Inte vilken industri som helst MARIE SÖDERQVIST
Livsmedelsindustrin i siffror Sveriges fjärde största enskilda industrigren Omsätter 165 miljarder kronor Bidrar till en direkt sysselsättning för ca 57 00 personer Exporterar för 58 miljarder kronor per år (2012)
Många har förtroende för branschen Hur stort förtroende har du för den svenska livsmedelsindustrin? % Samtliga 5 61 28 5 Man 7 59 27 6 Kvinna 3 63 29 4 16-39 år 7 62 30 2 40-49 år 5 59 25 10 50-64 år 4 61 28 7 65- år 5 63 27 5 Mycket stort förtroende Ganska stort förtroende Ganska litet förtroende Mycket litet förtroende Bas: Samtliga, 1011 intervjuer
Hög tilltro till livsmedels kvalitet Hur ställer du dig till följande påståenden? % Mat och dryck från svenska livsmedelsproducenter håller generellt sett hög kvalitet 19 47 25 6 2 För att garantera kvalitativ och hållbar matproduktion måste vi konsumenter vara villiga att betala mer för våra livsmedel i framtiden 25 32 25 9 9 När det gäller livsmedel kan man lita på att innehållsförteckning och näringsinnehåll stämmer väl överrens med produktens innehåll 5 28 32 24 10 5 = Instämmer helt och hållet 4 3 2 1 = Instämmer inte alls Bas: Samtliga, 1011 intervjuer
De flesta prioriterar högre kvalitet över lägre % pris Om du tänker på den mat du köper i dag, vad skulle du i framtiden helst välja att betala mindre för mat av samma kvalitet som i dag eller att få mat av högre kvalitet men till samma pris som idag? Februari 76 18 April 84 12 Att betala lika mycket men få bättre kvalitet, dvs. att priset var oförändrat men kvaliteten höjdes Att betala mindre för samma mat som i dag, dvs. att priset minskade men kvaliteten förblev densamma Bas: Samtliga, 1011 intervjuer
Industrin uppfattar sig själva som viktigare för Sverige, säkrare och mer modern än allmänheten Förknippar du den svenska livsmedelsindustrin med något av följande begrepp? % Samtliga Företagen 77 56 45 59 37 40 32 34 27 52 23 9 37 24 17 15 15 14 12 10 13 7 6 7 6 10 5 10 Bas: Samtliga, 1011 intervjuer
Livsmedelsekonomin 70 % av jordbrukets produktion förädlas av den svenska livsmedelsindustrin 75 % av produktionen från den svenska förpackningsindustrin används av svenska livsmedelsproducenter 1/3 av transporterna på svenska vägar fraktar livsmedel De två största reklamköparna år 2012 sålde livsmedel till konsumenterna (ICA och Coop)
Livsmedelsföretagen finns i hela landet Några exempel på livsmedelsföretag i Sverige: Pyramidbröd (Vansbro) Cloetta (Ljungsbro) Procordia (Eslöv) Findus (Bjuv) Zoégas (Helsingborg) Santa Maria (Göteborg) Västerbottenost (Burträsk) Nyåkers Pepparkakor (Nyåker)
Livsmedel på export Den samlade exporten av livsmedel växte med 440 procent mellan åren 1994 och 2011 År 2012 exporterade Sverige mat och dryck för 58 miljarder kronor Målet är att exporten av livsmedel ska öka till 100 miljarder år 2020, enligt visionen Sverige det nya matlandet
Några av våra exportsuccéer
Integrationsindustrin 18 % av de anställda i livsmedelsindustrin är utlandsfödda, jämfört med 13 % i industrin som helhet En procentenhets högre mångfaldsnivå i arbetskraften innebär i genomsnitt nio procent mer export Många framgångsrika livsmedelsentreprenörer är utlandsfödda
En bransch full av entreprenörer
Ett glokalt matland
Mat ett sätt att visa upp sin identitet
Mat som statusmarkör 36 % skryter om att de äter nyttig och hälsosam mat 39 % bildar sig uppfattning om andra baserat på vad de lägger upp för livsmedel på rullbandet Flest kokböcker per år och capita i världen
Skammen över att inte alltid ha tid 22 % skäms ibland för vad de äter Bland kvinnor skäms var fjärde för sin matkonsumtion, och bland unga (18-25 år) skäms så många som var tredje De som skäms gör det framför allt för att de äter snabbmat, men även förberedd mat
Ökad intolerans eller ett tecken på ökad individualisering? Andelen som uppger att du undviker mat på grund av 72 20 25 38 32 3 Allergi Överkänslighet Hälsoskäl Etiska skäl Religion Smak
Företagen tror på transparens och ökad kvalitet Var är det viktigaste livsmedelsindustrin i Sverige kan göra för att öka ditt förtroende för maten? % Allmänheten Företagen 27 26 28 28 17 6 8 9 4 10 7 7 6 0 10 4 0 3 1 0 Bättre beskrivning /innehållsförteckningar för varans innehåll Ärlighet att vara transparent och stå upp för varans innehåll Skärpta kontroller av produktionen och mellanhänder Ökat fokus på miljö, närodlat och djurhållning Utökad/tydligare ursprungsmärkning Mindre tillsatser och onödigt socker Mer svensk mat Sluta fuska Ökad fokus på kvalitet Sänkta priser Bas: Samtliga, 1011 intervjuer Kodade öppna svar
Tre former av lyckokonsumtion Upplevelsekonsumtion Prosocial konsumtion Matkonsumtion