X-BARENS CATERINGMENY Vinter 2013 NÅGOT GOTT ATT BÖRJA MED Rensteksröra med gräslök o pepparrot, toppad med löjrom på liten toast Skagenbakelse med kräftstjärtar, räkor o rom Västerbottenspaj med fikonmarmelad, ruccola ärtskott samt husets fröknäcke 65:-/st 62:-/st 62:-/st KOCKENS FAVORITTIPS Fläskfilé helstekt, med baconlindade haricots verts, grillad tomat, hemslungad bearnaise samt potatisgratäng 145:-/st Oxfilé helstekt, i rödvinssås, haricots verts, körsbärstomater, samt rostad potatis kryddad med timjan o flingsalt 195:-/st Kycklingbröst baconlindat o tapenadfyllt, med spanska grillgrönsaker o ajvarsås 145:-/st Laxfilé varmrökt, med skärgårdssås, citronklyfta o smörslungad dillpotatis samt en spenat- o tomatsallad 145:-/st Valfri potatis: potatisgratäng, persiljekryddad kulpotatis, rostade potatishalvor med olivolja o flingsalt, rotsaksgratäng VINTERNS 3-RÄTTERSMENY Förrätt: Varmrätt: Som avslutning: Laxcheesecake med dill o limecrème Helstekt oxfilé i rödvinssås, haricots verts, körsbärstomater samt rostad potatis kryddad med timjan o flingsalt Husets chokladtryffel med Bailys Kuvertpris: 295:-/p (Minsta beställning: 10 pers)
FREDAGSMYS Husets paj med sallad, dressing o ostbaguette (1 paj = 4 port) Ex: taco, kyckling, skinka-ost, medelhavs-, kantarelllagrad prästost, broccoli-ädelost 85:-/pers Gourmétskinka o grillad kycklingfilé (120 g/port) med körsbärstomater, druvor och melon samt potatissallad (250 g/port) eller potatisgratäng (300 g/port), smör o bröd 98:-/pers Grillade kycklingspett med mangoraya, kalamataoliver, soltorkade tomater, potatissallad, rucola- o tomatsallad samt bröd o smör 98:-/pers SOPPA Husets gulaschsoppa med ostbaguette o crème fraichetopping 82:-/pers Chili con carne serveras med rostade ostfyllda jalapenos, svalkande yoghurtdip, cheddargratinerade chips, mixad sallad samt vitlöksbröd 110:-/pers Grillade kycklingspett med mangoraya, körsbärstomater, ugnsbakad paprika med parmesan, rostad potatis med olivolja o flingsalt samt smör o bröd 110:-/pers
BUFFÉER Italiensk buffé - Caprese mozzarella- o tomatsallad med basilika - Parmasparris med rostade nötter - Carpaccio på fläskfilé med tonfisk o caprisbär - Tapenadsnittar - Kycklingfilé på spett - Pastasallad Toscana - Soltorkade tomater - Vitlökssås - Tomatsås - Rostad paprika med hyvlad parmesan - Grissinipinnar - Bröd - Smör, brieost o druvor - Melonklyftor - Kalamataoliver Som avslutning.. Den klassiska efterrätten Tiramisu eller vaniljpannacotta med hallon 1 Från Skog o Sjö Eko Närproducerad buffé - Rökt rådjur, kallskuret i tunna skivor - Lingon-rödlökschutney - Rostad potatis med persilja - Mixat grönsallad - Husets fröknäcke - Färskost med örter Som avslutning.. Klassisk äppelpaj med vaniljsås 175:-/pers Nya Medelhavsbuffén - Små chilikryddade kycklingspett - Lufttorkad skinka - Medelhavsgratäng - Tomat o mozzarella på ruccolabädd - Kalamataoliver - Aioli - Dessertost - Lantbröd med smör 159:-/pers Höstbuffé - Rostbiff med rödlöksmarmelad - Västerbottenspaj med klassiska tillbehör: gräddfil, rödlök, rom - Potatisbakelse med smak av Karl- Johan - Rostade rödbetor med chèvre - Mixad sallad - Färskost med pepparrot o gräslök - Bröd med smör 159:-/pers
HÖSTTIPSEN! Oktoberfest Små panerade schnitzlar med citron Smördegsrullar med skinka o purjo Bayersk potatissallad med smak av senap o kapris Pumpernickelsnitt med tysk korv Krämig sallad med majs, cocktailtomater, gröna bönor o lök Surdegslimpa med flingsalt o goudaost 150:-/person Lamm Lammfärsspett med gratinerade rödbetor o getost, rosmarincrème samt sallad, smör o bröd 85:-/person Mustigt Chili con carne serveras med rostade ostfyllda jalapenos, svalkande yoghurtsdip, cheddargratinerade chips, mixad sallad samt vitlöksbröd 110:-/person
BRICKOR O DETLIKATESSTALLRIKAR Exotisk bricka LYX, enbart 98:-/pers (exkl brieost med soltorkade tomater, oliver, potatisgratäng, smör o bröd/kex) Exotisk bricka LYX Tre sorters kallskuret (150 g/port), exotiska frukter, brieost med soltorkade tomater, kex/rosenbröd samt potatisgratäng (300 g/port) Välj bland följande kött: fläskfilé kycklingfilé, drumsticks, kalkon, pastrami, gourmétskinka, grillade kycklingspett Brickan går även att få vegetarisk! 129:-/pers Partybricka Sweetchiliglaserade kycklingspett, salami, lufttorkad skinka, rostad paprika med parmesan, kalamataoliver, fetaost, körsbärstomater, druvor, melonklyftor, grissinipinnar, potatissallad på husets vis, tzatziki samt baguette 129:-/pers Delikatesstallrikar vackert upplagt på engångstallrik med lock (ingår engångsbestick med servett). Picknicktallrik Sweetchiliglaserat kycklingspett Skärgårdsskinka Gourmétsallad Färsk ananas o druvor Husets potatissallad Brieost med soltorkade tomater Italiensk tallrik Pastasallad Toscana med rödlök, fetaost broccoli, oliver o soltorkade tomater Caprese mozzarella- o tomatsallad med basilika Carpaccio på fläskfilé med tonfisk o caprisbär Kycklingfilé på spett Vitlökssås Smögentallrik Varmrökt lax med citron o dill Smögenpotatis med räkor Krispig sallad med druvor Brieost med soltorkade tomater Pubtallrik Vår egen krämiga potatissallad BBQ-marinerad fläskfilé på husets vis Tandoorikryddad kyckling (drumstick) Rucolasallad med tomat o rödlök Saltgurka Syltlök
SMÖRGÅSTÅRTOR 6-8-bitars 295:- 8 10-395:- 10 12-465:- 14 16-630:- Fyllningar: Husets skagenröra (dekoration: ägg, räkor) Skinka, ost o ananas (dekoration: skinka, ost o frukt) Tonfisk, ägg o purjolök Kyckling, bacon med soltorkade tomater. NYHET! Räkstubbe, ca 4 pers 195:- Räktårta, 10 12 bit 565:- Laxtårta, 10 12 bit 565:- Pärlans lyxtårta med lax o räkor, 10 12 bit (dekoration: lax, räkor, brieost, exotiska frukter) 565:- Italiensk tårta, 10 12 bit (innehåll: parmaskinka, salami, ädelost, soltorkade tomater, vitlök o rucolasallad) 565:- LANDGÅNGAR Toscana Parmaskinka, brieost med oliv o soltorkad tomat, tapenadcrème, salami, kallrökt lax med dill o citroncrème, melon o passionsfrukt. Dekoreras med kaprisbär, färsk timjan o grönt. 79:-/pers Gourmét Skinka med mimosa, pastej med gurka, rostbiff med syltlök, köttbullar, brieost med oliv, kallrökt lax, husets skagenröra, ägg, räkor, kaviar. Dekoreras med frukt o grönt. 82:-/pers
DESSERTER Evas morotskaka Exotisk pannacotta med passionsfukt Tiramisu Husets hallonmousse med choklad Annas cheesecake med bär (10 pers) Liten chokladtryffel med Bailys 25:-/st 36:-/st 36:-/st 36:-/st 32:-/st 15:-/st EXTRA TILLBEHÖR Vitlöksbröd 15:- Husets potatissallad, 250 g (alt fransk, smögen, dijondressad, krämig med kapris) 20:- Potatisgratäng, 300 g 25:- Medelhavsgratäng, 300 g 35:- Rotsakssgratäng, 300 g 35:- Janssons frestelse, 300 g 35:- Liten grönsallad, per portion 12:- Husets bearnaisesås, 1 dl 15:- Husets tzatziki, 1 dl 15:- Husets skagenröra, 150 g 30:- Brieostbit med soltorkad tomat, kalamataoliv 12:- Minsta antal vid beställning av: ÖVRIG INFORMATION Exotisk bricka Varmrätter, desserter Bufféer 6 personer 6 personer 10 personer Vi ber er tänka på, att det är skillnad på portion och person! Leverans inom stan tillkommer 295:-. För övrigt 75:-/mil. Faktureringsavgift 35:-. Vi önskar lånad utrustning diskad! VÄLKOMMEN MED DIN BESTÄLLNING! Vi jobbar utifrån dina personliga önskemål! Mai med personal Tfn 0501 176 60