EN GODARE JUL WESTERS JUL 2015 TRADITION INNOVATION - KVALITET

Transkript

1 EN GODARE JUL WESTERS JUL 2015 TRADITION INNOVATION - KVALITET

2 Som vi har längtat Varje säsong har förstås sin egen tjusning, men julen står ändå i särklass som matens och gemytets högtid. Den perfekta julen manar fram förväntningar om snö, stillhet och gemenskap liksom längtan till varma brygder och kulinariska sensationer. Det är en fantastisk tid, och vi har laddat för den under hela året. Westers jul är galet traditionell, när man med tradition menar ypperliga råvaror, hemlagat hantverk och kärleksfull presentation. Vi erkänner villigt att vi har en passion för smak och miljö. Därför är julskinkan, de hemrullade köttbullarna och mycket annat på våra julbord ekologiska, skapade av närproducerade kvalitetsråvaror från svenska gårdar. Våra hett uppskattade traditionella julbord dukas upp i tre olika storlekar för att passa varje sällskap: Tomtenissens, Tomtemors och Tomtefars stora julbord. Vissa saker ändrar man helt enkelt inte på men vi skapar gärna en ny tradition utifrån dina idéer och önskemål. Fest hos dig, eller hos oss? Fantastisk mat vill gärna avnjutas i ståndsmässiga lokaler. Varför inte fly vardagen och förnya dig i någon av våra pampiga, toppmoderna och exklusiva lokaler? Var du än vill hålla julfest har vi en attraktiv och inbjudande lokal som passar tillfälle och gäster. Nog med ord: låt ögonen fröjdas och gommen vattnas! Välkommen till Westers jul 2015 antingen levererat färdigt att avnjutas eller arrangerat av oss in i minsta detalj som du vill ha det! En riktigt god jul önskar VD Mårten Kask och alla medarbetare på Westers PS. Vi har en liten överraskning till dig som är ute i god tid med din bokning se sista uppslaget!

3 Festen kan börja! Låt oss hjälpa dig precis så mycket som du själv väljer och behöver. Kanske ordnar du allt utom maten själv då levererar vi ett julbord i världsklass helt enligt dina önskemål. Kanske vill du kunna slappna av och ta hand om dina gäster då tar vi fram en helhetslösning med all mat och dryck, kock, arbetsledare och serveringspersonal, och låter dig njuta av att vara en strålande värd. Festen julfest eller annan kan utvecklas till exakt vad du vill, och lite till. Vi har snart trettio års erfarenhet av skräddarsydda arrangemang för såväl som små som mycket stora sällskap. Om du vill hjälper vi dig att välja tema och levererar sedan allt som behövs: till exempel dekor, garderobsservice, vakter, professionellt utformade inbjudningar, DJ och scenunderhållning med allt från barpianister till motorsågsjonglörer. Ge oss bara några ledtrådar så kan vi skapa ett evenemang som gästerna sällan ska glömma! Service utöver det vanliga Westers mångkunniga kök, unika service och stora utbud av flexibla lokaler har gjort oss till Stockholms ledande fest- och konferensarrangör. Välkommen till oss med din förfrågan!

4 Tilltugg Chili- & havssaltrostade mandlar Råsocker- & havssaltkanderade julnötter Stiltoncrème på ekologisk pepparkaka Rostad kavring med gubbröra Laxtartar med grov senap i litet glas Cheesecake på souvasrökt ren & kantareller Julkanapéer Kräftskagen & Västerbottensost Skagenröra med dill & Kalixlöjrom Anklevermousse & fikonmarmelad Gravad lax, dill & senap Hummer, citronmajonnäs & dill 30 kr/person 30 kr/person 35 kr/person 35 kr/person 35 kr/person 35 kr/person 35 kr/styck 35 kr/styck 35 kr/styck 35 kr/styck 45 kr/styck Tomtemors tallrik Westers inlagda julsill med sillgrönt Westers senapssill med dillvipppa Gravad fjordlax med hovmästarsås Ägghalva med räkor, dill & majonnäs Ägghalva med kräftskagen & Västerbottensost Griljerad ekologisk gårdsskinka med honungssenap Rödbetssallad med äpple, pepparrot & purjolök Vörtbröd & vispat smör Kokt potatis, ekologisk prinskorv & Westers hemlagade ekologiska köttbullar, serveras varmt vid sidan om Pris: 195 kr/person Svenska smaker på tallrik Julens inlagda sill med tranbär & gin Westers krämiga citron- och gräslökssill Inkokt laxkub med dillmajonnäs Gubbröra på kavring Tjälknöl med pepparrotscrème Gustafskorv från Backa med syrad lök Vörtbröd Whiskeycheddar Vispat smör Kokt potatis, honungsglaserad fläsksida & älgfärsbullar, serveras varmt vid sidan om Pris: 255 kr/person

5 Tomtenissens julbord Fisk & skaldjur Westers inlagda julsill med sillgrönt Grov senapssill med finhackad dill Krämig sill med pepparrot, gräslök & honung Gravad fjordlax med dill Ägg med räkor & dill Ägghalva med skagenröra Kött Griljerad ekologisk gårdsskinka Varmrökt renstek från Hammerdal i Jämtland Enrisrökt Gustafskorv från Backa Bakad leverpastej Småvarmt Westers hemlagade ekologiska köttbullar Ekologisk prinskorv Rödkål Janssons frestelse Dillkokt potatis Tillbehör Rödbetssallad med äpple, pepparrot & purjolök Senap Hovmästarsås Pepparrotsgrädde Inlagd smörgåsgurka Inlagda rödbetor Edamerost Vörtbröd Julknäcke Vispat smör Sötsaker Pepparkakor Ischoklad Julknäck Mintkyssar Pris: 295 kr/person Minimum 15 personer

6 Tomtemors julbord Fisk, skaldjur & grönt Westers inlagda julsill med sillgrönt Grov senapssill med finhackad dill Krämig sill med pepparrot, gräslök & honung Gravad fjordlax med dill Ägg med räkor & dill Ägghalva med skagenröra Rödbetssallad med äpple, pepparrot & purjolök Sallad på vinterns rotsaker, nötter, lingon, clementin & russin Kött Griljerad ekologisk gårdsskinka Bakad leverpastej Varmrökt renstek från Hammerdal i Jämtland Enrisrökt Gustafskorv från Backa Lantpaté Småvarmt Westers hemlagade ekologiska köttbullar Ekologisk prinskorv Janssons frestelse Honungsglaserade revbensspjäll Rödkål Dillkokt potatis Tillbehör Slottssenap Honungssenap Hovmästarsås Pepparrotsgrädde Äppelmos Inlagd gurka Konjakslingon Edamerost Lagrad cheddarost Hembakat vörtbröd Julknäcke Vispat smör Sötsaker Choklad- & glöggmousse i liten skål med kryddrostade nötter Ris à la Malta Pepparkakor Ischoklad Julknäck Pris: 365 kr/person Minimum 15 personer

7 Tomtefars stora julbord Fisk, skaldjur & grönt Westers inlagda julsill med sillgrönt Senapssill med finhackad dill Krämig sill med pepparrot, gräslök & honung Klockbojens matjessill med gräddfil & hackad lök Stekt inlagd strömming med syrad lök Varmrökt öring med picklad gurka & skarpsås Gravad fjordlax med dill Ägg med Kalixlöjrom & finhackad rödlök Ägg med räkor & dill Renklämma med souvasrökt ren, gräslök & Västerbottensost Dessertost från Vilhelmdals gårdsmejeri med päronmarmelad Rödbetssallad med äpple, pepparrot & purjolök Rårivna rödbetor, pumpakärnor & lök med äppelvinaigrette Kött Griljerad ekologisk gårdsskinka Enrisrökt lammfiol med kantareller Enrisrökt Gustafskorv från Backa Bakad leverpastej Tjälknöl Småvarmt Westers hemlagade ekologiska köttbullar Kryddig vildsvinskorv Ekologisk prinskorv Honungsglaserade revbensspjäll Kräftströmming Janssons frestelse Västerbottenpaj Rödkål Dillkokt potatis Tillbehör Slottssenap Honungssenap Hovmästarsås Pepparrotsgrädde Äppelmos Konjakslingon Inlagd smörgåsgurka Edamerost Lagrad whiskeycheddar Hembakat vörtbröd Julknäcke Spisbröd Vispat smör Sötsaker Mörk chokladcrème med hjortron i litet glas Julkolapannacotta i litet glas med rårörda hallon Pepparkakor Ischoklad Mintkyssar Julknäck Ris à la Malta Pris: 560 kr/person Minimum 30 personer

8 Buffé med smak av jul Julens sill i cocktailglas med klippt gräslök & sikrom Inkokt fjordlaxfilé med dillmajonnäs Dubbelmarinerad tunnskivad ryggbiff med vitlöksrostad skogschampinjon Gravad fjällröding med syrad fänkål Västerbottenpaj med forellromsås Rökta korvar & bitar av marinerad västerbottenost Sallad på varmrökt lax, rädisor & hyvlad parmesan Glaserade tunna revbensspjäll Janssons frestelse Spisbröd & vörtbröd samt brynt vispat smör Sötsak Tiramisù i glas med smak av kanel Pris: 395 kr/person Minimum 30 personer Mingla i jul Rågbröd med gubbröra Sillcocktail i martiniglas med rödbetschips Sotad kallrökt laxkub med pesto på pumpakärnor Minibrioche fylld med pepparrotsfärskost & souvasrökt ren Rökt älgstek med söt senap & färskost i bröd Picklade rotfrukter i marmeladburk Surdegsbröd med hjortronfärskost Pris: 295 kr/person Julens skaldjursbuffé Nykokt hummer Krondillskokta havskräftor Färska Smögenräkor Westers omkokta kräftor Krabbskagensnitt med löjrom Vinkokta blåmusslor Vitlöksgratinerade greenshellmusslor Färska ostron Hemlagad majonnäs, aioli & Rhode Island-sås Två sorters nybakat bröd, vispat smör & Västerbottensost Pris: ca 595 kr/person (dagspris) Minimum 15 personer

9 Julens smådesserter Westers julpetitfour Två sorters tryfflar med julens smaker Mörk chokladcrème med hjortron Liten kolapannacotta med kanderade nötter Crème brûlée med hallon Mjölkchokladmousse med passionsfruktstopping Gräddfilspudding med bränt socker Desserter Lakritskola med björnbär, rostad choklad & kardemummasmulor Tiramisù med smak av kanel Crème brûlée med anchochili & apelsin Cheesecake med inkokta plommon & portvinsreduktion 30 kr/person 30 kr/person 30 kr/person 35 kr/person 35 kr/person 35 kr/person 40 kr/person 75 kr/person 75 kr/person 75 kr/person 85 kr/person

10 Festen börjar här! Lokalen är en del av njutningen. För att inte tala om vår fantastiska service! VENUE81 Mitt i Drottninggatans vimlande folkliv hittar du VENUE81 en toppmodern festlokal på ca 850 m2 som förvandlas helt efter dina önskemål. Vill du ha ett glöggmingel i ett glittrande vinterlandskap med isskulpturer och snötyngda granar? Eller vill du duka upp ett elegant julbord för upp till gäster? Med sitt centrala läge och sin fantastiska flexibilitet är VENUE81 ett perfekt val för event med upp till 400 gäster. När vintermörkret faller utanför pulserar festbelysningen i takt med musiken på dansgolvet och barerna serverar läckra cocktails. Varmt välkommen till en oförglömlig julfest på VENUE81!

11 Clustret Gamla Stan Vad sägs om att fira jul i en exklusiv takvåning mitt i Gamla Stan? Clustret Gamla Stan ligger helt centralt på Skeppsbron 44 och erbjuder 355 m2 med klassisk inredning, trägolv, fyra meters takhöjd och en välkomnande brasa i den öppna spisen. Våningen har en mycket uppskattad planlösning med 360-graders utsikt över Stockholm och Gamla Stans takåsar på övervåningen. Lokalen passar utmärkt för fest och pampiga dukningar för mellan sittande gäster, alternativt 150 minglande gäster.

12 Eric Ericsonhallen Den unika Eric Ericsonhallen har alla förutsättningar för en storslagen julfest! Den före detta Skeppsholmskyrkan har renoverats till en mycket pampig eventlokal som passar dig som vill ha något alldeles extra. Med sin attraktiva placering på Skeppsholmen mitt i centrala Stockholm lämpar sig Eric Ericsonhallen utmärkt för exempelvis fester, galor, middagar och konferenser om deltagare. Välkommen till ett julfirande i en oslagbar miljö! Foto: Johan Stoomberg Foto: Johan Stoomberg

13 Skyddsrummet I Skyddsrummet på Söder Mälarstrand firar du jul i en häftigt rå, toppmodern lokal. Skyddsrummet är fördelat på tre utrymmen: Bergrummet, där naturligt regnvatten sipprar ned för bergväggarna; Tegelrummet, med öppen planlösning och vacker utsikt över Riddarfjärden och Stadshuset, samt den mysiga Loungen. Totalt ryms upp till 600 minglande gäster och för mindre sällskap kan delar av lokalen skärmas av för att bli mer intim. Här kan ni ha er julfest med mellan 30 och 600 gäster! AGA Konferens & Fest Ha årets julfest på vatten! Charmigt intima Aga Konferens & Fest på Strandvägskajen 20 med underbar utsikt över hela Stockholm är perfekt för upp till 80 sittande gäster i samma rum eller 150 gäster vid mingelevent. Här finns alla de faciliteter som festen eller konferensen kräver. Uteplatsen på bryggan är inglasad med markistak som gör den användbar i alla väder, året runt. Varför inte avnjuta välkomstglöggen utomhus? Vill du veta mer eller besöka någon av våra lokaler? Titta in på eller ring oss på så berättar vi mer!

14 Julen kan inte börja snart nog! Du vet hur det är. Hela hösten står man med en fot kvar i sommaren och vips så är det mitten av oktober. Rätt vad det är börjar varuhusen julskylta och DÅ kommer man på att det snart är dags för den traditionella jullunchen. Du kallar till internmöte och hoppas att någon har en idé om var och hur evenemanget ska genomföras. Ni börjar ringa runt, och inser att det mesta redan är bokat sedan månader tillbaka. Vad har du för planer? Var ute i god tid med julbordsplaneringen. Det tar tid att bestämma sig, och dagarna flyr. Vi tycker att du ska lyfta luren eller skicka ett direkt för att sätta igång processen, för att slippa sistaminuten-stressen-och-pressen. Vi står gärna till tjänst med idéer och förslag för att göra det hela ännu lite enklare. Early bird gets the canapé! Boka årets traditionella julbord före 15 oktober så bjuder vi på valfri canapé till hela sällskapet (värde 35:-/person)! Bokar du julbord och/eller evenemang före 15 oktober bjuder vi på valfri canapé till hela sällskapet (värde ca 35:-/person). Kontakta oss idag! Se alla våra julbord på Ring oss idag på Eller skicka en förfrågan till julbord@westers.se God Jul!

15 Som du vill ha det. facebook.com/westersstockholm instagram.com/westerssthlm twitter.com/westerscatering Westers Catering & Arrangemang AB Buteljgatan 6, Stockholm Telefon I Telefax I info@westers.se