t i l l a g a s m at e n m e d e ko l o g i s k a r å va r o r o c h m e n y e r n a ä r s ä s o n g s b e to n a d e

Transkript

1 TESALONGEN k va l i t e t, l å n g s i k t i g h e t o c h g o d f o r m. d e s s a l e d o r d g e n o m s y r a r h e l a s v e n s k t t e n n s v e r k s a m h e t, a l lt f r å n t i l lv e r k n i n g e n av p r o d u k t s o r t i m e n t e t t i l l va l e t av r å va r o r i t e s a l o n g e n. i t e s a l o n g e n t i l l a g a s m at e n m e d e ko l o g i s k a r å va r o r o c h m e n y e r n a ä r s ä s o n g s b e to n a d e f ö r at t ta t i l lva r a p å d e t b ä s ta av v i n t e r, v å r, s o m m a r o c h h ö s t. t e ä r e n s ä r d e l e s u t s ö k t m å lt i d s d ryc k. d e s s m i l d a, r e n a k a r a k tä r o c h s m a k f ö r h ö j a n d e e g e n s k a p e r ly f t e r f r a m s å vä l l ät ta s o m k r a f t f u l l a m at r ät t e r. u ta n at t d e n s u b t i l a t e s m a k e n f ö r s v i n n e r - e n m a g i s k e g e n s k a p. o m d u v i l l h a f ö r s l a g p å v i l k a t e e r s o m pa s s a r t i l l d e o l i k a r ät t e r n a, e l l e r k a n s k e v i l k e n rät t s o m lämpa r sig för din te favo r i t, så t v e k a inte at t fråg a vår personal. de hjälper dig gärna att hitta den perfekta smakkombinationen. s v e n s k t t e n n s t r a n d vä g e n 5. s t o c k h o l m

2 LUNCH SMÖRGÅSAR SALLAD VINTERSALLAD Hemgjord färskost, mathavre, ugnsrostad hokkaidopumpa, karamelliserad fänkål, kryddigt inlagd morot, dadlar, torrostade valnötter. SOPPA & sa f f r a n s k a k a 120 kr 170 kr 200 kr OST FRÅN ALMNÄS* Rågbulle, röd ekbladssallad, kryddigt inlagd morot, valnötter, plommonchutney. HEMGJORD FÄRSKOST Vörtbröd, ugnsrostad pumpa, marinerad grönkål, picklad lök, karamelliserad fänkål, valnötter. & sa f f r a n s k a k a & sa f f r a n s k a k a 65 kr 115 kr 85 kr kr BLOMKÅLSSOPPA Serveras med bröd och vispat smör & sa f f r a n s k a k a 175 kr EKOLOGISK JULSKINKA Vörtbröd, Tesalongens senap*, marinerad grönkål, hemgjord färskost, picklad lök. & sa f f r a n s k a k a 175 kr GRAVAD LAX Vörtbröd, marinerad fänkålssallad med grönkål och hyvlad morot. & sa f f r a n s k a k a 110 kr 1 1 << * ALMNÄS 1 L, heter den ekologiska osten som är en klassisk svensk grynpipig ost, med den skillnaden att den är tvättad. Bruket ligger utanför Estrid Ericssons hemstad Hjo. * TESALONGENS SENAP är smaksatt med Svenskt Tenns Klassiska te, lönnsirap, anis, fänkål och kummin.

3 AFTERNOON TEA BAKVERK There are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea. ESTRIDS MJUKA PEPPARKAKA Henry James ( ) SAFFRANSKAKA RULLTÅRTA Serveras med lingongrädde. 50 kr 105 kr CHOKLADTÅRTA Serveras med lingongrädde. 65 kr 120 kr AFTERNOON TEA Gravad lax på vörtbröd med marinerad fänkålssallad. Två miniscones, fikonmarmelad med lagerblad, lingongrädde, vispat smör. Tre st. petit four, en kanna valfritt te. m e d cha m pag n e 275 kr 400 kr SAFFRANSBLOMMA BOURBON MÖRK CHOKLAD PETIT FOUR TVÅ MINI SCONES Fikonmarmelad med lagerblad, lingongrädde, vispat smör. 70 kr 125 kr KARDEMUMMA VIT CHOKLAD 3 PETIT FOUR 150 kr << ALLA VÅRA BRÖD bakas i rågbrödsbageriet Green Rabbit, där Martin Berg och Tina Fernlund låter lekfullhet och nytänkande krydda det klassiska hantverket. För glutenfria alternativ, fråga gärna personalen. ALLA VÅRA BAKVERK bakas av mästerkonditorn Magnus Johansson. Mjölet är närproducerat av Strängnäs Valskvarn.

4 SVENSKT TENNS TEER SVENSKT TENNS TEER SVART TE SVENSKT TENNS JULTE Klassiska svenska julsmaker är lustigt nog lika populära i Indien och Kina varifrån tebladen i vår blandning härstammar. Det fylliga, svarta teet är smaksatt med apelsinskal, kanel, ingefära, nyponrosblad, mandelbitar och kryddnejlika. Lika gott till kryddstark mat som till pepparkakor och annat svenskt julgodis. SVENSKT TENNS BLANDNING Basen i vår egen blandning består av två svarta kinesiska teklassiker i form av kryddigt Keemun och mustigt Yunnan. Deras djupa smaker har vi lättat upp med friska aromer av citron och fläder. Extra gott med en skiva citron. SVENSKT TENNS KLASSISKA Fylligt svart te från Sichuanprovinsen i Kina - friskt och fruktigt smaksatt med hallon, apelsinskal, björnbär, mango och solrosor. Passar allra bäst till fruktiga, bäriga smaker och till de sötaste av sötsaker. EARL GREY BLUE Fyllig och uppfriskande, britternas mest klassiska teblandning är naturligtvis som gjord för Afternoon Tea. Här komponerad av kinesiskt svart te från Anhuiprovinsen smaksatt med citrusfrukten bergamott, blåklint och malva. SVART TE ASSAM HATIMARA CTC (assa m, indien) Mycket fylligt, kryddigt svart te från Assamregionen. De extra finfördelade bladen ger en kraftfullare bryggning, perfekt att avnjuta med mjölk eller socker. NUWARA ELIYA OP (n uwa r a eliya, sri l a n k a) Rena, fylliga och välbalanserade teblad från de svala bergsluttningarna på hela 2000 meters höjd kring Nuwara Eliya på Sri Lanka. Påminner en hel del om Darjeelingteer, fast fylligare. TARRY LAPSANG SOUCHONG (rö kt sva rt te från ki na) Ett rökt och oerhört kraftfullt te från Kina. Mildras betydligt tillsammans med mat och är ett fint sällskap till smörgåsar såväl som sötsaker. Den rökta karaktären är sensationellt god till choklad. VITT TE BAI MU DAN Vitt te på både knoppar och blad från Fujianprovinsen i sydöstra Kina. Mild, ren smak med rund sötma och nötiga aromer. Lite fylligare än de flesta vita teer och därför extra passande till mat.

5 SVENSKT TENNS TEER DRYCK GRÖNT TE SENCHA (c e rti f i e r at eko lo g i s kt grö nt te, ja pa n) Det mest typiska av japanska teer. Den här Senchan kallas KKH2 och har valts ut för att matcha Stockholms vattenkvalité. Fylligt med en viss tanninsträvhet passar det utmärkt till mat, smörgåsar och bakverk. JASMIN DRAGON PEARL Jasminte är ett underbart te till mat, därav dess omåttliga popularitet i Kina. Dragon Pearl är ett exklusivt te som rullats för hand till små pärlor. Det ger en elegant kraftfullt blommig smak med en rund och fyllig avslutning. OOLONG TE TI GUAN YIN Ett av världens mest berömda Oolongteer. Väl balanserat mellan en lätt blommighet och fyllig, aningen nötig, rostad eftersmak. DARJEELING SINGBULLI ( i n d i e n) En tesort som bjuder på den karaktäristiska smaken från Darjeeling i en frisk, blommig och naturlig tappning med tydlig prägel av Oolongteernas särskilda oxideringsprocess. Avnjuts med fördel till en smakrik sallad. CHOICEST (ta iwa n) Ett medelfylligt oolongte (halvoxiderat) från oolonglandet Taiwan med fin nötighet och sötma av torkad frukt som passar utmärkt till mat, såväl smörgåsar som sötsaker. Som så många oolongteer gott till det mesta. CHAMPAGNE LAHERTE, BRUT NATURE En elegant och fruktig champagne gjord på Chardonnaydruvan. Odlas biodynamiskt. 130 kr/gl ass 750 kr/flaska BÉRÈCHE ET FILS, LE CRAN kr/fl ask a En djup och elegant champagne med burgundisk karaktär. Gjord på Chardonnaydruvan, Pinot meunier och Pinot noir. VIN/ÖL DOMAINE DU MOULIN 115 kr Ett friskt vin på 70 procent Sauvignon blanc och 30 procent Chardonnay. Tydliga inslag av fläder. Naturligt odlat i Loiredalen. KALLHOLMENS LEVANDE JULÖL 70 kr Opastöriserad och ofiltrerad öl med fyllig, frisk smak av lime, aprikos och traditionsenliga julkryddor som ingefära och kanel. JULMUST ALKOHOLFRIA ALTERNATIV STENKULLA MINERALVATTEN KAFFE BRASIL FORTALEZA Ett fylligt och runt kaffe med toner av cholkad, hasselnöt och karamell. Serveras i presskanna. SÄSONGENS KALLBRYGGDA TE 30 kr 30 kr 50 kr