FOOD & FRIENDS MATRAPPORT Vad vi äter i Sverige?
Allt förändras med tiden. Håret skulle vara kortare i luggen och på sidorna, och längre bak i nacken. Utan att ha några exakta data, så vågar vi som minns 80-talet påstå att hockey-frillan då var relativt vanligt. Enligt Wikipedia är numera frisyren en markering för att visa att en person saknar modemedvetenhet, har svårt att hänga med sin tid eller är allmänt socialt inkompetent. Allt förändras med tiden. Sedan vi 2012 startade undersökningen Matrapporten har alltid den största maträtten på vardagar varit spagetti med köttfärssås. Men nu är det klippt. Ett skifte har skett överst på listan, och dessutom har vegetarisk mat tagit sig in på plats nummer åtta. ta speglas även i frågan om vad som är den trendigaste maträtten. Ut åker pulled pork och in kliver vegetariskt. Ordet trend används ofta negativt, som i att gå på en trend. Men trend kan också betyda utveckling. Som vi ser det så är matvärlden på väg mot större upplysning, mer miljömedvetenhet och ökad fokus på hälsa. ska vara gott, ur de flesta möjliga dimensioner. Nu har vi undersökt var vi står just idag, och jämför vi med var vi kommer ifrån får vi en riktning framåt. Är du redo för vad detta innebär, eller har du fortfarande kvar din hockey-frilla?
Bakgrund Ett urval på 1018 personer motsvarande ett representativt urval på ålder (15-74 år), kön och region dras från en grupp av paneler bestående av cirka 500 000 personer.
2012 10 i topp vardag 18,6% 13,5% 10,3% 7,4% 5,6% 5,1% 4,6% 3,6% 3,4% 3, Källa: Food & Friends Matrapport 2012 (ip: 995) 2012 års10 vanligaste rätter står för 75% av vardagsmaten!
Vilket av följande påståenden beskriver bäst din inställning till mat? 6 5 48% 43% 4 38% 32% 3 13% 12% 1 4% 5% 2% 2% Jag är mycket intresserad av mat och matlagning Jag är ganska intresserad av mat och matlagning Jag är varken intresserad eller ointresserad av mat och matlagning Jag är ganska ointresserad av mat och matlagning Jag är mycket ointresserad av mat och matlagning 8 svenska folket är matintresserade.
Finns det något av dessa områden inom matlagning som verkligen engagerar dig och som är mycket viktigt för dig? Vilket område är i så fall viktigast? 3 27% 15% 16% 15% 1 9% 5% Ja, råvaror av hög kvalitet och att laga mat från grunden engagerar mig och är mycket viktigt för mig Ja, mat som är lokal och / eller närodlad engagerar mig och är mycket viktigt för mig Ja, rättvist producerad mat (när det gäller tex odling och djurhållning) engagerar mig och är mycket viktigt för mig Ja, smak och smakkombinationer engagerar mig och är mycket viktigt för mig Ja, den sociala samvaron kring mat och matlagning engagerar mig och är mycket viktig för mig 27% Råvaror av hög kvalitet och att laga mat från grunden engagerar mig och är mycket viktigt för mig Mat som är lokalt eller närodlat engagerar mig och är mycket viktigt för mig
Vad fyller måltiden för uppgift för dig? 4 35% 3 15% 1 5%
Vad av följande har enligt dig mest status? 45% 4 35% 3 15% 1 5%
Konsumtionen av nöt- och griskött ligger fortfarande på höga nivåer i Sverige, samtidigt som Livsmedelsverket rekommenderar att man ska minska sin konsumtion. Hur ser du på din köttkonsumtion under? 6 56% 5 4 3 26% 1 6% 5% 4% 2% Jag äter som vanligt. Jag kommer att minska min köttkonsumtion Jag kommer att byta ut en del av min konsumtion av nöt- och griskött till kycklingkött Jag kommer att bli vegetarian Jag kommer att äta mer kött. Jag kommer att byta ut en del av min konsumtion av nöt- och griskött till viltkött
Spara upp till 6000 kr genom att aktivt ta hand om resterna. (källa: Livsmedelsverket)
Jag tror att jag skulle slänga mindre mat om: jag planerade mina inköp bättre 24% 1 3 4 5 6 7 8 9 10 Instämmer helt och hållet Instämmer delvis Varken eller Instämmer inte Instämmer inte alls Vet ej jag blev bättre på att äta rester/laga mat på rester 1 3 4 5 6 7 8 9 10 Instämmer helt och hållet Instämmer delvis Varken eller Instämmer inte Instämmer inte alls Vet ej
Jag tror att jag skulle slänga mindre mat om: jag lärde mig laga lagom mycket mat 1 3 4 5 6 7 8 9 10 Instämmer helt och hållet Instämmer delvis Varken eller Instämmer inte Instämmer inte alls Vet ej jag blev bättre på att ta till vara på allt (tömma förpackningarna helt, äta; hela grönsaken mm) 1 3 4 5 6 7 8 9 10 Instämmer helt och hållet Instämmer delvis Varken eller Instämmer inte Instämmer inte alls Vet ej
Jag tror att jag skulle slänga mindre mat om: jag inte bara utgick från bäst före-datum utan även smakade och luktade 23% 1 3 4 5 6 7 8 9 10 Instämmer helt och hållet Instämmer delvis Varken eller Instämmer inte Instämmer inte alls Vet ej jag började göra matlådor att ta med till jobbet 1 3 4 5 6 7 8 9 10 Instämmer helt och hållet Instämmer delvis Varken eller Instämmer inte Instämmer inte alls Vet ej
Vid vilken tidpunkt bestämmer du oftast vad det blir för middag? 3 27% 24% 15% 1 5% Jag/vi planerar mat för hela veckan/veckomatsedel Samma dag när jag är hemma och ser vad som finns i kylen/skafferiet Funderar under eftermiddagen beroende på vad som finns hemma Funderar på vad jag är sugen på under eftermiddagen När jag är i affären Annat Jag bestämmer aldrig vad det ska bli för middag
Var brukar du få idéer och inspiration till vad du ska laga för mat? 35% 33% 3 15% 29% 28% 28% 23% 21% 16% 12% 11% 1 5%
Hur ofta går du och handlar i en mataffär? 35% 3 Svenskarna fortsätter att besöka butikerna oftare. 15% 1 5% Aldrig En gång per månad eller mer sällan Varannan vecka En gång per vecka Två gånger per vecka Tre gånger per vecka Fyra gånger per vecka Fem gånger per vecka eller oftare 17% handlar i mataffären 4 gånger i veckan eller mer.
Vem är det som vanligtvis handlar maten till veckan (måndag-torsdag) i ditt hushåll? 6 5 4 3 Man Kvinna 1 Jag handlar alltid eller nästan alltid maten till veckan Jag delar ansvaret med annan person i hushållet Jag handlar aldrig eller nästan aldrig maten till veckan 57% av kvinnorna handlar maten. 43% av männen handlar maten.
Hur mycket tid uppskattar du att du vanligtvis lägger ner på att laga mat till middagen under veckodagarna i hemmet (inte under helgen)? 35% Hur mycket tid uppskattar du att du vanligtvis lägger ner på att laga mat till middagen under helgen? 35% 3 3 15% 1 15% 1 5% 5% Jag lagar 15 minuter aldrig mat eller under mindre veckorna 16-30 minuter 31-45 minuter 46-60 minuter 60 minuter eller mer Jag lagar aldrig mat under helgen 15 minuter eller mindre 16-30 minuter 31-45 minuter 46-60 minuter 60 minuter eller mer 36 min Mer än hälften lagar vardagsmat längre än 45 min. 46 min 49% Mer än hälften lagar mat längre än 45 min på helgen.
Hur mycket tycker du att det är rimligt att en vardagsmiddag i hemmet kostar per person (exklusive dryck)? Hur mycket tycker du att det är rimligt att en helgmiddag i hemmet kostar per person (exklusive dryck)? 6 35% 5 3 4 3 15% 1 1 5% 20 kronor eller mindre 21-40 kronor 41-60 kronor 61-80 kronor 81-100 kronor Mer än 100 kronor 20 kronor eller mindre 21-40 kronor 41-60 kronor 61-80 kronor 81-100 kronor Mer än 100 kronor 41 kr 62 kr
Vad är det viktigaste för dig när du väljer vad du ska köpa för mat till middag? 18% 16% 14% 12% 1 8% 6% 4% 2%
Vilket av följande tillbehör åt du till din middag igår? 4 35% 3 15% 1 5% 41% Åt ett potatistillbehör till middagen igår.
Hur ofta äter du frukost utanför hemmet dvs. på café, restaurang, personalrestaurang, fast food osv? 45% 4 35% 3 15% 1 5% Aldrig En gång per år eller mer sällan En gång per halvår En gång per månad Varannan vecka En gång per vecka Två gånger per Tre gånger per vecka vecka Fyra gånger per vecka Fem gånger per vecka eller oftare 12% äter frukost ute minst 1 gång i veckan.
Hur ofta har du med mat till jobbet i form av lunchlåda? 45% 4 35% 3 15% 1 5% Aldrig En gång per månad eller mer sällan Varannan vecka En gång per vecka Två gånger per vecka Tre gånger per vecka Fyra gånger per vecka Fem gånger per vecka eller oftare 43% av kvinnorna har matlåda minst tre luncher i veckan. 43% av männen har med sig matlåda till jobbet minst tre luncher i veckan.
Vad betyder att äta hälsosamt för dig? 7 6 5 4 3 1
Hur många gånger i veckan äter du vegetarisk mat (dvs utan fisk, fågel eller kött) till middag? 35% 3 15% 1 5% Aldrig En gång per månad eller mer sällan Varannan vecka En gång per vecka Två gånger per vecka Tre gånger per vecka Fyra gånger per vecka Fem gånger per vecka eller oftare
10 i topp vardagsmat 12% 11,4% 1 9,8% 9, 8% 6% 6,2% 5,2% 5, 4,8% 4% 4, 3,6% 3,2% 2% Våra 10 vanligaste rätter står för 62,2% av vardagsmaten!
Spagetti köttfärssås 18,6% 18% 16% 14,9% 13,9% 14% 13,2% 12% 9,8% 1 8% 6% 4% 2% 2012 2013 2014 Källa: Food & Friends Matrapport (ip: 1018)
10 i topp helgmat 12% 10,7% 1 9, 8% 6% 4% 7,3% 6,5% 5,6% 4,7% 4,1% 3,5% 3,1% 3,1% 2% ) Våra 10 vanligaste rätter står för 57,6% av helgmaten!
1. Pulled Pork har under två år varit Sveriges trendigaste maträtt.
1. 8% säger att vegetariskt är Sveriges just nu trendigaste maträtt. 2. 7% Taco. 3. 5% Sushi.
Food & Friends Matrapport är en föreläsning på ca 40 minuter om matvanor och attityder i Sverige. Boka en föreläsning på info@foodfriends.se Food & Friends är kommunikationsbyrån för mat, dryck och måltider inget annat. Vi tror på kunskap. Sedan starten 1998 har vi samlat unik kunskap om branschen och vad som driver framgång för våra uppdragsgivare inom Retail och Away From Home. I vårt erbjudande finns koncept, strategi, reklam, kommunikation, PR och design. We Create Cravings. Läs mer på www.foodfriends.se