Ta en grön dag! Vinn en dag fylld av kunskap och RECEPT FÖR PROFFS I KÖKET

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "Ta en grön dag! Vinn en dag fylld av kunskap och RECEPT FÖR PROFFS I KÖKET"

Transkript

1 Jan 2014 RECEPT FÖR PROFFS I KÖKET Vinn en dag fylld av kunskap och inspiration på Restaurangakademien! Gör som dina kollegor! Ta chansen och var med i tävlingen Kock i Skolan. All information om nästa tävling och hur du anmäler dig får du på i vår. Där hittar du också massor av populära recept på god och näringsberäknad skolmat. Lycka till! Kundärenden: Arla Foods Kundcenter ARLA FOODS SVERIGE Stockholm Orderweb: orderwebben.arla.se Arla Foodservice hemsida: Ta en grön dag! Vinnarna bjuder på sina vegofavoriter 1

2 Tänk mer grönt! Arbetet kom snabbt igång i köket. Katarina Grytzelius hade egen fin kockmössa med sig. Eleverna gillar grönsaker. Mest de som finns på salladsbuffén. Men hur får man fler att äta mer av varm vegetarisk mat? Det fick vinnarna av Kock i Skolan prova på tillsammans med Andreas Hedlund under en utbildningsdag på Restaurangakademien. Allt fler elever äter vegetariskt. Det är bra för både hälsan och miljön. Omtyckta vegorecept är därför starkt efterfrågade av skolkockar. De ska vara enkla att tillaga, ha bra fetter och innehålla nyttiga proteiner, mineraler och vitaminer. Skolkockar borde få en klapp på axeln för sina salladsbufféer. De är många gånger föregångare till restaurangernas. Deltagarna var extremt engagerade i temat, berömmer kursledaren Andreas Hedlund, tillika Årets Kock Grönsaker i säsong Gröna, spännande rätter löpte som en röd tråd genom hela dagen. Det var också utmaningen med årets tävlingsuppgift, där Arla efterfrågade de bästa vegetariska recepten på lagade gröna rätter. En färgglad grönsaksbuffé med härliga rotfrukter, grönsaker, svenska äpplen och nyplockad svamp väntade på skolkockarna när de kom till Restaurangakademien. Trattkantareller i säsong är lika billiga som champinjoner. Alla som har möjlighet borde göra ett besök i grönsakshallen, där finns alltid härliga färska grönsaker i säsong att fynda. De är roligare att jobba med än de frysta, säger Andreas. Utmaningar På ett bord stod nystekta bananpannkakor med cottage cheese och bär. Det var ett exempel på en frukost med nytänk som gav en liten försmak på vad kursen skulle handla om, nämligen att blanda något välbekant med något nytt och testa sig fram till vad som fungerar. Utmaningen är att hitta en bra mix som gör det naturligt att minska på animalier och utöka det gröna, säger Andreas. Under kursdagen varvas alltid praktisk matlagning med olika tips och kunskapsmoment. Efter en genomgång av köket delades skolkockarna in i grupper för att samarbeta med nya kollegor. Det är ett bra sätt att lära av varandra och utbyta erfarenheter. Snabbt kom alla igång med att laga rätterna de skulle ha till lunch bufféen. Två vinnarrecept en ratatouille med ostpolenta och en nudel wok med quorn fanns också med. På kursen fick alla chans att prova nya knivar och prata om hur man skär grönsaker och rotfrukter på bästa sätt för att få dem färdiga samtidigt. Recepten fungerade mest som vägledning. Det viktiga är att alla reflekterar över vad de gör och lär sig att tänka nytt, säger Andreas. Att tänka på! Säsongsgrönsaker Följ årstiderna! Det kan ge möjligheter att köpa in spännande grönsaker och svampar under korta perioder. Det är dessutom bra för ekonomin, smaken och kreativiteten. Minimera och maximera Minska på animalier och öka på det gröna, då tillåter ekonomin att köpa in ett bredare grönt sortiment. Studiebesök Besök din grönsakshandlare. Det är fantastiskt kul att få gå runt och titta på allt som finns. Det man kanske inte har en aning om eller har glömt bort. Balans Laga grönsaker och rotfrukter så att de behåller sin spänst och kommer till sin rätt. Krydda smakfullt och blanda olika texturer så att det blir gott och ser härligt ut. Rotation Rotera gärna i köket så att alla lär sig rätt tekniker och kan göra allt. Då kommer nya idéer på alla fronter. Utmana Se till att köttfria, klimatsmarta dagar blir fyllda av matglädje. Ta det som en utmaning att slå nya rekord i antalet ätande elever varje vecka. Välkända rätter Laga gärna välkända rätter vegetariskt. Det kan vara inkörsporten i den gröna världen för många. Du behöver kanske inte skriva ut att pizzan eller hamburgaren är vegetarisk. Hitta på lockande namn och lyft fram de ingredienser som barnen gillar. 2 3

3 Andreas samlade alla och gav nya, spännande tips på hur man tillagar råvarorna på bästa sätt. Provsmakningar Då och då avbröt Andreas arbetet för en provsmakning eller för att ge smarta tillagningstips. En jämförelse mellan smaken på en egen kokad grönsaksbuljong och en köpt blev en bra diskussion. De i ett skolkök som säger att en pulverbuljong kommer inte in här är en minoritet. En pulverbuljong är svår att variera. Kokar man egen buljong och fryser in kan man sedan smaksätta den med sånt man gillar. Innan lunch presenterade Andreas också några vegetariska burgare som väckte mångas nyfikenhet. Perfekta att ha en köttfri dag på en buffé med klyftpotatis, grönsaker, bröd och en krämig dressing. Då äter eleverna. De köttfria dagarna använder en del skolor till att få ner råvarukostnaden. Det är dåligt, för det ska inte vara 40 procent mindre mat som går åt de dagarna. Tvärtom. Maten ska vara lika god och kanske till och med extra god de dagarna. Skriv inte på menyn eller prata om att burgarna är vegetariska. Då gillar eleverna dem lika mycket som de vanliga hamburgarna, tipsar han. Proteinkällor Efter den välsmakande lunchen var det dags för grupperna att hitta på egna vegetariska rätter. De fick fritt välja bland alla härliga säsongsgrönsaker, rotfrukter och färska kryddor. På varje bord stod också proteinrika matlagningsprodukter från Arla. Allt från cottage cheese och krämig färskost till matyoghurt och ostcrème cheddar. Andreas hade tidigare berättat om olika proteinkällor. Han tipsade om den ekologiska bönkrämen Beat, som på ett smidigt sätt ger mycket protein. Den var också den överraskande hemliga ingrediensen i de chocolate chip cookies han bjöd på tillsammans med mjölk som avslutning. Högsta smakbetyg Innan hade deltagarna visat prov på sin fantasi med ett gäng imponerande vegorätter och sallader. Många tog tillfället i akt och experimenterade med säsongsgrönsakerna som köket hade plockat fram. Broccoli- och grönkålssallad, butternutpumpa stekt i kanel och socker, gulbetsgratäng, aubergineröra, svamp- och färskostbiff med chilirostade rotfrukter och basilikasås samt raggmunk med trattkantareller var nya, härliga rätter som föddes och fick högsta smakbetyg. Andreas uppmuntrade dem att ta med sig recepten hem och bjuda på maten i skolrestaurangen. Nöjda gäster är kockarnas lön. Mycket mer får vi inte. Och med maten de lagade får de garanterat lön för mödan. De var väldigt kul att vara med alla vinnarna i köket, avslutar Andreas. green burger Gör en lockande buffé med smarriga burgare som eleverna själva får plocka ihop med t ex bröd, sallad, lök, krämig dressing och ost. potatis, mjölig, råriven 300 g 3 kg Beat White Eco 300 g 3 kg schalottenlök, finhackad 25 g 250 g röd chili, finhackad 10 g 100 g persilja, färsk, hackad 1 msk 1,5 dl potatismjöl 2 msk 3 dl hirskorn, till panering Dressing: Arla Köket lätt crème fraiche 3 dl 3 l majonnäs 1 dl 1 l chilisås 3 msk 4,5 dl inlagd gurka, hackad 45 g 450 g 1. Blanda alla ingredienser och forma till burgare. 2. Panera burgarna i hirskorn och stek i smör. 3. Blanda alla ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt och peppar. Näringsvärde per portion ca 1700 kj, 408 kcal, protein 14 g, fett 19 g, kolhydrater 42 g. Energifördelning protein 14 %, fett 43 %, kolhydrater 43 %. 4 5

4 Bananpannkakor och bärsmoothie ger även personalen extra energi, säger Andreas Hedlund. BärSmoothie En riktig humörhöjare för alla som föredrar att dricka sin frukost eller mellis. Arla mild yoghurt 1 l 10 l svarta vinbär, frysta 200 g 2 kg jordgubbar, frysta 200 g 2 kg banan 1 st 10 st honung, flytande 3 msk 4,5 dl citron, saft av 1 st 10 st 1. Mixa alla ingredienserna. Servera i glas. Näringsvärde per portion ca 582 kj, 138 kcal, protein 4 g, fett 3 g, kolhydrater 15 g. Energifördelning protein 16 %, fett 25 %, kolhydrater 59 %. Bananpannkaka Supergoda bananpannkakor utan mjöl ger massor av energi. Perfekta till frukost eller mellis. Portioner banan, mosad 5 st 50 st ägg, ekologiska 10 st 100 st KESO cottage cheese 250 g 2,5 kg salt Arla Svenskt Smör, smält 150 g 1,5 kg 1. Rör ihop banan, ägg, cottage cheese, salt och 1/3 av smöret. 2. Stek smeten till plättar i resten av smöret. Näringsvärde per portion ca 2075 kj, 497 kcal, protein 22 g, fett 23 g, kolhydrater 48 g. Energifördelning protein 18 %, fett 42 %, kolhydrater 40 %. Mjölk & cookies Chocolate chip cookies Proteinrika kakor med bönmassan Beat Brown Eco och choklad med hög kakaohalt är en hit tillsammans med iskall mjölk. Några vinnare tycker till! Hur var kursen? Vad tog du med dig hem? ANTAL 500 Arla Svenskt Smör, smält 2,5 kg råsocker 2,7 kg havregryn 1,4 kg havremjöl, fullkorn 900 g Beat Brown Eco 3,8 kg bikarbonat 1 dl vatten 3 dl choklad 70%, hackad 1,5 kg 1. Blanda alla ingredienser. 2. Rulla degen till längder och skär i 0,5 cm tjocka skivor. Tillaga i ugn, 150 ca 30 min. Näringsvärde per st ca 321 kj, 77 kcal, protein 1 g, fett 5 g, kolhydrater 6 g. Energifördelning protein 7 %, fett 62 %, kolhydrater 30 %. Pia Gumse, Bruksgymnasiet, Gimo Utbildningen med Andreas Hedlund var otroligt givande. Kul också att träffa andra och få lite nya idéer. Jag lärde mig många nya maträtter och ska prova alla. Fetaost och rotfrukter var en ny, spännande kombination. Soppan med linser, potatis och crème fraiche till lunchen gillade alla. Raggmunken med trattkantareller var också fin och enkel att göra. Bananpannkakan har jag tipsat en annan skola om eftersom vi tyvärr inte gör mellis. Magnus Hasselgren, Kulturskolan Raketen, Johanneshov Det var roligt att träffa andra kollegor för det behöver alla. Och sedan utbildningsdagen med Andreas. När jag kom hem har jag provat att rulla biffarna i olja och smör istället för i vatten. Jag ska också ta rygg på den proteinrika bönpastan som Andreas presenterade och ge mig på ett långkok i ugnen. Köttet gav så goda och mogna smaker men vi får se vad ungarna tycker. Binbin Zhuang, Vivallaskolan, Örebro Det var en fantastisk kurs. Skolkockarna var jätteduktiga och Arla Köket ligger långt fram när det gäller skolmat. All information vi fick av Andreas var värdefull. Jag tog med mig att man kan koka kött över natten. Jag har också lagat biffar på råriven potatis istället för på kokt för att behålla tuggmotståndet. Snart ska vi testa att koka egen grönsaksbuljong. Den som vi fick smaka av Julius på kursen var så god. Agnetha Kullman, Träkvistaskolan, Ekerö Kursdelen och matglädjen hos alla var rolig. Jag var så inspirerad och fullproppad med idéer och nya smakkombinationer när jag åkte hem. Men det hade varit bra att få en genomgång av de andra vinnarnas recept, då hade vi snabbare lärt känna varandra. I vår skola lagar vi redan väldigt mycket vegetariskt och har fått snurr på det. Men jag blev riktigt taggad och vill vara med nästa år igen. Det här kan jag leva länge på. 6 7

5 Vinnarnas godaste vegorätter! Varsågod, här får du ett gäng härliga vegofavoriter för veckans gröna dagar. Recepten är näringsberäknade för en portion. I näringsberäkningen ingår också en skiva hårt bröd, 5 g Bregott mindre, 2 dl lättmjölk och 100 g sallad. Pia Gumse, Bruksgymnasiet, Gimo nudelwok med quorn Katarina Söderberg, Björke skola, Finspång Morotslasagne Oana Söderberg, Gärsnäs skola, Simrishamn Grönsakssoppa med curry Wok med kall sås, som har hetta av chili, älskas av alla. nudlar 500 g 5 kg gul lök, hackad 250 g 2,5 kg rödlök, hackad 200 g 2 kg vitkål, riven 250 g 2,5 kg paprika, röd och gul, strimlad 300 g 3 kg zucchini, strimlad 200 g 2 kg broccolibuketter 200 g 2 kg minimajs 100 g 1 kg vitlök, finhackad 5 g 50 g quorn, strimlad 300 g 3 kg soltorkade tomater, strimlade 100 g 1 kg grönsaksbuljong 6 dl 6 l röd currypasta 1,5 msk 2 dl salt, torkad timjan, chilipeppar En önskerätt som får toppbetyg varje gång. Mustig och smakrik med saftigt rårivna morötter och är mer poppis än vår köttfärslasagne. vatten 4 dl 4 l vetemjöl 1,7 dl 1,7 l Arla mellanmjölk 3 dl 3 l gul lök, hackad 100 g 1 kg KESO cottage cheese 100 g 1 kg morot, grovriven 300 g 3 kg krossade tomater 300 g 3 kg tomatketchup 2 msk 3 dl tomatpuré 5 dl 5 l Arla Köket ostcrème mild 300 g 3 kg chilipeppar 1 krm 2 tsk Enkel, krämig soppa med få moment och mild currysmak. curry 1,5 tsk 0,75 dl paprika, i olika färger, tärnade 130 g 1,3 kg morot, tärnad 240 g 2,4 kg palsternacka, tärnad 240 g 2,4 kg gul lök, hackad 130 g 1,3 kg vetemjöl 5 msk 7,5 dl grönsaksbuljong 2,4 dl 2,4 l Arla mjölk 3% 2,3 l 23 l Arla Köket ostcrème mild 240 g 2,4 kg basilika, torkad 1. Fräs curry i smör. Tillsätt grönsakerna och löken, strö i mjölet. 2. Slå i buljongen. Låt koka upp, tillsätt mjölk och ostcrème. Smaka av med basilika, salt och peppar. Servera med smörgås. Näringsvärde per portion ca 1920 kj, 460 kcal, protein 22 g, fett 19 g, kolhydrater 49 g. Energifördelning protein 19 %, fett 37 %, kolhydrater 44 %. Sås: Arla Köket lätt crème fraiche 4 dl 4 l ingefära, färsk, finhackad 2 msk 3 dl röd chili, finhackad 1 st 10 st mango chutney 1 dl 1 l curry 2 tsk 1 dl 1. Lägg nudlarna i vatten. Fräs lök och grönsaker i smör. Lägg i vitlök, quorn och soltorkade tomater mot slutet. 2. Blanda nudlar, wok, buljong och currypasta i smorda bleck. Tillsätt salt och kryddor. Tillaga i ugn, 180 ca 15 min. 3. Blanda såsen, salta och peppra. Servera till woken. Näringsvärde per portion ca 2500 kj, 600 kcal protein 25 g, fett 23 g, kolhydrater 84 g. Energifördelning protein 18 %, fett 24 %, kolhydrater 58 %. lasagnetter 400 g 4 kg Arla Köket riven ost gratäng 60 g 600 g 1. Gör en redning av vatten och mjöl. 2. Koka upp mjölk, tillsätt lök, cottage cheese, morot, krossade tomater, ketchup, tomatpuré och ostcrème. Häll i redningen och låt koka upp. Smaka av med salt, peppar och chilipeppar. 3. Varva sås och lasagnetter i smorda bleck. Avsluta med ett lager sås och strö över riven ost. 4. Tillaga i ugn, 175 ca 45 min. Näringsvärde per portion ca 2247 kj, 539 kcal, protein 25 g, fett 14 g, kolhydrater 76 g. Energifördelning protein 19 %, fett 23 %, kolhydrater 58 %. 8 9

6 Katarina Grytzelius, Hammarlundens skola, Skogshall Rotfruktslasagne Mariana Bodin, Hammarskolan, Gimo Zucchinipiccata Magnus Hasselgren, Kulturskolan Raketen, Johanneshov sojabiffar med citron- och ostkräm En smakrik och saftig lasagne med skivade och tärnade rotfrukter. Vi lagar den även på rotfruktsmos ibland. morot, slantad 500 g 5 kg rotselleri, tärnad 150 g 1,5 kg purjolök, skivad 250 g 2,5 kg grönsaksbuljongpulver 1,5 msk 2 dl Broccoli- och ostsås: broccolibuketter 250 g 2,5 kg Arla Svenskt Smör, till stekning 100 g 1 kg vetemjöl 1,7 dl 1,7 l Arla Köket ostcrème mild 200 g 2 kg Arla mjölk 3% 2 l 20 l lasagneplattor 400 g 4 kg Arla Apetina vitost 200 g 2 kg oregano, torkad 1. Koka grönsaker och purjolök i buljong och vatten. 2. Fräs broccoli i smör. Tillsätt mjöl, ostcrème och mjölk. Smaka av med salt och peppar. Låt koka ca 15 min. 3. Varva sås, lasagneplattor och grönsaker i smorda bleck. Avsluta med ett lager sås. Smula på ost och strö över oregano. 4. Tillaga i ugn, 175 ca 50 min. Näringsvärde per portion ca 2974 kj, 713 kcal, protein 30 g, fett 28 g, kolhydrater 82 g. Energifördelning protein 18 %, fett 35 %, kolhydrater 47 %. Våra ägg- och ostpanerade zucchiniskivor, frasigt stekta i smör, känns alltid lite festliga och faller de flesta i smaken. Kvibille Präst, riven 320 g 3,2 kg ägg 6,5 st 65 st paprikapulver 4 krm 2,5 msk vetemjöl 3 msk 4,5 dl italiensk salladskrydda 1 msk 1,5 dl zucchini, skivad ca 0,5 cm 1 kg 10 kg Tomatsalsa: gul lök, finhackad 120 g 1,2 kg vitlök, pressad 10 g 100 g sweet chilisås 1,5 msk 2 dl krossade tomater 520 g 5,2 kg lagerblad 0,6 st 6 st äppelcidervinäger 2 tsk 1 dl spiskummin ris 600 g 6 kg 1. Blanda den rivna osten med ägg och paprikapulver. 2. Blanda mjöl och salladskrydda. 3. Doppa zucchiniskivorna först i mjölblandningen och sedan i ägg- och ostblandningen. Stek i smör tills skivorna fått fin färg. 4. Koka ihop alla ingredienser till salsan, smaka av med salt, peppar och spiskummin. Låt puttra i minst 1 tim. 5. Koka riset. Servera zucchinipiccata med tomatsalsa och ris. Näringsvärde per portion ca 2737 kj, 656 kcal, protein 30 g, fett 21 g, kolhydrater 84 g. Energifördelning protein 19 %, fett 29 %, kolhydrater 52 %. Vacker rätt med härliga färger, tuggmotstånd och sötsyrlig citron- och ostkräm. gul lök, finhackad 200 g 2 kg vitlök, finhackad 50 g 500 g gröna ärtor 200 g 2 kg gröna sojabönor 200 g 2 kg potatis, mjölig, kokt 500 g 5 kg broccolibuketter, kokta 200 g 2 kg ägg 0,6 st 6 st solroskärnor, rostade 1 tsk 0,5 dl ströbröd 1 tsk 0,5 dl Citron- och ostkräm: Arla Apetina vitost 200 g 2 kg citron, skal och saft av 1 st 10 st Arla mild yoghurt 3 dl 3 l salt 2 krm 4 tsk honung, flytande 2 tsk 1 dl Dinkelsallad: dinkelkorn 500 g 5 kg morot, tärnad, 1 x 1 cm 300 g 3 kg olivolja 1 dl 1 l salt 0,5 tsk 1,5 msk timjan, torkad 0,5 tsk 1,5 msk honung, flytande 1 tsk 0,5 dl vitvinsvinäger 2 tsk 1 dl 1. Fräs lök och vitlök i smör. Mixa med ärtor, bönor, potatis och broccoli. Tillsätt ägg, salta och peppra. Rör ihop och forma till biffar i önskad storlek. 2. Mixa solroskärnor och ströbröd. Vänd biffarna i blandningen och stek i smör tills de får en fin yta. Tillaga sedan i ugn, 100 ca 15 min. 3. Mixa ihop ostkrämen. 4. Koka dinkelkornen. 5. Blanda morötter, olja, salt, timjan och honung i bleck. Tillaga i ugn, 200 ca 20 min. Blanda i dinkelkorna, smaka av med vinäger och ev mer olja och salt. Servera biffarna med dinkelsallad och krämen. Näringsvärde per portion ca 2464 kj, 591 kcal, protein 23 g, fett 25 g, kolhydrater 62 g. Energifördelning protein 17 %, fett 39 %, kolhydrater 44 %

7 Birgitta Karlsson, Lars Kaggskolan, Kalmar Lasagnette med ost och solroskärnor Priscilla Arriola Årstaparkens förskola, Uppsala Medelhavsbiffar med tsatsiki Maria Nordin, Welanderborgsskolan, Gnesta quorngryta med persika och kokos Philippa Lam, Vivallaskolan, Örebro Thaisoppa med citrongräs Matiga, vegetariska, allt-i-ett rätter som lasagne och gratäng är alltid populära hos oss. Den här lasagnen gillar eleverna skarpt. En vegetarisk variant på vår grekiska färspanna. Kryddorna är desamma, men i biffarna har vi wokgrönsaker i färsen. Asiatisk gryta med fruktiga smaker och fina färger. Quorn är ett bra, proteinrikt alternativ till bönor och linser. Den köttiga konsistensen lockar fler att smaka. Som en liten smakresa till Thailand är vår nykomling på menyn. Vi använder mycket färska kryddor och överraskar så ofta vi kan. gul lök, finhackad 100 g 1 kg vitlök, finhackad 10 g 100 g röda linser 130 g 1,3 kg vatten 5 dl 5 l Arla Köket ostcrème mild 500 g 5 kg Aldra matlagningsgrädde, ekologisk 4 dl 4 l Arla mjölk 3% 8 dl 8 l majsstärkelse lasagnetter 400 g 4 kg bladspenat, färsk 10 g 100 g tomater, hackade 200 g 2 kg Arla Köket riven ost gratäng 60 g 600 g Arla Apetina vitost, tärnad 200 g 2 kg solroskärnor 20 g 200 g oregano, torkad 1. Fräs lök och vitlök i smör, lägg i linser och vatten. Låt koka ca 5 min. 2. Blanda i ostcrème, grädde och mjölk, red av med majsstärkelse och smaka av med salt och peppar. 3. Varva sås, lasagnetter, spenat och hackade tomater i smorda bleck. Avsluta med ett lager sås. Toppa med ost och solroskärnor. Strö över oregano. 4. Tillaga i ugn, 150 ca 45 min. Näringsvärde per portion ca 2931 kj, 700 kcal, protein 31 g, fett 34 g, kolhydrater 67 g. Energifördelning protein 18 %, fett 43 %, kolhydrater 39 %. wokgrönsaker, grovhackade 600 g 6 kg majsmjöl 4 dl 4 l ägg 2 st 20 st Arla Apetina vitost, tärnad 100 g 1 kg soltorkade tomater i olja, hackade 100 g 1 kg vitlök, finhackad 10 g 100 g vatten 1,5 dl 1,5 l oregano, torkad basilika, torkad paprikapulver Tsatsiki: Arla Köket turkisk meze matyoghurt 3 dl 3 l gurka, riven 150 g 1,5 kg vitlök, pressad 5 g 50 g salt och vitpeppar 1. Blanda alla ingredienser till biffarna, smaka av med kryddorna. Forma biffarna, stek i smör eller i ugn, 175 ca 20 min. 2. Blanda ingredienserna till tsatsikin. Smaka av med salt och peppar. Servera biffarna med tsatsiki och gärna klyftpotatis. Näringsvärde per portion ca 2253 kj, 540 kcal, protein 20 g, fett 15 g, kolhydrater 77 g. Energifördelning protein 16 %, fett 25 %, kolhydrater 59 %. quorn, i bitar 500 g 5 kg vitlök, finhackad 5 g 50 g curry 2 tsk 1 dl sambal oelek 1 tsk 0,5 dl haricots verts 200 g 2 kg paprika, i olika färger, strimlade 200 g 2 kg grönsaksbuljong 7 dl 7 l kokosmjölk 6 dl 6 l Arla Köket lätt crème fraiche 2 dl 2 l ev majsstärkelse persika, konserverad, i bitar 300 g 3 kg mango chutney 1,5 msk 2 dl bulgur 400 g 4 kg 1. Fräs quorn med vitlök, curry, sambal oelek och grönsaker i smör. 2. Tillsätt buljong, kokosmjölk samt crème fraiche och låt koka en stund. Red av med majsstärkelse om så önskas. Tillsätt persika, smaka av med salt, peppar och mango chutney. 3. Koka bulgur. Servera grytan med bulgur. Näringsvärde per portion ca 2622 kj, 627 kcal, protein 25 g, fett 25 g, kolhydrater 70 g. Energifördelning protein 17 %, fett 37 %, kolhydrater 46 %. tomatpuré 2 dl 2 l gul lök, hackad 200 g 2 kg röd currypasta 1 tsk 0,5 dl vatten 1 l 10 l kokosmjölk 3 dl 3 l citrongräs 5 g 50 g limeblad 1 st 10 st morot, tärnad 200 g 2 kg champinjoner, färska, skivade 100 g 1 kg bambuskott 180 g 1,8 kg ananas, tärnad 50 g 500 g majsstärkelse Aldra matlagningsgrädde, ekologisk 2 dl 2 l fisksås koriander, färsk, hackad citronsaft 1. Fräs tomatpuré, lök och currypasta i smör. Tillsätt vatten, kokosmjölk, citrongräs, limeblad, grönsaker och ananas. Sjud grönsakerna al dente. 2. Red med majsstärkelse till en simmig konsistens. Häll i grädde. Smaka av med fisksås, salt och peppar. Soppan får gärna smaka lite syrligt, sött och starkt. Toppa soppan med koriander och citronsaft. Näringsvärde per portion ca 1473 kj, 352 kcal, protein 13 g, fett 17 g, kolhydrater 36 g. Energifördelning protein 15 %, fett 43 %, kolhydrater 42 %

8 Britt-Marie Englund, Östervåla skola, Östervåla Vålapizza med mozzarella och tomat Elien Alnaser, Nytorpsskolan, Rönninge Medelhavsgratäng Bibin Zhuang, Vivallaskolan, Örebro Nasi goreng Omtyckt gratäng som alltid går bra. Matig med fiberpasta, aubergine, proteinrika bönor och cheddarost. Med elever måste vi alltid tänka rationellt. Den här risrätten kan vi även servera med kyckling. Välkända rätter får eleverna att våga prova vegetariskt. En busgod pizza med seg botten och knapriga kanter, toppad med nyttiga linser, tomater, oliver och ost tackar ingen nej till. Pizzabotten: jäst 16 g 160 g vatten, kallt 4,8 dl 4,8 l vetemjöl 800 g 8 kg salt 2,5 tsk 1,2 dl strösocker 1 msk 1,5 dl rapsolja 3 msk 4,5 dl Tomatsås: gul lök, hackad 150 g 1,5 kg vitlök, hackad 20 g 200 g tomatpuré 1 dl 1 l krossade tomater 500 g 5 kg grönsaksbuljong 2 dl 2 l röda linser 100 g 1 kg oregano, torkad timjan, torkad farinsocker 2 msk 3 dl champinjoner, färska, skivade 200 g 2 kg svarta oliver, kärnfria 100 g 1 kg Red Label mozzarella riven 500 g 5 kg : 1. Lös jästen i vattnet. Blanda med övriga ingredienser. Låt stå i kyl över natten. 2. Fräs lök, vitlök och tomatpuré i smör. Tillsätt krossade tomater, buljong, linser och örtkryddor. Koka tills linserna är helt mjuka. Tillsätt farinsocker och smaka av med salt och peppar. 3. Kavla ut pizzabottnarna i smorda bleck eller på plåtar. 4. Fördela tomatsås, champinjoner, oliver och ost på bottnarna. 5. Tillaga i ugn, 175 ca 30 min. Näringsvärde per portion ca 3054 kj, 731 kcal, protein 32 g, fett 20 g, kolhydrater 101 g. Energifördelning protein 18 %, fett 25 %, kolhydrater 57 %. Tips! Gör egen pizzadeg om ni har möjlighet eller köp färdiga pizzabottnar om ni är många. vit fiberpasta 700 g 7 kg rapsolja 1 msk 1,5 dl röd paprika, strimlad 300 g 3 kg aubergine, grova bitar 700 g 7 kg vitlök, hackad 12 g 120 g rödlök, hackad 150 g 1,5 kg svart bönor, kokta 300 g 3 kg svarta oliver, kärnfria 150 g 1,5 kg salt basilika, torkad Tomatsås: soltorkade tomater i olja 100 g 1 kg grönsaksbuljong 6 dl 6 l Aldra matlagningsgrädde, ekologisk 6 dl 6 l Kvibille Cheddar, riven 40 g 400 g ev majsstärkelse 1. Koka pastan 75% av tiden. Häll av vattnet och blanda i olja. 2. Fräs grönsaker, vitlök och rödlök i smör. 3. Blanda pasta, grönsaksfräs, bönor och oliver i smorda bleck, smaka av med salt och basilika. 4. Låt oljan rinna av tomaterna, mixa till en grov pasta. 5. Koka upp buljong, grädde, ost och tomatpastan. Red ev av med majsstärkelse. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över blecken. 6. Tillaga i ugn, 225 ca 25 min. Näringsvärde per portion ca 2942 kj, 708 kcal, protein 25 g, fett 26 g, kolhydrater 89 g. Energifördelning protein 15 %, fett 33 %, kolhydrater 52 %. kidneybönor, kokta 200 g 2 kg morot, slantad 180 g 1,8 kg ris 800 g 8 kg gul lök, hackad 250 g 2,5 kg vitlök, pressad 5 g 50 g curry 1,5 msk 2 dl bambuskott, strimlade 130 g 1,3 kg vatten 1,5 l 15 l soja, kinesisk 2,5 tsk 1,2 dl paprikapulver 4 krm 2,5 msk gurkmeja 1,5 tsk 0,75 dl grönsaksbuljongpulver 1 tsk 0,5 dl Limesås: Arla Köket matyoghurt 2 dl 2 l limesaft 2 msk 3 dl koriander, torkad 2 msk 3 dl persilja, torkad 2 msk 3 dl purjolök, finstrimlad 25 g 250 g 1. Fördela bönor, morot och ris i bleck. Fräs lök, vitlök, curry och bambuskott i smör. Tillsätt vatten och övriga ingredienser. Salta och peppra. Låt koka upp och häll över blecket. Tillaga i ugn, 100 ca 30 min. 2. Blanda såsen och smaka av med salt och peppar. Strö purjolök över riset innan servering. Näringsvärde per portion ca 2342 kj, 561 kcal, protein 20 g, fett 9 g, kolhydrater 97 g. Energifördelning protein 15 %, fett 14 %, kolhydrater 71 %

9 Per-Ola Henriksson, Prästslätsskolan, Karlshamn ratatouille med ostpolenta Gisela Karsson, Värnamo naturbruksgymnasium, Reftle Mungbönsgryta med pasta Gunilla Lindström, Fribergaskolan, Danderyd Lasagnette med cottage cheese Ingela Stenberg, Stagneliusskolan, Kalmar quorngryta med broccoli och vitkål Mustig grönsaksröra med smakrik ostpolenta. Portioner gul lök, hackad 100 g 1 kg vitlök, hackad 10 g 100 g rosmarin, torkad 1 tsk 0,5 dl honung, flytande 2 msk 3 dl krossade tomater 800 g 8 kg vatten 1 dl 1 l balsamicovinäger 2 tsk 1 dl strösocker 1 tsk 0,5 dl röda linser 60 g 600 g rotfrukter, tärnade 800 g 8 kg Ostpolenta: polentagryn 1,9 dl 1,9 l vatten 6 dl 6 l Aldra matlagningsgrädde, ekologisk 3 dl 3 l Arla Apetina vitost 200 g 2 kg salt och vitpeppar 1. Fräs lök, vitlök, rosmarin och honung i smör. 2. Tillsätt krossade tomater, vatten, vinäger, socker. Salta och peppra. Sjud ca 40 min. Koka linserna. 3. Rosta rotfrukterna i ugn, 200 ca 10 min. Blanda tomatröra, linser, rotfrukter och ytterligare rosmarin, koka ca 20 min. 4. Koka grynen i vatten och grädde. Smula ned osten, salta och peppra. Bred ut polentan, 2 3 cm tjock, i vattensköljda bleck, låt stelna i kyl. Skär i bitar och stek i smör. Näringsvärde per portion ca 1971 kj, 471 kcal protein 19 g, fett 18 g, kolhydrater 56 g. Energifördelning protein 16 %, fett 34 %, kolhydrater 49 %. Krämig och enkel pastasås. Mungobönor har en mild smak som påminner om gröna ärtor och innehåller massor av nyttigheter. mungbönor 200 g 2 kg Arla Köket lätt crème fraiche 1 l 10 l gul lök, hackad 375 g 3,75 kg Arla mjölk 3% 5 dl 5 l salt och vitpeppar pasta 700 g 7 kg 1. Skölj bönorna och blötlägg ca 8 tim. Skölj bönorna igen och koka ca 12 min. Fyll sedan på med nytt vatten vattnet och låt koka i ytterligare ca 12 min. Häll av kokvattnet. 2. Koka upp crème fraiche och lägg i löken. Koka så att löken mjuknar. Häll i mungbönorna och späd med mjölken. Koka några minuter. Smaksätt med salt och peppar. 3. Koka pastan. Servera grytan med pasta. Näringsvärde per portion ca 2717 kj, 651 kcal, protein 24 g, fett 21 g, kolhydrater 87 g. Energifördelning protein 15 %, fett 29 %, kolhydrater 55 %. En av våra gröna favoriter. Sötman i de rårivna rotfrukt erna lyfter tomatsmaken. Rikligt med cottage cheese gör lasagnetten extra saftig. gul lök, hackad 150 g 1,5 kg morot, riven 250 g 2,5 kg rotselleri, riven 150 g 1,5 kg palsternacka, riven 100 g 1 kg vitlök, finhackad 10 g 100 g krossade tomater 1 kg 10 kg vatten 5 dl 5 l grönsaksbuljongpulver 1 msk 1,5 dl KESO cottage cheese 750 g 7,5 kg basilika, torkad lasagnetter 400 g 4 kg Arla Köket riven ost gratäng 300 g 3 kg 1. Fräs lök, rotfrukter och vitlök i smör. 2. Häll i krossade tomater, vatten och buljong. Låt koka tills rotfrukterna är mjuka. Smaka av med salt och peppar. 3. Tillsätt cottage cheese och smaka av med basilika. 4. Fördela såsen i smorda bleck, varva lasagnetter och sås. Avsluta med ett lager sås. Strö över riven ost och tillaga i ugn, 200 ca 35 min. Näringsvärde per portion ca 2472 kj, 595 kcal, protein 34 g, fett 19 g, kolhydrater 69 g. Energifördelning protein 24 %, fett 28 %, kolhydrater 48 %. En färgglad och supergod gryta med quornbitar istället för kyckling. Vitkål, broccoli, morötter och kort tillagningstid gör den ännu mer klimatsmart. gul lök, hackad 100 g 1 kg vitlök, hackad 30 g 300 g morot, slantad 400 g 4 kg vitkål, hackad 400 g 4 kg quorn, i bitar 600 g 6 kg broccolibuketter 400 g 4 kg zucchini, i bitar 200 g 2 kg röd paprika, i bitar 100 g 1 kg grönsaksbuljong 8 dl 4 l Aldra matlagningsgrädde, ekologisk 4 dl 8 l Arla Köket ostcrème cheddar 500 g 5 kg majsstärkelse bulgur 400 g 4 kg 1. Fräs lök, vitlök, morot och vitkål i smör. Tillsätt quorn, övriga grönsaker, buljong, grädde och ostcrème. Red av med majsstärkelse. Smaka av med salt och peppar. 2. Koka bulgur. Servera grytan med bulgur. Näringsvärde per portion ca 2866 kj, 682 kcal, protein 33 g, fett 28 g, kolhydrater 70 g. Energifördelning protein 20 %, fett 37 %, kolhydrater 43 %

10 Carin Thulin, Munkagårdsgymnasiet, Tvååker rotfruktsfrestelse med örter Samira Al-Bazi och Maria Geidnert, Kevingeskolan, Danderyd orientalisk gryta med sojakorv Agneta Kullman??? med på kurs Kristin Källmodin, Träkvistaskolan, Ekerö Rödbetsbiffar med rotfruktsbulgur och två röror Rivna äpplen förhöjer smaken på de omtyckta rödbetsbiffarna. Praktiskt med en grundröra som blir till två goda röror med olika smaksättningar. Vi odlar våra egna grönsaker. Under den krämiga osttoppingen samsas strimlade rotfrukter med kikärtor, linser och bönor. Goda saker som eleverna gillar. röda linser, kokta 200 g 2 kg kikärtor, kokta 200 g 2 kg kidneybönor, kokta 200 g 2 kg morot, strimlad 300 g 3 kg palsternacka, strimlad 300 g 3 kg rotselleri, strimlad 300 g 3 kg purjolök, grovhackad 600 g 6 kg gul lök, hackad 600 g 6 kg potatis, strimlad 500 g 5 kg timjan, torkad 1,5 msk 2 dl rosmarin, torkad 1,5 msk 2 dl Arla Köket ostcrème cheddar 300 g 3 kg Aldra matlagningsgrädde, ekologisk 4 dl 4 l Arla Köket riven ost gratäng 150 g 1,5 kg 1. Fördela baljväxter, rotfrukter, lök och potatis i smorda bleck. Blanda i örtkryddorna, salta och peppra. 2. Blanda ostcrème med grädde, häll i blecken. Strö över riven ost. 3. Tillaga i ugn, 160 i ca 40 min. Näringsvärde per portion ca 2310 kj, 551 kcal, protein 25 g, fett 22 g, kolhydrater 60 g. Energifördelning protein 19 %, fett 36 %, kolhydrater 45 %. En mild currygryta med sojakorv och färska grönsaker. Elever och personal tackade första gången grytan lagades. gul lök, hackad 200 g 2 kg vitlökspuré 8 g 80 g morot, slantad 400 g 4 kg vitkål, riven 80 g 800 g gurkmeja 1 tsk 0,5 dl ingefära, malen 1 tsk 0,5 dl tomatpuré 2 tsk 1 dl Aldra matlagningsgrädde, ekologisk 1 dl 1 l kokosmjölk 1 dl 1 l röda bönor, kokta 600 g 6 kg grönsaksbuljongpulver 1 msk 1,5 dl vatten 2,5 dl 2,5 l sojakorv, i stora bitar 600 g 6 kg ev majsstärkelse 2 tsk 1 dl matvete 600 g 6 kg grönsaksbuljong 1 l 10 l 1. Fräs lök, vitlökspuré, morot, vitkål och gurkmeja i smör. Tillsätt ingefära och tomatpuré. 2. Häll i grädde, kokosmjölk, bönor, buljong och vattnet, koka några minuter och tillsätt korven mot slutet. Häll i mer vatten om det behövs. Smaka av med salt och peppar, red ev med majsstärkelse. 3. Koka matvete i buljong. Servera grytan med matvete. Näringsvärde per portion ca 2824 kj, 672 kcal, protein 31 g, fett 21 g, kolhydrater 88 g. Energifördelning protein 19 %, fett 27 %, kolhydrater 54 %. rödbetor, rivna 800 g 8 kg äpple, rivet 110 g 1,1 kg gul lök, finhackad 90 g 900 g Arla Köket riven ost gratäng 70 g 700 g Aldra matlagningsgrädde, ekologisk 5 msk 7,5 dl ägg 3 st 30 st ströbröd 2 dl 2 l salt och vitpeppar timjan, torkad Två röror i en: Arla filmjölk 5 dl 5 l Arla lätt crème fraiche 4 dl 4 l salt och vitpeppar Arla Apetina vitost 120 g 1,2 kg honung, flytande 1,5 msk 2 dl ajvar relish 1 dl 1 l Rotfruktsbulgur: kålrot, grovstrimlad 400 g 4 kg palsternacka, grovstrimlad 200 g 2 kg morot, grovstrimlad 500 g 5 kg bulgur 700 g 7 kg grönsaksbuljongpulver 1 msk 1,5 dl tomatpuré 1 msk 1,5 dl purjolök, finstrimlad 150 g 1,5 kg timjan, färsk 10 g 100 g : 1. Blanda alla ingredienser till biffarna. Smaka av med salt, peppar och timjan. Forma till biffar à 65 g styck. Lägg i smorda bleck. Tillaga i ugn, 180 ca 15 min. 2. Blanda fil, crème fraiche, salt och peppar. Dela upp i två bunkar. 3. Mixa osten och smaksätt med honung, rör ner i en av bunkarna. Blanda ajvar relish i den andra bunken. Ställ i kyl. 4. Lägg rotfrukterna i smorda bleck. Rosta i ugn tills de fått färg. Ställ rotfrukterna på snabbkylning. 5. Koka bulgur i buljong och tomatpuré. Lägg i bleck och blanda i rotfrukterna. Strö över purjolök och timjan. Servera biffarna med rotfruktsbulgur och de två rörorna. Näringsvärde per portion ca 3259 kj, 781 kcal, protein 32 g, fett 21 g, kolhydrater 109 g. Energifördelning protein 17 %, fett 24 %, kolhydrater 59 %

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter

Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter MEJERI&MAT INSPIRATION FRÅN OSS SOM ÄLSKAR VEGO NR. 3 Inspiration från SKÅNEMEJERIER STORHUSHÅLL Vegetariskt varje dag! 8 smarta vegorätter Vego varje dag? Idag är det självklart att ha ett vegetariskt

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ).

Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). 1 Barnens bästa festkyckling ( 6 recept ). Barnsligt goda och lättlagade rätter som passar hela familjen. Foto: Ulrika Pousette Kycklingburgare med chilimajonnäs Ingredienser 4 personer 6 st skivor bacon

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja

Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Krämig potatis o rotfruktssoppa med örtolja Potatis 4 kg 8 kg 24 kg Rotselleri 1,5 kg 3 kg 9 kg Morötter 2,5 kg 5 kg 15 kg Palsternacka 1,5 kg 3 kg 9 kg Gul lök 1 kg 2 kg 6 kg Grönsaksbuljong färdig 5

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

Nyhet! Ekologisk Nötköttbulle. Helt fri från gluten, laktos, mjölkprotein, sojaprotein och äggprotein. Garanterat!

Nyhet! Ekologisk Nötköttbulle. Helt fri från gluten, laktos, mjölkprotein, sojaprotein och äggprotein. Garanterat! Nyhet! Ekologisk Nötköttbulle Helt fri från gluten, laktos, mjölkprotein, sojaprotein och äggprotein. Garanterat! Varför ska inte alla kunna äta samma mat i skolan? Det skulle vara enklare både för mina

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar.

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. Fruktsallad 1 äpple 10 vindruvor 1 banan ½ apelsin ½ dl krossad ananas 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. 2. Skölj och dela druvorna, ta bort kärnorna. 3. Skala bananen och apelsinen, skär dem i skivor.

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Recept för glad energi i matsalen

Recept för glad energi i matsalen Recept för glad energi i matsalen IDROTTSGRENADIER MED POÄNGSATT POTATISMOS Blå Band Hollandaisesås (art.nr. 7113) 63 g 630 g Matlagningsmargarin 87,5 g 875 g Vatten 4 dl 4 l Bong Touch of Taste Skaldjursfond

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

Veckans middagsrecept!

Veckans middagsrecept! Vi levererar din nya livsstil. VECKA 19 Veckans middagsrecept! Här kommer veckans recept, omsorgsfullt sammansatta av vår kock Karin Andersson och näringsberäknade av vår dietist Sierra de Goldsmith. Smaklig

Läs mer

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Vit pasta med fiber! Nu lanserar Kungsörnen en nyckelhålsmärkt vit fiberpasta. Ett perfekt alternativ för den som föredrar vit pasta framför fullkorn, men ändå

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer

5 dagar. Recept. Ingredienser v.32. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.32. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Recept. Ingredienser v.32. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.32. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.32 Recept Kött/fisk Ca 800 gram koljafilé 500 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé 1 pkt rökt skinka Ca 700-800 gram fläskkarré 2 1 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1 pkt pasta 2,5

Läs mer

Mathavresallad med paprika, gurka, avokado, spenat, vita bönor, citron & pumpakärnor. Ägghalvor

Mathavresallad med paprika, gurka, avokado, spenat, vita bönor, citron & pumpakärnor. Ägghalvor Lördagsbuffé! Klyftpotatis m franska örter Quinoa-sallad med ingefärsdressing och grönt 2 sorters ekosalami Tonfiskröra m lime Fänkål i citronolja & dill Fetaostcreme Vitlöksmarinerad zucchini Mathavresallad

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN

Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN Vinnarrecept från tävligen Recept för miljön 2014 RECEPT FÖR MILJÖN Första pris i recepttävligen Recept för miljön, i Gävleborgs län har tilldelats: Luriga Köttfärssåsen Anna-Karin Johansson, Närbogårdens

Läs mer

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38

Kryddstekt karré med avokadosallad. vecka 38 Kryddstekt karré med avokadosallad vecka 38 familj Kryddstekt karré med avokadosallad cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2294 kj/ 547 kcal. Protein 29,0 g. Fett 31,7 g. Kolhydrater 34,0 g.

Läs mer

VEGETARISK RECEPTSAMLING

VEGETARISK RECEPTSAMLING INNEHÅLL VEGETARISK RECEPTSAMLING PRODUKTINFORMATION... 3 VARFÖR BONESTO SOJAPROTEIN?... 4 VEGETARISK FLYGANDE JAKOB... 5 BONESTO CHILI SIN CARNE... 6 BONESTO GULASCH... 7 BONESTO Sweet & Sour Gryta...

Läs mer

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.

me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi. me&eat vinnarbidragen i me&i:s recepttävling april 2008 en samling goda, enkla och snabblagade recept för småbarnsfamiljer www.meandi.se världens bästa köttfärs Garanterat en hit bland barnen! receptet

Läs mer

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja A Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja Strimlad lövbiff snabbt i en het panna tillsammans med salladslök och sockerärtor inte helt olikt en wok! Lövbiffen och grönsakerna

Läs mer

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Innehåll Scones... 2 Grahamssemlor... 3 Potatismos... 4 Fisk i tomatsås... 5 Tomatsås... 5 Snabb strimmelkyckling... 6 Köttbullar... 7 Rabarberdryck... 8 Smoothie (ca

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan

Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan Favoritmåltider för hela familjen Enkla och mättande recept som passar alla dagar i veckan Hamburgare med stekta grönsaker 500 g nötfärs max 10% 1 krm svartpeppar 1 st paprika 300 g squash (zucchini, courgette)

Läs mer

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA

LUGNETS FÖRSKOLA LUGNETS FÖRSKOLA , LUGNETS MELLANMÅL LUGNETS MELLANMÅL Våren 2012 startade vi arbetet med att få Grön Flagg certifiering, som är utmärkelsen för skolor och förskolor som vill arbeta med hållbar utveckling. Vi siktar på

Läs mer

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.17 Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé Ca 800 gram torskfilé Ca 00-600 gram chorizokorv Recept 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1,2,4 Hej! Förra veckan hade vi glädjen att

Läs mer

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre.

Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Gott på äldre dar Får vi presentera vår nya hemsida Det här är en receptsamling för dig som lagar mat till våra äldre. Här har vi samlat recept på goda mellanmål och desserter där näringsinnehållet är

Läs mer

Stek vitlöken och kryddorna i olja. Tillsätt vatten, buljong och linser. Låt koka till linserna är mjuka, ungefär en kvart.

Stek vitlöken och kryddorna i olja. Tillsätt vatten, buljong och linser. Låt koka till linserna är mjuka, ungefär en kvart. 1 Soppor Recepten är lagom för 4-5 personer Kryddsoppa 2 dl gröna/bruna linser 1 liter vatten 2 buljongtärningar 1 msk olja 1 grön chili 2 tsk spiskummin 2 tsk koriander 2 krm kardemumma 2 krm chilipeppar

Läs mer

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.0 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 800 gram torskfilé 1 pkt lövbiff, ca 400 gram 1 påse frysta räkor, ca 400 gram 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 1 kg färskpotatis 1 pkt nudlar 1 pkt spaghetti 2 4 Hej! Denna

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs pkt chorizo kg kycklingben 5 Potatis/ris/pasta kg potatis, Hej! Välkomna till första veckan med vår nya gästkock Fredrik Jonsson.

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Matinformation. Receptsamling. EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats

Matinformation. Receptsamling. EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats Matinformation och Receptsamling EkoReko 2009 på Skräddartorps Lägerplats Matsedel Måndag. 3/8 Lunch: Hamburgare (frysta,råa) Mellis: frukt Middag: Dragonpasta Tisdag. 4/8 Lunch: Kyckling Marengo med ris

Läs mer

Läckert och lättlagat: 10 nya kycklingrecept

Läckert och lättlagat: 10 nya kycklingrecept R E C EPT FO L D ER F RÅ N K RO N FÅG EL N R 1 2014 Läckert och lättlagat: 10 nya kycklingrecept Pankopanerad kycklingschnitzel med senap- och örtpotatissallad Salta och peppra kycklingen och vänd först

Läs mer

spansk kikärtssoppa med chorizo

spansk kikärtssoppa med chorizo spansk kikärtssoppa med chorizo 40 ml olivolja 150g chorizo-korv, finhackad 175g lök, skalad och finhackad 5g vitlök, skalad och finhackad 50g blekselleri, finhackad 100g färsk spenat, tvättad och hackad

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

Vårmeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik:

Vårmeny. Måndag: Tisdag: Onsdag: Torsdag: Fredag: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Måltidspedagogik: Vårmeny Måndag: Vårgrön pasta med ärter, pumpafrön & mozzarella Buffé: bitar av morot, kålrot och vitkål Dagens smak: ärter Barn bakar semlor till mellanmål varm kakao, semlor Tisdag: Morotsbiffar, äggsås,

Läs mer

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.27 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé 1 fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram Bjärekycklingfilé 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg färskpotatis 1,2,3 Grönsaker 1 kg morötter

Läs mer

Gotländsk vårmeny för offentliga kök

Gotländsk vårmeny för offentliga kök Lammsoppa från Gotland Lammbringa eller lammbog 3,75 kg 7,5 kg 22,5 kg vitpeppar hel 1,5-2 tsk 0,25 dl 0,75 dl Potatis 3 kg 6 kg 18 kg Purjolök 450 g 0,9 kg 2,7 kg Morot 750 g 1,5 kg 4,5 kg Gul lök 0,6

Läs mer

KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan

KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan KOKBOKEN Kniv och Gaffel Recept inlämnade av elever på Bosvedjeskolan BRA mat till bra BARN Här kommer kokboken som vi har jobbat med under några terminer. Tack till alla barn som har lämnat in recept

Läs mer

Basvaror att ha hemma

Basvaror att ha hemma Basvaror att ha hemma Basen i skafferiet Det här är mitt förslag på bra basvaror att ha hemma. Med de här ingredienserna går det alltid att laga till något gott. Och det är dessutom den delen av inköpet

Läs mer

Recept och inspiration. Försmak på våren

Recept och inspiration. Försmak på våren Recept och inspiration Försmak på våren En bra början receptet på god mat Låt gästerna komma in i köket. Varsitt glas och några bitar Allerum på en bricka. Enkelt och avspänt medan middagsmaten sjuder

Läs mer

BULGUR MED KIKÄRTOR OCH FETA

BULGUR MED KIKÄRTOR OCH FETA BULGUR MED KIKÄRTOR OCH FETA bulgur 3 dl grönsaksbuljongtärning 1 st fetaost 150-200 g matlagningsyoghurt 2 dl svartpeppar ½ krm paprikor 3 olika färger vitlöksklyftor 2 st smör 2 tsk 1. Koka bulgur i

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12

NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 NORDISK SKOLMATVECKA, vecka 12 Vi rekommenderar skolorna och daghemmen att under vecka 12 uppmärksamma vårt gemensamma Norden. Njut av Norden som ett skafferi genom den gemensamma veckomatsedeln med nordisk

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke

Sommarrecept till Viltboden. Foto: Hannah Kompanik. Recept: Elin Carleke Sommarrecept till Viltboden Foto: Hannah Kompanik Recept: Elin Carleke Hej och Välkomna till Trolle Ljungby Viltbod. Vi har öppet varje tisdag och torsdag kl. 17-18 i sommarlokalen inne på gården. Nedan

Läs mer

Recept för ett bättre klimat

Recept för ett bättre klimat Recept för ett bättre klimat Med vegetarisk mat kan man halvera klimatpåverkan från maten Vi ger dig höstens goda rätter I den här foldern finns goda recept för dig som vill äta gott, miljö- och klimatsmart.

Läs mer

6 sätt att laga småländska isterband

6 sätt att laga småländska isterband 6 sätt att laga småländska isterband Historik 1939 startade Verner Grönqvist den lanthandel som genom sina isterband skulle komma att bli en lokal popularitet. Att isterbanden blev så uppskattade berodde

Läs mer

hållbara måltider i örebro län Våra bästa vegetariska recept för offentliga kök hållbara måltider i örebro län 2014 1

hållbara måltider i örebro län Våra bästa vegetariska recept för offentliga kök hållbara måltider i örebro län 2014 1 hållbara måltider i örebro län Våra bästa vegetariska recept för offentliga kök hållbara måltider i örebro län 2014 1 Hållbara måltider i Örebro län är ett projekt som syftar till att utveckla, testa och

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 800 gram fläskkarré Ca 1000 gram kycklingben 1 burk tonfisk 1 2 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2, 1 Hej! Inledningsvis får vi njuta av en solklar

Läs mer