VincI. vår/sommar. välkommen önskar familjen Vinci

Transkript

1 VincI vår/sommar 2016 välkommen önskar familjen Vinci

2 Välkommen till bords SPRIT & BITTERS - Toronto Bulleit Rye Fernet Branca Socker Apelsin Bitters - Negroni - 6cl 144 Tanqueray Campari Söt Vermouth - Dry Martini Tanqueray Ten Torr Vermouth Oliver - Boulevardier Bulleit Campari Söt vermouth - Rob Roy Red Label scotch söt vermouth Angostura bitter - Le Sabotuer Bulleit Bourbon Grön Chartreuse Apelsin Bitters KLASSIKER - Sidecar Hennessy VS Cointreau Citron Socker Äggvita - Classic Daiquiri Bacardi Superior Heritage Lime Socker äggvita - Dry Martini Tanqueray Ten Torr Vermouth Oliver - White Lady Tanqueray gin Cointreau Citron Socker Äggvita - Aperol spritz Aperol Prosecco Soda Apelsin - Clover Club Tanqueray gin Citron Socker Hallon Äggvita - Moscow Mule Smirnoff vodka Lime Ginger beer Angostura

3 - Basilico Fresco Tanqueray gin Fläderblomslikör Basilika Citron Socker Äggvita - Pascal Mezcal Mezcal Gul Chartreuse lime bitters SIGNATUR - Piazza Politano Smirnoff Vodka Aperol Citron Granatäpple Peyshaud s bitter Äggvita - Fläder Fläder Hallandsfläder Fläderblomslikör Citron Socker Gurka Äggvita - Cavalli Tequila Grand Marnier Lime Socker Bitters - Mojito Bacardi Carta Blanca Råsocker Lime Mynta - IL Cello Limoncello Smirnoff Vodka Citron Socker Grapefrukt Timjan Äggvita - Ginger Joe Bacardi Carta Negra Lime Apelsin Ingefära Socker - sanana Bacardi Carta Blanca Lime Ananassocker Angosturabitter - Uva Tanqueray gin Svartvinbärslikör Citron Socker Vindruvor Äggvita - Cobbler pesca Söt vermouth Persikosocker Citron Apelsin - Monkey Tail Monkey 47 gin Citron Socker Persika Rosmarin Soda

4 ChampaGne medmera 1 glas moët&chandon glas Prosecco 82 bellini 98 - Clover Bubble Tanqueray gin Citron Hallonsocker Champagne Ostron 30/st 6 för NATURALE - Schalottenlöksvinaigrette Rödlök Citron Tabasco - GRATINATI - Soltorkad tomat Chili Vitlök Parmesan Till vinet PIMIENTOS DE PADRONES 35 RÖKTA MANDLAR 35 PARMESAN 35 CHARKUTERIER 45 OLIVER 35 #Vinciboras - ROCKEFELLER - Hollandaise Tabasco

5 Förrätter - BRUSCHETTA - 95 Foccacia Blandade tomater Kronärtskocka Chili Parmesan - CIPOLLA TERRA Jordärtskocka Saltbakade lökar Riven anklever Brynt smör Sotad purjolök - PATATE FRITTE Råraka Lättgravad Auroralax Löjrom från spiken Vispad créme fraiche Picklad rödlök Dill Gräslök - BISTECCA ALLA TARTARA Råbiff på ryggbiff Rödbeta Dijonnäs Kapris Puffad svål - BRUSCHETTA DI MARE Foccacia Grillad kungskrabba Kronärtskocka Chili Fetaost Parmesan - MAIALE BRODO - 95 Fläsksida Buljong Svamp Pepparrot Spetskål Svartkål - BURRATA - funkar för 2 personer 185 Mynta Tomater Riven tomatsalsa Olivolja Aubergine Rostade solroskärnor Ost & Chark Italienska godsaker utvalda med omsorg GRANDE 265 Att dela på... MEDIO 165 funkar för två PICCOLO 95 som förrätt

6 varmrätter - VERDURE Risotto Ramslök Vårgrönsaker Pepparrot Confiterade lökar Brynt smör Picklad rödlök - MERLUZZO Skrei Sotad purjolök Broccoli Confiterade lökar Lökskum Pancetta Picklad rödlök Äggkräm - CARBONIZZARE Röding Rökta slag Vitvinssås Pimentos de padrones Tång Rödingrom Potatispuré Parmesan - CERVO Hjort Korv Lardo Svamp Picklad tomat Potatispuré Rödvinssky - BISTECCA En extraordinär bit nötkött utvald av Köksmästaren Riven tomatsalsa Rödvinssky Sallad Tryffelsmör Pommes frites - CHEESEBURGARE % Högrev & 30% Bringa - På Egenmalt kött från Dalsjöfors Cheddar Gruyere Parmesankräm Rostad lök Sallad Senapspicklad lök Pommes frites

7 pasta - roma Oxfilé Svamp Grädde Tryffel Parmesan - AGNELLO Lammstek Tomat Fetaost Mandlar Gremolata - FRUTTI DI MARE Havskräfta Rödräka Hjärtmusslor Blåmusslor Tomat Chili Vitlök Parmesan - TAGLIATELLE DI POLLO Gjord på färsk pasta från Italien Kyckling Grädde Kycklingsky Parmesan pizza - MOZZARELLA Buffelmozzarella Basilika Svartpeppar - GUANCIALE Lufttorkad griskind Pimentos Potatis Rosmarin Marinerad lök - BLU TARTUFO Fikon Blåmögelost Tryffelhonung Hasselnötter - PROSCIUTTO Taggiascheoliver Semibakad tomat Parmesan Prosciutto Alla pizzor serveras med: Tomatsås Mozzarella Ruccola Bladspenat

8 Dessert - CIOCCOLATO E LAMPONI - 95 Hallonsorbet Chokladmacaron Hallonkräm Kola Brynt smörpulver Hallonkaka - MELA E MIELE - 95 Äppelglass Fattiga riddare Honung Äppelkräm Mascarpone - TIRAMISU - 85 Ett kärt återseende av vår favorit - vinci S GELATO - 65 Egengjord glass med aftonens smak - sorbet - 35 Citron, Blodapelsin eller Mango - chokladtryffel - 35 Aftonens smak - Tutti Baletti För er som inte kan bestämma er så får ni här Ett urval av samtliga deserter ovan..

9 Dessertdrinkar Varma swedish Coffee 116 Mackmyra Farin Grädde italian Coffee 108 Amaretto Grädde Kaffe D.O.M. 108 Benedictine D.O.M Grädde Kaffe Karlsson 108 Baileys Cointreau Grädde Apelsin kalla ESPRESSO MARTINI 108 Dubbel Espresso Grey Goose Vit cacao Kahlúa Sockerlag CHOCOLATE MARTINI 108 Vanilj Vodka Vit Cacao Sockerlag Grädde butter caramel MARTINI 108 cognac brynt smör Sockerlag mjölk Grädde KAFFE 26 ESPRESSO 24 DUBBEL ESPRESSO 28 CAPPUCCINO 34 CAFFè LATTE 34 koffeinfritt 26 tea-pigs 26 Dessertvin Château Roumieu 78 Semillon, Sauvignon, Muscadelle - Sauternes, Frankrike 6cl A mano aleatico passito 68 Aleatico - Apulien, Italien Alambre Moscatel 68 Moscatel - Setúbal, Portugal Vårt kaffe kommer från Bergstrands kafferosteri i Göteborg och är självklart certifierat och producerat i en klimatkompenserad miljö.

10 pp/cl pp/cl pp/cl Single Malt Blended Rökiga WHISKY Cragganmore 12 Y.O 28 Glenmorangie Orginal 12 Y.O 28 Glenfiddich 15 Y.O 32 Mackmyra Första Utgåvan 32 Oban 14 Y.O 32 Talisker 10 Y.O 30 Johnnie Walker Red Label 21 Johnnie Walker Black Label 26 Johnnie Walker Green Label 28 Ardbeg 10 Y.O 32 Lagavulin 16 Y.O 42 Laphroaig 10 Y.O 28 Bourbon Bulleit Bourbon 26 Bulleit Rye 26 Buffalo Trace 28 Buffalo Trace White Dog 38 Pappy Van Winkle s 15 Y.O 68 armagnac The Grande Assemblage 12 Y.O 28 Janneau Vsop 28 COGNAC Hennessy Vs 26 Hennessy Fine De Cognac 30 Hennessy Xo 62 Hennessy Paradis 110 Hennessy Paradis Imperial 250 Remy Martin Vsop 30 Otard Vsop 30 GRAPPA Masi Di Amarone Mezzanella 32 Sarpa Di Poli 28 Marolo Barolo 9 Y.O 52 Borgogno Cannubi 40 Borgogno Nebbiolo 34 Berta Elisi 30 Berta Roccanivo Berta ROM Bacardi 8 Y.O 26 Ron ZacaPa 23 Y.O 40 Matusalem Gran Reserva 15 Y.O 32 Pyrat Xo Reserve 30 Angostura Plantation Xo 20 Y.O 32 Doorlys Xo 30 El Dorado 15 Y.O 40 Sprit CALVADOS Boulard Grand Solage 28 Boulard Xo 32 Amaro Averna 21 Montenegro 26 Tequila & Mezcal Gran Centenario Añejo 26 Patrón Xo Café 28 Patrón Reposado 38 Jose Cuervo La Familia Extra Añejo 52 Don julio 34 Bruxo Mezcal No1 36 Agave de Cortes Mezcal Joven 34 LIkör Amaretto 21 Baileys 21 Cointreau 21 Drambuie 21 Frangelico 21 D.O.M. 21 Di Capri Limoncello 21

11 SpriTfritT Alkoholfria alternativ värda att testa vin Rött Barrels and Drums Merlot - Tyskland 38 Öl Carlsberg Nonalcoholic 38 Must Lyckans Äppelmust 45 Vitt Barrels and Drums Chardonnay - Tyskland 38 Rosé Periquita Portugal 38 Bubbel Billabong Brut Australien 42 Drinkar Virgin Mojito 48 Lime Socker Mynta Soda Innocenza 48 Fläder Basilika Citron Socker Soda Dryck läsk 27 Juice 27 Ramlösa 33CL 27 Ramlösa 80CL 48

12 Öl Carlsberg Export Fat 40cl 68 Staropramen Fat 40cl 72 Poretti Fat 30cl 48 poretti 33cl 62 Carlsberg Hof 33cl 58 Eriksberg 50cl 76 Ama Bionda 35cl 84 Nya Carnegie bryggeriet Luma Lager 33cl 74 Amber Ale 33cl W IPA 33cl 78 Cider Somersby Päron 33cl 62 Somersby Äpple 33cl 62 Somersby Rosé 33cl 62