Påskrecept enligt Handflatemetoden

Transkript

1 Febr Påskrecept enligt Handflatemetoden

2 Äntligen Påsk! Underbara, efterlängtade påskhelg! Vårväder, påskliljor, krokusar, takdropp, smågodis, choklad, påskbuffé, öl, påskmust och snaps det finns mycket att njuta av under påsken. Och visst ska du unna dig att njuta, men det kan också vara bra att planera hur du ska hantera Påskhelgen. I det här häftet bjuder vi på några påskiga rätter från kokboken Fira med Itrim. På sista sidan hittar du även en praktisk stegomräknare. Påskplanering. Nyckeln till att klara påskhelgen utan att vikten skenar iväg heter planering. Du kan naturligtvis äta Påsktårta och chokladkaniner om du vill men inte varje dag. Bestäm dig redan innan Påsk för hur många undantag du ska tillåta dig själv. Ha en plan och håll dig till den. Ät frukost, lunch, mellanmål och middag som vanligt. Genom att äta regelbundet undviker du att bli vrålhungrig och äta mer än du behöver när du väl sitter till bords. Påskbuffé. Buffé behöver inte vara det samma som övermätt. Du behöver inte äta av allt och framförallt inte så mycket av allt. Ta små smakbitar av dina favoriträtter och fyll ut tallriken med grönsaker. Det du eftersträvar är ju just smakupplevelsen, inte att bli obehagligt mätt. Att äta mycket ger sällan en känsla av välmående. Tvärtom. Proppmätt är inget att eftersträva. Påskmotion. Dansa runt elden, flyg till Blåkulla och göm påskäggen högt uppe i träden. Det gör du av med mycket energi på.tänk energi in och energi ut. Visste du att det krävs 9000 steg för att göra av med den energi du får i dig av ett hekto smågodis? Påskägg. Ge bort påskägg som istället för godis innehåller biobiljetter, munspel eller varför inte ett gult nagellack? En riktigt härlig och god påsk önskar vi på Itrim!

3 Currysill För 4 6 personer 1 förp. 5-minuterssill, 420 g 1 stort syrligt äpple 1/2 liten rödlök 2 dl lätt crème fraiche (15 %) 1 msk curry 1 krm salt 1. Låt sillen rinna av. Skär den i bitar. Skala, kärna ur och skär äpplet i små tärningar. Skala och finhacka löken. 2. Vänd ner äpple, rödlök, curry och salt i crème fraichen. Vänd ner sillbitarna. Påsklamm För 8 12 personer 1 1/2 kg utan ben 1 msk hackad rosmarin 1 msk hackad timjan 4 vitlöksklyftor 1 citron 2 msk flytande honung 2 msk flingsalt 1/2 tsk svartpeppar 1. Sätt ugnen på 250. Putsa och stick hål lite runt om steken. Mortla kryddorna med vitlök i bitar. Tillsätt citronskal, -saft och honung. 2. Klappa in salt och peppar över hela steken. Gnid in kryddbland-ningen och se till att det kommer in i de små hålen. Ställ in steken i ugnen ca 20 min. Sänk värmen till 125. Lammet är klart vid 65, det tar ca 1 timme. 3. Ta ut och vira in i aluminiumfolie att vila. Skär upp i tunna skivor. Morotstsatsiki 500 g morötter 1 msk olivolja 1 vitlöksklyfta 1/2 tsk salt 2 krm svartpeppar 2 dl matyoghurt (8 %) 1. Riv morötterna grovt. Stek dem lätt i olja. Pressa ner vitlöken och lät den fräsa med en kort stund. Tillsätt salt och peppar. 2. Låt morötterna svalna något och vänd sedan ihop med matyog-hurten. Servera ljummen och droppa ev. över något extra olivolja.

4 Ostcrème 100 g philadelphiaost light (12 %) 2 dl kesella (1 %) 2 msk finriven smakrik ost, t.ex. prästost Blanda ihop philadelphiaost, kesella och riven ost. Aprikossylt 10 aprikoser 1 dl vatten 1 tsk pressad citronsaft kär aprikoserna i bitar. Lägg dem i blöt i 1 dl vat-ten och 1 tsk pressad citronsaft ca 1 timme. Mixa slätt. Krispigt Fröknäcke Ca 40 bitar 1 dl linfrö 1 dl pumpakärnor 1/2 dl skalade sesamfrön 1 dl boveteflingor 2 msk vallmofrö eller chiafrö 2 msk olivolja 2 1/2 dl kallt vatten 1 tsk flingsalt Citronsorbet Ca 8 små glas 3 msk socker 1/2 dl vatten 1/2 dl pressad citron 150 g fryst mango ev. citronmeliss till garnering 1. Koka upp socker och vatten tills sockret smält. Låt kallna. Blanda med citronsaften och ställ kallt en stund. 2. Mixa den frysta mangon med citronlagen. Skeda upp i små glas. Ställ in i frys en kort stund om den är för lös. Garnera ev. med citronmeliss. 1. Blanda linfrö, boveteflingor, pumpakärnor, sesam-frön, vallmofrö, olja och vatten. Rör om noga och låt stå i kyl över natten. 2. Sätt ugnen på 150. Platta ut degen riktigt tunt på två plåtar med bakplåtspapper. Strö över flingsalt. Grädda varje plåt ca 15 min. Ta ut och skär i mindre bitar. Låt dem torka i eftervärmen ca 30 min.

5 yn t ig Påsktårta ca 10 bitar 75 g sötmandel 75 g hasselnötter 1 ägg 1 dl strösocker 1 krm salt Fyllning: 1 dl kesella (10 %) ca 1/2 dl lemon curd 100 g philadelphia light (12 %) 200 g frysta tinade eller färska mangotärningar 2 passionsfrukter 1. Sätt ugnen på Mixa mandel och hasselnöt till smulor. Tillsätt ägg, socker och salt och mixa slätt. 3. Klicka ut en rundel, ca 20 cm i diameter, på bakplåtspapper. Grädda mandelbottnen mitt i ugnen ca 13 min. Ta ut och låt svalna. Ta loss bottnen och lägg den på ett tårtfat. 4. Rör ihop kesella, lemon curd och philadelphiaost. Fördela detta på tårtbottnen när den är helt kall. Lägg på mango och passionsfrukt. itrim.se/recept Fler recept hittar du i våra tre kokböcker och på recept. Där hittar du även fler praktiska tips för en hälsosam livsstil och information om hur du storleksbedömer dina portioner enligt Itrims Handflatemetod.

6 Påskens stegomräknare Beräknat antal steg för en person som väger 70 kg. För en person som är 170 lång uppskattas steglängden till 70 cm, vilket betyder att det tar dig 1429 steg att gå en km och på steg kommer du 7 km. Använd stegomräknaren för att uppskatta ungefär hur många steg du behöver gå för att förbränna påskmaten. 600 steg 550 steg 863 steg steg 500 steg steg steg 468 steg 3120 steg 416 steg 239 steg 728 steg 530 steg steg steg Mat Sill (100 gram) Rökt lax 1 skiva (25 gram) Hovmästarsås, 1 msk Smörgåstårta (1 bit) Skinka (40 gram) Revbensspjäll, 1 bit (50 g) Korv, 1 bit (50 g) Ägghalva Rödbetssallad, 1 port (100 g) Cheddarost 30 % 1 skiva Västanost 10 % 1 skiva Potatis, 1 st (80 g) Knäcke, 1 bit (13 g) Paj med köttfärs 1 port Fruktsallad 1,5 dl 395 steg 301 steg 488 steg 416 steg 10 steg 957 steg steg 749 steg steg steg steg steg Drycker Påsköl, 3,5 % 1 dl Lättöl, 2,8 % 1 dl Starköl, 5,6 % 1 dl Påskmust, 1 dl Påskmust light, 1 dl Snaps, 4 cl Likör, 4 cl Vin, 12 % 1 dl Godis Lösvikt 1 hg Choklad (100 gram) Glass (100 gram) Äppelpaj & vaniljsås