MAT Vår tanke kring en riktigt bra middag handlar om att fylla bordet med ett gäng maträtter att dela med dina vänner. Därför är våra rätter av den mindre sorten med den gemensamma nämnaren att det är gott käk. Källarens ost- & charkbricka...200 kr / 400 kr Serveras med diverse tillbehör, utvalda efter kockarnas humör. Tryffelallumettes...45 kr Pommes med parmesan & tryffel Friterade ostron...35 kr / st Majjo på svart vitlök, picklad silverlök Grillad korv...25 kr / st En liten rackare på pinne Fried rabbit...90 kr Chili & vitlök Pilgrim & anka...130 kr Grillad pilgrimsmussla, lufttorkad anka, äpple, riven anklever Löjrom...195 kr Potatis, brynt smör, picklad lök, crème fraiche (Rå) Biff.........130 kr Hängmörat innanlår, friterad enoki, libbsticksmajjo Kål........105 kr Parmesan- & kålpuré, rostade mandlar, torkad gräslök Karré enligt TK...125 kr Svampbuljong, malt, vinäger, friterat kycklingskinn Persiljerot...105 kr Kräm på vit caprin, persilje- & vitlökssmör, inkokt lök Blomkål...100 kr Grillad örtolja, hasselnötter, Wrångebäcksost, päron Grillad Pluma...120 kr Svensk rapsgris, svart vitlök, parmesan Lardo & bläckfisk...130 kr Lardotäckt bläckfisk, confiterad & friterad svartrot Kummel...135 kr Ostron, kålrabbi, torkad dragon Ryggbiff...155 kr Brynt salviavierge, friterad jordärtskocka Hängmörat från kylen (2 4 personer, 500 g)...550 kr En större huvudrätt att dela på. Köttet varierar, tillbehören likaså. Anklevermacka.......155 kr Anklevermousse, getost, smörstekt svampbröd, saltgurka Har du några allergier? Prata med vår personal så hjälper vi dig att hitta ett alternativ som passar.
DRYCK DRINKAR 50/50 Old Fashioned...135 kr Bourbon, rye, råsocker, bitter Pol Roger, Brut Réserve, NV...130 kr / 700 kr Bruno Paillard, Première Cuvée, 2014...150 kr / 900 kr Fläder French 75...135 kr Gin, fläderlikör, citron, sockerlag, bubbel Mezcal-Espresso Martini...135 kr Mezcal, kaffelikör, espresso P* Star Martini...135 kr Vodka, passionsfrukt, citron, vaniljsockerlag, bubbel Negroni...135 kr Gin, söt vermouth, Mondino Amaro, apelsin, riven kanel Köksgrogg...100 kr Det är vad det är GIN & TONIC Hernö Gin...135 kr Citron & svartpeppar Hven Organic...135 kr Blodapelsin & timjan VITT Huber, Riesling...110 kr / 450 kr Niederösterreich, Österrike Martin Codax, Albariño, 2012...95 kr / 400 kr Rias Baixas, Spanien S.A Prüm, Riesling, 2015...90 kr / 395 kr Mosel, Tyskland Begude Terroir, Chardonnay...120 kr / 490 kr Languedoc, Frankrike Les Cartieres Blanc, Sauvignon Blanc & Chardonnay, 2016...125 kr / 525 kr Loir, Frankrike Laurent Bannwarth, Nature, Pinot Gris...145 kr / 600 kr RÖTT Monkey 47...135 kr Lime & rosépeppar Hendrick s...135 kr Gurka & svartpeppar No.3...135 kr Rosmarin & chili Tanqueray...135 kr Mynta & flädertonic BUBBEL Nani Prosecco, NV...95 kr / 425 kr Veneto, Italien Domaine Kumpf et Meyer, Petnat...130 kr / 540 kr Chat Fou, Eric Texier, Garnacha & Clariette...90 kr / 395 kr Côtes du rhône, Frankrike Domaine des Romarins, 2015...120 kr / 490 kr Côte du rhône, Frankrike Chianti Colli Senesi, Sangiovese, 2014...110 kr / 450 kr Toscana, Italien Pagus Bisano Ripasso...100 kr / 420 kr Veneto, Italien Àn/2, Callet & Manto Negro...150 kr / 650 kr 1 200 kr (magnum) Ciapin Barbera d Asti, 2016...125 kr / 525 kr Piemonte, Italien Baigorri, Tempranillo...125 kr / 525 kr Rioja, Spanien Geil, Pinot Noir...120 kr / 490 kr Rheinhessen, Tyskland
ORANGE ÖL Metamorphica, Garnatxa, Macabeu, Muscat...130 kr / 520 kr Liten fatöl......... 59 kr Lager..........33 cl, 69 kr Veteöl......... 33 cl, 79 kr Ale........33 cl, 84 kr / 75 cl, 184 kr IPA......... 33 cl, 86 kr ROSÉ Weingut Knauss, Trollinger, Spätburgunder, Lemberger...90 kr / 390 kr Württemberg, Tyskland La Cour des Dames, Grenache...80 kr / 320 kr Languedoc-Rousillon, Frankrike CIDER Cidre Brut......33 cl, 75 kr Normandie, Frankrike ALKOHOLFRITT VERMOUTH Serveras på is, toppas med soda & apelsinzest. Americano...115 kr Mauro Vergano, Asti, Italien BVB Bianco...115 kr Mauro Vergano, Asti, Italien AMARO Serveras på is, toppas med champagne & apelsin. Mikkeller Drink in The Sun.......33 cl, 49 kr Danmark Cola..........33 cl, 35 kr R. Juhlin, Blanc de Blancs Non-Alcoholic... 65 kr Frankrike Perrier Natural bubbelvatten..... 33 cl, 30 kr Sangria Light..... 79 kr Rödvinscordial, passionsfrukt, citron Bubbles...................... 79 kr Champagnecordial, citron, fläder, mynta, bubbel Mondino...115 kr Bavarian, Alperna Tyskland SHERRY Bodegas Barón, Sanlúcar de Barrameda Manzanilla Micaela...50 kr Oloroso Micaela...70 kr
EFTER MATEN SÖTSAKER COGNAC Crème brûlée...45 kr Vanilj Munk...45 kr Havtorn Hallon & lakrits...45 kr Sorbet, lakritspulver Dammsugare...55 kr Punsch Tonkaglass...45 kr Citronkräm Chokladmousse...55 kr Dulce Macarones...55 kr Gruyère, vanilj, tomat Samtliga från Frankrike. Martell VSOP............. 45 kr / cl Martell Cordon Bleu.......75 kr / cl Tesseron Lot 53....... 125 kr / cl Tesseron Lot 29 XO....400 kr / cl Samtliga från Frankrike. CALVADOS Père Magloire 12 Y............. 35 kr / cl Pays d Auge 1989 Dupont............75 kr / cl Calvados Busnel Hors d Age......... 55 kr / cl ROM KAFFE Rostas tillsammans med da Matteo. Klassisk & Nötig...33 kr Fruktig & Vågad...38 kr Samtliga från Guatemala. Zacapa, 23 Y............... 55 kr / cl Zacapa XO.............75 kr / cl Zacapa Royal.......150 kr / cl GRAPPA NÅGOT ATT RUNDA AV MED Hot Shot...85 kr Punschpralin...85 kr Samtliga från Italien. Marolo Grappa di Barolo 20 Y...... 85 kr / cl Grappa di Barbera Superiore....45 kr / cl Grappa di Nebbiolo da Barbaresco... 55 kr / cl Limonchello...85 kr Källarens Punsch...100 kr Tillverkad tillsammans med Stora Bryne. WHISKEY The Glenlivet 18 Y, Skottland........ 55 kr / cl Macallan Double Oak, Skottland.......65 kr / cl Hakushu 18 Y, Japan...... 85 kr / cl Laphroaig Lore, Skottland...... 75 kr / cl
UTVALDA VINER BUBBEL Philipponnat, Grand Blanc, Blanc de Blancs, 2007...980 kr Bruno Paillard, Première Cuvée...1 700 kr (magnum) Belle Epoque, Perrier-Jouët, 2007...1 700 kr VITT Laurent Bannwarth Patience, Pinot Gris, 2009...700 kr Puligny Montrachet, Chardonnay, 2013...1 150 kr Remoissenet Pére & Fils, Bourgogne, Frankrike Chassagne Montrachet 1. Cru Tête du Clos, Chardonnay, 2013...1 850 kr Benjamin Leroux, Bourgogne, Frankrike ORANGE Metamorphica Amfora, Chenin Blanc...790 kr Metamorphica Amfora, Muscat...790 kr Baigorri, Tempranillo...950 kr (magnum) Rioja, Spanien Chaâteau Capet Guillier St Emilion, Merlot, 2012...1 000 kr Maison Antoine Moueix, Bordeaux, Frankrike An/2, Callet & Manto Negro...1 200 kr (magnum) An, Callet & Manto Negro...1 200 kr Barolo Bricco Boschis, Nebbiolo, 2011...1 250 kr Cavallotto, Piemonte, Italien Amarone Corte Sant Alda, 2009...1 450 kr Marinella Camerani, Veneto Valpolicella, Italien Barolo Vigna d La Roul, Nebbiolo, 2007...1 550 kr Rocce dei Manzoni, Piemonte, Italien Gevrey Chambertin 1. Cru Les Goulots, Pinot Noir, 2012...1 750 kr Domain Michel Magnien et Fils, Bourgogne, Frankrike La Spinetta Starderi, Barbaresco, 2006...2 250 kr La Spinetta, Piemonte, Italien Morey-St-Denis 1. Cru Alouttes, Pinot Noir, 2013...2 500 kr La Spinetta, Piemonte, Italien Echezeaux Grand Cru, Pinot Noir, 2013...2 500 kr Maison Ambroise, Bourgogne, Frankrike Brunello di Montepulciano, 2010...3 000 kr (3 liter) Castel Giocondo, Toscana, Italien RÖTT Bad Boy Rouge, Merlot & Cabernet Franc, 2014...800 kr Thunevin, Bordeaux, Frankrike Il Frappato, Frappato, 2014...850 kr Ariana Occhipint, Sicilien, Italien Domaine des Romarins, Côte du rhône Villages, 2015...900 kr (magnum) Côte du rhône, Frankrike