Livsviktigt. Se upp för sprängämnesprekursorer Ledare: Moralpolitik och saknade poliser Säkerhetsfrågor årets prio för Svensk Handel.

Transkript

1 Livsviktigt NR För Sveriges Livsmedelshandlare Tema Opinionsbildning Butikssäkerhet xxxxxx Se upp för sprängämnesprekursorer Ledare: Moralpolitik och saknade poliser Säkerhetsfrågor årets prio för Svensk Handel

2 Innehåll nr Matfusket utreds för strängare straff 4 4 Succé för pantautomat som tar hela säckar Hemköp Gnesta är först i Sverige med en pantautomat där man hälla ner hela säckar med burkar och PET-flaskor 7 Tobaksutredningen Förslagen i nya tobaksutredningen ökar risken för illegal handel. 8 MSB varnar för Sprängämnesprekursorer Viktigt att hålla koll på handel av varor som innehåller kemikalier som man kan bygga bomber av, varnar myndigheten för samhällskydd och beredskap, MSB. 10 Maten som håller dig frisk Det finns mat som innehåller speciella ämnen som motverkar inflammationer. 13 Brottsbekämpning prio för Svensk Handel Mats Hedenström, näringspolitisk chef på Svensk Handel, berättar om årets viktiga frågor för organisationen. 14 Gästkrönikan Kött och charföretagens vd Magnus Därth erbjuder myndigheter hjälp för att förbättra livsmedelskontrollen och stävja matfusket på producentnivå. 15 Årets Resa - Framtidsseminarium Följ med Livsmedelshandlarna till Sicilen på årets Framtidsseminarium Mats Hedenström Svensk Handel Tidningen Livsviktigt ges ut av Livsmedelshandlarna som är en oberoende branschorganisation för handlarare inom dagligvaruhandeln. Livsmedelshandlaren kostar 800 kronor per år och ingår i serviceavgiften. 2 Ansvarig utgivare och VD Tryck Produktion Pär Bygdeson Petra Lindberg, Caleida Media NittonDesign Redaktör Reporter/fotograf Annonser Marie Halldestam Claes Hallencreutz victoria@caleidamedia.se johanna@caleidamedia.se Regeringsgatan Stockholm info@livsmedelshandlarna.se

3 Ledare Moralpolitik och saknade poliser Att förvara snus osynligt för kund är som att leta efter tappade nycklar under gatlykta för att det är ljust, inte för att det var där man tappat dem. Sålunda löses ickeproblem och problem löses icke. En sen kväll på stan för ganska många år sedan kom en polis gående. Han fick se en märkbart berusad man som kröp omkring på marken under en gatlykta och muttrade för sig själv. Polisen hade inget särskilt att göra, utan gick fram till mannen och undrade vad han häll på med. Serve and protect Jag har tappat mina nycklar, svarade mannen och letade vidare. Eftersom polisen var en vänlig själ började han också leta för att hjälpa till. To serve and protect, som den poliserna i hollywoodfilmerna brukade säga. Det kändes bra. Efter ett tag var dock polisen tvungen att fråga om den berusade mannen verkligen var säker på om han hade tappat här, där de letade. Nej, nej, nej svarade den berusade, jag tappade dem där borta men tyckte det var mycket lättare att leta här eftersom det är ljust här. Vad har då denna gamla historia att göra med detta nummer av Livsviktigt och det arbete som Livsmedelshandlarna håller på med? Flera saker; För det första: Folkhälsominister Gabriel Wikström mottog för ett par veckor sedan en utredning om tobakens framtid i Sverige. Bland förslagen finns bland annat exponeringsförbud mot tobaksprodukter i butik. Ickeproblem Det innebär att en butik måste förvara all tobak osynlig för kund och på uppmaning ta fram den begärda produkten. Det är en enkel lösning på ett ickeproblem, ungefär som att leta under gatlykta för att det är ljust där. Det finns inga studier från andra länder som visar på att detta har effekt på rökningen i landet. Däremot får det lätt andra effekter. Tobaken blir dyrare att sälja för butikerna eftersom den tid som varje kund behöver för att handla blir längre. Det är även så att det blir enklare att sälja olika former av illegaltobak, när man ändå måste hålla den undanstoppad. Slutsatsen är att genom att leta under den ljusa lyktan och få det att se ut som om man är handlingskraftig åstadkommer man motsatsen. Det blir dyrare och svårare för den som vill vara laglig, samtidigt som man underlättar för den som säljer smugglad, piratkopierad eller oskattad tobak. Gärna förslag som minskar rökningen i landet, men låt dem bygga på fakta, inte på moralism och tyckande. Svunnen tid För det andra: Polisen i historien ovan hade tid att hjälpa en medborgare i nöd, även om nöden inte var akut. Denna del i polisens arbete är oerhört viktig för att det ska finnas ett förtroende mellan polisen och medborgarna. Sverige har idag 1.9 poliser på 1000 invånare. EU-snittet är 3,5 poliser per 1000 invånare. Det vill säga nästan dubbelt så många, och kanske den ambition vi borde ha för att polisen ska hinna med sitt arbete med att tjäna och skydda. Dessutom måste polisen få hjälp av civilanställda som är experter på administration. Så kan en gammal historia hjälpa till att synliggöra två frågor som Livsmedelshandlarna har på sin agenda i mars Pär Bygdeson vd Livsmedelshandlarna 3

4 Nyheter Färre brott utreds Polisen utreder allt färre lindrigare brott enligt Domstolsverket. Det framgår av Domstolsverkets budgetunderlag: Antalet mål som behandlar lindrigare brott har minskat med hela 61 procent. Bland dessa ingår butikssnatterier och stölder. Tyvärr lägger polisen oftast ned snatterier som anmäls vilket gör att mörkertalet för dessa typer av brott är stort. Svensk Handel går därför ut i en kampanj tillsammans med Livsmedelshandlarna och Icahandlarnas förbund för att öka viljan att anmäla. Läs mer om Säkerhetsveckan på sidan 13. Källa: Icanyheter Matfusk ska få hårdare straff Regeringen vill stävja matfusk genom att skärpa straffen Straffet för matfusk och andra livsmedelsbrott är i dag på sin höjd böter, men nu vill regeringen skärpa straffen och ser därför över möjligheterna att få in fängelse i straffskalan. Det är oacceptabelt att det fuskas med livsmedel, oavsett vilken sorts fusk det handlar om. Regeringen kommer därför att tillsätta en utredare som ska se över nuvarande straffrättsliga reglering, säger landsbygdsminister Sven-Erik Bucht (S) till DN. Källa: Dagens Nyheter Succé för ny pantautomat Det var i början av mars som Andreas Norlin, handlare på Hemköp Gnesta, installerade den nya pantautomaten från Envipco. Returpack i Sverige har provat automaten på tre av sina stationer. Det var där jag såg den först och tänkte att här vill jag vara först på bollen vad gäller butiker, säger han. Fördubblad panthantering Nu är Hemköp i Gnesta först i Sverige att som matbutik erbjuda sina kunder pantning i expressfart och det utan att ens vidröra varken burkar eller flaskor om man så vill. Och succén har inte låtit vänta på sig. På de få dagar som har gått har vi sett hur panthanteringen i butiken mer än fördubblats, säger Andreas Norlin. Succé på nätet Men det är inte bara hans kunder som visat stor uppskattning. Automaten har blivit en nyhet i media och fått enorm uppmärksamhet inte minst i sociala medier. Filmen när kunden Åke premiärpantar sin säck med burkar och flaskor har på butikens egen Facebook-sida visats närmare gånger på knappt fyra dagar. Vi har fått reaktioner från Polen, Tyskland, Danmark Det är helt sjukt. Filmen har närmare 800 kommentarer Amerikanska bolaget Envipco som nu etablerat sig i Sverige har levererat en pantautomat till Hemköp i Gnesta. Automaten sväljer hela säckar med burkar. Hemköp Gnesta har som första matbutik i Sverige installerat en pantautomat som sväljer en hel säck med tomglas och burkar på bara några minuter. och 99,9 procent svarar med tummen upp, glada gubbar eller skriver positiva saker, berättar filmaren och tillika butikschefen Stefan Andersson. Kommer att öka ännu mer Fram till nu har Andreas Norlin och hans butik tagit emot cirka 1,3 miljoner pantflaskor och burkar om året. En siffra som kommer att öka med den nya pantautomaten. Kunderna älskar den nya maskinen och att det skulle bli sådan här uppmärksamhet, även från andra delar av världen, kunde jag aldrig drömma om, säger Andreas Norlin. Andreas Norlin Handlare Hemköp Gnesta 4

5 Nyheter Avtalet med Suez påskrivet och klart: De får ansvar för mälardalen och norrlandskusten Nu är avtalet underskrivet mellan Suez och Livsmedelshandlarna där Suez blir den nya entreprenören med ansvar för södra norrlandskusten och södra Mälardalen i Livsmedelshandlarnas ramavtal för avfallshantering. Livsmedelshandlarna tog, i samarbete med Svensk avfallsrådgivning AB, SAR, fram ett ramavtal för avfallshantering för ett par år sedan i syfte att höja kvaliteten Regionuppdelning entreprenörer Rött Stena Recycling Orange Suez/Sita Sverige Blå Hans Andersson Recycling på hanteringen och sänka kostnaderna. Erbjudandet ges till alla som är medlemmar i Livsmedelshandlarna och det är tre avfallsentreprenörer som levererar tjänsterna. Stena recycling är den entreprenör som står för större delen av Sverige medan Hans Andersson recycling bistår kunder i Stockholmsområdet. Och nu i mars skrev Suez/Sita på för att bistå kunder i södra norrlandskusten och i södra Mälardalen. Det här kommer att bli positivt för de butiker som berörs. Det har varit en stor lucka i dessa under senhösten och vintern så vi är glada att Suez nu kan gå ut och erbjuda sina tjänster genom detta ramavtal, säger Peter Johansson på SAR. Även om avtalet är ett ramavtal skriver varje hand- lare ett eget avtal utifrån ramavtalets premisser. En av dessa är att SAR utför regelbundna genomgångar över pris- och kostnadsbilden för avfallet genom att gå igenom butikernas fakturor och jämföra vad som betalas liksom erhålls för de olika avfallsslagen med de priser som råder. Vi vill i vår roll som konsulter vara en trygghet för kunderna så att de förstår avtalets intentioner och att vi finns för att säkerställa att de alltid har marknadsmässiga villkor, säger Peter Johansson på SAR. Text: Marie Halldestam Se över din avfallshantering! Du tjänar både tid och pengar på vårt ramavtal Kontakta oss för ett skräddarsytt avtalsförslag som ger bästa möjliga utfall för Din butik. Genom vårt unika ramavtal kommer Du få, förutom en bra avfallshantering utförd av lokala entreprenörer, tillgång till en löpande revision av Dina avfallskostnader och möjligheter till ständiga förbättringar. Detta genom vår oberoende samarbetspartner Svensk Avfallsrådgivning AB. Ring mig på eller mejla på info@livsmedelshandlarna.se Vi hörs! Pär Bygdeson, vd Livsmedelshandlarna Pär Bygdeson vd Livsmedelshandlarna 5

6 På Gång Förslagen i nya tobaksutredningen riskerar att underlätta illegal handel Den nya tobaksutredningens slutbetänkande innehåller förslag om att rökning ska vara förbjudet på uteserveringar, busshållplatser och lekplatser. Det ska inte heller vara tillåtet att exponera tobaksprodukter i butiker, inklusive snus. livsmedelslagstiftningen. Att regering och utredare inte kan eller vill skilja på olika former av tobak är inte bra. Lagar och regler kring olika produkter ska styras av faktiska risker. Inte den egna moralen. Cigaretter är mångdubbelt farligare än snus och det ska återspeglas i regelverken, säger Pär Bygdeson. Utredaren Göran Lundahl vill utvidga dagens rökförbud till att också omfatta olika platser utomhus. Detta för att minska riskerna för att utsättas för passiv rökning. Det är bra med tillståndsförfarande för att sälja tobak. Det förenklar uppföljning och kontroll. Inte minst gör det polisens arbete enklare med att lagföra de som säljer illegal tobak, säger Pär Bygdeson, vd Livsmedelshandlarna. Utredningen ger också förslag i syfte att avnormalisera tobaksbruket. Därför föreslås att e-cigaretter, örtprodukter och vattenpipor som inte innehåller tobak ska omfattas av rökförbud, både det som redan finns i dag och det utökade förbudet utomhus. Snus anses farligt Dessutom föreslås att snus inte längre ska jämställas med livsmedel i Exponeringsförbud För att minska tobaksanvändningen föreslår utredningen också att det ska vara förbjudet att förvara cigaretter, snus och andra tobaksprodukter synligt i butikerna. Undantag görs dock för specialbutiker som enbart säljer tobaksprodukter. Exponeringsförbud innebär ökade kostnader för alla de som vill följa lagen och underlättar för de som vill sälja illegala cigaretter. Antalet studier i världen som visar på att exponeringsförbud fungerar för att minska rökning är vad jag vet lika med noll, säger Pär Bygdeson. En ny tobakslag föreslås träda i kraft den 1 januari Utredaren har även lämnat en promemoria där förslag till en reglering av e-cigaretter redovisas eftersom försäljningen av dessa är oreglerad sedan Högsta förvaltningsdomstolen fastslog att e-cigaretter inte ska klassas som läkemedel. Fakta Tobaksutredningens förslag Den första mars kom regeringens utredning En översyn av tobakslagen Nya steg mot ett minskat tobaksbruk. Där föreslås en rad åtgärder för att minska tobaksanvändandet: tillståndsplikt för försäljning av tobak. utvidgning av rökförbudet till att omfatta fler miljöer och fler produkter. förbud mot exponering av tobaksvaror i butiker. förändringar i regleringen av snus. förändringar i tillsynsorganisationen. Utredningen föreslår också hur tobaksproduktdirektivets (2014/40/EU) regler om spårbarhet och märkning kan genomföras. varumärkesförbud i form av neutrala förpackningar. Det kräver dock en grundlagsändnring och kan kan bli aktuellt först längre fram. (Den parlamentariska medie- och grundlagskommittén har dock redan fått i uppdrag att ta fram ett sådant förslag.) 6

7 Mäktigaste kvinnan i näringslivet 2016 Näringslivets mäktigaste kvinna år 2016 är Mia Brunell Livfors som under 2015 klev in som vd och koncernchef på Axel Johnson. För 18e året i rad har Veckans Affärer rankat de absolut mäktigaste kvinnorna i det svenska näringslivet. På listan finns börs-vd:ar, entreprenörer, opinionsbildare, direktörer, ägare, styrelseproffs och digitalister. Och i år knep Mia Brunell Livfors förstaplatsen lämnade hon vd-jobbet på Kinnevik och i fjol blev hon koncernchef på Axel Johnson. Motiveringen lyder: Efter en lång och spikrak karriär i en av Sveriges mäktigaste familjedynastier har Mia Brunell Livfors bytt familj. Som ny vd och koncernchef med anställda, en omsättning på drygt 70 miljarder, några av Sveriges starkaste varumärken och med ledord som mångfald och hållbarhet har hon makten att förändra i grunden. Källa: Veckan Affärer På Gång Viktigt om avfallsfusk I Uppdrag granskning den 9 mars framkom det att avfall från restauranger och krogar i Stockholms innerstad omhändertogs på ett felaktigt sätt. Både vad gäller hämtning och omhändertagande. Eftersom Livsmedelshandlarna under de senaste åren arbetat mycket med att hjälpa medlemsbutiker till en bättre avfallshantering vill vi med anledning av Uppdrags granskning informera om några saker. 1. Livsmedelsbutiker har rätt att själva välja vilken entreprenör som ska hämta avfallet i butik. Det har flera prejudicerande domar kommit fram till. 2. Ingen av Livsmedelshandlarnas entreprenörer medverkade i Uppdrag Granskning. 3. Vi kommer nu med än större kraft fokusera på att driva på den utveckling vi har drivit mot ett modernare, effektivare och mer miljöriktigt sätt att ta om hand om butikernas avfall. Pär Bygdeson, vd Livsmedelshandlarna Testa våra medlemsnyttor Laghunden Har du laddat ner Laghunden än? Gör det så har du Livsmedelhandlarnas app för en mängd regler i fickan när du behöver kolla upp något. Appen som rymmer alla regler och lagar för handlare finns både för iphone och för Windows Phone. Ladda hem och få svar direkt på kluriga regler med bara några klick. Använd dig av sökfältet och skriv i sökord eller scrolla direkt i registret från a till ö. Förutom kortare sammanfattning får du länkar till längre originaldokument. Juridisk rådgivning Advokatfirman NorelidHolm står för den juridiska medlemsnyttan som omfattar tre timmars gratis rådgivning. Firman grundades 2006 av advokaterna Christer A. Holm och Susanna Norelid och de bistår varje medlem med affärsjuridisk rådgivning. Det kan röra sig om att få hjälp med problem som dykt upp eller hjälp med ett anställningsavtal för en försteman eller avdelningschef. Livsmedelssäkerhet Konsultbolaget Adaptsia erbjuder tre timmars gratis rådgivning i livsmedelssäkerhet. Här kan du och din personal få stöd och hjälp att utnyttja lagstiftningen och hitta smarta rutinlösningar för tillämpningen i egenkontrollarbetet. Dessutom får du hjälp i frågor kring lagstiftning, vad som gäller vid myndighetens krav och annat som rör livsmedel och livsmedelssäkerhet. 7

8 Brottsförebyggande Myndigheten för samhällskydd och beredskap: Se upp för prängämnesprekursorer Som handlare sitter du på en potentiell krutdurk, bildligt talat. I en vanlig livsmedelaffär finns det massor med olika kemiska ämnen som om man blandar ihop dem enligt mer eller mindre enkla recept plockade från nätet kan bli till en bomb. Därför manar nu myndigheten för samhällskydd och beredskap, MSB, handeln att vara uppmärksam. Misstänkt beteende Var uppmärksam på misstänkta beteenden i samband med de berörda produkterna. Indikationer på misstänkt beteende kan inbegripa att en kund: Uppför sig nervöst, undviker kommunikation eller är en ovanlig typ av kund. Försöker köpa en ovanlig mängd av en produkt eller en ovanlig kombination av produkter. Inte är bekant med den normala användningen av produkten/produkterna, eller med hanteringsinstruktionerna. Inte vill berätta vad han/hon avser att använda produkten/ produkterna till. Vägrar acceptera alternativa produkter eller produkter med lägre (men för den angivna användningen tillräcklig) koncentration. Insisterar på att betala kontant, särskilt större belopp. Är ovillig att uppge sin identitet eller hemadress vid förfrågan. Begär förpacknings- eller leveransmetoder som avviker från vad som är normalt, rekommenderat eller förväntat. Källa: MSB I hyllorna i butiken finns massor med oskyldiga produkter som kan missbrukas för kriminella ändamål. Exempelvis kan terrorister använda dem för att tillverka hemgjorda sprängämnen. Därför infördes stränga regler för handel av dessa ämnen i slutet av Reglerna bygger på en EUförordning om så kallade sprängämnesprekursorer. Hårblekningsmedel Det handlar om helt vanliga produkter som aceton, hårblekningsmedel, lösningsmedel och konserveringsmedel till exempel, säger Claes Löfström på MSB. Folk köper vanligen dessa produkter i rimliga kvantiteter men det är när någon eller några vill handla större mängder som man ska vara uppmärksam. Och om kunden vill betala kontant Claes Löfström Myndigheten för Samhällsskydd & beredskap med stora belopp eller inte har en aning om vad varan egentligen är till för ska man också dra öronen åt sig. Hemmagjord bomb Vi vet att hemmagjorda bomber som byggts har innehållit dessa kemikalier. Vi har dock ingen statistik på om denna typ av brottslighet har ökat eller inte men vi vet att det är jämn ström de senaste åren, säger han. God uppmärksamhet Och det är ingen tvekan om att god uppmärksamhet hos försäljningspersonal i flera fall har spelat en avgörande roll för myndigheternas förmåga att upptäcka och förhindra brottsliga aktiviteter av det här slaget. Hos MSB finns därför Information i form av en broschyr och en poster som är till till för att hjälpa handeln att förebygga allvarliga brott, samt att 8

9 Brottsförebyggande Fakta Detta är förbjudet för kunder och handlare Produkter som innehåller mer än 40 viktprocent natriumklorat, kaliumklorat, natriumperklorat eller kaliumperklorat är förbjudna för privatpersoner att förvärva, införa, inneha och använda. Handlare får inte sälja dessa produkter till privatpersoner. Privatpersoner behöver tillstånd för att skaffa, föra in, inneha och/ eller använda produkter som innehåller mer än: 12 viktprocent väteperoxid, eller 30 viktprocent nitrometan, eller 3 viktprocent salpetersyra Handlare får inte sälja dessa produkter till privatpersoner som inte kan uppvisa ett tillstånd till detta från MSB. Vanliga varor i livsmedelshandeln är: Rengöringsmedel, blekvätska, hårfärgningsmedel (väteperoxid). Nagellacksbortagningsmedel, lösningsmedel (aceton). Fast bränsle för campingkök och åmodellångmaskiner (hexamin) Vissa propplösare (svavelsyra). Konserveringsmedel för livsmedel (kaliumnitrat, natriumnitrat och kalciumnitrat). Fyrverkerier, nödraketer och andra färdigmonterade pyrotekniska artiklar omfattas inte av förbudet. Däremot är pyrotekniksatser som ska monteras ihop förbjudna. I dessa ingår natriumklorat, kaliumklorat, natriumperklorat och/eller kaliumperklorat. Bränsle för modellfarkoster (nitrometan). Källa: MSB Så förebygger du brott som leder till bomber 1. Kolla om dina produkter innehåller någon av de angivna kemikalierna i rutan intill eller är märkta med piktogrammet dödskalle med korsande benknotor. Produktens innehåll återfinns vanligtvis på etiketten, i säkerhetsdatabladet eller i annan produktinformation. Om du inte kan hitta informationen, kontakta din leverantör. 2. Identifiera de berörda produkterna. De berörda produkterna är de i vilka en angiven kemikalie antingen är: den enda ingrediensen eller den huvudsakliga ingrediensen; eller en del i en enkel blandning, normalt färre än fem ingredienser. Produkter som innehåller mindre än 1 % av någon av de angivna kemikalierna, eller mineralgödsel som inte är märkta för innehåll av kväve (N), är i allmänhet inte berörda. 3. Informera din personal om vilka de berörda produkterna är, vad de ska vara obser vanta på och hur de ska rapportera. Tillsammans med denna broschyr b ifogas en poster som det är meningen att du ska fylla i för att hjälpa säljpersonalen att känna igen de aktuella produkterna. Förvara om möjligt produkterna så att de enkelt kan hållas under uppsikt av din personal, t.ex. nära försäljningsdisken eller, om det går, bakom den. 4. Gå igenom dina produkter regelbundet för att försäkra att informationen hålls aktuell. Källa: MSB se till så handeln kan uppfylla sina lagstadgade skyldigheter. E-learning för butiksanställda Vi har nyligen också gjort e- learning för butiksanställda, en slags guide för de som säljer dessa kemikalier om hur man ska identifiera vilka produkter i butiken det handlar om och hur man ska tänka och agera om man misstänker att någon vill köpa för stora kvantiteter. För att få ta del av denna e-learning kontaktar man MSB per mejl eller telefon och ber om inloggningsuppgifter. I faktarutorna i anslutning till denna artikel finns också tips på hur man kan jobba förebyggande i handeln mot denna typ av brottslighet. Text: Marie Halldestam 9

10 Noterat Rekrytering via speed-dejting Ica Maxi Erikslund i Västerås ordnade en speed-dejt under ett par timmar med presumtiva sommarvikarier. Butiken som har cirka 175 anställda räknar med att behöva anställa runt sommarjobbare. Något som kan vara väldigt tidskrävande. På det här sättet så träffar vi väldigt många människor, men vi kan göra det på en väldigt kort tid. Därefter väljer vi ut ett antal intressanta kandidater som vi sedan genomför längre intervjuer med innan vi anställer vår sommarpersonal, säger handlaren Daniel Kvist. 5 miljoner kronor under fem år svindlade Icachefen sin butik på innan hon anmälde sig själv. Enligt åtalet gick pengarna till hennes förra mans missbruk. Källa: Aftonbladet Mat som håller dig frisk Inflammation är kroppens normala försvarsreaktion mot ett smittämne, skada, bakterie eller virus. Fast det ibland kan leda till utveckling av kronisk inflammation om den inte motarbetas i tid. Men det finns mat som skyddar. Inflammationsprocessen är ett skydd mot skador på den angripna vävnaden för att förhindra spridning vidare i kroppen. Ett problem med med inflammation är att det finns risk för att immunförsvaret börjar agera okontrollerat och angriper frisk vävnad istället för sjuk och på så sätt orsakar mer skada än den ursprungliga skadan. Även fetma har visat sig orsaka inflammation som kan leda till utveckling av hjärt-och kärlsjukdomar samt metabola sjukdomar. Genom viktminskning får man en minskad inflammation och för de som inte behöver gå ner i vikt är maten det rätta att bekämpa inflammationen med. De livsmedel som forskare i en engelsk studie rekommenderar för att undvika att inflammationen blir kronisk är följande: Citrusfrukter, innehåller vitamin C och E-vitamin som är viktiga antioxidanter Mörka, gröna bladgrönsaker, innehåller mycket K-vitamin Tomater, fruktens röda pigment, lykopen, är en kraftfull antioxidant Vildfångad lax Forskarna bakom studien ger rådet att äta något av ovanstående till varje måltid. Ett annat råd från är att minska på mängden bearbetad mat som äts, det vill säga ät mindre stekt mat, ät mindre färdigmat och behandlad mat. Källa: Sund.nu Livsmedelshandlarnas Årstämma den 5 april 2016 Den 5 april är det dags för Livsmedelshandlarnas årsstämma och i år träffas vi på konferenshotellet Skogshem & Wijk på Lidingö i Stockholm. Vi börjar klockan och efter stämman blir det gemensam middag. Vi sänder alla medlemmar en särskild inbjudan. Välkomna! önskar Pär Bygdeson och styrelsen Skogshem & Wijks konferenshotell 10

11 Stiftelsen Stickan Sök pengar ur Stickans fond Du som handlare har möjlighet att söka pengar ur Stickans fond. Möjligheten gäller inte bara handlare, utan även handlares barn, samt anställda. Livsmedelshandlarna är sedan 1936 förvaltare av en stiftelse som heter Stickan och som är en understödsfond till Solstickan. Syftet med Stickan är att hjälpa gamla och sjuka eller andra behövande med anknytning till livsmedelshandeln i Sverige. Antingen som ägare eller före detta ägare, anställd eller före detta anställd samt minderåriga barn och efterlevande till dessa. För en mer detaljerad genomgång över vilka som kan söka pengar ur stiftelsen Stickan, se paragraf fyra i rutan intill. Om du är intresserad av att söka pengar ur Stickan så gör du det genom att skriva ett brev och berätta om vem du är, vilken koppling du har till livsmedelshandeln i Sverige, samt varför du söker pengar och hur mycket. Glöm inte att skriva ditt namn och din adress samt gärna ett telefonnummer som vi kan nå dig på. Sänd sedan ansökan till: info@livsmedelshandlarna.se eller till Stiftelsen Stickan, c/o, Livsmedelshandlarna, Stockholm. Alla inkomna brev behandlas konfidentiellt och beslut om utbetalningar tas i samband med något av Livsmedelshandlarnas ordinarie styrelsemöten. Dessa kan söka Stickans stadgar, 4 Av de medel som stiftelsen erhåller från Stiftelsen Solstickan ska högst 85 % delas ut till de till Sveriges Livsmedelshandlareförbund anslutna länsförbundens understödsfonder eller solstickestiftelser. Vad som återstår skall förvaltas av stiftelsen för att enligt i dessa stadgar närmare angivna grunder utdelas såsom understöd till behövande gamla och sjuka köpmän eller affärsbiträden, som äro eller varit verksamma inom specerioch livsmedelsbranschen ävensom till efterlevande make och minderåriga barn till köpman eller affärsbiträde inom nämnda bransch. Dessa understöd må årligen högst uppgå till det belopp, som enligt 1 tilldelas stiftelsen från Stiftelsen Solstickan jämte å kapitalet belöpande ränta. Med köpman förstås härvid person, som är eller varit ägare till eller aktivelägare i detaljaffär, även om densamma drivits i aktiebolagsform. Dags att nominera till , Carl Schartau, Ica Vanadis 2012, Jonas Berg, Ica Maxi Södertälje 2013, Magnus Holm, Hemköp Dalby 2015, Fredrik Reinfeldt, fd statsminister Den 29 september är det dags för Dagligvarugalan igen. Då kommer vi dela ut Livsmedelshandlarnas hederspris till en person eller organisation som gjort något alldeles extra under handlaråret års pris gick till Fredrik Reinfeldt med motiveringen:... Genom att rabattera arbetsgivargiften för unga gjorde förra regeringen något genialt. De sänkte trösklarna för unga att få ett första jobb, många i en matbutik, och de överlät på företag och medborgare att lösa detaljerna. Nu är det alltså dags igen att prisa en person eller en organisation som utmärkt sig på något sätt i positiv mening. Nominera din kandidat på info@livsmedelshandlarna.se.... Livsmedelshandlarnas hederspris 11

12 Hela denna sida är en annons från Livsmedelshandlarna Årets Säkerhetssatsning Årets Säkerhetssatsning har instiftats av Livsmedelshandlarna för att främja det allt viktigare arbetet med att lyfta fram säkerhetsfrågorna i dagligvarubutiker. Gå in och nominera på För att bli nominerad ska butiken, företaget eller personen ha arbetat aktivt med säkerhetsarbetet som främjat säkerheten för antingen: Personalen Kunderna Företaget Drivit processer och utvecklat lösningar på problemställningar. Visat ett tydligt engagemang för säkerhets- och trygghetsfrågor. Viktigt är framförallt att försöka minska: Hot och trakasserier mot personal Stöld och snatteri Otrygghet i butiksmiljö Butiksrån Varje år begås cirka stöldbrott i svenska butiker för 4,6 miljarder kronor. Endast två procent av brotten polisanmäls. Oftast då en person är gripen på bar gärning. Livsmedelshandeln är hårdast drabbad med flest antal stölder. Förutom att livsmedelsbutikerna används som skafferi av kriminella förekommer också allvarliga butiksrån samt hot och trakasserier mot personalen. Livsmedelshandlarna jobbar för att öka säkerheten i butik och skapa trygga miljöer. 12

13 Opinionsbildning Att prioritera brottsbekämpning tillhör årets stora frågor för Svensk Handel Brotten i butik ökar och säkerhetsarbetet är högprioriterat i Svensk Handels opinionsbildning under Brotten i butik ökar och trenden är oroväckande menar Svensk Handels näringspolitiske chef Mats Hedenström. Han berättar om hur Svensk Handel genom opinionsbildning tänker tackla den ökade brottsligheten. Säkerhetsveckan Förutom våra vanliga aktiviteter med varningslistan, vår säkerhetsportal och kontinuerlig uppföljning av brott och påverkan på myndigheter och, politiker och polisen så har vi i år instiftat anmälningsveckan i samarbete med Icahandlarnas förbund och Livsmedelshandlarna, säger han. Öka synligheten Syftet med säkerhetssveckan, eller anmälningssveckan som den också kallats, är som Livsviktigt skrivit om tidigare att öka benägenheten bland handlarna att anmäla brott. Framför allt vill vi att alla stölder, rån, hot och så vidare ska anmälas. Så länge som detta inte görs syns inte hur allvarligt utsatt handeln är för brott. Viktigt anmäla alla brott Han berättar att många handlare låter bli att anmäla exempelvis snatterier eftersom det aldrig leder till några konsekvenser för förövaren. Om brotten inte anmäls så syns de inte i statistiken och då tas de inte heller på allvar. Samtidigt förstår vi varför man inte vill anmäla brott eftersom så få brottslingar tas av polisen och lagförs. Syns genom kostnaderna Mats Hedenström tillägger att mörkertalet numera är så stort att varken Svensk Handel själv, Brå eller polisen Om brotten inte anmäls så syns de inte i statistiken och då tas de inte heller på allvar. vet hur stor ökningen är av de olika brotten i butikerna. Vi vet att brotten kostar handeln tio miljarder per år och vi ser en ökning här men för att få upp ögonen på magnituden av problemet och åstadkomma en förändring vill vi att alla brott blir synliga så att problemet börjar tas på allvar. Välkomnar tiggeriutredningen En annan utmaning som Svensk Handel står inför under året tiggeri i anslutning till butikerna. Vi välkomnar tiggeriutredningen som är ett gediget arbete av Martin Valfridsson, säger Mats Hedenström. Av de omkring utsatta EUmigranter som fanns i Sverige hösten 2015 var mellan 70 och 100 barn. Enligt rapporten fanns barnen i de kommuner som erbjuder skolgång för de barnen, men Valfridsson menar att skolgång inte bör erbjudas per automatik. Inte heller kom utredningen fram till att man ska anvisa särskilda platser för boende till migranterna. Och en ny utredning görs nu för se på möjligheterna att lättare avvisa människor som bosätter sig på annans mark. Bidrar till slum Om man upplåter kommunal eller privat mark uppstår i slutändan nya svårigheter. Samhället bidrar till att återupprätta de slumsamhällen vi frenetiskt har arbetat för att motarbeta i Sverige. Om man väljer att komma till Sverige måste man bo på ett lagligt sätt, har Martin Valfridsson sagt tidigare i en kommentar. Viktigt följa lagar Mats Hedenström pekar också på att Mats Hedenström Näringspolitisk chef, Svensk Handel detta är kärnan i utredningen: Det finns redan idag lagstiftning inom området och nu är det upp till politiker och myndigheter att se till att denna efterlevs. Det är ovärdigt att låta människor fara så illa som de gör nu genom att behöva tigga. Samtidigt som Svensk Handel inte accepterar tiggeri i och i anslutning till butiker så tror inte organisationen på ett tiggeriförbud. Ansvar på EU-nivå Mats Hedenström tycker att det är positivt hur utredningen kommit fram till att EU gemensamt behöver ta ansvar för att ändra på de strukturella hinder för tiggare att bli en del av samhället på ett jämlikt sätt. Vi finns på plats i EU och för diskussioner samtidigt gör vi vårt genom att försöka påverka politikerna här i Sverige om att denna fråga bör skötas genom att ta ansvar på EU-nivå. Text: Marie Halldestam Foto: Björn Mattisson 13

14 Hallå Där! Regeringen måste arbeta för ökad samordning mellan kommunerna. Karin Brynell vd Svensk Dagligvaruhandel Efter köttskandalen på Gotland har bland andra Kött och Charkföretagen reagerat på brister i livsmedelskontrollen. (Se gästkrönika i detta nummer av Livsviktigt.) Svensk Dagligvaruhandel har ytterligare synpunkter i denna debatt. Ja, det brister i likvärdighet inom livsmedelskontrollen. Flera kommuner, oftast mindre kommuner, klarar inte fullt ut uppgiften att bedriva livsmedelskontroll. Det måste åtgärdas, annars kommer det fortsätta vara enklare att bedriva livsmedelsbedrägeri i vissa kommuner. Ni har förslag på hur kontrollerna skulle kunna bli mer enhetliga. Vilka är de? Regeringen måste arbeta för ökad regional samordning mellan kommunerna. Det skulle bidra till att inspektörerna i de samverkande kommunerna kan använda varandras resurser och kompetenser mer naturligt. Livsmedelsverket skulle dessutom få färre kontrollenheter att föra dialog med, vilket förmodligen skulle bidra till större enhetlighet. Varför behövs samordning, förutom att det underlättar för Livsmedelsverket och desss kommunikation? Livsmedelsverket har utbildat inspektörer i hur de ska upptäcka livsmedelsbedrägeri vilket är bra men hur ska kommuner som idag inte ens hinner genomföra ordinarie kontroller tillgodose sig utbildningen och dessutom hinna kontrollera bedrägerier i sin kommun? Då är det bättre om kommunerna kan hjälpas åt om de idag har olika resurser för kontroll. 14 Vad mer ser ni behövs för att förbättra livsmedelskontrollen? Livsmedelsverket måste använda sin föreskriftsrätt och förse kommunerna med stödjande gemensamma verktyg och rapporteringssystem som de också har befogenhet att kräva att kommunerna använder. Dessutom vill vi se en möjlighet till efterhandsbetalning: Vi menar att betalning efter kontroll, istället för som nu i förväg, skulle sätta tryck på kommunerna så att de planerade kontrollerna verkligen blir genomförda. Varför är alla dessa åtgärder viktiga? Framför allt för att få en enhetlig livsmedelskontroll så att även små kommuner med små resurser klarar av att utföra regelbundna kontroller på ett likvärdigt sätt över hela landet. Regeringen och Livsmedelsverket måste ta detta detta ansvar så att vi får en effektivare livsmedelskontroll i allmänhet och en kontroll som upptäcker livsmedelsbedrägerier i synnerhet annars kommer det även fortsättningsvis att vara enklare att bedriva livsmedelsbedrägeri i vissa kommuner! Text: Marie Halldestam Foto: Svensk Dagligvaruhandel

15 Magnus Därth, vd Kött- och charkföretagen Kcf: Gästkrönikan Så kan livsmedelskontrollerna bli bättre Myndigheterna måste utveckla sina metoder för kontroll och uppföljning för att undvika framtida fusk med kött. Vi på Kött och Charkföretagen vet vad man ska titta efter och vi arbetar ständigt för att förbättra branschens uppförandekod. Nu sträcker vi ut en hand till myndigheterna och erbjuder ett samarbete där vi mer än gärna bidrar med fördjupad kunskap för utveckling av myndigheternas kontrollmetodik. Att avslöja och åtalsanmäla fuskande företag kommer alltid att vara myndigheternas ansvar. I slutet av januari i år avslöjades att ett par mindre seriösa företag på Gotland sålt produkter med felaktig märkning. Det visar att de ansvariga myndigheternas nuvarande kontroller uppenbarligen inte fungerar tillfredsställande. Livsmedelsverket, och i detta specifika fall Miljöförvaltningen, har kontrollanter ute på företagen men vår erfarenhet är att de på sin höjd upptäcker hygienbrister. Myndigheter brister i ansvar Vi menar att ansvariga myndigheter därmed brister stort i sitt ansvar, vilket kan få omfattande konsekvenser för både djur, människor och de seriösa företagen. Att de två företag som nu är anmälda har kunnat hålla på med oegentligheter i flera år utan myndigheternas upptäckt sätter ljuset på allvarliga problem i förmågan att avslöja systematiskt fusk. Myndighetskontrollanterna finns ute på företagen och kan relativt enkelt kontrollera exempelvis balansen mellan inköp och sålda produkter för att avslöja bedrägerier, men vår erfarenhet är att detta görs i mycket liten omfattning frågan är om man vet vad man ska titta efter ute på företagen förutom det mest basala? Möjliggör fusk för oseriösa företag Myndigheternas bristande metoder möjliggör alltså fusk som i sin tur får till följd att våra medlemmar, det vill säga den seriösa delen av branschen som jobbar hårt varje dag för högsta kvalitet i alla led och som följer vår strikta uppförandekod, dels utsätts för en olaglig konkurrens, dels oförtjänt gång på gång riskerar att svärtas ned. Det är givetvis helt oacceptabelt för oss och därför har vi nu tagit en mängd initiativ, både internt och externt, för att med kraft undvika förekomsten av fusk och andra oegentligheter. Inom Kött och Charkföretagen har vi inlett ett arbete med att ytterligare vässa vår uppförandekod inklusive påföljder, för att på bästa sätt ta vårt branschansvar ytterligare ett steg. Vi uppmanar också våra medlemsföretag att anmäla alla misstankar om oegentligheter till Livsmedelsverket. Vi erbjuder samarbete Det viktigaste för att undvika framtida fusk är dock att myndigheterna utvecklar sina metoder för kontroll och uppföljning. Här erbjuder Kött och Charkföretagen ett samarbete där vi mer än gärna bidrar med fördjupad kunskap för utveckling av myndigheternas kontrollmetodik, exempelvis när det gäller att göra massbalansberäkningar och riktade kontroller. I detta sammanhang är det viktigt att rikta resurserna åt rätt håll och identifiera indikatorer för företag där sannolikheten Magnus Därth vd Kött och Charkföretagen Ålder: 42 år Bor: Strängnäs och skärgården Familj: Sambo och två döttrar Brinner för: att utveckla den svenska kött- och charkindustrin för oegentligheter är högre. Vi vet att de företag som fuskar gärna håller sig för sig själva och sällan är med i någon branschorganisation. Lockar till olagliga genvägar Har företaget ekonomiska bekymmer av något slag kan detta locka till att ta olagliga genvägar. Har man flera parallella bolag med samma verksamhet underlättas kreativa transaktioner. Genom att systematiskt titta på dessa aspekter kommer kontrollen att kunna riktas mot de företag där risken är störst, precis som i den övriga kontrollen. Vår förhoppning är att vi får möjlighet att bidra med vår insyn och kunskap kring hur branschens företag fungerar. Därmed får myndigheterna tillgång till värdefull kunskap som möjliggör att enkelt och smidigt skärpa kontrollerna betydligt på en rad viktiga områden. På så sätt kan vi arbeta tillsammans mot vårt gemensamma mål en alltigenom seriös bransch som fokuserar kvalitet och som alla kan lita på. Magnus Därth, vd på Kött och Charkföretagen 15

16 posttidning B Avsändare: Regeringsgatan Stockholm Sicilien 2016 Välkomna till årets Framtidsseminarium den 7-11 oktober då vi reser till medelhavets största ö för att för att njuta av kultur, historia, oslagbar natur och härliga matupplevelser. Förutom berikande konferenser gör vi dagsutflykter till apelsinplantage, olivgårdar, badvikar, vulkanen Etna samt mysiga gourmet- och vinrundor. Läs mer på och anmäl dig via länken där.