BESÖKSNÄRINGENS HETASTE ARBETSGIVARE

HELA DENNA BILAGA ÄR EN FRÅN UNIVERSUM BESÖKSNÄRINGENS HETASTE ARBETSGIVARE SVERIGES SNABBAST VÄXANDE BASNÄRING Topp 50 Sveriges mest attraktiva arbetsgivare inom besöksnäringen CAMPING HOTELL SPA VÄRDSHUS Vart femte nytt jobb i Sverige har skapats inom besöksnäringen de senaste tio åren Medföljer som bilaga till Dagens industri, maj 2017. RESTAURANG visita_bilaga_2017.indd 1 2017-06-09 13:41

HELA DENNA BILAGA ÄR EN FRÅN UNIVERSUM Ledare Stolt presenterar vi besöksnäringens första ranking! Besöksnäringen är den snabbast växande basnäringen i Sverige. Sedan 2007 har vår bransch skapat vart femte nytt jobb på svensk arbetsmarknad. Vårt rekryteringsbehov kommer vara lika stort som välfärdssektorns de kommande tio åren. Dessutom bidrar vår näring till att skapa attraktiva regioner och tillväxt i hela Sverige. Det är glädjande att så många ser besöksnäringen som en framtidsnäring. I denna bilaga kan du studera besöksnäringens första ranking och även vad framtidens talanger lockas av i valet av arbetsgivare. Visitas medlemmar finns i hela landet och utgör en framtidsnäring som håller hela Sverige levande. Vår närings exportvärde har fördubblats tidigare, och nu siktar vi på att det ska ske igen från 113 miljarder till 200 miljarder kronor. Detta är fullt möjligt då det internationella resandet väntas öka med 66 procent till 2030. Näringens behov av talanger är stort! Rankingen lyfter alla de fantastiska möjligheter näringen erbjuder. Men den lyfter även alla de företag inom besöksnäringen som valt ett medlemskap i Visita och tecknat kollektivavtal och försäkringar för sina medarbetare. Så nästa gång du ska uppleva besöksnäringen, leta efter Visitamärket. Ska du välja arbetsgivare, välj ett Visitaföretag. Då har du gjort ett medvetet val. För det är skillnad på ställe och ställe. Du hittar alla i appen Braställe. Nu gäller det att fler ser möjligheterna i näringen, både som gäster och som ett steg in i yrkeslivet och sedan en given karriär genom livet! / Eva Östling, vd. Om Visita Visita är en bransch- och arbetsgivarorganisation för den svenska besöksnäringen. Visita representerar i dag drygt 5 000 företag i hela landet, och totalt 7 000 verksamheter inom besöksnäringen. Visita tecknar branschens kollektivavtal och är en medlemsorganisation i Svenskt Näringsliv. Visita arbetar för att lagar, regler och affärsvillkor ska utformas så att näringen ges ännu bättre möjligheter och uppfattas som den tillväxt- och jobbmotor vi faktiskt är. Bland våra medlemmar finns restauranger, hotell, campingplatser, nöjesparker, vandrarhem, spa-anläggningar, turistbyråer och skidanläggningar. Som branschorganisation hjälper Visita företagen att växa och utvecklas och är besöksnäringens företrädare i politiska frågor. Som arbetsgivarorganisation ger Visita företagen råd och stöd i arbetsgivarfrågor och i förhandlingar med våra fackliga motparter. REDAKTION INNEHÅLL Vd Petter Nylander Produkt- & produktionschef Angelica Netje Produktionsledning Per Karlsson Projektledare Carin Sundberg Charlotte Håkansson Josefine Brodd Redaktion Sofie Lundmark Felicia Yllenius Julia Sjöberg Art director/layout Daniella Näslund Omslagsbild Visita Produktion Oh My! på uppdrag av Universum Försäljning Sighsten Dahl Tryck: V-TAB i Vimmerby, 2017 03 Om rankingen 2017 04 Ranking 2017 05 Ranking 2017 06 Sveriges snabbast växande basnäring 07 Sveriges snabbast växande basnäring 08 Intervju / Mattias Stengl 09 Intervju / Emma Kolback 10 Kompetensutveckling 11 Intervju / Bianca Britten-Austin / De mest attraktiva arbetsgivarna i regionerna 2 visita_bilaga_2017.indd 2 2017-06-09 13:41

HELA DENNA BILAGA ÄR EN FRÅN UNIVERSUM Om rankingen 2017 OM RANKINGEN 2017 Rankingen av 2017 års hetaste arbetsgivare är resultatet av 2 010 yrkesverksammas svar när de fått frågan vilken som är deras ideala arbetsgivare inom besöksnäringen. Frågeformuläret är baserat på Universums 25 års erfarenhet, omfattande forskning inom HR, fokusgrupper och kommunikation med våra kunder som är yrkesverksamma. Fältperioden var mellan december 2016 till februari 2017. Rankingen baseras på svar från personer som redan i dag jobbar inom besöksnäringen. R in F fo F T s h s 40 % 27 % Arbetsgivarens rykte är mycket viktigare för de som jobbar än de som studerar, 40 % mot 27 %. Topp 10 Utgörs till största del av hotell. Läs mer på sidan fyra. Läs mer om oss och Rankingen 2017 på www.visita.se MISSA INTE 3 visita_bilaga_2017.indd 3 2017-06-09 13:41

HELA DENNA BILAGA ÄR EN FRÅN UNIVERSUM Ranking 2017 Ranking 2017 Topp 20 1. Scandic Hotels 2. Nordic Choice Hotels 3. Grand Hôtel Stockholm 4. Stureplansgruppen 5. Gothia Towers 6. Radisson 7. Hilton 8. Elite Hotels 9. Nobisgruppen 10. Oaxen Krog 11. Svenska Brasserier 12. Icehotel * 12. F12-gruppen * 14. Skistar 15. Hard Rock Café 16. Svenska Turistföreningen STF 17. O Learys 18. PM & Vänner * 18. ESS-Group * 20. Sheraton * 20. Parks & Resorts * *Arbetsgivare med delad placering är lika attraktiva eftersom vi inte har applicerat viktning på rankingen. Topp ett! Det är väldigt roligt och hedrande! Vår kultur är en av våra viktigaste strategiska frågor. En arbetsplats där vår personal trivs, utvecklas och känner engagemang gör att vi tar ännu bättre hand om våra gäster. Peter Jangbratt / Sverigechef, Scandic Hotels. 4 visita_bilaga_2017.indd 4 2017-06-09 13:42

HELA DENNA BILAGA ÄR EN FRÅN UNIVERSUM Ranking 2017 Fortsättning 22. Stockholm Meeting Selection 23. First Hotel 24. Scandinavian Resorts 25. Casino Cosmopol 26. The Bishop s Arms * 26. Marriott Hotel * 26. Daniel Berlin * 29. Espresso House 30. Pinchos 31. Urban Deli 32. Götaplatsens Restauranger 33. Best Western * 33. Södra Teatern * 35. Hotel Diplomat * 35. Lux Restauranger * 37. Hotel Rival 38. Gondolen 39. Pontus Group * 39. Wallmans Nöjen * 41. Grand Hotel Lund * 41. Kläppen Ski Resort * 41. Smögens Hafvsbad, Vann Spa Hotell Konferens * 44. Hotell Tylösand * 44. Restaurang Farang * 46. Avenyfamiljen * 46. Högskolerestauranger * 46. Selma Spa * 49. Fazer restauranger * 49. Sodexo * Topp två! Vi ska vara Nordens bästa och mest passionerade arbetsplats. Det här visar att vi är på rätt väg. Petter Stordalen / Ägare, Nordic Choice hotels. 5 visita_bilaga_2017.indd 5 2017-06-09 13:42

HELA DENNA BILAGA ÄR EN FRÅN UNIVERSUM Statistik Sveriges snabbast växande basnäring Sveriges snabbast växande basnäring Svensk besöksnäring skapar jobb och tillväxt varje dag i hela landet. Under 2015 omsatte inhemska besökare 169 miljarder Utländska besökare 113 miljarder = 282 miljarder kronor Sveriges exportvärde TURISM LIVSMEDEL PERSONBILAR JÄRN OCH STÅL TRÄVAROR 113 MILJARDER 63 MILJARDER 53 MILJARDER 51 MILJARDER 32 MILJARDER Källa: Tillväxtverket och SCB 6 visita_bilaga_2017.indd 6 2017-06-09 13:42

HELA DENNA BILAGA ÄR EN FRÅN UNIVERSUM Statistik Sveriges snabbast växande basnäring I snitt har ett svenskt företag medarbetare 11% under 25 år. Ett svenskt företag har i snitt utlandsfödda 15% medarbetare. Hotell, restauranger, camping, vandrarhem och stugor har 33% Hotell, restauranger, camping, vandrarhem och stugor har 37% Utveckling sedan 2010 + 14% + 8% - 1% + 16% Motorfordonstillverkning 66 000 personer. Trävaror, massa och papper 72 000 personer. Jordbruk, skogsbruk och fiske 111 000 personer. Stål- och metallframställning 107 000 personer. Besöksnäringen 165 000 personer. - 13% Källa: Tillväxtverket och SCB 7 visita_bilaga_2017.indd 7 2017-06-09 13:42

HELA DENNA BILAGA ÄR EN FRÅN UNIVERSUM Intervju Mattias Stengl Mattias Stengl Gör: Vd på Hobo Hotel, Brunkebergs torg i Stockholm. Mitt bästa karriärsråd: Omge dig med människor som vill dig väl och hjälper dig framåt. Välj en bra chef, var nyfiken och stå aldrig still. Från gräsklippande sommarjobbare till hotelldirektör Som 15-åring började han klippa gräs utanför ett hotell i Karlstad åtta år senare blev han Norges yngsta hotelldirektör. I dag, 25 år gammal, är han vd för Hobo Hotels i Stockholm, Mattias Stengl har minst sagt haft en raketkarriär. Text SOFIE LUNDMARK V I BÖRJAR MED att backa bandet. Sitt första bolag startade Mattias redan under gymnasietiden då han läste byggprogrammet. Det var ett evenemangsföretag där han hyrde lokaler, bokade artister och sålde biljetter. Där fick jag upp ögonen för hur mycket man kan göra och åstadkomma om man har en idé och sitter på en stor genomförningskraft, säger Mattias Stengl. Efter studenten knackade Mattias på dörren till ett av hotellen i Karlstad. Samma hotell där han tidigare sommarjobbat några år tidigare. Redan dagen efter fick han damma av sin enda kostym och ställa sig bakom disken i receptionen. Jag hade varit nyfiken på verksamheten även innan och kände mig hemma från dag ett. Framförallt eftersom jag fick träffa så mycket människor, och samtidigt få utlopp för min karriärslust och känsla för entreprenörskap. Han började snabbt kika på vad det fanns för utvecklingsmöjligheter internt. Kort därefter blev han säljare på hotellet, försäljningschef för regionen och även antagen till Choice Hotels traineeprogram. Blott 23 år gammal blev han vd för sitt första hotell, Comfort Hotel Xpress i norska Tromsö. Under två års tid drev han hotellet med framgång, tills han fick frågan om att bli hotelldirektör på Hobo Hotel vid Brunkebergs torg i Stockholm. Som ledare är 8 visita_bilaga_2017.indd 8 Foto FELICIA YLLENIUS Mattias ödmjuk, lyhörd och orädd precis som sin förebild och chef Petter Stordalen. Med ödmjukhet kommer en nyfikenhet och en stor respekt för andra människors kunskap. Det är fel att tro att de bästa idéerna kommer från en ledningsgrupp. Ledningens uppdrag är enligt mig snarare att se till att alla medarbetare har rätt förutsättningar för att göra sitt jobb, och inte minst fånga upp alla ideér som finns i organisationen och göra någonting av dem. Många menar att medarbetare väljer att stanna om arbetsplatsen är bra. Mattias är inte helt enig utan tycker man ska tänka tvärtom. Jag ser Hobo som en talangfabrik där vi genom möjligheter till personlig utveckling ska göra våra kollegor redo för nästa steg. Man varken kan eller ska sätta målsättningar kring hur länge folk ska stanna, men att de väljer att göra det är oftast en positiv effekt av att på riktigt skapa en trivsam miljö där man uppmuntrar kreativitet och innovation. När du kliver in på Hobo Hotel möts du av ett pulserande liv. Glas som klingar, människor som jobbar, folk som hänger i baren. Det hotell som inspirerat mig mest är Volks Hotell i Amsterdam. Redan i entrén så märker du att det är gästerna som tillför mycket till hotellets härliga stämning. Det är häftigt att få till, det är något jag alltid strävar efter även på Hobo. Jag vill att alla ska känna att de är en del av det, avslutar Mattias. 2017-06-09 13:42

r HELA DENNA BILAGA ÄR EN FRÅN UNIVERSUM Intervju Emma Kolback Från dumplings till cider Innanför dörrarna på Göteborgsrestaurangerna Dubbel Dubbel, Folk och Pom Pom vimlar det av liv. Stämningen är pulserande, levande och påminner om krogar i södra Europa. Det är tre helt olika men minst sagt lyckade koncept som år efter år får höga betyg av såväl gäster som experter. Text SOFIE LUNDMARK Foto JULIA SJÖBERG B AKOM FRAMGÅNGSSAGAN STÅR krögarkvartetten Emma Kolback, Erik Sundfelt, John Wigelius och Lars Olsson. Sedan 2011 har det sammansvetsade gänget öppnat en restaurang om året och inte har de för avsikt att bromsa tempot tvärtom. I augusti berikas Göteborg med ytterligare två restauranger signerade de tre herrarna och Emma: en vietnamesisk bistro med Göteborgs första karaokebox och en japansk restaurang med nattklubb. En av våra framgångsfaktorer är att vi vågar prova nya saker. Som kock bidrar jag med matkunskapen, jag behöver sällan en lång startsträcka för att ta mig an ett kök. Hittar jag en smak som jag inte har provat innan så blir jag inspirerad att lära mig och skapa något ännu bättre, säger Emma Kolback. Dubbel Dubbel, Folk och Pom Pom är inte bara populära restauranger för hungriga matgäster. Det är också arbetsplatser där personalen får utrymme att växa genom ansvar och möjlighet till utveckling genom utbildning. Det är fantastiskt om någon i personalen vill vidareutbilda sig. För att vår personal ska trivas försöker vi skapa en läraktig miljö där vi tar in personal som ständigt undervisar och lär ut sin kunskap till andra, säger Emma. Just nu frodas ett stort intresse för mat och dryck i samhället generellt. Det bidrar till att ett yrke i branschen handlar mer och mer om mathantverk och unik kunskap, vilket höjer statusen för hela restaurangbranschen. På senare tid har det startats flera nya eftergymnasiala utbildningar för personer som vill jobba med mat och dryck, det är verkligen positivt. Den nya tidens utmaning för arbetsgivare i branschen är att få talanger att stanna kvar och utvecklas, menar Emma. Särskilt eftersom branschen tidigare dragits med ett dåligt rykte om att det är hårt och slitsamt att arbeta i kök och servering. Personalvård ska verkligen inte underskattas. Vi hittar på mycket kul tillsammans, trivs man i arbetslaget så presterar man också bättre. Samtidigt är det viktigt att bli sedd och hörd och att strukturen är ohierarkisk. För mig känns det viktigt att personalen tillåts göra fel ibland. Det är så man lär sig och blir bättre. Så ofta hon kan arbetar Emma i den dagliga driften på någon av restaurangerna. Ledarnas närvaro är ett viktigt inslag, särskilt i nystartade verksamheter. Att jobba tillsammans med personalen gör att jag ser vilka möjligheter och utmaningar vi har och kan hjälpa till att forma konceptet på plats. visita_bilaga_2017.indd 9 Emma Kolback Gör: Krögare och kock som driver restaurangerna Dubbel Dubbel, Folk och Pom Pom. Det roligaste med att jobba inom besöks näringen: Att få leverera något som andra blir glada av. Sedan är det fantastiskt att det finns ett sådant stort intresse för mat och dryck. Många gäster är väldigt kunniga och åker runt och provsmakar. Att skapa ett ställe som folk gillar och tar till sig är otroligt kul och inspirerande. 9 2017-06-09 13:42

HELA DENNA BILAGA ÄR EN FRÅN UNIVERSUM Kompetensutveckling För dig som satsar på en karriär inom besöksnäringen finns många utvecklingsmöjligheter Läs mer på visita.se Besöksnäringen växer så det knakar och därför är behovet av kompetensutveckling stort. Visita erbjuder medlemsföretag ett brett utbud av utvecklingsmöjligheter, både till företagen och medarbetarna. Här kan du läsa mer om utbudet och möjligheterna. Att satsa på kompetensutveckling bidrar inte enbart till att höja kunskapen och erfarenheten hos enskilda medarbetare. Det gynnar hela företaget och hela näringen. Därför finns det ett brett utbud av kurser och nätverk inom Visita för att täcka behovet hos alla, oavsett om det är ett nystartat eller växande företag. Det kan handla om en medarbetare som ska ta steget till att bli chef för första gången, eller om rena management-nätverk med fokus på företagsledningarna. Kompetensutveckling högt på agendan Besöksnäringens tillväxt ställer krav på fler utbildningsmöjligheter. Därför är kompetensfrågan en av Visitas prioriterade områden. Utöver att erbjuda företag inom besöksnäringen tillgång till kompetensutveckling driver Visita även frågor, som att öka företagens närvaro i utbildningarna för att säkra kvaliteten, öka möjligheterna för arbetsplatsförlagd utbildning och ökad kvalitet av utbildningarna. VisitaAkademin Här finns kurser både för medarbetare och chefer inom områden som arbetsrätt, schemaläggning, merförsäljning, ledarskap och ekonomi. Kulnet Visitas mentorprogram Erbjuder mentorer för unga personer i, eller i kommande, chefstjänster. Visita Talent Landsomfattande nätverk för medarbetare i karriären. Erbjuder kompetensutveckling genom föreläsningar, utbildningar och nätverk. Visitas stipendieutlysningar Unga medarbetare erbjuds stipendium för vidareutbildning på Yrkeshögskola och/eller universitet i Sverige eller utomlands. Företagsförlagda utbildningar VisitaAkademin kan i vissa fall, om så önskas, lägga företagsförlagda utbildningar. Offentliga utbildningar Du som anställd kan även vidareutbilda dig genom att söka kurser eller utbildningar inom Yrkesvux, universitet eller YH-utbildningar. För att läsa mer om dessa hänvisar vi dig till respektive utbildningsanordnares hemsida. 10 visita_bilaga_2017.indd 10 2017-06-09 13:42

HELA DENNA BILAGA ÄR EN FRÅN UNIVERSUM Intervju Bianca Britten-Austin Unga ges möjligheter till stort ansvar Är du pragmatisk och flexibel, oavsett yrkesroll, då är besöksnäringen något för dig. Text SOFIE LUNDMARK Foto KRISTOFER HEDLUND B IANCA BRITTEN-AUSTINS roll som Talent Manager föddes när frågan om vem som ska driva Elite Hotels vidare väcktes i organisationen, som i grund och botten är familjeägd. Elite Hotels har alltid präglats av en familjär känsla. Beslutsvägarna är korta och vi gör hellre en testpilot än genomför stora analyser och väntar på storslagna resultat. En sak som jag tror att få tänker på är att chef och ledarskapsroller inom en hotellverksamhet är oerhört breda roller där du även som ung kan få stort ansvar. Att ha omsättningsansvaret för en av våra restauranger motsvarar en vd-roll för ett mindre företag. Biancas bästa tips för att lyckas inom besöksnäringen är att du behöver vara pragmatisk och flexibel, oavsett yrkesroll. Varje dag bjuder på många möten, det behöver du uppskatta för att trivas. Vi träffar många internationella gäster samtidigt som en tjänst inom hotell, restaurang och service gör dig internationellt gångbar. Ett batteri med stor arbetskapacitet tar dig långt, samtidigt som du hela tiden får energi av dina kollegor. Bianca Britten-Austin Titel: Talent Manager. Därför älskar jag mitt jobb: Min roll kombinerar mina två största passioner, talent management och hotellverksamhet. Jag älskar att skapa processer som utvecklar personer. De mest attraktiva arbetsgivarna i regionerna: Källa: Rankingen 2017 Västra Götaland 1. Gothia Towers 2. Götaplatsens Restauranger 3. Nordic Choice Hotels Norrland 1. Nordic Choice Hotels 2. Elite Hotels 3. Ice Hotel Skåne län 1. Scandic Hotels 2. Grand Hôtel Stockholm 3. ESS-group Stockholms län 1. Stureplansgruppen 2. Grand Hôtel Stockholm 3. Scandic Hotels visita_bilaga_2017.indd 11 11 2017-06-09 13:42

HITTA RÄTT MED VISITA-APPEN DET ÄR SKILLNAD PÅ STÄLLE OCH STÄLLE MEN ENKLARE ÄN NÅGONSIN ATT HITTA ETT BRA Ett bra ställe har kollektivavtal, tar ansvar för gäster och medarbetare och följer våra etiska regler. Ladda ner Visita-appen nu! visita_bilaga_2017.indd 12 2017-06-09 13:42