Det Grekiska Köket. Välkomna till en smakupplevelse från sommarlandet Grekland.

Transkript

1 Det Grekiska Köket Det grekiska köket kännetecknas av Medelhavets typiska dofter av oregano, rosmarin, timjan, vitlök och salvia. Genom historien har grekerna haft många och långa kontakter med andra folkslag runt om i Medelhavet. Detta har påverkat det grekiska köket, men det grekiska köket har i sin tur också påverkat matlagningskulturen hos många andra folkslag. Karaktäristiskt för det grekiska köket är den omfattande användningen av grönsaker och olivolja. Matlagning är en del av livsstilen hos grekerna, som lägger stor vikt på färska råvaror som grönsaker, färsk fisk direkt från hamnen och färska örter och citroner från den egna trädgården. En stor del av Grekiska kolgrillsbarens huvudrätter tillagas på en äkta kolgrill. Detta minskar intaget av mättade fetter och förlänger livet! Vi erbjuder även ett brett urval av smårätter, sallader mm. Välkomna till en smakupplevelse från sommarlandet Grekland. Serveringsmeny S:t Göransgatan Fullständiga rättigheter Grekiska kolgrillsbaren finns på flera orter, för mer information gå in på

2 OREKTIKA (FÖRRÄTTER) 1. Skordopsomo vitlöksbröd med tzatziki 35: - 2. Tzatziki traditionell yoghurtdipp med vitlökssmak 35: - 3. Melintzanosalata krämig aubergineröra 45: - 4. Revithia krämig kikärtsröra 45: - 5. Kopanisti starkkryddad fetaoströra 45: - 6. Tiropitakia friterade fetaostfyllda filodegsrullader 59: - 7. Choriatiki grekisk bondsallad 59: - 8. Havsmix friterade panerade bläckfiskringar och scampi 59: - 9. Saganaki grillad lagrad ost 65: Halloumi friterad getost 65: Burekakia tre piroger, välj mellan ost, nötfärs och spenat eller varför inte mixa 69: Midia vitlöksfrästa grönskalsmusslor 69: Garides grillade vitlöksmarinerade tigerräkor 69: Pikilia tiri 159: Pikilia Oretikon 169: - ostmix av friterad Halloumi, fetaost, saganaki och tiropitakia serveras med tzatziki en förrättsmix av 8 utvalda förrätter (choriatiki, tzatziki, revithia, Halloumi, tiropitakia, spenatpirog, köttfärspirog och nötfärsfyllda vetebullar) SOUVLAKI (GRILLSPETT) Souvlaki (grillspett) serveras med tzatziki, sallad och bröd. Välj mellan ris, bulgur, pommes frites, klyftpotatis eller salladsbädd. Två spett ingår i varje portion. Pris för extra spett anges inom parantes. Fläskkarré 135: - (39: -) Kycklingfilé 139: - (42: -) Nötfärs 145: - (45: -) Starkkryddad nötfärs 149: - (45: -) Fläskfilé 155: - (50: -) Lammfilé 169: - (55: -) Mix 159: - Extra grönsaksspett 29: - med grillad chilipaprika & tomat välj mellan två olika alternativ: souvlaki (från ovan), laxfilésouvlaki, Halloumi, calamares, scampi eller gyros

3 SPECIAL PIATA (SPECIALRÄTTER) Välj mellan ris, bulgur, pommes frites, klyftpotatis eller salladsbädd. Kolgrillens specialitet 199: - Xena 229: - Poseidon 229: - Fileto a la Grecco 239: - Bifteki gemisto 179: - Paidakia sharas 189: - Kontra fileto 199: - fläskfilésouvlaki, lammfilésouvlaki, kycklingfilésouvlaki, calamares och grönsaksspett serveras med tzatziki lammracks, lammfilésouvlaki, fläskfilésouvlaki och Halloumi serveras med tzatziki tigerräkor, calamares, laxfilé och grönskalsmusslor serveras med hummersås oxfilé med rödvinsås serveras med grillad zuccini och vitlöksfrästa champinioner fetaostfylld nötfärsbiff med ajvar och tzatziki lammracks med tzatziki och vitlökskräm entrecôté med bearnaisesås serveras med sparris THALASSINA (FISK & SKALDJURSRÄTTER) Välj mellan ris, bulgur, pommes frites, klyftpotatis eller salladsbädd. Calamares friterade panerade bläckfiskringar med tzatziki 149: - Scampi friterade panerade scampi med tzatziki 155: - Solomos grillad laxfiléfjäril med tzatziki eller hummersås 175: - Garides sharas vitlöksmarinerade tigerräkor med tzatziki 199: - CHORTOPHAGI (VEGETARISKT) Serveras med tzatziki, sallad och bröd. Välj mellan ris, bulgur, pommes frites, klyftpotatis eller salladsbädd. Lahanika två grillade grönsaksspett 129: - Halloumi friterad Halloumiost 139: - Lahaniko piatio grillat grönsaksspett, Halloumi och vinbladsdolmar 149: - DIAFORA ZESTA (FLER VARMRÄTTER) Serveras med tzatziki, sallad och bröd. Välj mellan ris, bulgur, pommes frites, klyftpotatis eller salladsbädd (gäller ej Moussaka). Gyros strimlad fläskkarré 129: - Kotopoulo gyros strimlad kyckling 139: - Moussaka traditionell grekisk auberginegratäng serveras med ajvar och fetaost 145: Spitiko kotopoulo hel kycklingfilé med grönsaksspett 155: -

4 SALATES (SALLADER) Choriatiki grekisk bondsallad serveras med tzatziki Kycklingsallad serveras med tzatziki 139: 139: - AVSMAKNINGSMENY Denna meny passar utmärkt för det lilla sällskapet (minst 2 personer) Varma och kalla småförrätter: Tzatziki, Melintzanosalata, Kopanisti, Midia, Tiropitakia (två stycken), Burekakia och Grekisk sallad En mixtallrik från grillen bestående av: Kycklingfilésouvlaki, Nötfärssouvlaki, Fläskfilésouvlaki, Lammfilésouvlaki, Grönsakssouvlaki. Serveras med ris, bulgur, pommes frites, klyftpotatis eller salladsbädd 249:-/person TRERÄTTERSMENY Egenkombinera din trerättersmeny från nedanstående alternativ: Förrätt Tiropitakia, Halloumi, Burekakia, Midia eller Garides Varmrätt Två spett per portion. Serveras med tzatziki, sallad och bröd. Välj mellan ris, bulgur, pommes frites, klyftpotatis eller salladsbädd. Fläskkarrésouvlaki, Fläskfilésouvlaki, Lammfilésouvlaki, Kycklingfilésouvlaki, Nötfärssouvlaki, Laxfilésouvlaki eller grönsakssouvlaki Dessert Serveras med kaffe. Baklavas, Kladdkaka eller Camembert 269:-/person BARNMENY En souvlaki serveras med tzatziki, sallad och bröd. Välj mellan ris, bulgur eller pommes frites Välj bland följande souvlaki: Fläskkarré, Kycklingfilé, Nötfärs Calamares panerade friterade bläckfiskringar Scampi panerade friterade scampi Hamburgare 90g. med pommes frites 85: 85: 85: 85: - EPIDORPIA (DESSERT) Baklavas valnötsfylld filodegsbakelse med vaniljglass 65:- Grekisk yoghurt med honung och valnötter 45:- Vaniljglass med choklad-, jordgubb- eller kolasås 49:- Kladdkaka med grädde 65:- Friterad Camembert med glass och hjortronsylt 65:- Tiri piato osttallrik med fikonmarmelad 65:-

5 LÄSK & LÄTTÖL Läsk 33cl flaska Lättöl 33cl flaska 25: 25: - FATÖL Starköl Spendrups 40 cl 55: - FLASKÖL Grekisk öl Mythos 50 cl Grekisk öl Alfa 50 cl Grekisk öl Alfa 33 cl Heineken 33 cl Murphys 33 cl Mariestad 50 cl Norrlands guld 50 cl Mellanöl Spendrups 50 cl Alkoholfri öl Spendrups 33 cl 60: 55: 45: 45: 45: 55: 55: 49: 35: - CIDER Briska päron Briska granatäpple Bacardi breezer 49: 49: 59: - KAFFE Kaffe/ Te Espresso Dubbel Espresso Cappuccino Cafe Macchiato Cafe latte Frappe grekiskt iskaffe KAFFEDRINKAR 20:25:29:29:29:35:35:4 cl 6 cl Irish coffee kaffe, Jameson & grädde 79:- 109:Baileys coffee kaffe, Baileys & grädde 79:- 109:-

6 RÖDA VINER HUSETS glas/flaska 60:-/240:Silenus Kappa Sigma Red Kotsifali /Syrah 72:-/279:Kreta, Grekland 2007 Medelfylligt, fruktigt vin med toner av röda bär och en lång härlig eftersmak med balanserade tanniner. Utmärkt till grillat nötkött och lammrätter. Sinclair Estate Shiraz/Cebernet Sauvignon 69:-/269:South Eastern Australia, Austalien 2008 Lätt till medelfyllig smak i generös stil av vinbär, körsbär, plommon, plommon och ek. Vinet passar bra till ljust och mörkt kött. Feudo Arancio Nero D Avola DOC 299:Sicilien, Italien 2007 Lätt till medelfyllig smak av mörk frukt, kryddighet och toner av körsbärskärnor i eftersmak. Ett vin som går att kombinera till mycket. Passar utmärkt till grillad fisk och nötkött. Valpantena Amarone Della Valpoliciella DOC 689:Vento, Italien 2005 Fyllig, rik smak av mörka bär, torr choklad och körsbär. Vinet har fina toner av fat med trevlig friskhet och värme. Drik gärna till lite stöddiga rätter av grillat kött. ALKOHOLFRITT Husets röda alkoholfria vin 59:-/149:-

7 VITA VINER HUSETS glas/flaska 62:-/239:Silenus Beta White 2007 Vilana 69:- /269:Kreta, Grekland Frisk, krispig smak med tydlig citruston och en lång, ren eftersmak med balanserad syra. Lämpar sig mycket bra till fisk, skaldjur och sallader. Sinclair Estate Chardonnay Sauvignon Blanc 69:-/269:South Eastern Australia, Austalien 2008 Medelfylligt, torrt friskt vin med generös smak av persika, passionsfrukt, gula äpplen och krusbär. Passar bra ihop med lättare fisk- och skaldjursrätter. Retsina lafkioti 69:-/269:Kreta, Grekland Torrt och karaktärsfullt vin med tydliga toner av kåda. Passar bra ihop med fisk och skaldjur samt klassiska grekiska rätter som exempelvis moussaka. El Coto Blanco 279:Rioja, Spanien 2007/2008 Torr, lätt till medelfyllig, aptitretande, frisk och fruktig smak med inslag av gula och gröna äpplen, citrus, ananas och lite mineral. Passar som aperitif och är ett utmärkt allaroundvin. Passar även till fräscha lätta rätter, lätta fisk- och skaldjursrätter och ostar. Feuedo Arancio Chardonnay IGT 299:Sicilien, Italien 2006 Medelfyllig till fyllig smak, välbalanserat vin med smak av melon och aprikos samt eldigt avslut med toner av fatlagring. Passar till grillade skaldjur. ALKOHOLFRITT Husets vita alkoholfria vin 49:-/149:-

8 ROSÈ VINER HUSETS glas/flaska 62:-/239:McPherson Rosé 69:-/269:Goulburn Valley, Australien Fruktig smak av hallon och smultron. Lång fräsch eftersmak. Serveras riktigt kallt till sallader, grillad fisk och ljust kött. Mycket gott att bara sippa på. MOUSSERANDE VINER Prosecco Treviso 299:Penedés, Spanien Medelfyllig, torr, angenämt fruktig smak med inslag av mandel, brödighet och grape. Serveras kall som aperitif samt till smårätter och med fördel till skaldjur. Môët Chandon 795:Champagne, Frankrike Elegant, fruktigt fräsch, syrligt torr och balanserad smak med tydliga äppeltoner och gräddig kola. Passar alla festliga tillfällen året runt. God till förrätter av ostron, skaldjur och fisk. APERITIFS 4 cl Ouzo Campari Martini Bianco Martini extra dry Jägermeister Calvados WHISKY J.W. Red Label Glenfiddich Jack Daniels J.W. Black Label Chivas Regal 6 cl 69:- 95:65:- 89:65:- 89:69:- 95:69:- 95:85:- 119:69:- 95:69:- 95:69:- 95:85:- 119:85:- 119:- AVEC Xanté päroncognac 69:- 95:Grönstedt Monopole 75:- 109:Metaxa***** 85:- 119:LIKÖR Baileys 65:- Cointreau 65:- Kahlúa 65:- 89:89:89:-