Naturskyddsföreningen Bra Miljöval Livsmedelsbutik Kriterier 2009:6 1
Bra Miljöval. Världens tuffaste miljömärkning. Naturskyddsföreningen är en politiskt och religiöst obunden ideell förening utan vinstintressen. Omsorgen om miljön och människors hälsa är vår drivkraft. Vi har bidragit till att säl, havsörn och pilgrimsfalk inte längre är utrotningshotade i Sverige. Vi värnar om den biologiska mångfalden och arbetar för att stoppa klimatförändringar, försurning, övergödning, spridningen av skadliga kemikalier och mycket annat. Men det räcker inte att skydda naturen i reservat eller stoppa enskilda förorenare. Den totala miljöbelastningen måste minska. Företag som miljöanpassar sin produktion och sina produkter är mycket viktiga i det arbetet. Bra Miljöval är Naturskyddsföreningens eget miljömärke och ett av våra verktyg för att driva utvecklingen mot ett hållbart samhälle. Bra Miljöval ställer höga miljökrav på de produkter och tjänster som får märkas. Tack vare Bra Miljöval har hundratals produkter gjorts om och miljöanpassats. Märkningen har lett till konkreta resultat. Till exempel har märkningen Bra Miljöval nästan helt fått bort den miljöskadliga tensiden LAS från svenska tvättmedel. Ett annat exempel är att el märkt med Bra Miljöval har ställt krav på vattenflödet genom vattenkraftverk och därmed gynnat växter och djur i älvsträckorna. För biobränsle eldade kraftvärmeverk har kraven på att askan återförs till naturen slutit kretsloppet. Bra Miljöval är en del i Naturskyddsföreningens arbete med konsumentmakt. Nät verket Handla Miljövänligt består av aktiva medlemmar som driver konsumentmaktsarbetet i våra kretsar runt om i landet. De genomför bl.a kampanjen Miljövänliga Veckan varje år. Tack vare kampanjen blir sortimentet i de flesta livsmedelsbutiker allt mer miljöanpassat. I konsumenternas ögon är märkningen Bra Miljöval en trovärdig signal. För licenstagaren ger märkningen konkurrensfördelar. I dag finns kriterier för Bra Miljöval för följande varor och tjänster: Värmeenergi & Fjärrkyla Bil- och småhusförsäkring Elenergi Godstransporter Persontransporter Livsmedelsbutik Blomsterbutik Papper Textil Kemiska produkter Läs mer om Bra Miljöval på www.bramiljoval.se Kriterierna kan beställas från e-post: gbg@naturskyddsforeningen.se eller laddas ned från www.bramiljoval.se För ytterligare information kontakta Naturskyddsföreningen, Box 7005, 402 31 Göteborg, tel: 031-711 64 50, fax: 031-711 64 30, e-post: gbg@naturskyddsforeningen.se
Innehåll Förord 4 Kriteriernas omfattning 5 Grundkrav 5 1 Utbud av ekologiska livsmedel 5 2 Utbud av övriga produkter 7 3 Avstår från att sälja varor som medför stor negativ miljöpåverkan 8 4 Butikens eget arbete 8 Naturskyddsföreningen 2012-01-04 Bearbetning: Maria Palm 3
Förord Märkningen Bra Miljöval för livsmedelsbutiker är ett av Naturskyddsföreningens verktyg för att driva på utvecklingen mot ett hållbart samhälle. I dessa nya kriterier finns grundkrav och årsspecifika krav. Grundkraven borgar för en mycket bra grundnivå på butikens miljöarbete, de årsspecifika kraven gör att butiken kan specialgranska olika områden av sin verksamhet och ta sig an några nya utmaningar varje år. Grundkraven för en butik märkt med Bra Miljöval kan sammanfattas med att butiken har ett basutbud av ekologiska livsmedel butiken har ett stort utbud av miljömärkta kemtekniska produkter butiken har valt bort försäljning av några produkter som är dåliga ur miljösynpunkt, till exempel jätteräkor. butiken genomför ett gediget eget miljöarbete. Alla grundkrav skall uppfyllas för att butiken skall kunna bli märkt med Bra Miljöval. De årspecifika kraven följer olika teman och är olika år från år. Först ut som specialområden är fisk och klimat. De årspecifika kraven listar ett antal åtgärder som butiken skulle kunna göra för att förbättra sitt miljöarbete inom området. Poäng finns för varje åtgärd och butiken skall senast den första oktober uppnå ett visst antal poäng för att få fortsätta vara märkt med Bra Miljöval. Kriterierna för Bra Miljövalmärkning av livsmedelsbutiker är fastställda av Naturskyddsföreningens generalsekreterare. Ett flertal licenstagare, personer och företag har delat med sig av värdefull kunskap och synpunkter och tackas härmed. Eva Eiderström Chef för Bra Miljöval 4
Kriteriernas omfattning Kriterierna gäller från 2009-01-01 till nästa version träder i kraft, tidigast 2012-01-01. Alla livsmedelsbutiker kan märkas enligt dessa kriterier för Bra Miljöval. Kriterierna ställer krav på varuutbud och licenstagarens miljöarbete. Kriterierna omfattar grundkrav och årsspecifika krav. Grundkraven finns i detta dokument. De årsspecifika kraven läggs också ut på Naturskyddsföreningens webbplats och skickas till samtliga licenstagare minst sex månader innan de börjar gälla. Grundvillkor Butiksföreståndaren garanterar att butiken uppfyller alla lagkrav och har åtgärdat alla eventuella anmärkningar från miljö- och hälsoskyddsförvaltningen. Grundkrav Samtliga dessa krav skall uppfyllas. 1 Utbud av ekologiska livsmedel 1.1 Mejeriprodukter Butiken säljer KRAV-märkt mjölk. Butiken säljer KRAV-märkt filmjölk eller yoghurt. Butiken säljer KRAV-märkt smör/margarin. Butiken säljer KRAV-märkt ost. Butiken säljer KRAV-märkta ägg. 1.2 Köttprodukter Butiken säljer KRAV-märkt färskt eller fryst kött. Butiken säljer någon ekologisk charkprodukt. 1.3 Frukt och grönt Butiken säljer ekologisk potatis. Butiken säljer ekologisk lök. Butiken säljer ekologiska morötter. Butiken säljer ytterligare två andra ekologiska grönsaker. Butiken säljer två olika ekologiska frukter. Butiken säljer någon fryst ekologisk grönsak. Butiken säljer frysta ekologiska bär. Med Butiken säljer menas att butiken har minst ett alternativ av produkten. Till smör/margarin räknas allt fett som är grundpålägg på smörgås. All ost räknas, även mjukost och dessertost. Med charkprodukt menas alla processade varor från djur, dvs korv, köttbullar, leverpastej osv. Produkten kan vara färsk eller fryst. Med ekologisk menas KRAV-märkt, märkt med EU:s ekologiska märke eller vara vars köttråvara kommer från ekologiska gårdar. Med ekolgisk menas KRAVmärkt eller märkt med EU:s ekologiska märke. 5
1.4 Torrvaror Butiken säljer ekologiskt vanligt vetemjöl. Butiken säljer ytterligare någon ekologisk mjölsort. Butiken säljer ekologiska havregryn. Butiken säljer ekologiska frukostflingor eller müsli. Butiken säljer ekologiskt socker. Butiken säljer ekologiskt ris. Butiken säljer ekologisk pasta. Butiken säljer ekologiskt kaffe. Butiken säljer ekologiskt te. 1.5 Bröd Butiken säljer ekologiskt mjukt bröd. Butiken säljer ekologiskt hårt bröd. Butiken säljer ekologiska kex. Butiken säljer ekologisk kaka. Vanligt vetemjöl är kärnvetemjöl med normal proteinhalt. Ytterligare mjölsort kan vara grahamsmjöl, fullkornsvetemjöl, rågmjöl osv. Med ekologisk menas KRAVmärkt eller märkt med EU:s ekologiska märke. Mjukt bröd kan vara färskt eller fryst. 1.6 Konserver, burkar, flaskor Butiken säljer ekologisk saft eller juice. Butiken säljer ekologisk sylt. Butiken säljer ekologisk marmelad. Butiken säljer ekologisk barnmat. Motivering till kraven [1] Ekologiskt jordbruk är det jordbruk som kommit längst på vägen mot ett hållbart jordbruk. Ekologiskt jordbruk innebär bl.a. att inga kemiska bekämpningsmedel*, ingen konstgödsel och inga genmodifierade organismer används. KRAV är det miljömärke för ekologiska livsmedel som är mest känt i Sverige. För mer läsning om ekologiskt jordbruks positiva miljöeffekter se Centrum för uthålligt lantbruk, www.cul.slu.se. * Ekologisk odling tillåter användning av icke genmodifierade svampar och bakterier samt såpor, oljor och växtbaserade extrakter. I viss odling tillåts även koppar och mineralsalter. [1.2] KRAV har förutom ovanstående grundkrav för ekologisk odling, djuretiska krav och stränga krav på vilka tillsatser som får användas. Till exempel säger KRAV s regler att grisar skall få gå ute och böka i jorden, medans reglerna i EU s ekologiska förordning tillåter att utevistelsen är på betongplatta. KRAV s regler förbjuder nitrat i köttprodukter, EU s tillåter nitrat. Eftersom utbudet av KRAV-märkta köttprodukter i dagsläget är litet, godkänns även EU-ekologisk märkning på köttprodukter. [1.3-1.6] KRAV arbetar för att införa ytterligare klimatkrav i sina regler. När dessa är införda kan kraven under 1.3-1.6 komma att skärpas till KRAV-märkning. 6
2 Utbud av övriga produkter 2.1 Kemiska produkter Endast miljömärkta tvättmedel allrengöringsmedel handdiskmedel maskindiskmedel toalettrengöring finns till försäljning i butiken. 2.2 Hygien/kosmetik Butiken säljer miljömärkt schampo. Butiken säljer miljömärkt tvål. 2.3 Papper Endast miljömärkta toalettpapper hushållspapper finns till försäljning i butiken. Som miljömärkt räknas Bra Miljöval, Svanen och EU-blomman. Till allrengöringsmedel räknas produkter som används vid regelbunden rengöring av golv, väggar, inredning, badrum, kök, trapphus mm. Rengöringsmedel som enligt sitt namn anger att de skall användas på en specifik yta/rum, definieras inte som allrengöringsmedel, till exempel köksrent eller badrumsrent. Ej heller pulver eller creme som gnuggas direkt på fläck, t ex Ajax Skurpulver eller Jif Cream. Motivering till kraven: [2.1-2.2] Miljömärkningen ställer bland annat långtgående krav på att ingående kemiska ämnen ska vara så lite miljöbelastande som möjligt. Det är stor skillnad på miljömärkta varor och icke miljömärkta, även när det är samma varumärke och förpackningarna ser ungefär likadana ut, för exempel se Icke miljömärkta tvättmedel i Sverige Naturskyddsförningen, rapport 2004. [2.3] Miljömärkningen ställer bland annat krav på att råvaran till pappret inte kommer från skövlade urskogar och att pappret inte blekts med klorgas. Med Butiken säljer menas att butiken har minst ett alternativ av produkten. Som miljömärkt räknas Bra Miljöval, Svanen och EU-blomman. Schampo är även barn/baby schampo. 7
3 avstår från att sälja varor som medför stor negativ miljöpåverkan 3.1 Butiken säljer inte jätteräkor. 3.2 Butiken säljer inte Klorin eller någon annan produkt med hypoklorit. 3.3 Butiken säljer inte varor av tropiskt trä. FSC-märkta varor är undantagna och får säljas. Motivering till kraven: [3.1] Efterfrågan på jätteräkor ger allvarliga miljökonsekvenser i tropikerna i form av skövlade mangroveskogar, förstörd jordbruksmark, utfiskning och utarmade ekosystem. Problemen är stora både för odlade och vildfångade räkor. Mer information på www.naturskyddsforeningen.se Naturskyddsföreningen har undersökt kriterier för odling av Naturlandmärkta jätteräkor och kommit fram till att det inte går att godkänna dem för försäljning i livsmedelsbutiker märkta med Bra Miljöval. Problemet är bland annat att räkodlarna bara behöver uppfylla Naturlands regler under 2/3 delar av räkornas liv. Det betyder att inga regler behöver ha tillämpats under den känsliga första tiden då räkyngel skall tas fram och stora mängder antibiotika ofta används. [3.2] När produkter innehållande hypoklorit släpps ut i naturen finns stor risk att klororganiska föreningar bildas. Många av dessa är mycket giftiga. Ett exempel på ett klororganiskt ämne är dioxin. [3.3] Skövlingen av den tropiska skogen går i rasande takt. Värdefulla ekosystem går förlorade för alltid. FSC, Forest Stewardship Council, är en internationell miljömärkning av skogsbruk. FSC:s regler gäller både hänsyn till naturen och hur man respekterar ursprungsbefolkningars och lokalbefolkningars rättigheter, vägt mot intresset av en hållbar produktion. Jätteräkor marknadsförs under namn som Scampi, Kungsräkor, m.m. Till jätteräkor räknas bland annat: Alla arter av släktena Panaeus, Macrobrachium och Metapenaeus. Till jätteräkor räknas inte: Nephrops Norvegicus, havskräfta, Pandalus Borealis, ishavsräka. Haliporoides Dionedea, kallvattenräka fiskad utanför Chiles kust. Till tropiskt trä räknas t.ex.: Akacia, Balau, Cho Chi, Cho Xot, Chowood, Eucalyptus, Gmelina, Greenheart,, Hevea, Jarra, Kamerere, Kamerere grandis, Keruing, Mahogny, Me, Merbau, Nyatoh, Pine, Saligna, Shorea, Tajibo, Teak, Yellow Balau, Xoan Dau Förutom FSC-märkta varor får varor av gummiträ (Hevea) säljas. 4 Butikens eget arbete 4.1 Butiken har en miljöansvarig. 4.2 Miljömärkta varor är tydligt skyltade. 4.3 Vid städning av butik och personalutrymme används endast miljömärkta disk-, tvätt- och rengöringsmedel. Charkutrymmet är undantaget. 4.4 Enbart miljömärkt tvål, toalettpapper och hushållspapper används på toaletter och i kök. 4.5 Butiken lämnar sitt miljöfarliga avfall till omhändertagande. 4.6 Butikens övriga avfall sorteras och lämnas till återvinning i de fraktioner som är möjliga på orten. Kontrollera att miljömärkta varor är tydligt skyltade genom att ställa dig så du ser till exempel hela brödhyllan. Om du från den platsen kan peka ut de miljömärkta alternativen är de tydligt skyltade. Som miljömärkt räknas Bra Miljöval, Svanen, KRAV, EU-blomman och EU:s ekologiska märke. 8
4.7 Butiken använder el märkt med Bra Miljöval eller köper produktspecifik vind/ solenergi. 4.8 Butiken följer kontinuerligt upp sin energiförbrukning. Minst en gång om året går butiken igenom vad man kan göra för att spara energi med en konsult. Konsulten kan vara intern eller extern, det viktiga är att det är någon med kompetens på området. Motivering till kraven: [4.1] Den miljöansvarige har eller ges tillfälle att gå relevant miljöutbildning. [4.2] En kund som vill köpa miljömärkta varor skall inte behöva gå längs med hyllan och kolla varje hyllkantstext eller varje enskild vara. Det skall vara lätt att hitta de miljömärkta varorna. [4.3-4.4] Miljömärkningen ställer bland annat långtgående krav på att ingående kemiska ämnen skall vara så lite miljöbelastande som möjligt, att pappersråvaran inte kommer från skövlade urskogar och att pappret inte blekts med klorgas. [4.5] Det är viktigt att miljöfarligt avfall inte hamnar i de vanliga soporna eller i avloppet. [4.6] Återvinning av sopor sparar på jordens resurser. Ett exempel är återvinningen av aluminium; Gruvdriften av aluminium sker ofta i dagbrott. Det ger förstörd natur och utsläpp av giftiga ämnen. Processen att göra aluminium av malm är mycket energikrävande, det går åt ca 10 gånger så mycket energi vid nytillverkning av aluminium som när man återvinner använd aluminium. [4.7] Elenergi märkt med Bra Miljöval är el från förnybara källor. Dessutom ställs krav som minskar miljöpåverkan från produktionen. För vattenkraftverk gäller till exempel att de hela tiden skall släppa igenom så mycket vatten att djur och växter nedströms har en chans att klara sig. Att köpa elenergi märkt med Bra Miljöval minskar utsläppen av växthusgaser dramatiskt jämfört med att köpa svensk elmix. En butik som gör av med 1,4 GWh el om året släpper ut 50 kg koldioxid istället för 83 ton. Butiker som vill bli märkta med Bra Miljöval och har ett löpande avtal om elleveranser, kan få dispens från kravet tills nytt avtal skall tecknas. [4.8] Att minska användningen av energi är bästa sättet att minska miljöbelastningen av energianvändningen. 9
Livsmedelsbutik 2009:5 Kriterier Bra Miljöval Naturskyddsföreningen. Box 4625, 116 91 Stockholm. Tel 08-702 65 00. info@naturskyddsforeningen.se Naturskyddsföreningen är en ideell miljöorganisation med kraft att förändra. Vi sprider kunskap, kartlägger miljöhot, skapar lösningar samt påverkar politiker och myndigheter såväl nationellt som internationellt. Föreningen har ca 190 000 medlemmar i lokalföreningar över hela landet. Vi står bakom världens tuffaste miljömärkning Bra Miljöval. Mobil hemsida (wap): mobil.naturmob.se www.naturskyddsforeningen.se