FÖRRÄTTER / STARTERS Toast Skagen...126 Toast w/ shrimps, dill & majonaise Inlagd strömming på knäckebröd...82 Pickled herring on crisp bread Rökta räkor från Katthammarsvik med aioli & rostat bröd...115 Smoked shrimps w/ aioli & toast Löjromstoast med klassiska tillbehör...175 Toast w/ vendace roe Bakfickans sillröra på smörstekt Gotlandslimpa...98 Pickled herring, sour cream & onions on local bread SNAPS / SNAPS OP Andersson, Skåne Akvavit, Premium Vodka...22/cl. Prova gärna vår hemkryddade snaps...26/cl. Try our own spiced snaps 26/cl VARMRÄTTER / MAIN COURSES Stekt strömming med kajpsmör & potatismos...145 Fried Baltic herring w/ spring onion butter & mashed potatoes Inlagd strömming med kaviarsås & kokt potatis...145 Pickled Baltic herring w/ caviar sauce & potatoes Bakfickans fisksoppa med aioli...165 Bakfickan s fish soup w/ aioli Rökta räkor från Katthammarsvik med aioli & rostat bröd...175 Smoked shrimps w/ aioli & toast Kungsflundra m ljummen sallad, hollandaise på brynt smör, venetricina...215 Plaice w/ salad, browned butter in Hollandaise & venetricina Friterad Pilgrimsmussla, blomkålscrčme, rotselleri & kapris...255 Deep fried Scallop, cauliflower, celeriac, caprice
CHAMPAGNE / CHAMPAGNE GLAS/HEL NV Baron-Fuente Galipettes Brut (EKO)...760 Charles Montaine Brut, Les Roches Blanches...125/699 NV André Clouet Silver Brut Nature Pinot Noir...799 1990 Cuvée Dom Perignon, Moet et Chandon...4900 CAVA / CAVA Saniger Brut Reserva, Loxarel, Penedés, Spanien (EKO)...95/475 ROSÉVIN / ROSÉ WINE 2013 Terra Sana, Francois Lurton ( EKO )...98/445 VITA VINER / WHITE WINE GLAS/HEL FRANKRIKE / FRANCE 2013 Chablis, J. Moreau & Fils, Bourgogne...140/630 2013 Anjou Blanc Chenin Sec,Chateau de Roulerie,Loire......138/615 2012 Rieflč Pinot Gris Bonheur Convivial, Alsace...(EKO)...138/615 2012 Muscadet Sévre Et Maine Sur Lie, Domaine des Noelles, Loire...110/490 2009 Pouilly Fuissé, Chanson Pére & Fils, Bourgogne...645 2014 Ormarine Picpoul de Pinet, Languedoc...85/390 TYSKLAND / GERMANY 2013 Riesling by the glass, Villa Huesgen,Mosel...110/510 ÖSTERRIKE / AUSTRIA 2014 Grüner Veltliner L&T, Weingut Brundlmayer...130/585 USA / USA 2011 Carmel Road Chardonnay, Monterey, Kalifornien...138/615 ITALIEN/ ITALY Puglia Chardonnay IGT Agrinatura (EKO)...78/345 PORTUGAL/ 2013 Aveleda Alvarinho, Quinta da Aveleda...85/390 SYDAFRIKA/ SOUTH AFRICA Kulinariska Gotlands Riesling, Darling Cellars...98/445
RÖDA VINER / RED WINE GLAS HEL FRANKRIKE / FRANCE 2012 Les Hauts Castelmaure, Corbiéres, Languedoc...95/430 ITALIEN / ITALY 2013 Pietro di Campo Barbera Silenzio, Piemonte...95/430 PORTUGAL / PORTUGAL 2010 Quinta Do Pégo, Douro...125/540 SYDAFRIKA / SOUTH AFRICA 2011 DC Shiraz Mourvedre, Darling Cellars, W.O Costal Region...79/350 ÖL / BEER FATÖL / DRAUGHT BEER 40Cl Wisby Klosteröl, Gotlands Bryggeri... 58 Sleepy Bulldog Pale Ale, Gotlands Bryggeri... 58 Wisby Pils, Gotlands Bryggeri... 58 Spendrups Bistro Lager (EKO) 4,2%... 49 Provbryggd efter säsong, Gotlands Bryggeri FLASKÖL / BOTTLED BEER Sleepy Bulldog Best bitter, 3,5%... 46 Wisby Stout, Gotlands Bryggeri... 68 CIDER / CIDER Strongbow, äkta engelsk torr äppelcider 5,3%... 56 ALKOHOLFRI ÖL / NON ALCOHOLIC BEER... 38 Mariestad VATTEN & LÄSKEBLASK / WATER & SOFT DRINK Sodavatten & Lättöl... 26 Sparkling water & low alcoholic beer ( 2,1% ) Cola (EKO)... 28 Organic lemonade Ekologisk lemonad, rabarber eller citron...28 Organic lemonade rhubarb or lemon Gotländsk Äppelmust från Halfvede Musteri, Dalhem... 45 Apple juice Våran Hemgjorda Krusbärsaft... 25 Gooseberrylemonade Gotländsk Salmbärsläsk från Gute Lemonade... 45 Loacal soda w/ European dewberry
EFTERRÄTTER / DESSERT Punchparfait m rårörda hjortron och vitchoklad...108 Punsch parfait w/ cloudberry & white chocolate Radiokaka m nougat, saltkolasås och jordnötter...98 Radiokaka w/ nougat, salted fudge & peanuts Bakfickans Choklad...49 Bakfickan s sweets En bit ost från Wisby Ostbutik med tillbehör...72 Cheese from Wisby Ostbutik Crčme brulč...68 AVEC / AVEC MADEIRA / MADEIRA 1CL H&H, 5 year old Madeira... 18 PORTVIN / PORTWINE Romariz Reserve (EKO)... 22 Quinta Do Pégo LBV 2006... 24 CALVADOS / CALVADOS Boulard Grand Solage... 24 COGNAC / COGNAC Léopold Gourmel (EKO)... 26 Lheraud VS.... 24 Lheraud Cuvée... 32 GRAPPA / GRAPPA 1Cl Alexander Di Amarone... 35 Fattoria Di Cavalcaselle... 28 ROM / RUM Gosling s Black Seal,Bermuda...28 New Grove 5 yrs, Mauritius... 30 New Grove 8 yrs, Mauritius... 32 BITTER / BITTER Gotlands Bittar... 24 WHISKEY / WHISKEY Jameson... 20 Grant s... 20 Makers Mark... 22 Glenmorangie 10 yrs... 24 Lagavulin 16 yrs... 28 Benromach Speyside (EKO)... 28 Midleton very rare 2001... 80