TRYCKKOKARE Bruksanvisning
INNEHÅLLSFÖRTECKNING Fördelar med din nya tryckkokare... 4 Säkerhetsinformation... 5 Beskrivning... 8 Använd tryckkokaren... 9 Rengöring och underhåll... 12 Vanliga frågor... 12 Matlagningstips... 14 Tidtabell... 15 2 3
FÖRDELAR MED DIN NYA TRYCKKOKARE I en vanlig gryta samlas den största delen av essentiella vitaminer och mineraler i vattnet som du häller bort. I princip häller du bort de nyttiga komponenterna i din måltid och äter resterna! I din nya tryckkokare stannar alla hälsosamma komponenter i din måltid eftersom du bara behöver tillsätta lite vatten och dina måltider tillagas på en tredjedel av tiden. Så du kan spara tid, energi, essentiella vitaminer, mineraler, näringsämnen och eftersom du också kan använda din nya tryckkokare som en vanlig gryta med ett glaslock så sparar du även utrymme. Vi hoppas att du har en spännande kulinarisk upplevelse och spar mycket tid med din nya tryckkokare. SÄKERHETSINFORMATION Generellt Läs instruktionerna noga innan du använder tryckkokaren första gången och förvara dem på ett säkert ställe för framtida referens. Personer som inte vet hur tryckkokaren fungerar bör inte försöka använda den innan de läst instruktionerna. Lämna aldrig tryckkokaren utan uppsikt när den fortfarande är under tryck. Lämna aldrig barn utan övervakning med tryckkokaren medan den används. Innan varje användning kontrollera att tryckregleringsventilen och tätningsringen är rengjorda. Se till att den röda tryckindikatorn kan röra sig fritt genom att använda ett spetsigt föremål. Försäkra dig särskilt om att säkerhetsventilen på undersidan av locket kan förflyttas. Under tillagning Under tillagningen byggs trycket upp i tryckkokaren. Det är därför viktigt att stänga locket ordentligt och läsa instruktionerna för användning och säkerhet i denna bruksanvisning. Felaktig användning av tryckkokaren kan leda till skada på tryckkokaren eller till och med fysisk skada. Tryckkokaren får aldrig användas utan vätska, annars kan den skadas. Den minsta mängden vätska bör vara cirka 350 ml oavsett mängden på ingredienser som ska tillagas. Tryckkokaren bör fyllas åtminstone till en tredjedel (1/3) inklusive maten som ska tillagas. Tryckkokaren får aldrig fyllas till mer än två tredjedelar (2/3) av sin volym, eller om ingredienserna som tillagas sväller eller bildar skum (t ex ris eller baljfrukter) inte mer än till hälften (1/2). Dessa ingredienser bör först kokas upp i tryckkokaren utan lock och sedan skummas av innan locket stängs. Tryckkokaren kan endast placeras på en spis med passande storlek. Håll den alltid under uppsikt om du använder högsta värme under uppvärmningen. 4 5
Vid användning på en elektrisk spis måste diametern på värme plattan vara mindre eller lika stor som diametern på tryckkokaren. Vid användning på en gasspis måste diametern på plattan vara mindre än diametern på tryckkokaren. En för stor gaslåga kan skada handtagen. Se till att botten på tryckkokaren är ren och torr vid användning av tryckkokaren på keramisk spis. Denna tryckkokare med tryckkokarlocket bör endast användas för sitt avsedda syfte: snabb tillagning. Utan tryckkokarlocket kan den också användas som en vanlig gryta. Kan ej användas i mikrovågsugn. I kombination med tryckkokarlocket kan tryckkokaren aldrig användas för rostning eller stekning med olja. Var uppmärksam på instruktionerna för tillagning av specifika ingredienser under sektionen Matlagningstips på s. 14 i denna bruksanvisning. Vid tillagning i tryckkokaren av t ex korv med artificiellt skinn måste den först punkteras. Annars expanderar korven under trycket och då kan den spricka. Eventuella stänk kan ge upphov till brännskador. Undvik att punktera kött som svällt upp under tillagning med skin net på. Låt istället köttet vila och så går det ned av sig själv. Annars kan du bränna dig. Tryckkoka inte ingredienser som orsakar mycket skum, t ex äppelmos, rabarber, spaghetti, havregryn eller andra spannmål i din tryckkokare. Dessa ingredienser kan virvla uppåt under tillagningen och det finns risk för att tryckregleringsventilen blockeras. Om innehållet är mosigt måste tryckkokaren skakas försiktigt innan den öppnas. Under tillagning avges ånga vertikalt från mitten av tryckregleringsventilen. Om tryckkokaren fortfarande är varm måste den röras och flyttas med stor försiktighet. Lyft endast i handtagen på grytan, inte handtaget på locket. Handtagen kan bli varma under tillagningen beroende på den värmekälla som använts. Använd grytlappar eller grytvantar. Rör endast handtagen när tryckkokaren är varm. Rör aldrig utsidan av tryckkokaren under tillagningen eftersom det kan orsaka brännskador. Öppna aldrig tryckkokaren med tvång. Se till att trycket har släppt helt innan du öppnar tryckkokaren. (Se vidare instruktioner i denna bruksanvisning) Tryckkokaren måste svalna innan den öppnas. Trycket måste släppa helt, annars är det inte möjligt att öppna tryckkokaren. Vänligen läs öppningsinstruktionerna på sida 13. Säkerhetsanordningarna får inte förändras eller manipuleras under tillagningen. Håll dig undan från den varma ångan när den släpps ut. Rengöring och skötsel Rengör inte tryckkokarlocket eller delar av det i diskmaskin. Använd aldrig slipande rengöringsmedel eller stålull för att rengöra tryckkokaren. Använd endast tillbehör, reservdelar, och lock i original som är designade för din tryckkokare. Om tryckkokaren eller dess tillbehör skadas eller deformeras får den inte användas under några som helst omständigheter. Om en reparation blir nödvändig, vänligen kontakta din återförsäljare. Hantera alltid din tryckkokare med försiktighet så kommer du att dra nytta av den under en mycket lång tid. Vänligen spara denna bruksanvisning för framtida referens. 6 7
Lock med tätningsring (figur 5) Tätningsringar är föremål för slitage och måste ersättas vid behov. Använd endast originalreservdelar. Viktigt: Använd endast originalreservdelar. Säkerhetsfönster (figur 6) Ett ytterligare säkerhetsmoment är säkerhetsfönstret på kanten av locket. Om det är överflödigt tryck i tryckkokaren, tränger ringen ut genom fönstret och ångan kan strömma ut. Gryta Denna tryckkokare med sin attraktiva, tidlösa design är tillverkad av handgjuten aluminium av hög kvalitet och har AMT:s unika non-stick beläggning Lotan. Utan tryckkokarlocket kan den användas som en vanlig gryta. IM_Pressure BESKRIVNING cooker EN_ohne Adresse_210x210mm_2014-07-16_V4.indd 8 07.10.14 12:56 Tryckregleringsventil (figur 1) Använd tryckregleringsventilen för att ställa in önskad tillagningsintensitet. Position I: för skonsam tillagning (0,7 bar/70 kpa) Position II: för snabb tillagning (1,2 bar/120 kpa) Position : för gradvis släppande av tryck Position 0: för borttagning och rengöring av ventilen Högsta tillåtna tryck för denna tryckkokare: 2,7 bar/270 kpa Säkerhetsventil Medan trycket byggs upp är den röda tryckindikatorn (figur 2b) synlig och tryckkokaren är låst (försök aldrig öppna den med våld). Om tryckindikatorn inte är synlig (figur 2a) är inte längre tryckkokaren under tryck och kan öppnas. Om tryckregleringsventilen (figur 1) av någon anledning inte släpper ut ånga som den ska öppnas denna ventil i enlighet med de föreskrivna trycknivåerna. ANVÄND TRYCKKOKAREN Öppning Vrid knoppen i mitten av tryckkokarlocket medsols för att låsa upp locket och öppna tryckkokaren. Tillsätt ingredienser Tillsätt nu ingredienserna som ska tillagas. Om maten tenderar att svälla eller producera skum, se till att inte fylla tryckkokaren mer än till hälften. I övriga fall kan tryckkokaren fyllas med upp till två tredjedelar (2/3) av sin kapacitet. Den indikerade kapaciteten inkluderar alltid ingredienser och vätska. Kom ihåg att alltid tillsätta någon form av vätska (vatten eller buljong) i grytan eftersom det behövs för att bygga upp trycket under matlagningen. VARNING: Tillsätt alltid tillräcklig mängd vätska. Låt ALDRIG tryckkokaren koka torrt. Kontrollera att det finns tillräckligt utrymme mellan maten som ska tillagas och locket med säkerhetsventiler. Patenterat enhands öppnings-/stängningssystem. Öppna och ta av locket med endast en hand och sätt tillbaka det i önskad position. 8 9
VARNING: Basen på tryckkokaren bör inte angripas av salt. Du bör endast tillsätta salt till vatten som redan kokar och röra om försiktigt. Stängning Placera tryckkokarlocket på grytan. Vrid knoppen i mitten av locket motsols för att stänga locket. Ställa in trycknivå Välj önskad matlagningsnivå med hjälp av tryckregleringsventilen. Position I: Skonsam tillagningsnivå på ungefär 113 C för ångkokning och sjudning för mer känsliga ingredienser såsom grönsaker, fisk och frukt med mera. Position II: Snabb tillagningsnivå på ungefär 120 C för att koka och bräsering av kött, soppor och grytor med mera. Placera tryckkokaren med förinställd trycknivå på den korrekta värmekällan. Ställ in spisen på hög värme. Tryckkokning påbörjas Den röda tryckindikatorn blir synlig med ökat tryck. Från och med nu kan inte tryckkokaren öppnas förrän trycket släppts ut. När ånga börjar strömma ut genom tryckregleringsventilen, sätt spisen på lägsta värme. Kokningen påbörjas. (se tabeller på sida 15) Beroende på hur full tryckkokaren är så kan det ta upp till flera minuter innan den förinställda trycknivån har nåtts. Så är fallet när ånga börjar strömma ut permanent från tryckregleringsventilen. Då kan värmekällan ställas in på en lägre temperatur. Tillagningstiden är slut Stäng av spisen! Ventilera ångan långsamt steg för steg eller vänta enligt receptet tills trycket har lättat. Vrid inte direkt från position II till position. Vrid först från position II till position I, vänta några sekunder och vrid sedan till position. Du kan vrida från position I till position direkt när du lagar mat på position I. VARNING: Ångan som strömmar ut är mycket het skydda dig själv från brännskador och skållning genom att hålla ansikte, kropp och armar undan från ångan. (se s. 5) Öppna tryckkokaren När ångan har upphört att strömma ut genom ventilen och tryckindikatorn inte längre är synlig kan du öppna tryckkokaren. Locket kan nu tas av. VARNING: Använd aldrig våld för att öppna locket. Följande 3 metoder kan användas för att lätta på trycket: Låt den svalna. Vänta tills den röda tryckindikatorn på säkerhetsventilen har försvunnit helt. Detta är den rekommenderade metoden för ingredienser som är mosiga eller tenderar att producera skum. Långsam metod Vrid tryckventilen långsamt till position. Vrid inte direkt från position II till position. Vrid först från position II till position I, vänta några sekunder och vrid sedan till position. Du kan vrida från position I till position direkt när du lagar mat på position I. VARNING: Ångan som strömmar ut är mycket het. Använd ALDRIG våld för att öppna locket och mixtra aldrig med säkerhetsanordningarna. Tryckkokaren kan endast öppnas när den inte är under tryck. Snabb metod Håll tryckkokaren under kallt rinnande vatten och låt det kalla vattnet långsamt rinna över locket tills den röda tryckindikatorn på säkerhetsventilen har försvunnit helt. Ställ nu in tryckregleringsventilen till position. När all ånga har släppts ut kan locket tas av. 10 11
RENGÖRING OCH UNDERHÅLL Diska din tryckkokare efter varje användning med varmt vatten och diskmedel. Använd inte några slipande rengöringsmedel, stålull, frätande rengöringsmedel eller något medel som innehåller klorin. Locket bör alltid diskas för hand. Rengöring och byte av tätningsringen För att rengöra tätningsringen sköljer du den under varmt rinnande vatten och torka den. Så snart tätningsringen blir hård (när den börjar ändra färg till brun) bör den bytas ut. Rengöring av säkerhetsventilen Säkerhetventilen behöver endast sköljas av med varmt vatten samtidigt som du rengör locket. Rengöring av tryckregleringsventilen Ta av plasttoppen genom att trycka ned ventilen och vrid den helt till position 0. Ventilen kan nu lyftas av. Rengör den under rinnande vatten och sätt tillbaka den på plats. Se till att räfflorna på ventilen sätts i de passande fårorna. Efter rengöring och torkning förvaras tryckkokaren lämpligen på en ren, torr och skyddad plats. Sätt inte på locket och stäng utan förvara exempelvis locket upp och ned på toppen av grytan. När den röda tryckindikatorn på säkerhetsventilen är synlig utan att det kommer ut någon ånga från tryckregleringsventilen: Håll tryckkokaren under kallt rinnande vatten för att lätta på trycket Öppna tryckkokaren Rengör tryckregleringsventilen och säkerhetsventilen När ånga kommer ut runt omkring hela locket, kontrollera följande: Att tryckkokarlocket är ordentligt stängt Att tätningsringen sitter ordentligt Skicket på tätningsringen. Byt ut den om nödvändigt Renligheten på locket, säkerhetsventilen och tryckregleringsventilen Att kanten på grytan är i gott skick När locket inte kan öppnas: Kontrollera att den röda tryckindikatorn på säkerhetsventilen har sjunkit helt; om inte, släpp ut trycket Om nödvändigt, kyl ned tryckkokaren under kallt rinnande vatten När ingredienserna som tillagas inte är helt kokta eller överkokta, kontrollera följande: Tillagningstiden (för kort eller för lång) Värmen på spisen Att tryckregleringsventilen är korrekt inställd Mängden vätska VANLIGA FRÅGOR När det tar lång tid att komma till kokpunkten: Värmekällan är inte tillräckligt varm Höj värmen Om den röda tryckindikatorn på säkerhetsventilen inte stiger och ånga inte kommer ut från ventilen under matlagningen: Detta är normalt under de första minuterna medan trycket byggs upp Om detta håller i sig, kontrollera följande: Värmekällan är inte tillräckligt varm, höj värmen Att det finns tillräckligt med vätska i tryckkokaren Att tryckregleringsventilen är inställd på position I eller position II Att tryckkokarlocket är ordentligt stängt Att tätningsringen inte är skadad När handtagen på tryckkokaren blir lösa: Dra åt skruvarna med en skruvmejsel När maten bränns i tryckkokaren: Låt tryckkokaren stå i blöt en stund innan rengöring Använd inte frätande rengöringsmedel eller medel som innehåller klorin. När en av säkerhetsanordningarna utlöses: Stäng av spisen Låt tryckkokaren svalna Öppna den Kontrollera tryckregleringsventilen, säkerhetsventilen och tätningsringen och rengör dem 12 13
MATLAGNINGSTIPS Olika tillagningstider beror på kvaliteten och mängden mat som ska tillagas. Av denna anledning är de angivna tillagningstiderna nedan endast ungefärliga. Det är inte nödvändigt att tina djupfryst mat i förväg. Det är tillräckligt att förlänga tillagningstiden något. Instruktioner i recept och matlagningstidtabeller kan endast användas som riktlinjer. Efter en tid kommer du ha samlat tillräckligt med erfarenhet för att själv bedöma hur länge du behöver tillaga maten i tryckkokaren. Soppor och grytor med kokt kött Där tillagningstiderna för olika ingredienser inte varierar mycket, t ex för kött och grönsaker, kan köttet först brynas innan grönsakerna och vattnet tillsätts. När tillagningstiderna varierar mycket, avbryt tillagningen och tillsätt grönsakerna och vatten de sista minuterna. På detta sätt blir köttet och grönsakerna färdiglagade ungefär samtidigt. Soppor och grytor med ingredienser som tenderar att skumma måste först kokas upp utan tryckkokarlocket och sedan skummas av innan du stänger tryckkokaren. När tillagningen är färdig låt ångan släppas ut långsamt eller lämna tryckkokaren för att svalna. Grönsaker Ju finare grönsakerna är skurna desto kortare blir tillagningstiden. Om du föredrar dem krispiga så kan du förkorta tillagningstiden ytterligare. Ju större mängd grönsaker du tillagar desto längre blir tillagningstiden. Kött Kött kokas upp utan tryckkokarlocket. Den nödvändiga vätskan fylls sedan på. Bitar som är för stora för att passa i tryckkokaren bör skäras till mindre storlek och brynas individuellt och sedan läggas tillsammans i tryckkokaren. Tidtabell Soppor Tid Nivå Bönsoppa 20 min II Ärtsoppa (ej blötlagd) 20-25 min II Grönsakssoppa 4-8 min II Oxsvanssoppa 10-15 min II Potatissoppa 5-6 min II Biffgryta 20-25 min II Minestrone 8-10 min II Rissoppa 6-8 min II Kokad Kyckling 25-35 min II Tomatsoppa med ris 6-8 min II Grytor Tid Nivå Kålgryta 15 min II Linsgryta (blötlagd) 13-15 min II Serbisk biffgryta 8-10 min II Fisk Tid Nivå Ångad fisk med potatis 6-8 min I Fisk i vitvinssås med potatis 6-8 min I Torsk 4-6 min l Grönsaker Tid Nivå Blomkål 3-7 min I Gröna ärter 3-5 min I Färsk fisk Tillaga med tillräcklig mängd vätska. Eftersom fiskbuljong är klibbig bör locket tas av så snart den röda tryckindikatorn inte är synlig. Fryst mat Den långa tiden som krävs för att tina djupfryst mat minskar ned till minuter. Men tiden beror på mängden och vilken typ av mat som ska tinas. Upptining i tryckkokaren bevarar vitaminer, mineraler och smaker i maten. 14 15
Konsumentkontakt: Dafra Försäljning AB Tel 08-558 077 30 www.dafra.se