SOMMAR DESIGN KONTORET design som utvecklar delikatessfabriken Jokkmokk/Älvsbyn 2009
Innehåll 01 Om 1 02 Uppdraget 2 03 Arbetsprocessen 3 04 Analys 4 04.01 Moodboard över kärnvärden 5 04.02 Butiksexponering 6 04.03 Användarstudier 7 04.04 Analys av den befintliga förpackningen 8 05 Konceptförslag 9 05.01 Skissförslag stående flaska 9 05.02 Skissförslag upp och ner -flaska 10 05.03 Skissförslag på grafik 11 05.04 Riktlinjer från Delikatessfabriken 12 05.05 Design för alla 13 05.06 Korken 13 05.07 Flaskans form 14-15 05.08 Logotypen 16 05.09 Etiketten 17-20 06 Resultat 21 07 Rekommendationer för fortsatt arbete 22 08 English summary 23 09 Projektteam 24-25
01 Om När företag, kommuner och organisationer kommer i kontakt med designstudenter blir resultaten slående. I får företag möta de ungas värderingar, kunskaper, ohämmade kreativitet och studenter kommer i kontakt med verkliga uppdrag hos riktiga kunder. SVID, Stiftelsen Svensk Industridesign har sedan 2001 varit huvudman för Sommardesignkontor runt om i Sverige. Målet är att skapa kreativa miljöer när olika kompetenser möts. Ett Sommardesignkontor består av studenter från högskolor och universitet med olika inriktning. Studenterna samarbetar i flera projekt och får arbeta med problembaserade uppdrag under sju intensiva sommarveckor. Designarena Nord är ett projekt i Norrbotten som drivs av Centek vid Luleå tekniska universitet på uppdrag av SVID. Syftet är att öka intresset för industriell design som verktyg för att höja företagens konkurrenskraft och möjligheter att nå nya marknader och på så sätt öka tillväxten i Norrbotten. i Jokkmokk/Älvsbyn 2009 består av en grupp på sex studenter från hela Sverige med anknytning till design i utbildningen. Kompetensen betår av två industridesigners, två designingenjörer, en landskapsarkitekt och en interaktionsdesigner. Dokumentet i din hand beskriver kortfattat utgångspunkt och resultat av sommarens arbete. www.designarenanord.se www.svid.se 1 1
02 Uppdraget Delikatessfabriken drivs av Ann-Cathrine och Stefan Andersson i Älvsbyn de har producerat kalla såser sedan 1999. Företaget har under sina tio år på marknaden växt stadigt och har idag som mål att utvidga verksamheten till att bli rikstäckande. Målet med projektet är att ta fram en ny förpackning som stärker Delikatessfabrikens varumärke och ökar intresset från målgruppen för företagets produkter. Förpackningen ska försluta såsen väl, förmedla vardagslyx, vara enkel och säker att ta med sig och vara attraktiv i butikshyllan. 2
03 Arbetsprocessen Ett studiebesök gjordes på Delikatessfabriken där arbetsprocessen på fabriken visades och beskrevs. Frågor ställdes om företaget, dess produkter samt om målbild och önskningar. Kärnvärden diskuterades för att få en tydlig bild av vad Delikatessfabriken önskar uttrycka med den kommande förpackningen. En moodboard togs fram och visades för Delikatessfabriken för att säkerställa vår uppfattning om företagets kärnvärden och deras önskade framtoning. En konkurrensanalys och en användarstudie utfördes för att undersöka Delikatessfabrikens befintliga förpackning jämtemot konkurrenternas. En analys av den befintliga förpackningen gjordes för att utröna vad som kan vara bra att behålla och vad som kan förbättras med förpackningen. Kreativt arbete följde inom fyra produktområden. Stående flaska, upp och ner -flaska, kork och grafik. Skisserna från det kreativa arbetet presenterades och diskuterades med Delikatessfabriken och riktlinjer definerades. Sex formförslag på flaskan modellerades i ett 3Dprogram. För att få fram en vinnande form viktades förslagen mot varandra med hjälp av framtagna önskemål. Etikett till den vinnande flaskan utvecklades för att även den skulle spegla företagets kärnvärden. Logotypen utvecklades i samma riktning och den grafiska utformningen växte fram under en gallringsprocess. 3
04 Analys Delikatessfabrikens önskan är att deras produkter ska nå ut till en bred kundkrets och uppmuntra gemenskap. Förpackningen ska vara lätthanterlig för att den ska kunna tas med på pickning, grillning och ut i naturen. Det ska kännas säkert att ha förpackningen i väskan utan att korken går upp. Företaget anser att en plastflaska, snarare än andra typer av förpackningar är ett bra val av behållare för såsen. Med en plastflaska behöver användaren inte verktyg för att få ut såsen, vilket är positivt för hållbarheten. En plastflaska är därför den bästa förpackningen med tanke på att Delikattessfabriken vill göra såser som kunden lätt kan ta med sig ut i naturen och använda utan bestick. Den vita färgen på den befintliga flaskan är ett kännetecken för Delilatessfabrikens såser. Såserna innehåller ägg som i kontakt med luft bildar en brunaktig hinna på såsen. Denna hinna gör att såsen kan uppfattas som oätlig trots att det inte är något fel på den. Därför har Delilatessfabriken valt att inte ha en transparent flaska. 4
04.01 Moodboard över kärnvärden VARDAGSLYX HEMMAGJORT GEMENSKAP 5
04.02 Butiksexponering För att få en bättre uppfattning om hur olika förpackningar uppfattas av kunderna gjordes en studie i en matvarubutik. Studien visade att Delikatessfabrikens runda flaska ger ett rörigt intryck i butikshyllan eftersom den inte har någon distinkt framsida. Detta uppfattas inte som inbjudande då kunden i vissa fall enbart ser den vita ryggen på flaskan. Rydbergs upp och ner -flaska har en tendens att falla omkull på grund av den höga tyngdpunkten. Detta skapar ett sämre intryck i varumärkesexponeringen. Produkterna från till exempel Lohmanders, som serveras i burk är enkla att stapla och står stadigt. De runda burkarna kan dock lätt snurras runt så att etiketten hamnar upp och ner. Lohmanders burkar exponerar företagets namn bäst på locket men när de staplas på varandra försvinner mycket av varumärkesexponeringen. De olika såsförpackningarnas återförslutning varierar kraftigt från olika fabrikat. Glasflaskor ger ett lyxigare intryck men det kan dock vara svårt att få ut all sås och om de hanteras ovarsam kan de lättare gå sönder än vad plastförpackningar gör. Upp och ner -flaskor uppfattas som mer användaranpassade då flaskan inte behöver vändas för att såsen skall komma ut. Hur lätt det är att trycka ut såsen förbättras ju mjukare plast och plattare form flaskan har. En midja gör dem mer greppvänliga. 6
04.03 Användarstudier Ett antal personer fick testa och jämföra Delikatessfabrikens såsförpackning mot tre konkurrenter. Handhavande, intryck av förpackning, förväntningar på såsen, användningsområde och den taktila känslan, det vill säga den fysiska upplevelsen, av kork och flaska undersöktes. Användarna fick placera ut de olika förpackningarna på en skala från enkel till exklusiv i helhetsintrycket av produkterna. Diagram 1 visar resultatet. Det svarta strecket definerar medelvärdet och de färgade boxarna spridningen. Bild 1 Konkurrenstest Uttalanden från testpersonerna: ett tydligt snäpp i korken är bra, det känns säkert platt form på flaskan är bra, den passar i ryggsäcken oj vad den kladdar, jobbigt känns lättare att få ut all sås om den står upp och ned jag köper sås i charken, den känns hemmagjord jag skulle definitivt ha en plastpåse runt den här Översatta kunduttalanden: Den taktila och audiotiva upplevelsen av att flaskan är försluten är viktig Förpackningen ska vara lätt att hantera Förpackningen ska ej kladda Att få ur all sås ur förpackningen är positivt Det visuella intrycket av förpackningen ska spegla kvaliten johnnys ENKEL Diagram 1 felix delikatess rydbergs EXKLUSIV Produktuppfattning utifrån användarstudier 7
04.05 Analys av den befintliga förpackningen kladdar lite jämfört med konkurrenter formen påminner om gammaldags mjölkflaskor, storkök eller mejeri kan ställas upp och ned efter öppning känns locket inte säkert bra med försegling gångjärn och öppningskant är för lika helfärgat vitt är Delikatessfabrikens signum fotografisk bild är positivt för försäljningen för liten text färg och form känns lekfulla trevligt teckensnitt otydlig företagsidentitet klara färger förknippas med enkelhet och ungdomlighet positionen gömmer företagsnamnet fasning ger flaskan ett lättare uttryck 8
05 Konceptförslag Skissförslag togs fram inom fyra områden; Stående flaska, upp och ner -flaska, kork och grafik. Dessa diskuterades tillsammans med Delikatessfabriken för att ge en bild av vad de önskade av den nya produkten. 05.01 Skissförslag på stående flaska 9
05.02 Skissförslag upp och ner -flaska 10
05.03 Skissförslag på grafik Etiketten skall passa flaskans form och logotypen bör ha en framträdande plats. Detta förmedlar att företaget är stolt över produkten. En framträdande plats för logotypen ger även kunden en möjlighet att förknippa varan med företaget. Logotypen kan även användas som ett kvalitetsmärke, vilket skapar trovärdighet och ger intryck av att produkten håller hög kvalité. 11
05.04 Riktlinjer från Delikatssfabriken Utifrån riktlinjerna nedan, som togs fram i samtal med Delikatessfabriken, utvecklades nya förslag på flaskformer. Delikatessfabriken önskar: En stående flaska som har möjlighet att ställas upp och ned. En tydlig framsida som gör bra reklam i butikshyllan. Att flaskan ska bevara företagets kännetecken. Design för alla, eftersom det ger ett mervärde och gör att flaskan blir mer lätthanterlig. Att flaskan skall utstråla kärnvärderna; vardagslyx, hemmagjort och gemenskap. En kork med minst fem milimeters öppning för att partiklar i vissa såserna ska kunna komma ut. 12
05.05 Design för alla 05.06 Korken Begreppet Design för alla betyder att man ska formge produkter och tjänster så att de är tillgängliga för alla. Det är viktigt att inte utgå från medelmänniskan utan att se de i målgruppen som har svårt att använda produkten. Design för alla är viktigt för att skapa känslan av gemenskap som Delikatessfabriken vill utståla. Det är även viktigt ur ett samhällsperspektiv att alla ska kunna använda de produkter som finns på marknaden. Genom att studera korta filmer på internet där människor med olika funktionsnedsättningar i händerna testar och kommenterar några befintliga såsflaskor kunde riktlinjer defineras för att göra designen mer funktionell för alla. Flaskan bör: Ha former som gör det möjligt att använda olika grepp och som handen kan fastna i så att inte aktivt grepp behövs Inte ha vassa kanter eller delningslinjer där man vill ta i produkten Inte kräva precisionsrörelser Kunna hanteras med så få rörelser som möjligt Utifrån riktlinjerna för design för alla togs ett par olika förslag på korkar fram. Punkter som var viktiga i utformningen av korken: För att minska antalet rörelser som krävs för att få ut såsen, bör flaskan kunna stå upp och ned. Korken bör vara lätt att öppna utan att använda fingrarna. Korken behöver former som kan fastna mot till exempel handflatan eller mot en bordskant. Flaskan bör vara säker att ta med i en ryggsäck. Därför bör det vara svårt att korken öppnas av misstag Korken B är den som föreslås. Den är enkel i designen och inget utstickande material utanför flaskformen. Detta är fördelaktigt vid utflykter då flaskan måste förvaras i väska och inte får gå upp allt för lätt. Den enkla infasningen i korken gör att användaren lätt kan öppna den utan att använda finmotoriska rörelser eller mycket kraft. A B 13
05.07 Flaskans form Önskemålen som flaskan bör uppfylla viktades mot varandra för att ge en tydlig bild över hur relevanta önskemålen var. Siffran 0= mindre viktig, 1= lika viktiga och 2= viktigare. (tabell 1) Sex formkoncept modellerades i 3D program och viktades mot varandra (tabell 2). Vikterna från tabell 1 multiplicerades med betyget från respektive flaska. Den högsta sammanräknade summan gav det vinnande konceptet. Står stadigt Enkelt handhavande Står stadigt upp och ner Erbjuder stor exponeringsyta Tydlig framsida Förmedlar kärnvärden Tabell 1 Viktningsmatris över önskemålen Står stadigt Enkelt handhavande Står stadigt upp och ner Erbjuder stor exponeringsyta Tydlig framsida Förmedlar kärnvärden 1 1 1 1 0 0 0 0 0 1 1 0 1 1 0 0 0 2 2 2 2 1 1 2 2 2 10 2 1 1 1 1 2 1 1 1 1 Summa 10 4 3 5 4 36 Vikt 10 10 4 3 5 4 36 36 36 36 36 36 36 36 14
Flaskform Önskemål Vikt Står stadigt 10 36 4 1,12 5 1,4 3 0,84 3 0,84 4 1,12 3 0,84 Enkelt handhavande 10 36 3 0,84 3 0,84 4 1,12 4 1,12 3 0,84 5 1,4 Står stadigt upp och ner 4 36 3 0,33 3 0,33 2 0,22 3 0,33 3 0,33 4 0,44 Erbjuder stor exponeringsyta 3 36 4 0,33 5 0,42 4 0,33 3 0,25 3 0,25 3 0,25 Tydlig framsida 5 36 2 0,28 3 0,42 4 0,56 4 0,56 4 0,56 4 0,56 Förmedlar kärnvärden 4 36 3 0,33 4 0,44 3 0,33 3 0,33 4 0,44 4 0,44 3,23 3,85 3,40 3,43 3,54 3,93 Tabell 2 Viktningsmatris på flaskans form. Det inringade konceptet är vinnaren 15
05.08 Logotypen Den nuvarande logotypen är otydlig med vad företaget producerar. Därför togs fyra förslag på logotyper fram. De nya logotyperna ska bättre förmedla att Delikatessfabriken producerar kalla såser. Logotypen ska förknippas med hemmagjord mat så att den i reklamsammanhang tydligt riktar sig till rätt målgrupp. 16
05.09 Etiketten Etiketten ska passa flaskans form och förstärka kärnvärderna. Logotypen bör ha en framträdande plats för att visa stolthet över varan. Färgigenkänningen bevaras på de olika smakerna, detta gör det enklare för kunden att känna igen såsen de vill ha och ger ett trevligare intryck på hyllan. Ett antal förslag togs fram med hamburgerdressing som mall då den har ett av de längsta namnen. Från dessa förslag valdes fem ut för vidare arbete. Det som utmärkte de fem förslagen var bandet kring halsen. Bandet ger ett harmoniskt uttryck och en väl synlig plats för logotypen. De andra förslagen såg nakna ut i jämförelse. Från dessa utvecklades åtta nya förslag. Bild 2 Första gallringen 17
I andra gallringen gick två av skisserna vidare på grunderna att de speglade kärnvärderna; vardagslyx, hemlagat och gemenskap väl. Hamburgaren är serverad på en tallrik vilket ger en gemytlig känsla. Här är också betydelsen av färgval tydligt. Flaska ett och tre är identiska förutom på färgen, alla i gruppen föredrog flaska ett som uppfattades mer som en kvalitetssås. Bild 3 Andra gallringen 18
Utifrån de två valda förslagen gjordes baksidor för att få en helhetsbild över produkten. Baksidorna med kombination av innehållsförteckning och bilder på såsens ingredienser ger ett trevligt intryck och förstärker känslan av hemlagad mat och fina råvaror. Bild 4 Tredje gallringen med respektive baksida 19
Då etiketten inte medgav det utrymme för text och bild som ansågs behövas, formades flaskan och dess etikett om. Resultatet gav en etikett som harmoniserar med flaskans form, ger ett större utrymme för text och bild samt gav en tyngd nertill som förstärker flaskans stabila utseende. Efter en omröstning i gruppen och ett antal utomståendes åsikter valdes förslag ett på etiketten utifrån de fem återstående alternativen. Det nya förpackningsförslaget uttrycker Delikatessfabrikens kärnvärden; vardagslyx, hemmagjort och gemenskap. Flaskan har en form som ger en tydlig framsida och avfasningarna på båda sidorna gör det lätt att hålla flaskan. Avfasningarna gör det även lättare för människor med lägre handstyrka att få ur såsen. Etiketterna ger ett harmoniskt, modernt uttryck som utstrålar kvalite. Den nya logotypen förknippas nu lättare med hemlagad mat vilket ger ett trovärdigt intryck. Korken är lättöppnad och återförsluts väl. Bild 5 Fjärde gallringen och vinnaren 20
06 Resultat Bilder på flaskan i ett sammanhang 21
07 Rekommendationer för fortsatt arbete Vi rekommenderar att Delikatessfabriken går vidare med detta förslag, vi anser det skulle öka intresset för företagets produkter. Såserna i sortimentet bör behålla systemet med olika färger för olika såser för att underlätta igenkänning för kunden, samtidigt som det skapar ett trevligt uttryck i butikshyllorna. Mognare nyanser på etikettens färgelementen uttrycker mer vardagslyx än de nuvarande pigga, ljusa färgerna. Sortimentet bör ses över för att få en enhetlighet som förknippas med kvalite och ger ett trovärdigare intryck. Delikatessfabrikens nuvarande teckensnitt kan gärna användas på etiketten, då uttrycket är rätt samtidigt som den är elegant. Fotografier på hemmagjord mat och ingredienser till etiketten bör tas på ett trevligt underlag t ex tallrik. Detta bidrar till ett mindre sterilt uttryck, vilket är positivt, samtidigt som det förmedlar gemenskap och skapar igenkänning hos användaren. Om Delikatessfabriken utvidgar sin verksamhet kan miljöaspekten bli väldigt viktig att ta hänsyn till, då ökad volym också betyder ökad miljöpåverkan. Detta kan man till att börja med göra genom att antingen se över mer miljöanpassade alternativ på plasten i flaskorna eller att inte transportera tomma plastflaskor långa sträckor. Om vidare arbete blir aktuellt får Delikatessfabriken gärna kontakta oss i projektgruppen. 22
08 English summary Delikatessfabriken was founded by Ann-Cathrine, and Stefan Andersson in Älvsbyn in the year 1999 and they have produced cold sauces since then. The company has during its ten years grown steadily and now wants to reach out to a larger mass of customers. The aim of the project is to develop a new packaging design which enhance Delikatessfabriken s brand and increase the interest from the customers for the company s products. The packaging design should seal the sauce well and convey every day luxury; be safe and easy to bring on trips and be attractive in the store. A study was made at the plant of Delikatessfabriken where the work process was shown and described. Questions were asked about the company, its goals and aspirations about the products. Core values were discussed to get a clear picture of what Delikatessfabriken wish to express with the next package design. A mood board was developed and presented to Delikatessfabriken to ensure our understanding of the company s core values and its desired image. The core values are; home made, every day luxury and unity. A competitor s analysis and a user study were conducted to investigate Delikatessfabriken s package against its competitors. An analysis of the existing package was made to assert what might be good to keep and what can be improved. Creative work within the group was done within four product areas. Standing bottle, up-side-down bottle, cork and graphics. The sketches were presented and discussed with Delikatessfabriken and guidelines were drawn for the continued work. Six proposal forms of the bottle was modeled in the computer and weighted against each other using the requests. Labels were developed to reflect the core values of Delikatessfabriken. A logotype was developed in the same direction. The final concept was chosen through out four eliminations. The result was analyzed and product pictures were developed. 23
09 Projektteam Gruppen har bestått av Ida Sundell, Johannes Sjödin och Linda Karlsson. Projektledare Lena Allheim lena.allheim@centek.se Handledare David Larsson david@davidlarsson.com Handledare Jon Håkansson jonhakansson73@hotmail. com 24
Tove Falk Landskapsarkitekt tove.falk@gmail.com Linda Karlsson Industridesigner lindis.k@hotmail.com Filip Lundeholm Civilingenjör, Interaktion och design filip@lundeholm.se Johannes Sjödin Industridesigner johannes.sjodin@gmail. com Ida Sundell Civilingenjör, Ergonomisk design och produktion, produktutveckling. ida.sundell@gmail.com Max David Eriksson Civilingenjör, Teknisk design maxdavideriksson@gmail. com 25
Designarena Nord är ett projekt i Norrbotten som drivs Luleå/Boden 2008 av Centek vid Luleå tekniska Jokkmokk/Älvsbyn är en 2009 unik satsning från SVID, universitet på uppdrag av studenter är unik och näringsliv satsning och från att SVID, öka kunskapen Stiftelsen om Svensk design SVID, Stiftelsen Svensk Industridesign. Syftet är att att öka kunskapen om design bland företag och kommuner. Industridesign, med syftet bland att företag sammanföra och kommuner. studenter och näringsliv för Luleå/Boden 2008 öka intresset för industriell är en unik satsning Delikatessfabriken från SVID, drivs av Luleå/Boden Ann-Cathrine och 2008 Stefan Andersson i Älvsbyn att sammanföra som har producerat kalla såser sedan 1999. Företaget har under design som verktyg för att Stiftelsen Svensk Industridesign, med syftet höja företagens studenter konkurrenskraft och möjligheter bland företag att och kommuner. nå verksamheten till att bli rikstäckande. och näringsliv och att öka kunskapen är en unik satsning från SVID, sina om tio år design på marknaden växt stadigt och har idag som mål att utvidga nya marknader och på så sätt bland företag och kommuner. Målet med projektet är att ta fram en ny förpackning som stärker Delikatessfabrikens varumärke och ökar intresset från målgruppen för företag- öka tillväxten i Norrbotten. ets produkter. Stiftelsen Svensk Industridesign, med syftet att sammanföra Stiftelsen Svensk Industridesign, med syftet att sammanföra studenter och näringsliv och att öka kunskapen om design SVIDs lokalkontor i Norrbotten Centek 977 75 Luleå SVID, 0920-491775 Stiftelsen www.designarenanord.se Svensk Industridesign Sveavägen 34, 6 tr www.svid.se 111 34 Stockholm 08-406 84 40 www.svid.se SVID, Stiftelsen Svensk Industridesign Sveavägen 34, 6 tr 111 34 Stockholm 08-406 84 40 www.svid.se SVID, Stiftelsen Svensk Industridesign Sveavägen 34, 6 tr 111 34 Stockholm 08-406 84 40 www.svid.se