ARBETSMATSEDEL Järfälla förskolor och familjedaghem Inom förskolan ger vi barnen 65-75% av energi och näringsbehovet per dag. Kostkonsulenterna, Kostservice, Järfälla Kommun vecka 2 24 2013
Bra mat i förskolan Utdrag från Livsmedelsverket, www.slv.se Barns matvanor Livsmedelsverkets undersökning om barns matvanor (2003) visar att de flesta 4-åringar äter frukost, lunch och middag, vilket är bra. Likaså är intaget av de flesta vitaminer och mineraler tillfredsställande. Men allt är inte bra. Barn får i sig för mycket mättat fett, socker och salt. Det beror på att de äter för mycket godis, glass, läsk och saft, snacks och bakverk, och för lite grönsaker, frukt och fisk. För att få ner intaget av mättat fett behöver de byta ut mellanoch standardmjölk mot lättmjölk, och feta ostar och charkuterivaror mot nyckelhålsmärkta. Ungefär en femtedel av barnen är överviktiga eller feta. De flesta barn behöver alltså inte äta mindre, utan bättre. Bra principer för maten i förskolan tillräckligt med mat tillräckligt med tid för att äta trivsam och lugn matsalsmiljö måltider på fasta, regelbundna tider så kort tid som möjligt mellan tillagning och servering, för bevarat näringsinnehåll och god smak lunch som innehåller - potatis, pasta, ris eller gryn - grönsaker - bröd till maten - nyckelhålsmärkta kött- och charkuteriprodukter - nyckelhålsmärkta mejerivaror - mjuka matfetter - fisk varje vecka - lättmjölk och vatten er, rotfrukter och frukt Barn i åldern 4 till 10 år rekommenderas 400 g frukt och grönsaker per dag, en mängd som bidrar till att minska risken för hjärt- och kärlsjukdom, övervikt och vissa cancerformer. ingår inte i denna mängd. För barn under 4 år gäller det att successivt öka intaget så att de vid fyra års ålder kommer upp i den rekommenderade mängden frukt och grönsaker. Barn som äter mycket grönsaker och frukt äter mindre av söta och feta produkter. er och frukt bidrar till att ge kosten en bra balans. Hälften av den rekommenderade mängden grönsaker och frukt bör vara grönsaker, hälften frukt. Av grönsakerna bör hälften vara grova, till exempel rotfrukter, vitkål och broccoli. Servera gärna både råa och kokta grönsaker. Fisk Det är önskvärt med 1 2 portioner fisk per vecka, en av gångerna bör det vara fet fisk. Fisk är rik på vitaminer och mineralämnen. Fettet i feta fiskar som sill, strömming, lax och makrill är rikt på omega-3-fettsyror. Fet fisk är också en viktig D-vitaminkälla. Vissa fiskar innehåller miljögifter och därför finns detaljerade råd om fiskkonsumtion på Livsmedelsverkets webbplats www.livsmedelsverket.se.
VECKA: 2 7/1 11/1 2013 / mjölk, müsli Naturell yoghurt, müsli Köttfärslimpa/Panbiff/ Leverbiff Sås Blomkål Linssoppa/ Tomatsoppa med pasta Pannkaka med sylt Varmkorv/ Grillkorv Ärter mos Currydoftande Biffgryta Ris/Matvete Stekt fisk Gräddfilsås Broccoli Tunnbröd, leverpastej Gurka
VECKA: 3 14/1 18/1 2013 / Falukorv med grönsakstäcke Naturell yoghurt, müsli Kycklingsoppa med grönsaker Fruktsallad med banan Lax i ugn Örtagårdssås Ärter Ost- och skinksås Broccoli Pasta Hamburgare á la Järfälla/ sburgare Blomkål mos
VECKA: 4 21/1 25/1 2013 / / bullar/ Blodpudding Varm grönsak Lingon Keso Köttfärssås/ Linssås Pasta Äppelkaka Viltskavsgryta/ Kebabgryta Blomkål Ris Fiskgratäng med citron/fisksufflé Sås Ärter Makaronipudding Skirat smör Broccoli sfat dippsås / keso Smörgås
VECKA: 5 28/1 1/2 2013 Kycklingfrikassé/ Kyckling i mangosås Tunnbröd, leverpastej Gurka Pasta/ Bulgur mjölk, müsli Naturell yoghurt, müsli Köttfärslimpa/ Tacobuffé Gräddsås Blomkål Stekt fisk Remouladsås Bönor och purjolökssoppa/ Tomatsoppa m pasta Kesokaka sylt/bär Fläskpannkaka/ Ugnspannkaka Kallskuret, lingon Varmgrönsak Varmkorv med bröd
VECKA: 6 4/2 8/2 2013 Choklad / Korv Stroganoff/ Quorn Stroganoff Majs Pasta/ Matvete, müsli Mörk gröt, lingon mjölk Smörgås, pålägg (kaviar) Ugnstekt lax Citronsås Broccoli Köttbullar Böner Stuvade makaroner Kalops Rödbetor Pytt i panna/ Lappskojs/ Leverbiff sås Majs (Rödbetor) () Tunnbröd, leverpastej Gurka
VECKA: 7 11/2 15/2 2013 / Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) mjölk, müsli Gulasch Äppelkaka vaniljsås Orientalisk fisk med grönsaker Ris/ Quinoa Fläskkorv Rotmos/ mos Oxjärpar/ Köttfärsbiffar Sås Blomkål Kalkon/ Kassler gratäng med rotfrukter sfat, dippsås / keso Smörgås
VECKA: 8 18/2 22/2 2013 / Vegetarisk lasagne Vegetariska världsdagen mjölk, müsli Senapskyckling/ Drumstick Sås Majs Ris/ Bulgur Fisk med dragonsås Ärter Blodpudding/ bullar Lingon Keso Varm grönsak Köttfärssås Böner Matvete/ Pasta Glass med frukt
VECKA:9 25/2-1/3 2013 SPORTLOV / Makaronipudding Skirat smör Lingon Broccoli Tunnbröd, leverpastej Gurka mjölk, müsli Kycklingsoppa med nudlar och grönsaker Fruktsallad med banan Sussis delikatess (köttfärsrätt) Majs Ris Lax på spenatbädd Örtsås Rostbiff/ Lammstek Sås Böner Pickels Varmkorv med bröd sfat dippsås / keso Smörgås
VECKA: 10 4/3 8/3 2013 Köttfärsbiff Sås Majs - och rotfruktsgratäng Ugnstekt fisk Remouladsås Broccoli Choklad / mjölk, müsli Blodpudding/ Raggmunk Stekt fläsk Varm grönsak Lingon MÅLTIDENS DAG/ Kockens allra godaste Korvgryta Pasta ½/Frukt ½/Frukt Fruktsallad Smörgås
VECKA: 11 11/3 15/3 2013 /, müsli, Minestronesoppa Kallskuret Kesokaka sylt/ bär Fläskkorv Rotmos/ mos Fiskbullar/Laxbullar Dillsås Broccoli Ris Lasagne Varm grönsak Kycklinggryta/ Kycklingklubba Citronsås Majs Matvete/ Ris sfat, dippsås / keso Smörgås Choklad / Smörgås, leverpastej, gurka
VECKA: 12 18/3 22/3 2013 Förskolans önskevecka / Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) mjölk, müsli Förskolans önskevecka Förskolans önskevecka Förskolans önskevecka Förskolans önskevecka sfat, dippsås / keso Smörgås
VECKA: 13 25/3 29/3 2013 Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Ljus gröt mjölk mjölk, müsli, müsli er / Frukt bullar/ Blodpudding Keso Varm grönsak Lingon Chili con Carne / Chili sin Carne Blomkål Ris/ Bulgur Stekt fisk/ Fiskburgare à la Järfälla Gäddfilssås Ärter mos Tomatsoppa med pasta Äppelkaka vaniljsås Skinkstek äppelmos/ Lammstek Sås Böner Tunnbröd, (leverpastej) Gurka Smörgås, pålägg (makrill ) sfat, dippsås / keso Smörgås
VECKA: 14 1/4 5/4 2013 PÅSK mjölk, müsli Korv Stroganoff Majs Matvete/ Ris Pytt i panna/ Lappskojs rödbetor/ Leverbiff sås lingon Broccoli Fransk pastagratäng med kyckling Böner Fiskgryta med grönsaker och aioli Kallskuret Ris sfat, dippsås / keso Smörgås
VECKA: 15 8/4 12/4 2013 Sjömansbiff/ Kebabgryta Varm grönsak Ris, müsli, mjölk, müsli Falukorv på grönsaksbädd Blomkål mos Kokt fisk Ägg- och persiljesås Ärter Kålpudding/ Kycklinglever Sås Majs, lingon Sydfransk potatissoppa Kallskuret Kesokaka bär/ sylt Tunnbröd, leverpastej Gurka sfat, dippsås / keso Smörgås
VECKA: 16 15/4 19/4 2013 / Fiskgratäng/ Fisksufflé Ärter mjölk, müsli Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Fläskpannkaka/ Ugnspannkaka Kallskuret Lingon Varm grönsak Köttfärssås/ Linssås Pasta/ Quinoa Biff Stroganoff Broccoli Ris/ Fläskkorv Rotmos/ mos
Vecka 17 22/4 26/4 2013 mjölk, müsli Kött- och grönsakssoppa Fruktsallad med banan mjölk, müsli Smörgås, pålägg (ägg/kaviar) Stekt fisk Gräddfilssås Böner Blodpudding lingon/ Broccoligratäng med linser Kallskuret Ost- och skinksås Majs Pasta/ Bulgur Kyckling Kerala/ Kycklingfrikassé Ris
VECKA: 18 29/4 3/5 2013 / mjölk, müsli Varmkorv/ Frukostkorv Pepparrotssås Majs mos Laxbullar/ Fiskbullar Sås Broccoli Ris/ Matvete Kalops Inlagda rödbetor Böner Köttfärslimpa/ Köttfärsgratäng med basilika och fetaost Varm grönsak, råkost
VECKA: 19 6/5 10/5 2013 Ljus gröt mjölk mjölk, müsli Stekt fisk Remouladsås Ärter Köttbullar Stuvade makaroner Tunnbröd, leverpastej Gurka
VECKA: 20 13/5 17/5 2013 Ljus gröt mjölk mjölk, müsli, müsli, Stekt fisk Remouladsås Ärter Köttbullar Stuvade makaroner Ärtsoppa Pannkaka bär/ sylt Tunnbröd, leverpastej Gurka Smörgås, pålägg (kaviar/ägg)
VECKA: 21 20/5 24/5 2013 Ljus gröt mjölk mjölk, müsli, müsli, Stekt fisk Remouladsås Ärter Köttbullar Stuvade makaroner Ärtsoppa Pannkaka bär/ sylt Tunnbröd, leverpastej Gurka Smörgås, pålägg (kaviar/ägg)
VECKA: 22 27/5 31/5 2013 Ljus gröt mjölk mjölk, müsli, müsli, Stekt fisk Remouladsås Ärter Köttbullar Stuvade makaroner Ärtsoppa Pannkaka bär/ sylt Tunnbröd, leverpastej Gurka Smörgås, pålägg (kaviar/ägg)
VECKA: 23 3/6 7/6 2013 LLL Ljus gröt mjölk mjölk, müsli SVERIGES NATIONALDAG Stekt fisk Remouladsås Ärter Köttbullar Stuvade makaroner Tunnbröd, leverpastej Gurka
VECKA: 24 10/6 14/6 2013 Ljus gröt mjölk mjölk, müsli, müsli, Stekt fisk Remouladsås Ärter Köttbullar Stuvade makaroner Ärtsoppa Pannkaka bär/ sylt Tunnbröd, leverpastej Gurka Smörgås, pålägg (kaviar/ägg)