n bättre värd E n t i d n i n g f r å n V a s a k r o n a n n u m m e r 3 s e p t e m b e r 2 0 1 3 galleria på grön kvist Framtidens handel Shopping för alla sinnen Rättvis folkrörelse
Konceptens tid är nu Koncept. Det är modeordet just nu. Och helt klart är att vi gillar koncept. Har man inget koncept så funkar det inte. Konceptkrogar har blivit en affärsidé. Är det inte kött så är det kitsch eller en svensk tolkning av asiatiskt. Mixkoncept ser vi överallt. Vid nya Hornstull i Stockholm hittar du en bar, en restaurang, en frisör och en pralinshop i en och samma lokal. Vill du, kan du sitta inne hos frisören och äta, det är lite speciellt. Beställer du en vanlig stor stark på fel krog riskerar du att bli hånad av den öltokige bartendern. Öl har blivit trendigt och vi har börjat välja öl på samma sätt som vin. I det här numret ger Jessica Heidrich, Head Brewer på Galatea, dig mer kunskap om hur man gör, för att brygga ett riktigt gott öl. Det händer generellt sett väldigt mycket inom handel just nu. Vi handlar på nätet, vi handlar i butiken, vi handlar på nätet i butiken, vi hämtar varorna i närbutiken, vi hämtar varorna i butiken som vi beställt på nätet ja, alla kombinationer är möjliga. Emma Hernell på United Minds pratar om att vi går från fast till flytande handel. Numera har vi även så kalllade pop-up-butiker, tillfälliga butiker som bara finns en kort stund. Det kan till och med vara en grej att inte berätta var man dyker upp nästa gång. Som ett koncept. Tidningen ska också få en ny kostym. Nästa gång dyker den upp i en ännu fräschare form - eller med ett nytt koncept som vi säger... Trevlig läsning! 16 4 Peter Östman Kommunikationschef Vasakronan En bättre värd ges ut av Ansvarig utgivare och chefredaktör: Peter Östman, Tel: 08-566 205 60, peter.ostman@vasakronan.se redaktionschef: Rebecca L Thorell, Tel:08-566 205 09 rebecca.liljebladh-thorell@vasakronan.se Redaktionens adress: Vasakronan AB, Box 30074, 104 25 Stockholm. Tel: 08-566 20 500 Hemsida: www.vasakronan.se omslag: Peter Westrup, köpcentrumet Triangeln, Malmö. Redaktionell produktion: Susanne Glennegård, 010-212 20 33, susanne.glennegard@intellecta.se Sandra Grill, Ewa Lindström, Intellecta Publicisterna. Redaktionsråd: Rebecca Liljebladh-Thorell, Anna Dahlin, Anneli Dahl, Daniel Jighede, Sara Rääf, Viktoria Nilsson. Repro: Turbin Tryckt på miljögodkänt papper av Modintryckoffset, 2013 Adressändringar skickas till: adressandring@vasakronan.se 22 2
10 4 Te för alla Te, mystikens och poesins dryck, har funnits i urminnes tider. Här är några spännande nyheter... 5 Fast eller flytande Trenden är tydlig. Detaljhandeln tar på allvar steget in i den digitala världen... 10 Malmös knutpunkt Ljust, stilrent och modernt. Det nya Triangeln är värt ett besök även om shopping inte är din passion... 16 Showroom för alla sinnen Först kom webbshopen sedan showroomet. Möbelkedjan Bolia började bakvägen för tretton år sedan... 20 20 Motvalls Lina Thomsgård tröttnade. Det var inte längre okej att alla musiker på scenen var män... 22 Gyllene droppar Galatea var från början ett hobbyföretag. I dag omsätter Galatea cirka 820 miljoner kronor om året och är Skandinaviens största ölimportör... 26 Värden Vasakronan Anders Borg är (skrivbords)drömmen. Ilse Jacobsen en dansk klassiker... 28 Mäktig målning Den som kliver in i Uppsala stadsteater möts av 1950-talsfoajén som Sven X:et Erixson... 27 3
Runt skrivbordet TE FÖR ALLA Te, mystikens och poesins dryck, har funnits i urminnes tider. Den första koppen bryggdes på 300-talet i Kina och under 600-talet skrev den kinesiske poeten Li Bo en samling dikter för att hylla drycken. Te är också metaforernas dryck. Alla har vi nog hört uttrycket inte min kopp av te. I Marocko säger man att första gången vattnet hälls över tebladen blir teet starkt starkt som livet. Andra gången tillsätts socker och teet blir sött som kärleken. Tredje gången, när aromerna har tagit slut, blir det milt som döden. I vissa kulturer är te detsamma som gemenskap. Flera gånger om dagen, närhelst människor möts dricks det te. Ibland ur miniatyrliknande guldmönstrade glas, andra gånger ur rejäla koppar. Flytande sil Nu blir det inget mer bottennapp. Den flytande tesilen passar perfekt till alla bladteer. www.adhoc-designshop.de Hetaste tetrenden Kommer direkt från en plantage strax utanför Kyoto i Japan. Smaken är kraftig, med lätt sötma och aningen bitter. www.tecentralen.se Ekologiskt och grönt Grönt te smaksatt med jasminblommor i en klassisk burk gjord av återvinningsbar stål. www.sommarpresenter.nu Vi svenskar är traditionellt kaffegourmander. Men i takt med passionen för nya smaker och upplevelser, har te-vanorna tagit sig från frukostbordet och ur myssoffan till kaféerna som ett sätt att umgås. Och på kontoret överger fler och fler fikat för en god kopp te. Numera finns en uppsjö sorter att välja mellan. Allt från grönt hälsoriktigt, svart smakrikt eller varför inte gult och fräscht. Och det finns minst lika många sätt att brygga det på. Här intill hittar du lite skön teinspiration. Stilfull sil Tesilen som sticker ut i mängden är gjord av rostfritt stål och akrylplast. Finns också i turkos och grön. sagaform.com Te to go I stilren dubbelsidig glasvägg och rostfritt stål. Locket är av silikon och tesilen är löstagbar. sagaform.com 4
handel i förändring Text: Johan Hård Illustration: Anne-Li Karlsson fast eller flytande Trenden är tydlig. Detaljhandeln tar på allvar steget in i den digitala världen. Den fysiska butiken lever vidare, men allt tuffare konkurrens ställer krav på nya sätt att locka kunderna. >> 5
handel i förändring Konsumenterna blir de största vinnarna när e-handeln växer, eftersom de får större utbud och fler erbjudanden att välja bland. Lena Larsson, vd, HUI Research. Det har hänt mycket sedan den gamla handelsboden. Varuhus, köpcentrum och gallerior har växt fram. Ikea revolutionerade möbelhandeln, och bilen har blivit en naturlig del i köpbeteendet. Genom åren har butiker förändrats och anpassats utifrån köp- och säljmönster, kundernas behov och samhällets utveckling. Nu är nästa stora paradigmskifte här, och det stavas e-handel. Efter en lite trevande start för ett tiotal år sedan har det tagit fart. E-handeln växer så det knakar. Enligt E-barometern ökade e-handeln i Sverige under årets första kvartal med 18 procent jämfört med samma period förra året. Det kan jämföras med den totala utvecklingen för detaljhandeln, där ökningen var 11,1 procent. I reda pengar uppgick e-handeln till 31,6 miljarder kronor 2012. Konsumenterna blir de största vinnarna när e-handeln växer, eftersom de får större utbud och fler erbjudanden att välja bland. Fysisk handel kommer fortfarande att vara det primära sättet att handla, men vi kommer att se en fortsatt ökning på e-området, säger Lena Larsson, vd på HUI Research. Analys- och strategiföretaget United Minds kom nyligen med en trendrapport om detaljhandeln. Och den pekar på flera olika utmaningar. Bland de viktigaste är något United Minds kallar från fast till flytande handel, och som definitivt tar avstamp i it-utvecklingen. Men som i hög grad också berör den fysiska handelns framtid och utformning. Skillnaderna mellan online och offline suddas ut, enligt United Minds. Morgondagens butik tar in den digitala tekniken i den fysiska butiksmiljön. Till exempel genom att det kommer att gå att beställa varor på nätet direkt via datorer i butiken. Eller att butiken fungerar som utlämningsställe av varor som konsumenten beställt hemma via sin dator. Konkurrensen blir tuffare i och med att konsumenten kan ta reda på mycket och jämföra egenskaper och pris via nätet. Konsumentmakten ökar. 6
handel i förändring Jag tror vi kommer att få se mycket mer av variabla ytor i framtidens butiker. Emma Hernell, rådgivare, United Minds. Att konceptualisera butiken för att sticka ut i mängden blir allt viktigare för att vinna kunderna. Och att bli snabbare på att förändra utbud och innehåll. Butiksytan måste helt enkelt jobba effektivare, säger Emma Hernell, rådgivare och retailspecialist på United Minds. Handeln har traditionellt varit lite trög, menar Emma Hernell, man har sin fasta butiksyta, och den ska fyllas med varor som ska säljas. Titta till exempel på leksakshandeln som säljer som mest inför julen, varför ska den ha samma yta hela året? Jag tror vi kommer att få se mycket mer av variabla ytor i framtidens butiker och köpcentrum. Även andra former av tillfälliga lösningar kommer, exempelvis så kallade pop up-butiker, tillfälliga butiker i samband med kampanjer och lanseringar. Och shop-in-shoplösningar, ofta specialiserade små butiker som placeras fysiskt inne i en större butik, och som exempelvis marknadsför ett specifikt varumärke. Branschorganisationen Svensk Handel är inne på liknande spår. Vi ser en trend där e-handel och fysisk handel närmar sig varandra. Något som kan få till följd att framtidens butik nog blir mindre till ytan. I butiken kommer det att finnas ett bassortiment, medan exempelvis mer udda storlekar, färger och liknande finns att beställa via nätet, säger Erik Sandemo, som arbetar med utvecklings- och etableringsfrågor på Svensk Handel. Erik Sandemo tror också att handeln kommer att sälja mer tjänster framöver. Service och kunskap kring hur varorna ska användas blir allt viktigare. Ta bara det här med datorer, ett område där det verkligen kan behövas lite handledning. Kurslokaler som en del av butiksytan kan bli verklighet. Och varför inte provkök i dagligvarubutiken, där konsumenterna kan få provlaga under ledning av professionella kockar? Inte bara den fysiska handelsmiljön förändras. Själva affärslogiken utmanas i och med den digitala utvecklingen. Idag handlar det mycket om omsättningsbaserad hyra som handelsföretagen betalar till fastighetsägaren. När handeln flyter mer mellan den fysiska butiken och nätet är inte omsättningshyror ett rättvisande mått, säger Lars Backemar, konsult inom detaljhandel och fastighetsutveckling, och fortsätter: Här skulle behövas Emma Hernell. nytänk där handeln och Så säljer branscherna på nätet >> Sport och fritid hör till de branscher som gått mest framåt. Här var ökningen under första kvartalet i år hela 32 procent jämfört med samma period förra året. Heminredning och möbler ökade med 26 procent och hemelektronik med 20 procent. Samtidigt som just den branschen som helhet minskade med 5,5 procent. Även böcker och media ökade med 4 procent. För dagligvaruhandeln finns stora möjligheter att öka sin försäljning. Av en årlig omsättning på 300 miljarder kronor sker fortfarande bara 1 procent via nätet. Källa: E-barometern 7
handel i förändring Men en sak är i alla fall säker många nya handelsplatser kommer att växa fram de kommande åren, både i citykärnor och externlägen. Lars Backemar, konsult inom detaljhandel och fastighetsutveckling. fastighetsägare blir mer av partner för att tillsammans kunna driva omsättningen. Handel fungerar inte på samma sätt som kontor. Idag är dock den nuvarande hyreslagstiftningen en bromskloss för utvecklingen, menar Lars Backemar. Det gäller att utnyttja fastigheternas yta mer effektivt, säger han. Ett sätt kan vara att arbeta med flöden kopplade till hyran, som flygplatser ofta gör, för att driva trafik till butikerna. Då skulle incitamentet för centrumägaren kunna vara att redovisa ökningar av besökare och kundströmmar som delar i underlaget för hyresdebiteringen, vid sidan av att ensidigt använda omsättningen som underlag. Men en sak är i alla fall säker många nya handelsplatser kommer att växa fram de kommande åren, både i citykärnor och externlägen. Urbanisering och regional tillväxt driver på. Bara i Stockholmsregionen, inklusive Mälardalen, tillkommer ett konsumtionsutrymme på cirka 90 miljarder kronor fram till 2030, Vi 3 Vilka utmaningar står handeln inför? bedömer Lars Backemar. Det motsvarar ungefär 30 40 stora köpcentra eller cirka 20 superregionala köpcentrum som Emporia (Malmö) och Mall of Scandinavia (vid nya Arenastaden i Solna). Lars Backemar. Blickar man ytterligare några år fram i tiden så beräknas detaljhandeln i Sverige växa med upp emot 400 miljarder kronor de närmaste 20 25 åren. Emma Hernell på United Minds råder fastighetsägare med handelsföretag som hyresgäster att ta till sig trenderna och anpassa framtidens handelsplatser så att de blir mer flexibla och utnyttjar möjligheterna med den digitala teknikutvecklingen på smarta sätt. Och byggbolagen behöver nog inte heller oroa sig. Det kommer att behöva byggas för framtiden också, kanske färre traditionella butiker, men fler logistikcentrum, spår Emma Hernell. Jessica Syrén, etableringschef, Gina Tricot Det är viktigt att hitta en balans och synergi mellan fysiska butiker och webbhandel. Kunderna kräver idag båda formerna. De blir inspirerade på nätet och köper produkten i butiken. Vår hemsida är min egen favorit. Den är enkel, pedagogisk och inte överfull med erbjudanden. Lars Allde, äger Hans Alldes herrekipering Vårt segment är lite speciellt. Vi möter våra kunder och kan ge någonting mer än vad de får via nätet. Utmaningen är att fortsätta göra det bra. Det finns ett mervärde i att kunna erbjuda kläder som verkligen passar. Det kan man inte garantera över internet. Därför har jag ingen webbshop och själv handlar jag aldrig på nätet. Eva Bratt, expedit, Slöjd-Detaljer Att så bra som möjligt kombinera olika sätt att nå kunderna. Vi har vår populära postorderkatalog, webbshop och två butiker. Våra kunder skulle gärna se att det fanns butiker i fler städer. Många som tittat på webben, eller i katalogen, kommer sedan in hit för att få känna, klämma och få tips och råd. Jag är likadan själv, jag köper aldrig saker on-line. 8
handel i förändring E-barometern Tas fram av Posten i samarbete med branschorganisationen Svensk Distanshandel och undersökningsföretaget HUI Research och kommer ut fyra gånger om året. I e-barometern definieras e-handel som försäljning via internet av varor som levereras hem, till ett utlämningsställe eller hämtas i butik, lager eller utlämningslokal av konsumenten. Trots allt vi vill gå till affären Även om e-handeln har tagit fart så spelar En tredjedel nämner också att möjligheten den fysiska butiken fortsatt huvudrollen. att kombinera shopping med underhållning Förändringen mot mer e-handel är trots allt och avkoppling är avgörande särskilt för relativt långsam. yngre konsumenter. En omfattande studie från den globala Tillgängligheten är en annan viktig faktor. fastighetsrådgivaren CBRE, där man frågat Och här handlar det mycket om att kunna över 10 000 konsumenter i Europa om hur använda bilen. 54 procent av konsumenterna använder bil i samband med att de och var de handlar, visar att de flesta väljer att handla i fysiska butiker. Exempelvis anger handlar i gallerior, och siffran ökar till 76 hela 78 procent att de handlar kläder i gallerior. Faktorer som pris, fräsch miljö och externlägen. procent när man besöker köpcentrum i trygghet är viktigt för de allra flesta. & Other Stories är ett exempel på en klädkedja som kombinerar fysisk butik med försäljning on-line. Att konceptualisera butiken för att sticka ut i mängden blir allt viktigare för att vinna kunderna. Emma Hernell, rådgivare, United Minds. >> 9
Malmös knutpunkt Ljust, stilrent och modernt. Här finns affärer, kaféer och restauranger för alla smaker. Det nya Triangeln är värt ett besök även om shopping inte är din passion. Text: Ramin Rahmani Foto: Peter Westrup Triangeln, eller Triangelen som det heter på malmöitiska, ligger mitt i centrala Malmö och är bland de äldst bevarade vägkorsningarna i Malmö. Ända sedan medeltiden, när staden var en bondby, fanns korsningen. Redan då leddes vägen via Triangeln norrut mot havet och söderut till Ystad, Trelleborg och Skanör. Vissa tror att namnet kommit till på grund av torgets form. Men så är det faktiskt inte. Det kommer från den triangelformade refug, anlagd till Baltiska utställningen 1914, som en gång låg mitt på platsen. Det var först på 1800-talet, när gatorna runt korsningen bebyggdes med småhus som Triangeln blev ett centrum. Och än idag är det en självklar mötesplats i Malmö. Köpcentrumet invigdes 1989. De olika fasaderna har hämtat sina utryck från en postmodernistisk arkitekturanda. Fasaderna mot Södra Förstadsgatan anspelar på 1920-talets art deco, medan baksidan har en modernistisk glasfasad. I somras hölls det inte mindre än två invigningar. Köpcentrumet har blivit större, modernare och mer attraktivt. Här finns affärer för alla åldrar, smak och plånbok. Totalt har 150 butiker, välsmakande restauranger och caféer växt fram. Under invigningen den 29 augusti tillkom bland annat butikerna The Industry, Kids & Friends, The Uniform och cigarrföretaget Brobergs. Det bjöds också på fyra dagar med underhållning- och malmökultur i alla former. På Triangeln kan man inspireras, mötas eller ta en paus från jobbet. Citytunneln som stod färdig och invigdes år 2010 har bidragit till ett allt mer myllrande folkliv. Den ena uppgången leder upp mot köpcentret i norr, den andra mot tandläkarhögskolan i söder. Uppskattningsvis rör sig 100 000 människor kring platsen varje dag. 10
Fastighet: Galleria Triangeln, Malmö. Verksamhet: Butiker, restauranger, kontor. Adress: Centrala Malmö. Yta: Totalt cirka 37 000 kvadratmeter. >> >> 11
Espresso House är platsen där du kan ta en paus från vardagen. Kaffet bryggs av diplomerade baristor. Cigarrer från Brobergs. 12
Hissen leder ner till det nybyggda garaget som har plats för 900 bilar. >> >> 13
14
Konstintresserade kan betrakta malmöiten och konstnären Tonie Roos färgstarka målningar på pelarna vid ingången från Friisgatan. 15
16
showroom för alla sinnen Först kom webbshopen sedan showroomet. Möbelkedjan Bolia började bakvägen för tretton år sedan. Med en näthandel på explosiv frammarsch och allt kräsnare kunder kräver dagens marknad koncept, kreativitet och ständiga överraskningar. Text: Olivia Krantz Foto: Christer Ehrling Butikschef Kristina Dahlin tror att kunder i framtiden vill ha ut mer av sin shopping. Doften av sofistikerad citrus och granskog hänger i luften. På ett underlag av knölig småsten balanserar en soffa och ett soffbord inne i Bolias butik i Arkaden, Göteborg. Snett framför grustaget ligger en blygsam hög möbelkataloger. Det var ju synd att ni inte möts av det visuella katalogtornet vi brukar ha vid ingången. Vi har haft en strålande försäljning i helgen så de gick åt, säger butikschef Kristina Dahlin ursäktande och gör en svepande rörelse mot de i vanliga fall talrikare katalogerna. I en värld där konsumenterna ställer allt högre krav är första intrycket avgörande. På Bolia arbetar man med alla sinnen för att locka kunderna in i butiken. Det är inte bara skyltningen som sticker ut, den dova loungemusiken blandas med flera olika ljudkulisser av porlande vatten, plingande musik och kvittrande fåglar beroende på var i butiken man befinner sig. Synen, hörseln och, just det, den där doften av regnvåt granskog speciellt framtagen för möbelkedjan allt är en del av ett noga utarbetat koncept. >> 17
Framtiden kommer ställa större krav på butikerna när det gäller allt från öppettider till upplevelser. Kristina Dahlin, butikschef Kreativitet är ledordet, vi försöker knuffa gränserna och överraska kunden. Ett tag hade vi bark i hela entrén, i flera butiker i Danmark har vi en stor sandhög som flyter ut i ingången. Att komma hit ska vara en upplevelse, säger Kristina Dahlin. I våras flyttade butiken från Kyrkogatan i Göteborg in i Arkaden. Det är bara ett stenkast bort, men från att ha legat undanskymt på en sidogata kan ingen missa Bolia nu. Den nya lokalen är bara hälften så stor men exponeringen är oslagbar i jämförelse. På en marknad där hyrorna blir högre och synlighet är allt tvingas butikerna bli effektivare och interagera mer med webbhandeln. För Bolia började det faktiskt i den änden med en dansk webbshop för 13 år sedan. När man insåg vikten av att låta kunderna prova möblerna öppnades ett showroom. Idag finns man förutom i Sverige och Danmark även i Norge och Tyskland. De fysiska butikerna och webben är fortfarande tätt sammanlänkade och istället för ett traditionellt kassasystem lägger personalen alla order online. I samtliga butiker finns datorer tillgängliga så att kunderna själva kan söka upp varan i den färg och utförande de önskar. Felet jag tror många gör i dag är att man 18
Goda grannar Hyresgäst: Bolia. Verksamhet: Säljer möbler och inredning. Alla varor tillverkas på beställning, vilket innebär att kedjan inte behöver ha några stora lager. Adress: Fredsgatan 1, Arkaden, Göteborg. Yta: 350 kvadratmeter. Antal anställda: Sex personer arbetar i butiken, totalt har Bolia ett 50-tal anställda i Sverige. ser näthandeln som en konkurrent istället för ett komplement till butikerna. När kunden kommer in och tittar men inte är redo att köpa skickar vi information eller en offert via mejl. Då kan de gå hem och fundera i lugn och ro och sedan lägga beställningen online, säger Kristina Dahlin. Eftersom den nya lokalen är mycket mindre än den förra kan man inte visa upp hela sortimentet i butiken, och det gör webbshopens oändliga möjligheter livsviktiga. Men det ställer också större krav på personalens kunskap. De måste kunna visa upp och ge råd kring produkter som inte finns i den fysiska butiken. Kristina Dahlins prognos är att hälften av all handel sker på nätet om fem år, även om den fysiska butiken alltid kommer finnas kvar. Människor vill känna, se, och kunna ta på det de köper. Men framtiden kommer ställa större krav på butikerna när det gäller allt från öppettider till upplevelser, säger hon. I ett hörn av butiken, inramat av turkosa dörrkarmar, ligger Bolias Tokyo apartment. Rummet hämtar inspiration från Japan och ljudet av gatularm, inspelat på plats i Tokyo, rullar fram över de mörka träslagen. På matbordet står beigea papperskartonger med ris ett samarbete med dumplingrestaurangen Beijing 8. I alla Boliabutiker finns ett liknande showroom, med tema och tillhörande ljud från Tokyo, Paris eller New York. Kristina Dahlin tror att upplevelsekoncept med ljud, ljus och doft och kommer bli standard i svenska butiker om bara några år. I USA finns butiker med olika dofter på olika avdelningar. När jag var där på studiebesök i en butik förra sommaren luktade det nybakade bullar på köksavdelningen. Och när du provlåg deras sängar så dämpades belysningen automatiskt, säger Kristina Dahlin. Hon spår också att gränserna mellan butiker kommer suddas ut allt mer, att vi kommer få se fler crossoversamarbeten mellan olika typer av butiker som till exempel kläd- och möbelbutiker. I galleriorna kommer butikerna flytta ut ännu mer i själva gallerian. Vi har till exempel ett samarbete med kaféet här utanför, säger Kristina och nickar genom skyltfönstret mot ett par svarta soffor i en grupp stolar och barbord i trä. Vi började med att ställa ut en soffa, sen en till. Kaféet upptäckte att kunderna gärna satt i sofforna istället för vid borden, så nu gör de plats för fler av våra soffor och fåtöljer. Det ger oss möjligheten att visa en större bredd i vårt sortiment och är något vi kan jobba ännu mer med. Bolia var tidigt ute i den digitala världen. Det började med en dansk webbshop för 13 år sedan. 19
motvalls Lina Thomsgård tröttnade. Det var inte längre okej att alla musiker på scenen var män. Och att DJ:n på nattklubben efteråt var kille. Igen. Hemma vid datorn några dagar senare startade hon Rättviseförmedlingen för att visa att det alltid finns alternativ. Text: Malin Age Foto: Christopher Hunt 20
Rättviseförmedlingen började som ett inlägg på Facebook. Idag, tre år efter starten, har den vuxit till en modern folkrörelse. Jag drivs av en kombination av ilska och nästan manisk optimism. Jag ser ofta på saker, och tänker att så här kan vi inte ha det. Jag vill inte bara förändra den här arbetsplatsen eller gruppen. Jag vill förändra hela världen, säger Lina Thomsgård bestämt och ler inte det minsta åt de stora orden. Rättviseförmedlinges filosofi är enkel. Genom en webbsida kan man göra en efterlysning efter en viss kompetens. Syftet är att hitta personer ur grupper som annars inte hade varit aktuella, på grund av till exempel kön, ursprung, ålder eller fysiska förutsättningar. Förfrågan sprids via Facebook och idag följer nästan 50 000 personer inläggen och tipsar tillbaka om sina kontakter. Efterlysningarna kan handla om vanliga jobbrekryteringar, journalister som vill få tag på någon expert som kan uttala sig eller som den där syjuntan som ville få tag på några manliga medlemmar, intresserade av handarbete. Att göra en efterlysning kostar ingenting, utan den ideella föreningen finansieras enbart av sponsorer, stipendier och bidrag från Ungdomsstyrelsen. Att prata om jämställdhet och mångfald 2013 är precis som när vi startade för tre år sedan fortfarande komplicerat. Att påtala problemen blir ofta att upplevas som den som skapar problemen, säger Lina Thomsgård. Hon förställer rösten och härmar: Det fanns inga problem här innan du kom och började räkna. Det var mycket trevligare, vi hade inte alls några besvär i vår arbetsgrupp. Lina Thomsgård byter tillbaka till sin vanliga röst och fortsätter: Jag gillar inte att vara besvärlig. Jag vill att alla ska älska mig. Alla ska tycka att jag är trevlig och härlig och gullig. Men jag gillar att räkna. Siffror synliggör fakta. Åtta av tio experter i nyhetsmedia är män. De kvinnliga experterna finns ju där också. Kan det vara så att vi missar något? Arbetet med Rättviseförmedlingen fortsätter. Kortsiktigt är målet att vi har hållbar finanisiering. Vi vill kunna fortsätta göra detta så länge som det behövs. Det här är viktigt för samhället. På lite längre sikt är målet att vi kan lägga ner. 2020 ska vi inte längre behövas. Jag ser ofta på saker, och tänker att så här kan vi inte ha det. Jag vill inte bara förändra den här arbetsplatsen eller gruppen. Jag vill förändra hela världen. LINA THOMSGÅRD, GRUNDARE RÄTTVISEFÖRMEDLINGEN 21
gyllene DROPPAR Galatea var från början ett hobbyföretag som grundades av två damer i Stockholm. De sålde verksamheten för 200 000 kronor. I dag omsätter Galatea cirka 820 miljoner kronor om året och är Skandinaviens största ölimportör. Text: Susanne Glennegård Foto: Karl Nordlund 22
Mats Folkeson, vice vd och försäljningschef på Galatea, äter gärna sin lunch på Sjöpaviljongen vid vattnet. Alviks strand ligger idylliskt vid Mälaren med cykelavstånd till Stockholms city. Från fönstret i Mats Folkesons rum syns sensommarens solglitter i vattenytan. Kontoret ligger högt, utsikten är vacker och på sommaren går det fint att ta pendelbåten M/S Movitz till jobbet. Det fina läget vid vattnet ger ro och bidrar faktiskt till att jag aldrig känner mig särskilt stressad, hur mycket jag än har att göra, säger han. Mats Folkeson, vice vd och försäljningschef på Galatea, gillar att vara nära smeten, men inte mitt i den. Så när Galatea 2012 behövde större lokaler för sitt huvudkontor blev valet av plats ganska lätt. Förutom att importera och producera öl äger Galatea en rad varumärken för öl, men också för cider, glögg och sprit. Men det är öl som är kärnan och själen. När Galatea startade 1997 fokuserade vi på öl. Vi trodde att den marknaden skulle växa och det gjorde den. Öl har blivit stort. Mats Folkeson, som varit i branschen >>
Vi är extremt noga med råvarorna. Humle en av världens dyraste kryddor, men vi spar inte på krutet. Kärlek och humle, det är receptet för ett riktigt bra öl! Jessica Heidrich, Head Brewer, Galatea i över 20 år, har sett ett rejält uppsving de senaste 5 6 åren. Jag tror att det har att göra med timing. I takt med att folk börjat resa mer och mer vill man kunna dricka samma öl hemma. Jag tror också att ölintresset går hand i hand med de senaste årens explosion när det gäller matlagning. Nu matchar man inte bara smaker med vin, utan också med öl, säger han. Om öl tidigare mest handlade om volym, så handlar det nu lika mycket om kultur. Vi jobbar mycket med utbildningar och har samarbeten med restauratörer och branschfolk. Vi vill uppmuntra att man dricker måttligt och väljer sin dryck med omsorg. Ett öl behöver inte vara starkt för att vara smakrikt och karaktärsfyllt. En särskild fjäder i hatten för Galatea är det egna ölet S:t Eriks. Det bryggs omsorgsfullt, småskaligt och hantverksmässigt. Mamma till S:t Eriks är en av Sveriges få kvinnliga bryggare, Jessica Heidrich. Hennes ölkarriär började i en studentkorridor i Uppsala. Där pluggade hon mikrobiologi och biokemi och liksom för alla studenter var ekonomin skral. Så när det var dags för korridorsfest var det egenbryggda drycker som gällde. De flesta gjorde rött vin som blev sött, eller vitt vin som Nyfikenhet, nogrannhet och en rejäl nypa galenskap. Det tror Jessica Heidrich behövs för att bli en skicklig Head Brewer. blev surt, båda lika äckliga. Varför inte prova att köpa en ölsats istället, tänkte jag och satsade på tillämpade studier i fermentationsteknik Det gjorde Jessica och resultatet blev förvånansvärt bra. Det var starten på karriären som hobbybryggare. Professionellt jobbade hon i drygt femton år som forskare inom läkemedelsindustrin. Men så började jag känna att jag ville göra något annat. Jag skickade ut några trevare till läkemedelsindustrin, men också till dryckesbranschen. Jag har alltid haft ett stort intresse för mat och dryck och var vid det laget också utbildad sommelier. Efter att ha vunnit SM i ölbryggeri fyra gånger och varit öldomare världen över hade Jessica redan gjort sig ett namn. Torbjörn Sundwall, vd på Galatea, nappade blixtsnabbt. Han ringde och sa Jag har alltid gillat dig, det vore kul att göra något tillsammans. Det kändes fantastiskt. Jessicas första uppdrag blev att återuppliva S:t Eriks öl. Det bryggdes redan på 1880-talet och stod redan då för hög kvalitet. Det var det enda bryggeriet som tillämpade ångsterilisering vilket innebar att hållbarheten var mycket god. Att få göra en modern och kvalitetsmedveten version av S:t Eriks passade mig perfekt. Ölet testades och köptes omgående in av Systembolaget. Det blev snabbt en stor försäljningssuccé. Först bryggdes S:t Eriks i samarbete med Slottskällans Bryggeri i Uppsala. Nu bryggs det i bryggeriet vid Arlandastad och sedan starten 2010 har volymen gått från 4 000 liter till de 700 800 000 som blir årets produktion. Ölet har vunnit flera priser, och på en hylla i Jessicas rum står medaljprydda flaskor på rad. Vi är extremt noga med råvarorna. Humle är en väldigt dyr krydda i ölet, men vi spar inte på krutet. Kärlek och humle, det är receptet för ett riktigt bra öl! Att vara bryggare och kvinna i en annars rejält mansdominerad bransch har både föroch nackdelar. Man ska ju inte sticka under stol med att det ger en del PR. Men ibland kan jag bli irriterad över bemötandet. En gång när jag var 24