Grönsaksskärare RG-400

Transkript

1 Snabb och bekväm matberedning Skivar, tärnar, strimlar, river, skär pommes frites. Bereder frukt, grönsaker, torrt bröd, ost, nötter och svamp. För större restauranger, skolor, sjukhus, militär- restauranger, fast food-inrättningar, fartyg, catering, livsmedelsindustrier, etc som bereder från 500 till 3000 portioner per dag. Hög kapacitet; från ca 10 till 40 kg per minut. ISO 9001 Grönsaksskärare RG-400 Automatisk matning av kål, ost, sallad, morötter m fl varor som kräver press. Bekväm manuell matning av kål, ost, sallad, morötter m fl varor som kräver press. Kontinuerlig skärning av gurka, purjolök, selleri m m på en bestämd ledd. Kontinuerlig hinkvis matning av potatis, lök, nötter, mandel, torrt bröd m m.

2 Komplett beredningsfunktion från Hällde RG-400 är konstruerad för snabbast möjliga beredning av stora volymer, för mellan 500 och 3000 portioner per dag, med bästa ergonomi och minsta möjliga arbetsinsats. Därför utgör RG-400 ett helt beredningssystem. Tack vare systemets utformning, bredd och flexibilitet, uppnås... mycket hög kapacitet oavsett råvara god ergonomi minsta möjliga krav på fysisk ansträngning ett mycket stort antal snittvarianter snabb och enkel rengöring hög driftsäkerhet minimalt servicebehov föredömlig säkerhet Trattmatare med egen matarcylinder typ A för kontinuerlig matning/skärning av potatis, lök, torrt bröd, nötter, mandel, svamp, mm. Med trattmataren (vänster) i kombination med matarcylinder typ A (nere till vänster), uppnås mycket hög kapacitet vid beredning av t ex potatis, lök, torrt bröd, nötter, mandel och svamp. Tack vare att matarcylinder typ A har två invändiga "matarbås" som styr och pressar ner varan automatiskt mot skärverktyget, elimineras behovet av manuell press. Därigenom möjliggörs kontinuerlig, hinkvis matning/skärning, vilket förkortar beredningstiderna väsentligt. Matarcylinder typ B för skärning med den tryckluftsdrivna och den manuella mataren samt rörmataren. Matarcylinder typ B har tre invändiga knivblad vilka fixerar och delar upp exempelvis vitkålshuvuden vid beredning med den tryckluftsdrivna samt den manuella mataren. Matarcylinderns stora volym (9 liter och 200 mm i diameter) reducerar antalet påfyllningar och gör att de

3 500 till 3000 portioner per dag! flesta varor ryms hela, utan att först behöva delas. Matarcylinder typ B används även vid beredning med rörmataren. Allt som nu krävs, är därför ett lätt tryck på matarens startknapp, varpå varan pressas ner automatiskt. fort mataren svängs tillbaka in över matarcylinderns centrum. Tryckluftsdriven matare för automatisk matning av kål, sallad, ost och morötter m fl varor som kräver press. Manuell matare för snabb och bekväm matning av kål, ost, sallad och morötter m fl varor som kräver press. Rörmatare för kontinuerlig skärning av gurka, purjolök, tomat och citrusfrukter, mm på en bestämd ledd. Det tyngsta och ergonomiskt mest krävande arbetet har tidigare varit beredning av kål, sallad, ost och morötter m fl varor som krävt stor manuell press. Med Hälldes tryckluftsdrivna matare matas nu även denna typ av varor ner automatiskt! På så sätt minimeras både arbetsbelastningen och tidåtgången vid beredning av större kvantiteter. För säker påfyllning slutar skärverktyget att rotera så fort man svänger mataren åt sidan för påfyllning. När man svänger tillbaka mataren in över matarcylindern, börjar skärverktyget åter att rotera, utan att maskinbasens startknapp behöver tryckas in. Tack vare teknisk utveckling har arbetsbelastningen reducerats i hög grad även vid manuell matning av kål, sallad, ost och morötter m fl varor som kräver stor press. Vid beredning av exempelvis vitkål med den manuella mataren, borrar sig en patenterad skruvliknande konstruktion in i kålshuvudets stam, samt "spränger" och drar ner kålhuvudet mot skärverktyget automatiskt. I kombination med den effektiva hävarmen, reduceras kravet på manuell press i så hög grad, att det i regel räcker med ett mycket lätt tryck på handtaget. För snabb och bekväm beredning styr mataren maskinens start- och stoppfunktion automatiskt, genom att stoppa maskinen när mataren svängs åt sidan och återstarta maskinen så För full kontroll vid skärning av främst långsträckta men även runda varor på en bestämd ledd, kan matarcylinder typ B förses med en rörmatare, som levereras med två stötar. Tack vare rörens olika diametrar, två 73 mm, ett 60 mm och ett 35 mm, ger rörmataren perfekt stöd åt varor i en mängd olika storlekar, för perfekta skivor, mm av gurka, purjolök, selleri, tomat, paprika, citrusfrukter, etc.

4 Utformad för snabb och enkel rengöring samt bästa hygien. Eftersom maskinens ben är utåtriktade och de främre fötterna justerbara i höjdled, står RG-400 mycket stadigt även om golvet är ojämnt. Rostfri tillbehörsvagn för praktisk förvaring och enkel transport. Kantinvagnen med gastronormkantin 1/1-200 har handtag av barnvagnstyp och rejäla hjul varav två kan låsas. Eftersom ramen som håller kantinen kan fällas upp parallellt med vagnens handtag, lämpar sig vagnen även utmärkt för transport av potatis- och vitkålssäckar etc. För snabb rengöring går alla lösa delar lätt att avlägsna från maskinen. De släta ytorna, avsaknaden av onödiga skrymslen och de runda kanterna i produktgenomloppet, är andra fördelar som förenklar rengöring. Tack vare avståndet på 150 mm mellan golvet och maskinens underkant, förenklas även rengöring under maskinen. RG-400 uppfyller "NSF STAN- DARD 8" såväl som "EU Maskindirektiv 89/392EEC". Stadig placering och enkel transport. Tillbehörsvagnen i rostfritt stål med plats för trattmataren med tillhörande matarcylinder typ A, rörmataren, den manuella alternativt den tryckluftsdrivna mataren med tillhörande matarcylinder typ B, skärverktyg samt diverse tillbehör, är det idealiska hjälpmedlet för ordning och reda samt snabb, säker hantering och transport. Tillbehörsvagnen har rejäla hjul varav två är låsbara. Rostfri kantinvagn med handtag och rejäla hjul varav två är låsbara. Vägghängare för tre skärverktyg ger god ergonomi och snabb, säker hantering. Vägghängarna för skärverktygen spar plats och gör hanteringen säker och bekväm, samtidigt som knivarnas egg skyddas från onödigt slitage. Varje hängare rymmer tre skärverktyg. Föredömlig säkerhet tack vare två skyddskåpor och trefaldigt brytarsystem. Hälldes ambition att leda utvecklingen även när det gäller säkerhet, framgår tydligt av det unika säkerhetssystemet i RG-400. Tack vare en skyddskåpa i trattmatarens centrum och en vid maskinens För enkel och säker förflyttning har maskinen robusta hjul och ett rejält handtag.

5 utlopp, i kombination med tre individuella säkerhetsbrytare, erbjuder RG- 400 föredömlig säkerhet. Systemöversikt Möjliga kombinationer. RG-400 uppfyller "EU Maskindirektiv 89/392EEC" och är CE-märkt. Trattmatare Rörmatare Manuell matare Tryckluftsdriven matare Hög driftsäkerhet, litet servicebehov och lång livslängd gör RG-400 ekonomisk. A Matarcylinder typ A med två matarbås. B Matarcylinder typ B med tre knivar. På grund av Hälldes höga krav på säkerhet och funktion, genomgår både de enskilda komponenterna och den färdigmonterade maskinen ett stort antal kontroller, och helt logiskt är Hällde certifierat enligt kvalitetsstandard ISO Skärverktyg Utmatarskiva Både maskinbasen, matarcylindrarna, matarna och skärverktygen, är tillverkade i robust aluminium alternativt rostfritt stål. Monterade kombinationer. För bästa skärpa och livslängd är skärverktygens knivar tillverkade av knivstål i högsta kvalitet. Alla ingående komponenter är valda med stor omsorg och av hög kvalitet. För högsta möjliga driftsäkerhet och minsta möjliga servicebehov, förmedlas motorns kraft via en underhållsfri växel med kugghjul istället för via en drivrem. Trattmatare Matarcylinder typ A Rörmatare Matarcylinder typ B Tillbehör. Manuell matare Matarcylinder typ B Tryckluftsdriven matare Matarcylinder typ B Tillbehörsvagn Kantinvagn Kompressor för tryck- luftsdriven matare Vägghängare för tre skärverktyg Skärverktyg. Standardskivare Tärningsskivare Räffelskivare Finsnittskivare 2 knivar Finsnittskivare 1 kniv Strimlare Tärningsgaller typ 1 Tärningsgaller typ 2 Pommes frites galler Råkostrivare Finrivare

6 Skärverktyg av högsta kvalitet A B C D2 D1 F Standardskivare (A) 4.5, 6, 10, 15, 20 mm. Skivar fasta varor som rotsaker. Tärnar i kombination med passande tärningsgaller (se nedan). Tärningsskivare (B) 12.5 mm. Tärnar i kombination med tärningsgaller typ 1 från 12.5x12.5 mm och större, rotsaker, potatis, kål till pudding och soppa eller blancherad potatis till potatissallad m m. Räffelskivare (C) 4.5 mm. För räfflade skivor av rödbeta, gurka, morot mm. Finsnittskivare 2 knivar (D2) 0.5, 1, 1.5, 2, 3 mm. Skivar fasta och mjuka varor som rotsaker, lök, purjolök och gurka. Strimlar kål. 0.5 mm för parmesan-"flakes". Finsnittskivare 1 kniv (D1) 4, 6, 10, 14, 20 mm. Skivar fasta och mjuka varor såsom rotsaker, paprika, lök, purjolök, gurka, tomat, äpple, citrusfrukter, banan och svamp. Strimlar sallad och kinakål. 4 mm hackar lök i kombination med tärningsgaller typ 1 10 x10 mm och större. 4, 6 och 10 mm tärnar i kombination med tärningsgaller typ och 20 mm tärnar i kombination med tärningsgaller typ 2. Strimlare (F) 2x2, 2.5x2.5, 2.5x6, 4.5x4.5, 6x6, 10x10 mm. 2x2 mm för fina stavar, julienne, "tändstickspotatis". För Jansons frestelse, soppstrimlor, gurka m m. 2.5x6 mm för bladfria strimlor av vitkål. 10x10 mm för böjd pommes frites. Tärningsgaller typ 1 () 6.25x6.25, 7.5x7.5,10x10, 12.5x12.5, 15x15, 20x20, 25x25 mm. Tärnar rotsaker, frukt, potatis, vitkål, kålrot, morot, gurka, tomat, äpple, etc. i kombination med passande standardskivare 4.5, 6 eller 10 mm alternativt finsnittsskivare 4, 6 eller 10 mm. Tärningsgaller 12.5 x12.5 mm och större dimensioner även för kombination med tärningsskivare 12.5mm. OBS! Tärningsgaller typ 1 kan ej kombineras med standardskivare 15 och 20 mm samt finsnittskivare 14 och 20 mm! Se tärningsgaller typ 2 nedan. G2 H Tärningsgaller typ 2 (G2) 15x15, 20x20, 25x25 mm. Tärnar samma varor som tärningsgaller typ 1 (se ovan) men i kombination med standardskivare 15 och 20 mm samt finsnittsskivare 14 och 20mm. Pommes fritesgaller (H) 10 mm. Skär rak pommes frites i kombination med finsnittskivare 10 mm. K L Råkostrivare (K) 1.5, 2, 3, 4.5, 6, 8 mm. River morot och vitkål till råkost. River nötter, mandel och torrt bröd. 8 mm vanlig för rivning av pizzaost och "strimling" av vitkål. Finrivare (L) River rå potatis för raggmunk. River hård/torr ost typ parmesan för pasta. River torrt bröd.

7 A 15 A 20 för varje snitt och bästa resultat A 4.5 A 6 A 10 B 12.5 B 12.5 B 12.5 B x x15 20x20 25x25 C 4.5 D2 1.5 D2 0.5 D2 2 Vitkål D2 2 D2 1 D1 3 D1 6 D1 4 D1 3 Lök / D 4 10 x10 + G Isbergssallad / D1 4 D1 8 D1 10 D1 14 D1 20 Strimlorna blir något böjda. 2.5 x6 Vitkål/ F F 2x2 F 2.5x2.5 F 2.5x 6 F 4.5 x 4.5 F 6x6 10 x10 F D1 6 / A 6 D1 6 / A x x 7. 5 D1 10 / A x10 D1 10 / A 10 D1 14 D1 20 D x x15 G2 20 x20 G2 25 x25 G2 H 10 + D1 10 Strimlorna blir inte helt runda. Bröd/ K 2 Vitkål / K 8 K 1.5 K 2 K 3 K 4.5 K 6 K 8 K 10 Bröd / L Parmesan / L Potatis / L

8 Typ av beredning Skivar, tärnar, strimlar, hackar, river, skär rak och böjd pommes frites. Bereder frukt, grönsaker, torrt bröd, ost, nötter och svamp. Användare Större restauranger, skolor, sjukhus, militärrestauranger, fast food-inrättningar, fartyg, catering, livsmedelsindustrier, etc. Kapacitet Bereder från ca 10 till 40 kg per minut beroende på val av matare, skärverktyg och råvara. Lämplig från ca 500 till 3000 måltider per dag. Maskin Motor: två hastigheter, 1.5/0.9 kw, motorskydd V, 3-fas, 50 eller 60 Hz. Transmission: kuggväxel. Hällde Grönsaksskärare RG- 400 Säkerhetssystem: tre säkerhetsbrytare. Skyddsklass: IP45. Vägganslutning: jordad, 3-fas, 16 A. Säkring i lokalens säkringsskåp: 10 A, trög. Ljudnivå LpA (EN31201): 70 dba. Magnetfält: mindre än 0.4 mikrotesla. Tryckluftsdriven matare: 3 hastigheter och variabelt tryck. Rekommenderad luftkapacitet och tryck: 15 l/min, 6 bar. Skärverktyg Diameter: 215 mm. Varvtal: 400/200 varv/min (50 Hz), 480/240 (60 Hz). Material Maskinhus, matarcylindrar och matartillsatser: eloxerad eller polerad aluminiumlegering och/eller rostfritt stål. Skärverktygens skivor: aluminiumlegering. Skärverktygens knivar: knivstål av högsta kvalitet. Nettovikter Maskin: 54 kg. Matarcylinder: 6 kg. Trattmatare med matarcylinder: 12 kg. Tryckluftsdriven matare: 11 kg. Manuell matare: 5 kg. Rörmatare: 5 kg. Skärverktyg: Ca 1 kg i genomsnitt. Normer NSF STANDARD 8 EU Maskindirektiv 89/392EEC EMC Direktiv 89/336/EEC. AB HÄLLDE MASKINER, P.O. Box 1165, SE Kista, SVERIGE Hemsida: info@hallde.se Tel: Fax: Grundat 1941 AB HÄLLDE MASKINER Broschyr RG-400 SE