Verksamhetsbesök 08:30 11:15 Verksamhetsbesök Stenhammarskolan 7-9, Kulturskolan, Måltidsservice och fritidsgården

Transkript

1 KALLELSE 1(2) Sida Sammanträde med: Tid: Plats: Roger Tiefensee Ordförande Barn-, utbildings- och kulturnämnden , kl 08:30 OBS! Ny tid Kl 08:30 Stenhammarskolan Kl 13:00 - Stadshuset Flen, sal Flen Veronica Jansson Sekreterare Verksamhetsbesök 08:30 11:15 Verksamhetsbesök Stenhammarskolan 7-9, Kulturskolan, Måltidsservice och fritidsgården Information/diskussion 11:30 - Information om nya regelverket för personuppgifter Jurist Jessica Hasanbegovic 13:00 - Information/diskussion planeringsförutsättningar Information om pågående utredning avseende lösningar utifrån Kyrkskolans lokalbehov - Förvaltningschefen informerar - Information om pågående kulturarbete i kommunen ÄRENDEN Justering Punkt Ärende Ärendemening 1 Uppföljningsärenden - Återkoppling utifrån uppdrag , 8 att återkomma med en redogörelse över hur situationen på Stenhammarskolan ser ut, utifrån redovisade avstängningar Rektor Katarina Gustafsson - Inkomna synpunkter - Pågående inspektioner och revisioner - Avstängning av elev, Prins Wilhelmgymnasiet Postadress Besöksadress Telefon Telefax Bankgiro E-post FLEN Sveavägen flens.kommun@flen.se FLEN

2 2 2. BUK/2017:198 Utredning avseende produktionskök för tillagning av den värdefulla måltiden 3. BUK/2016:757 Svar till Skolinspektionen avseende kvalitetsgranskning av fördelning av lärarresurser i Flens kommun samt Bettna skola och Söderskolan 4. BUK/2018:114 Patientsäkerhetsberättelse för små vårdgivare - Elevhälsans medicinska del, Flens kommun Anmälningar kränkande behandling 6. Delegationsbeslut 7. Anmälningsärenden

3 1 (1) DATUM Inkomna synpunkter - Inkommen synpunkt gällande porrfilter och filter för våldsamt innehåll på skolans datorer, besvarad, SPH/2018:23. - Synpunkt gällande förtäring av mat på biblioteket, ej besvarad, SPH/2018:26 Postadress Besöksadress Telefon Telefax Bankgiro E-post Flen Sveavägen flens.kommun@flen.se Flen

4 1 (3) DATUM TJÄNSTESKRIVELSE Barn-, utbildnings- och kulturförvaltningen TJÄNSTESTÄLLE Barn-, utbildnings- och kulturförvaltningen Till Barn-, utbildnings- och kulturförvaltningen HANDLÄGGARE Monika Holm DIARIENR ÄRENDE BUK/2018:121 Utredning avseende produktionskök för tillagning av "den värdefulla måltiden" Utredning avseende produktionskök för tillagning av "den värdefulla måltiden" Förslag till beslut Barn-, utbildnings- och kulturnämnden föreslår kommunstyrelsen föreslå kommunfullmäktige besluta att inriktningen är att kommunens Måltidsservice övergå från tre produktionskök till ett produktionskök, till en investeringskostnad på cirka 30 miljoner kronor, samt att barn-utbildnings- och kulturnämnden får i uppdrag att senast i december 2018 återkomma med en utredning avseende lokalisering, driftkostnadsanalys samt finansiering. Sammanfattning I Flens kommun tillagar Måltidsservice måltider till förskolor, grundskolor, gymnasium och särskilda boenden. Måltidsverksamheten bedrivs i fyra olika typer av kök; produktionskök, tillagningskök, mottagningskök och serveringskök. I Måltidsservice finns det från och med sommaren 2018 tre produktionskök, fyra tillagningskök, åtta mottagningskök och två serveringskök. Den största tillagningen sker vid de tre produktionsköken i Flen, Malmköping och Hälleforsnäs. De tre produktionsköken är alla i stort behov av större underhållsåtgärder, om- och/eller tillbyggnation. Åtgärderna vid produktionsköken är så pass omfattande att det kan räknas som en nybyggnation av köken.

5 2 (3) Syftet med genomförd utredningen är att ta fram ett underlag för inriktningsbeslut angående framtida produktionskök i Flens kommun. I samband med att det görs stora förändringar i produktionsköken finns det dock möjlighet att även se över vilken produktionsteknik som ska bedrivas i Måltidsservice kök. Produktionskök behövs för att leverera måltider till de befintliga mottagningsoch serveringskök som finns i kommunen samt till de som nyligen byggts/byggs i vid Prins Wilhelmgymnasiet, Hammarens förskola, Knektens förskola, Tallbackens förskola samt Stenhammarskolan F-6. Nuvarande produktionskök i Flen är i stort behov av större underhållsåtgärder och till viss del utbyggnad. Vid renovering av befintliga kök krävs fullvärdiga ersättningslokaler. I de beräkningar som utredningen visar framgår att oavsett produktionsteknik blir den totala kostnaden lägre om ett nytt produktionskök byggs. Ett nytt produktionskök ger möjlighet till både varm och kall produktionsteknik vilket inte är möjligt i de tre nuvarande produktionsköken, även efter ombyggnation. Det finns stora fördelar, inte minst miljömässiga, med leverans av mat som tillagats och kylts ner: - verksamheten blir mindre sårbar - det finns möjlighet till större flexibilitet - högre andel mat kan tillagas från grunden - mängden mat som tillagas/värms upp anpassas utifrån hur mycket gästerna äter - kortare varmhållningstid - minskat matsvinn leder till lägre livsmedelskostnader - färre transporter leder till lägre transportkostnader - lägre personalkostnader på grund av förändrad organisationsstruktur Att flytta det största produktionsköket bort från utbildningsstråket vid Bildningscentrum Stenhammar medför ökad trafiksäkerhet. Kostnadsberäkningar har gjorts dels utifrån alternativet att bygga om de tre befintliga produktionsköken, dels utifrån alternativet att bygga ett nytt produktionskök. Investeringskostnaden för nybyggnation utifrån en generell kostnadsberäkning uppgår till 27, 6 miljoner kronor, vilket kan jämföras med 27,8 miljoner för ombyggnation av de tre befintliga produktionsköken. Vid en ombyggnad av befintliga produktionskök tillkommer dock kostnader för ersättningslokaler, då bedömningen är att det inte finns lokaler inom Måltidsservice som går att använda som ersättningslokaler. Uppskattade kostnader för ersättningslokaler bedöms uppgå till samma belopp som att bygga ett nytt produktionskök.

6 3 (3) För att skapa möjligheter att tillaga Den värdefulla måltiden på ett säkert och kostnadseffektivt sätt efter livsmedelsverkets riktlinjer och målen i Flens kommuns kostpolicy förordar barn- utbildnings- och kulturförvaltningen att det byggs ett nytt produktionskök med kapacitet för tillagning av måltider som levereras varma alternativt kyls ner och levereras kall. Eva Gustafsson Kvalitets- och verksamhetschef Monika Holm Chef Måltidsservice Beslutet expedieras till: Kommunstyrelsen Akt

7 Utredning: Produktionskök för tillagning av Den värdefulla måltiden i Flens kommun Mars 2018 Monika Holm Måltidschef i Flens kommun

8 Sammanfattning 3 Den värdefulla måltiden 4 1. Inledning Bakgrund Syfte Mål Utredningen omfattar Avgränsningar Beskrivning av kök Beskrivning av tillagningsmetoder Organisationsskiss 7 2. Beskrivning av verksamhet mars Måltidsproduktion (mars 2018) Lokaler (mars 2018) Trafiksituationen (mars 2018) Ombyggnad av de tre produktionsköken Lokaler (ombyggnad av tre produktionskök) Ett nytt produktionskök Lokaler (ett nytt produktionskök) Jämförelse Lokaler (jämförelse) Kostnader (jämförelse) Måltidsproduktion (jämförelse) Kompetens (jämförelse) Övrigt Matsvinn Mat för många, Goda råd för utvecklingen av måltidsverksamheten Beredskapskök 16 Bilagor Lokalprogram-Verksamhetsutredning - underlag till utredningen, Cedervall arkitekter Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 2 av 16

9 Sammanfattning För att skapa möjligheter att tillaga Den värdefulla måltiden på ett säkert och kostnadseffektivt sätt efter livsmedelsverkets riktlinjer och målen i Flens kommuns kostpolicy förordar Barn- utbildnings- och kulturförvaltningen att det byggs ett nytt produktionskök med kapacitet för tillagning av måltider som levereras varma alternativt kyls ner och levereras kalla. Produktionskök behövs för att leverera måltider till de befintliga mottagnings- och serveringskök som finns i kommunen samt till de som nyligen byggts/byggs - PW gymnasiet, Hammarens förskola, Knektens förskola, Tallbackens förskola samt Stenhammarskolan F-6. I de beräkningar som utredningen visar framgår att oavsett produktionsteknik blir den totala kostnaden lägre om ett nytt produktionskök byggs. Då nuvarande produktionskök i Flen (Stenhammarskolan), Malmköping (Heden) och Hälleforsnäs (Bruksskolan) är i stort behov av större underhållsåtgärder och till viss del utbyggnad. Vid en renovering av befintliga kök krävs fullvärdiga ersättningslokaler under ombyggnadstiden. Ett nytt produktionskök ger möjlighet till både varm och kall produktionsteknik vilket inte är möjligt i de tre nuvarande produktionsköken ens efter ombyggnad. Det finns stora fördelar inte minst miljömässiga med leverans av mat som tillagats och kylts ner: verksamheten blir mindre sårbar det finns möjlighet till större flexibilitet högre andel mat kan tillagas från grunden mängden mat som tillagas/värms upp anpassas utifrån hur mycket gästerna äter kortare varmhållningstid minskat matsvinn leder till lägre livsmedelskostnader färre transporter leder till lägre transportkostnader lägre personalkostnader på grund av förändrad organisationsstruktur Att flytta det största produktionsköket bort från utbildningsstråket vid Bildningscentrum Stenhammar medför ökad trafiksäkerhet. Investeringen för att åtgärda produktionskökens brister leder till ökade kostnader för kommunens måltider. Viss del av kostnaden reduceras av effektivare måltidsverksamhet. Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 3 av 16

10 Den värdefulla måltiden Bra måltider ger nöjda matgäster och stolt personal. Måltiderna i förskola och skola ger alla barn, oavsett bakgrund, möjlighet till bra matvanor och är en viktig del i arbetet för jämlik hälsa. Bra mat som hamnar i magen ger barnen energi att utvecklas, leka och lära. Måltiderna har också goda möjligheter att främja bra matvanor och en sund inställning till mat. Inom omsorg och vård kan måltiden bidra till god livskvalitet, bevarande av funktionsförmåga och ett snabbare tillfrisknande vid sjukdom. Måltiderna är inte bara grundläggande för att förebygga undernäring, sjukdom och ohälsa måltidens sociala funktion är minst lika viktig. Måltiden kan vara ett positivt avbrott i vardagen och bidra till glädje, gemenskap och meningsfullhet. (Utdrag från livsmedelsverkets hemsida) Bra måltider är inte enbart maten på tallriken utan förutsätter en helhetssyn för att tillgodose matgästernas behov och önskemål. Livsmedelsverkets Måltidsmodell illustrerar de delar som bidrar till en helhet. I Flens kommuns kostpolicy ingår de olika delarna i måltidsmodellen där målen är: Att uppmuntra och stimulera goda matvanor och näringsriktig kost som befrämjar god hälsa Att skapa goda måltidsmiljöer för barn, elever, vuxna och äldre som finns i kommunens verksamheter Att livsmedelslagstiftningen följs Att upphandla livsmedel som bidrar till att miljöpåverkan blir så liten som möjligt Det finns ingen universallösning för alla matgäster. Därför är det viktigt att måltidsverksamheten genomsyras av flexibilitet och hög servicekänsla. Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 4 av 16

11 1. Inledning 1.1 Bakgrund I Flens kommun tillagar Måltidsservice måltider till förskolor, grundskolor, gymnasium och särskilda boenden. Måltidsverksamheten bedrivs i fyra olika typer av kök, produktionskök, tillagningskök, mottagningskök och serveringskök. De tre produktionsköken är alla i stort behov av större underhållsåtgärder, om- och/eller tillbyggnation. Åtgärderna vid produktionsköken är så pass omfattande att det kan räknas som en nybyggnation av köken. I samband med att det görs stora förändringar i produktionsköken finns det möjlighet att se över vilken produktionsteknik som ska bedrivas i Måltidsservice kök startas tre nya större verksamheter i Flens kommun, F-6 vid Stenhammarskolan samt förskolorna Knekten och Tallbacken. Till de förskolorna och skolan kommer maten att levereras till mottagningskök vilket kräver att det även i framtiden ska finnas produktionskök för utleverans av kall eller varm huvudkomponent startade gymnasieskolan verksamheten i nya lokaler och 2017 startade Hammarens förskola. Där finns det serveringskök dit alla komponenter till måltiden levereras vilket innebär att det måste gå att leverera varma måltider från produktionsköket. Till de särskilda boendena levereras det både varma och kalla måltider. Det finns boenden som får leverans två gånger per dag med varm mat och enheter som får leverans en gång per dag, varm lunch och kall middag. I Måltidsservice finns det från och med sommaren 2018 tre produktionskök, fyra tillagningskök, åtta mottagningskök och två serveringskök. Den största tillagningen sker vid de tre produktionsköken i Flen, Malmköping och Hälleforsnäs. 1.2 Syfte Syftet med utredningen är att ta fram ett underlag för beslut angående framtida produktionskök i Flens kommun. 1.3 Mål Målet är att genom en utredning lämna förslag till beslut gällande ombyggnation och /eller nybyggnation av produktionskök inom Måltidsservice i Flens kommun. 1.4 Utredningen omfattar Produktionsköken i Flen, Malmköping och Hälleforsnäs. 1.5 Avgränsningar Utredningen innefattar renoveringsbehov av nuvarande produktionskök samt förslag till framtida antal produktionskök. Utredningen kommer inte innefatta lokaler för servering eller placering av eventuellt nybyggt produktionskök. Lokaler för att öka möjligheten för närproducerade produkter (samordnad varudistribution) ingår inte. Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 5 av 16

12 1.6 Beskrivning av kök Produktionskök Produktionskök är benämningen för kök där maten tillagas till den egna enheten och för leverans till andra mottagnings- eller serveringskök. I Måltidsservice finns det tre produktionskök, Flen(Stenhammarskolan), Malmköping (Heden), Hälleforsnäs (Bruksskolan) Tillagningskök Tillagningskök är benämningen för kök där maten tillagas till den egna enheten. Det finns fyra tillagningskök inom Måltidsservice. Det är vid förskolorna Brogetorp, Björkliden och Nybble samt vid Bettna skola Mottagningskök Mottagningskök är benämningen för kök där huvudkomponenten tillagas vid och levereras från produktionsköket. I mottagningsköket kokas ris, pasta, potatis och det bereds grönsaker till grönsaksbuffén samt tillagas frukost och mellanmål. Det finns 8 mottagningskök f.o.m. sommaren 2018 inom Måltidsservice, vid förskolorna Sjögården, Vallmon, Knekten, Tallbacken, Tomtebo samt vid Stenhammarskolan F-6, Kyrkskolan och Malmaskolan Serveringskök Serveringskök är benämningen för kök där allting till lunchmåltiden levereras från produktionsköket. Frukost samt mellanmål bereds i serveringsköket. Det finns två serveringskök inom Måltidsservice, vid förskolan Hammaren och PW gymnasiet i Lästen. 1.7 Beskrivning av tillagningsmetoder Text med kursiv stil är information hämtad från Sveriges kommuners och landstings folder Mat för många Goda råd för utvecklingen av måltidsverksamheten Varm matproduktion I central- och tillagningskök tillagas ofta stora mängder mat vilket innebär att förberedelser och tillagning måste påbörjas långt innan maten kan serveras. För att kedjan ska fungera måste man oftast hålla den färdiglagade maten varm under en tid före serveringen. I lösningar med centralkök där den färdiglagade, varma maten dessutom ska transporteras ökar tiden för varmhållning. All varmhållning av färdiglagad mat innebär att matens kvalitet försämras. Både smak, konsistens och näringsvärde påverkas. Varmhållning är också en riskfaktor ur livsmedelshygienisk synpunkt. Det grundläggande kravet är att färdiglagad mat som varmhålls måste förvaras och hanteras så att krav på kvalitet och livsmedelshygien enligt lagstiftning och branschriktlinjer upprätthålls Kyld matproduktion Med kyld mat avses här en hantering där maten tillagas på traditionellt sätt och därefter kyls ned för senare servering. Kylningen ska ske så snabbt som möjligt i särskilda nedkylningsskåp eller annan lämplig utrustning för nedkylning. Moderna så kallade Blast Chillers rekommenderas eftersom de ger betydligt bättre och snabbare kyleffekt. Enligt Livsmedelsverkets Vägledning Hygien bör konventionellt tillagade livsmedel som ska förvaras kylda före uppvärmning, kylas ned till lämplig temperatur så snabbt som möjligt. Nedkylningen bör ske på kortare tid än fyra timmar. Riktvärdet +8 C anges som högsta förvaringstemperatur för flertalet livsmedel. Kylförvaring vid +4 C eller lägre ger betydligt längre hållbarhet. Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 6 av 16

13 1.8 Organisationsskiss Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 7 av 16

14 2. Beskrivning av verksamhet mars Måltidsproduktion (mars 2018) Till förskolor levereras en lunchrätt, specialkost till barn med födoämnesallergier och neuropsykiatriska funktionsnedsättningar samt alternativkost till barn som av etiska eller religiösa skäl inte äter vissa livsmedel eller önskar vegetarisk kost. Till grundskolor och gymnasium erbjuds två lunchrätter varav den ena rätten är ett vegetariskt alternativ, som även kan vara alternativkost till elever som av etiska eller religiösa skäl inte äter vissa livsmedel, samt specialkost till elever med födoämnesallergier och neuropsykiatriska funktionsnedsättningar. Ett soppalternativ erbjuds vid gymnasium och några grundskolor, från och med hösten 2018 kommer det att erbjudas vid alla grundskolor. Till särskilda boenden erbjuds två alternativ till lunch och ett alternativ till middagen, specialkost samt konsistensanpassade måltider. Måltidsservice tillagar även en mindre mängd matlådor för hemleverans. Det är kompletteringslådor till hemmaboende innan de kan levereras från den upphandlade leverantören Produktionsköket Flen I köket tillagas alla måltider med varm matproduktion förutom matlådorna. Produktionsköket i Flen tillagar måltider till område centrala Flen. Helgdagar tillagas även måltider till särskilda boenden i Malmköping och Sparreholm Vardagar tillagas ca portioner till förskola, skola och gymnasium Portioner Verksamhet Kök Förskolor (Sjögården, Vallmon) Mottagningskök 25 1 Förskola (Hammaren) Serveringskök Skola (Stenhammarskolan) Samma kök som produktionsköket Skolor (1 skola från augusti 2018) (Löten, Nybble, Söderskolan) Mottagningskök Gymnasium (PW) Serveringskök Vardagar tillagas måltider till tre särskilda boenden (Drejskivan, Solviken, Slottsängen) 95 Lunch 95 Middag Helger tillagas måltider till sex särskilda boenden (Drejskivan, Solviken, Slottsängen, Heden, Hemgården, Åsen) 145 Lunch 145 Middag Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 8 av 16

15 2.1.2 Produktionskök Malmköping Måltider till förskola och skola tillagas med varm matproduktion. Lunchen till alla tre särskilda boenden och middagen till Heden levereras varm. Middagsmaten till Åsen i Sparreholm, Hemgården i Malmköping och matlådorna tillagas med kyld matproduktion. Helgens måltider till särskilda boenden tillagas inte vid produktionsköket i Malmköping utan levereras från produktionsköket i Flen. Vardagar tillagas ca 480 portioner till förskola och skola Portioner Verksamhet Kök Förskolor (Knekten, Tomtebo) Mottagningskök Skolor (Malmaskolan, Kyrkskolan) Mottagningskök Vardagar tillagas måltider till tre särskilda boenden (Heden, Hemgården, Åsen) och den egna restaurangen 75 Lunch 50 Middag Produktionskök Hälleforsnäs Måltider till förskola och skola tillagas med varm matproduktion. Till särskilda boenden tillagas maten med både varm och kyld matproduktion. Matlådorna tillagas med kyld matproduktion. Produktionsköket i Hälleforsnäs tillagar helgens måltider till det särskilda boendet för leverans dag före helgdag. Vardagar tillagas ca 260 portioner till förskola och skola Portioner Verksamhet Kök 90 2 Förskolor (1 förskola april 2018) (Masmästargården, Skogshyddan) Mottagningskök Skola (Bruksskolan) Samma kök som produktionsköket Vardagar tillagas måltider till ett Särskilt boende 12 Lunch 12 Middag Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 9 av 16

16 2.2 Lokaler (mars 2018) För närvarande får personalen i köken hantera säker mat med specialanpassade rutiner och arbeta under dåliga arbetsmiljöförhållanden. Lokalerna i alla köken är i stort behov av underhållsåtgärder och ombyggnation Produktionskök Flen Kökets totala yta 343 kvm Lokalerna är i stort behov förbättrad ventilation och kylsystem. Köket är från början inte byggt för att klara av det stora antal utskick som idag levereras från köket. Det innebär att det saknas lokalyta för utskicksvagnarna. Tillagning av alternativ- och specialkost har ökat och köket har inte anpassats för den produktionen Centralkök Malmköping Kökets totala yta 197 kvm Kökets lokaler är byggt för tillagning till särskilda boenden men inte anpassade för nuvarande verksamhet med utskick av måltider till skola/förskola samt en ökad produktion av alternativ- och specialkost Centralkök Hälleforsnäs Kökets totala yta 134 kvm Kökets lokaler är byggda för tillagning av skolmat men inte anpassade för nuvarande verksamhet med utskick av måltider till förskola, tillagning och utskick till särskilda boenden och en ökad produktion av alternativ- och specialkost 2.3 Trafiksituationen (mars 2018) En stor mängd leveranser sker dagligen till och från produktionsköket i Flen. Kökets placering är vid Bildningscentrum Stenhammar. Lastkajen ligger intill trottoaren som är den stora gångvägen till och från aktivitetshall, sporthallar och idrottsområde. Produktionsköket i Malmköping ligger inte vid en skola och transporter till/från produktionsköket i Hälleforsnäs är enbart ett mindre antal per dag. Önskvärt är att flytta det största produktionsköket bort från Bildningscentrum Stenhammar för att öka trafiksäkerheten barn och ungdomar i området. Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 10 av 16

17 3. Ombyggnad av de tre produktionsköken 3.1 Lokaler (ombyggnad av tre produktionskök) Se bilaga Lokalprogram-Verksamhetsutredning - underlag till utredningen, Cedervall arkitekter för mer information om lokalerna. Nedan beskrivs lokaler vid tre produktionskök samt behov av ersättningslokaler Produktionskök Flen Kökets lokalyta behöver ökas för att rymma alla utskicksvagnar samt skapa plats för dietkök. Det förslag som tagits fram av Cedervall arkitekter innebär förutom utbyggnad en ombyggnation av hela lokalen inklusive kylanläggningar. Det finns behov av att förbättra ventilationen så den är anpassad för kökets verksamhet. Med en ombyggnad/utbyggnad skulle det skapas bättre arbetsmiljö samt underlätta för att hantera säker mat men det finns inte förutsättningar för att skapa ett kök med optimala flöden för effektiv produktion eller kyld matproduktion i större omfattning då lokalytan inte går att utöka i tillräckligt stor omfattning Produktionskök Malmköping Kökets lokaler är tillräckligt stora till ytan för den verksamhet som bedrivs. Lokalerna behöver byggas om för att uppfylla kraven för säker mathantering. Det råder stor osäkerhet runt framtida rivning och ombyggnation av Hedens särskilda boende och på vilket sätt det påverkar lokalerna för måltidsverksamheten Produktionskök Hälleforsnäs Kökets lokaler är fördelade på två våningsplan utan hiss. För att uppfylla kraven för säker mathantering behöver lokalerna byggas om. Lokalerna kommer inte att ha kapacitet för att hantera kyld matproduktion ens efter en ombyggnation Ersättningslokal vid ombyggnation Under tiden produktionsköken renoveras finns det behov av tillfälliga lokaler för tillagning av de luncher till förskolor, skolor och gymnasium samt 157 luncher/middagar till särskilda boenden. Det är inte möjligt att utöka verksamheten vid något av produktionsköken under renoveringstiden. Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 11 av 16

18 4. Ett nytt produktionskök 4.1 Lokaler (ett nytt produktionskök) Se bilaga Lokalprogram-Verksamhetsutredning - underlag till utredningen, Cedervall arkitekter för mer information om lokalerna. Nedan beskrivs lokaler vid ett nytt produktionskök samt ombyggnad till mottagningskök vid Stenhammarskolan samt Bruksskolan Nytt produktionskök Behov av yta för produktionskök med kapacitet för upp till portioner är framtaget av Cedervall arkitekter. Placering av det nya produktionsköket är inte fastställt. Ett nytt produktionskök kommer att ha kapacitet för att hantera både varm och kyld matproduktion för flexibla lösningar efter kommunens verksamheters behov Köket Stenhammarskolan Delar av nuvarande produktionsköket Flen renoveras och byggs om till ett mottagningskök som kan ta emot både varm och kall mat. Vid en ombyggnation till mottagningskök frigörs tidigare kökslokalyta (ca 140 kvm) som kan användas till annan verksamhet. Bildningscentrum Stenhammar har behov av att använda dessa lokaler för sin verksamhet Köket Bruksskolan Produktionsköket Hälleforsnäs renoveras och byggs om till ett mottagningskök som kan ta emot både varm och kall mat Kök vid Heden Leverans till Hedens särskilda boende sker från det nya produktionsköket. Kök för restaurang vid Heden ingår inte i utredningen. Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 12 av 16

19 5. Jämförelse 5.1 Lokaler (jämförelse) Behovet av total lokalyta är lika stor för ett produktionskök med mottagningskök vid Stenhammarskolan och Bruksskolan som de tre nuvarande produktionsköken efter om- och utbyggnad. Under ombyggnationen av de tre produktionsköken krävs det tillfälliga lokaler med kapacitet för befintlig verksamhet. Vid byggnation av ett nytt produktionskök kan verksamheten bedrivas i befintliga lokaler till det nya produktionsköket är färdigt. 5.2 Kostnader (jämförelse) Lokalkostnader för de olika alternativen är framtaget av Flens kommunfastigheter AB (FKAB) Investeringskostnaden för ett nybyggt produktionskök alternativt ombyggnad av de tre befintliga produktionsköken är i princip samma. Skillnaden mellan de två alternativen är kostnaden för ersättningslokaler som krävs under ombyggnationen av befintliga produktionskök. En ersättningslokal kostar lika mycket som att bygga ett nytt produktionskök. Lokalkostnader Ombyggnation av tre befintliga produktionskök, exkl. ersättningslokaler Ett nytt produktionskök samt anpassning av mottagningskök (Generellt) Centralkök Flen/ Stenhammarskolan Centralkök Malmköping/Heden Centralkök Hälleforsnäs/ Bruksskolan Nytt produktionskök Nybyggnad generell uppgift utan placering 15 miljoner 3 miljoner 7,5 miljoner 0 5,3 miljoner 1,5 miljoner 0 23,1 Summa Lokaler 27,8 miljoner 27,6 miljoner Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 13 av 16

20 5.3 Måltidsproduktion (jämförelse) Ombyggnation av de tre produktionsköken innebär att det endast är möjligt med störst andel varm matproduktion. Med ett nytt produktionskök är det möjligt att anpassa till en större flexibilitet med både varm och kyld matproduktion. Kyld matproduktion gör det möjligt att utöka antalet portioner som kan levereras från produktionsköket medan det med varm matproduktion blir begränsning av utökad kapacitet. Det finns större möjligheter att öka produktionen av mat lagad från grunden med ett produktionskök istället för tre produktionskök. Anpassning av lokalyta och storköksutrustning för produktionen ryms inte i lokalerna vid en ombyggnad av de tre produktionsköken. 5.4 Kompetens (jämförelse) Kock är ett av de stora bristyrkena i hela landet. Enligt branschorganisationen Visita behövs det uppemot nya kockar till Vid matproduktion med leverans av varm mat måste tillagning ske i anslutning till leverans/servering. Det innebär att det måste finnas medarbetare med kockkompetens för tillagning av måltider till förskolor, skolor, särskilda boenden samt alla typer av specialkost i alla produktionskök, Det innebär även att ersättare måste finnas med kockkompetens för tillagning av måltider till förskolor, skolor, särskilda boenden samt alla typer av specialkost i alla produktionskök vid frånvaro av ordinarie medarbetare. Vid kyld matproduktion i ett produktionskök skulle mottagningsköket vara bemannat med medarbetare med kockkompetens. Tillfällen med hög frånvaro eller svårigheter att rekrytera kockar kan vikarie i mottagningsköket vara ett biträde utan kockkompetern under en kortare tid. Det är möjligt eftersom produktionsköket kan förändra produktionen för att underlätta för mottagningsköket Vid tillagning av mat som kyls ned kan produktionsplaneringen under kortare perioder anpassas efter den kockkompetens som finns i produktionsköket. Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 14 av 16

21 6. Övrigt 6.1 Matsvinn Matsvinn utgör en stor miljöbelastning. I den gemensamma avfallsplanen för Flen, Katrineholm och Vingåkers kommun är målet att matsvinn i kommunal offentlig verksamhet (skola och äldreomsorg) ska ha minskat med minst 20 % till 2022 jämfört med Vid kyld matproduktion kan maten värmas i mottagningsköket baserat på åtgång medan det vid varm matproduktion tillagas den beräknade mängden mat på en gång och överbliven mat måste slängas. Det innebär att matsvinnet blir högre vid varm matproduktion än vid kyld matproduktion. 6.2 Mat för många, Goda råd för utvecklingen av måltidsverksamheten I Sveriges kommuners och landstings (SKL) folder Mat för många, Goda råd för utvecklingen av måltidsverksamheten sammanfattas argument för tillagningsmetoder med varmalternativt kyld matproduktion. Vilka produktionsmetoder ska man välja? Organisationer som ska utveckla sin måltidsservice ställs många gånger inför valet mellan olika produktionssystem. Är varmmatshantering den bästa lösningen eller ska någon av de nya metoderna med kyld mat väljas? Eller en kombination av båda metoderna? Det finns naturligtvis inget enkelt svar. Det finns säkerligen fall där man kan göra ett renodlat val av en metod men många gånger kan den bästa lösningen vara en kombination av båda metoderna. Här sammanfattas ett antal synpunkter och argument som kan underlätta valet av metod. Produktionssystem med varm mat När maten kan serveras i nära anslutning till tillagningen. När man har tillagningskök med bra utrustning för traditionell tillagning av varm mat, som är tillräckligt stora för att kunna bedriva en kostnadseffektiv produktion och där merparten av maten serveras i anslutning till köket. När man kan klara distribution och servering av varm mat från produktionskök utan avvikelser från tider, temperaturgränser eller andra kritiska kontrollpunkter i det egna kontrollsystemet (HACCP). Produktionssystem med kyld mat När transportavstånd och andra förhållanden gör det svårt att klara temperaturkrav, krav på varmhållningstider och andra kritiska kontrollpunkter i det egna kontrollsystemet (HACCP). När man vill gå över till en produktion där tillagningen kan frikopplas från serveringstidpunkten. När man har en geografisk struktur med ett fåtal större central- eller tillagningskök som har bra standard, tillräcklig yta och andra goda förutsättningar för att kunna anpassas till produktion och distribution av kyld mat. Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 15 av 16

22 7. Beredskapskök Vid en kris ska kommunen kunna hantera situationen vilket för Måltidsservice innebär att måltider ska produceras till ordinarie verksamhet men under särskilda omständigheter kan det eventuellt ingå i krisplanen att produktion ska kunna ske till utökad verksamhet. Vid planering av produktionskök ska det tas hänsyn till vilken beredskap som ska finnas för en krissituation till exempel vid brist eller förorenat vatten, avsaknad av elförsörjning under en längre tid. Utredning: Produktionskök Måltidsservice, Flens kommun 16 av 16

23 Uppdrag nr: 4286 VERKSAMHETSUTREDNING Produktionskök kallmat 3000 portioner LOKALPROGRAM STORKÖK Antal sidor: 11 STATUS/SKEDE FÖRHANDSKOPIA Maria Skolgata Stockholm Tel Sida 1 (11)

24 VERKSAMHETSUTREDNING Produktionskök kallmat 3000 portioner LOKALPROGRAM STORKÖK FÖRHANDSKOPIA Allmänt Programyta för centralkök avser lokalbehov för tillagning och nedkylning av ca 3000 portioner huvudkomponent till skola/förskola samt äldreomsorgen. Programytor för befintliga kök avser lokalbehov vid anpassning av verksamheten till mottagningskök för kallmat repektive lokalbehov vid ombyggnad för att klara befintlig verksamhet som centralkök. Förklaringar Utrymmen avser rum om ej annat anges. Funktioner och förvaring i skåp ingår i ytan för respektive rum. Ytor redovisas som nettoytor. Alla ytor redovisas i m². Lokalarea inkluderar väggar samt passageytor. Bruksarea är lokalarea samt tekniska utrymmen och gemensamma kommunikationsytor. = Nettoyta LOA= Lokalarea BRA= Bruksarea Program Befintlig Skiss CENTRALKÖK KALLMAT LOKALBEHOV Nettoyta Nettoyta Nettoyta Torra förråd Kylda förråd Verksamhetsutrymmen Personalutrymmen köks- och ekonomilokaler samtliga lokalgrupper Program Mottagning Program skök Centralkök Befintlig BEFINTLIGA KÖK LOKALBEHOV Nettoyta Nettoyta Nettoyta Centralköket Flen Centralköket Hälleforsnäs Centralköket Malmköping samtliga lokalgrupper Maria Skolgata Stockholm Tel Sida 2 (11)

25 VERKSAMHETSUTREDNING Produktionskök kallmat 3000 portioner LOKALPROGRAM STORKÖK FÖRHANDSKOPIA Torra Förråd Antal á Program Befintligt Skiss Anm Förråd Torra varor Speceriförvaring, inneremballage, förslutet. Hyllplan 500mm djupa Förråd Diverse Engångsmaterial, diverse, säsongsmaterial mm Förråd Rostfritt Förvaring av rent kantingods Förråd Linne Skåp i tvätt eller omklädningsrum Förråd Kemtekniska varor Kemförvaring/central Städ Inklusive kemtekniska varor Returemballage Samordnat i anslutning till varumottag Avfallsrum Källsortering, komprimatorer för wellpapp och plast. Tanklösning bör Summa Torra Förråd inplaneras för matavfall. Kylda Förråd Antal á Program Befintligt Skiss Anm Kylrum Mejeri Kylförvaring ytteremballage och lockat/förslutet. Hyllplan 500mm djupa, ett hyllställ med plats för arlaburar under Kylrum Kött Kylförvaring inneremballage och lockat/förslutet. Hyllplan 500mm djupa, ett hyllställ med plats för arlaburar under Kylrum Diverse Kylförvaring inneremballage och lockat/förslutet samt upptining. Hyllplan 500mm djupa Kylrum Färdigkylt Kylförvaring i kantinställ/vagnar Kylrum Grönsaker/Rotfrukter Kylrum Utleveranser Frysrum Upptining Nedkylning Summa Kylda förråd Kylförvaring ytteremballage och lockat/förslutet. Hyllplan 500mm djupa Kylförvaring ytteremballage/förpackade varor till mottagningskök Frysförvaring ytteremballage och lockat/förslutet. Hyllplan 500mm djupa Samordnat i kylrum för diverse samt i skåp i kök Kylrum 12 grader med skåp eller tunnel för snabbnedkylning, direkt anslutning till Kylrum färdigkylt Maria Skolgata Stockholm Tel Sida 3 (11)

26 VERKSAMHETSUTREDNING Produktionskök kallmat 3000 portioner LOKALPROGRAM STORKÖK FÖRHANDSKOPIA Verksamhetsutrymmen Antal á Program Befintligt Varumottag Kök Dietkök Renseri Skiss Anm Varumottag samt uppställning av returemballage Tillagningskök inklusive del för specialkost Del av rum i kök eller öppet i anslutning till kök Grönsaksberedning, möjlighet till hantering av jordiga råvaror Degrum Degbredning Diskrum Diskning av kantiner och diverse från egen produktion samt återvändande kantiner från utleveranser. Rengöring av vagnar. Grovdisk I Diskrum Vagnhall Uppställning av ca 50 vagnar Summa Verksamhetsutrymmen Personalutrymmen Antal á Program Befintligt Omklädning Skiss Anm Personliga skåp med separerad förvaring av arbetskläder/civila kläder Personliga skåp med separerad förvaring av arbetskläder/civila kläder Omklädning WC/Dusch RWC/Dusch + WC/Dusch Expedition/Kontor Två arbetsplatser Pausrum Pentry, lunchrum Vilrum Säng/Brits Tvätt Inklusive linneförvaring Summa Personalutrymmen SAMMANSTÄLLNING köks- och ekonomilokaler samtliga lokalgrupper LOA % 512,4 0 0 BRA % Maria Skolgata Stockholm Tel Sida 4 (11)

27 VERKSAMHETSUTREDNING Centralkök Flen (BCPW) Mottagningskök kallmat ca 700 Portioner LOKALPROGRAM STORKÖK FÖRHANDSKOPIA Torra Förråd Antal á Mottagni ngskök Befintligt Förråd Torra varor Förråd Utleveranser Anm Speceriförvaring, inneremballage, förslutet. Hyllplan 500mm djupa Engångsmaterial, diverse, säsongsmaterial mm Förråd Diverse Förråd Rostfritt Förvaring av rent kantingods Förråd Linne Skåp i tvätt eller omklädningsrum Förråd Kemtekniska varor Samordnat i städ Städ Inklusive kemtekniska varor Returemballage Samordnat i anslutning till varumottag Avfallsrum Källsortering, tanklösning bör inplaneras för matavfall Summa Torra Förråd Kylda Förråd Antal á Mottagni ngskök Centralkök Centralkök Befintligt Kylrum Mejeri Kylrum Kött Kylrum Diverse Kylrum Färdigkylt Anm Kylförvaring ytteremballage och lockat/förslutet. Hyllplan 500mm djupa, ett hyllställ med plats för arlaburar under Kylförvaring inneremballage och lockat/förslutet samt upptining. Hyllplan 500mm djupa Kylrum Grönsaker/Rotfrukter Kylrum Utleveranser Kylförvaring ytteremballage och lockat/förslutet. Hyllplan 500mm djupa Frysrum Frysförvaring ytteremballage och lockat/förslutet. Hyllplan 500mm djupa Upptining Skåp i kök Nedkylning Summa Kylda förråd Maria Skolgata Stockholm Tel Sida 5 (11)

28 VERKSAMHETSUTREDNING Centralkök Flen (BCPW) Mottagningskök kallmat ca 700 Portioner LOKALPROGRAM STORKÖK FÖRHANDSKOPIA Verksamhetsutrymmen Antal á Mottagni ngskök Befintligt Varumottag Kök Dietkök Renseri Anm Varumottag samt uppställning av returemballage Tillagningskök inklusive del för specialkost Grönsaksberedning, möjlighet till hantering av jordiga råvaror Degrum Diskrum Diskning av matsalsdisk Grovdisk Diskning av kantiner för tillagning av bikomponent Rangering Uppställning av vagnar från tillagningskök. Bef i passage ej ok. Summa Verksamhetsutrymmen Personalutrymmen Antal á Mottagni ngskök Centralkök Centralkök Befintligt Omklädning Omklädning WC/Dusch RWC/Dusch Expedition/Kontor En arbetsplats Pausrum Pentry, lunchrum Vilrum Tvätt Inklusive linneförvaring Summa Personalutrymmen Anm Maria Skolgata Stockholm Tel Sida 6 (11)

29 VERKSAMHETSUTREDNING Centralkök Flen (BCPW) Mottagningskök kallmat ca 700 Portioner LOKALPROGRAM STORKÖK FÖRHANDSKOPIA SAMMANSTÄLLNING köks- och ekonomilokaler samtliga lokalgrupper LOA % ,8 BRA % Maria Skolgata Stockholm Tel Sida 7 (11)

30 VERKSAMHETSUTREDNING Centralkök Hälleforsnäs (Bruksskolan) Mottagningskök kallmat ca 300 Portioner LOKALPROGRAM STORKÖK FÖRHANDSKOPIA Torra Förråd Antal á Mottagni ngskök Befintligt Förråd Torra varor Anm Speceriförvaring, inneremballage, förslutet. Hyllplan 500mm djupa Förråd Diverse Skåp i kök/passage för engångsmaterial, diverse, säsongsmaterial mm Förråd Rostfritt I kök/diskrum. Förvaring av rent kantingods Förråd Linne Skåp i omklädningsrum Förråd Kemtekniska varor I städ Städ Inklusive kemtekniska varor Returemballage Samordnat i anslutning till varumottag Avfallsrum Källsortering, tanklösning bör inplaneras för matavfall Summa Torra Förråd Kylda Förråd Antal á Mottagni ngskök Centralkök Centralkök Befintligt Kylrum Mejeri Kylförvaring ytteremballage och lockat/förslutet. Skåp i Kök/Passage Kylrum Diverse Kylförvaring inneremballage och lockat/förslutet samt upptining. Skåp i Kök/Passage. Kylrum Grönsaker/Rotfrukter Kylförvaring ytteremballage och lockat/förslutet. Skåp i Kök/Passage Frysrum Frysförvaring ytteremballage och lockat/förslutet. Skåp i Kök/Pasage. Upptining Skåp i Kök/Passage Summa Kylda förråd Anm Maria Skolgata Stockholm Tel Sida 8 (11)

31 VERKSAMHETSUTREDNING Centralkök Hälleforsnäs (Bruksskolan) Mottagningskök kallmat ca 300 Portioner LOKALPROGRAM STORKÖK FÖRHANDSKOPIA Verksamhetsutrymmen Antal á Mottagni ngskök Befintligt Varumottag Varumottag samt uppställning av returemballage Kök Mottagningskök inklusive del för specialkost och kylda förråd Dietkök Del av rum i kök eller öppet i anslutning till kök Renseri Grönsaksberedning, möjlighet till hantering av jordiga råvaror Diskrum Diskning av matsalsdisk samt egen kantindisk. Grovdisk I Diskrum Vagnhall Uppställning av 2 vagnar Summa Verksamhetsutrymmen Personalutrymmen Antal á Mottagni ngskök Centralkök Centralkök Befintligt Omklädning Inkl Tvätt/Linne WC/Dusch WC/Dusch Expedition/Kontor Skrivplats i Kök/Passage Pausrum Vilrum Samordnas med skolverksamheten Tvätt I Omklädning Summa Personalutrymmen SAMMANSTÄLLNING köks- och ekonomilokaler samtliga lokalgrupper LOA % 94,8 BRA % 107 Anm Anm Maria Skolgata Stockholm Tel Sida 9 (11)

32 VERKSAMHETSUTREDNING Centralkök Malmköping (Heden) Verksamheten flyttas till Centralkök - Kallmat LOKALPROGRAM STORKÖK FÖRHANDSKOPIA Torra Förråd Mottagni Central- ngskök kök Befintligt Antal á Anm Förråd Torra varor Förråd Utleveranser Förråd Diverse Förråd Rostfritt Förråd Linne Förråd Kemtekniska varor Städ Returemballage Avfallsrum Summa Torra Förråd Kylda Förråd Mottagni Central- ngskök kök Befintligt Antal á Anm Kylrum Mejeri Kylrum Kött Kylrum Diverse Kylrum Färdigkylt Kylrum Grönsaker/Rotfrukter Kylrum Utleveranser Frysrum Upptining Nedkylning Summa Kylda förråd Maria Skolgata Stockholm Tel Sida 10 (11)

33 VERKSAMHETSUTREDNING Centralkök Malmköping (Heden) Verksamheten flyttas till Centralkök - Kallmat LOKALPROGRAM STORKÖK FÖRHANDSKOPIA Verksamhetsutrymmen Mottagni Central- ngskök kök Befintligt Antal á Anm Varumottag Kök Dietkök Renseri Degrum Diskrum Grovdisk Vagnhall Summa Verksamhetsutrymmen Personalutrymmen Mottagni Central- ngskök kök Befintligt Antal á Anm Omklädning Omklädning WC/Dusch Expedition/Kontor Pausrum Vilrum Tvätt Summa Personalutrymmen SAMMANSTÄLLNING köks- och ekonomilokaler samtliga lokalgrupper LOA % 0 BRA % 0 Maria Skolgata Stockholm Tel Sida 11 (11)

34 1 (2) DATUM TJÄNSTESKRIVELSE Barn-, utbildnings- och kulturförvaltningen TJÄNSTESTÄLLE Barn-, utbildnings- och kulturförvaltningen Till Barn-, utbildnings- och kulturnämnden HANDLÄGGARE Åsa Andersson DIARIENR BUK/2016:757 ÄRENDE Kvalitetsgranskning: Fördelning av lärarresurser i Flens kommun (DNR :7429) Svar till Skolinspektionen avseende kvalitetsgranskning av fördelning av lärarresurser i Flens kommun samt Bettna skola och Söderskolan Förslag till beslut Barn-, utbildnings- och kulturnämnden föreslås besluta att anta svar till Skolinspektionen som sitt eget. Sammanfattning Skolinspektionen har genomfört en kvalitetsgranskning av fördelning av lärarresurser i grundskolan. Det övergripande syftet är att bedöma om kommunala skolhuvudmän och rektorer arbetar för att resurser i form av lärare rustas och fördelas efter elevers förutsättningar och behov. I syfte att höja verksamhetens kvalitet bedömer Skolinspektionen att ett utvecklingsarbete i första hand behöver inledas inom följande områden: - Huvudmannen behöver förbättra sitt arbete med att fördela lärarresurserna, så att förstelärartjänster i högre grad fördelas efter elevernas förutsättningar och behov. - Huvudmannen behöver utveckla arbetet med att medverka till att rektorer nyttjar lärarresursen så att eleverna undervisas av behöriga lärare i de fall det finns behöriga lärare att tillgå.

35 2 (2) Kommunen ska senast redovisa till Skolinspektionen vilka åtgärder som vidtagits eller planerats utifrån de utvecklingsområden som identifierats. Kommunen har i juni 2017 lämnat en uppföljningsbar planering av hur man avser att arbeta för att förbättra de områden som identifierats som utvecklingsområden. Förvaltningen har tagit fram ett förslag till svar till Skolinspektionen enligt bilaga. Eva Gustafsson Kvalitets- och verksamhetschef Åsa Andersson Utvecklingsledare Beslutet expedieras till: Skolinspektionen Akt

36 Svar gällande beslut efter kvalitetsgranskning av fördelning av lärarresurser i Flens kommun samt Bettna skola och Söderskolan (dnr :7429) Skolinspektionens skrivning I syfte att höja verksamhetens kvalitet bedömer Skolinspektionen att ett utvecklingsarbete i första hand behöver inledas inom följande områden: Huvudmannen behöver förbättra sitt arbete med att fördela lärarresurser, så att förstelärartjänster i högre grad fördelas efter elevernas förutsättningar och behov. Huvudmannen behöver utveckla arbetet med att medverka till att rektorer utnyttjar lärarresurser så att eleverna undervisas av behöriga lärare i de fall det finns behöriga lärare att tillgå. Huvudmannen ska senast redovisas till Skolinspektionen vilka åtgärder som vidtagits eller planerats utifrån de utvecklingsområden som myndigheten identifierat. Huvudmannen ska dessförinnan, inom två månader från beslutet, den 19 juni 2017, inkomma med en uppföljningsbar planering av hur man avser att arbeta för att förbättra de områden som Skolinspektionen identifierat som utvecklingsområden. Denna planering bör innehålla information om tydliga avstämningspunkter under arbetets gång. 1

37 Huvudmannens svar Huvudmannen behöver förbättra sitt arbete med att fördela lärarresurser, så att förstelärartjänster i högre grad fördelas efter elevernas förutsättningar och behov. Gällande förbättring av arbetet att f ördela lärarresurser, så att förstelärartjänster i högre grad fördelas efter elevernas förutsättningar och behov planeras arbetet enligt nedan. Tidpunkt Aktivitet Ansvarig Uppföljning april 2017 Statsbidrag från skolverket gällande Statsbidrag till skolledare och karriärtjänster söks för 10 förstelärare utöver de förstelärare vi redan har genom statsbidrag. Vi söker i syfte att stärka utbildningens kvalitet för nyanlända. controller, verksamhetsstrateg 6 förstelärare beviljas varav 4 kan utnyttjas eftersom det inte finns några ordinarie förstelärare på en av de beviljade skolorna. En av dessa förstelärare har tillsatts och huvudmannen har även utökat med två förstelärare på en skola som tidigare inte hade förstelärare. Dessa två finansieras utan statsbidrag. juni 2017 Inventering av eventuella vakanta förstelärartjänster inför läsår 17/18. förvaltningschef Inga vakanta förstelärartjänste r då statsbidraget minskat från 22 till 20 förstelärare för Flens kommun. juni 2017 Fördelning av eventuellt ytterligare förstelärare som kommer av statsbidrag Statsbidrag till skolledare och karriärtjänster. förvaltningschef Förstelärarna fördelas enligt följande efter beslut från Skolverket: Söderskolan 2 st Malmaskolan 2st Nybbleskolan 2 st Malmaskolan kunde inte 2

38 utnyttja sina förstelärare inom detta statsbidrag eftersom de inte hade förstelärare tidigare. Huvudmannen har då utökat med två förstelärare på den skolan utanför statsbidrag. Statsbidraget ges inom ramen för samverkan för bästa skola och för att stärka utbildningens kvalitet för nyanlända. augusti 2017 Fördelning av eventuellt vakanta förstelärartjänster. förvaltningschef Inga vakanta tjänster. september 2017 Plan för hur förstelärare ska arbeta på andra skolor än de de har sin undervisning på görs. förvaltningschef I förstelärarnas uppdrag, som huvudmannen formulerat och som överenskommits i skolledargruppen, finns inskrivet att förstelärarna kan arbeta på andra skolor än de de har sin undervisning på. Detta vropas av rektor efter behov. Visst sådant utbyte har skett. oktober 2017 Kunskapsanalys gör i syfte att identifiera elevernas förutsättningar och behov. Alla elever kartläggs i alla ämnen. Rapport skickas till förvaltningskontoret. respektive rektor Är genomfört. november 2017 Plan för hur förstelärare ska arbeta på andra skolor än de de har sin undervisning på görs utifrån resultatet av kunskapsanalysen. förvaltningschef I förstelärarnas uppdrag, som huvudmannen formulerat och som överenskommits i skolledar- 3

39 gruppen, finns inskrivet att förstelärarna kan arbeta på andra skolor än de de har sin undervisning på. Detta avropas av rektor efter behov. Visst sådant utbyte har skett. december 2017 Kunskapsanalys gör i syfte att identifiera elevernas förutsättningar och behov. Alla elever kartläggs i alla ämnen. Rapport skickas till förvaltningskontoret. respektive rektor Är genomfört. januari 2018 Plan för hur förstelärare ska arbeta på andra skolor än de de har sin undervisning på görs utifrån resultatet av kunskapsanalysen. förvaltningschef I förstelärarnas uppdrag, som huvudmannen formulerat och som överenskommits i skolledargruppen, finns inskrivet att förstelärarna kan arbeta på andra skolor än de de har sin undervisning på. Detta avropas av rektor efter behov. Visst sådant utbyte har skett. mars 2018 Kunskapsanalys gör i syfte att identifiera elevernas förutsättningar och behov. Alla elever kartläggs i alla ämnen. Rapport skickas till förvaltningskontoret. respektive rektor Är ännu ej genomfört. april 2018 Plan för hur förstelärare ska arbeta på andra skolor än de de har sin undervisning på görs utifrån resultatet av kunskapsanalysen. förvaltningschef Är ännu ej genomfört. april 2018 Redovisning till Skolinspektionen görs gällande vilka åtgärder som vidtagits eller planerats utifrån de utvecklingsområden myndigheten identifierat. verksamhetsstrateg Är ännu ej genomfört. juni-august i 2018 Utvärdering och fortsatt plan för arbetet görs i samband med sammanställning av kvalitetsrapporter från respektive rektor. förvaltningschef Är ännu ej genomfört. 4