Workshop FÖRPACKNINGAR FÖRPACKNINGAR
Hur interagerar konsumenter med förpackningar idag? Idagsläget är det viktigaste fokuset kring förpackningar att de ska vara säkra i transportkedjan och skydda produkten. Förpackning Vi börjande workshopen med att ställa oss frågan. Hur interagerar konsumenter med förpackningar idag? Väldigt många packar om sina produkter när det kommer hem. Befintlig förpackning är inte bra nog. Vi blir idag förförda av storpack och slänger massa mat i onödan. Dock har vi märkt att konsumenter är mer medvetna och letar efter mindre samt portionsanpassade förpackningar. I Sverige har vi ett högt antal singelhushåll men de förpackningslösningar som finns tillgängliga är inte anpassade efter det. Konsumenten har även blivit mer medvetna gällande återvinning och hur man ska hantera använda förpackningar. Dock ser de flesta fortfarande förpackningar som skräp. Väldigt många konsumenter packar om sina produkter när de kommer hem då de anser att befintliga förpackningar inte är bra nog. Idag signalerar endast förpackningen genom form, färg och funktion produktens kvalitetsnivå. Många producenter fokuserar på återförslutning som ett av de viktigaste argumenten för ökad försäljning samt för att minska matsvinn. Under förpackningsutvecklingsprocessen läggs idag mycket fokus på att synas på hyllan och fånga intresset av konsumenten. Det finns idag för mycket information på produkterna pga av olika krav och regler men oftast för lite om produkten och dess värde. Inte sedan den industriella revolutionen har vi stått inför en liknande teknologisk förändring som den digitala tidsålderns intåg innebär. Den har fört med sig fantastiska möjligheter som möjliggör utveckling av nya material, nya försäljningskanaler, smartare förpackningar men också kraftigt förändrade konsumentbeteenden. Dagens konsumenter blir allt mer värdedrivna och söker hållbara (bra för mig och planeten) och äkta produkter och tjänster. De ställer även högre krav på en mer underhållande och förenklad shopping upplevelse. Genom sociala medier sprider man rekommendationer och delar sina shoppingupplevelser. Många konsumenter vill konsumera smartare med mindre avfall och öka återvinning. De förväntar sig nästan att varumärkesägarna ska hjälpa dem konsumera smartare. Förpackningen kommer framöver vara ännu viktigare eftersom den inte bara ska skydda produkten utan nu även förbättra kommunikation (push - pull), effektivisera transport och spårning. Dessutom agera försäljare både online och offline samt genom nya material t.o.m. informera om produktens tillstånd. För att se till att förpackningsindustrin levererar lösningar som är optimerade för konsumentens framtida behov krävs ökad transparens i värdekedjan. Förpackningen inkluderas ofta för sent i produktutvecklingsprocessen och marginaler är för små för att vara innovativ. Det krävs ett bättre samarbete och informationsutbyte inom värdekedjan. Bristande funktion (hantering, bärbarhet, öppning och återförslutning) ger en negativ upplevelse men också tvärtom. En förpackning som ger mer än den lovar överraskar på ett positivt sätt. Igenkänning är viktig, förpackningens signalfunktion, men också samstämigheten bild-verklighet. Läsbarheten är viktig och relaterar också till tryckkvalitet, instruktioner, hållbarhet, mm DELTAGARE PÅ WORKSHOPEN Edvin Thurfjell Iggesund Jonas Lundin Lundin Packbridge bjöd därför till en workshop för att lyfta dessa frågor och se vad som krävs för att utveckla Magnus Jakobsson ÅF Magnus Qvant Resilient Regions framtidens förpackningslösningar. Anna Larsson Tetra Pak Sofia Erixson Orkla Karin Machovecchio Tetra Pak Peter Hakestam Zenit Design Robert Östman Lena Nasr Alm Ronny Gimble Beneli ÅR Flextrus Linda Johansson Amanda Magnusson Felix Helander Amore Livsmedelsakademin Packbridge Richard Evans Stora Enso Johan Mårtensson Packbridge
Hur interagerar konsumenter med förpackningar? Vi kommer inte äta vanlig mat i framtiden utan istället äta piller. Förpackning I framtiden skulle det vara intressant med en realtidsmätning av förpackningar så att man kan följa plats, hur produkten mår, var den har varit m.m Förpackningen måste bli intelligentare och kunna interagera med sin miljö. Detta te.x genom kylskåp, hyllor, mobiler, bilar m.m. Vi kommer att ha smarta kylskåp och prenumerera på basvaror. Varumärke blir mindre viktigt och funktion blir mer intressant Förpackningar kommer vara smartare och kopplas ihop med dieter, näringsvärde m.m. Ingen trodde att bäst före datum kommer finnas i framtiden. Förpackningen känner själv av detta och reglerar sig efter hur produkter mår. Kanske blir det variabla prissättningar vs Bäst före datum. Priset går upp eller ner baserat på olika faktorer. Förpackningen kanske är kopplad till ett sharing economy tänk. Den kan känna av vad som behövs för att skapa en måltid med vänner eller andra intressenter. Andra industrier kommer att utveckla branschen. T.ex. Ett Fodify som skapar måltider baserat på preferenser och förinställda inställningar. Den beställer kanske t.o.m automatiskt baserat på ditt humör. Förpackningar och livsmedel interagerar och skapar matuppleverlse baserat på sociala sammanhang. Affärer kommer vara showrooms i framtiden som inspirerar med färdiga rätter och du beställer hem varor baserat på recept eller sammanhang. Vi fortsätte workshopen med att ställa oss frågan. Hur interagerar konsumenter med förpackningar? Förpackning kommer att ha en ny uppgift och vara The second moment of proof. Du får din varumärkesupplevelse i hemmet istället för i butiken. Antalet förpackningar kommer öka och bli mer anpassade efter fler målgrupper och demografier. Det kommer erbjudas fler samlastningsmöjligheter inne i städer som levererar hem produkter från olika butiker. Hur ser förpackningen ut då? E-handel kommer att driva fram en ny typ av upplevelse i hemmet. Här kommer lösningar som Packaging ondemand att öka och vara ett alternativ. E-handeln kommer skapa nya flöden. Shop and return och logistik blir allt viktigare. Kommer plast och andra material vara förbjudna i framtiden och vad kommer vi använda istället? E-ink - kommer detta att kunna förändra informationen på förpackningar? 3:e generationens bioplaster. Inte utav mat utan av restprodukter Ekologiska och närodlade förpackningar där man ser var förpacknings (materialet) kommer ifrån och vad den innehåller. Spårbarhet som information på förpackningen om hantering, ursprung, transportsätt, mm. Om konsumenten får välja. Förpackningarna blir mindre och användandet av modulförpackningar ökar för att spegla behovet och minska matsvinnet. Distributionen blir mer individualiserad med frekventa hemleveranser om inte annat så baserat på Big Data.
Vad krävs för att nå den utveckling vi förutspått för? Värdekedjan måste öppna upp sig och dela sin kunskap med varandra. Det finns alldeles för mycket information och kunskap som stannar inom företagen. Det blir för mycket Egen kunskap är makt tänk. Vi måste utveckla bättre och effektivare sätt att dela information inom värdekedjan. Vi avslutade workshopen med att ställa oss frågan. Vad krävs för att nå den utveckling vi förutspått för? Mäter vi gårdagen kommer vi aldrig att nå framtiden. Det behövs en öka dialog mellan livsmedelsproducenter och förpackningsleverantörer samt behövs de skapas nya kontaktytor. Marknad möter förpackningsutveckling. Inköp möter marknad. Det hade varit intressant med öppna och flexibla R&D avdelningar som kan delas inom värdekedjan istället för att skapa interna Innovations center. Man kanske t.o.m ska dela resurser och utbyta kompetenser med andra branscher. Det finns ett behov av nya affärsmodeller där nya modeller för risk och kostnad utvecklas Det krävs överlag en ökad kunskap. Politiker, journalister, konsumenter, etc. behöver en bättre insikt i förpackningens roll. Förpackningen ses alldeles för ofta som boven i dramat och mycket fokus ligger på återvinning. Det krävs mer MOD inom förpackningsbranschen. Alldeles för mycket baserar idag på kortsiktiga planer och innovationer kräver ett mer långsiktigt tänk. Förpackningsutvecklare behöver utsättas för mer psykologiskt och etnologiskt tänkande för att skapa nya förpackningslösningar. Färg, form och funktion kommer inte räcka för skapa framtiden smarta och aktiva lösningar. Vi behöver bättre förklara hur förpackningen tillför värde i leveranskedjan som den säkra och smarta transportören av mat. Vad hjälper ett smart kylskåp och det inte finns någon mat? Nya synsätt på hur digitaliseringen kan förändra branschen. Hur kopplar vi upp våra maskinparker eller kan man programera papper i framtiden. Inte bara appar utan mer IOT eller IOE Det kommer att behövas utvecklas olika standarder kring trycktelektronik och smarta material för att förenkla utvecklingen av nya förpackningslösningar. Blir det för många olika urvattnas möjligheten att skala och användas globalt. Nya distributionsvägar som tar en genväg förbi detaljhandeln. Leverenser direkt till konsument via leveranshubbar Nya affärsmodeller som innehåller mer samverkan och ökad öppenhet krävs. Nya samarbetsformer.
DESIGN BY PACKBRIDGE INFORMATIONEN ÄR BASERAD PÅ EN WORKSHOP GENOMFÖRD AV PACKBRIDGE DÄR VI FOKUSERADE PÅ FRÅGAN. HUR KOMMER FÖRPACKNINGSINDUSTRIN NÄRMARE KONSUMENTENS BEHOV? REFERENSER TILL RAPPORTER SOM ANVÄNDES UNDER WORKSHOPEN - http://original-unverpackt.de -https://www.forumforthefuture.org/project/ which-consumers-2030/overview -http://www.ey.com/se/sv/industries/consumer-products/ey-nordic-food-survey-2015 -http://www.tetrapak.com/about/newsarchive/tetra-pak-releases-a-white-paper-on-millennials? -http://epthinktank.eu/2015/07/16/the-silver-economy-opportunities-from-ageing/ -http://www.smitherspira.com/news/2013/december/ global-packaging-industry-market-growth-to-2018 - http://raconteur.net/future-of-packaging - Europen - Packaging supply chain s good practices to prevent food waste - trendwatching - Food & Beverage Industry Update August 2015 www.packbridge.se