HÄLSO- Specialnummer Ett vinnande. samarbete sid 6. Livsmedel. PrimaLiv. med mervärde sid 3. blev först sid 4. Vår. allt fler butiker!

Transkript

1

2 HÄLSO- Specialnummer 2006 Ett vinnande samarbete sid 6 Livsmedel med mervärde sid 3 PrimaLiv blev först sid 4 Vår trestegsraket lyfter allt fler butiker! sid 2 Specialnummer inför Hälsotoppmötet 2006

3 Vår trestegsraket lyfter allt fler butiker! Livsmedel med mervärden. Vår satsning på att utveckla hälsoprodukter inleddes i början av 90-talet. Idag utvecklar vi inte bara hälsolivsmedel utan tar också vårt ansvar som ledande leverantör i kategorin hälsa. Vi hjälper butikerna aktivt med deras kategoriarbete och med utbildning av personalen. Något som vi brukar beskriva med vår trestegsraket. I detta specialnummer av Säljtryck berättar vi bl a om vårt arbete det senaste året inom området hälsa. För hälsa är ett högprioriterat område inom svensk dagligvaruhandel idag. Både handeln och dess seriösa leverantörer vill ta sitt ansvar för folkhälsan och samtidigt komma bort från den för både konsumenter, handel och leverantörer olönsamma fokuseringen på vara-pris! Dags för ett nytt, spännande toppmöte! I höst arrangerar vi för tredje året i rad ett hälsotoppmöte med förgrundspersoner inom svenska handel, politiker och ett antal inbjudna experter. Temat för årets möte är att visa hur butiksarbetet kan fördjupas och utvecklas i samarbete med svenska forskare. Docent Ulf Johansson För, precis som vi samarbetar med forskare inom bl a medicin för att säkerställa produkternas egenskaper, tar vi nu forskare inom andra vetenskapliga grenar till hjälp för att utveckla en optimal kommunikation med dina kunder i butiken. ANDERS LAREKE, doktorand i förpackningslogistik vid Lunds Universitet, berättar om arbetet: Det vi gör nu är att vi sätter ett samhällsvetenskapligt fokus på konsumentens tänkande och beteende i butiken. Vi ska helt enkelt vetenskapligt säkerställa att kommunikationen till konsumenterna blir rätt. Och då är Skånemejeriers öppenhet att låta sig granskas utifrån ett vetenskapligt perspektiv mycket värdefullt ULF JOHANSSON, docent vid Företagsekonomiska institutionen vid Lunds Universitet, tillägger: Vi har fortfarande väldigt lite kunskap om hur konsumenterna agerar i butiken och vi genomför därför nu ett antal magisteruppsatser i ämnet. Det finns flera leverantörer som är bra på Doktorand Anders Lareke att utveckla hälsosamma livsmedel men både butiken och dess kunder måste få hjälp att identifiera dessa varor. Där har Skånemejeriers ansvarstagande och initiativ varit imponerande och det är för att dokumentera och ytterligare kunna förbättra bl a det arbetet vi nu genomför sju magisteruppsatser med fokus på butik. Ett arbete vars resultat ska presenteras vid hälsotoppmötet i höst. Det började med ProViva. Resultatet av vår satsning på området hälsa syntes för första gången i butik Det var då ProViva lanserades. Från att ha varit ett sortiment med enbart två fruktsoppor har ProViva idag utvecklats till en hel familj produkter. Alla med det gemensamt att de innehåller den unika bakterien Lactobacillus plantarum 299v. Ett resultat av svensk forskning och ett nära samarbete mellan oss, Universitetssjukhuset i Lund och företaget Probi i forskar- byn Ideon i samma stad. Hösten 2003 blev ProViva godkänt som Functional Food och framgångarna har fortsatt. Det är framför allt dessa som gett oss möjlighet att hjälpa butikerna utveckla sortimentet hälsa. ProViva är så stort och välkänt att att det fungerar som en perfekt bas i en avdelning inriktad på hälsa. Och som demonstrationsobjekt för hälsosamma produkter i butikerna, som t ex här på bilden. 2 3

4 Livsmedel med mervärden forts. PrimaLiv blev först! År 2001 lanserade vi PrimaLiv müsli & yoghurt. En yoghurt i bägare med ett lock müsli som har mycket speciella egenskaper. En müsli som innehåller betaglukaner utvunna ut havre och med dokumenterade hälsoegenskaper. PrimaLiv blev också den första produkten som fick registrering som Functional Food 2003 tack vare de vetenskapligt belagda bevisen på att müslin har en förmåga att balansera blodsockernivån. Idag finns PrimalIv i flera varianter. Var och en med sina speciella hälsoeffekter. Och fick två godkännanden! Nu i år fick vi ytterligare ett bevis på hälsoeffekterna hos PrimaLiv müsli & yoghurt. Produkten blev, efter omfattande forskning, även godkänd för att den sänker kolesterol värdet. Något som bl a bevisas i en undersökning av Anders Frid, överläkare på endokrinologiska kliniken vid universitetssjukhuset MAS i Malmö och grundare av Öresunds Diabetesteam i forskningsbyn Ideon i Lund. Dr Frid berättar: Min undersökning visar att PrimaLiv radikalt kan sänka kolesterolhalten och därmed minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Det intressanta med PrimaLiv är müslins innehåll av betaglukaner som utvinns ur havre. Havre har i många år ansetts kunna sänka kolesterolvärdet men hur och varför har inte utretts tillräckligt. Anders Frid, överläkare på endokrinologiska kliniken vid universitetssjukhuset MAS i Malmö Ett upseendeväckande resultat. Efter de totalt tio veckor som min studie varade hade kolesterolvärdena för de som ätit PrimaLiv förändrats radikalt! Faktum är att de i genomsnitt hade sjunkit från 5,3 till 4,8 vilket är en sänkning med 9,4%! Och bäst av allt, det sk onda kolesterolet hade sjunkit med 10,8% hos de försökspersoner som ätit PrimaLiv müsli & yoghurtn, som innehåller 4 gram betaglukaner. Kontrollgruppen, som ätit yoghurten med fått kolhydraterna från bröd, uppvisade ingen förändring! Studien vi genomförde följer alla de strikta normer som ska uppfyllas för en vetenskaplig studie och slutsatsen av undersökningen är därför entydig: Att två gånger dagligen konsumera 200 gram yoghurt med fyra gram betaglukaner, d v s det innehåll som PrimaLiv har, sänker signifikant kolesterolvärdet och minskar därmed risken för hjärt-kärlsjukdomar! ViktVäktarna tar med lätthet en plats i hälsohyllan. ViktVäktarna är ett starkt varumärke och även om produkter med det namnet inte funnits så många år är namnet bekant och liktydigt med viktminskning för de allra flesta. ViktVäktarna har verksamhet på drygt 300 orter i Sverige och arrangerar även många kurser på olika företag. Det var i september 2002 om det svenska namnet ViktVäktarna placerades på en yoghurt. Samtidigt lanserades även en Fraiche under det svenska namnet. Under de fyra år som gått sedan dess har vi på Skånemejerier utvecklat nya produkter för ViktVäktarna och idag finns yoghurt i flera smaker och förpackningsstorlekar, Fraiche i både naturell och smaksatt variant, Drickyoghurt i portionsflaska och ViktVäktarna Matlagning som används som grädde i köket. En utveckling som återigen visar att intresset för hälsa och hälsosam mat är stort. ViktVäktarna på mat och dryck är ett registrerat varumärke som ägs av WW Foods, LLC. och som används under licens. ViktVäktarna för tjänster och POINTS är registrerade varumärken som ägs av Weight Watchers International, Inc. och som används under licens. Oatly ett sortiment i stark tillväxt! Alla Oatlys produkter tillverkas av svensk havre. De är dessutom garanterat fria från laktos, soja och mjölkprotein. I sortimentet finns alternativ till både mjölk och grädde och ett antal andra produkter som alla har det nyttiga fiberinnehållet som havre ger. Olösliga fibrer som ger magen motion och mättnad. Och lösliga fibrer, betaglukaner, som i vetenskapliga studier visat sig kunna sänka kolesterolvärdet. Förutom det nyttiga fiberinnehållet är Oatlys produkter helt vegetabiliska och har en bra fettbalans. Fettet är till största delen omättat, dvs av den sorten som kroppen mår bra av. Det handlar om att lära konsumenterna. En förklaring till Oatlys snabbt växande popularitet är en kraftfull satsning på receptservice. Genom att visa konsumenterna hur enkelt och lätt det är att laga god mat med dessa havrebaserade produkter får Oatly fler och fler trogna köpare. Recept till din butik får du genom din säljare från Skånemejerier. 4 5

5 I augusti är det dags för EM i friidrott i Göteborg. Ett uppmärksammat evenemang, med goda svenska medaljchanser, som både vi och du i butiken i år har lite extra anledning att följa. Varför? Jo, vi samarbetar nära med friidrottsförbundet som valt vissa av våra produkter till uppladdningarna inför tävlingen. Inte för att vi gått in som sponsorer utan för att förbundets medicinska råd har funnit stort intresse i produkterna och anser att de bidrar positivt till våra idrottsstjärnors hälsa och prestationer. Till det stora träningslägret i april-maj t ex, i Monte Gordo på Algarvekusten i södra Portugal, skickade vi ner ProViva Active, ProViva Shot, ProViva drickyoghurt och PrimaLiv müsli & yoghurt. Min roll för landslaget är att hjälpa till i det förebyggande arbetet, som t ex nyligen under uppladdningen i Portugal. Då krävs det att allt finslipas, inklusive kosten, för att prestationerna skall bli maximala. Kanske med resultatet att ribban kan höjas den där extra centimetern eller att tiden putsas med en avgörande hundradel. Dessutom kan skador förebyggas genom bra kost. PrimaLiv och ProViva hjälper så enkelt är det. Varför jag tog kontakt med Skånemejerier för att höra mer om främst PrimaLiv? Jo elitidrottare äter ofta för lite med hänsyn till den energiförbrukning de utsätter sig för. Det resulterar i lågt blodsocker och som alla vet därmed sämre prestationer. Mellanmål t ex är oerhört viktigt vid hård träning. Och då kan det inte bara vara snabba kolhydrater som försvinner på nolltid. Tidigare rekommenderade jag ofta drickyoghurt men sedan jag upptäckte PrimaLiv müsli & yoghurt har många Ett vinnande samarbete. Rätt kost höjer ribban. Huvudansvarig för friidrottarnas kostfrågor är dietisten och idrottspedagogen Marina Sjöberg och vi träffade henne för en pratstund kring varför PrimaLiv och ProViva passar in i elitidrottarnas kost. Vi är ett antal personer som ingår i det medicinska rådet på friidrottsförbundet. Det är jag som dietist, två läkare, en sjukgymnast och en naprapat. Vår främsta uppgift är att fungera som stöd och rådgivare åt de aktiva och deras tränare vid träningsläger och tävlingar. Till vardags har jag en privat mottagning i Karlstad så det här med min medverkan i medicinska rådet är en deltidssyssla som jag arbetar med främst pga mitt eget stora idrottsintresse. Jag har själv ett förflutet som friidrottare och är inte bara dietist utan även utbildad idrottspedagog. Elitidrottare äter ofta för lite med hänsyn till den energiförbrukning de utsätter sig för. av de tävlande fastnat för produkten och är mycket positiva till hur den håller blodsockret på en stabil nivå. Fiberinnehållet utjämnar blodsockret, motverkar svängningar och får dem helt enkelt att må bättre. Att vi även har ProViva med i skafferiet är självklart då det ofta handlar om utlandsvistelser med en annan bakterieflora och då hjälper ProViva till att hålla magen i form. Framgång på arenan föder framgång i din butik. Självklart är friidrottslandslagets val av våra produkter positivt även för dig i butiken. Våra framgångsrika idrottare medverkar i vår annonsering både före, under och efter EM. Håll tummarna! På sista sidan av den här tidningen hittar du tävlingsprogrammet för årets friidrotts-em. Följ våra blågula tävlande och håll tummarna! Marina Sjöberg, dietist och idrottspedagog, är huvudansvarig för friidrottslandslagets kostfrågor 6 7

6 Hemköp satsar på hälsosamt partnerskap. Per Granqvist, som är affärsutvecklingschef på Hemköp, berättade här i Säljtryck för ett år sedan om Hemköps planer inom området hälsa. Nu är planerna färdigutvecklade och Hemköp har just inlett det praktiska butiksarbetet inom området hälsa, bl a tillsammans med oss på Skånemejerier. Per berättar: Nu satsar vi på partnerskapskam-panjer vilket är långt ifrån de traditionella, korta kampanjerna för olika varor och leverantörer. Partnerskapskampanjer innebär för oss en kick-off för ett långsiktigt samarbete med ett antal seriösa leverantörer. Ett samarbete som går långt utanför de traditionella vara-pris kampanjerna! Ett samarbete som ska hålla intresset för området hälsa levande året runt i våra butiker! Vi ska bli ledande på hälsosam mat! I samarbete med Skånemejerier har Hemköp under våren startat ett testprojekt med sex pilotbutiker. Ingvar Smedlund, butikschef Hemköp i Sundbyberg. Redan efter två veckor var försäljningsökningen tydlig. Kunderna upptäckte hälsoprodukter som tidigare försvunnit i mängden! Jag är övertygad om att vår hälsosatsning är helt rätt i tiden Per berättar vidare: Vi ska även lyfta fram bevisat nyttiga produkter som idag inte har någon naturlig plats i mejerihyllan och sammanföra dem med övriga hälsoprodukter där. Det kan vara hälsorelaterade, äkta Functional Foods som ProViva och Prima- Liv men också produkter inom allergisortimentet, laktosfria produkter och sojaprodukter. Ja jag är om möjligt ännu mer övertygad i år än i fjol om att vår hälsosatsning är behövd och helt rätt i tiden. Vi inom handeln måste underlätta och hjälpa konsumenterna att göra hälsosamma val. Det ska inte kosta så mycket mer att välja en hälsosam linje och framför allt ska det upplevas som ett prisvärt val. Hemköp har valt ett utropstecken som symbol för hälsa i sina testbutiker, varav en är Hemköp i Sundbyberg. Ingvar Smedlund är butikschef och han berättar: Vi har en säljyta på 1300 m 2 och mejerikylen består av sju sektioner. Tre av dessa byggde vi med Skånemejeriers hjälp om till hälsosektioner i påskas, med ett smått fantastiskt resultat. Redan efter två veckor var försäljningsökningen tydlig, ja tydligare kunde den inte bli eftersom ombyggnaden resulterade i att produkterna i flera fall sålde slut innan vi hann öka beställningarna. Kunderna upptäckte plötsligt många hälsoprodukter som innan ombyggnaden försvunnit i mängden. Ja, hälsosatsningen har kommit för att stanna och vi kommer att fortsätta satsa hårt på området hälsa. Vi har Per Granqvist, affärsutvecklingschef på Hemköp. Ett utropstecken i Sundbyberg! redan en godisfri kassa, som blivit en jättesuccé. Och inte har våra marginaler sjunkit för det. Nej det finns gott om andra nyttigare marginalvaror, som t ex sockerfritt och torkad frukt i småpåsar. Vi abetar hela tiden vidare med området hälsa och överallt i butiken finns nu Hemköps symbol för hälsosam mat ett utropstecken. Självklart måste en sådan här stor satsning genomsyra allt vi gör. Därför går all personal kurser i nyttig matlagning med näringslära, så de kan hjälpa våra kunder med tips och råd. Och i våra flygblad serverar vi hälsosamma recept och lyfter fram hälsoprodukter med ett tydligt utropstecken! Hälsa är inte bara produkter det är en livsstil! En av de butiker som i år satsat på att utveckla begreppet hälsa är Bröderna Anderssons i Södra Sandby, strax utanför Lund. En ICA-butik med 2000m 2 säljyta och en omsättning runt 140 mkr. Butiken, som har varit i samma släkt sedan starten 1927, drivs idag av köpman Peter Berlin. Det gäller att engagera både personal och kunder. Ansvarig för marknadsföring och begreppet hälsa i butiken är Marie Frelin. Marie berättar: Vårt intresse för kopplingen mellan mat och hälsa väcktes nog redan för 10 år sedan med projektet Mat i Skåne. Därefter har vårt intresse vuxit hela tiden. Vi ser allt tydligare kopplingen mellan välmående medarbetare och ett välmående företag och ger personalen diverse friskvårdssubventioner. Vi arrangerar hälsodagar i butiken som lär våra kunder mer om kopplingen mellan hälsa och mat. Vi nappade direkt. När Skånemejeriers säljare, Håkan Bengtsson, i fjol presenterade Skånemejeriers trestegsraket för området hälsa nappade vi direkt på idén. Vi skickade hela 14 personer, dvs inte bara ledningsgruppen utan alla avdelningsansvariga, till utbildningen på Bosön. En både intressant och inspirerande utbildning som gav mycket och blev startskottet till den nu pågående omprofileringen av vår butik. Veckan efter utbildningen körde vi dessutom den kortare breddutbildningen för samtliga anställda här i Södra Sandby. Nu har vi precis byggt om i mejeriavdelningen och efter en period med utvärdering ska vi förhoppningsvis överföra hälsosatsningen till andra avdelningar. Våra kunder vill veta. Förutom vårt eget, personliga intresse för hälsofrågor har vi en medveten kundkrets som verkligen uppskattar den här satsningen. Vi har arrangerat hälsodagar i butiken med både sjuksköterskor och dietister på plats. Dessutom har vi naturligtvis bjudit på demonstrationer som lärt våra kunder mer om den viktiga kopplingen mellan hälsa och mat. 8 9

7 Hälsotrenden blir allt tydligare i de svenska butikerna. Det var en natt i december 2004 som mejeriavdelningen på ICA Maxi i Helsingborg, som första butik i landet, byggdes om och fick en egen hälsoavdelning. Sedan dess har vi genomfört en rad ombyggnader runt om i Syd- och Mellansverige och i år är det dags för nästa fas: En utveckling av hälsosatsningen till andra avdelningar i butiken! Dags för nya avdelningar! Ett antal testbutiker kommer att, tillsammans med oss och AXA, låta hälsoprofileringen sprida sig till avdelningarna för bröd respektive frukostflingor. Med ett neutralt butiksmaterial, som stärker butikens hälsoprofil och inte de enskilda leverantörerna, kommuniceras nu begreppet hälsa på flera ställen i butiken under rubriken: + för din hälsa. Samtidigt förtydligas och förenklas konsumentens val genom att vi delar in sortimentet i underkategorier som mage, kolesterol, fibrer och mättnad. Så bygger vi hälsa i butiken. Bengt Jonzon på Skånemejerier är ansvarig för ombyggnaderna i butikerna och har varit med sedan starten på ICA Maxi i Helsingborg. Bengt berättar: Att hälsoprofilera en avdelning är en noga planlagd process. Det handlar knappast om en enkel uppskyltning med några hälsosamma tillrop till kunderna. Nej, hälsotänkandet måste först och främst genomsyra hela butikens och de anställdas tänkande. Vi står för utvecklingen av produkterna och bistår vid ombyggnaden i butiken, två av de tre stegen i vår trestegsraket, men en förutsättning är att butikens personal deltar i något av våra utbildningssteg. Först efter detta kan det praktiska arbetet med ombyggnaden genomföras. Minst lika viktig är naturligtvis den därpå följande utvärderingen, där sortiment och placering justeras utifrån uppnådda resultat. 44% upp redan efter en månad! Mathallen i Hammenhög är en ICA Supermarket med 500 m 2 säljyta och en årsomsättning på runt 30 miljoner. Köpman är Tom-Eskil Hedin och han berättar om den nyligen genomförda hälsoprofileringen: En av mina medarbetare, Annelie Mohlin, har ett starkt personligt intresse av hälsofrågor och har själv gått privata kurser och fördjupat sig i ämnet. När så Skånemejeriers säljare presenterade hälsosatsningen nappade vi och Annelie fick åka till utbildningen, medan vi andra fick den kortare breddutbildningen här i butiken. I mitten av maj var det så dags att bygga om i mejeriavdelningen. Vi har tre kylar och den ena gjordes om till en ren hälsokyl, med ett otroligt resultat! Vi har ännu inte hunnit få skyltmaterialet på plats men försäljningen av produkterna som nu placerats i hälsokylen har ökat med otroliga 44,5%! Jag har fått många spontana och positiva kommentarer från kunderna som sett den nya placeringen av varorna. Och varuplacering är något som Skånemejerier är verkligt duktiga på. Jag är minst sagt nöjd med det sätt de arbetar på. De stöttar oss och tar ansvar för hela mejeriavdelningen. Ja de säljer inte bara in sina egna varor utan hjälper aktivt till med hur hela hyllan ska disponeras. En bra leverantör är en god inspiratör. Ica Supermarket Brunnen ligger i Helsingborg och drivs av köpman Roger Johnsson. Butiken har en säljyta på 700 m 2 och är belägen i ett stort villaområde med många medvetna konsumenter. Roger ingår i en grupp med handlare som träffas då och då, ibland med någon leverantör som medverkande. Roger berättar: Vi fick en presentation av Skånemejeriers hälsotänkande och de flesta av oss ville veta mer. Så, efter några möten mellan mig och Skånemejerier, med justeringar av deras upplägg så det skulle passa just vår butik, byggde vi om nu i slutet av maj. Dessförinnan hade också vår mejeriansvarige varit på hälsoutbildning i Skånemejeriers regi. Ombyggnaden har inneburit att vi gett hälsa en attraktiv placering, mitt i den 15 meter långa mejeriavdelningen. Det känns spännande och helt rätt i tiden! Just detta att jag ska engagera mig i hela butiken gör att jag uppskattar Skånemejeriers hjälp och deras konkreta arbete extra mycket. De fungerar som inspiratör och presenterar seriösa fakta om varför och hur vi ska profilera butiken inom området hälsa. En långsiktig och klok satsning, långt bättre är gamla tiders stora och kortsiktiga rabatthäften! 10 11

8 Med reservation för ändringar. Text: Lennart Andersson. Layout: Alias Design, Malmö. Tryck: Profiltryckeriet