Mat och måltider inom vård och omsorg

Transkript

1 Mat och måltider inom vård och omsorg Kunskapsseminarium 13 oktober 2017 Seminariet riktar sig till förtroendevalda samt dig som arbetar inom vård och omsorg. Oavsett om det är som chef, sakkunnig, myndighetsutövare, medarbetare inom vård och omsorg eller hälso- och sjukvård. ALLA är välkomna! Antalet platser är begränsat.

2 Seminarier A Från mat till måltider - en praktisk modell för måltidskvalitet n bra måltid ska ge både näringsämnen och guldkant på livet. Under seminariet presenterar jag en modell för hur måltidskvalitet kan bedömas ur ett helhetsperspektiv. Vi tjuvkikar även lite på Livsmedelsverkets kommande råd för måltider i äldreomsorgen en resa från detaljstyrning till helhetsperspektiv. Anna-Karin Quetel, nutritionist på Livsmedelsverket D Mat och måltider - något att se fram emot Demenssjukdom kan försvåra matsituationen och ökar risken för undernäring. Jag berättar om vilka faktorer som påverkar olika nutritionsproblem och om hur man kan anpassa omvårdnadsåtgärder efter varje individs behov. Seminariet omfattar bland annat beteendeförändringar vid demenssjukdom, stöd vid måltid, måltidsmiljöns betydelse samt betydelsen av god munhälsa. Birgitta Villner Gyllenram, koststrateg på Stiftelsen Stockholms läns Äldrecentrum Goda matvanor bland vuxna med intellektuell funktionsnedsättning Vad fungerar när man vill förbättra matvanorna för barn och vuxna i befolkningen och vad fungerar inte? Finns det något speciellt man ska tänka på när det gäller personer med intellektuell funktionsnedsättning? Under mitt seminarium får du veta mer om vad forskningen visat på området. Helena Bergström, Strateg Stockholms läns landsting samt forskare vid Karolinska institutet. Hälsa, mat och rörelse - vägen till digital delaktighet Mora Folkhögskola har under två års tid erbjudit en distanskurs för personer med måttlig utvecklingsstörning. Jag berättar om våra erfarenheter av att arbeta med bildstöd, tydliggörande pedagogik och kognitiva hjälpmedel för att förbättra matvanor och göra rörelse till en naturlig del av vardagen. Kerstin Gatu, Folkbildare vid Mora Folkhögskola D Matens betydelse för ett gott åldrande Vi lever allt längre vilket ställer oss inför nya hälsoutmaningar. Det är viktigt att vi förstår dessa och lär oss hur vi kan möta dem. Vill du veta mer om matens och rörelsens betydelse för en god livskvalitet vid hög ålder? Då ska du komma och lyssna på mig. Tommy Cederholm, professor i näringslära vid Uppsala universitet och överläkare i geriatrik vid Akademiska sjukhuset Färgerna är bara en vägledning. Gå på det du tycker verkar mest intressant utifrån din yrkesroll. Förklaring av färgkoder A Generell B Ordinärt boende C D Särskilt boende Äldreomsorg VPF

3 Den enkla hälsan - strategier för en lätt väg till hälsosamma beteenden På senare år har det kommit en hel del intressant kostforskning kring neuropsykiatriska funktionsnedsättningar. Vilka verktyg och idéer kan forskningen ge oss kring vad som är bra för oss och hur kan vi hjälpa dessa individer att fatta kloka beslut? Under mitt seminarium pratar jag bland annat om hur vi kan jobba med miljön, exempelvis i hemmet, skolan eller på arbetsplatsen. David Jonsson, näringsfysiolog, hälsoutvecklare och författare till boken Magsmart Den bekymmersamma måltiden - att stötta äldre i deras matsituation B De flesta äldre vill sköta sig själva så länge som möjligt. Tyvärr visar studier att maten är ett bekymmer även för dem utan omsorgsinsatser. Ofta handlar det om att de äter mindre portioner och att de behöver lära sig att laga näringstät mat från grunden. Under mitt seminarium berättar jag bland annat om hur jag tillsammans med andra forskare tog initiativet till en matskola för äldre. Margaretha Nydahl, professor vid Institutionen för kostvetenskap, Uppsala universitet Med hjälp av kokboksappar kan alla laga mat Matglad och MatGlad helt enkelt är två appar som gör det roligt och enkelt för alla att laga mat. De ger personer med intellektuella funktionsnedsättningar stöd till ett mer självständigt liv. Kom till mig och få tips om hur vi kan att ge inspiration till vardagens måltider. Appen som väcker minnen till liv C Appen Mat-Musik-Minnen är ett interaktivt och praktiskt verktyg för personal och anhöriga med tips och inspiration för att skapa en dialog med en person som har demenssjukdom. Jag pratar om hur man kan använda den för att stimulera olika sinnen för att väcka fina minnen till liv. Margareta Frost Johansson, utvecklingsledare/seniorkonsult vid Hushållningssällskapet Väst C Hur förbättrar man mat- och måltidsrutiner inom äldreomsorgen? Jag berättar om min avhandling Implementation strategies for nutritional guidelines in nursing homes effects on care staff and residents. Mitt arbete handlade om att införa nutrionsriktlinjer inom kommunal vård och omsorg. Jag tittade särskilt på vilka faktorer som påverkar implementeringsprocessen samt om införandet av riktlinjerna ledde till ett bättre nutrionsomhändertagande av de äldre. Johanna Törnmä, medicine doktor vid Institutionen för folkhälso- och vårdvetenskap, Uppsala universitet På nästa sida hittar du ännu fler seminarier...

4 Hur gör vi egentligen när vi äter och sväljer? A Susanna Müller, logoped Harmmarlyck Rehab team, berättar om hur du kan upptäcka tugg- och sväljsvårigheter i tid för att undvika näringsbrist, lunginflammation och försämrad livskvalitet hos äldre och funktionsnedsatta. Jag äter bättre med sällskap B 40 mil transporterades matlådorna till de äldre i Munkedals kommuns. För fyra år sedan sa man stopp för att istället låta hemtjänstpersonalen laga maten själva. Satsningen innebar ingen ökad kostnad. De äldre upplever en ökad trivsel och att de äter mer när de får sällskap. Seminariet hålls av Maria Länström, enhetschef och Magdalena Jorkvist, undersköterska och kostombud i Munkedals kommun Hälsosam mat för alla Tillsammans har arbetsterapeuter och dietist samverkat i ett projekt för att ge personer med kognitiva svårigheter möjlighet till hälsosamma levnadsvanor. Det har genomförts med praktiskt stöd, bland annat genom förenklade recept, för att möjliggöra näringsriktig mat till alla. Seminariet hålls av Rebecca Österberg, arbetsterapeut på De Geergymnasiet Norrköpings kommun och Ulla Kroksmark, arbetsterapeut vid Göteborgs universitet. Det viktiga mellanmålet C Karoline Nordefors, kökschef på Vardaga Silverpark i Täby och trefaldig vinnare av Årets seniormåltid i White Guide Senior, berättar om hur mat kan fungera som medicin och förebygga olika sjukdomar. Under seminariet får du tips på hur smarta, näringsriktiga mellanmål kan minska risken för muskelnedbrytning hos äldre. D Matglädje ger livskvalitet Anette Andersson, kostekonom och konsult på Findus Special Foods, berättar om näringsriktig, energirik och konsistensanpassad mat och om hur viktigt det är för förebygga undernäring. Seminarier med exempel från Norrköpings kommun Måltiden i hemmet B Medarbetare i hemtjänsten har många gånger ett svårt uppdrag när det gäller mat och måltider i det egna hemmet. Hur kan man på bästa sätt stötta brukaren i måltidsituationen? Catarina Svärd är kostombud och undersköterska i hemtjänsten på Norralundsgatan 7:1. Hon har genom stort engagemang och goda rutiner hjälpt brukare att gå från viktförlust till viktökning. Måltiden vad innehåller den? På startboendet Hallbergagatan 2 såg medarbetarna ett behov av gemensam vägledning kring vad hälsosam mat och goda måltider är för något. tt projekt startades för att förbättra maten och måltidsmiljön på boendet. n av aktiviteterna var att bjuda in brukarna till middag varje torsdag för att inspirera dem att testa nya typer av hälsosamma maträtter som de vanligtvis inte åt. Mer ekologiskt, närproducerat och vegetariskt har stått på menyn. Mötet och samtalet vid matbordet har också varit viktigt område. Seminariet hålls av Anne-Sofie Hellgren och Rebecca Gruber som båda är stödpedagoger. Arbete mot självständighet kring matsedel och inköpslista Anna Lindström, stödpedagog och Helena Adolfsson, stödassistent på Ljuragatan 12 (ett LSS-boende för unga vuxna), berättar om hur medarbetarna på Ljuragatan 12 arbetat för att få en brukare så delaktig och självständig som möjligt kring sin matsedel och inköpslista. C Arbete med förbättring av måltidsmiljön På demensavdelningen på Trumpetaregatans äldreboende är god och nyttig mat en självklarhet. Måltiden ska dessutom vara en aktivitet och en social stund. Det är även viktigt att arbetet runt måltiden kopplas till det övergripande arbetet kring självbestämmande, samt att brukarna får det stöd de behöver för att kunna använda de funktioner de fortfarande har kvar. Seminariet hålls av Lise-Lotte Hübsch, enhetchef, och kostombuden Pia Bergström, Lena Stjärnborg och Ann-Catrin Landin.

5 Program 13 oktober Inledning av dagen va-britt Sjöberg, kommunalråd i Norrköpings kommun och Louise Ridderström, moderator för dagen Mat och måltider en praktisk modell för måltidskvalitet Fika och mingel bland utställare Seminarier Hemerycksalen Vingen 1 Mat och måltider något att se fram emot Seminarier Goda matvanor bland vuxna med intellektuell funktionsnedsättning Hemerycksalen Vingen 1 Vingen 2 Vingen 6 Vingen 7 Hur gör vi när vi äter och sväljer? Appen som väcker minnen till liv Mat, hälsa och rörlighet vägen till digital delaktighet Jag äter bättre med sällskap Arbete med förbättring av måltidsmiljön Lunch och mingel bland utställare Seminarier Hemerycksalen Vingen 1 Matens betydelse för ett gott åldrande Seminarier Den enkla hälsan strategier för en lätt väg till hälsosamma beteenden Hemerycksalen Vingen 1 Vingen 2 Vingen 6 Vingen 7 Hur förbättrar man mat- och måltidsrutiner inom äldreomsorgen? Måltiden vad innehåller den? Med hjälp av kokboksappar kan alla laga mat Den bekymmerssamma måltiden att stötta äldre i deras matsituation Hälsosam mat för alla Fika och mingel bland utställare Seminarier Hemerycksalen Vingen 1 Vingen 2 Vingen 6 Det viktiga mellanmålet Arbete mot självständighet Måltiden i hemmet Matglädje ger kring matsedel och inköpslista livskvalitet Avslutning av dagen

6 Utställare Ta möjligheten att mingla bland våra utställare under lunch och i paus. (Smartoteket och Kostenheten)

7 Praktisk information Kunskapsseminariet äger rum den 13 oktober kl på Louis De Geer konsert & kongress i Norrköping. Samtliga programpunkter hålls anslutning till Hemerycksalen, som ligger en trappa ner från huvudentrén. Seminarielokalerna ligger i Vingen. Du hittar mer information om konferenslokalerna via louisdegeer.se/konferens Du bjuds på fika i paus och lunch. Har du behov av specialkost uppger du det i anmälan.

8 Avgift Seminariet är kostnadsfritt. Skulle du däremot utebli utan att meddela förhinder debiteras er verksamhet 500 kronor för otillåten frånvaro. Anmälan Senast den 6 oktober vill vi ha din anmälan. Fram till sista anmälningsdatum finns möjlighet för dig att dra tillbaka din anmälan. Därefter är den bindande. Du kan däremot överlåta platsen till någon annan i ditt ställe. Meddela i så fall detta till puff@norrkoping.se. Medarbetare i Norrköpings kommun Arbetar du inom Norrköpings kommun anmäler du dig via intranätet under Kompetensutveckling. Anmälan öppnar 21 augusti. Deltagare utifrån Du som inte arbetar i Norrköpings kommun anmäler dig via puff@norrkoping.se. Uppge för- och efternamn, e-post, verksamhet samt eventuell specialkost. Anmälan öppnar 21 augusti. Kontaktuppgifter Programinnehåll Maria Tladi Lindquist, PUFF -post: maria.lindquisttladi@norrkoping.se Telefon: Anmälan Hannele Mitrunen, PUFF -post: puff@norrkoping.se Telefon: PUFF - Praktik Utveckling Forskning Framtid PUFF är en forsknings- utvecklingsverksamhet i östra länsdelen av Östergötland. I samverkan ingår Norrköpings, Söderköpings, Finspångs och Valdemarsviks kommun. Läs mer om PUFF via norrkoping.se/puff