Våra bröllopsmenyer. Meny 2 Terrin på skogsduva med gåslever, körsbär på brioche och torkade lingon Varm viltconsommé

Transkript

1 En av livets viktigaste dagar kräver sin inramning. På Rosendals Wärdshus, kungliga Djurgården, har vi firat brudpar de senaste femton åren och det är fortfarande lika härligt och festligt. Vad drömmer ni om, ett intimt bröllop i vår glaspaviljong eller ett större i vår trädgård? Varför inte ha själva vigseln i slottsparken? Välkomna era gäster till ett sprakande gästabud mitt på Kungliga Djurgården! Redan i början av 1600-talet begav sig stockholmarna ut till Kungliga Djurgården för att njuta av den vackra miljön. Det vackra trähuset har en lång tradition som näringsställe och redan i början på förra seklet lockades gästerna av stämningen, utsikten och den fantastiska maten. Det byggdes 1915 till Frida Kihlström personligen av dåvarande konungen och har sedan dess fungerat som värdshus. Låt oss hjälpa er att skapa era drömmars bröllop i denna historiska miljö!

2 Våra bröllopsmenyer Meny 1 Rökt laxrullad med créme på färsk pepparrot och ljummen tomatsmörsås Ugnstekt kryddig fasanbröstfilé på svartvinbärsåsspegel med rödvinsbräserad fänkål och friterad mandelpanerad potatis Crème Brûlée med pepparflarn och morellpuré och knäckig vaniljdessert Meny 3 Gratinerade crêpes på Prins Bertils recept med räkor och dill i Hollandaise Rosastekt entrecôte på dilamm med timjansås och honungsglaserade grönsaker och frasigt potatisknyte Gnistrande Pistach- och vaniljglace med mörk choklad och kanderade färska pistachnötter Meny 2 Terrin på skogsduva med gåslever, körsbär på brioche och torkade lingon Varm viltconsommé Paprikastekt gödkalvsfilé med murkelgräddsås och sotad färsk blomkålspuré. Hasselbackspotatis Mousse au chocolat med vispad grädde och jordgubbar Meny 4 Liten brûlée med löjrom från Kalix och finskuren rödlök Ugnstekt piggvarsfilé med färsk bladspenat och Hollandaise med lite senapssmak Sauterad färskpotatis med riven pepparrot, hackat ägg och dill. Varm vit persika med berberisbär, kryddig karamellsås och färsk mynta Med reservation för ändringar Varje meny skräddarsys efter brudparets önskemål i samråd med vår köksmästare, och provsmakas också.

3 fortsättning på våra bröllopsmenyer Meny 5 Glaserad hummersoppa med varm Västerbottenpaté Rödvinbräserad majskyckling med champinjoner, lök och sidfläsk på brynt svartrotsbädd Friterad färskpotatis Franska dessertostar med saltiner, svarta oliver och fikonkompott. Brilliat Savarin-Bleu des Causses- Saint Maure Canapeér Västerbottenrösti med löjrom från Kalix Ostkräm med kanderad viol Räkmousse med dill & lime Rökt laxmousse, spenat & pepparrotsvisp Kräftstjärtsmousse, västerbotten & dillfrö Anklevermousse, fransk marinerad Morell Rådjurspaté med rödlökschutney och friterad rotselleri Vår vegetariska meny Rostad brioche med gula- och röda tomater, basilika och vitlök. Arboriorisotto med pocherad fänkål, sparris, späda grönsaker och buljong på färsk majs och gurkmeja. Trancherad färsk ananas med vispad laktosfri grädde och passionsfrukt Vickning Janssons lyxfrestelse med kaviarsmetana eller Hemtillverkad högrevshamburgare med bacon, lagrad Comté, tomat, lök, romansallad, långskivad saltgurka, dressing, senap & hemgjord ketchup eller 3 sorters varm korvbuffé. räksallad, bröd, curryketchup, senap Med reservation för ändringar Varje meny skräddarsys efter brudparets önskemål i samråd med vår köksmästare, och provsmakas också.

4 Våra drycker CHAMPAGNE Taittinger brut reserve, Frankrike MOUSSERANDE glas / flaska 120 kr 695 kr Cava Aretey Brut Reserva, Spanien 86 kr 340 kr Crémant de Bourgogne brut, Frankrike 425 kr VITT VIN Labouré-Roi cuvée blanc, Frankrike 86 kr 340 kr Chablis Cuvée Téte d Or, Frankrike 495 kr Mont-Redon Cotes du Rhone, Frankrike 445 kr Penfolds Hyland chardonnay, Australien 475 kr Trimbach riesling Alsace, Frankrike 425 kr RÖTT VIN Labouré-Roi cuvée rouge, Frankrike 86 kr 340 kr Mont-Redon Cotes du Rhõne, Frankrike 445 kr Beringer founders Estate Zinfandel, USA 445 kr Amarone Valpolicella, Italien 655 kr ROSÉ Labouré-Roi cuvée de princes, Frankrike M de minuty rosé, Frankrike DESSERTVIN Beaumes de venise muscat, Frankrike 6 cl Pommeau-de-Normandie, Äppelvin 6 cl ÖL Mariestad, Sverige 50 cl Heineken, Nederländerna 33 cl Boston Ale, Samuel Adams 33 cl IPA Gotlandsbrygg, Sverige 33 cl Loka/Läsk Dryckespaket Ett glas cava Två glas vin Kaffe 260 kr/person Alkoholfria alternativ finnes. Kan även skräddarsys. 340 kr 425 kr 95 kr 95 kr 64 kr 58 kr 72 kr 72 kr 38 kr Vi skräddarsyr gärna dryckespaket för att nå den bästa kombinationen för mat och dryck. Önskas viner som inte finns på vinlistan brukar detta gå att lösa.

5 Våra priser CANAPEÉR (rekommenderat antal 3-4 st/person) BRÖLLOPSMENY 3-RÄTTERS BRÖLLOPSTÅRTA FRÅN ROSENDALS KONDITOR SERVERINGSAVGIFT FÖR MEDHAVD BRÖLLOPSTÅRTA VICKNING LOKALHYRA FÖR 80 PERSONER OCH UPPÅT LOKALHYRA FÖR PERSONER LOKALHYRA FÖR PERSONER VÅRA ÖPPETTIDER KL 16:00-01:00. Kan förlängas till kl 03:00 mot kostnad per timme INHYRD DJ KOSTNAD VIGSEL I TRÄDGÅRDEN. Vid regn hålls vigseln på Karl-Johanterassen 30 kr/st 795 kr/person 95 kr/person 45 kr/person 125 kr/person ingår 9900 kr kr 2500 kr/timme 4500 kr offert vid förfrågan Information För vigsel på plats hos oss sammarbetar vi med: Vigselförrättare borglig Domare Birgitta Wollsén Vigselförrättare präst Separat förfrågan Kyrkor nära Rosendal: Djurgårdskyrkan, Seglora kyrka, Oscarskyrkan, Engelbrektskyrkan, Gustav Adolfs kyrka Bröllop/mingelfotograf Jocke Ström. Estethia BETALNINGSVILLKOR 20% på total offererad bokningskostnad när ni bokar ett datum för ert bröllop hos oss. Ej återbetalningsbart. 30% på total offererad bokningskostnad senast 90 dagar innan bokat datum. Resterande 50% på offererad bokningskostnad senast 30 dagar innan bokat datum Rapportering av totalt antal gäster ska göras senast 5 dagar innan ankomst. BOKNINGSVILLKOR Avbokning möjlig senast 90 dagar innan bokat datum. Vid avbokning innan 90 dagar är 20% av offerterad summa förverkad. Avbokning dagar innan bokat datum debiteras med 50% av offerterad bokningskostnad. Avbokning 0-30 dagar innan bokat datum debiteras 100% av offerterad bokningskostnad. Rosendals Wärdshus, Rosendalsterassen 3, Kungliga Djurgården. Tel: info@rosendalswardshus.se