Innehåll. Tomtesnurr. Espresso för bönpallen. Flower Power make tea not war. Säsongsteer med årstidens. Teasy Coola te-silar

Transkript

1 Katalog 2.0

2 Innehåll Ursprungskaffe 4 Limited Edition 11 Fair Coffee 12 Råkaffe 13 Kaffeblandningar 14 Espresso 16 Årstidskaffen 18 Smaksatt kaffe 19 Exklusiva teer 20 Blomteer 22 Svart te 23 Drink Me Chai 24 Smaksatt svart te 25 Grönt te 27 Smaksatt grönt te 28 Vitt te 29 Earl Grey 29 Rooibos 30 Jubileums te 31 Matcha te 31 Ekologiskt te 32 Frukt & Örtblandningar 33 Säsongte 33 Baristatillbehör 35 Eva Solo 36 Koppar & Glas 37 Kaffebryggare 38 Tetillbehör 39 Syrups 41 Kaffe- och Tepåsar 39 Burkar och Kaffebehållare 43 Kvarnar 44 Quooker & Clover 45 Bunn Proffsmaskiner 46 Espresso för bönpallen 16 Säsongsteer med årstidens 33 smaker Fair Trade Organic en rättvisemärkt smaksensation Flower Power make tea not war Tomtesnurr Teasy Coola te-silar 39

3 Innan du tittar på vårt stora sortiment, vill vi gärna berätta lite om oss och våra produkter Sveriges färskaste rosteri Vi är ett ungt och nytänkande kafferosteri som grundades av ett gäng likasinnade kaffeentusiaster i november Vår ambition är nu som då att förändra Sveriges kaffeutbud och göra det exklusivare, godare, roligare, rättvisare och mer ekologiskt. För oss alla som jobbar på Johan & Nyström är kaffe mer än ett jobb, det är ett brinnande intresse och en livsstil. Människorna När du ringer oss på Johan & Nyström så kommer du snart märka att du möts av engagerade, kunniga och okonstlade människor. Du kommer att få snabba svar och effektiv service. Du kommer också få marknadens största sortiment av specialkaffe och te presenterat för dig. Vi älskar våra produkter och kommer att göra allt för att du också ska göra det. Vår Kvalitet Ordet kvalitet rymmer lika många tolkningar som ordet kärlek och går att missbruka på lika många sätt. Vår tro är dock att riktigt god kvalitet inte går att dölja. Den talar för sig själv. Vår dedikation till kvalitet är inte bara en passion, utan en fixering. Vi är övertygade om att när du provar en av våra kaffe- eller tesorter, så kommer du känna skillnad, en gourmetproduktskillnad. Alla dessa sorter Vårt sortiment är väldigt stort, vi vet. Men bli inte förbryllad, utan låt dig inspireras! Om du har några frågor så är vi bara ett telefonsamtal bort, vi hjälper dig gärna tillrätta och svarar på alla frågor som du kan tänkas ha. Ring oss eller gå in på vår hemsida och läs mer. Väl mött i kaffet och teets underbara värld. 3

4 Ursprungskaffe Art.nr. Symbol Rost Pris pr. Pkt. enhet KU10 El Salvador Bourbon Estate Plantagen där kaffet kommer ifrån - Finca La Esperanza - har producerat kaffe i El Salvador ända sedan Gården har gått i arv sedan dess och drivs i dag av Sonia Morán De Butler, sjätte generationen kaffeodlare. Plantagen ingår i en biologisk korridor som sträcker sig från Mexiko till Panama. 25 hektar som är fulla av den ursprungliga kaffeplantan Bourbon. Kaffet är till karaktären krämigt och sött, eftersmaken påminner om karamell. Ett rasande elegant kaffe med en karaktär som är omedelbart intagande. Drick det gärna som espresso eller som bistro. 12x250g 5 KU6 Etiopisk Yirgacheffe En ständig favorit från Yirgacheffe-regionen i södra Etiopien. Kaffet odlas enligt urgamla metoder utan kemiska bekämpningsmedel och plockas för hand. Tyiskt för bönor från Yirgacheffe är en intensiv arom av citrusfrukt och bergamott. Den eleganta och friska karaktären brukar inte minst tilltala tedrickare. Även om det inte följer med några certifikat när vi köper detta kaffe, så är det 100% ekologiskt. Drick den som brygg men gärna även som espresso eller i en cappuccino. Då blommar citrusen ut maximalt. 12x250g 5 KU1 Monsun Malabar Ett i alla meningar unikt kaffe, som ger en känsla av hur kaffet smakade för 300 år sedan då det skeppades i segelbåtar av trä mellan Indien och Europa. De många och långa veckorna på havet förändrade både kaffets utseende och smak. Detta uppnår man idag genom att exponera bönorna för fuktiga och varma monsunvindar under 2-3 månader, vilket sätter sin prägel på kaffet. Bönorna blir under lagringen stora, spröda och vackert gyllengula. Smaken är kraftfull, mogen och sirapslik. Eftersmaken har karaktär av jordkällare och torvig whisky. 12x250g 5 KU30 Rwanda Gatsinga Rwanda är kaffets framtid. Landet symboliserar det magiska med kaffe - de yttersta gränserna för kaffets extrema smakspektrum, ett ekologiskt jordbruk med genuin respekt för naturen och livsavgörande sociala, mänskliga framsteg. Emmy Gatsinga sammanfattar allt det här genom att skänka sitt namn åt dessa kaffebönor från hennes egen odling. Ur spillrorna från en ofattbar nationell och personlig tragedi har hon i den svarta, bördiga vulkanjorden 1600 meter upp i Kibuyeprovinsen skapat ett kaffe som är gastronomiskt världsunikt i sin karaktär och som samtidigt ger tillbaka till människorna och miljön. Munkänslan är söt och mjukt krämig samtidigt som det spritter av fina citrussyror i eftersmaken. 12x250g 5 KU5 Kenya AA Estate Ett kaffe från Kenyas Blue Mountain. Kaffet är alltid ett så kallat estate-kaffe, inköpt från en specifik gård. En bra Kenya skall ha inslag av en saftig svartvinbärsexplosion och gärna ha ett snyggt bett av grapefruktssyra i eftersmaken. Mycket kraftfullt men ändå elegant, som en klassisk Cabernet Sauvignon. AA är en kvalitetsbeteckning och betyder att kaffet är den högsta som går att uppbringa i Kenya. Det förstår du när du dricker det. Vi köper kaffet från en auktion i Nairobi, vilket gör att namnet på gården kan skifta under året. 12x250g 5 4

5 El Salvador La Esperanza Farmen drivs av sjätte generationen kaffeodlare som odlar den ursprungliga arabicabönan Bourbon. Allt kaffe växer i skuggan av andra träd vilket inte bara ger välbehövlig vila åt kaffeträden så att kaffebären får långsamt mogna utan skapar också hem åt fåglar, mängder av fjärilar och andra insekter. Ägaren Sonia Morán De Butler är engagerad i att hitta nya sätt att skapa långvarig ekologisk balans. Ett av sätten att göra detta är att återanvända kaffebärens fruktkött som gödningsmedel. Karaktär: Ett mjukt kaffe med toner av karamell och mjölkchoklad. Producent: Finca La E speranza Plats: Cantón El Jocotillo, Santa Ana Kvalitet: SHB, 85 % över Screen 16 Typ: Bourbon Altitud: meter Odling: Skugga Bearbetning: Tvättat Torkning: Sol Skördeperiod: februari-april Produktion: 80 ton Brasilien Yellow Bourbon Kaffet kommer från en familj som har över 100 års erfarenhet av att odla kaffe. Deras strävan efter yttersta kvalitet har resulterat i att de är den enda farmen som vunnit pris i Cup of Excellence tre år i rad. Familjen sysselsätter mer än 100 arbetare som lever i infrastrukturen kring deras gårdar. Här finns både skolor, sjukhus, kyrka etc. Ägarnas filosofi och strävan efter att göra ett långsiktigt hållbart val summerar de så här: bra kaffe kan bara produceras av nöjda arbetare. Karaktär: Maximal sötma, välavvägd balans av rund, fyllig kropp mot karamelliserat, nötiga, chokladiga aromer. Bäst som espresso. Producent: Plats: Kvalitet: Typ: Altitud: Odling: Bearbetning: Torkning: Produktion: Fazenda Rainha Poços de Caldas, staten Minas Gerais, Brasilien SCAB Yellow Bourbon 1050 meter Sol Pulped Natural (semi-tvättat) Sol & Maskin 200 ton 5

6 Rwanda Gatsinga Vi upptäckte Emmy Gatsingas farm första gången i juni 2007 och kände omedelbart att vi funnit en unik kaffeodlare och ett lika unikt kaffe. Emmy Gatsinga och hennes plantage representerar allt det fantastiska med Rwanda. Odlingarna ligger på 1600 meters höjd kring byn Rwabisindu i västra Rwanda, utmed den vackra Sjön Kivu i Kibuyeprovinsen. Ur spillrorna från en personlig och nationell tragedi har denna djupt troende kvinna skapat ett kaffe i världsklass. Och hon är en av de mest hängivna ekologiska odlarna vi mött. Farmen med 35 småbönder driver hon omsorgsfullt utan varken kemikalier eller konstgödsel, bara några kor som vandrar omkring och gödslar kaffeträden på ett väldigt naturligt sätt. Hennes åttiotusen kaffeträd är alla av underarten Bourbon som är känd för att ge lite extra sötma. Mycket av smaken kommer ifrån den svarta, mineralrika vulkanjorden. Här, 1600 meter över havet är luften svalare och tunnare, vilket gör att kaffebönorna växer långsammare och därmed hinner suga åt sig mer näring och smak. Vi köper kaffebönorna direkt från Emmy Gatsinga, utan mellanhänder. Vi vill lära känna varandra personligen och hitta ett långsiktigt samarbete. Det gynnar båda parter. Hon får sin försäljning säkrad och vi kan vara med och ge önskemål på förädlingsmetoder och kvalitet. Vi har skrivit ett intentionsavtal där vi lovar att sälja hennes kaffe i tio år, och vi betalar ett högt pris för att hon fortsätter odla ekologiskt. Utöver det har vi också valt att lägga till en summa motsvarande dubbla fair trade-premien, som ska gå till att öka 6

7 Plantation livs- och arbetskvaliteten på farmen. Det här är ett ovanligt och krävande sätt att bedriva kaffehandel, men vi får mycket bättre kaffe och det känns bättre i hjärtat när man vet att pengarna hamnar på farmen och inte hos några mellanhänder. Karaktär: Rwanda Gatsinga har djup sötma, makalöst komplexa, levande aromer av färska frukter, grönsaker och kryddigt eneträ. Kroppen är medelfyllig och munkänslan mjukt krämig samtidigt som eftersmaken spritter av lätta citrussyror. Producent: Plats: Kvalitet: Typ: Altitud: Odling: Bearbetning: Torkning: Skördeperiod: Produktion: Rwabisindu Kibuyeprovinsen, Rwanda SHB 100 % Bourbon meter Ekologisk Torrfermentering Sol Mars-Juni 18 ton 7

8 Ursprungskaffe Art.nr. Symbol Rost Pris pr. Pkt. enhet KU3 Sumatra Gayo Mountain Sumatra Gayo Mountain kommer från Aceh-provinsen på Sumatras allra nordligaste spets. Allt kaffe växer i skugga av omgärdande träd och odlas helt utan kemikalier. Kaffet växer på upp till 2000 meters höjd och efter plockning använder man den våta metoden för att processa kaffet - vilket är väldigt ovanligt för Indonesien. Detta ger kaffet en karaktär som går från gräsig till kryddig och mjukt rund. Ett lite lättare och rundare kaffe än t ex Mandheling eller Sulawesi. Sumatra Gayo är rättvisemärkt vilket garanterar bättre arbetsvillkor och tryggare sociala förhållanden för producenterna. 12x250g 5 KU23 Etiopien Harrar Longberry Det var i Etiopien som kaffet ursprungligen upptäcktes. Fortfarande, efter mer än 1000 år skördas och hanteras kaffe enligt urgamla metoder. Kaffet är vad etiopierna själva kallar Trädgårdskaffe ; kaffe som odlas på familjers baårdar. I Harrar så läggs alla kaffebär, inklusive de mest mogna och bästa, ut i solen med fruktköttet fortfarande kvar. Resultatet blir ett vilt, fruktigt, komplext kaffe med en arom som går åt blåbär. Det odlas helt ekologiskt och är även Rättvisemärkt vilket garanterar att bönderna får skäligt betalt och stöd för att bygga upp en långsiktig verksamhet. 12x250g 5 KU24 Brasilien Yellow Bourbon Gården Fazenda Rainha varifrån detta kaffe kommer har varit i samma familjs ägo i mer än 100 år. Familjens kompromisslösa inställning till kvalitet har gjort att deras kaffe vunnit många priser i Cup of Excellence. Farmen ligger i Cerrado-regionen i staten Minas. Kaffet har maximal sötma tack vare Bourbonplantan och en välavvägd balans av rund, fyllig kropp mot karamelliserat, nötiga, chokladiga aromer. Själva dricker vi det gärna som espresso. 12x250g 5 KU7 Indien Mysore Nuggets De stora och vackra bönorna är en fröjd för både öga och gom. Namnet kommer av bönornas storlek, och att de är blågröna i färgen. Dofta och känn toner av de kardemumma-, kanel- och muskotträd som växer sida vid sida med kaffeträden och som ger kaffet dess lite kryddigt mjuka karaktär. Detta är ett premiumkaffe som visar vilket fantastiskt kaffeland Indien är. Vi rostar kaffet till lätt mörkrost, allt för att kaffets naturliga kryddighet skall komma till sin fulla rätt. Kaffet är som gjort för espresso. 12x250g 5 KU11 Colombia Popayan Supremo En klassisk Colombiakaraktär i en finare ursprungsvariant. Stilren balans mellan rejäl fyllighet, vinös frukt och en elegant syrlig avslutning. Som en exklusiv fransk Pinot Noir. Vår Colombia kommer från Popayan-regionen, ett område som odlar ett ovanligt vackert och välsorterat kaffe. Supremobönor är större än andra bönor från Colombia och namnet anger att det är den högsta kvaliteten och största storleken som går att köpa. 12x250g 5 KU15 Santo Domingo Barahona Distriktet Barahona producerar Dominikanska Republikens bästa kaffe och är ett bra exempel på hur ett riktigt bra karibiskt kaffe skall smaka: milt, balanserat, utpräglat kryddigt med en väldigt mjuk syra och en djup, söt eftersmak med toner av tropiska frukter. Vi vill gärna rekommendera kaffet bryggt i en bistrokanna, eller som espresso. Då kommer dess milda och kryddiga karaktär tydligt till sin rätt. Vi köper kaffet i små partier vilket gör att karaktären kan variera en aning, alltid bra, men ofta fantastiskt. 12x250g 5 8

9 Sumatra Gayo Mountain Gayo Mountain odlas helt naturligt, utan kemiskt gödningsmedel eller artificiell skadedjurskontroll. Kaffet är även rättvisemärkt vilket garanterar att producenter och arbetare får skälig ersättning för sitt arbete. Karaktär: Kaffet har en karaktär som går från gräsig till kryddig och mjukt rund. Det är fylligt och välbalanserat, mustigt tobakskryddigt och har en mild syra. Producent: Tunas Indah Coffee Farmers Coop Plats: Gayo, Aceh-provincen, Indonesien Kvalitet: Grade 1 Typ: Typica Altitud: meter Odling: Skugga Bearbetning: Tvättat & Semitvättat Torkning: Sol & Maskin Skördeperiod: December-Mars Produktion: 8000 ton Etiopien Harrar Longberry Denna Harrar kommer från Oromia-regionen i nordöstra delen av Etiopien, den del av Etiopien som avdelar Östafrika. Kooperativet Ilily Deratu, varifrån kaffet kommer, har 491 småbönder. Kooperativet är både ekologiskt certifierat och rättvisemärkt. Bönorna plockas för hand och torkas sedan med fruktköttet omgärdande bönorna. Torkningen tar cirka två veckor och först när fruktköttet har torkat helt och frukten ser ut som hårda russin i både färg och form, går kaffet vidare till vila innan export. Ofta är torrprocessad Harrar gjord från restprodukter från skörden. Men i det här kaffet har bara fullmogna bönor använts. Ilily Deratu kooperativet använder torkbäddar för att säkerställa att kaffet torkas på ett jämnt och fördelaktigt vis. Hela processen är väldigt annorlunda från t ex den våta metoden som används främst i Sidamo och Yirgacheffe. Detta sätte sin prägel även på kaffets karaktär. Producent: Ilily Deratu Plats: Harrar-regionen, Etiopien Kvalitet: Grade 4 Typ: Okänd arabicaunderart Altitud: meter Odling: Ekologisk Bearbetning: Torra metoden Torkning: Sol Skördeperiod: Oktober-Februari Produktion: 230 ton Karaktär: Intensiva blåbärstoner. Kraftig munkänsla, lång eftersmak. 9

10 Ursprungskaffe Art.nr. Symbol Rost Pris pr. Pkt. enhet KU9 Costa Rica Estate Tarrazu Emilio och Melvin Gamboa - far & son - odlar kaffe i Leon Cortes, i distriktet Tarrazu. Familjen har odlat kaffe i generationer och deras identitet är lika rotad i regionens vulkaniska jord som i kaffet de producerar. Kaffeodlingen sker i skugga av olika sorters träd. Man odlar även frukt på plantagen (sötbanan, banan, och guineo) samt även andra växter. Endast naturliga metoder används för att skydda och göda den organiska materian i marken. Till karaktären har kaffet en lätt och flyktig kropp med skarpa, omogna aromer och en otroligt, vild, levande syra som hos ett Sauvignon Blanc. 12x250 gram 5 KU16 Jamaica Blue Mountain Ett av världens mest exklusiva kaffe. Kaffet växer under ideala förhållanden i Jamaicas "blue mountains" på höjder upp till 2300 meter. Sedan 1890-talet har kaffekonnässörer världen över jagat detta unika kaffe för dess perfekta balans mellan mjuk syra och harmonisk fyllighet. Ett väldigt lätt och milt kaffe som är själva essensen av elegans. 100 gr 100 gr 500 gr KU26 Guatemala Finca Santa Paula Ett kaffe från plantagen Santa Paula i Coban, vars namn betyder den molniga platsen. Regionen gör skäl för sitt namn: här är det kallt, molnigt och regnigt året runt. Detta gör att Coban skiljer sig åt från Guatemalas övriga kafferegioner. Gården ligger helt avskilt på en bergsplatå där kaffet växer på 1500 meter över havet. Den drivs sedan fem år tillbaka av Rony Asensio som gjort underverk med både farmen och kaffet. Tillsammans med sin bror har Rony fört in all sin kunskap, erfarenhet och passion för kaffeproduktion i farmen. Ett runt, fylligt och kryddigt kaffe. 12x250 gram 5 KU21 Kopi Tongkonan Toraja Ett kaffe som odlas i djupt bördig vulkanisk jord på ön Sulawesi i Indonesien. Odlingarna sköts och ägs av tio familjer från den traditionella toraja-stammen. De använder väldigt traditionella skördemetoder och plantor, som idag så gott som helt har försvunnit. Kaffet - som har en intensiv och krämig fyllighet - levereras i små trätunnor som handgörs av familjerna själva. Varje tunna är unik och representerar den individuella familjen. 100 gr 100 gr 1 10

11 Limited Edition Under den här rubriken lanserar vi kaffebönor i kortare serier som representerar markanta och karaktäristiska smaker och aromer som skiljer dem från mängden. Exakt vilka kaffebönor man kommer att hitta under denna rubrik återstår att se, men några favoriter som vi säkert kommer att lansera har vi listat nedan. Men fler kommer så håll utkik på hemsida och nyhetsbrev för senaste nytt. Art.nr. Symbol Rost Pris pr. Pkt. enhet KU5 Kenya AA Gethumbwini Estate Kaffet från gården Gethumbwini växer på 1800 meter. Den extremt höga höjden gör att kaffet växer långsamt och på så sätt utvecklas den strama svartvinbärskaraktär som detta kaffe är världsberömt för. Kaffet skördas två gånger per år: juni och november. Det är ett fylligt kaffe med smak av svartvinbär och mogen grapefrukt. Vid tidigare år har vi utnämnt detta till världens bästa kaffe, prova själv så får du avgöra. Kenya AA Gethumbwini Kaffet från gården Gethumbwini växer på 1800 meter. Den extremt höga höjden gör att kaffet växer långsamt och på så sätt utvecklas den strama svartvinbärskaraktär som detta kaffe är världs berömt för. Ett fylligt kaffe med smak av svartvinbär och mogen grapefrukt. 12x250g KU Panama Hacienda Esmeralda Gården Esmeralda blev världsberömt i hela specialkaffevärlden sedan de vunnit tävlingen "Best of Panama" fyra år i rad kostade råkaffet i auktionen över 2000 kronor kilot. Kaffet har en arom som lovar himmelriket, doft av färska citronskal och nyplockad grapefrukt. Ren och superdelikat smak av söt lätt citrus och en oöverträffad balans. Missa det inte. Panama Hacienda Esmeralda Arom som lovar himmelriket, doft av färska citronskal och nyplockad grapefrukt. Ren och superdelikat smak av söt lätt citrus och en oöver träffad balans. Från gården som blivit Panamas bästa kaffe fyra år i rad. Missa det inte. 200g KU32 Malawi Mzuzu Geisha Från Mzuzu-regionen i Malawi i Östafrika kommer detta kaffe. Det växer på småkooperativ där man odlar den ursprungliga arabicaarten Geisha. Kaffet växer i skuggan av andra träd och odlas helt utan kemikalier. Till karaktären är det ett komplext fruktigt kaffe med bra fyllighet och en mjuk lite vinös syra. 12x250g KU35 Panama Café de Eleta 1995 planterades de första kaffeträden på denna unga farm som tidigare kallades The Sheep, på grund av det stora antal får som betade på markerna. Farmen, som angränsar Costa Rica, har sedan dess placeras sig bra i kaffetävlingen Best of Panama tre år i rad. Varje skörd bokförs noggrant och kaffet säljs sedan i små partier, så kallade boutique-lots. Kaffet plockas och sorteras för hand av den lokala befolkningen som har en traditionell och lång erfarenhet att processa kaffet. Det sorteras och klassificeras efter densitet. Kaffet torkas sedan under solen. Till karaktären har det en ren och delikat smak av söt lätt citrus. Det har en medium fyllighet och en fin balans. 12x250g KU20 Hawaii Kona Extra Fancy Vid sidan av Jamaica Blue Mountain brukar Hawaii Kona räknas som prestigekaffe nummer två i världen. Kaffet odlas på Hawaiis västkust där dagarna är soliga tills på eftermiddagen då en regnskur ofta duschar kaffeträden. Nätterna är milda och fuktiga. Kaffet har en mild och mjukt fruktig karaktär med tydlig ton av macadamianöt. 250g KU20 Cup Of Excellence COE är världens främsta kaffetävling. En internationell jury bestående av världens bästa kaffeprovare korar de bästa kaffena från årets skörd i Brasilien, Colombia, Guatemala, Nicaragua, El Salvador, Bolivia och Costa Rica. Kaffet säljs sedan på en internetauktion där världens alla specialkafferosteriet får bjuda. Vi har så gott som alltid en eller flera kaffen från denna tävling på lager så fråga oss vilket kaffe vi har just nu på lager, så fråga oss gärna vilket kaffe vi har just nu. 250g 11

12 Fair Coffee Att köpa Fair Coffee innebär att en garanti finns att arbetare och odlare får skäligt betalt för sitt eget kaffe. Vi erbjuder både Rättvisemärkt kaffe, certifierat via organisationen FLO, samt kaffe med vår egen certifiering som vi kallar Direct Trade. Producenter vars kaffe säljs med Direct Trade logotypen garanteras alltid dubbel rättvisepremie. Oavsett certifiering så garanteras att priset som betalas är över produktionskostnaden och världsmarknadspriset. Att detta kaffe samtidigt är ekologiskt betyder att man inte bara tar hänsyn till människorna utan också naturen; inga kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel får användas. 12

13 Råkaffe Vårt sortiment av råkaffe är i ständig förändring då olika länder skördar kaffe under olika tider, fråga oss efter senaste nytt. Art.nr. Pkt Art.nr. Pkt. KR5 Colombia Popayan Supremo Stora välsorterade bönor som är en fröjd att rosta. Välbalanserat och väldigt prisvärt kaffe som är perfekt för den som är ny i rostandets konst. Ljusrost rekommenderas för frisk syra, mellanmörk för lite mer sötma. 5 KR10 Etiopien Harrar Bär i massor hittar man vanligtvis i detta unika kaffe. Rosta ljust för soldränkta blåbär och mörkt för choklad och sirap. Perfekt för espresso. Kaffet är rättvisemärkt och ekologiskt certifierat. 5 KR4 Brasilien Mogiana Stora bönor screen 19 - som är perfekta att ha både som bas i en blandning eller för att rosta som de är. Mjuk böna som kräver lite försiktighet när man rostar. Godast från mellanrost till mellanmörk. 5 KR1 Kenya AA Stora hårda bönor som också är extremt vackra. En fröjd att rosta för den goda arom som kaffet avger redan under rostning. Ett kraftfullt kaffe, ofta med svartvinbärskaraktär. 5 KR30 Brasilien Fazenda Rainha Yellow Bourbon En underart till arabica som är fullmogen när bären är gula. Kaffet kommer från en av Brasiliens bästa kaffegårdar. Rosta ljust för en söt nötighet och lite mörkare för chokladighet. Passar i vilken blandning som helst om man vill ha en god chokladsötma. 5 KR GAYO Gayo Sumatra Gayo Mjuk böna som representerar det bästa kaffe man kan hitta i Indonesien. Kaffet är tvättat vilket är synnerligen unikt för Indonesiskt kaffe. Kaffet har toner av övermogen frukt, gräsighet och örter. Kaffet är rättvisemärkt och ekologiskt certifierat. 5 KR3 El Salvador La Esperanza Hård böna av underarten Bourbon. Om den rostas mörkt så kommer söta chokladtoner fram, vid en ljusare rostning så blir det mer mjuka citrustoner. En storfavorit hos oss för dess milda och vänliga karaktär. Bönan är väldigt hård vilket ger en kraftig värmeexplosion kring första cracken, då gäller det att ta det lugnt med värmen. 5 KR16 Indien Monsun Malabar Stora bönor som är en verklig utmaning att rosta. Kaffet fuktighetshalt kan variera en hel del mellan olika leveranser, så ett råd är att ta det försiktigt i början av rosten och hålla en ganska låg temperatur under hela rostprocessen. Räkna med att kaffet blir lite ojämnt rostat. 5 KR18 KR28 Rwanda Gatsinga Hård böna av arten Bourbon. Kaffets väldigt fruktiga och juiciga karaktär kommer fram bäst vid lite kortare rostningstider och ljusare rostning. Kaffets karaktär ändras ganska drastiskt beroende på rostningsgrad, så var inte rädd för att experimentera. Odlas helt utan bekämpningsmedel och konstgödsel. Costa Rica Montes de Oro En väldigt balanserad böna som till karaktären har en lite söt citruskaraktär. Väldigt god att dricka för sig själv, men också ett perfekt blandkaffe som smälter in elegant i både espresso- och bryggblandningar. 5 5 KR11 KR19 KR13 Indien Mysore Nuggets Stora nästan blå bönor som är lättrostade och vackra. Rosta ljust för ett väldigt lätt kaffe, lite mörkare för sötma och fyllighet. Perfekt att blanda i en brygg- eller framförallt espressoblandning om man vill ha en skön fyllighet. Santo Domingo Barahona Mjuk böna som kräver lite försiktighet vid rostning. Ger frukt och lite krydda i koppen. Perfekt som espresso eller som en del i en espressoblandning. Indien Robusta Parchment ab Högkvalitativ robustaböna för en extra kick i espressoblandningen. Kaffet är välsorterat och representerar det bästa som man kan köpa av arten robusta. Kaffet smälter in i blandningar utan att dominera

14 Kaffeblandningar Art.nr. Symbol Rost Pris pr. Pkt. enhet KB1 Kondis Vår hyllning till det svenskaste vi har, vår fikakultur. Ett härligt smakrikt kaffe med en särdeles angenäm arom. Vi rostar kaffet till strax över mellanrost, allt för att få rätt balans mellan friskhet och styrka. Ett kaffe med en smak man känner igen, bara så mycket godare. 12x500 g 5 KB3 Karavan Vi har blandat kaffe från världens bästa kaffeproducerande länder för att skapa en klassisk mörkrost. Vi kombinerar mjukhet från Brasilien Mogiana, fyllighet från Sumatra Lintung, och friskhet från Etiopisk Yirgacheffe. Ett kaffe för alla mörkrostälskare som tycker om lite kraftigare kaffen med stark arom, mycket smak och lång avslutning. 12x500 g 5 KB8 Bourbon Jungle Barunden till denna blandning var att vi längtade efter ett riktigt mörkrostat kaffe som innehåller högkvalitativa bönor som - trots den mörka rostningen - har kvar de flesta av sina aromer. Kaffet har en rundhet samtidigt som det är bittersött, nästan lite rökigt. Eftersmaken är kraftig och lång. Drick det gärna i presskanna, eller varför inte som espresso eller moka. 12x500 g 5 KB7 Tre Indier Vår hyllning till det fantastiska kaffelandet Indien. Genom att blanda 3 stycken olika kaffen från Indien så får vi en blandning som med sin fyllighet och milda arom inte liknar mycket annat. Om du gillar kraftiga, chokladmjuka, fullödiga kaffesorter med harmonisk smak, då är detta kaffet för dig. 5 KB4 Fransk Kontinental En blandning för alla som älskar riktigt mörkrostat kaffe, med eller utan mjölk. Smaken är mörk och bittersöt, nästan lite rökig, och med en kraftig eftersmak. Drick den som vanlig brygg eller som espresso. Kaffet är rostat så hårt, att kaffets naturliga oljor har trängt upp på ytan och gör bönorna vackert glänsande. 5 KB5 Ipanema Blend En mellanrostad blandning som får sin främsta karaktär av bönor från distriktet minas i södra Brasilien. Här får kaffet långsamt mogna och sedan soltorka på mellanstora plantage som varit i familjens ägo i nästan 100 år. Ett aromrikt och milt kaffe med en frisk och lätt fyllig smak. Delikat som frukostkaffe. 5 14

15 Art.nr. Symbol Rost Pris pr. Pkt. enhet KB1 Zanzibar Östafrika brukar allmänt anses odla världens mest aromatiska och spännande kaffesorter. Detta såg vi som en utmaning när vi skapade denna blandning av fyra olika östafrikanska bönor som tillsammans bildar ett kaffe med en väldigt spännande och temperamentsfull karaktär. Kombinationen av kaffebönor från Kenya, Etiopien, Zambia och Tanzania ger ett kaffe med en fyllig, aningen vild, frisk och framförallt kryddig karaktär. 5 KB3 Mocha Java Blend På 1600-talet blandade holländare kaffebönor från Jemen och Etiopien med bönor från Java och skapade på så sätt världens första kaffeblandning. Vår Mocka Java består av en perfekt avvägning av bönor som kombinerar fylligheten från Java, chokladtoner från Jemen och den friska örtigheten från Etiopien. Det räcker med att insupa den rika aromen från detta kaffe för att förstå varför denna blandning har överlevt i över 400 år. 5 KB8 JavaSpring En blandning för alla som vill ha en ljust rostat kaffe som samtidigt har en bra fyllighet. Vi har blandat kaffe från Sumatra och Java med bönor från Central- & Sydamerika. Tillsammans bildar de en välbalanserad blandning med en fin och mjuk arom. 5 KB7 JavaMenado Detta är själva synonymen för kaffe: rik, elegant och aromatisk. Kombinationen av kaffe från Sumatra, Java och Sulawesi, ger ett kaffe med en påtaglig och angenäm fyllighet. Det finns inget så mjukt som ett indonesiskt kaffe. Byt ut likören och njut kaffet efter en god måltid, eller när som helst. 5 Koffeinfritt kaffe KUDECAF 1 Johan & Nyström Koffeinfritt Vi blandar koffeinfria bönor från Colombia och Brasilien för att få ett välbalanserat, fylligt, mjukt och friskt kaffe. Genom att använda kolsyra under väldigt högt tryck, avlägsnar man koffeinet nästan helt. Vi mörkrostar kaffet. Då får vi en utmärkt balans av kaffets olika aromer. 5 Roast on demand Din egen Unika blandning Vi kan med utgångspunkt från dina smakpreferenser och förpackningsbehov skapa blandningar som du blir ensam om att köpa. Efter att vi båda är nöjda med produkten garanterar vi att ingen annan kommer att få köpa din unika blandning. valfri 15

16 Espresso Espresso Originale En välbalanserad och mångsidig espresso som passar alla typer av bryggare och espressoälskare. Mycket aromer, elegant kropp och fin bittersötma i eftersmaken. Blandningen innehåller Brasilien Mogiana, Colombia Popayan, El Salvador Finca La Esperanza samt Indisk Robusta av bästa kvalitet. En espresso som man gärna återvänder till, lätt att tycka om och lätt för baristan att jobba med. KE gr KE1 5 Espresso Bella Vår Espresso Bella innehåller 100 % arabicabönor av typen höglandsarabica. Kaffet är sött, rundt, fylligt och uppvisar en utpräglad mjukhet mot gommen. Karaktären i blandningen hänger kvar i munnen länge och ger en lång och angenäm avslutning. Den kvalitetsmedvetna baristan blir rikligt belönad. Blandningen innehåller Brasilien Mogiana, Santo Domingo Barahona, Mysore Nuggets, Colombia Popayan och Monsun Malabar. KE gr KE3 5 Espresso Isola En harmonisk blandning som de flesta associerar med en tydlig smak av choklad. Man hittar också en fin touch av karamelliserad frukt och i eftersmaken toner av bittermandel. Blandningen innehåller Brasilien Fazenda Rainha Yellow Bourbon, Etiopisk Yirgacheffe, Colombia Popayan och Indisk Robusta Parchment ab. KE gr Espresso La Bomba Om du någon gång druckit espresso i de små kaffebarer som finns i södra Italien, framförallt Neapel, då vet du ungefär hur den här espresson smakar. Det höga inslaget av robusta ger en kraftig och jordig smakbomb med tydliga toner av kakao och en låg syrlighet. Drick den gärna med socker. Innehåller bönor från Brasilien, Colombia, El Salvador och robusta från Afrika och Indien. KE gr KE5 5 Espresso Decaf Glöm alla fördomar som du kan tänkas ha om koffeinfritt kaffe, denna espresso står sig i konkurrensen från vilken kvalitetsespresso som helst. Den syrlighet som naturligt kommer fram när man avlägsnar koffeinet från kaffet, balanseras här perfekt av bönor med hög fyllighet. Ett komplext kaffe som vi är stolta över att ha i vårt sortiment. KEDECAF 500 gr 16

17 5Estate Espresso Land Farm Kvalitet 1. Brasilien Fazenda Rainha BSCA 2. Costa Rica Finca Montes de Oro SHB 3. El Salvador Finca La Esperanza SHB 4. Indien Yelnoorkhan Estate Plant. AA 5. Rwanda Gatsinga plantation SHB En 100 % Arabica-espresso med kaffebönor från fem utvalda gårdar. Karaktären är mjuk med tydlig sötma och mild syrlighet. För att kaffet skall smaka som bäst rekommenderar vi en dosering på 8-9 gram per kopp, samt en extrahering på sekunder. 500g F TO Espresso Fair Trade Organic Det här är något så sällsynt som ett espressokaffe som är både gott och etiskt. Vi har blandat arabicabönor från Etiopien (regionerna Harrar och Yirgacheffe) och Indonesien (Gayoprovinsen på Sumatra). Tillsammans skapar de en fyllig espresso med mjuka chokladtoner och söt fruktighet. Kaffebönorna köper vi från kooperativ, certifierade av organisationen FLO. Det garanterar att odlingen sker helt ekologiskt, att kaffeodlarna får skäligt betalt och stöd för att bygga upp en långsiktig verksamhet. Johan Ekfeldt, kafferostare 500 gr 5 Estate Espresso Espresso 5 Estate blandas med ambitionen att skapa en optimal espresso. Rostprofilen går från medium till ljust mörk. Kaffet skall inte ha några bittra toner utan istället en tydlig fruktighet och sötma. KE655 12x500 g KE x250 g FTO Äntligen är vår rättvisemärkta och ekologiska espresso färdig. Från certifierade kooperativ i Etiopien och Indonesien. Garantipengar som rättvisemärkt innebär - stoppar fattigdom och motiverar bönder att fortsätta odla kaffe och inte andra grödor. Och om kaffet samtidigt smakar bra så är vi alla vinnare. Och det gör vår FTO Espresso. Det är blåbär, choklad, mjuk syrlighet och en kraftig fyllighet i en lycklig kombination. KEFAIR500 12x500 g KEFAIR250 12x250 g Roast on demand Din egen Unika Espressoblandning Om du mot all förmodan inte skulle hitta en favorit bland våra espressosorter så kan vi med utgångspunkt från dina smakpreferenser och förpackningsbehov skapa unika espressoblandningar som du blir ensam om att köpa. Vi garanterar din exklusivitet efter att vi båda är nöjda med produkten. valfri 17

18 Årstidskaffen Julkaffe Mumma För att skapa Julkaffe Mumma så tar vi ett av våra favoritkaffen - Mysore Nuggets - och lagrar det tillsammans med kardemumma i några månader. Resultatet blir en smaksensation. Kardemumman har tagits upp av kaffet och ger det en förfinat kryddig ton. För att göra det ytterligare julinspirerat har vi blandat i några procent naturligt pressad apelsin, samt kanel. Tillsammans ger dessa smaker ett kaffe som verkligen både luktar och smakar jul. Vi säljer det med reservation för att tillgången är begränsad. Julkaffe Årstiden och högtiden kräver ett mustigt och mjukt kaffe som skall passa efter kraftig mat. Efter att ha provat igenom en mängd kaffe från de mest skilda ursprung hittade vi innan jul 2004 en kombination av bönor som tillsammans bildar den perfekta smakbalansen mellan fyllighet, friskhet och mjuk mustighet som vi vill att detta årstidskaffe skall ha. Ett riktigt gott julkaffe helt enkelt. En blivande klassiker. KJUL2 2x250 g alt. 5 KJUL1 2x250 g alt. 5 Påskkaffe Vi gör en ny blandning varje år års Påskkaffe hämtade främst sin karaktär från det etiopiska höglandet och kaffet Harrar Longberry. Det blev en fruktig och kraftig blandning. År 2007 var det gården Santa Paula i norra Guatemala som gav blandningen dess lite kryddiga karaktär. Varje år gör vi en blandning utifrån de bästa kaffesorterna som vi har på lager, så håll utkik för framtida favoriter. Picknick Picknick är precis som det låter, en solmogen kaffeblandning att njuta när årstiden är som bäst. Vi rostar det bara under årets tre varmaste månader juni, juli, augusti - då kaffets karaktär kommer till sin fulla rätt. Genom att blanda kaffe från Etiopien Java, och Colombia har vi skapat en fruktig och smakrik blandning som är lika god varm som kall. Att avnjutas i bersån eller var som helst. KPÅSK1 2x250 g alt. 5 KB13 2x250 g alt. 5 18

19 Smaksatt kaffe Art.nr. Rost Pris pr. Pkt. enhet KS15 Amaretto Kraftfull amaretto möter ett fylligt kaffe och bildar en nötig och likörig karaktär. 5 KS6 KS5 KS12 Apelsin Fruktig apelsin tillsammans med ett mjukt och friskt kaffe, bildar denna kombination. ApelsinChoklad Valencia I Valencia i Spanien är kombinationen av apelsin och choklad ständigt hyllat. Detta kaffe är inspirerat av denna hyllningslov. Fräsch, naturlig apelsin, tillsammans med en mindre del mörk, krämig choklad bildar ett elegant och smakfullt kaffe. Cappuccino Ett riktigt krämigt kaffe, toner av söt nougat och gräddkola KS2 KS7 Choklad Med ett lite mörkare kaffe som bas, smaksätter vi detta kaffe med den finaste chokladarom. Kombinationen mellan det mjuka kaffet och den krämiga och lite söta chokladen är verkligen lyckad, om vi får säga det själva. Hasselnöt Piemonte Krämig hasselnöt ger nötighet åt detta fylliga kaffe. 5 5 KS14 Havanna Kaffe med smak av romtryffel. Smaken är både kraftigt söt och likörig. 5 KS13 KS11 Irish Cream En annan tolkning av Sveriges mest sålda smaksatta kaffe. Fylligt, krämigt, sött och oemotståndligt gott. Kardemumma Kaffe kryddat med naturlig kardemumma. 5 5 KS9 Nougat Fyllig och härligt smakrik nougat. 5 KS3 Vanilj Kraftfull smak av vanilj. 5 19

20 Exklusiva teer 500gr Under denna rubrik hittar du våra egna favoriter bland världens undangömda teskatter. Teer med doft, form och smak utöver det vanliga. Doft från det allra grönaste gräs till djup mörk mylla, färg från ärtgrön till djupt röd och smak från berusande jasmin till nöt & kastanj. Vi vill uppmana dig att titta på de vackra, ofta handrullade bladen eller blommorna, och insupa. Tillsammans ger detta utan tvekan en ny dimension till din nästa kopp te. Qi Shan Mao Jian - Ekologiskt Art.nr. TG2 Ett ekologiskt te som kommer från byn Qi Shan i västra delarna av provinsen Anhui. Det är producerat av spröda teblad från träd som är planterade i skogshöljda berg på över 800 meters höjd. Teet plockas tidigt på våren då tebladen just har öppnat sig. Teet är vackert ljusgrönt till färgen och har en lång arom. Eftersmaken är söt och uppfriskande. Sunon Yellow tea Art.nr. TG22 E K O L O G Vårt gula te kommer från Sunon-regionen i provinsen Anhui i Kina. Generellt så är gula teer väldigt ovanliga i Kina, av någon anledning, för de är underbara teer. Kanske beror det på att produktionen av gula teer är både omständlig och lång. Teknikerna har växlat sedan teet först utvecklades under Tang-dynastin för över 1300 år sedan. Oavsett process så är målet att ta bort den gräsiga doften och ändra smak och färg. Detta sker idag genom att snabbt baka teet i små kvantiteter under 500 gram vid höga temperaturer och sedan emballera det i papper som är gjorda av kohud; ett gammaldags papper som ser gult ut, och där får det sedan torka tills temästaren är nöjd. Hur lång tid detta tar varierar, men kan ta dagar i anspråk. I S K T Brygg gärna direkt i glas. Temperatur: grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragnings tid: 3-6min Antal Bryggningar: 2-3 st Brygg gärna direkt i glas eller i kopp. Temperatur: grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragnings tid: 3-5min Antal Bryggningar: 2-3 st Formosa Pouchong Art.nr. TG20 Pouchong-te har producerats för den lokala marknaden i mer än 100 år. Dess angenäma smak uppskattas högt i både Taiwan och Kina och kan på den lokala marknaden kosta över 1300 kronor kilot. Teet produceras på flera platser i Taiwan. Smaken skiljer sig åt från område till område, beroende på jordmån. Teet är ojäst och för att den speciella smaken skall vara intakt skall plockningen och efterbearbetningen ske inom en väldigt kort tidsintervall. Smaken är fruktigare än grönt te men har samtidigt kvar sin lätta och friska smak. Ett lätt te att tycka om, både av de som gillar grönt te och Oolongte. Brygg gärna direkt i glas eller kopp. Temperatur: grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragnings tid: 2-4min Antal Bryggningar: 4-5 st Tai Ping Monkey King Art.nr. TG30 Tai Ping Monkey King produceras i provinsen Anhui, och har fått sitt namn av platsen det odlas på: Tai Ping. Det är känt för att vara Anhui- provinsens bästa te och ett av Kinas allra bästa. Tai Ping området ligger på norra sluttningarna av Gula bergen. Bladen är ovanligt långa och pressas tunna och rostas lätt. Smaken är lätt och elegant blommig och har en lite rostad ton. Ett te blir inte mycket vackrare än så här så därför rekommenderar vi att man brygger det i ett glas. Brygg gärna direkt i glas. Temperatur: grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragnings tid: 2-4min Antal Bryggningar: 2-3 st Jade Jasmin Pearl Art.nr. TG3 Teet har sitt ursprung i Sung dynastin (år ) då man blandade jasminblommor med te för att smaksätta drycken. Idag rullar man tebladen till små kulor och täcker dessa med nyplockade jasminblommor. Teet drar åt sig smak och doft från blommorna innan man plockar bort dem. Resultatet blir ett berusande aromatiskt te med en ljuvlig smak. Brygg gärna direkt i glas. Temperatur: grader Mängd: 8-10 kulor/glas Dragnings tid: 3-5min Antal Bryggningar: 3-4 st 20

21 Red Oolong (Feng Huang Dan Cong) Art.nr. TG21 Teet kommer från det höga bergsområdet Feng Huang (Fenix) i Kina. Det är gjort på teblad som kommer från gamla träd som växer på Wu Dong Berget, på en höjd av 1300 meter. Ett aromatiskt te med en persikoliknande smak. Bei Mei Yin Zhen silver neddle Art.nr. TG18 Detta vita te kommer från provinsen Yunnan och är en av de högsta kvaliteterna av vitt te som överhuvudtaget finns. Det plockas på våren innan knopparna öppnar sig för att bevara den fina och eleganta smaken. Teet har en ljust gul färg och en fräsch arom med inslag av citrus. Teet har högt innehåll av polyphenol (antioxidant som hävdas motverka cancer och hjärtsjukdomar). Brygg gärna direkt i glas eller kopp. Temperatur: grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragnings tid: 2-4min Antal Bryggningar: 4-5 st Brygg gärna direkt i glas. Temperatur: grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragnings tid: 3-10min Antal Bryggningar: 2-3 st West Lake Longjing Art.nr. TG31 West lake Longjing anses vara ett av de allra främsta gröna teerna från Kina och produceras i bergen på en plats som heter Xi Hu (Westlake), kring staden Hangzhou i provinsen Zhejiang. Longjing kan ungefärligt översättas till "drakkällan". Teet har producerats sedan 700-talet. I Kina brukar man säga äta te istället för att dricka te detta på grund av att man brygger sitt te direkt i glaset och sedan gärna tuggar på tebladen. Detta för att få i sig alla näringsämnen. Kanna eller filter används aldrig vid bryggning. Brygg gärna direkt i glas eller kopp. Temperatur: grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragnings tid: 1-2 min Antal Bryggningar: 2-3 st Teet framställs utav bönderna själva genom att de tar en handfull teblad och lägger i en wokpanna avsedd för te. Denna smörjes med lite olja gjord på tefrön. De färska tebladen wokas i två omgångar, den första gången på ca 120 grader och efter någon timmes vila en sista gång på något lägre temperatur. 4 färskt te blir 1 färdigt te. Tack vare denna framställning utvecklas en typisk smak som är frisk och påminner om rostade nötter. Formosa Jade Dong Ding Oolong Art.nr. TG15 Ett av världens mest kända teer. Ordet Dong betyder kyla. Ding betyder topp. Dong Ding är namnet på ett berget i Taiwan. För längesedan klättrade människor uppför berget för att hitta teer av den högsta kvaliteten. För att undvika att falla ned på grund av det våta underlaget, gick de upp med bara fötter. Ordet Dong Ding betyder klättra upp för berget med kalla fötter. Dong Ding är känt för att vara aningen mer rostat än andra högväxta bergs-oolonger. Detta resulterar i en fullödig smak, med mer komplex och fruktig bouquet och undertoner av kastanj. Brygg gärna direkt i glas eller kopp. Temperatur: grader Mängd: 1 tsk/2 dl Dragnings tid: 2-4min Antal Bryggningar: 4-5 st 21

22 Sprid lite kärlek med goda blomteer Ge någon du tycker om ett litet mästerverk i form av en handgjord liten teblomma. Runda, skickligt sammansatta bollar av teblad, som när de läggs i vatten vecklas ut till små konstverk. Vi har sex olika att välja mellan, alla skiljer sig i smak och utseende. Det är bara den yppersta kvalitén på teblad som man använder till blomte. Man handplockar de nyutsprungna tebladen och torkar dem omedelbart. Således är detta ett vitt te. Man förvarar dem sedan mörkt och kyligt tills man skall använda dem till att binda blommorna. Tebuskarna växer och frodas i södra Kina, närmare bestämt i Fuijan-provinsen ungefär 300 meter över havet. Plockning sker i april varje år. Blommorna som används till blomteerna plockas färska och soltorkas sedan. De förvaras mörkt och kallt tills de skall användas. Så här skapar man ett blomte 1. Man väljer ut hela teblad (two leaf and a bud) och blommor. 2. Man kontrollväger teet och blommorna för att få exakthet i storlek och form. 3. Man binder sedan ihop tebladen med blomman och ger dem sedan sin slutgiltiga form. 4. Till sist så torkar man det igen. Alla teerna är handgjorda i provinsen Hunan. Bryggning: Brygg i ett stort brett glas eller en tekanna av glas. Vattnet bör var grader varmt, blomman framträder redan efter några få minuter men vi rekommenderar att du låter det dra cirka 10 minuter innan du dricker det. Låt gärna blomman sitta i medan du njuter av det, aromen och smaken utvecklas bara mer om det får dra lite längre och det blir inte bittert. Du kan brygga två till tre gånger på samma blomte med 4-5 dl vatten per gång. Förpackningsstorlek: 500 gr Blossom Spring Tea Jasmin Fairy Hua Kai Fu Utseende: De vackra jasminblommorna öppnar sig som en vacker brudbåge ovanför teet. Arom/smak: En mjuk och mild smak av jasmin. Artnr: TG23 Utseende: När den öppnar sig så ser man orange kronblad från lilja, en stund senare kommer jasminblommorna upp i en vacker rad i mitten av liljorna. Arom/smak: En mycket behaglig och fyllig smak av jasmin. Artnr: TG25 Utseende: När den slår ut så ser man den vackra gräddvita tea tree blomman med kronblad, ståndare & pistiller och allt. Arom/smak: Aromen är lite fruktig och örtig. Smaken är lätt och elegant med en liten dragning åt honung. Artnr: TG27 Dan Gui Piao Xiang Flying Snow Little Princess Utseende: När den vecklar ut sig så ser man först de vackra röd/orange kronbladen från liljan. Efter ytterligare en liten stund så flyter små vita osmanthus-blommor upp till ytan. Lite senare ramlar de åter ner på botten. Arom/smak: Lite kraftigare & robustare än de andra teerna. Man kan ana toner av osmanthus-blomman. Artnr: TG28 Utseende: Den släpper vid bryggning ut små vita snöflingor av sötcitronblomman som åker och lägger sig på ytan för att efter en stund åka ner att lägga sig på botten. Under tiden har den vackra gul vita ringblomman slagit ut. Mycket effektfullt. Arom/smak: Mild & örtig med milda citustoner. Artnr: TG29 Utseende: Den är vacker att titta på redan innan bryggning då den lilla runda teblomman är krönt med den vackra röda amaranten. Vid bryggning ser man de vackra jasminblommorna runt amaranten när den sakta öppnar sig Arom/smak: Mild Jasmin Artnr: TG26 22

23 Svart te Svart te: Bryggning: Tekanna Temperatur: grader Mängd: 1 tsk/2dl Tid: 2-4 min Art.nr. Pris pr. Pkt. enhet Kina TS3 Keemun Ett milt svart te från Qimendistriktet i Anhui-provinsen. Det milda regniga klimatet hjälper fram den speciella smaken och aromen som ofta påminner om honung och nöt. 4 x 1 TS5 Lapsang Souchong Ett klassikt svart te med toner av nytjärad skärgårdsbrygga. Denna karaktäristiska smak kommer till av att man röker teet under glödande furuträd. 4 x 1 TS2 Yunnan Superior Yunnan te av en mycket bra kvalitet med mycket golden tips vilket ger en gyllene kopp med en mjuk och lite söt kryddig smak 4 x 1 TS1 Yunnan Teer från Kina har lägre innehåll av koffein än andra svarta teer. Detta Yunnan ger en medelfyllig kopp te som är en aning rökigt. 4 x 1 Indien TS6 Assam FOP Assamdistriktet är världens största odlingsplats för te. Klimatet där är idealiskt fuktigt, varmt och bra jordmån. Detta leder fram till ett te med kraftig smak. 4 x 1 TS7 Assam Premium Ett te som är plockat den andra plockningsperioden som infinner sig i Juni/Juli. Detta är den period som producerar de mest högkvalitativa teerna i Assam. Det innehåller lite mer golden tips än vårt Assam F.O.P vilket gör det en aningen mildare. 4 x 1 TS11 Darjeeling First Flush Darjeeling brukar kallas teernas champagne. Detta te är från första plockningen efter vintern. Det har en välutvecklad och en rikt blommig smak. 4 x 1 TS10 Darjeeling Marybong Plockat på senhösten i Darjeeling. Ger en mycket mjuk och harmonisk dryck. Ett mycket elegant te. 4 x 1 TS8 Nilgiri FOP Nilgiris teplantage ligger på höjder upp till 2000 meter i Sydvästra Indien. Här skördas teer året om. Sydindiska teer har ofta en intensiv och fruktig smak som ofta förknippas med Ceylonteer. 4 x 1 Ceylon TS17 Ceylon Darjeeling Blend En blandning av ett lätt oxiderat te från Darjeelings sluttningar med ett mjukt och aromrikt te från Ceylon. 4 x 1 TS12 Ceylon OPI A Ett klassikt ceylonte med en livlig och kraftig smak. 4 x 1 TS13 Ceylon OP-1 Pettigalla Ett svart höglandste med en mild men fyllig smak. Ceylon teer i dom bergiga områdena på ön Sri Lanka. Det växer på höjder från 600m till 2500m över havet. 4 x 1 23

24 Svart te Svart te: Bryggning: Tekanna Temperatur: grader Mängd: 1 tsk/2dl Tid: 2-4 min Art.nr. Pris pr. Pkt. enhet Blandningar TS15 Duke Blend Vår tolkning av den klassiska blandningen English Breakfast. Starkt, intensivt och som gjort för att börja dagen tillsammans med. 4 x 1 TS16 Irish Breakfast En lite kraftigare blandning är English Breakfast. Passar utmärkt att tillsätta mjölk i om man vill ha en kraftig kopp klassisk te. 4 x 1 Drink Me Chai Denna prisbelönta Chai är som en fluffigt kryddig dröm. Krämigt och sött men samtidigt en smakexplosion av kryddor från världens alla hörn. Drink me chai är ett pulver som kan mixas med mjölk eller vatten, avnjutas varmt eller kallt med is. Det blir bara ännu bättre om du tillsätter några centiliter rent starkt svart te. Exempelvis Duke Blend för en kraftigare smak. I sommar så avnjuter vi den iskall mixad med vatten och is. Till hösten dricker vi den som en krämig, kryddig och värmande dryck. Ny smak! Pepparmint Drink me chai finns i originalsmaken Spiced Chai men kommer även som vanilla chai, lite sötare. Lite lenare. För en kopp drink me chai så går det åt ca 10 gr pulver som portioneras med den medföljande portionsskeden. Drink Me Chai 1 DMC1 Drink Me Chai Vanilj 1 DMC2 Drink Me Chai 250 g DMC125 Drink Me Chai Vanilj 250 g DMC 225 Drink Me Chai Peppermint 1 CHAI3250 Reklammaterial Chai Reklam1 24

25 Smaksatt svartte Svart te: Bryggning: Tekanna Temperatur: grader Mängd: 1 tsk/2dl Tid: 2-4 min Art.nr. Pris pr. Pkt. enhet TSS21 Aprikos Svart te med smak av aprikos. Innehåller bitar av aprikos. 4 x 1 TSS15 Aruba Smaksatt med tropiska frukter och kokosnöt. Dekorerat med kokos, morot, blåklint och solrosblomma. 4 x 1 TSS10 Bangkok Ett svart te med en blandning av ananas, kokos, citrongräs, chili och lime gör detta till en blandning utöver det vanliga. Måste provas! 4 x 1 TSS16 Bombay Chai En blandning av svart och grönt te med de klassiska chaikryddorna: kanel, kardemumma, kryddnejlika och svartpeppar. 4 x 1 TSS13 Citron Med frisk smak av nyplockad citron med torkade bitar av citron. 4 x 1 TSS7 Fakir Ett svart te smaksatt med röda bär och dekorerat med handrullade "svärd" av grönt te, så kallade "bamboo buds". Gott och vackert. 4 x 1 TSS8 Florida Orange Apelsin Som namnet anger smakar vårt apelsinte som en nypressad apelsin från Florida. 4 x 1 TSS17 Grapefrukt & Ingefära Ett ovanligt lyckat möte mellan frisk grapefrukt och nyttig ingefära. Innehåller bitar av torkad ingefära och bitar av citron. En bra start på dagen. 4 x 1 TSS28 Ingefära Svart te smaksatt med ingefära med bitar av torkad ingefära 4 x 1 TSS18 Jammu Ett te som är både harmoniskt och kraftfullt. Smaksatt och dekorerat med kardemumma, apelsin och rosépeppar. 4 x 1 TSS20 Jordgubb med Grädde Ett fruktigt och krämigt te som för tankarna till sommaren. Med bitar av jordgubb och jordgubbsblad. 4 x 1 TSS4 TSS5 Kanel Naturligtvis skall ett kanelte innehålla bitar av kanel från Ceylon. 4 x 1 Kiwi & Jordgubb Svart te med frisk smak av kiwi och jordgubb. Med bitar av kiwi och jordgubbar. 4 x 1 TSS32 Mambo Jambo Svart te från Ceylon som är smaksatt med tropiska frukter & persika. Utsökt dekorerat med blå malva, solrosblomma, papaya, aprikosbitar samt svarta vinbär & smultron. 4 x 1 25