Smaka på Värmdö En Guide till lokala odlare och mathantverkare i Värmdö kommun
23 19 MÖJA 12 18 GÄLLNÖ HJÄLMÖ 21 7 6 1 11 10 8 1 Långsunda gård, Ewa och Bengt Romare 2 GUSTAVSBERG 5 HEMMESTA 4 DJURÖ 2 Gustavsberg: Göran Frick 3 Säby Gård, Micke Windahl och Åsa Levén Värmdö Musteri VÄRMDÖ 13 14 16 STAVSNÄS Värmdö bryggeri 4 Nora Gård, Anders Karlsson och Anna Ranebo 5 Haghulta/Fruvik, Andreas Choklad 6 Siggesta gård 3 15 RUNMARÖ 20 Siggesta gård Bondens Matbod 7 Norrnäs, Elisabeth Dingertz INGARÖ 8 Oxön, Erhard och Ruth Langhart 9 Wermdö Skeppslags biodlarförening 10 Kalvandö gård, Peter Tesch 11 Nysveds gård, Lennart Andersson och Åsa Lindqvist 12 Rindö, Ostmakeriet, Anna Kälvebrand 13 Malma gård, Anders och Maria Wågberg NÄMDÖ 24 17 14 Solhöjdens Trädgård, Elisabeth Sandqvist 15 Tavastboda gård, Ö-slakt 16 Stavsnäs Hamnbageri/Fyrverket, Marianne Brohäll 17 Nämdö: Östanviks gård, Camilla Strandman och Albert Mattson 18 Gällnö: Gösta Sundström 19 Hjälmö: Västergården, Lill och per Schierman 20 Runmarö, Solberga gård, familjen Tjulander 21 Gällnönäs: Skärgårdssparris, Anders och Kerstin Rörby 22 Gillinge: Stina Molander 23 Möja, Wikströms Fisk, Rune och Kerstin Wikström 22 24 Nämdö, Wästerängs gård, familjen Winroth
Smaka på Värmdö älkommen till Smaka på Värmdö V din guide till lokala mathantverkare, odlare och djuruppfödare i Värmdö kommun! Här hittar du namn, kontaktuppgifter och vägbeskrivning till ett tjugotal företag som producerar matvaror på ett småskaligt och varsamt sätt. Flera har gårdsbutiker eller öppen försäljning på annat sätt, andra säljer på marknader eller i din lokala matbutik. Projektet Smaka på Värmdö har genomförts och möjliggjorts i ett samarbete mellan Wermdö hushållningsgille, LRF Värmdö och Visit Värmdö. Om du är nyfiken på Wermdö hushållningsgille: titta gärna på vår hemsida: www.wermdohushallningsgille. se, eller gilla oss på Facebook: www.facebook.com/ wermdohushallningsgille. På Facebook finns också gruppen Värmdökassen där du kan hålla dig á jour med veckans erbjudanden i din lokalproducerade matkasse. Värmdö kommun är Sveriges mesta skärgårdskommun med sina 10 000 öar och egentligen inget fastland alls. Även själva Värmdölandet är ju egentligen en ö som knyts samman med övriga Sverige genom Skurubron. Värmdö är en snabbt växande kommun som lockar människor från storstadsområdena med sin kombination av vatten och natur och samtidig närhet till storstadens utbud av arbete och nöje. Nya bostadsområden växer upp lite varstans, men det finns fortfarande ett rikt kulturlandskap med gårdar, växtodling och djurhållning. Förutom djurhållare och odlare finns även en växande skala mathantverkare som sysslar med förädling av kvalitetsråvaror i liten skala och med varsam hand. Syltmakare, äppelmustare, slaktare, biodlare, bagare och bryggare är några av de spännande yrkesgrupper som finns representerade här. Med hjälp av denna broschyr vill vi skänka dig möjlighet till nya upplevelser för såväl smaksinne som kropp och själ. Välkommen till Smaka på Värmdö! Välkommen till Stockholms stoltaste skärgård!
Gustavsberg 1 2 Långsunda gård, Ewa och Bengt Romare Grönkål, pumpa, mangold och kryddor. Förädling genom torkning. Kontakt och information: www.ewaromare.se,, ewa@ewaromare.se, 08-570 360 06 Gustavsberg: Göran Frick Honung från egen bigård Kontakt och information: grnfrick@gmail.com, 073-655 34 64 Ingarö 3 Säby gård, Micke Windahl och Åsa Levén Potatis, spannmål, djurfoder. Självplock av potatis i september. Nyhet! Under hösten 2012 startar vi vår tillverkning av kallpressad rapsolja av raps skördad på Ingarös och Värmdös åkrar. Kontakt och information: www.facebook.com/sabygard.ingaro micke.windahl@live.se, asa.leven@telia.com, 070-838 27 04 Värmdö musteri Lämna in din egen frukt till mustning. Egen tillverkning av äppelmust, sylt, gelé och saft. Kontakt och information: www.varmdomusteri.se, info@varmdomusteri.se, 070-857 12 00 Värmdö Bryggeri Nyhet! Under hösten 2012 startar Värmdö Bryggeri AB på Ingarö. Lokalproducerad öl. Kontakt och information: info@varmdobryggeri.se, 08-559 362 10 Skärgårdsmarknad på Brunns gård, Ingarö Den sista söndagen i juli hålls traditionsenligt sommarens stora Skärgårdsmarknad på Brunns gård på Ingarö. Här kan du bland annat handla årets första nyslungade Värmdöhonung, alldeles nyplockad potatis från Säby gård, syltat och saftat, eller varför inte en alldeles nygräddad blåbärsbulle i caféet? Och du, kom i tid! Det brukar vara strykande åtgång på sommarens delikatesser! Välkommen! Mer information: www.wermdohushallningsgille.se, www.facebook.com/wermdohushallningsgille.
Värmdö 4 5 6 Nora gård, Anders Karlsson och Anna Ranebo Honung från egen bigård. Egen tillverkning av sylt, saft och marmelad. Försäljning av ved. Nyhet: Gårdsbutik. (Öppet lördagar 10-14 sommarhalvåret, eller efter överenskommelse) Kontakt och information: www.brkarlsson.se, anders.karlsson@brkarlsson.se, 070-796 02 06 anna.ranebo@gmail.com, 073-735 11 11 www.facebook.com/syltmakareannaranebo Haghulta/Fruvik, Andreas Choklad Handtillverkade chokladpraliner av högsta kvalitet. Kontakt och information: www.andreas-choklad.se, info@andreas-choklad.se Siggesta gård Egen tillverkning av gårdsdelikatesser. Café, restaurang och butiker. Kontakt och information: www.siggestagard.se, 08-562 801 00 Siggesta gård, Bondens Matbod Gårdsbutik med försäljning av svenskt mathantverk Kontakt och information: www.bondensmatbod.se, charlotte@bondensmatbod.se, 08-570 245 30 7 8 9 10 Norrnäs, Elisabeth Dingertz Norrnässenap, kryddor och örtsalt m.m. Café Sjöstugan Lillsved Kontakt och information: elisabeth.dingertz.se, 070-310 72 70 Oxön, Erhard och Ruth Langhart Tomater, persilja och blommor Besök efter överenskommelse Kontakt och information: 070-745 94 32, ruth.langhard@gmail.com Wermdö Skeppslags biodlarförening Kontakt och information: www.wermdobiodlare.se Kalvandö gård, Ann-Charlotte Wellgren och Carl-Einar Lax Potatis, äpplemust. gårdscafé Kontakt och information: www.baddman.se, 08-570 249 60 Kalvandö gård, Peter Tesch Majs, självplock
Nysveds gård, Lennart Andersson och Åsa Lindqvist Äpplemust, ridlekis och djuris. Gårdsbesök efter överenskommelse Kontakt och information: www.nysvedsgard.se, nysved@gmail.com, 070-721 86 48 Rindö, Ostmakeriet, Anna Kälvebrand, Nyhet! Om du har vägarna förbi, passa på att ta färjan från Stenslätten på Värmdölandet till Rindö. Där hittar ni Värmdöbon Anna Kälvebrands ostmakeri. Bullandö Blå och Oxdjupet är två av ostarna med lokal anknytning som du finner här. Kontakt och information: www.ostmakeriet.se, 070-726 60 59 11 12 Djurö/Stavsnäs Malma gård, Anders och Maria Wågberg Uppfödning av nöt och lamm. Svenskt sigill. Gårdsbesök efter överenskommelse. Kontakt och information: www.andersomaria.se, info@andersomaria.se, 070-660 96 71 Solhöjdens Trädgård, Elisabeth Sandqvist Egen tillverkning av marmelad och chutney. Trädgårdsskötsel. Kontakt och information: elisabeth.sandqvist@compaqnet.se, 070-545 07 21 Tavastboda gård, Ö-slakt Skärgårdens egna slakteri. Gårdsbutik Kontakt och information: www.o-markt.se, info@o-markt.se, 070-947 79 70 Stavsnäs Hamnbageri/Fyrverket, Marianne Brohäll Hembakat surdegsbröd och blåbärskaka. Öppet sommartid kl. 7-19 Kontakt och information: 070-576 01 26 13 14 15 16 Värmdökassen lokalproducerade livsmedel direkt från din Värmdöbonde Värmdökassen säljs på fredagar på stora Grisslingeparkeringen från augusti till oktober. Matkassen innehåller livsmedel som kommer från Värmdös gårdar och innehållet varierar beroende av tillgång. Kontakt och mer information: www.facebook.com/värmdökassen, anna.ranebo@gmail.com
Ytterskärgården 17 18 19 20 21 22 23 24 Nämdö: Östanviks gård, Camilla Strandman och Albert Mattson Egen odling av grönsaker och uppfödning av lamm och nöt, ägg från egen hönsgård. Gårdsbutik. Kontakt och information: www.ostanviksgard.se, camilla@ostanviksgard.se, 070-940 81 95 Gällnö: Gösta Sundström Uppfödning av nötkreatur Kontakt och information: 073-510 24 79 Hjälmö: Västergården, Lill och Per Schierman Lammkött, ägg från egen hönsgård, fårskinn m.m. Gårdsbutik: öppet lördagar kl. 10-13 från påsk till 1a advent. Kontakt och information: www.hjalmolantbruk.se, 070-377 57 48, 070-377 83 21 Runmarö: Solberga gård, familjen Tjulander Gårdsbutik och café Kontakt och information: www.solbergagard.nu, 08-571 520 61 Gällnönäs: Skärgårdssparris, Anders och Kerstin Rörby Egen odling av sparris, prenumeration samt avhämtning i Stockholm, sparrissafari, försäljning till restauranger och butiker. Kontakt och information: www.skargardssparris.se, anders.rorby@saltsjoqvarn-ab.se, 073-027 75 00 Gillinge: Stina Molander Egen tillverkning av sylt, marmelad och skorpor Kontakt och information: stina@gillinge.net, 070-564 23 74 Möja: Wikströms fisk, Rune och Kerstin Wikström Restaurang med servering av egenfiskad fisk Kontakt och information: www.wikstromsfisk.se, 08-571 641 70 Nämdö: Wästerängs gård, familjen Winroth Egen odling av grönsaker, bed and breakfast Kontakt och information: ingakw@gmail.com
Varför mathantverk och småskalig produktion? tormarknadernas hyllor dignar av mat från världens alla hörn. Man kan Shitta konstiga konservburkar, främmande frukter, knöliga korvar och hundratals sorter spännande sylt. Varför ska man åka till en liten producent på Värmdö? Jo, här hittar du närodlat, färskt och ofta unika varor. Du kan uppleva hur djuren har det, hur det vackra landskapet blomstrar och genom ditt inköp bidra till en fortsatt lokal matproduktion och en mer hållbar utveckling. Vår bästa garanti för dig som kund är att du är välkommen till oss, där du ofta själv kan se hur produktionen går till och ställa frågor direkt till den som står bakom varan. Att handla lokal mat direkt hos producenten gör matinköpen till något mer, en upplevelse där maten blir en viktig del i ett större sammanhang. Innan du ger dig ut på Värmdömatsafari är det dock bäst att ta kontakt med det företag du vill besöka. Öppettiderna varierar ofta med säsong och tillgång på varor. Och en del varor finns bara vissa delar av året det är ju det som är själva poängen med lokalt och närodlat! Välkommen till Värmdös bönder och gårdar! www.visitvarmdo.se Texter: Anna Ranebo och Camilla Strandman Foto: Åsa Levén, Anna Ranebo och Sonia Slavik Grafisk formgivning: Olle Strandman www.wermdohushallningsgille.se, www.facebook.com/wermdohushallningsgille