MANUAL FÖR IFK:s KIOSK KIP Samarbetespartners
2 Innehåll 1. Inledning 2. Förberedelser inför kiosk helg 3. Kassa, inventeringslappar, nycklar m.m. 4. Vad gör jag först när jag kommer? 5. Parkering 6. Passerkort/ Nycklar 7. Passerdörr (Ingång) 8. Larm 9. Ytterdörr klubbstuga 10. Klädselrutin, rutin renhållning i köket från KK 11. Kaffebryggare 12. Korvlåda, fyllning med vatten x 2 13. Kassan skall räknas 14. Inventering av kioskvaror 15. Kaffetermosar 16. Kassa apparat 17. Pizza slice 18. Special offers 19. Kontroll av stolar/bord samt översyn lokaler inkl toaletter 20. Sopor, städmaterial 21. Varor som tar slut 22. Avräkning av kassa samt varor vid dagens slut 23. Avslutning av dagen med städ m.m. 24. Larma på och lås 25. Återlämnande av väska
3 1 Inledning. IFK Kumla fotboll har from med 2010 (hösten) total ansvar för stora delar av Kumla IP och konstgräset i vår fina Idrottspark. Vi har året runt städning av klubbstuga samt alla omklädningsrum, under sommaren även skötsel utomhus. På vinter halvåret skall vi även sköta skottning av trappor, skotta framför dörrar och sanda. Men detta har vi inte som uppgift för er vårdnadshavare. Den tjänsten får vi köpa in. Under vinter/vår så är det mycket matcher på KIP och vi har med Kumla kommun fått första tjing på att driva kioskverksamheten. Detta rör sig om ca 10-15 helger som vi hjälps åt med i lagen som är på KIP och tränar och spelar matcher. Frågan kommer som på posten var går pengarna som blir i vinst? Alla pengar som kommer in och går ut går in i IFKs stora gemensamma kassa. Vilka är IFK? Vilka får ta del av dessa pengar? IFK är ni, era barn som spelare och övriga medlemmar. Alla tar del av dessa pengar, i form av avgifter för spel, domarekostnader, plan/hall hyror, kansli avgifter, arvoden lön för dito, utbildningar och mycket mer. Tillsammans med Kumla kommun skall vi i IFK ge ett positivt och glatt intryck på många som kommer till vår kommun och fina idrottspark Vid ev. frågor och problem under helgerna så kontakta: Kanslichef Peter Eriksson 0707 570434 ifkkumlafotboll@telia.com Allt. vid akut ordföranden Emil Johansson 070 5695110,
4 2 Förberedelser inför helg Information om hur man jobbar i kiosken finns digitalt samt i manual i pappersform, finns att erhålla från kansliet via mail och papperskopian avhämtas på kansliet. En väska med nycklar, passerkort, manual samt kassa finns att avhämta från torsdag kväll efter 17.30 på bensinmacken Shell i Kumla. Notera att personalen på bensinmacken har INGET med kiosken att göra på KIP, de lämnar bara ut väskan och tar namn och telnummer till den som hämtar ut den. Ev. frågor besvaras av kontaktpersoner från IFK på sid 3. Läs igenom manualen noggrant så ni kan klara arbetet på lördag söndag, kontaktpersonerna vill ogärna bli väckta på morgonen pga. icke läst manual. Kommer det frågor under veckan innan så tveka inte och fråga, Peter 0707 570434. Punkt nr 10 är viktig! 3 Kassa, inventeringslappar, nycklar m.m. När man hämtat sin väska på Shell så skall det finnas följande i den: Kassalåda innehållande pengar som finns dokumenterat på bif. dokument. Manual för kiosken. Nyckel till kioskens cafeteria dörr samt nyckel till för att kunna öppna till invalidtoaletten om så behövs. 1 stycke passerkort som går till passergrinden till KIP samt ingång till cafeteria. OBS! man måste ha larmtaggen framme om man öppnar dörren. 1 styck larmtagg. Inventeringslappar m.m.
5 4 Vad gör jag först när jag kommer? Plocka fram korvbröd ur frysen (nr 1) om sådana inte finns framme. Sätt på kaffebryggaren samt vattenkokaren (se punkt nr 11), sätt på strömmen till korvlådan (se punkt nr 12) Öppna jalusiluckan mot samlingslokalen, sätt ut öppet skylten som står innanför dörren vid ytterdörren så folk vet att det är öppet. Fyll på med korv från kylen(se punkt 12), ställ ut senap, ketchup samt servetter på bordet i samlingslokalen. Ev. ta fram bullar ur frysen ca 5-6 stycken per gång. Räkna av kassan och alla kioskvaror.( se punkter 13,14) Ta en vända och kolla av alla bord och bänkar så de är avtorkade och snygga, ta även en titt på toaletter så det inte saknas något. 5 Parkering Alla parkering till Kumla IP skall ske vid stora parkeringen framför Weidermans buss arena (WBA). 6 Passerkort/nycklar I väskan som man hämtat ut från Shell finns ett passerkort som går till passerdörr för att komma in i Idrottsparken, detta kort går även till ytterdörr på cafeterian, OBS kan vara larmat! Det finns även två nycklar, en som går till dörren i klubbstugan mot grusplanen(invalidrampen), denna nyckel går även till innerdörr mot städskrubb och invalidtoalett (inifrån). Nyckel nummer två går in till själva kiosken. Passerkort går även till samtliga dörrar(ytter) under läktaren. Notera att kioskpersonalen INTE får öppna och släppa in spelare m.m. Deras ledare måste vara på plats. Kortet får under inga omständigheter lånas ut.
6 7 Passerdörr (Ingång) All entré till KIP skall ske via den passerdörr som finns märkt med en blåskylt med texten Välkommen. 8 Larm
7 9 Ytterdörr klubbstuga Lägg kortet mot läsaren på vänstersida av ytterdörren. En grön lampa tänds och dörren öppnas, den låses igen efter ca 20 sek. Bild 2 visar hur du ställer upp ytterdörren. Tag lite silvertejp och klistra fast övre kolven så den inte åker ut och låser dörren. Silvertejp skall finnas i låda nr 2 i köket. Kolla och ev. tejpa om denna tejp flera gånger per dag.
8 10 Klädesrutin, rutin renhållning i köket från KK Följande avsnitt är bilder från rutin från Kumla kommun, markering kring rutorna är från Gröna pärmen i köket
9
10
11 Efter dagens slut skall även alla bord i samlingslokalen torkas av. Stolar skall ställas upp på borden(söndag). Golven skall sopas/damsugas. I köket skall golven våttorkas, se rutin under punkt 20 Soptunnor skall tömmas och nya säckar i. Sopsäckar skall kastas i den gröna sopcontainern vid grusplanen etter dagens jobb. Nya sopsäckar finns under diskbänken. Kläder/skor: IFK kommer att se till att hårnät finns på plats, kepsar som alternativ. Skoskydd alternativ Foppa tofflor. Men vill man så tar man med egna saker som man byter om till när man kommer. Bästa är att har med egna rena kläder att ha i under tiden man jobbar. 11 Kaffebryggare Vi har idag en kaffebryggare som fyller vatten själv, vi fyller på kaffe som finns uppvägt i portionspåsar i skåp märkt KAFFEPÅSAR. Kaffefilter ligger ovanpå mikrovågsugnen. Att brygga kaffe startar genom att starta tiduret via brytare TIMER 2 TIM. Tips! Varje gång du skall brygga, stäng av och sätt på 2 nya timmar.
12 TIPS! Titta så filtret inte viker ner sig när ni placerar det på plats Knappar: Tryck på knapp nr 1 så lampan tänds. För att vatten skall fyllas på så trycker du en gång,(fjädrande knapp). Lampan bredvid på fyllningskappen tänds, vatten börjar fyllas på. 13 12 koppar kaffe klart på ca 7 min.
13 12 Korvlåda skall fyllas x 2 När du kommer skall du se till att vatten finns i korvlådans botten, se bild 1 Fyll på vatten i själva korlådan, 4 st. tillbringare (finns i skåp ovan spisfläkt se bild 2) kallt vatten + spad från korvburk. Alternativ 3-4 lagerblad + 6-8 hela pepparkorn,(finns i skåpet märkt KRYDDSKÅP )
14 Sätt på värmen se bild nr 3, ca 79 grader, går inte fortare om man skruvar på högre temp. Ca 79 grader Av & på knapp Lägg i ca 10 korv på morgonen, avvakta med att fylla på eftersom det går åt. Mycket folk så kan man ta några fler. Glöm inte och ta fram korvbröd eftersom ni lägger i korv. Sparsamt med korv i slutet på dagen. 13 Kassan skall räknas På bifogade papper i väskan du hämtat ut från Shell finns blankett som du skall fylla i, hur mycket växel finns vid start på dagen samt hur mycket det är när du lämnar i den på Shell på kvällen. Skriv gärna dubbla som extra kontroll, en att ta med sig hem.
15 14 Inventering av kioskvaror Alla kioskvaror skall vid dagens start räknas, inventeringslappen som finns med i väskan från Shell. Varorna skall räknas av vid dagens slut, ringa in siffran för dagens slut. 15 Kaffetermosar Det finns 4 stycken svarta pumptermosar till Kioskens förfogande. Det får bara vara kaffe i termosarna. Se alltid till att ha två termosar klara, vid IFK matcher och andra stora arrangemang behövs det vid paus ca 3 och en som är laddad. Kaffe är så billigt så bättre vi har lite svinn än att vi inte har något, noterbart gäller bara kaffe. 16 Kassa apparat Ej i bruk för tillfället 17 Pizza slice Finns i frys nr 2, värms enligt förpackning. 18 Special offers Finns ej nu 19 Kontroll av stolar/bord samt översyn lokaler inkl toaletter Under dagen som går håller man lite kontroll på stolar/bord i samlingslokalen. Torkar av ev. spill på bord, glöm ej ketchup/senaps bordet.(litet runt under whiteboardtavlan). Kontrollera att det ser ok ut på toaletterna, fyll ev. på papper kanske tömma papperskorg. Påfyllnings artiklar finns i städskrubben.( Se mer under punkt 20) 20 Sopor, städmaterial Sopsäckar skall vid dagens slut kastas i den gröna sopcontainer som finns vid grusplanen. I städskrubben som är vid invalidtoaletten som är i västra delen av klubbstugan. Det är olika städmaterial för kök och övrigt, se märkning på hinkar.
21 Varor som tar slut. Om det tar slut på någon vara försök om möjligt att söka upp Peter Eriksson 0707 57 04 34. 22 Avräkning av kassa samt varor vid dagens slut Kassan skall räknas av vid dagens slut, notera summan på papper som finns i väskan från Shell.(Behåll 1 ex, som back upp) Samma sak för varorna. 23 Avslutning av dagen med städ m.m. 30 min innan sista matchtid går det att börja städa osv. På anslagstavlan i köket skall det finnas tider för sista matcherna. Dock har vi kiosken öppen längts till 20,30 inkl städ tid. Vid frågor Peter Eriksson 0707 57 04 34. Städrutiner finns under punkt nr 10, 24 Larma på och lås När arbetet är klart lås dörr till kiosken, innerdörren skall stå öppen. Lås dörren mot invalidtoaletten. Ta bort tejp på ytterdörren. Släck och larma på. 25 Återlämnande av väska Nu återstår bara att lämna i väskan på Shell. Får för alla IFK ares räkning tacka för arbetet i helgen. Vilka är IFK? Alla spelare och medlemmar kanske.. du Missat något eller svår förstått? Tveka inte, maila tips ingen är fullkomlig ifkkumlafotboll@telia.com P Eriksson 030311