INNEHÅLL. DEL 2 DEN LÄKANDE KOSTEN 124 Läkande livsstil 124 Maten som ger balans 129 Det goda fettet 144 Smal och vital 158 Lyssna på din kropp 168

Storlek: px
Starta visningen från sidan:

Download "INNEHÅLL. DEL 2 DEN LÄKANDE KOSTEN 124 Läkande livsstil 124 Maten som ger balans 129 Det goda fettet 144 Smal och vital 158 Lyssna på din kropp 168"

Transkript

1 INNEHÅLL Förord 7 Så är boken upplagd 9 Nya tider nya matvanor 9 DEL 1 RECEPT 18 Planerad snabbmatlagning 18 Frukost 26 Sallad och råkost 34 Stärkande soppor 44 Rotfrukter och grönsaker 54 Bönor, tofu och linser 64 Fågel, fisk, vilt och nöt 72 Tillbehör och såser 90 Bröd 102 Drycker 107 Gott och sött 108 DEL 2 DEN LÄKANDE KOSTEN 124 Läkande livsstil 124 Maten som ger balans 129 Det goda fettet 144 Smal och vital 158 Lyssna på din kropp 168 Tack 177 Referenser 178 Utförligt innehåll 181 Receptregister 183 5

2 Förord Mat ska göra gott, smaka gott och kännas gott för kroppen! Jag har tyckt om att laga mat ända sedan jag smakade hemgjorda chokladbollar vid åtta års ålder. Det var grannkompisen Tina som invigde mig i my - steriet. Jag upptäckte att när man blandade samman ingredienser, som var för sig var ointressanta, så skedde det magiska och resultatet var otroligt gott! Det fångade mig och jag lärde mig undan för undan matlagningens konst. När jag kunde tillräckligt hittade jag på egna recept genom att variera och kombinera. När jag var sjutton år fick jag till och med jobb två somrar som kokerska och lagade frukost, lunch och middag till hundra sommargäster. Husmor lärde mig laga sju söndagsstekar med tjugo liter sås i stöten och baka tjugo läckra vetebrödslängder. Grytorna var så stora att man fick röra om frukostgröten med en paddel! Även om jag ätit rätt hälsosamt hela livet, så har jag gått en väldigt lång väg för att komma hit, där jag står i dag lade jag om kosten helt och tog bort socker och andra snabba kolhydrater, processade fetter och dåliga hel- eller halvfabrikat. Det har blivit fler förändringar successivt efter det, och denna bok är en summering av allt jag lärt mig om matens hälsoaspekter och matlagning. Dock har jag behållit min fallenhet för nyttiga godsaker med choklad i (vilket märks i receptdelen!). För mig är maten en upplevelse som börjar redan vid skörd. Att veta varifrån maten kommer, att den är ekologiskt odlad och helst närodlad. Att jag tar mig tid och lagar den i en god sinnesstämning och ser fram emot att avnjuta måltiden. Det är som en liten ceremoni, en rund cirkel med början och avslutning som är skön att ha i en rätlinjig, stressad värld. Mat och medvetenhet hänger samman, och ju mer jag landat i mig själv desto viktigare har maten blivit. Mat är högst personligt, och jag undviker den opersonliga maten. Egentligen hade jag turen att få med mig det under uppväxten. I början av 1970-talet flyttade jag, tio år gammal, från Stockholm till Skåne. Då började mina positiva matupplevelser, för där handlade man härliga grönsaker och rotfrukter på torget eller direkt från odlarna. Vi körde till tomat- och gurkodlarens växthus och till den nystartade fiskodlingen där laxforellerna håvades upp medan man såg på. Mamma handlade fisken hos Lerviksfiskaren på torget och annat i tvillingarnas grönsaksstånd. Allt var frodigare i Skåne och i trädgården fanns det buskar med vinbär, krusbär och hallon som var en fröjd att äta nyplockade. Sallad, bönor, potatis och kryddväxter odlades i köksträdgården bakom huset, och där fanns även en kompost. När jag hälsade på mormor och morfar åt vi varje morgon 7

3 löskokta ägg köpta på en bondgård, och mormor åt sin filbunke som hon satt dagen innan. Allt smakade mer nere i Skåne! Farmor sa att grädden var så tjock om sommaren att det gick bra att vispa kaffegrädden till tårtan. Grädden smakade så ljuvligt att vi barn slogs om att få slicka vispen. Smöret var gulare om sommaren när korna gick ute på ängen och betade. Farfar och farbror Calle vittjade näten tidigt varje sommarmorgon och fisken var underbart god att äta till lunch. Stockholmstidens fiskbullar i vit sås och frysta torskpaket var en fasa i barndomen, medan pinfärsk nystekt makrill eller rödspätta ger mig rysningar av välbehag. Smält smör, kokt skalpotatis och grönsaker är allt som behövs till! Det känns som en avlägsen tid. Stormarknaderna och lågpriskedjorna tog över med sin paketerade, processade föda enligt amerikansk modell allt skulle gå snabbt och enkelt för den moderna människan. Margarinet ersatte smöret och maten invaderades av allt mer syntetiska konsistens-, färg- och smakämnen. Det handlade nu om säljande förpackning och maximal hållbarhet. Torghandeln i de små städerna blev för de flesta kuriosa och en pittoresk turistattraktion på somrarna. Men för ett par år sedan vände det. Bondens marknad kom till storstäderna och slow food har blivit ett begrepp. Allt fler människor har börjat köpa ekologisk eller biodynamisk mat som helst ska vara närodlad. Det innebär grönsaker, frukt och rotfrukter som odlas och äts lokalt. Gårdar som säljer färska grönsaker, ägg eller styckat kött från egna lamm och kalkoner. Den goda maten ska åter finna vägen till folket och mycket går att beställa direkt från gården via internet. Det är mat som kommer från någon man har en koppling till, inte från en åker vid en motorväg i främmande land och hitfraktad via otaliga mellanhänder och miljötärande transporter. Vi anar bara början på en ny era. Utbudet av goda och rättvisemärkta varor ökar stadigt. Allt fler restauranger serverar närodlat och deklarerar vad som är ekologiskt på menyn. Boken Den hemlige kocken har fått allmänheten och även handlarna att vakna upp och reagera på förfuskningen av maten. Den ekologiska vispgrädden smakar som barndomens grädde, ekologiska päron påminner om trädgårdens gråpäron. Framför allt smakar det ekologiska mera och det ger en känsla av kvalitet och glädje. Bra kvalitetsmat smakar gott i sig självt utan en massa tillsatser och fluffig utfyllnad. Det är maten som bygger hälsan och ger vitalitet. Det är den som ska ge dig energi och ork till livslust och glädje. Här får du recept på den läkande kosten som skapar god hälsa och vitalitet genom att stärka kroppens friska processer och minska den inflammation som ger ohälsa. Boken innehåller massor av nyttiga och goda recept gjorda för att fungera i vardagen och som motvikt till det enorma utbudet av stressad skräp- och snabbmat. Denna bok sammanfattar det allra viktigaste, och är ett enkelt redskap för hälsa och vitalitet. Det är en sann matbok för den självläkande människan. Läs och bli inspirerad att enkelt laga den sunda maten som stärker både kropp och själ! Det tar inte mer än minuter att laga gott och nyttigt, det ska vara lätt och gå snabbt för att fungera i talets vardag. Om du följer råden och recepten i boken får du automatiskt ett friskare, piggare och vitalare liv. Det handlar om livsglädje och att få utrymme för positiv matlagning. Låt boken inspirera dig att skapa din bästa hälsa med denna mat. Du får det goda livet i dubbel bemärkelse. Välkommen till en värld av god, nyttig och läcker mat! Sanna Ehdin 8

4 DEL 1 RECEPT Planerad snabbmatlagning med basrecept Matlagningen måste fungera praktiskt i vardagen och de flesta har begränsat med tid. Därför har jag ut veck - lat ett nytt och smidigt sätt att laga mat planerad snabbmatlagning. Vitsen är att det går snabbt att laga till, men du behöver ha handlat i förväg så att du har mat hemma i förråden. Att gå och handla ofta är tids - krävande och dyrt, så du spar både tid och pengar på detta sätt. När du har mat hemma och har lärt dig en matlagningsgrund på fem till tio recept behöver du inte ens tänka och planera. Du bara använder det som finns, och genom att variera kryddning och tillbehör kan fem recept lätt förvandlas till femtio recept! Det enda du behöver komplettera med är färskvarorna. Grunden i detta sätt att tänka är: Planera se till att du alltid har mat hemma så att du kan laga måltider i flera dagar. Det ger en frihet och en trygghet. Handla de basvaror som håller länge vid ett fåtal tillfällen. Handla färskvaror en till tre gånger per vecka. Undvik matinköp när du är hungrig. Koka stora portioner råris, bönor, potatis med mera så att det räcker i två tre dagar. Tillaga flera råvaror i samma gryta så spar du tid och disk. Till exempel: koka råriset och lägg ner grönsaker och fisk i samma gryta mot slutet av kokningen. Ha alltid något ätbart i kylskåpet, såsom riven råkostsallad, någon tillagad fisk, marinerade bönor, oliver, soppa, tofuröra eller kött. 18 Börja med att gå igenom vad du behöver handla hem. Titta på inköpslistan på nästa uppslag, den är innehållsrik så välj det som du tycker låter spännande och gott och börja med det. Listan finns även på hemsidan så att du lätt kan skriva ut den och ändra i den. Basvarorna har du sedan alltid hemma, och de har ofta flera månaders hållbarhet. Färskvaror som har längre hållbarhet står sig i upp till ett par veckor, och de med kort hållbarhet får du handla samma dag eller dagen innan du ska laga det. Genom att fylla på och komplettera enligt detta system kan du alltid laga god och näringsrik mat. Det finns även en lista med praktiska tips för att underlätta matlagningen. Om du inte redan har en gjutjärnsstekpanna och en gryta för ångkokning så inhandla det gärna. Det är en investering för livet. Du kan även köpa en billig och enkel insats för ångkokning som du kan använda i befintliga grytor. Obs! Använd inte aluminiumgrytor utan helst rostfria. Jag rekommenderar inte heller teflonpannor och liknande för stekning eftersom de innehåller syntetiska fluorföreningar, vilket kan ha långsiktigt skadlig inverkan på hälsan.

5 Välj bra råvaror Måltiden börjar redan i affären när du handlar! Välj därför bra råvaror, helst ekologiskt odlade och så myck et närodlat (eller svenskt) som möjligt. Numera finns ett gott utbud av många olika bönor, gryner och frön att välja på. Råris kan vara ljusgult, rött eller svart. Det finns även i olika sorter, varav en del är mer aromatiska än andra, så pröva dig fram. Quinoa finns i samma färger som råris, blanda gärna de olika för fin färgeffekt. Observera att buljongtärningar eller buljongpulver ska vara utan transfetter. Läs på förpackningarna ett tips är att leta buljongsort på hälsokosthyllan i butiken. Det finns även färdiga fonder. Mitt råd är dock att undvika dem som innehåller flera tillsatser (E:n) av konsistensgivare och konserveringsmedel. Köp överhuvudtaget inga produkter, som till exempel bröd, kex eller såser, med transfetter i. Om du köper färdiga kryddblandningar undvik de med smakförstärkaren glutamat (MSG, E620 E625) eftersom den hos en del kan ge huvudvärk och andra problem. Jag köper endast ekologiskt smör och vispgrädde och har aldrig förstått vitsen med 30 olika sorters mat - lagningsgrädde och margarinvarianter, varav flera är syntetiska. Varför göra livet så komplicerat? Dess utom har människan använt smör och grädde i tusentals år, medan det saknas forskning på hälsoeffekterna av de nya syntetiska och processade produkterna. Socker och den stärkelsesirap (som används flitigt av livsmedelsindustrin) har en rad negativa hälsoeffekter, varför man bör begränsa intaget. Jag avråder be stämt från aspartam och andra syntetiska sötningsmedel, men man kan använda det naturliga sötningsmedlet stevia. Det kommer från en ört och är trettio gånger sötare än socker. Det är värmestabilt, förhöjer smaken och har en rad hälsofrämjande egenskaper som att stabilisera blodsockerhalten (det rekommenderas till diabetiker). Det finns i välsorterade hälsokostaffärer och kan även beställas via internet. Det finns i flytande form och som pulver i påsar, Stevia-plus, vilka även in nehåller inulin och är bra att ha med sig för sötning av kaffe eller te. Du kan ersätta allt socker vid matlagningen med stevia, läs på förpackningen för att få rätt dos. 19

6 Inköpslista Följande produkter behöver du köpa hem och välj så mycket ekologiskt som möjligt. Listan blir mycket längre om du tänker på hur många olika sorters grönsaker, frukter och kryddörter det finns! Jag har försökt göra listan fullständig, men du kommer säkert på fler saker som du vill handla. BASVAROR kallpressad olivolja kallpressad rapsolja kallpressad sesamolja vinäger (t.ex. äppelcidervinäger) kryddor (helst ekologiska) havregryn (ej snabb-) havremust eller skrädmjöl havrekli majsmjöl majsstärkelse (maizena) hampfrömjöl sojamjöl hela linfrön (förvaras kallt) miso (finns i hälsokosten) knäckebröd (finns även glutenfritt) råris (finns olika sorter) avorioris quinoa fullkornspasta eller glutenfri pasta bönor och linser kakao stevia rårörsocker (muscovadosocker) honung (som krydda) fiberhusk bakpulver buljongtärningar eller -pulver torkade alger (wakame, arame, nori, dulse, iziki, kombu) fullkornskex (helst sockerfria) råriskakor begränsat med andra gryner och sädesslag (välj bland bovete, korngryn, grahamsgryn, fullkornsmannagryn, rismjöl, dinkelmjöl, amarant) FÄRSKVAROR MED KORT HÅLLBARHET grönsaker och legymer sallad groddar frukt bär kött (helst ekologiskt, från frigående djur och vilt) fullkornsbröd eller surdegsbröd yoghurt vispgrädde, havregrädde eller sojagrädde gammaldags mjölk (för den som önskar) fisk och skaldjur svamp chèvre (färsk getost) FÄRSKVAROR MED LÄNGRE HÅLLBARHET rotfrukter förslagsvis morot, palsternacka, rödbeta, persiljerot, kålrot, jordärtskocka och olika potatis - sorter (som mandel- och sparrispotatis) ingefära krukor med kryddväxter vitkål surkål och syrade grönsaker torkad svamp tomatpuré krossade tomater soja- eller havremjölk torkade tranbär jordnöts- eller mandelsmör vitlök ägg smör (Bregott går bra) fetaost (helst från fårmjölk) mozzarellaost kokosmjölk kokosflingor russin torkad frukt som fikon och aprikoser katrinplommon frukt som håller lite längre med rätt förvaring (exempelvis citrusfrukter, kiwi, äpplen) nötter (som mandlar, valnötter, pecan- och pistagenötter) 20

7 KRYDDOR Det finns ekologiska torkade kryddor som är praktiska att ha hemma i kylskåpet, förslagsvis vitlök, ingefära, gurkmeja, hel och mald kummin, curry, timjan, basilika, kardemumma, kanel. (Välj helst ekologiskt eftersom kryddor besprutas mycket.) De flesta större mataffärer har ett gott sortiment av färska örtkryddor i småkrukor, använd dem gärna i mat lagningen. De har dock odlats inomhus i näringslösning det är helt annat sting i de örter som får växa i jorden utomhus. På sommarhalvåret kan du kö pa krydd krukor i affären, sätta dem i större kruka med ny jord och odla dem hemma, utomhus eller på fönsterbrädan, så att du skördar färskt under lång tid. Örtbladen går utmärkt att frysa in och använda under vintern. BRA ATT HA I FRYSEN Till exempel frysta räkor, fisk, vilt, kalkonstek, ärter, broccoli eller andra grönsaker och frysta bär. PRAKTISKA TIPS Bra köksredskap. Rostfri kastrull för ångkokning, gärna med rymlig underdel på två till fyra liter så kan man koka ris eller potatis (med skal på) i nedre delen och grönsaker i övre ångdelen. Salladsslunga gärna en riktigt stor så att du först kan blötlägga sallad och grönsaker. Två skärbrädor en för kött och fisk och en för grönsaker, frukt och annat. Tryckkokare om man lagar mycket bönor och andra långkok. God hygien är A och O. Tvätta händerna före och efter matlagning. Använd naturvänliga diskmedel för rengöring. Skölj allting du ska äta eller tillaga. Blötlägg gärna grönsaker och sallad i minst en kvart för att få bort jord eller kemikalierester. Förvaring i kylskåp bör ske i djupa tallrikar eller skålar med tallrik på eller tättslutande plastfilm, annars torkar maten eller tar smak av det som finns i närheten. Lägg aldrig plastfilm på varm mat, det utlöser kemikalier (mjukgörare). Bevara med lök. Tillsätt gärna hackad lök i slutet av kokningen av ris, quinoa etc. så håller det ett par dagar längre i kylskåpet. Blötlägg helst alla sädesslag (fullkorn och havre - gryn), bönor och linser ett par timmar före tillagning eller över natten. Byt vatten på bönor och linser men sädesslagen kan kokas i samma vatten. Det inaktiverar fytinsyran som annars binder mineraler och för dem ur kroppen. Om man vill kan även råris blötläggas före kokning för det startar groddningen, vilket gör det mer lättsmält och näringsämnena tas upp lättare av kroppen. Frys in tärningar. Kokosmjölk, tomatpuré, sylt med låg sockerhalt (och kort hållbarhet) med mera kan med fördel frysas in som tärningar i frystärningsblock och användas som smaksättare i maten. Då lägger du bara tärningen i soppan, riset eller grytan vid tillagning. Du kan även koka egen grönsaks-, fisk- eller köttbuljong från benrester, rotfrukter och grönsaker och sila av och frysa in. 21

8 Basrecept för planerad snabbmatlagning Själva matlagningen går ut på att kombinera och variera. När man lärt sig några recept utantill, och att blanda olika smaker, behöver man inte längre följa recept utan kan improvisera utifrån det som finns hemma: protein fisk, kött, bönor, ägg, nötter m.m. rotfrukter och grönsaker tillbehör med råris, quinoa eller olika såser kryddning och smaksättning bestäm om det ska vara orientalisk, asiatisk, indisk, medelhavsmat med örter, eller bara naturliga råvaror med olja och salt. I receptdelen finns ett stort antal enkla recept som du kan laga maten efter, men de kan varieras i oändlighet, beroende på vilka råvaror du utgår från. Nedan finns någ ra basrecept för att du ska förstå tänkandet, det finns fler senare i boken. Först finner du två goda och mustiga soppor som dessutom är inflammationsdämpande (IFD-soppor) där den ena innehåller potatis och den andra majsmjölsredning. De kan bägge användas som bas genom att variera vilken eller vilka grönsaker eller rotfrukter du tillsätter kan det bli oändligt många soppvarianter! Du kan göra din egen specialare. Tänk på att kokosoljan snabbt blir het, så använd medelvärme. Det är bara att pröva sig fram, njuta av god mat och hitta det som du tycker bäst om! IFD-SOPPA 1: VITLÖKS- OCH BROCCOLISOPPA 4 6 portioner 10 vitlöksklyftor 2 msk kokosolja 1 stor gul lök, skivad 2 3 potatisar eller 1 stor sötpotatis 13 dl vatten ca 600 g broccoli 3 grönsaksbuljongtärningar 1 msk pressad citron 1 2 tsk gurkmeja havssalt Skala vitlöken och fräs hela klyftor i kokosoljan i en gryta. Lägg i lökringarna och fräs med 1 minut. Skala och skär potatisen i små bitar och lägg i och häll på halva mängden vatten. Koka upp och låt koka 10 minuter. Skölj och skär upp broccolin i små bitar, lägg i den tillsammans med buljongtärningarna och koka 6 minuter till. Mixa soppan till jämn konsistens med stavmixer (skydda med hushållspapper upptill mot stänk). Fyll på med resten av vattnet till önskad konsistens, värm soppan och rör ner citronsaft och gurkmeja. Smaka av med havssalt och servera! 22 IFD-SOPPA 2: SPENATSOPPA 4 6 portioner 2 msk smör 2 msk kokosolja 1 stor lök, skivad 1 dl majsmjöl 1 l vatten 2 tsk vitlökspulver 1 tsk gurkmeja 1 knivsudd cayennepeppar 1/2 tsk dijonsenap 1 kg färsk eller fryst spenat Smält smör och kokosolja i en kastrull, lägg i löken och låt mjukna. Vispa ner majsmjölet och fortsätt att vispa medan vattnet hälls på lite i taget. Krydda soppan och rör ner spenaten. Tillsätt mer vatten om tunnare konsistens önskas. Låt inte soppan koka upp igen och servera gärna den härligt gröna soppan i djupa skålar med exempelvis en klick limesås (se recept på s. 100) och en kokt ägghalva.

9 TOFUPYTT rödlök olivolja tofu hackade grönsaker Följande recept är basrecept som går att variera på många sätt. Använd nude cooking, det vill säga lita på dina sinnen för att hitta rätt proportioner och smak! Om du vill veta exakt hur något tillagas rekommenderar jag standardkokböcker som Vår kokbok eller Annas mat. Fräs hackad rödlök i lite olivolja. Tillsätt tärnad tofu. Stek på svag värme i 5 10 minuter tills det fått en lätt gyllengul färg. Du kan även lägga i hackade grönsaker och låta dem steka med. Servera med ris eller grönsaker. KALKONRISPYTT råris eller avorioris färsk kalkon broccoli morötter/palsternacka Koka blötlagt råris eller avorioris under lock på svag värme (40 minuter). Skär färsk kalkon i bitar och små skurna bitar av broccoli, morötter och/eller palsternacka. Lägg i allt cirka 5 minuter innan riset är klart. Rör om och servera direkt. RÖDBETOR MED FETAOST OCH RUCOLA färska rödbetor rucola fetaost havssalt olivolja Koka hela rödbetor i vatten (cirka 40 minuter), skala och skär i tärningar. Lägg de varma rödbetorna på en bädd av rucolablad och tärnad fetaost. Strö över havssalt och ringla olivolja över. 23

10 UGNSSTEKT LAMM ELLER KALKON PÅ ROTFRUKTSBÄDD lammkött eller kalkonbröst morötter palsternacka potatis persiljerot kålrot vitlök, hackad olivolja eller kokosolja havssalt örter ÅNGKOKT KALKON OCH GRÖNSAKER kalkon grönsaker havssalt och kryddor Ångkoka bitar av kalkonen och därefter grönsakerna. Täck över kalkonen med folie eller lock medan grönsakerna kokar så att värmen behålls. Smaka av med salt och kryddor. Det är lätt, snabbt och saftigt. Du kan även värma redan tillagat kött på detta sätt. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg en lammbit eller kalkonbröst på ett smort ugnseldfast fat. Detta placeras på en långpanna strax under mitten av ugnen. När 45 minuter återstår av tillagningstiden, ta ut långpannan och lägg i (runt köttet) stavar av morötter, palsternacka, potatis, persiljerot, kålrot och hackad vitlök. Häll lite olivolja eller kokosolja över rotfrukterna och rör om. Havssalt och örter kan tillsättas före eller efter ugnsstekningen. Kan med fördel serveras med stekt ostronskivling eller någon annan svamp. ÅNGKOKT FISK hälleflundra eller lax ris grönsaker havssalt och kryddor Ångkoka hälleflundra och lax på samma sätt som ovan. Om du skär fisken i kuber är den färdig på ett par minuter. Du kan även koka ris i kastrulldelen och sedan ångkoka fisk och grönsaker mot slutet. RÅKOSTSALLAD 24 1 del morötter 2 delar vitkål olivolja pressad citron havssalt surkål ev. valnötter ev. sesamolja Riv morötter och vitkål i en matberedare. I en stor skål gör du en dressing av olivolja, pressad citron och havssalt. Rör ner det rivna i skålen tillsammans med lite surkål. Du kan också lägga i grovhackade valnötter och droppar av sesamolja. Råkostsalladen håller sig 4 5 dagar i kylskåp. RÅRIS, QUINOA OCH KRYDDRIS Det är enkelt att variera de stärkelserika mattillbehören med olika kryddningar. Här är några förslag och du kommer säkert på fler! Du kan även variera ge - nom att utgå från andra sorter som hirs, canihua frön, havrepasta, nakenhavre eller fullkornspasta. Följ an - visningen på paketet för att få rätt mängd vatten till den mängd du kokar. Buljongquinoa: koka quinoa med en buljongtärning för att ge en rundare smak. Rött råris med quinoa (se bild s. 93): Koka råriset 20 minuter och rör sedan ner quinoa och hackad rödlök, koka färdigt i 20 minuter till. Obs, beräkna mer vatten för quinoan.

11 PASTA MED BROCCOLI fullkornspasta eller havrepasta broccoli kyckling eller kalkon eller tofu olivolja lök Kryddris: Koka råris och när det är färdigt krydda det med gurkmeja, ingefära, kardemumma, vitlök och russin eller tranbär. Det är överraskande gott och nästan en rätt i sig! Koka fullkornspasta eller havrepasta. När det är 3 minuter kvar av kokningen lägger du i broccolibitar. Häll sedan av vattnet och lägg pasta och broccoli åt sidan. Fräs bitar av kyckling, kalkon eller tofu i oliv - olja med hackad lök i samma gryta. När det är genomstekt rör du ner pastan och broccolin, värmer och serverar med ringlad olivolja på! ORIENTALISKT RÄKRIS råris buljong curry ev. gurkmeja sockerärter, frysta eller färska räkor, skalade Koka råriset med buljong, curry och/eller gurkmeja. Lägg i frysta ärter eller färska ärtskidor när 5 minuter återstår och de skalade räkorna den sista minuten. KOKT BROCCOLI MED FETAOST OCH ÄGG ägg broccoli fetaost tomat Detta är en bra snabblunch. Koka ett ägg i 6 minuter och lägg i bitar av broccoli efter halva tiden. Häll av vattnet, skala ägget, hacka det och blanda med broccolin, tärnad fetaost och tomat. 25

12 FRUKOST TORTILLAOMELETT 2 portioner 4 ägg 2 msk vatten örtsalt 10 g smör 1 stor tomat eller en handfull körsbärstomater, skurna i bitar g fetaost skuren i små bitar basilikablad, från kruka eller frysta blad Vispa äggen fluffiga med vatten. Smaksätt med örtsalt och några varv med pepparkvarnen. Värm en panna, fräs smöret och slå i smeten. Låt omeletten stelna lite på medelvärme. Lägg tomat, fetaost och basilika på ena halvan och vik över den andra halvan av omeletten. Stek någon minut till på lägsta värmen så att fyllningen blir mjuk. Stjälp upp på ett serveringsfat, eller dela och lägg på tallrikar, och servera med sallad. Förslag på andra fyllningar: avokado och tomat; parmaskinka, tomat och basilika; potatisklyftor, broccoli och kalkon; spenat, parmesanost, valnötter och tomat. Den här omeletten serveras till frukost i Mexiko en bra och läcker start på dagen. Lägg till kokta svarta bönor och salsa om det ska vara riktigt mexikanskt! OMELETTE SURPRISE 2 portioner 4 ägg 4 msk vatten 2 msk maizena (majsstärkelse) 1 lök eller purjolök, hackad 1 stor tomat, hackad 80 g fetaost skuren i små bitar 1 2 dl ångkokt broccoli, fint skuren 1 msk kapris havssalt Denna omelett heter surprise för att den blev så överraskande god! Vispa samman ägg, vatten och maizena. Stek den hackade löken lätt, fräs med tomat och häll över äggblandningen. Lägg på fetaost, broccoli och kapris. Låt stå på svag värme tills omeletten stelnat och strö över lite havssalt. 26

13

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk

Ingredienser v 51. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 51. Köp gärna med fler matvaror! Vegetarisk Vegetarisk Ingredienser v 5 Recept Potatis/ris/pasta förp spaghetti Hej! Välkomna till en ny vecka med flera inspirerande rätter på menyn. Först ut hittar du en snabblagad bolognese på korv tillsammans

Läs mer

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret

5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret 5 nyttiga och enkla recept i höstmörkret Ugnsbakad lax med råris och pestosås 4 portioner, ca 30 min, 684 kcal Laxfilé 600 g Råris 4 portioner Rödlök 1 st Babyspenat 80 g Citron ½ st Grönsaksbuljongtärning

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp pasta förp quinoa Hej! Broccoligratäng med fejkon får inleda denna vintervecka. Fejkon är ett vegetariskt alternativ till bacon och passar prefekt i

Läs mer

Sremska med avokadoröra. vecka 13

Sremska med avokadoröra. vecka 13 Sremska med avokadoröra och salsa vecka 13 familj Sremska med avokadoröra och salsa cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2632 kj/629 kcal. Protein 18,4 g. Fett 34,4 g. Kolhydrater 59,7 g. Ingredienser:

Läs mer

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept

CHILI CON CARNE. 7 goda matlåderecept 1 7 goda matlåderecept Här är Sara Begners matlådor för under 20 kr per portion. CHILI CON CARNE ca 400 g nötfärs 2 msk smör eller margarin 2 gula lökar, skalade, finhackade 2 vitlöksklyftor, skalade,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 7. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 7. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram fläskkotlett Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Stekta lax med het majs- och zucchinisallad får

Läs mer

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37

Pasta rosso med kyckling och zucchini. vecka 37 Pasta rosso med kyckling och zucchini vecka 37 familj Pasta rosso med kyckling och zucchini cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2105 kj/ 505 kcal. Protein 44,0 g. Fett 11,3 g. Kolhydrater 52,7

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 32. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 32. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta kg potatis, Grönsaker rödlök gul lök vitlök paprika blomkål chilipeppar citron kruka dill knippe rädisor ask babyspenat kg morötter,,,, Hej! Välkomna till

Läs mer

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.34. Hej! Bra att ha hemma v.34. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 600 gram kassler Potatis/ris/pasta mm kg färskpotatis förp couscous Grönsaker kruka basilika kruka persilja sötpotatisar 450 gram morötter 500 gram

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 38. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 38. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 8 Recept Potatis/ris/pasta 2 sötpotatisar Hej! Välkomna till en ny vecka med vår vegetariska matkasse. Vi har en spännande meny framför oss med många härliga smaker och färgstarka rätter. Inledningsvis

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 17. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 17. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 7 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 650 gram kycklingfilé Ca 800 gram torskrygg 3 Hej! Den här veckan hittar du en spännande rätt med raw currysås och grönsakspasta på menyn.

Läs mer

Veckans Middagar. Det här behöver jag också: Vecka 40, 2014

Veckans Middagar. Det här behöver jag också: Vecka 40, 2014 Det här behöver jag också: Veckans Middagar Vecka 40, 2014 Måndag: Broccolipasta med ärtskott Tisdag: Blomkålssallad med curry och getost Onsdag: Nudlar med japansk omelett Torsdag: Frittata med spenat,

Läs mer

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot

Tisdag! Kycklingwok med chili, ingefära, soltorkade tomater och cashewnötter (2 portioner) 250g kycklingfilé 1 morot En veckas förslagsmeny! För dig som vill gå ner i vikt; Ta bort: bröd, pasta och gryn. För dig som vill behålla vikten; Lägg till: bröd, pasta och gryn. MIDDAG Måndag! Köttbullar med gräddsås och quinoasallad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 31. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 31. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Potatis/ris/pasta förp pasta Grönsaker vitlök gul lök citroner aubergine gurka salladshuvud kruka basilika kruka persilja påse bladspenat tomat,,,,, Hej! En krämig och snabblagad

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 37. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 37. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 37. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 37. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 7 Recept Potatis/ris/pasta förp quinoa sötpotatis Hej! Hösten är på ingång och även vår matkasse bjuder på smaker från denna härliga årstid. Svamp är något som verkligen andas höst och på menyn

Läs mer

Recept och måltidsförslag

Recept och måltidsförslag NLL Datum Gäller t.o.m. Ansvarig Reviderad 2015 01 27 2016 01 27 Anna Skogfält Dietistenheten Sunderby sjukhus Anna Skogfält EmmaMaria Wiklund Recept och måltidsförslag efter gastric bypass operation 1

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 8. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 8. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram rödspätta Ca 600 gram fläskytterfilé 2 Potatis/ris/pasta pkt pasta 2 kg potatis 2, Hej! Välkomna till en ny vecka men nya goda vardagsrätter.

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 4 Recept Potatis/ris/pasta paket risnudlar Hej! Välkomna till en vecka fylld av nya goda rätter på menyn. Vi inleder med en asiatisk wok med nudlar, grönsaker och omelett topping.

Läs mer

VEGOKASSE. 3 dagar. Ingredienser v 29. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 29. Köp gärna med fler matvaror!

VEGOKASSE. 3 dagar. Ingredienser v 29. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 29. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Potatis/ris/pasta förp ris förp lasagneplattor, Hej! Denna vecka bjuder matkassen på tre smarriga vegetariska rätter. Först ut så har vi en härlig currygryta med blomkål och

Läs mer

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad

Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad Kebabspett med couscous, vitlökssås och kåsallad 4 port coscous 600 g blandfärs 0,5 röd lök 0,25 vitlök 1 tsk salt 0,5 tsk sambal oelek 0,5 tsk mald spiskummin 2msk mjölk Sås: 3 dl gräddfil 2 msk chilisås

Läs mer

god mat i dagarna sju

god mat i dagarna sju god mat i dagarna sju Frukost Lunch Middag Mellanmål Här visas en översikt över vilka rätter du kan njuta av dag efter dag. Recepten hittar du på följande sidor. Dag 1 Kassler & Ugnspotatis, sid 38 Korvpytt,

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 43. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 43. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 00 gram räkor Ca 700 gram tvådelad kycklingfilé Potatis/ris/pasta mm pkt glasnudlar Hej! Välkomna till en ny vecka fylld av spännande smaker från världens

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 18. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 18. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 8 Recept Potatis/ris/pasta 900-000 gram potatis förp pasta förp quinoa Hej! En snabblagad och krämig soppa på potatis och purjolök med bönhummus på gott knäckebröd får inleda denna

Läs mer

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v. 2. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.2. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v. Recept Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Potatis/ris/pasta mm pkt pasta pkt hirs, Grönsaker rödlök gul lök vitlök citron sötpotatisar kruka basilika kruka dill salladshuvud gurka tomat

Läs mer

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.23. Hej! Bra att ha hemma v.23. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v. Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkarré Ca 000 gram kycklingben Recept Potatis/ris/pasta mm kg fast potatis, Grönsaker gul lök vitlök 500 gram morötter 500 gram palsternackor

Läs mer

Äkta smakupplevelser!

Äkta smakupplevelser! Äkta smakupplevelser! Receptbroschyr för kyliga vinterdagar Receptet kommer från Ann-Louise som bloggar för Kung Markatta. Ann-Louise som bloggar för Ann-Louises Kokoslinssoppa med grön curry, 4 portioner

Läs mer

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35

Saffransgryta med räkor och dill. vecka 35 Saffransgryta med räkor och dill vecka 35 familj Saffransgryta med räkor och dill cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2910 kj/ 697 kcal. Protein 34,1 g. Fett 36,5 g. Kolhydrater 54,9 g. Ingredienser:

Läs mer

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt

Vegetariska receptfrån Paul Svensson. var smart! servera vegetariskt Vegetariska receptfrån Paul Svensson Couscous tagine med ugnsrostade grönsaker, yoghurt och saffran fullkornscouscous grönsaksbuljong 9 dl 7,5 dl lagerblad 2 gurkmeja saffran y msk 1 g tomater 3 aubergine

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 14. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 14. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 14. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 14. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Kött/fisk Ca 600 gram laxfilé Ca 00 gram hönsbröstfilé sous vide kg kycklingklubbor Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Välkomna till sista veckan med vår gästkock Ulrika Brydling. Jag hoppas

Läs mer

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner)

Tsatsiki (4 portioner) 1 gurka 1 tsk salt 2 dl turkisk yoghurt 2 vitlöksklyftor 2 krm svartpeppar. Grekisk sallad (4 portioner) Moussaka (4 portioner) 2 st auberginer 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 400 gr köttfärs eller kycklingfärs 4 msk smör 1 burk krossade tomater 1 dl vispgrädde Svartpeppar Örtsalt SÅS 2 tsk kanel 2 dl grädde

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 13. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 13. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v Recept Kött/fisk Ca 600 gram koljafilé Ca 600 gram kassler Ca 500 gram hönsfärs Potatis/ris/pasta kg potatis Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling bjuder på härlig tacomiddag i veckans

Läs mer

Nyttig mat på 20 minuter

Nyttig mat på 20 minuter Nyttig mat på 20 minuter I en tid där vi har allt mer att göra och vi stressar mellan jobb och aktiviteter blir lusten att göra mat ofta mindre och matvanorna sämre. Genom planering och bra recept kan

Läs mer

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan.

Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 1 Fem smala soppor Soppa är läcker smalmat som värmer gott i vinterkylan. 5 Recept Foto: Lars Paulsson Nudelsoppa med kycklingwok Wok 1 st kycklingfilé 0,5 st purjolök, liten strimlad 1 st paprika, strimlad

Läs mer

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas

Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015. med Hencca Vilén och Anders Mattas Mårten Gås mm. Steinerskolan, 11.11.2015 med Hencca Vilén och Anders Mattas Innehållsförteckning Stekt Gås med gräddsås och äppelhalvor...3 Gräddsås...4 Rödkål...5 Rösti potatis...6 Flygande Jakob...7

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v.4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.4. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs Ca 600 gram laxfilé Ca 700 gram kycklingklubbor Potatis/ris/pasta pkt quinoa, Hej! Vi har en riktigt färgglad vecka framför oss med massa goda och härliga grönsaker

Läs mer

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14

Paprikapasta med hyvlad halloumi. vecka 14 Paprikapasta med hyvlad halloumi vecka 14 inspiration Paprikapasta med hyvlad halloumi Grillad paprika bidrar till de fina aromerna i rätten. Genom att mixas med lök, vitlök, solrosfrön och basilikablad

Läs mer

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46

Pasta mozzarella med bresaola. vecka 46 Pasta mozzarella med bresaola vecka 46 inspiration Pasta mozzarella med bresaola Bönor steks ihop med vitlök där sedan citronsaft, färsk basilika, soltorkade tomater och riven mozzarella blandas till en

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 48. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 48. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 48. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 48. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 48 Recept Kött/fisk Ca 800 gram torskfilé pkt korv Potatis/ris/pasta mm pkt pasta 900 gram potatis sötpotatisar Hej! Vi har en fantastisk matvecka framför oss. Vi inleder med en riktig

Läs mer

Recept. Ingredienser v.18. Hej! Bra att ha hemma v.18. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Recept. Ingredienser v.18. Hej! Bra att ha hemma v.18. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! Ingredienser v.8 Kött/fisk Ca 500 gram blandfärs Ca 600 gram laxfilé pkt rökt skinka Recept 2 Potatis/ris/pasta mm kg potatis 2, Grönsaker 2 gula lökar vitlök bit ingefära lime 2 paprikor 450 gram morötter

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 34. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 34. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 4 Recept Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta Grönsaker gul lök vitlök chilipeppar äpplen avokado 400 gram grönkål 500 gram morötter purjolök salladshuvud 50 gram cocktailtomater broccolihuvuden,,,,

Läs mer

Nygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag!

Nygrillat från butiken. Recept för en skönare vardag! Nygrillat från butiken Recept för en skönare vardag! Jag står för middagen med nygrillad kyckling. Middag på en kvart! Skönare vardag godare vardag! Ditt kök är en källa för att skapa vardagsmagi varje

Läs mer

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK

TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK TOUCH SMAKGLÄDJE RECEPT FÖR DIG I STORKÖK KYCKLINGGRYTA GREKLAND Denna mustiga gryta sprider härliga dofter av citron och medelhav. FÄRSBIFFAR MED FETAOST Den enkla goda klassiska pannbiffen når högre

Läs mer

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till

12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till 12 smaskiga enkla recept på Findus Grönsaker Perfekta till Grönsaker perfekta till fisk är en härlig blandning gjord på grillad aubergine, svarta bönor, sugar snap peas och tomater. FISK I FOLIE 1 portion

Läs mer

Grästorps bästa bord. Recept från Ali Taimori

Grästorps bästa bord. Recept från Ali Taimori Grästorps bästa bord Recept från Ali Taimori Innehållsförteckning Bönröra med rödbetor...3 Fruktig yoghurtsalsa...4 Gröna ärter med myntayoghurt...5 Pilaf på mathavre med grönsaker...6 Kikärtssoppa med

Läs mer

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24

Spätta med rödlöksgremolata. vecka 24 Spätta med rödlöksgremolata vecka 24 inspiration Spätta med rödlöksgremolata Ett utsökt fiskrecept där rödlöksgremolata serveras som tillbehör. Den fräscha gremolatan får smak av persilja, citron och lök

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 12. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 12. Köp gärna med fler matvaror! dagar v Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs 00 gram kallrökt lax Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp couscous förp pasta Hej! Vår gästkock Ulrika Brydling är nu inne på sin tredje vecka.

Läs mer

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/

En Lättare Vecka. http://enlattarevecka.wordpress.com/ En Lättare Vecka Måndag: Majsplättar med halloumichampinjoner Tisdag: Kycklingstroganoff Onsdag: Lax med potatis och broccolimos Torsdag: Linssoppa Fredag: Pasta Calypso Lördag: Ugnsstekt kycklingfilé

Läs mer

Hoisinglacerad tofu med broccoli och chili. vecka 10

Hoisinglacerad tofu med broccoli och chili. vecka 10 Hoisinglacerad tofu med broccoli och chili vecka 10 inspiration Hoisinglacerad tofu med broccoli och chili Med smak av Asien tar denna tilltalande tofu plats på tallriken. Hett möter sött då hoisinsås

Läs mer

3 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka som bjuder på nya spännade smakkombinationer. Den Indiska kryddblandningen

3 DAGAR VECKA 10 VECKANS MENY. Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka som bjuder på nya spännade smakkombinationer. Den Indiska kryddblandningen DAGAR VECKA 0 INGREDIENSER RECEPT Hej! Välkomna till en ny härlig matvecka som bjuder på nya spännade smakkombinationer. Den Indiska kryddblandningen garam masala får piffa till veckans fiskrätt som också

Läs mer

Gott & lättlagat. Blädderex. saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00

Gott & lättlagat. Blädderex. saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00 Gott & lättlagat Blädderex saltå kvarn AB I 153 91 Järna I Tel 08 551 508 00 Gott & lättlagat Här har vi samlat några av våra favoritrecept till dig. De är både läckra och hälsosamma men framförallt goda

Läs mer

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT

Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk, grekisk, rysk? BRA ATT VETA OM VÅRA OLIKA SORTERS YOGHURT Turkisk yoghurt Omelett 13 ägg 250 g Lindahls Turkisk Yoghurt färska örter Turkisk yoghurt har en mild smak med en behaglig syra och krämig

Läs mer

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept

RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010. 10 läckra kycklingrecept RECEPTBILAGA FOODNEWS 1 2010 10 läckra kycklingrecept Grillade kycklingfileér med pestosallad Vänd filéerna i en blandning av citronsaft och olivolja. Krydda med salt och peppar. Stek filéerna tills de

Läs mer

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter.

Egyptierna använder sig ofta av ingredienser som lamm, kyckling, duva, bönor och örter. Här kan du testa att göra maträtter som är vanliga i Egypten. Kanske vill du använda menyn på ett kalas med egyptiskt tema eller bara prova på hur deras favoriter smakade. Fråga en vuxen om hjälp och börja

Läs mer

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42

Tortellini med ricotta och basilika. vecka 42 Tortellini med ricotta och basilika vecka 42 familj Tortellini med ricotta och basilika cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2444 kj/ 583 kcal. Protein 27,5 g. Fett 28,9 g. Kolhydrater 60,4

Läs mer

Linssallad med halstrad lax. Krämig rotfruktssoppa. Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger. Kikärtsbiffar

Linssallad med halstrad lax. Krämig rotfruktssoppa. Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger. Kikärtsbiffar Vecka 35 Linssallad med halstrad lax Krämig rotfruktssoppa Kycklingrullar med tomater i balsamvinäger Kikärtsbiffar Jag gillar verkligen lax. Det är gott med bara lite flingsalt på men går dessutom att

Läs mer

Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15

Biffcurry med lime och cashewnötter. vecka 15 Biffcurry med lime och cashewnötter vecka 15 inspiration Biffcurry med lime och cashewnötter En lätt måltid att tillaga, som för smaklökarna till Asien, där ingefära, currypasta och kokosmjölk bidrar till

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 35. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 35. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 35. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v 5 Recept Kött/fisk Ca 500 gram laxfilé Ca 600 gram kycklingfilé pkt salami Potatis/ris/pasta kg potatis förp quinoa Hej! Vi har en helt fantastisk vecka framför oss med otroligt mycket goda smaker

Läs mer

Catering med Mats Wallenius

Catering med Mats Wallenius Catering med Mats Wallenius Lönkan, 3.3 2010 Innehållsförteckning Rotfruktssoppa...3 Laxtartar...4 Nizzasallad...5 Asiatisk nudelsallad...6 Couscous sallad...7 Italiensk pastasallad...9 Gurksallad...10

Läs mer

Feta- och rödbetsplättar med gurkröra. vecka 11

Feta- och rödbetsplättar med gurkröra. vecka 11 Feta- och rödbetsplättar med gurkröra vecka 11 inspiration Feta- och rödbetsplättar med gurkröra En fantastiskt god rätt med oemotståndliga smaker. Fetaost blandas med rivna rödbetor, kryddor, ägg och

Läs mer

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.28. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.28. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.28 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris

Läs mer

Lax med pepparrotssås och stompad morot. Köttfärssås med champinjoner. Gul currykyckling med äpple. Frittata med majs och fetaost

Lax med pepparrotssås och stompad morot. Köttfärssås med champinjoner. Gul currykyckling med äpple. Frittata med majs och fetaost Vecka 48 Lax med pepparrotssås och stompad morot Köttfärssås med champinjoner Gul currykyckling med äpple Frittata med majs och fetaost Hej! Denna veckan serveras världens bästa snabbmat. Frittata, eller

Läs mer

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade

3 DAGAR VECKA 27 VECKANS MENY. Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade DAGAR VECKA 7 INGREDIENSER RECEPT Hej och välkomna till en ny härlig matvecka tillsammans med oss. Vi startar med rosmarinkryddade färsbiffar med rostade rödbetor och getostkräm. Klassiska och goda smaker

Läs mer

Måndag Frukost: Grekisk proteinyoghurt med melon och hackade valnötter Lunch: Laxpytt med sparris Middag: Blixtsnabb chiligryta med guacamole

Måndag Frukost: Grekisk proteinyoghurt med melon och hackade valnötter Lunch: Laxpytt med sparris Middag: Blixtsnabb chiligryta med guacamole Måndag Frukost: Grekisk proteinyoghurt med melon och hackade valnötter Lunch: Laxpytt med sparris Middag: Blixtsnabb chiligryta med guacamole Tisdag Frukost: Grekisk proteinyoghurt med melon och hackade

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 9. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 9. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 9 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 500 gram hönsfärs 00 gram kallrökt lax Potatis/ris/pasta 900 gram potatis förp couscous förp pasta Hej! Marockansk färsgryta med couscous och yoghurt

Läs mer

Tio recept från Ekomatsedeln

Tio recept från Ekomatsedeln Tio recept från Ekomatsedeln Innehållsförteckning Potatissoppa med röda linser och dessert...3 Kikärtor med spenat och fetaost...4 Pannkakor med keso och kikärtsallad...5 Röd fisk med pasta...6 Skinkgryta

Läs mer

Zucchinispagetti med tomatsås

Zucchinispagetti med tomatsås Zucchinispagetti med tomatsås Pasta på zucchini är ett bra alternativ för den som vill dra ner på kolhydraterna. Tomatsås 1 msk olivolja 1 st. gul lök, hackad och stekt 2 st. vitlöksklyftor, finhackade

Läs mer

Ingredienser. Gör så här

Ingredienser. Gör så här Banan- och currysoppa 10 g lök 20 g purjolök 1 msk solrosolja 100 g (ca 1 st) banan 30 g ananas på burk 100 ml köttbuljong 50 g (ca 1 st) potatis 10 g (1 msk) mandlar 2 msk mellangrädde salt, curry, vitpeppar

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering.

Foto: Barilla. 2 Häll olivoljan i en medelvarm stekpanna. Lägg lite lax åt sidan som du sparar till garnering. 1 Vardagslyxa med lax Lax är lättlagat och ändå lite festligt. Prova våra enkla recept! 5 Recept Farfalle med lax och rosésallad Ingredienser 4 portioner 400 g pastafjärilar 400 g kallrökt lax, i bit 1

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v 52. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 52. Köp gärna med fler matvaror! 5 dagar v 5 Kött/fisk Ca 500 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 400 gram räkor Ca 600 gram fläskkotletter Recept 3 4 5 Potatis/ris/pasta 900 gram potatis pkt pasta 3,5 4 Hej! Julaftonsveckan är här

Läs mer

Klimatsmart vardag antar du utmaningen?

Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Klimatsmart vardag antar du utmaningen? Var med och bidra till ett mer hållbart Örebro! Klimatsmart vardag hjälper dig att leva ett smartare liv. Ny klimatutmaning varje månad. Gröna veckan Hur klimatsmart

Läs mer

Pasta med rökt lax, svartkål och körvel. vecka 11

Pasta med rökt lax, svartkål och körvel. vecka 11 Pasta med rökt lax, svartkål och körvel vecka 11 inspiration Pasta med rökt lax, svartkål och körvel Rätten blir krämig när såsen får sjuda några minuter. Den fina smaken fås då citron blandas med de rökta

Läs mer

Lax med ljummen potatissallad. vecka 17

Lax med ljummen potatissallad. vecka 17 Lax med ljummen potatissallad vecka 17 familj Lax med ljummen potatissallad cirka 40 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2081 kj/498 kcal. Protein 32,1 g. Fett 20,4 g. Kolhydrater 42,4 g. Ingredienser:

Läs mer

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22

Krämig pasta med halloumi och tomat. vecka 22 Krämig pasta med halloumi och tomat vecka 22 familj Krämig pasta med halloumi och tomat cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 3091 kj/740 kcal. Protein 29,5 g. Fett 43,6 g. Kolhydrater 55,0 g.

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.10. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.10. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.10. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.10 Recept Kött/fisk Ca 800 gram falukorv Ca 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 00 gram laxfilé 1 pkt salami 1 3 Potatis/ris/pasta mm kg potatis 1 pkt pasta 1 pkt ris, 1,3 Hej! Välkomna

Läs mer

Slutet gott, allting gott!

Slutet gott, allting gott! Slutet gott, allting gott! Vi har väl alla varit med om månader när bankomaten hånskrattar sitt Uttag medges ej och vi letar förtvivlat efter bortglömda mynt i burkar och fickor därhemma. Det är då vi

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 36. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 36. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 36. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 36. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 6 Recept Kött/fisk Ca 600 gram torskfilé 500 gram nötfärs Potatis/ris/pasta förp pasta kg färskpotatis Hej! Stekt torsk med ett underbart potatisstomp kryddat med pepparrot får inleda

Läs mer

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag!

Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Välkomna till en vegetarisk, inspirerande eftermiddag! Nygårdsskolan, Askim, juni 2011 Buffé: Vegetarisk chili med smak från Indien Quorn Stroganoff med senap från Dijón Marinerade kikärtor med apelsin,

Läs mer

Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser

Vecka 32,4 port. Matnyttigt! MatHems Familjematkasse! Recept. Ingredienser Vecka, port Ingredienser Kött/fisk 00-600 gram laxfilé pkt lammfärs, ca 00-00 gram pkt lövbiff, ca 00-00 gram 700 gram kycklinginnerfiléer Potatis/ris/pasta mm kg potatis pkt pasta 800 gram sötpotatis,

Läs mer

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Ingredienser v.17. Recept. Veckans meny: Bra att ha hemma v.17. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.17 Recept Kött/fisk Ca 600 gram kycklingfilé Ca 500 gram nötfärs Ca 550 gram falukorv Ca 500 gram laxfilé Ca 700-800 gram fläskkotlett 1 2 3 5 Potatis/ris/pasta mm 2 kg fast potatis 1 pkt pasta 1 pkt

Läs mer

NYHE S TA S M. Nya recept

NYHE S TA S M. Nya recept DDTUM AK BÄ T D FÖR NYHE LA K RY S TA S M Nya recept Något av det godaste jag vet är helstekt kyckling och det önskar jag att alla kunde laga. Men ibland finns inte tiden och då lagar jag gärna Stinas

Läs mer

Snabblagat med kycklinggryta

Snabblagat med kycklinggryta 1 Snabblagat med kycklinggryta Fem goda vardagsgrytor som går snabbt att laga till. 5 Recept Foto: Joel Wåreus Kyckling- och gnocchigryta 2 st lökar, gula 300 g champinjoner 600 g kycklinglår, skinn- och

Läs mer

Pappardelle med rostbiff och basilika. vecka 51

Pappardelle med rostbiff och basilika. vecka 51 Pappardelle med rostbiff och basilika vecka 51 inspiration Pappardelle med rostbiff och basilika För att få den något höstiga känslan och smaken i denna rätt steks köttet tillsammans med svamp och purjolök.

Läs mer

Broccolisoppa med mozzarellatoast. vecka 3

Broccolisoppa med mozzarellatoast. vecka 3 Broccolisoppa med mozzarellatoast vecka 3 familj Broccolisoppa med mozzarellatoast cirka 30 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2835 kj/678 kcal. Protein 29,8 g. Fett 38,3 g. Kolhydrater 49,0 g. Ingredienser:

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror! dagar Ingredienser v 4 Recept Potatis/ris/pasta förp bönpasta kg sötpotatis Hej! Välkomna till en ny härlig vecka med oss! Vi startar med en grönsaksgryta på blandade bönor och ajvar relish toppad med

Läs mer

En Lättare Vecka v.19

En Lättare Vecka v.19 v.19 MÅNDAG Ost & tomatgratinerad falukorv med stuvade makaroner TISDAG Fiskbiff med mos och kall sås ONSDAG Ritas köttfärssås TORSDAG Laxsoppa med en touch of thai FREDAG Vegetarisk wok LÖRDAG Klassiska

Läs mer

3 dagar. Ingredienser v 47. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 47. Köp gärna med fler matvaror!

3 dagar. Ingredienser v 47. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 47. Köp gärna med fler matvaror! 3 dagar Ingredienser v 47 Kött/fisk Ca 500 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé Recept Hej! Först ut på menyn denna vecka hittar du en god och lättlagad lax med blomkålscouscous och basilikakräm signerat

Läs mer

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag

MELLANMÅL Frukt och grönsaker 1 valfri frukt/grönsak med ProPoints värde 0... FRUKOST. Frukost Mellanmål Lunch Middag Veckomatsedel Frukost Mellanmål Lunch Middag FRUKOST Yoghurtfrukost 2 dl naturell lättyoghurt ¾ dl müsli utan frukt och nötter (naturell) 1 banan 1 skiva, 35 g rågbröd, grovt med hela korn 1 tsk lättmargarin

Läs mer

3 DAGAR VECKA 26 VECKANS MENY

3 DAGAR VECKA 26 VECKANS MENY DAGAR VECKA 6 Hej! Sommar, sol och lyxiga färsburgare i pitabröd med fetaost- och avokadoröra får inleda veckans meny. Både burgare och majskolv passar utmärkt att grilla en varm sommardag om man så vill.

Läs mer

Recept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej!

Recept. Ingredienser v.39. Veckans meny: Bra att ha hemma v.39. Köp gärna med fler matvaror! Hej! v.39 Kött/fisk Ca 600 gram rödspättafilé Ca 500 gram nötfärs Ca 000 gram kycklingben Ca 800 gram falukorv Ca 500 gram lövbiff Recept 2 5 3 Potatis/ris/pasta mm kg mjölig potatis 3 bakpotatisar pkt pasta

Läs mer

Fänkålssoppa med kräftor och krasse. Vecka 9

Fänkålssoppa med kräftor och krasse. Vecka 9 Fänkålssoppa med kräftor och krasse A Vecka 9 Fänkålssoppa med kräftor och krasse En krämig soppa med smak av fänkål, dragon och citron, smaker som passar utmärkt till havets läckerheter. Delikata sojabönor

Läs mer

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror!

5 dagar. Ingredienser v.35. Recept. Hej! Veckans meny: Bra att ha hemma v.35. Köp gärna med fler matvaror! dagar v.3 Recept Kött/fisk 00 gram nötfärs Ca 600 gram kycklingfilé Ca 800 gram fläskkarre 2 pkt bacon 400 gram torskfilé 400 gram lax 2 3 4 Potatis/ris/pasta mm 2 kg potatis pkt pasta 3, Hej! Vi har en

Läs mer

Bi Bim Bap. med räkor. Vecka 16

Bi Bim Bap. med räkor. Vecka 16 Bi Bim Bap med räkor A Bi Bim Bap med räkor Bi Bim Bap är en koreansk specialitet där flera olika sorters grönsaker läggs ovanpå nykokt ris i en djup skål. Den här gången har vi valt att toppa rätten med

Läs mer

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1

Vecka 47,4 port. Monikas 3-dagarskasse! Recept. Ingredienser. Bra att ha hemma! 1 2,3 1 1 1,3 2 2 1 Vecka 47,4 port Monikas -dagarskasse! Varmt välkomna till en riktigt god, lättlagad och spännande vecka! Här finns vardagsfavoriter som kyckling, färsbiffar och fisk fast på lite annorlunda vis. De baconlindade

Läs mer

Vecka 26,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse!

Vecka 26,4 port. Nyhet! MatHems Familjematkasse! Vecka 6, port Ingredienser MatHems Familjematkasse! Hej, hoppas att midsommarhelgen har varit riktigt bra med mycket god mat och dryck! Denna vardagsvecka inleds med milda och saftiga färsbiffar med en

Läs mer

Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar

Ingredienser v 4. Recept. Hej! Veckans meny: * Bra att ha hemma v 4. Köp gärna med fler matvaror! Ekologisk 3-dagar Ekologisk -dagar Ingredienser v 4 Recept Kött/fisk 500 gram nötfärs 800 gram fryst koljafilé förp bacon 1 Potatis/ris/pasta mm 1 kg potatis 1 förp pasta Hej! En lättlagad och god köttfärssås med creme

Läs mer

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror!

Ingredienser v.42. Recept. Hej! Bra att ha hemma v.42. Veckans meny: Köp gärna med fler matvaror! v.4 Recept Kött/fisk 600 gram laxfilé 600 gram kycklingfilé 400 gram älgfärs 1 pkt bacon 1 3 Potatis/ris/pasta kg potatis 1,3,4 Grönsaker 1 rödlök gula lökar 1 vitlök 1 purjolök 40 gram morötter 1 rotselleri

Läs mer

Tikka masala meatballs. vecka 5

Tikka masala meatballs. vecka 5 Tikka masala meatballs vecka 5 familj Tikka masala meatballs cirka 20 min a Näringsinnehåll/portion: Energi: 2381 kj/568 kcal. Protein 35,6 g. Fett 16,7 g. Kolhydrater 65,6 g. Ingredienser: 4 portioner

Läs mer

Peters magiska rödspätta. Vecka 45

Peters magiska rödspätta. Vecka 45 Peters magiska rödspätta A Vecka 45 Peters magiska rödspätta Anki från Uppsala, som bidragit med detta recept, säger sig inte vara helt förtjust i fisk, men älskar att äta rödspätta som hennes Peter lagar!

Läs mer