressad potatis Ostpanerad kalvnoisette med grönsaksris och tomatsås Sallad, bröd och smör står naturligtvis också på buffén. Dessert beställs sedan av resp. servitör. Budapestrulle med kaffe Rabarberpaj med vaniljsås Buffépris 100:- för förrätt, varmrätt och dessert. Dryck ingår ej.
TORSDAG DEN 21 APRIL Husets delikatesstallrik 40:- Västerbottenostknyten med rökt rensteksröra 35:- Norsk fisksoppa med fänkål och sandefordssmör 35:- Stekt rödingfilé med kantareller och fänkålsgratäng Gratinerade bergtungsfiléer med Vermouthsås, sockerärtor och duchesse Dagpris Filé Mignon med rotfruktsgratäng, blandsvamp och parmesanflarn 72:- Majskycklingbröst med murkelsås, sockerärtor och friterade potatiskroketter 69:- Fransk äppelkaka med vaniljsås 35:- Chokladmoussetårta med grädde och passionsfruktssås 35:- På restaurangskolan skiftar vi maträtter varje dag för att eleverna ska få så mångsidig utbildning som möjligt. Vi tillagar begränsade mängder, därför tar vissa populära rätter ibland slut ganska fort. Vi hoppas att ni har förstående för detta. Minimiförtäring: Förrätt & varmrätt eller varmrätt & dessert