Översikt över ändringar i KRAVs regler 2013 och olika versioner

Senast ändrad 29 oktober 2013 Översikt över ändringar i KRAVs regler 2013 och olika versioner Nedan finns datum och vilka ändringar som gjorts sedan Regler för KRAV-certifierad produktion, utgåva 2103 trycktes. Efter varje ändringsdatum får reglerna ett nytt versionsnummer. Version 1, 24 september 2012 Regelboken trycktes och skickades sedan till alla KRAV-certifierade aktörer. Reglerna publicerade på www.krav.se/regler var helt överensstämmande med de tryckta reglerna. Reglerna börjar gälla 1 januari 2013. Version 2, 14 december 2012 elva ändringar (A -K) A/ 1.4.2 Märkning som hänvisar till certifieringsorgan Du ska ange vilket certifieringsorgan som certifierat dina produkter på något av följande sätt: 1. För produkter som är tillverkade, packade eller märkta i Sverige och som är märkta med grundmärket ska du ange certifieringsorganets kod. 2. För produkter som är tillverkade, packade eller märkta utanför Sverige och som är märkta med grundmärket ska du använda koden för det certifieringsorgan som certifierat den sista beredningsåtgärden samt namnet på certifieringsorganet som utför KRAV-certifiering. 3. För produkter från produktion certifierad enligt kapitel 12 produktionshjälpmedel eller kapitel 17 fiske ska du använda certifieringsorganets namn. Är du osäker kan du kontakta ditt certifieringsorgan för mer information om vilket namn eller vilken kodbeteckning som du ska använda. För produkter som är märkta med EU:s nya logotyp tillsammans med KRAV-märket ska kodnumret skrivas i samma synfält som den nya EU-logon. B/ 4.3.6.1 Tillåtna oorganiska gödselmedel Oorganiska gödselmedel som är tillåtna i KRAV-certifierad produktion Gödselmedel Beskrivning, sammansättning, Stenmjöl, t ex kisel, basalt och granitmjöl villkor för användning Får tillföras i sina naturliga former. Produkterna får inte ha genomgått processer som syftat till att göra dem mer lättlösliga, undantaget malning. EU Sida 1 av 13

Stensalt (Na Cl) Se ovan EU Mjukt malet råfosfat* Se ovan EU Kalk från kalksten Se ovan EU Algkalk Kalcium och magnesiumkarbonat, till exempel dolomitkalk (produkt från alger och därav beredda produkter) Se ovan Se ovan EU EU Kaliumråsalt, t ex kainit Se ovan EU Kalimagnesia Se ovan EU Kieserit Se ovan EU Svavel, mineraliskt Se ovan EU Gips Restprodukt får inte innehålla ämnen EU Vinass Industrikalker från framställning av vakuumsalt, basisk slagg* som uttryckligen ej tillåts enligt 4.3.5 och 4.3.6, eller halter av oönskade ämnen enligt 4.3.3 och 4.3.4. Analys ska alltid finnas. Se ovan. Undantaget vinass från salmiakproduktion. Se ovan. Dessutom: framställningsprocessen får inte ha gjort avfallet olämpligt för spridning. EU EU Lösning av kalciumklorid Behandling av blad på äppelträd efter EU * Se exakt definition i förordning (EG) nr 2003/2003 konstaterad kalciumbrist. C/ 5.4.8 Mark för bete och utevistelse till idisslare Du ska ordna så att rastgård eller mark där djuren vistas erbjuder fast och torrt underlag. Du ska kunna visa en strategi för att minimera infektioner med inälvsparasiter och begränsa uppförökning av smitta på markerna. Du ska särskilt kunna visa hur du tar hänsyn till lamm och kalvar. Du får en större avvikelse om du inte har en strategi för detta följer regeln Sida 2 av 13

D/ 5.7.1 Självförsörjning av foder Till en viss grad ska du producera fodret till dina djur på din egen gård, eller i samverkan med en annan gård enligt regel 5.7.2. När du beräknar denna självförsörjningsgrad av foder får du byta egen foderspannmål, och proteingröda och gröda från utsädesodling mot en inköpt foderblandning. Vid beräkningen får även foderspannmål och proteingröda ovannämnda grödor, som producerats av en gård som du samverkar med, bytas mot inköpt foderblandning i motsvarande mängd. E/ 6.3.1 Binas födosök Nektar och pollenkällor inom tre kilometers radie från bigården ska huvudsakligen vara av KRAVcertifierat eller naturligt ursprung, så som ekologiska odlingar, vilda växter, skog eller odlingar som sköts med metoder med liten miljöpåverkan. Det är inte tillåtet med vandringsbiodling eller att placera flytta kupor intill odlingar där det finns kemisk bekämpning, till exempel konventionella oljeväxt-, frukt- och bärodlingar. Du får dock ha dina bigårdar permanent placerade på ett ställe där det enstaka år förkommer konventionella oljeväxter (EU) F/ 10.5.2 Djur ska slaktas samma dag som de anländer till slakteriet Slakteriet ska normalt slakta nötkreatur, grisar och får och lamm samma dag som de kommer in till slakteriet. I undantagsfall kan djuren behöva övernatta på slakteriet. Det gäller till exempel när det har uppstått problem när djuren kommer till slakteriet eller under slakten som gör att alla djur inte hinner slaktas samma dag. Det kan också gälla när det är svårt att få transporten att komma fram så tidigt på dagen så att djuren hinner slaktas samma dag. Observera dock att det inte är normalt att alla transporter till slakteriet kommer så sent. Maximalt får slakteriet planera att övernatta 20 % av de KRAV-certifierade djuren. G/ Ny regel: 15.1.1 Inga rödlistade fiskar eller GMO-märkta livsmedel Denna regel gäller hela restaurangens verksamhet inte bara den KRAV-certifierade delen: rödlistade fiskarter enligt Världsnaturfonden, se www.wwf.se ska inte serveras inga livsmedel serveras som är märkta att de är framställda med GMO H/ 15.4 Miljöpolicy Ditt företag ska ha en miljöpolicy och årligen göra en översyn över vilka miljöförbättrande åtgärder ni kan genomföra. I den policyn ska ingå att: rödlistade fiskarter enligt Världsnaturfonden, se www.wwf.se ska inte serveras inga livsmedel serveras som är märkta att de är framställda med GMO källsortering och återvinning av avfall genomförs i de kommuner där det är möjligt systematiskt arbete för att minska antalet tillsatser i maten, utöver de som godkänns i KRAV-reglernas bilaga 3, ska genomföras systematiskt arbete för att öka andelen KRAV-certifierade råvaror ska genomföras Sida 3 av 13

I/ 16.1.5 Tilläggskrav för produktionshjälpmedel oavsett tidigare certifiering För KRAV-certifiering av produktionshjälpmedel krävs att reglerna i kapitel 12 uppfylls i sin helhet. Du ska även följa reglerna 16.1.1.1, 16.1.1.2 och 16.1.1.3, trots att ett produktionshjälpmedel inte kan certifieras som en ekologisk produkt. J/ 18.5.4.2 Alla verksamhetsplatser ska besökas under en sexårsperiod Certifieringsorganet ska upprätta en revisionsplan för varje certifierad kedja. Revisionsplanen ska säkerställa att alla verksamhetsplatser får minst en normal externrevision under en sexårsperiod. För kedjor som har elva verksamhetsplatser eller fler och som får minst en större avvikelse i den externa revisionen ska dels det antal extra revisioner göras som behövs för att släcka avvikelsen och dels besöksfrekvensen året efter utökas. Antalet verksamhetsplatser som ska få extrarevisioner året efter väljs ut enligt riskanalysen i tabell 5 och kedjans storlek enligt tabell 6. K/ Regeln utgår: 18.5.4.3 Stickprov baserat på slumpvis urval Utöver revisionsplanen i 18.5.4.2, så ska certifieringsorganet utföra normala externa revisioner baserat på ett slumpvis urval av verksamhetsplatser. Urvalet ska göras genom att certifieringsorganet årligen gör ett helt slumpvis stickprov bland verksamhetsplatserna. Antalet platser som ska besökas styrs av riskanalysen i bilaga 5 och kedjans eller undergruppens storlek, se bilaga 6. Rutinen för att göra det slumpvisa stickprovet ska vara dokumenterad. Version 3, 31 januari 2013 två ändringar (A och B) Ny regel: A/ 15.2.5 Registrering av livsmedel för restauranger som ingår i en kedja som är certifierad enligt kapitel 19 Restauranger som ingår i en kedja som är certifierad enligt kapitel 19 behöver inte anmäla förändringar i urvalet av registrerade livsmedel enligt regel 15.2.4. Kedjan får istället upprätta egna interna rutiner som säkerställer att nivå 1 i 15.2.1 alltid är uppfylld och att gästerna alltid får korrekt information om vilka livsmedel som är KRAV-certifierade. Kedjan ska ha central dokumentation om vilka livsmedel som är registrerade på varje enhet. B/ 16.1.3.2 Slakt Utöver vad som anges i förordning (EG) nr 834/2007 eller IFOAM Basic Standards ska följande tilläggskrav uppfyllas: All hantering inklusive transport i samband med slakt skall utföras under lugna och värdiga former och med ett minimum av fysiska och psykiska påfrestningar för djuret. Slakteriet är ansvarigt för att transport av djur till slakteriet utförs i enlighet med förordningen (EG) nr 834/2007, om ej annat avtalats. Sida 4 av 13

Djur som skall märkas som ekologiska KRAV-märkas måste levandebesiktigas av veterinär. Djur som vid levandebesiktning, eller vars slaktkropp, får anmärkningar som tyder på bristande djurskydd får inte märkas. Slakteriet är skyldigt, efter tillstånd från djurägaren, att meddela kontrollorganet anmärkningar vid levandebesiktning eller på slaktkroppen som tyder på bristande djurskydd. Etablerade djurgrupper skall hållas samman under transport, uppstallning och bedövning. Olika djurgrupper skall hållas åtskilda, så att de inte oroas av varandra. Vid väntetid skall djur ha grovfoder i tillräcklig mängd och tillgång till vatten. Djurens naturliga beteende skall utnyttjas vid drivning, till exempel genom att gruppen hålls samman, att de får gå från mörker till ljus eller följa ledardjuret. Elpådrivare får inte användas. Varje djur ska bedövas före slakt. Bedövningens effekt skall kontrolleras på varje enskilt djur. Detta skall göras omgående efter bedövning och före avblodning. Avblodning och vidare hantering av slaktkroppen skall göras utan att obedövade djur uppmärksammar det. Manuell kontroll av att djuret är dött skall göras efter avblodning innan vidare hantering får ske. Version 4, 7 mars 2013 fyra ändringar (A-D) A/ 1.7 Marknadsföring av kaffe eller öl som serveras av annan aktör Detta avsnitt syftar till att göra det möjligt för en certifierad kaffe- eller ölleverantör att marknadsföra KRAV-certifierat kaffe via vendingföretag, restauranger och storhushåll, även om dessa serveringar inte är KRAV-certifierade. I regelavsnittet finns regler för kaffe- eller ölleverantörens åtaganden så att det finns ett system för att kontrollera de serveringar som serverar leverantörens kaffe eller öl. Reglerna får också tillämpas av en certifierad leverantör av fatöl. B/ 1.7.1 Anmäla din verksamhet Du ska upprätta ett marknadsföringsavtal med den aktör som kommer att ansvara för marknadsföring av ditt kaffe eller öl och anmäla till ditt certifieringsorgan att du vill bli certifierad för detta regelområde. Certifieringsorganet ska utfärda ett certifikat för marknadsföring av kaffe eller fatöl som serveras av annan aktör innan du kan börja tillämpa detta regelavsnitt. Se vidare regel 2.1.1 och 2.11. Sida 5 av 13

C/ 1.7.2 Leverantörens möjlighet att marknadsföra Du får som fatöl- eller kaffeleverantör marknadsföra fatöl eller kaffe som KRAV-certifierat med hjälp av serveringsföretag som inte är KRAV-certifierade under vissa villkor. För att du ska få göra detta ska du: 1. tillhandahålla riktlinjer till serveringen, och dessa riktlinjer ska utformas i enlighet med KRAVs mall för leverantörsriktlinjer (se bilaga 4) 2. ha en aktuell förteckning över alla serveringar som deltar i sådan marknadsföring 3. informera serveringen som marknadsför KRAV-certifierat öl eller kaffe att certifieringsorganet har rätt att kontrollera att allt öl respektive kaffe som serveringen marknadsför som KRAV-certifierat öl eller kaffe också är det följer leverantörsriktlinjerna 4. kontrollera att leverantörsriktlinjerna i övrigt följs 5. för certifieringsorganet visa upp statistik över öl- eller kaffeförsäljningen för varje servering 6. ha medarbetare som minst en gång per år besöker berörda serveringar kunna visa att serveringen är informerad och att den accepterar att följa leverantörsriktlinjerna genom påskrivet avtal med denna D/ Bilaga 4 Mall för leverantörsriktlinjer för marknadsföring av kaffe Marknadsföring Vid annonsering, skyltning eller liknande ska det klart framgå vilka produkter som är KRAVcertifierade. Det krävs inget förhandsgodkännande från KRAV eller certifieringsorganet. Marknadsföringen får inte på något sätt vara otillbörlig, vilseledande eller misskrediterande för KRAV eller ekologisk produktion. Marknadsföringen får enbart avse de produkter som leverantören tillhandahåller. Serveringen i övrigt får inte ge intryck av att vara KRAV-certifierad. Ansvar och skyldigheter för serveringen KRAVs märke får endast förekomma på material som erhållits eller godkänts av den KRAVcertifierade leverantören. Serveringen får inte sälja motsvarande konventionellt kaffe av samma typ. I meny/matsedel ska det tydligt framgå vilka delar av kaffesortimentet som är KRAVcertifierad för serveringen. Vid eventuell tillfällig avsaknad av möjlighet att erbjuda KRAVcertifierat kaffe ska kunderna upplysas om det. Inga andra förädlade KRAV-certifierade produkter får marknadsföras. Tidsbegränsat godkännande Undertecknandet av marknadsföringsavtal ger serveringen rätt att marknadsföra KRAV-certifierat kaffe i enlighet med dessa riktlinjer. Om serveringen av vilket skäl som helst inte längre deltar i Sida 6 av 13

marknadsföringen av KRAV-certifierat kaffe, så ska avtalet mellan producent/leverantör och serveringen sägas upp och marknadsföringsmaterialet återsändas till leverantören eller förstöras. Kontrollbesök Vid kontrollbesök skall serveringen genom att visa upp statistik över försäljning kunna visa att KRAVs namn och märke endast har använts för marknadsföring av KRAV-certifierat kaffe. MARKNADSFÖRAREN: den (Ort) Version 5, 30 april 2013 tio ändringar (A-J) Ändringarna gjordes efter kalibreringsmöte 13 mars 2013. A/ 1.2.2 Storlek på KRAVs märke KRAV-märket ska återges minst lika framträdande på förpackningar som EU-logotypen för ekologisk produktion. Minsta storlek för KRAV-märket ska vara 12 mm, från ovalens vänstra ytterkant till dess högra ytterkant. (K) För mycket små förpackningar finns särskilda regler för märkets storlek, märket ska vara minst lika stort som EU logotypen, vilket för KRAV-märket innebär en minsta storlek på 9 mm, från ovalens vänstra ytterkant till dess högra ytterkant. (K) Den minsta logotypen får användas på förpackningar som är mindre än 50 cm 2. B/ 2.5.3.3 Om du inte följt din åtgärdsplan för att släcka avvikelsen Om en större avvikelse inte är åtgärdad vid den uppföljande revisionen, underkänns den berörda produktionen, helt eller delvis, omedelbart och till dess att avvikelsen är släckt. När avvikelsen är släckt påbörjas en ny karenstid för produktion som har karenstider. C/ 2.11.1 När avtal ska finnas Du ska teckna avtal med tredje part i följande fall (EU): Marknadsföringsavtal. Om tredje part marknadsför dina produkter under sitt eget varumärke och produkterna tillverkas av dig som KRAV-ansluten så ska du teckna ett avtal med marknadsföraren. (EU) Företag certifierade enligt kapitel 15 restaurang kan inte teckna marknadsföringsavtal. Lagringsavtal. Om du anlitar en tredje part för att lagra produkter eller råvaror och de lagras i enskilda enheter, lådor, containrar eller liknande behöver de kontrolleras enligt EUförordningen. Genom ett avtal med tredje part uppfyller du de villkoren Sida 7 av 13

Entreprenadavtal. Om du som KRAV-ansluten lantbrukare låter en tredje part hantera (till exempel lagra eller torka spannmål eller jämförbar råvara) eller förädla råvaror som du har producerat så ska du teckna ett avtal. (EU) Avtal för packning och märkning på utländsk packplats. Om du som KRAV-ansluten till regelområde import och införsel låter en leverantör utanför Sverige som inte är KRAV-ansluten packa och KRAV-märka dina produkter ska du teckna ett avtal med leverantören. Leverantören ska vara godkänd av något annat certifieringsorgan som utför ekologisk certifiering. (EU) D/ 2.15.6 Prövning och användning av andra metoder och kemiska produkter Du får använda andra metoder och kemiska produkter när de uppräknade anses uteslutna och en prövning skett som gett ett godkännande från certifieringsorganet. För att få använda råttgift och andra kemiska medel mot gnagare ska du anlita bekämpningsmedelsföretag. Du ska se till att de anlitade företagen lämnar dokumentation som visar karta över var bekämpningsstationer finns, vilket medel som använts och när bekämpningen skett. Certifieringsorganet kan godkänna naturliga produkter som inte är framställda av GMO. För att få säljas och användas måste bekämpningsmedel vara godkända av Kemikalieinspektionen. E/ 3.1.5 Egenkontroll Du ska tillämpa ett system för egenkontroll av lag- och branschkrav på brukningsenheten. Detta system kan vara LRF:s Miljöhusesyn, men om du vill kan du använda ett annat system som ditt certifieringsbolag bedömer som motsvarande. Att systemet är tillämpat innebär att du årligen, någon gång mellan 1 januari och 1 juli, ska gå igenom de krav som gäller din verksamhet och bedöma om du uppfyller dem eller inte. För de krav som du bedömer att du inte uppfyller ska du upprätta en rimlig åtgärdsplan. F/ 4.2.7 Krav på växtnäringsbalanser för växthus Om du producerar grödor i växthus med en total yta som är större än 200 m 2 och inte har något system för att återföra bevattningsvattnet eller kan visa på något annat sätt att det inte släpps ut bevattningsvatten i omgivande miljö, så ska du göra en årlig växtnäringsbalans för kväve, kalium och fosfor för varje växthus eller avdelning. Om du odlar i ett avgränsat substrat så ska du göra en redovisning per kultur. Den yta som avses är den som används för KRAV-certifierad odling i växthuset. Växtnäringsbalans ska redovisas om man vid något tillfälle under året använder mer än 200 m 2 av växthusytan. Du ska uppdatera växtnäringsbalansen varje år efter säsong och redovisa till certifieringsorganet. (K) Syftet med att beräkna växtnäringsbalansen är att allt eftersom anpassa hur mycket gödsel du använder så väl som möjligt till kulturens behov, och därmed minska negativ miljöpåverkan och risken för näringsförluster. G/ 5.3.15 Produktion året om Produktionen ska ske kontinuerligt och under hela året. Utevistelse och bete ska ingå för djurslaget men inte alltid för varje individ. Det är dock tillåtet att bedriva produktion med djur som har kortare levnadstid än ett år enbart under betes- och utevistelsesäsongen. Sida 8 av 13

Läs mer om utevistelse och bete det i avsnitt 5.4 Utevistelse och bete. Om du samverkar med en annan KRAV-certifierad gård för till exempel uppfödning av lamm och kalvar kan en av gårdarna föda upp djur endast under stallperioden och den andra under utevistelse- och betesperioden. (EU) Har du äggproduktion ska du planera så att varje omgång värphöns får del av minst en säsong med utevistelse. Du får inte förkorta utevistelsen genom att slakta djuren för tidigt, om det inte är av hälsoskäl. (K) Du får en större avvikelse om du bara håller djur en del av året utan att en betesperiod ingår om inte skälet är att samverka med någon annan. Du ska kunna visa att din djurhållning bedrivs året runt. H/ 5.7.14 Foder skördad från mark i karens (karensfoder) Du får använda foder som odlas på mark i karens på olika sätt beroende av hur lång tid av karenstiden som gått innan du skördar. Du ska hålla isär karensfoder av olika slag och hålla isär det från KRAV-certifierat foder. Du ska göra beräkningar av foderandelarna per djur och år, inte per besättning och år. För djur med kortare levnadstid än ett år gäller konsumtionen för djurets livstid. (EU) Du ska göra beräkningar som visar om du uppfyller reglerna. I/ 5.7.15 Klimat och miljönytta i utnyttjandet av grovfoder För idisslare, med undantag av mjölkkor, ska du uppfylla minst ett av följande regelalternativ (K): Du ska hålla dina djur huvudsakligen på betesmark under betesperioden. För slaktdjur av nötkreatur innebär det minst en betesperiod. Som "betesmark" räknas kod 52 enligt Jordbruksverket men även permanenta betesvallar på åkermark där vallen inte brutits på de senaste 10 åren. men inte betesvall på åkermark. Du ska analysera ditt skördade grovfoder och göra en utfodringsplan. Du ska följa upp att dina slakt- och rekryteringsdjur har en bra tillväxt genom vägning eller annan bedömning av tillväxten, samt uppföljning av slaktvikter. För mjölkkor behöver du inte uppfylla något av regelalternativen eftersom du korrigerar foderstaten efter ureahalten (regel 5.7.16) men du ska tillämpa den för rekryteringsdjur. Du kan använda olika alternativ för att uppfylla regeln för olika djurgrupper. Du kan använda olika alternativ för att uppfylla regeln för olika djurgrupper. För mjölkkor gäller istället regel 5.7.16 men du ska tillämpa denna regel för rekryteringsdjur. Om du gör en tillväxtbedömning ska du kunna beskriva hur du gör den. En okulär bedömning kan räcka om djuren inte har skymmande päls. Du ska dokumentera när vägningen eller bedömningen är gjord och resultatet av den för att kunna jämföra förändringarna. Har du många djur kan du följa ett urval individer i varje djurgrupp. J/ 15.2.2 Användning av andra ekologiska eller MSC-certifierade livsmedel samt vilt Animaliska livsmedel från lantbruksdjur ska alltid vara KRAV-certifierade för att tillgodoräknas. Detta gäller även charkuterier och andra förädlade animaliska livsmedel liksom mjölk- och äggprodukter. Sida 9 av 13

För övriga livsmedel gäller att ekologiska livsmedel som inte är KRAV-certifierade eller MSCcertifierade livsmedel också får räknas in i kvoten. Observera dock att om du efter 2013-07-01 använder MSC-certifierade produkter som innehåller tillsatser som inte är tillåtna enligt KRAVs regler får du inte räkna in dem i andelen KRAV-certifierade/ekologiska/MSC-certifierade livsmedel (i bilaga 2 och regel 17.6.2.6 ser du vilka tillsatser som är tillåtna). Dock ska minst 50% av livsmedlen i kvoten vara KRAV-certifierade. Detta verifieras vid revision genom att antal KRAV-certifierade livsmedel och andra ekologiska livsmedel räknas i restaurangen just vid revisionstillfället. Vilt som inte är uppfött i hägn får användas utan att räknas med vid beräkning av KRAV-godkänd andel av inköpta råvaror. Ren räknas inte som vilt. Version 6, 31 maj 2013 1 ändring Ändring i definitionen av förnybara energikällor Förnybara energikällor Förnybara energikällor är vattenkraft (byggd före 2009), vågkraft, vindkraftverk, solfångare och solceller, biobränsle och spillvärme. El, värme och kyla som är miljömärkt enligt Bra miljöval får räknas som förnybar utan vidare analys. Version 7, 1 juli 2013 6 ändringar (A-F) A/ 1.9.1 Märkning Du får enbart använda KRAVs märke tillsammans med information om hur stor andel av dina livsmedel som är KRAV-certifierade/ekologiska/MSC-certifierade miljöcertifierad fisk. Detta komplement utgör ett undantag från regeln om friyta (regel 1.2.3) B/ 4.1.1.1 Karenstid för olika grödor Om avloppsslam har spridits på marken förlängs karenstiden till minst tre år för alla grödor. Under hela denna period får grödor från denna mark inte användas som foder för KRAV-certifierade djur.(k) C/ 5.7.15 Klimat och miljönytta i utnyttjandet av grovfoder För idisslare, med undantag av mjölkkor, ska du uppfylla minst ett av följande regelalternativ (K): Du ska hålla dina djur huvudsakligen på betesmark under betesperioden. För slaktdjur av nötkreatur innebär det minst en betesperiod. Som "betesmark" räknas kod 52 enligt Jordbruksverket men även permanenta betesvallar på åkermark där vallen inte brutits på de senaste 10 åren. Du ska ha en god utfodringsstrategi för att minimera risken för över-/underutfodring. Du ska kunna beskriva hur utfodringsstrategin ser ut. Till exempel genom att analysera ditt Sida 10 av 13

skördade grovfoder eller göra annan bedömning av näringsinnehållet i olika skördepartier och utfodra till olika djurgrupper därefter. Du ska följa upp att dina slakt- och rekryteringsdjur har en bra tillväxt genom vägning eller annan bedömning av tillväxten. Du ska kunna visa på en bra tillväxt hos dina slaktdjur genom till exempel normala slaktvikter på slaktavräkningen. Vid återkommande problem med exempelvis slaktvikter eller, ej planerad, hög inkalvningsålder krävs en dokumenterad uppföljning av tillväxt och utfodringsstrategi av dina djur tills problemen avhjälpts. Du kan använda olika alternativ för att uppfylla regeln för olika djurgrupper. För mjölkkor gäller istället regel 5.7.16 men du ska tillämpa denna regel för rekryteringsdjur. D/ 15.2 Certifiering av storhushåll För att göra det lättare att komma igång kan en restaurang gå in i KRAV-certifieringen på en låg nivå. Det är också tillåtet att till viss del använda andra ekologiska eller MSC-certifierade livsmedel istället för KRAV-certifierade. Du kan tillgodoräkna dig dessa eftersom de naturligtvis är väsentligt bättre än konventionella livsmedel, men också på grund av att många leverantörer kan behöva tid för att bygga upp system för att särredovisa KRAV-certifierade livsmedel från andra ekologiska. Observera dock att MSC-certifierade produkter enbart får innehålla tillsatser som är tillåtna enligt KRAVs regler (se bilaga 2 och regel 17.6.2.6) för att du ska få tillgodoräkna dig dem. Observera också att enbart restauranger som är MSC-certifierade får ange att man serverar MSCcertifierad fisk eller i övrigt använda MSC:s namn. E/ 15.7 Gruppcertifiering Förutsättningen för en gruppcertifiering är att det finns ett fungerande system för gemensamma/centraliserade inköp och för dokumentation, (se även regel 2.3.3). Exempel där det är möjligt att gruppcertifiera kan vara en kommun, ett landsting, en förvaltning eller en restaurangkedja. Senast från och med 1juli 2103 1 januari 2014 ska du följa reglerna i kapitel 19 "Certifiering av kedjor" som då ersätter reglerna i avsnitt 15.7 F/ Bilaga 4 Leverantörsriktlinjer Marknadsföring Serveringen använder enbart KRAV-märkt kaffe i sin verksamhet och använder därför marknadsföringsmaterial från leverantören för KRAV-certifierat kaffe. Serveringen.. är informerade om att, så länge marknadsföringsmaterialet används får bara KRAV-certifierat kaffe serveras. Vid annonsering, skyltning eller liknande Det ska det klart framgå vilka produkter som är KRAV-certifierade. Det krävs inget förhandsgodkännande från KRAV eller certifieringsorganet. Marknadsföringen får inte på något sätt vara otillbörlig, vilseledande eller misskrediterande för Sida 11 av 13

KRAV eller ekologisk produktion. Marknadsföringen får enbart avse de produkter som leverantören tillhandahåller. Serveringen i övrigt får inte ge intryck av att vara KRAV-certifierad. Ansvar och skyldigheter för serveringen KRAVs märke får endast förekomma på material som erhållits eller godkänts av den KRAVcertifierade leverantören. Serveringen får inte sälja motsvarande konventionellt kaffe. I meny/matsedel ska det tydligt framgå vilka delar av kaffesortimentet som är KRAV-certifierad för serveringen. Vid eventuell tillfällig avsaknad av möjlighet att erbjuda KRAV-certifierat kaffe ska kunderna upplysas om det. Inga andra förädlade KRAV-certifierade produkter får marknadsföras. Tidsbegränsat godkännande Undertecknandet av marknadsföringsavtal ger serveringen rätt att marknadsföra KRAV-certifierat kaffe i enlighet med dessa riktlinjer. Om serveringen av vilket skäl som helst inte längre deltar i marknadsföringen av KRAV-certifierat kaffe, så ska avtalet mellan producent/leverantör och serveringen sägas upp och marknadsföringsmaterialet återsändas till leverantören eller förstöras.det här avtalet gäller så länge serveringen anlitar samma leverantör av kaffe. Kontrollbesök Serveringen. Är medvetna om att leverantörens KRAV-revisorer kan komma att kontrollera att regeln följs vid slumpmässiga besök och då ha rätt att se försäljningsstatistik och övriga uppgifter de har behov av. Vid kontrollbesök skall serveringen genom att visa upp statistik över försäljning kunna visa att KRAVs namn och märke endast har använts för marknadsföring av KRAV-certifierat kaffe. MARKNADSFÖRAREN: den (Ort) Version 8, 6 september 2013 2 ändringar (A-B) A/ 3.1.4 Regler som gäller hela brukningsenheten KRAVs regler gäller på hela din brukningsenhet i följande fall: Du får inte använda kemiska bekämpningsmedel, med undantag för ogräsättika, på grusgångar, vägar och gårdsplaner. (K) Du får inte odla genetiskt modifierade grödor på brukningsenheten. Du får inte heller använda eller hantera genetiskt modifierade organismer eller produkter som är märkta att de är framställda från genetiskt modifierade organismer. Om du samarbetar med andra Sida 12 av 13

lantbruksföretag med risk för sammanblandning enligt 3.1.3 ovan, så omfattar regeln även dessa brukningsenheter. (K) Om du har avlopp som är kopplade till en gödselbrunn eller ett avlopp där slutprodukten kan komma att användas i odlingen så ska du i första hand använda miljömärkta produkter i dina lokaler och verksamheter. När det inte finns sådana tillgängliga får du använda andra miljöanpassade produkter. Reglerna och rekommendationerna för miljö- natur- och kulturskydd gäller hela brukningsenheten. B/ 5.3.5 Inköp av fler konventionella djur vid ändringar i produktionen Du får köpa in fler konventionella djur, än vad som anges i regel 5.3.4, när det inte finns KRAV-certifierade djur, eller EU-ekologiska djur, i tre specifika situationer: Du ska byta djurras som en del i en långsiktig plan. Den ras du byter till ska vara den huvudsakliga produktionsrasen inom djurslaget. (EU) Du ska ändra inriktning på djurhållningen men fortsätta med samma djurslag. Den nya inriktningen måste då skilja sig väsentligt från den befintliga djurhållningen (till exempel byte från mjölkkor till dikor). (EU) Du behöver rekrytera djur av hotade djurraser. (EU) Djuren ska vara för avel eller rekrytering. Moderdjur får inte ha fött ungar, såvida de inte är av en utrotningshotad art. Du får som mest köpa in 40 procent nya djur räknat på det antal moderdjur som du får efter inköpet. Du ska dokumentera att det inte funnits KRAVcertifierade eller EU-ekologiska djur att köpa. Karenstiden för de konventionella djuren framgår i regel 5.1.7. Du ska kunna visa dokumentation på att du köpt in djur enligt regeln. Definition Utrotningshotad art: Till hotade husdjursraser räknas i varje fall de raser djurhållare kan få miljöersättning för att hålla, dvs. fjällko, rödkulla, ringamålako, väneko eller bohuskulla, linderödssvin, svensk lantrasget, jämtget, göingeget, lappget, gutefår, svensk finull, ryafår, roslagsfår, dala pälsfår, värmlandsfår, helsingefår, gestrikefår, klövsjöfår, åsenfår och svärdsjöfår. Sida 13 av 13