INNEHÅLL. DEL 2 DEN LÄKANDE KOSTEN 124 Läkande livsstil 124 Maten som ger balans 129 Det goda fettet 144 Smal och vital 158 Lyssna på din kropp 168

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "INNEHÅLL. DEL 2 DEN LÄKANDE KOSTEN 124 Läkande livsstil 124 Maten som ger balans 129 Det goda fettet 144 Smal och vital 158 Lyssna på din kropp 168"

Transkript

1 INNEHÅLL Förord 7 Så är boken upplagd 9 Nya tider nya matvanor 9 DEL 1 RECEPT 18 Planerad snabbmatlagning 18 Frukost 26 Sallad och råkost 34 Stärkande soppor 44 Rotfrukter och grönsaker 54 Bönor, tofu och linser 64 Fågel, fisk, vilt och nöt 72 Tillbehör och såser 90 Bröd 102 Drycker 107 Gott och sött 108 DEL 2 DEN LÄKANDE KOSTEN 124 Läkande livsstil 124 Maten som ger balans 129 Det goda fettet 144 Smal och vital 158 Lyssna på din kropp 168 Tack 177 Referenser 178 Utförligt innehåll 181 Receptregister 183 5

2 Förord Mat ska göra gott, smaka gott och kännas gott för kroppen! Jag har tyckt om att laga mat ända sedan jag smakade hemgjorda chokladbollar vid åtta års ålder. Det var grannkompisen Tina som invigde mig i my - steriet. Jag upptäckte att när man blandade samman ingredienser, som var för sig var ointressanta, så skedde det magiska och resultatet var otroligt gott! Det fångade mig och jag lärde mig undan för undan matlagningens konst. När jag kunde tillräckligt hittade jag på egna recept genom att variera och kombinera. När jag var sjutton år fick jag till och med jobb två somrar som kokerska och lagade frukost, lunch och middag till hundra sommargäster. Husmor lärde mig laga sju söndagsstekar med tjugo liter sås i stöten och baka tjugo läckra vetebrödslängder. Grytorna var så stora att man fick röra om frukostgröten med en paddel! Även om jag ätit rätt hälsosamt hela livet, så har jag gått en väldigt lång väg för att komma hit, där jag står i dag lade jag om kosten helt och tog bort socker och andra snabba kolhydrater, processade fetter och dåliga hel- eller halvfabrikat. Det har blivit fler förändringar successivt efter det, och denna bok är en summering av allt jag lärt mig om matens hälsoaspekter och matlagning. Dock har jag behållit min fallenhet för nyttiga godsaker med choklad i (vilket märks i receptdelen!). För mig är maten en upplevelse som börjar redan vid skörd. Att veta varifrån maten kommer, att den är ekologiskt odlad och helst närodlad. Att jag tar mig tid och lagar den i en god sinnesstämning och ser fram emot att avnjuta måltiden. Det är som en liten ceremoni, en rund cirkel med början och avslutning som är skön att ha i en rätlinjig, stressad värld. Mat och medvetenhet hänger samman, och ju mer jag landat i mig själv desto viktigare har maten blivit. Mat är högst personligt, och jag undviker den opersonliga maten. Egentligen hade jag turen att få med mig det under uppväxten. I början av 1970-talet flyttade jag, tio år gammal, från Stockholm till Skåne. Då började mina positiva matupplevelser, för där handlade man härliga grönsaker och rotfrukter på torget eller direkt från odlarna. Vi körde till tomat- och gurkodlarens växthus och till den nystartade fiskodlingen där laxforellerna håvades upp medan man såg på. Mamma handlade fisken hos Lerviksfiskaren på torget och annat i tvillingarnas grönsaksstånd. Allt var frodigare i Skåne och i trädgården fanns det buskar med vinbär, krusbär och hallon som var en fröjd att äta nyplockade. Sallad, bönor, potatis och kryddväxter odlades i köksträdgården bakom huset, och där fanns även en kompost. När jag hälsade på mormor och morfar åt vi varje morgon 7

3 löskokta ägg köpta på en bondgård, och mormor åt sin filbunke som hon satt dagen innan. Allt smakade mer nere i Skåne! Farmor sa att grädden var så tjock om sommaren att det gick bra att vispa kaffegrädden till tårtan. Grädden smakade så ljuvligt att vi barn slogs om att få slicka vispen. Smöret var gulare om sommaren när korna gick ute på ängen och betade. Farfar och farbror Calle vittjade näten tidigt varje sommarmorgon och fisken var underbart god att äta till lunch. Stockholmstidens fiskbullar i vit sås och frysta torskpaket var en fasa i barndomen, medan pinfärsk nystekt makrill eller rödspätta ger mig rysningar av välbehag. Smält smör, kokt skalpotatis och grönsaker är allt som behövs till! Det känns som en avlägsen tid. Stormarknaderna och lågpriskedjorna tog över med sin paketerade, processade föda enligt amerikansk modell allt skulle gå snabbt och enkelt för den moderna människan. Margarinet ersatte smöret och maten invaderades av allt mer syntetiska konsistens-, färg- och smakämnen. Det handlade nu om säljande förpackning och maximal hållbarhet. Torghandeln i de små städerna blev för de flesta kuriosa och en pittoresk turistattraktion på somrarna. Men för ett par år sedan vände det. Bondens marknad kom till storstäderna och slow food har blivit ett begrepp. Allt fler människor har börjat köpa ekologisk eller biodynamisk mat som helst ska vara närodlad. Det innebär grönsaker, frukt och rotfrukter som odlas och äts lokalt. Gårdar som säljer färska grönsaker, ägg eller styckat kött från egna lamm och kalkoner. Den goda maten ska åter finna vägen till folket och mycket går att beställa direkt från gården via internet. Det är mat som kommer från någon man har en koppling till, inte från en åker vid en motorväg i främmande land och hitfraktad via otaliga mellanhänder och miljötärande transporter. Vi anar bara början på en ny era. Utbudet av goda och rättvisemärkta varor ökar stadigt. Allt fler restauranger serverar närodlat och deklarerar vad som är ekologiskt på menyn. Boken Den hemlige kocken har fått allmänheten och även handlarna att vakna upp och reagera på förfuskningen av maten. Den ekologiska vispgrädden smakar som barndomens grädde, ekologiska päron påminner om trädgårdens gråpäron. Framför allt smakar det ekologiska mera och det ger en känsla av kvalitet och glädje. Bra kvalitetsmat smakar gott i sig självt utan en massa tillsatser och fluffig utfyllnad. Det är maten som bygger hälsan och ger vitalitet. Det är den som ska ge dig energi och ork till livslust och glädje. Här får du recept på den läkande kosten som skapar god hälsa och vitalitet genom att stärka kroppens friska processer och minska den inflammation som ger ohälsa. Boken innehåller massor av nyttiga och goda recept gjorda för att fungera i vardagen och som motvikt till det enorma utbudet av stressad skräp- och snabbmat. Denna bok sammanfattar det allra viktigaste, och är ett enkelt redskap för hälsa och vitalitet. Det är en sann matbok för den självläkande människan. Läs och bli inspirerad att enkelt laga den sunda maten som stärker både kropp och själ! Det tar inte mer än minuter att laga gott och nyttigt, det ska vara lätt och gå snabbt för att fungera i talets vardag. Om du följer råden och recepten i boken får du automatiskt ett friskare, piggare och vitalare liv. Det handlar om livsglädje och att få utrymme för positiv matlagning. Låt boken inspirera dig att skapa din bästa hälsa med denna mat. Du får det goda livet i dubbel bemärkelse. Välkommen till en värld av god, nyttig och läcker mat! Sanna Ehdin 8

4 DEL 1 RECEPT Planerad snabbmatlagning med basrecept Matlagningen måste fungera praktiskt i vardagen och de flesta har begränsat med tid. Därför har jag ut veck - lat ett nytt och smidigt sätt att laga mat planerad snabbmatlagning. Vitsen är att det går snabbt att laga till, men du behöver ha handlat i förväg så att du har mat hemma i förråden. Att gå och handla ofta är tids - krävande och dyrt, så du spar både tid och pengar på detta sätt. När du har mat hemma och har lärt dig en matlagningsgrund på fem till tio recept behöver du inte ens tänka och planera. Du bara använder det som finns, och genom att variera kryddning och tillbehör kan fem recept lätt förvandlas till femtio recept! Det enda du behöver komplettera med är färskvarorna. Grunden i detta sätt att tänka är: Planera se till att du alltid har mat hemma så att du kan laga måltider i flera dagar. Det ger en frihet och en trygghet. Handla de basvaror som håller länge vid ett fåtal tillfällen. Handla färskvaror en till tre gånger per vecka. Undvik matinköp när du är hungrig. Koka stora portioner råris, bönor, potatis med mera så att det räcker i två tre dagar. Tillaga flera råvaror i samma gryta så spar du tid och disk. Till exempel: koka råriset och lägg ner grönsaker och fisk i samma gryta mot slutet av kokningen. Ha alltid något ätbart i kylskåpet, såsom riven råkostsallad, någon tillagad fisk, marinerade bönor, oliver, soppa, tofuröra eller kött. 18 Börja med att gå igenom vad du behöver handla hem. Titta på inköpslistan på nästa uppslag, den är innehållsrik så välj det som du tycker låter spännande och gott och börja med det. Listan finns även på hemsidan så att du lätt kan skriva ut den och ändra i den. Basvarorna har du sedan alltid hemma, och de har ofta flera månaders hållbarhet. Färskvaror som har längre hållbarhet står sig i upp till ett par veckor, och de med kort hållbarhet får du handla samma dag eller dagen innan du ska laga det. Genom att fylla på och komplettera enligt detta system kan du alltid laga god och näringsrik mat. Det finns även en lista med praktiska tips för att underlätta matlagningen. Om du inte redan har en gjutjärnsstekpanna och en gryta för ångkokning så inhandla det gärna. Det är en investering för livet. Du kan även köpa en billig och enkel insats för ångkokning som du kan använda i befintliga grytor. Obs! Använd inte aluminiumgrytor utan helst rostfria. Jag rekommenderar inte heller teflonpannor och liknande för stekning eftersom de innehåller syntetiska fluorföreningar, vilket kan ha långsiktigt skadlig inverkan på hälsan.

5 Välj bra råvaror Måltiden börjar redan i affären när du handlar! Välj därför bra råvaror, helst ekologiskt odlade och så myck et närodlat (eller svenskt) som möjligt. Numera finns ett gott utbud av många olika bönor, gryner och frön att välja på. Råris kan vara ljusgult, rött eller svart. Det finns även i olika sorter, varav en del är mer aromatiska än andra, så pröva dig fram. Quinoa finns i samma färger som råris, blanda gärna de olika för fin färgeffekt. Observera att buljongtärningar eller buljongpulver ska vara utan transfetter. Läs på förpackningarna ett tips är att leta buljongsort på hälsokosthyllan i butiken. Det finns även färdiga fonder. Mitt råd är dock att undvika dem som innehåller flera tillsatser (E:n) av konsistensgivare och konserveringsmedel. Köp överhuvudtaget inga produkter, som till exempel bröd, kex eller såser, med transfetter i. Om du köper färdiga kryddblandningar undvik de med smakförstärkaren glutamat (MSG, E620 E625) eftersom den hos en del kan ge huvudvärk och andra problem. Jag köper endast ekologiskt smör och vispgrädde och har aldrig förstått vitsen med 30 olika sorters mat - lagningsgrädde och margarinvarianter, varav flera är syntetiska. Varför göra livet så komplicerat? Dess utom har människan använt smör och grädde i tusentals år, medan det saknas forskning på hälsoeffekterna av de nya syntetiska och processade produkterna. Socker och den stärkelsesirap (som används flitigt av livsmedelsindustrin) har en rad negativa hälsoeffekter, varför man bör begränsa intaget. Jag avråder be stämt från aspartam och andra syntetiska sötningsmedel, men man kan använda det naturliga sötningsmedlet stevia. Det kommer från en ört och är trettio gånger sötare än socker. Det är värmestabilt, förhöjer smaken och har en rad hälsofrämjande egenskaper som att stabilisera blodsockerhalten (det rekommenderas till diabetiker). Det finns i välsorterade hälsokostaffärer och kan även beställas via internet. Det finns i flytande form och som pulver i påsar, Stevia-plus, vilka även in nehåller inulin och är bra att ha med sig för sötning av kaffe eller te. Du kan ersätta allt socker vid matlagningen med stevia, läs på förpackningen för att få rätt dos. 19

6 Inköpslista Följande produkter behöver du köpa hem och välj så mycket ekologiskt som möjligt. Listan blir mycket längre om du tänker på hur många olika sorters grönsaker, frukter och kryddörter det finns! Jag har försökt göra listan fullständig, men du kommer säkert på fler saker som du vill handla. BASVAROR kallpressad olivolja kallpressad rapsolja kallpressad sesamolja vinäger (t.ex. äppelcidervinäger) kryddor (helst ekologiska) havregryn (ej snabb-) havremust eller skrädmjöl havrekli majsmjöl majsstärkelse (maizena) hampfrömjöl sojamjöl hela linfrön (förvaras kallt) miso (finns i hälsokosten) knäckebröd (finns även glutenfritt) råris (finns olika sorter) avorioris quinoa fullkornspasta eller glutenfri pasta bönor och linser kakao stevia rårörsocker (muscovadosocker) honung (som krydda) fiberhusk bakpulver buljongtärningar eller -pulver torkade alger (wakame, arame, nori, dulse, iziki, kombu) fullkornskex (helst sockerfria) råriskakor begränsat med andra gryner och sädesslag (välj bland bovete, korngryn, grahamsgryn, fullkornsmannagryn, rismjöl, dinkelmjöl, amarant) FÄRSKVAROR MED KORT HÅLLBARHET grönsaker och legymer sallad groddar frukt bär kött (helst ekologiskt, från frigående djur och vilt) fullkornsbröd eller surdegsbröd yoghurt vispgrädde, havregrädde eller sojagrädde gammaldags mjölk (för den som önskar) fisk och skaldjur svamp chèvre (färsk getost) FÄRSKVAROR MED LÄNGRE HÅLLBARHET rotfrukter förslagsvis morot, palsternacka, rödbeta, persiljerot, kålrot, jordärtskocka och olika potatis - sorter (som mandel- och sparrispotatis) ingefära krukor med kryddväxter vitkål surkål och syrade grönsaker torkad svamp tomatpuré krossade tomater soja- eller havremjölk torkade tranbär jordnöts- eller mandelsmör vitlök ägg smör (Bregott går bra) fetaost (helst från fårmjölk) mozzarellaost kokosmjölk kokosflingor russin torkad frukt som fikon och aprikoser katrinplommon frukt som håller lite längre med rätt förvaring (exempelvis citrusfrukter, kiwi, äpplen) nötter (som mandlar, valnötter, pecan- och pistagenötter) 20

7 KRYDDOR Det finns ekologiska torkade kryddor som är praktiska att ha hemma i kylskåpet, förslagsvis vitlök, ingefära, gurkmeja, hel och mald kummin, curry, timjan, basilika, kardemumma, kanel. (Välj helst ekologiskt eftersom kryddor besprutas mycket.) De flesta större mataffärer har ett gott sortiment av färska örtkryddor i småkrukor, använd dem gärna i mat lagningen. De har dock odlats inomhus i näringslösning det är helt annat sting i de örter som får växa i jorden utomhus. På sommarhalvåret kan du kö pa krydd krukor i affären, sätta dem i större kruka med ny jord och odla dem hemma, utomhus eller på fönsterbrädan, så att du skördar färskt under lång tid. Örtbladen går utmärkt att frysa in och använda under vintern. BRA ATT HA I FRYSEN Till exempel frysta räkor, fisk, vilt, kalkonstek, ärter, broccoli eller andra grönsaker och frysta bär. PRAKTISKA TIPS Bra köksredskap. Rostfri kastrull för ångkokning, gärna med rymlig underdel på två till fyra liter så kan man koka ris eller potatis (med skal på) i nedre delen och grönsaker i övre ångdelen. Salladsslunga gärna en riktigt stor så att du först kan blötlägga sallad och grönsaker. Två skärbrädor en för kött och fisk och en för grönsaker, frukt och annat. Tryckkokare om man lagar mycket bönor och andra långkok. God hygien är A och O. Tvätta händerna före och efter matlagning. Använd naturvänliga diskmedel för rengöring. Skölj allting du ska äta eller tillaga. Blötlägg gärna grönsaker och sallad i minst en kvart för att få bort jord eller kemikalierester. Förvaring i kylskåp bör ske i djupa tallrikar eller skålar med tallrik på eller tättslutande plastfilm, annars torkar maten eller tar smak av det som finns i närheten. Lägg aldrig plastfilm på varm mat, det utlöser kemikalier (mjukgörare). Bevara med lök. Tillsätt gärna hackad lök i slutet av kokningen av ris, quinoa etc. så håller det ett par dagar längre i kylskåpet. Blötlägg helst alla sädesslag (fullkorn och havre - gryn), bönor och linser ett par timmar före tillagning eller över natten. Byt vatten på bönor och linser men sädesslagen kan kokas i samma vatten. Det inaktiverar fytinsyran som annars binder mineraler och för dem ur kroppen. Om man vill kan även råris blötläggas före kokning för det startar groddningen, vilket gör det mer lättsmält och näringsämnena tas upp lättare av kroppen. Frys in tärningar. Kokosmjölk, tomatpuré, sylt med låg sockerhalt (och kort hållbarhet) med mera kan med fördel frysas in som tärningar i frystärningsblock och användas som smaksättare i maten. Då lägger du bara tärningen i soppan, riset eller grytan vid tillagning. Du kan även koka egen grönsaks-, fisk- eller köttbuljong från benrester, rotfrukter och grönsaker och sila av och frysa in. 21

8 Basrecept för planerad snabbmatlagning Själva matlagningen går ut på att kombinera och variera. När man lärt sig några recept utantill, och att blanda olika smaker, behöver man inte längre följa recept utan kan improvisera utifrån det som finns hemma: protein fisk, kött, bönor, ägg, nötter m.m. rotfrukter och grönsaker tillbehör med råris, quinoa eller olika såser kryddning och smaksättning bestäm om det ska vara orientalisk, asiatisk, indisk, medelhavsmat med örter, eller bara naturliga råvaror med olja och salt. I receptdelen finns ett stort antal enkla recept som du kan laga maten efter, men de kan varieras i oändlighet, beroende på vilka råvaror du utgår från. Nedan finns någ ra basrecept för att du ska förstå tänkandet, det finns fler senare i boken. Först finner du två goda och mustiga soppor som dessutom är inflammationsdämpande (IFD-soppor) där den ena innehåller potatis och den andra majsmjölsredning. De kan bägge användas som bas genom att variera vilken eller vilka grönsaker eller rotfrukter du tillsätter kan det bli oändligt många soppvarianter! Du kan göra din egen specialare. Tänk på att kokosoljan snabbt blir het, så använd medelvärme. Det är bara att pröva sig fram, njuta av god mat och hitta det som du tycker bäst om! IFD-SOPPA 1: VITLÖKS- OCH BROCCOLISOPPA 4 6 portioner 10 vitlöksklyftor 2 msk kokosolja 1 stor gul lök, skivad 2 3 potatisar eller 1 stor sötpotatis 13 dl vatten ca 600 g broccoli 3 grönsaksbuljongtärningar 1 msk pressad citron 1 2 tsk gurkmeja havssalt Skala vitlöken och fräs hela klyftor i kokosoljan i en gryta. Lägg i lökringarna och fräs med 1 minut. Skala och skär potatisen i små bitar och lägg i och häll på halva mängden vatten. Koka upp och låt koka 10 minuter. Skölj och skär upp broccolin i små bitar, lägg i den tillsammans med buljongtärningarna och koka 6 minuter till. Mixa soppan till jämn konsistens med stavmixer (skydda med hushållspapper upptill mot stänk). Fyll på med resten av vattnet till önskad konsistens, värm soppan och rör ner citronsaft och gurkmeja. Smaka av med havssalt och servera! 22 IFD-SOPPA 2: SPENATSOPPA 4 6 portioner 2 msk smör 2 msk kokosolja 1 stor lök, skivad 1 dl majsmjöl 1 l vatten 2 tsk vitlökspulver 1 tsk gurkmeja 1 knivsudd cayennepeppar 1/2 tsk dijonsenap 1 kg färsk eller fryst spenat Smält smör och kokosolja i en kastrull, lägg i löken och låt mjukna. Vispa ner majsmjölet och fortsätt att vispa medan vattnet hälls på lite i taget. Krydda soppan och rör ner spenaten. Tillsätt mer vatten om tunnare konsistens önskas. Låt inte soppan koka upp igen och servera gärna den härligt gröna soppan i djupa skålar med exempelvis en klick limesås (se recept på s. 100) och en kokt ägghalva.

9 TOFUPYTT rödlök olivolja tofu hackade grönsaker Följande recept är basrecept som går att variera på många sätt. Använd nude cooking, det vill säga lita på dina sinnen för att hitta rätt proportioner och smak! Om du vill veta exakt hur något tillagas rekommenderar jag standardkokböcker som Vår kokbok eller Annas mat. Fräs hackad rödlök i lite olivolja. Tillsätt tärnad tofu. Stek på svag värme i 5 10 minuter tills det fått en lätt gyllengul färg. Du kan även lägga i hackade grönsaker och låta dem steka med. Servera med ris eller grönsaker. KALKONRISPYTT råris eller avorioris färsk kalkon broccoli morötter/palsternacka Koka blötlagt råris eller avorioris under lock på svag värme (40 minuter). Skär färsk kalkon i bitar och små skurna bitar av broccoli, morötter och/eller palsternacka. Lägg i allt cirka 5 minuter innan riset är klart. Rör om och servera direkt. RÖDBETOR MED FETAOST OCH RUCOLA färska rödbetor rucola fetaost havssalt olivolja Koka hela rödbetor i vatten (cirka 40 minuter), skala och skär i tärningar. Lägg de varma rödbetorna på en bädd av rucolablad och tärnad fetaost. Strö över havssalt och ringla olivolja över. 23

10 UGNSSTEKT LAMM ELLER KALKON PÅ ROTFRUKTSBÄDD lammkött eller kalkonbröst morötter palsternacka potatis persiljerot kålrot vitlök, hackad olivolja eller kokosolja havssalt örter ÅNGKOKT KALKON OCH GRÖNSAKER kalkon grönsaker havssalt och kryddor Ångkoka bitar av kalkonen och därefter grönsakerna. Täck över kalkonen med folie eller lock medan grönsakerna kokar så att värmen behålls. Smaka av med salt och kryddor. Det är lätt, snabbt och saftigt. Du kan även värma redan tillagat kött på detta sätt. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg en lammbit eller kalkonbröst på ett smort ugnseldfast fat. Detta placeras på en långpanna strax under mitten av ugnen. När 45 minuter återstår av tillagningstiden, ta ut långpannan och lägg i (runt köttet) stavar av morötter, palsternacka, potatis, persiljerot, kålrot och hackad vitlök. Häll lite olivolja eller kokosolja över rotfrukterna och rör om. Havssalt och örter kan tillsättas före eller efter ugnsstekningen. Kan med fördel serveras med stekt ostronskivling eller någon annan svamp. ÅNGKOKT FISK hälleflundra eller lax ris grönsaker havssalt och kryddor Ångkoka hälleflundra och lax på samma sätt som ovan. Om du skär fisken i kuber är den färdig på ett par minuter. Du kan även koka ris i kastrulldelen och sedan ångkoka fisk och grönsaker mot slutet. RÅKOSTSALLAD 24 1 del morötter 2 delar vitkål olivolja pressad citron havssalt surkål ev. valnötter ev. sesamolja Riv morötter och vitkål i en matberedare. I en stor skål gör du en dressing av olivolja, pressad citron och havssalt. Rör ner det rivna i skålen tillsammans med lite surkål. Du kan också lägga i grovhackade valnötter och droppar av sesamolja. Råkostsalladen håller sig 4 5 dagar i kylskåp. RÅRIS, QUINOA OCH KRYDDRIS Det är enkelt att variera de stärkelserika mattillbehören med olika kryddningar. Här är några förslag och du kommer säkert på fler! Du kan även variera ge - nom att utgå från andra sorter som hirs, canihua frön, havrepasta, nakenhavre eller fullkornspasta. Följ an - visningen på paketet för att få rätt mängd vatten till den mängd du kokar. Buljongquinoa: koka quinoa med en buljongtärning för att ge en rundare smak. Rött råris med quinoa (se bild s. 93): Koka råriset 20 minuter och rör sedan ner quinoa och hackad rödlök, koka färdigt i 20 minuter till. Obs, beräkna mer vatten för quinoan.

11 PASTA MED BROCCOLI fullkornspasta eller havrepasta broccoli kyckling eller kalkon eller tofu olivolja lök Kryddris: Koka råris och när det är färdigt krydda det med gurkmeja, ingefära, kardemumma, vitlök och russin eller tranbär. Det är överraskande gott och nästan en rätt i sig! Koka fullkornspasta eller havrepasta. När det är 3 minuter kvar av kokningen lägger du i broccolibitar. Häll sedan av vattnet och lägg pasta och broccoli åt sidan. Fräs bitar av kyckling, kalkon eller tofu i oliv - olja med hackad lök i samma gryta. När det är genomstekt rör du ner pastan och broccolin, värmer och serverar med ringlad olivolja på! ORIENTALISKT RÄKRIS råris buljong curry ev. gurkmeja sockerärter, frysta eller färska räkor, skalade Koka råriset med buljong, curry och/eller gurkmeja. Lägg i frysta ärter eller färska ärtskidor när 5 minuter återstår och de skalade räkorna den sista minuten. KOKT BROCCOLI MED FETAOST OCH ÄGG ägg broccoli fetaost tomat Detta är en bra snabblunch. Koka ett ägg i 6 minuter och lägg i bitar av broccoli efter halva tiden. Häll av vattnet, skala ägget, hacka det och blanda med broccolin, tärnad fetaost och tomat. 25

12 FRUKOST TORTILLAOMELETT 2 portioner 4 ägg 2 msk vatten örtsalt 10 g smör 1 stor tomat eller en handfull körsbärstomater, skurna i bitar g fetaost skuren i små bitar basilikablad, från kruka eller frysta blad Vispa äggen fluffiga med vatten. Smaksätt med örtsalt och några varv med pepparkvarnen. Värm en panna, fräs smöret och slå i smeten. Låt omeletten stelna lite på medelvärme. Lägg tomat, fetaost och basilika på ena halvan och vik över den andra halvan av omeletten. Stek någon minut till på lägsta värmen så att fyllningen blir mjuk. Stjälp upp på ett serveringsfat, eller dela och lägg på tallrikar, och servera med sallad. Förslag på andra fyllningar: avokado och tomat; parmaskinka, tomat och basilika; potatisklyftor, broccoli och kalkon; spenat, parmesanost, valnötter och tomat. Den här omeletten serveras till frukost i Mexiko en bra och läcker start på dagen. Lägg till kokta svarta bönor och salsa om det ska vara riktigt mexikanskt! OMELETTE SURPRISE 2 portioner 4 ägg 4 msk vatten 2 msk maizena (majsstärkelse) 1 lök eller purjolök, hackad 1 stor tomat, hackad 80 g fetaost skuren i små bitar 1 2 dl ångkokt broccoli, fint skuren 1 msk kapris havssalt Denna omelett heter surprise för att den blev så överraskande god! Vispa samman ägg, vatten och maizena. Stek den hackade löken lätt, fräs med tomat och häll över äggblandningen. Lägg på fetaost, broccoli och kapris. Låt stå på svag värme tills omeletten stelnat och strö över lite havssalt. 26

13

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Daal-soppa på gula ärtor

Daal-soppa på gula ärtor Daal-soppa på gula ärtor 4 6 portioner 300 g gula delade ärtor 9 vitlöksklyftor, skalade 1 stor gul lök, skalad och grovt 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och grovt 1 tsk garam masala 1

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.46. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.46. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.46 Recept Kött/fisk Ca 600 gram rödspätta Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600-800 gram fläskkarré/ytterfilé förp bacon av rapsgris 2 4 5 3 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt

Läs mer

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år

7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Centrala Barnhälsovården Södra Bohuslän & Göteborg mars 2011 7 middagsförslag familjer med barn i åldern 1-6 år Recepten är beräknade för familjen med 2 barn i åldrarna 1-6 år (familjens mat från cirka

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken

Mmm...va gott! Den vegetariska recepthandboken Den vegetariska recepthandboken Här får du ett brett urval av smarriga rätter som inte inkluderar kött eller fisk Morotssallad med päronvinäger och mynta 4 st morot 3 msk päronvinäger 1 tsk mynta 1 msk

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se

Du hittar fler goda recept på vår hemsida www.saltakvarn.se Gott med BÖNOR BÖNOR & LINSER Bönor och linser är lätta att använda och passar bra i både kalla och varma rätter. Snabbt kan du göra en härlig bönsallad, en het salsa eller piffa upp grytan lite extra

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

Bulgurmenyn. 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal

Bulgurmenyn. 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal Bulgurmenyn Frukost totalt 115.5 kcal (138 kcal): 1 ägg på 77 kcal 70 gram frysta blåbär 0.70 55= 38.5 kcal (110 gram, 60.5 kcal) Te utan mjölk och socker typ 0 kcal Salta ägget. Grönt ekologiskt te är

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept

5 dagar. Ingredienser v 28. Recept dagar v 28 Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram fläskkarré 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 2 3 4 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2,3 4 Hej! Vi har en härlig sommarvecka

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker

MENY. Tomatdrink. Röd coleslaw Tzatziki. Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås. Ugnsrostade grönsaker MENY Tomatdrink Röd coleslaw Tzatziki Lammstek m. örter på ratatouillebädd med ugnsbakad potatis och vitlökssmör Enbärssås Ugnsrostade grönsaker Äppelkaka Cheesecake m. karamelliserade körsbärstomater

Läs mer

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22

Kycklingfilé med äppleoch curryröra. vecka 22 Kycklingfilé med äppleoch curryröra vecka 22 familj Kycklingfilé med äppleoch curryröra cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2087 kj/501 kcal. Protein 44,3 g. Fett 13,4 g. Kolhydrater 45,9 g.

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter

Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter Norrländsk veckomeny - Måndag Norrländska pannbiffar med brynt pepparrotssmör och ugnsbakade rotfrukter 4 port (tillagningstid ca 50-60 min) Ugnsbakade rotfrukter 2 morötter 4 potatisar 1 palsternacka

Läs mer

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer)

Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Pumpasoppa med kavringkrutonger och dragonkräm (ca 12 personer) Olivolja 3 gula lökar 3 stjälkar blekselleri 3 vitlöksklyftor Ca 2 msk riven färsk ingefära Ca 3 dl vitt vin Ca 6 dl kyckling eller grönsaksbuljong,

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram lammfärs/nötfärs pkt bacon 4 Potatis/ris/pasta pkt pasta 900 gram potatis Ca 00 gram sötpotatis Hej! Välkomna till en

Läs mer

Fredrik Paulún Kristina Andersson och Martin Brunnberg

Fredrik Paulún Kristina Andersson och Martin Brunnberg Fredrik Paulún Kristina Andersson och Martin Brunnberg Gå ner ett kilo i veckan FÖRE- LÄSNING Uppläsare: Fredrik Paulún Det här är en föreläsning om Isodieten av Fredrik Paulún. I foldern finns litet urval

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 16. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 16. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 6 Recept Potatis/ris/pasta pkt pasta Hej! Vi inleder denna aprilvecka med en riktigt snabb pastarätt med milda goda edamamebönor, även kallat sojabönor. Edamamebönan härstammar från Östasien och

Läs mer

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK

UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK NOVEMBERMYS UTAN SOCKER, GLUTEN & MJÖLK Med dagens krav på ren mat fri från vitt socker, vitt mjöl, mjölk och för mycket salt, kan det lätt kännas som en utmaning när man väl står där vid spisen. Vi har

Läs mer

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY

5 DAGAR VECKA 7 VECKANS MENY Hej! Välkomna till fjärde veckan med vår Bocuse d Or- aktuella gästkock Tommy Myllymäki. Tommy är kanske mest igenkänd från Tv4 där han bla lagar mat i Mitt Kök och även medverkade och kammade hem vinsten

Läs mer

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne

Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne Löjrom på Knäcke Vin: Louis Roederer Champagne SVÅRIGHETSGRAD: Lättlagat TILLAGNINGSTID: Under 15 min PORTIONER: 10 st knäckebröd 1 tsk crème fraiche per bit en klick löjrom per bit (beräkna ca 100 g för

Läs mer

Recept från YogaKloster

Recept från YogaKloster Recept från YogaKloster I Yogatraditionen är maten en viktig del i det andliga utövandet, maten ska hjälpa kroppen att renas från gifter och slagg och vara ett stöd för energisystemet. Maten skall därför

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 41. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 41. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 1 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé Ca 500 gram nötfärs 1 falukorv 700 gram tunnskivad kycklingfilé 1 2 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis 1 Hej! Vi inleder denna oktobervecka med vår

Läs mer

Vecka 27,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 27,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka 7, port Ingredienser Kött/fisk 00 gram kalvfärs burkar tonfisk 0 gram kycklinglårfilé 1 pkt lufttorkad skinka 00 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis 00 gram pasta 1 3 3 1, MatHems Familjematkasse!

Läs mer

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port

Hjortfärsbiffar. Rödvinssås. 4 port Med hjort på menyn Hjortfärsbiffar 4 port 600g hjortfärs 100g smör 2 msk matolja 1 msk dijonsenap 2 äggulor 3 kokta potatisar utan skal 1 gul lök 1 dl grädde 2 cl cognac Skala och finhacka löken. Fräs

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för soliga vårdagar Ann-Louises Quinoasallad med passionsfrukt, torkad physalis och nötmix, 4 portioner Ann-Louises fantastiska Lemony-lime hummus, en stor sats Till

Läs mer

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer.

Koka upp citronsaft, salt och socker, reducera till hälften. Rör ner citronskal och olja, mixa slät med stavmixer. Viktor Westerlind, Årets Kock 2009 Tävlingsuppgift 2: Naturlighet möter teknik, 4 portioner Havsvattenrimmad mjölkbakad sejrygg med citronette, knaperstekt slag och krispigt skinn. Mörkokt fänkålshjärta

Läs mer

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård

Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård Meny och receptbok - Vilda på Karups Nygård MENY Söndag 3 augusti. Lunch: Mackor, tonfisk, skinkröra, makrill, ägg. Middag: Pyttipanna med stekt ägg och rödbetor. Måndag 4 augusti. Lunch: Korv Stroganoff

Läs mer

Mathavresallad med paprika, gurka, avokado, spenat, vita bönor, citron & pumpakärnor. Ägghalvor

Mathavresallad med paprika, gurka, avokado, spenat, vita bönor, citron & pumpakärnor. Ägghalvor Lördagsbuffé! Klyftpotatis m franska örter Quinoa-sallad med ingefärsdressing och grönt 2 sorters ekosalami Tonfiskröra m lime Fänkål i citronolja & dill Fetaostcreme Vitlöksmarinerad zucchini Mathavresallad

Läs mer

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013

Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 Hjort Hencca Vilén & Sten Petrell Lönkan, 13.2.2013 INNEHÅLLSFÖRTECKNING Hjortgryta med hasselnötter... 3 Hjortrulader med lingongräddsås... 4 Fyllda färsbiffar med dragonpepparsås... 6 Viltjärpar med

Läs mer

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos...

Välkommen till... Vecka 35. oss på Facebook. Basvaror. Meny. Innehåll. Viktig information. Om du inte tål laktos... Välkommen till... Vecka 35 5-DAGARSKASSEN Pål Björdin är diplomerad kostrådgivare och arbetar som butikskock. Hejsan! Nu har skolorna börjat och snart drar alla aktiviteter igång och det är vardag igen.

Läs mer

Krämig örtkycklingsallad

Krämig örtkycklingsallad SALLADS- RECEPT Innehåll Krämig örtkycklingsallad... 3 Varm GER-sallad, 100 portioner... 4 Hjordknölssallad 100 portioner... 5 Matig pasta med kyckling, från Barbro och Kerstin på Helenaskolan... 6 Pastasallad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 10. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar v 0 Recept Kött/fisk 500 gram hönsfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta kg potatis,3 Grönsaker 3 gula lökar vitlök 50 gram ingefära chilipeppar 3 apelsiner granatäpple kg morötter kruka koriander,3,3,3

Läs mer

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.30. Hej! Bra att ha hemma v.30. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.0 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 800 gram torskfilé 1 pkt lövbiff, ca 400 gram 1 påse frysta räkor, ca 400 gram 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 1 kg färskpotatis 1 pkt nudlar 1 pkt spaghetti 2 4 Hej! Denna

Läs mer

Pasta arrabbiata. vecka 5

Pasta arrabbiata. vecka 5 Pasta arrabbiata vecka 5 inspiration Pasta arrabbiata Arrabbiatan i denna rätt är en riktig smakhöjare. Tillsammans med lök och persilja förhöjs aromerna ytterligare. Mozzarellan och de krispiga pumpafröna

Läs mer

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012

Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Recept på Matskolan i Ingå juni 2012 Innehåll Scones... 2 Grahamssemlor... 3 Potatismos... 4 Fisk i tomatsås... 5 Tomatsås... 5 Snabb strimmelkyckling... 6 Köttbullar... 7 Rabarberdryck... 8 Smoothie (ca

Läs mer

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel.

Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Klas Lindberg Modern restaurangrätt 14 portioner Hällstekt, glaserat och mörkokt Fårölamm med jordärtskocka och tryffel. Allt kött, mejeri och grönsaker är i största möjliga mån ekologiska eller kravmärkta

Läs mer

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Kurt Weid. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Kurt Weid Vegetarisk tisdagssoppa med röda linser och citrussmak Rotsaker blandade tärnade Svamp - Shiitake svamp Buljong - grönsaksbuljong på tärning Crème fraiche lätt Matlagningsgrädde

Läs mer

Härliga helger och festligare vardag!

Härliga helger och festligare vardag! Middagstips Härliga helger och festligare vardag! Det ska vara lätt att laga god mat oavsett vilken dag i veckan det är. Prova vår nyhet Pulled Chicken Taco Style en blivande klassiker till fredagsmyset.

Läs mer

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.27. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.27. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.27 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 800 gram torskfilé 1 fläskytterfilé, ca 600 gram Ca 700 gram Bjärekycklingfilé 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg färskpotatis 1,2,3 Grönsaker 1 kg morötter

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 33. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 33. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 800 gram fläskkarré Ca 1000 gram kycklingben 1 burk tonfisk 1 2 Potatis/ris/pasta 1 kg potatis 1 pkt pasta 2, 1 Hej! Inledningsvis får vi njuta av en solklar

Läs mer

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos!

8 recept för alla matglada magar. Fritt från gluten, mjölk & laktos! 8 recept för alla matglada magar Fritt från gluten, mjölk & laktos! Är du känslig mot laktos, mjölk eller gluten? Inga problem. Du kan laga nästan vad du vill det gäller bara att hitta rätt produkter.

Läs mer

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm

umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm RÖDING REGNBÅGE umlax swedish lapland form www.typiskt.se maritha mörtzell foto jakob fridholm Varsågod! Umlax vill tillsammans med kocken Markus Löfgren ge dig en god och enkel anledning att tillaga och

Läs mer

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.17. Hej! Bra att ha hemma v.17. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.17 Kött/fisk Ca 00 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé Ca 800 gram torskfilé Ca 00-600 gram chorizokorv Recept 1 2 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1,2,4 Hej! Förra veckan hade vi glädjen att

Läs mer

Wontonknyten med chilidip

Wontonknyten med chilidip Thailändska smaker Thailand B J U D E R PÅ O Ä N D L I G A S M A K VA R I AT I O N E R Thailändsk matlagning bygger på tre viktiga hörnstenar: färska råvaror, balanserade smaker och snabb tillagning. Grönsaker

Läs mer

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken

Mer tid för fredag. Nygrillat i butiken Mer tid för fredag Nygrillat i butiken Smarta och festliga recept med lite fusk... Äntligen fredag igen! Skäm bort dig själv och dina vänner med härligt nygrillad kyckling och läckra tillbehör. Med lite

Läs mer

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund

Matlag ETT. 24 februari 2011 hos Monica Berglund Matlag ETT 24 februari 2011 hos Monica Berglund Jordgubbsbruchetta Toppad Laxcarpaccio med Sparris & Hollandaise Flamerad Oxfile med Calvadossås & Svamp och Ostsallad Chokladmousse med Chilikokta Aprikoser

Läs mer

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé

Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Grillat röksaltat innanlår med libbstickasky, potatis och mesostbrulé, ragu på skärbönor, rökt sidfläsk och kantareller samt kalops och rödbetsgelé Foto: Arne Adler 8 portioner 1 kg nötinnanlår 2 vitlöksklyftor,

Läs mer

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta

Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar. Kyckling tandoori. Falukorv caprese. Sötpotatis- och kikärtsgryta Vecka 48 Pasta med krämig vitlökssås och kräftstjärtar Kyckling tandoori Falukorv caprese Sötpotatis- och kikärtsgryta Laktosfria kassen är för dig som känner som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

Vecka 43,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 43,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka, port MatHems Familjematkasse! Hej! Den här veckan bjuder på rätter som mustiga grytor och barnvänliga favoriter. En supersnabb gryta på höstens vackra äpplen, en storfavorit i form av en gudomlig

Läs mer

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing

Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY. Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Gastronomiska sällskapet Marmiterna i Helsingborg Måndagen den 3:e mars 2014. MENY Halstrade pilgrimsmusslor med krondillsdressing Ört- och vitlöksbakad lammrygg med krämig getostlasagne Cheescake 2000

Läs mer

KostMedMera. www.kostmedmera.se

KostMedMera. www.kostmedmera.se Måndag: Thailändsk röd curry-kyckling 600 g kycklinglårfilé 10 cm purjolök eller kokosfett Röd currypasta (burk på hyllan med utländsk mat) 1 burk kokosmjölk Thailändsk fisksås Limesaft 400 g broccoli

Läs mer

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar.

Fruktsallad. Ingredienser: 1 äpple. 10 vindruvor. 1 banan. ½ apelsin. ½ dl krossad ananas. Gör så här: 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. Fruktsallad 1 äpple 10 vindruvor 1 banan ½ apelsin ½ dl krossad ananas 1. Skölj och skär äpplet i tärningar. 2. Skölj och dela druvorna, ta bort kärnorna. 3. Skala bananen och apelsinen, skär dem i skivor.

Läs mer

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple?

Meny vecka 47-48. Visste du detta om Granatäpple? Meny vecka 47-48 Gröna Kassen firar två år! I dagarna har vi levererat vegetariska och ekologiska matkassar i 2 år. Vi kan knappt fatta att det har gått så fort! Det har varit en lång och arbetsam resa

Läs mer

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51

Het lövbiff med ingefära och soja. Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja A Vecka 51 Het lövbiff med ingefära och soja Strimlad lövbiff snabbt i en het panna tillsammans med salladslök och sockerärtor inte helt olikt en wok! Lövbiffen och grönsakerna

Läs mer

Grillspett av struts. 4 personer

Grillspett av struts. 4 personer Grillspett av struts 500 600 g wokbitar av biff/filé 1 pkt bacon 8 st små tomater 12 st hela champinjoner ev gul lök 1 banan ev 1 paket strutskorv Grillolja: 4 msk matolja 1 krm svart- eller citronpeppar

Läs mer

Vecka 44,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 44,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka, port Ingredienser Kött/fisk 00-600 gram laxfilé Ca 00 gram lövbiff 0 gram bacon Ca 600 gram kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm Ca 800 gram sötpotatis pkt bulgur 2, MatHems Familjematkasse! Happy

Läs mer

Recepten kommer från Hemköp, upplagat av Majvor Kindström

Recepten kommer från Hemköp, upplagat av Majvor Kindström Recepten kommer från Hemköp, upplagat av Majvor Kindström FRANSK BONDSOPPA OCH BRÖD MED BÖNPURÉ 4 portioner En riktigt matig soppa med kalcium från brysselkål och något från persiljan. Fibrer framförallt

Läs mer

Välkommen till Trähusets mathörna.

Välkommen till Trähusets mathörna. Välkommen till Trähusets mathörna. Ni undrar säkert varför vi öppnar en mathörna på ett företag som tillverkar småhus! Förklaring följer. Trähuset har nio anställda i varierande åldrar från 26-63 år. Av

Läs mer

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK

KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK KYCKLING MED SLOTTSSTEKSMAK 1 portion 100 g kycklingfilé i långa strimlor 1 tsk majsolja 1 liten lök, finhackad 1/2 finhackad röd paprika 1-2 ansjovisfiléer, 30 g 1/2 dl kycklingbuljong salt och peppar

Läs mer

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se

Norska räkor. Sök bland flera inspirerande och enkla recept eller läs mer om fisk och hälsa på www.norskfisk.se Norska räkor. Norsk Sjømat har en lång tradition av hållbart fiske och odling. Genom att välja fisk med norskt ursprung kan du vara säker på att du väljer fisk av högsta kvalitet. Symbolen här intill betyder

Läs mer

Krämig potatissallad med stekt lax. Kycklingspett med hummus. Medelhavsomelett. Biff med grekisk tomatsallad

Krämig potatissallad med stekt lax. Kycklingspett med hummus. Medelhavsomelett. Biff med grekisk tomatsallad Vecka 30 Krämig potatissallad med stekt lax Kycklingspett med hummus Medelhavsomelett Biff med grekisk tomatsallad Familjekassen är för dig som känner precis som jag, att det är viktigt med smak, gärna

Läs mer

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta

Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Sex exklusiva recept med vit fiberpasta Vit pasta med fiber! Nu lanserar Kungsörnen en nyckelhålsmärkt vit fiberpasta. Ett perfekt alternativ för den som föredrar vit pasta framför fullkorn, men ändå

Läs mer

Basvaror att ha hemma

Basvaror att ha hemma Basvaror att ha hemma Basen i skafferiet Det här är mitt förslag på bra basvaror att ha hemma. Med de här ingredienserna går det alltid att laga till något gott. Och det är dessutom den delen av inköpet

Läs mer

Recept. Ingredienser v.12. Veckans meny: Bra att ha hemma v.12. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.12. Veckans meny: Bra att ha hemma v.12. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.1 Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé 500 gram nötfärs 1 falukorv pkt bacon Ca 700 gram kycklinginnerfilé Recept 1 3 4 5 Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 500 gram pasta 1 pkt ris,4 1 3,5 Hej! Välkomna till

Läs mer

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås.

Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. Recept: Restaurang Fåfängan i Stockholm KYCKLINGSPETT TERIYAKI Servera med jordnötssås (satay), Malayasås eller med överbliven Teriyakisås. 400-500 g kyckling, helst lårfilé spett ca 10 15 cm Skär kycklingen

Läs mer

Vecka 39,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept

Vecka 39,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Ingredienser. Recept Vecka 9, port MatHems Familjematkasse! Hej! Den här veckan har vi en matkasse fylld av riktigt snabba och enkla rätter på menyn och vi kickstartar med en riktigt lättlagad rätt som blandade korvar med

Läs mer

5 dagar. Recept. Ingredienser v.32. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.32. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Recept. Ingredienser v.32. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.32. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v.32 Recept Kött/fisk Ca 800 gram koljafilé 500 gram nötfärs Ca 700 gram kycklinginnerfilé 1 pkt rökt skinka Ca 700-800 gram fläskkarré 2 1 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis 1 pkt pasta 2,5

Läs mer

SALLY VOLTAIRES MAT BONNIER FAKTA

SALLY VOLTAIRES MAT BONNIER FAKTA SALLY VOLTAIRES MAT BONNIER FAKTA FÖRORD I MITT SKAFFERI SÄSONGSGUIDE OM HÅLLBARHET SALLADER ATT BYGGA EN SALLAD BALJVÄXTER KORN, FRÖN OCH GRYN DRESSINGAR OCH TILLBEHÖR PÅ SPISEN I UGNEN OM ÄGG I HANDEN

Läs mer

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis!

Matinspiration & Recept från Coop. Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Matinspiration & Recept från Coop Lätta recept! laga dina middagsfavoriter på nytt och varierat vis! Innehåll 4 lasagne Klassisk bolognese Kallrökt lax, grillad paprika, zucchini och feta. Kantareller,

Läs mer