GRANDS MODERNA COCKTAILCANAPÉER GRANDS MODERN COCKTAIL CANAPÉS Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 58:- st/pers. Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 65:- st/pers. Kalla Cold Sashimi på hälleflundra med grapefrukt och olivolja / Tartar på fjällröding och koriander med citrontapioka / Savolax med gurka, mango och sojapudding / Blomkålsgelé med hummer och forellrom / Pastrami på fläskytterfilé med syltade tomater / Majskycklingterrin med anklever- och kantareller samt plommonchutney / Lättbakad röding med vietnamesisk sallad, rostade jordnötter och nemedressing / Sallad på vattenmelon, krabba, räkor och koriander / Lufttorkad skinka med granatäpple och rostad shitakesvamp / Halstrad tonfisk med pomelo, vårlök och citrondressing / Yuzogravad lax med gurka och ingefärssallad / Bifftataki med chiliinlagda grönsaker och rostad lök Halibut sashimi on with grapefruit and olive oil / Arctic trout tartare with coriander and lemon tapioca / Savo salmon with cucumber, mango and soya pudding / Cauliflower jelly with lobster and trout roe / Fillet of pork pastrami with sweet-pickled tomatoes / Corn fed chicken terrine with goose liver, chanterelles and plum chutney / Lightly baked char with Vietnamese salad, roasted peanuts and nem dressing / Salad with watermelon, crab, shrimps and coriander / Air-dried ham with pomegranate and roasted shitake mushroom / Grilled tuna with pomelo, spring onion and lemon dressing / Yuzu marinated salmon with cucumber and ginger salad / Beef tataki with chili preserved vegetables and roasted onion
GRANDS MODERNA COCKTAILCANAPÉER GRANDS MODERN COCKTAIL CANAPÉS Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 58:- st/pers. Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 65:- st/pers. Varma Warm Quiche med smak av tryffel och jordärtskocka / Krispig paellakrokett / Chiliglaserad lammkebab / Vegetarisk mini-pizza / Kycklingspett med garam masaladressing / Halstrade oxfiléspett med ponzusås / Vegetariska samosas med gurkyoghurt / Friterad hälleflundra med chipotle chilidipp / Hoi Sin-glaserad oxbringa / Krispig fläsksida med grov senapsdressing Truffle and artichoke quiche / Crispy paella croquette / Chili glazed lamb kebab Vegetarian mini pizza / Chicken skewer with garam masala dressing / Grilled fillet of beef on skewer with ponzu sauce / Vegetarian samosas with cucumber yoghurt / Deep-fried halibut with chipotle chili dip / Hoi Sin glazed brisket of beef / Crispy side of pork with mustard dressing
GRANDS MODERNA COCKTAILCANAPÉER GRANDS MODERN COCKTAIL CANAPÉS Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 58:- st/pers. Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 65:- st/pers. Söta Sweet Spansk chokladkräm med olivolja och krutong / Mandelkaka med färska bär / Choklad petit choux med hallon och färskost / Gräddiga smultron på pistaschbotten / Blandade macarons / Havtornskräm med maräng och hallonpärlor / Brownie med smak av cappuccino Spanish chocolate cream with olive oil and croutons / Almond cake with fresh berries / Chocolate petit choux with raspberry and cream cheese / Creamy forest strawberries on pistachio meringue shell / Assorted macarons / Sea buckthorn cream with meringue and raspberry pearls / Flavoured brownie cappuccino
COCKTAILCANAPÉER A COCKTAIL CANAPÉS A Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 224:- Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 251:- Lax / Löjrom / Gåslever / Renrulad / Ost Smoked salmon / Bleak roe / Foie gras / Smoked reindeer / Cheese COCKTAILCANAPÉER B COCKTAIL CANAPÉS B Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 284:- Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 318:- Lax / Löjrom / Gåslever / Rökt ankbröst med mango / Ost / Ostpastej / Baconlindade musslor / Kycklingspett Smoked salmon / Bleak roe / Foie gras / Smoked duck breast with mango / Cheese / Cheese tartlet / Bacon wrapped mussels / Chicken skewer
COCKTAILCANAPÉER C COCKTAIL CANAPÉS C Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 360:- Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 403:- Kronärtskocksbotten med Karl Johansvamp / Petit choux fylld med Skagenröra / Rensteksrulle med lingoncréme / Rostbiff på rågbröd med kryddmajonäs / Quiche Lorraine / Friterade räkbollar / Grönsaksfyllda knyten med nemsås Artichoke hearts with cepes / Petit choux filled with a mixture of shrimp, roe, mayonnaise and dill / Smoked reindeer rolls with lingonberry cream / Roastbeef on rye-bread with spiced mayonnaise / Quiche Lorraine / Deep fried shrimp puffs / Vegtable-filled bundles with nem sauce COCKTAILCANAPÉER D COCKTAIL CANAPÉS D Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 423:- Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 474:- Röding tartar / Hummer och vaktelägg / Löjrom med blinis / Anklevertart / Västerbottenostcréme / Serranoskinka med chevré / Grillade pilgrimsmusslor med saffrans aiôli / Krabb croquetter / Saltbakad potatis med örtfärskost / Fläskfiléspett med honung och ingefära / Friterade champinjonhattar / Frukt tartelett / Guanjachokladtryffel / Hallonmarmelad
Tartar of char / Lobster and quails egg / Bleak roe with blinis / Duck liver tart / Cream of Västerbotten cheese / Serrano ham with goat cheese / Grilled scallops with saffron aioli / Crabmeat croquettes / Salt-baked potato with herbs cream cheese / Pork tenderloin on skewer with honey and ginger / Deep-fried mushrooms caps / Fruit tartlet / Guanja chocolate truffle / Raspberry jelly GRAND COCKTAIL Pris exkl. 12% moms (VAT excl.) 488:- Pris inkl. 12% moms (VAT incl.) 546:- Sallad på champinjoner, sparris, tomat och räkor / Crostini med basilika, färskost, bresaola och pinjenötter / Sallad på rödbetor och getost / Saltrostad potatis med löjrom och crème fraiche / Lättbakad lax med syltad blomkål och dragondressing / Bulgur sallad med grillad majskyckling och kronärtskockor / Lufttorkad skinka med granatäpple och rostad shiitake svamp Salad with mushrooms, asparagus, tomato and shrimps / Crostini with basil, cream cheese, bresaola and pinenuts / Salad with beet roots and goatcheese / Salt roasted potatoes with lavaret and crème fraiche / Lightly baked salmon with sweet-pickled cauliflower and tarragon dressing / Bulgur salad with grilled corn fed chicken and artichoke / Air dried ham with pomegranate and roasted shiitake mushrooms Varma rätter / Warm dishes Mini quiche med smak av svamp och tryffel / Krispig kyckling med garam masala dressing / Vegetariska samosas med mynta och smetana / Grillad kalvbringa på spett med citrus glaze Mini quiche with taste of mushroom and truffle / Crispy chicken with garam masala dressing / Vegetarian samosas with mint and smetana / Grilled brisket of veal on skewer with citrus glaze Dessert / Sweets Limekräm med rårörda hallon / Grands chokladtryfflar / Mandelkorg med gräddkräm och färska bär
Lime cream with preserved raspberries / Grand chocolate truffles / Almond basket with cream and fresh berries