Den ryska befolkningen och den ryskortodoxa kyrkan hade å sin sida påverkat letterna att äta den speciella påskkakan, pashan.

Transkript

1 Påsk Letter firar påsk i Sverige 1945 Några veckor före påsk vajade plötsligt alla marknadsplatser av fastlagsris som var prytt med fjädrar i de grannaste färger. Vilken färgkaskad i den kalla förvåren! Någon motsvarighet till detta fanns ej i Lettland. Däremot tog man, både i Lettland och i Sverige, in sälgkvistar till palmsöndagen. Den dagen red Jesus in i Jerusalem och möttes av människor med palmkvistar i händerna. I Norden har vi inga palmer, sälgkvistar får ersätta. I Lettland prydde man hemmen dessutom med björkris och hasselkvistar. Veckan före påsk började alla måla ägg i Lettland. Lökskal, albark, späda björklöv och andra växtfärger samt färgade garner och tygbitar användes för att dekorera äggen. Innan man åt äggen utspelade sig en liten ritual: man skulle tävla med varandra genom att picka äggen. Två personer håller var sitt ägg i handen och slår dem lätt mot varandra, stäv mot stäv, akter mot akter. Den vars ägg har ett hårt skal slår snart sönder motståndarens ägg och har därmed vunnit detta. I Sverige har man målat ägg endast i vissa trakter. På andra håll har man skrivit verser på äggen och gett bort dem i gåva. Numera förekommer äggmålning på varje dagis. Ägg står som symbol för uppståndelsen och livet. Hönan och kycklingarna är också viktiga liksom tuppen, som har fått en särskild betydelse i den kristna traditionen. Enligt bibeln sade Jesus under skärtorsdagskvällen till Petrus: Förrän hanen gal, skall du tre gånger förneka mig. (Matteus 26:74-75) Påskhare har inte figurerat i svenskt påskfirande. I Lettland var det däremot ofta en hare som kom bärande på tunga korgar med brokiga ägg, sannolikt en påverkan från den tyska befolkningen i Lettland. 54

2 Den ryska befolkningen och den ryskortodoxa kyrkan hade å sin sida påverkat letterna att äta den speciella påskkakan, pashan. På landsbygden i Lettland hängde man upp gungor till påsken. Pojkar skulle gunga flickor, och som betalning ville de ha granna ägg av flickorna. I gamla tider trodde man i Sverige att det fanns många andeväsen i naturen, en del av dem onda och farliga. Häxorna, som hörde till de senare, for på skärtorsdagen, sittande på en kvast, till Blåkulla för att delta i en fest med djävulen. För att försöka skrämma dem sköt man påsksmällare. I Lettland trodde man också på olika onda väsen som var särskilt aktiva under alla de stora helgerna och som man måste freda sig emot på olika sätt. Ägg färgade med skal av gul lök. Skal av rödlök går också bra eller späda björklöv, albark, och andra växtfärger. 55

3 Att måla ägg Gör så här: Ta ett vitt ägg, doppa det i vatten. Lägg ägget på en liten bit nylonstrumpa. Lägg lökskal runtom, knyt ihop. Koka sakta i 10 min i vatten utan lökskal i. Ta ett vitt ägg, doppa det i vatten. Lägg på ägget ett smultronblad, persilja eller annat grönt. Knyt ihop. Koka sakta i 10 min i vatten med lökskal i. Koka några ägg i vatten med lökskal. Då blir de jämnt bruna. Rista ornament med nål eller spetsig, vass kniv. Teckna mönster med smält vax på kokta ägg. Lägg äggen i lök- eller annat färgbad. Gnid sedan bort vaxet och mönstret framträder i vitt. Detta är en enklare batikmetod. Färga ägg med speciellt färgpulver. Låt barn måla ägg med giftfria vattenfärger. Låt fantasien flöda! 56

4 Sina vackraste påskägg lägger man gärna upp på en bädd av grön eller vit mossa och dekorerar med vårblommor. Om påsken är tidig brukar i varje fall tussilago finnas. På dessa ägg finns avtryck av olika små blad som man finner i naturen redan i mars. 57

5 Pasha Recept: Peter Zvejnieks, Columbia, S. Carolina, USA. Receptet har han fått av sin mor Vita Astrida Zvejnieks. Detta är ursprungligen ett ryskt recept från 1800-talet. Pasha betyder påsk på ryska. Rätten, som gärna skall ha en pyramidform, skall ätas påskdagens förmiddag (efter 40 dagars fasta som är brukligt i den ortodoxa kyrkan) till starkt, gott kaffe sedan bokstäverna XB, som betyder Kristus är uppstånden, skrivits på. 750 g Keso 3 ägg 100 g smör 3 dl florsocker 2 dl tjock grädde 1 dl korinter eller russin 1 vaniljstång 1 dl hackad mandel Gör så här: Keso, smör, ägg, grädde och innehållet i vaniljstången som skrapats ur körs i matberedare till en slät massa som därefter hälls i en tjockbottnad gryta och värms under omrörning sakta, sakta tills en första bubbla syns. Ta grytan från plattan, tillsätt sockret och rör tills massan svalnat. Sist blandas korinter och mandel i. Lägg kaffefilter i en stor bryggtratt (för 6 koppar) och packa smeten i den. Man kan också använda en ny blomkruka eller durkslag som klätts med gasväv. Vad man än använder, täck ytan med folie, lägg på en tyngd och låt stå i kylskåp minst ett dygn. Häll upp pashan på en vackert fat och dekorera med godisägg, chokladpraliner, mandel, syltade apelsinskal eller dylikt. 58

6 Pasha skall ätas till starkt, gott kaffe på påskdagen. Barn vill gärna äta pasha som efterrätt med saftsås. 59