SMAKA PÅ. Recept och inspiration inför. Här ska det in lite trevlig text. Nu bakar vi 12 nya, härliga, juliga bakrecept!

Transkript

1 SMAKA PÅ Nu bakar vi 12 nya, härliga, juliga bakrecept! Recept och inspiration inför Här ska det in lite trevlig text. Recepten julens finns bakning. även på coop.se

2 15 Mjuk pepparkaka med palsternacka och cream cheese topping 12 bitar Ugn: 0 Tid: 15 + ca 40 i ugn + tid att svalna Dags att knåda fram julen. Långt innan julen står för dörren, längtar jag efter att de underbara dofterna av pomerans, saffran, nejlika, kanel sprider sig i hela köket. Frågar ni mig så ska julbaket vara stort och yvigt, med hela familjen samlad runt bakbordet och gott om tid att njuta av både bakning och provsmakning. I år ser vi fram emot att testa nya spännande ingredienser och idéer, som smarta chokladknappar, saftiga kuvertbröd med rotfruktsmjöl, och härligt, krispigt knäckebröd bakat på proteinrikt bönmjöl. Jag vill verkligen slå ett slag för alla glutenfria alternativ, där utbudet nu är större än någonsin. Ha en riktigt God Jul redan i november g palsternacka 6 4 ägg 3 dl strösocker, Coop 6 2 dl rapsolja 6 4 dl vetemjöl, Kungsörnen 2 msk pepparkakskrydda 6 2 tsk bakpulver 1 tsk salt Topping: 6 50 g smör, rumsvarmt, Arla 6 1 ½ dl florsocker 6 1 apelsin, finrivet skal (endast det orangea) 6 0 g färskost (cream cheese) 1 msk syltade apelsinskal och ev lingon till garnering Smörj och bröa en sockerkaksform som rymmer 1½ liter. Skala och riv palsternackan fint. Vispa ägg, socker och olja med elvisp. Blanda ihop alla torra ingredienser. Vispa ner palsternackan i äggvispet. Rör ner de torra ingredienserna och häll smeten i formen. Grädda kakan mitt i ugnen ca 40. Låt kallna i formen. Vispa ihop smör och florsocker fluffigt med elvisp. Tillsätt apelsinskal och färskost och vispa till en slät kräm. Bred krämen på kakan och garnera med apelsinskal och ev lingon. SARA TIPSAR: Blanda din egen pepparkakskrydda av kanel, kardemumma, ingefära och nejlika. Sara Begner, matinspiratör på Coop RECEPT Du hittar alla recept i vår Coop-App och på coop.se.

3 45 Knäckebröd med sesamfrön Ca 30 stycken Ugn: 250 Tid: jäsning 6 25 g jäst 3 dl vatten 2 tsk salt 6 1 tsk flytande honung 6 ½ dl vetekli 6 1 ½ dl vetemjöl, Kungsörnen 6 2 dl rågmjöl, Kungsörnen 3 dl bönmjöl, Kungsörnen 6 1 äggvita 6 ca 1 dl skalade sesamfrön ev flingsalt Bönmjölet innehåller ca 15% torkade, malda bönor. Rör ut jästen med ljummet vatten (37 ) i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt salt, honung, vetekli och mjöl. Arbeta degen tills den är smidig, ca 12 för hand eller 10 med maskin. Jäs under bakduk ca 15. Dela degen i 30 bitar och kavla ut på mjölat bord riktigt tunna, runda kakor, ca 12 cm i diameter, med kavel eller kruskavel. Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper. Om du inte använder kruskavel behöver kakorna naggas med gaffel eller brödnagg. Pensla kakorna med lättvispad äggvita och strö över sesamfrön och ev flingsalt. Grädda 4 6 mitt i ugnen. Låt bröden svalna på galler utan bakduk. Förvara dem i burk med lock. Tips: Bönorna eller rotfrukter i rotfrukts-/bönmjölet gör bullar och mjukt bröd extra saftiga tack vare att de absorberar mer vatten än vetemjöl. Man behöver knåda lite längre så att bönorna/rotfrukterna hinner suga upp vätskan. Rotfruktsmjölet innehåller ca 10% torkade, malda rotfrukter. SARA TIPSAR: Ta tempen på brödet, färdiggräddat vid 98. Juliga kuvertbröd med glögg och rotfruktsmjöl 10 stycken Ugn: 225 Tid: + 2 tim 30 jästid + 25 i ugnen g smör, Arla 6 5 dl glögg, Saturnus 6 25 g jäst 2 tsk salt 2 tsk malda pomeransskal 6 3 dl rågmjöl, Kungsörnen 9 dl rotfruktsmjöl, Kungsörnen Smält smöret och häll i glöggen. Värm till 37. Smula jästen i en bunke och rör ut jästen i lite av degspadet. Häll i resten av degspadet, salt, pomerans och rågmjöl. Tillsätt rotfruktsmjölet lite i taget. Knåda till en smidig deg, 15 för hand eller 6 i maskin. Låt jäsa under bakduk ca 2 tim. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och forma till en lång rulle. Dela rullen i 10 bitar. Lägg den delade degbiten med snittytan uppåt. Vrid degen ett halvt varv åt varsitt håll. Lägg bröden på en mjölad bakplåt och låt jäsa 30. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25. Låt svalna på galler.

4 DEN GODASTE JULEN BÖRJAR HÄR ODENSE Chokladknappar smälter bra, gör det enkelt att dosera och är läckra att dekorera med. Välj mellan ljusa, mörka och vita knappar. ODENSE Nougat innehåller hasselnötter av högsta kvalitet. Mjuk konsistens och en underbar smak. En nougat som smälter i munnen. Saffransrulltårta med hallonfyllning 10 bitar Ugn: 225 Tid: + tid att svalna 6 4 ägg 1 ½ dl strösocker, Coop 6 1 ½ dl potatismjöl 6 1 tsk bakpulver ½ g saffran Fyllning: g färska hallon eller frysta avrunna 6 0 g färskost (cream cheese) 6 ½ dl florsocker Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda de torra ingredienserna och sikta ner i smeten. Rör om till en jämn smet och häll ut på en plåt med bakplåtspapper. Bred ut smeten jämnt och grädda direkt mitt i ugnen tills smeten är genomgräddad, ca 6. Strö socker på kakan och vänd den upp-och-ner på ett bakplåtspapper. Dra genast av pappret som kakan gräddats på och rulla varsamt ihop kakan till en rulle från långsidan. Låt kallna inrullad i bakplåtspappret. Mosa hallonen. Blanda florsocker med färskost. Rulla ut kakan och bred på krämen och sedan hallonen. Rulla ihop från långsidan och skär rulltårtan i skivor vid servering. Nyhet! ODENSE Mandelmassa innehåller 50% mandel. En riktig klassiker som är perfekt till dessert, bakning och konfekt. ODENSE Guld- och Silverpulver förvandlar dina bakverk till glittriga konstverk! Pulvren är ätbara och utvunna ur naturliga eraler. ODENSE Ekologisk Mörk Choklad innehåller 71% kakao och är en perfekt smaksättare till konfekt och desserter. Och god att äta precis som den är. ODENSE Mandelmassa Lyx är vår allra finaste mandelmassa med hela 60% mandel av bästa kvalitet. Ger en extra god mandelsmak med fyllig sötma. SARA TIPSAR: Livsmedelsverket rekommenderar att du kokar upp hallonen innan användning. Läs mer och hitta recept och tips på odense-marcipan.se

5 HUR VILL DU HA DINA LUSSEBULLAR? Använd något av våra mjöler för att baka just din favorit! LITE GRöNARE extra fluffiga glutenfria 15 Glutenfria saffransbullar med mandelmassa och glasyr 12 bitar Ugn: 0 Tid: tim och 30 jäsning + ca 25 i ugn 6 1 ½ dl strösocker, Coop ½ tsk salt 8 dl glutenfritt mjöl, Kungsörnen 25 g jäst 6 5 dl mjölk 1 g saffran g smör, rumsvarmt, Arla Fyllning: g smör, rumsvarmt, Arla 0 g mandelmassa 6 1 tsk malen kardemumma Glasyr: 6 2 dl florsocker 1½ msk vatten Till garnering: mandelspån ev lingon Blanda strösocker, salt och mjöl. Smula jästen i en bunke och värm mjölken till 37. Rör ut jästen med mjölken. Tillsätt saffran, de torra ingredienserna och smöret. Rör om tills allt blivit blandat. Degen blir kladdig. Låt jäsa under bakduk 1 tim. Blanda alla ingredienser till fyllningen och sätt på ugnen på 0. Skeda upp degen i 12 högar i en smörjd ugnsform ca 24 x 34 cm. Tryck ett hål i mitten av varje hög och klicka i mandelmassfyllningen. Låt jäsa under bakduk ca 30. Pensla med lättvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 23. Låt svalna. Vispa ihop glasyren och ringla över bullen. Garnera med mandelspån och ev lingon. Skär bullen i 12 bitar. Bra mat från Lantmännen Fler lussetips och recept hittar du på

6 25 Chocolate chip cookies med polkagris Ca 15 stycken Ugn: 175 Tid: 25 + ca 10 i ugn Pepparkaksbiscotti med mandel Ca 30 stycken Ugn: 0 Tid: + ca i ugn 6 2 dl vetemjöl, Kungsörnen 6 2 dl havregryn 6 3 msk kakao 6 ½ tsk bakpulver 2 krm salt 6 75 g smör, rumsvarmt, Arla 1 ½ dl farinsocker ½ dl strösocker, Coop 6 1 ägg g mörk choklad, hackad 100 g polkagrisar, krossade Blanda ihop de torra ingredienserna. Vispa smör, farinsocker och strösocker poröst med elvisp. Tillsätt ägget och mjölblandningen under vispning. Rör ner chokladen och hälften av polkagrisarna. Dela degen i 15 bitar och forma till bollar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta till kakorna och strö över resten av polkagrisarna. Tryck till lätt så att polkagrisarna fastnar i degen. Grädda mitt i ugnen ca 10. Låt kallna på plåten g smör, rumsvarmt, Arla 1 ½ dl farinsocker 6 2 ägg 6 5 dl vetemjöl, Kungsörnen 1 påse pepparkakskrydda (18 g) 6 1 ½ tsk bakpulver ½ tsk salt 6 50 g sötmandel, grovhackad 25 Småkakor med gula russin stycken Ugn: 0 Vispa smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget. Tillsätt alla torra ingredienser och mandeln. Rör om till en smidig deg. Lägg degen på mjölat bakbord och forma till tre rullar, ca 30 cm långa. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen ca 10. Skär längderna i ca 1 cm sneda bitar. Vänd dem med snittytan upp och rosta i ugnen ca 10, vänd efter halva tiden. Låt kallna på galler och förvara i en burk med tättslutande lock g smör, rumsvarmt, Arla ½ dl strösocker, Coop 6 2 dl vetemjöl, Kungsörnen 6 ½ tsk bakpulver 6 1 dl russin Vispa smör och socker poröst med elvisp. Sikta ner mjölet blandat med bakpulver. Blanda till en slät deg och tillsätt russinen. Dela degen i bitar och rulla till bollar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och tryck till dem med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10. Låt kallna på plåten.

7 15 Jordnöts- och chokladkaka med kokosglasyr 18 bitar Ugn: 175 Tid: 15 + ca 17 i ugnen 6 3 ägg 2 ½ dl strösocker, Coop g jordnötssmör 6 ½ dl mjölk 6 2 ½ dl vetemjöl, Kungsörnen 6 2 msk kakao 6 2 tsk bakpulver 50 g mörka chokladknappar, Odense Kokosglasyr: 6 2 dl kokosflingor (+ 2 msk till toppingen) 6 75 g smör, Arla 6 ½ dl strösocker, Coop 6 ½ dl ljus sirap 6 1 ½ msk vetemjöl, Kungsörnen 6 1 ½ msk mjölk Olja och bröa en liten ugnsform, x30 cm. Vispa ägg och socker pösigt med elvisp, tillsätt jordnötssmör och mjölk. Blanda de torra ingredienserna med chokladknapparna. Rör ner blandningen i äggvispet. Häll i formen. Grädda mitt i ugnen ca 17. Kokosglasyr: Rosta kokosflingorna i torr stekpanna till fin färg. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna till glasyren och rör om till en jämn smet. Bred direkt ut över kakan och toppa med kokosflingor.

8 Kexchoklad med hasselnötter 12 stycken Tid: + tid i kyl Krispigt chokladsnarr 12 stycken Tid: + tid i kyl 100 g mörka chokladknappar, Odense 6 ½ burk hasselnötscrème (0 g) 6 12 smörgåsrån 6 1 dl hasselnötter, hackade Smält chokladen över vattenbad eller i mikro, låt den svalna lite. Bred nötcrèmen på hälften av kexen. Lägg ihop 3 kex så att det blir fyllning mellan kexen. Pensla kexen med chokladen. Lägg kexen på bakplåtspapper och strö över nöthacket. Låt stelna i kylskåp innan du skär dem i bitar. Förvara i kyl med tättslutande lock. 150 g chokladknappar, Odense 6 1 dl blandade nötter, t ex mandel och hasselnöt 6 1 dl torkad frukt, t ex russin och aprikoser 3 dl puffat rostat ris Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Hacka nötterna och den torkade frukten. Vänd ner puffat ris, nötter och torkad frukt och rör om. Klicka ut i små högar på ett bakplåtspapper och låt stelna i kyl ca 10. Förvara i kyl med tättslutande lock. Chokladdoppad kokoskola 50 stycken Tid: + tid i frys 1 burk karamelliserad mjölk (397 g) 6 1 påse kokosflingor (0 g) 1 påse chokladknappar (150 g), Odense Rör ihop karamelliserad mjölk med kokosflingor till en jämn smet. Låt stelna i frys ca 10. Klicka ut smeten på en bricka med bakplåtspapper. Låt stå i frysen, st 10. Smält chokladen över vattenbad eller i mikro. Låt svalna tills chokladen inte är så rinnig. Doppa bollarna i chokladen (t ex med hjälp av en liten gaffel) en i taget och lägg tillbaka på pappret. Låt stelna i kylen ca 15. Förvara i kyl med tättslutande lock.

9 Ö MILJ M Ä RKT MILJÖMÄRKT Kroonpress Lokala avvikelser i sortimentet kan förekomma. Har du frågor kring broschyren är du välkommen att ringa Coop kundservice på telefon vardagar g CO2 ID 8abb