Diplomerad Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2014
Diplomerad Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2014 INNEHÅLL Diplomerad Kost & Näringsrådgivare... 3 Mat som medicin Vad innebär Kost- & Näringsrådgivning? Innehåll i utbildningen... 3 Teori Kostrådgivning med individuellt kostprogram Föreläsning Kostskolans receptinnehåll Kursbestämmelser och finansiering... 5 Utbildning 3 x 3 dagar lärarledd undervisning. Hemstudier tillkommer. STOCKHOLM Kursdagar 3 5 oktober Kursnr 1079-70-1451 15 17 november 6 8 december Tider 9.00 17.00 Lärare Louise Hammarberg är näringsterapeut, hälsooch matskribent, kokboksförfattare, föreläsare och utbildare inom näringslära och näringsfysiologi. Diplom Diplom erhålles efter godkänd utbildning Kursavgift 21 900:- + moms 5 475:- totalt 27 375:- varav 2 000:- i anmälningsvgift. Litteratur Ingår För info om kommande föredrag se Studieorganisatör Mia Ljungberg 08-54 54 59 22 mia@axelsons.se
Diplomerad Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2014 Diplomerad Kost & Näringsrådgivare Mat som medicin Att få hjälpa och lära människor att må bättre genom matens värde och näringens betydelse är viktigt och nödvändigt för att nå balans och välmående. Som Kost & Näringsrådgivare kommer du att på ett professionellt och förtroendegivande sätt ge råd om matens värde utifrån Nutrimetern, delge recept som passar klienten och genomföra individuella livsstilsprogram. Utbildningen pågår under 9 dagar fördelat på 3 perioder som motsvarar 63 studietimmar med lärare. Förutom lärarledda lektioner beräknas cirka 150 timmar självstudier. Utbildningen inkluderar teori och praktisk matlagning efter givna recept i eget kök, litteratur, receptpärm med cirka 400 recept, som är speciellt framtagna av Louise Hammarberg, och utbildning i Nutrimetern som är ett frågeformulär om individens matprofil. Vi varvar teori med redovisning av Nutrimetern, föreläsningar och matkunskap. Vi börjar 09.00 och slutar 17.00. Utbildningskompendium och receptpärm ingår i kursavgiften. Du får recepten även i digital form. Nutrimetern kan beställas efter slutförd utbildning hos Many Ways AB. Mellan utbildningsperioderna sker självstudier och praktisk träning på klienter, matlagning efter givna recept och att förbereda en föreläsning på ca 15 minuter. Praktiska och teoretiska prov ingår. Diplom erhålls efter genomförd och godkänd utbildning. Utbildningen passar också som kompetensutveckling för kockar, hälsopedagoger, friskvårdsterapeuter, coacher, personliga tränare, sjukgymnaster, sjuk- och hälsovårdspersonal, massörer, hudvårdsterapeuter och andra yrkesgrupper. Vad innebär Kost- & Näringsrådgivning? En Kost & Näringsrådgivare hjälper sina klienter att tänka sunt och individuellt på ett professionellt, inspirerande och enkelt sätt. Med hjälp av Nutrimetern som klienten fyller i vid första besöket kan Kost & Näringsrådgivaren se klientens förhållningssätt till mat, stress, motion, sömn och allmän trivsel. Efter gemensam genomgång av Nutrimetern ger Kost & Näringsrådgivaren råd till förändring och matrecept som är individuellt anpassad och möjlig att genomföra. Efter cirka tre veckor är det dags att göra en uppföljning. Kost & Näringsrådgivaren hjälper sin klient att komma vidare med ytterligare värdefulla råd och matrecept för att få en bestående och individuell livsstilsförändring. Ofta vill klienten komma tillbaka ytterligare en eller flera gånger för att successivt lära sig laga den mat och göra de förändringar som är nödvändiga. Varje besök är beräknat till en timma. Innehåll i utbildningen Teori y Kroppen och näringen. Näringslära näringsfysiologin är utbildningens grundläggande teori, tillämpning och aktuell metodik inom ämnet human nutrition (näringslära). Denna del behandlar sambanden mellan kost och hälsa, kostvanor och näringsbehov. Den behandlar också vilka mängder som behövs av respektive näringsämne. Näringsläran är som vetenskap drygt 100 år gammal. Protein Kolhydrater Fett Energi Vitaminer Mineraler y Tarmfunktionen är kroppens kretslopp. Normala tarmbakterier kan förinta sjukdomsalstrare och parasiter, de kan öka hälsan och producera nyttiga ämnen, till exempel vitaminer. y Hur vitaminer och mineraler påverkar varandra. Olika vitaminer och mineraler påverkar varandras effekter. De både hämmar och stimulerar näringsupptaget. y Vitaminer och vitaminterapi y Mineraler och mineralterapi y Dygnsrytmen styr när vi bör äta och sova för att må och prestera som bäst. y Rätt balanserad kost. Syror och baser i näringen är grundämnesföreningar. Njurarna reglerar sitt innehåll av syror och baser för att hålla en konstant surhetsgrad eller ph värde. y Antioxidanter vilka näringsämnen innehåller flest antioxidanter? y Enzymer är kroppens katalysatorer och specifika substanser som finns i alla levande celler. y Hormoner är ett stort antal ämnen som på olika sätt och i olika kombinationer påverkar vår kropp under hela livet. y Glykemiskt index kolhydratrika livsmedel med högt GI-värde kallas i samband med GI-baserade dieter ofta för snabba kolhydrater, medan de med lågt GI-värde kallas för långsamma kolhydrater. y Matfilosofiska levnadssätt y Är kosttillskott nödvändigt? y Socker och sötningsmedel inverkan på kroppen y Stress kroppens fysiska reaktion på en längre tid av stress y Vatten livets källa y Allergi med rätt kunskap blir alla födoallergier lättare att hantera, både för den som själv är drabbad och omgivningen. Stockholm 08-54 54 59 00 Göteborg 031-15 26 50 info@axelsons.se 3
Diplomerad Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2014 y Mat som medicin vid livsstilsrelaterade sjukdomar Vetenskapliga rön Mat som förebygger sjukdomar Måltider som skyddar din hälsa Mat vid förhöjda kolesterolvärden Mat vid högt blodtryck Mat vid diabetes typ 2 Mat vid energilöshet Mat vid uppstötningsproblem Mat vid olika mag- och tarmproblem Mat vid cancer Mat vid nedstämdhet och depression Mat vid sömnlöshet y Medicinalväxter y Individanpassad mat samma mat passar inte alla y Matens betydelse vid träning y Ekologisk och klimatsmart mat y Alger det bortglömda livsmedlet. y Våra vanligaste kryddor och örter medicinska effekter y Våra vanligaste groddar y Våra vanligaste bönor y Funktionell mat innebär nya sammansättningar av livsmedel och näringsämnen för att främja vår hälsa. Kost- och näringsrådgivning med individuellt kostprogram y Eleverna får själva fylla i en Nutrimeter för att ha möjlighet att rätta till näringsstatus och levnadssätt under utbildningens gång. y Genomgång av Nutrimetern inför hemuppgiften. y Redovisning av Nutrimetern för godkännande. Föreläsning y Eleven övar på att förmedla kunskap genom inspirerande framföranden, pedagogiska texter och kompletterande utställningar. Kostskolans receptinnehåll y Bra och mättande frukostar y Mellanmål med frukt, bär, nötter y Bra kombinationer för smörgås som mellanmål y Välkommen till bords recept för ett bra liv y Sunda val av smårätter och sallader y Smart av kål recept med olika kålsorter (näringsberäknade) y Soppor i mängder y Kryddiga såser, guckor och smakrika dressingar y Köket doftar nybakat av långtidsjästa surdegsbröd y Middagsakuten tidsangivna recept y Maten är den bästa medicinen y Alger och miso y Grodda färsk näring året runt y Mjölksyrejäsning y Ris hirs bovete och quinoa y Njut av torkad mat året runt y Raw food levande föda y Vegetariska vegetter tofurecept y Efterräter, smakliga dopp, nötgodis och nyttiga bars y Örtguide med medicinska effekter y Kcaltabell i livsmedelsgrupper y Proteintabell y Fettsyretabell y Vitamin och minerallistor y Allergier y Glutenfria livsmedel y Sockrets inverkan på hälsan För godkänd utbildning krävs y Godkänt teoretiskt prov (minst 70 % rätt) y 3 klientfall, med rådgivning utifrån Nutrimetern y Föreläsning, 10 15 minuter Stockholm 08-54 54 59 00 Göteborg 031-15 26 50 info@axelsons.se 4
Viktigt att veta kursbestämmelser och finansiering Anmälan/Allmänt När du har valt den kurs/utbildning du vill anmäla dig till fyller du i ansökningsformuläret på. Bekräftelse får du av oss via e-post, eller om sådan saknas, via brev. Anmälan är bindande. Kallelse till kurs skickas ut senast två veckor före kursstart. Antagningskriterier: y Goda kunskaper i svenska. y Yrkesutbildningar: Slutförd gymnasieutbildning eller 20 år och 2 års arbetslivserfarenhet med undantag för Ekofrisörutbildningen där kravet är fyllda 18 år och Rosenmetoden/Easy movements fyllda 22 år. y Kortare kurser: Fyllda 18 år. y Axelsons Animal Massage School: Fyllda 16 år. Deltagare med särskilda behov ombeds kontakta skolan i god tid före kursstart. Våra kurser och utbildningar kräver obligatorisk närvaro. Axelsons förbehåller sig rätten att stänga av elev som befinns olämplig för vald kurs/utbildning. Litteratur Kurslitteratur, kurskompendier och förbrukningsmaterial ingår om inget annat anges. Betalning Betala in anmälningsavgiften direkt vid anmälan efter det att du har mottagit faktura/anmälningsbekräftelse för att säkra din plats. Resterande avgift skall vara inbetald en månad före utbildningsstart och två veckor före start på kortare kurser. Det går ej att kombinera olika rabatterbjudanden. Betalning till pg (ocr) 415 39 04-0 eller pg 70 09 13-7 eller bg 761-9802. Ange ditt namn, personnummer och kursnummer på inbetalningen eller det OCRnummer du fått på din anmälningsbekräftelse. Ta med kvitto/kvittens till kursstart. Mat & dryck ingår ej i kursavgiften. Vid betalning från utlandet betala enligt följande: y NORDEA BANK SVERIGE y SWIFT: NDEASESS y IBAN: SE8730000000018721070709 Glöm inte att ange avsändare och markera (avisera mottagare). Eventuella bankavgifter betalas av avsändaren. Ångerrätt Du har enligt distans- och hemförsäljningslagen (2005:59) full ångerrätt i 14 dagar från den dag du får vår bekräftelse på din anmälan. Har du påbörjat din utbildning eller på annat sätt börjat utnyttja böcker och/eller annat undervisningsmaterial gäller inte längre din ångerrätt. Avbokning/ombokning Förutom vad som gäller ångerrätten är anmälan till kurs eller utbildning bindande. Avbokning senare än en månad före kursstart godkänns inte utan läkarintyg på sjukdom som inte kunde förutses vid tidpunkt för anmälan. Återbetalning sker då med avdrag för anmälningsavgiften samt eventuell kostnad för förbrukad kurstid fram till avbokningsdatum. Vid ombokning tillkommer ny anmälningsavgift. Utbildningar som är uppdelade i flera steg räknas som en utbildning om de har samma kursnummer. Inställd kurs Vi förbehåller oss rätten att ställa in eller skjuta upp kurser/utbildningar vid för lågt deltagarantal och vid händelser som är utom vår kontroll, t ex force majeur. Om kursen blir inställd eller om du inte blir antagen återbetalas inbetald avgift utan avdrag. Du kan även välja att ha kursavgiften innestående men kursavgiften skall då utnyttjas inom ett år. Vid ny bokning av kurs betalas mellanskillnaden om avgiften är höjd. All återbetalning sker inom en månad. Försäkring Elever under utbildning hos omfattas av en ansvars- och olycksfallsförsäkring som även gäller under obligatorisk extern praktik inom Sverige. Ändringar Axelsons förbehåller sig rätten att utan förvarning ändra beträffande lärare, lokal, tider, kursmaterial, schema, kostnader, tryckfel, samt ändringar av studieregler och skolpraktik. Intyg, diplom och betyg Intyg, diplom och betyg erhålls efter att samtliga krav för godkänd kurs/utbildning är uppfyllda och full betalning erlagts. Underlag för dessa arkiveras hos Axelsons i maximalt fem år efter avslutad kurs/utbildning. Intyg erhålls efter att samtliga krav för godkänd kurs är uppfyllda, och full betalning erlagts. Diplom/betyg erhålls efter att samtliga krav för godkänd utbildning är uppfyllda, och full betalning erlagts. Underlag för dessa arkiveras hos Axelsons i maximalt fem år efter avslutad kurs/utbildning. Filmning, fotografering eller ljudinspelning Filmning, fotografering eller ljudinspelning är ej tillåten utan tillstånd från skolan. Övrigt Du är välkommen att vända dig till oss med eventuella övriga frågor, tel 08-54 54 59 00, email: info@axelsons.se Låna upp till 50 000 kr räntefritt till hela eller delar av din utbildning! Axelsons står för räntan! www.humanfinans.se/axelsons.html info@humanfinans.se Ansökan 08-787 79 11 Rådgivning 08-560 201 15 Stockholm Besöksadress: Gästrikegatan 10 12 Tel: 08-54 54 59 00 info@axelsons.se Göteborg Odinsgatan 28 nb, 411 03 Göteborg Tel: 031-15 26 50 info.gbg@axelsons.se Axelsons Fotvårdsskola Stockholm Besöksadress: Gästrikegatan 17 Tel: 08-54 54 59 00 info@axelsons.se Axelsons Fotvårdsskola Malmö Grönegatan 10, 211 27 Malmö Tel: 08-54 54 59 00 info.malmo@axelsons.se Axelsons Naturkosmetikskola Besöksadress: Gästrikegatan 17 Tel: 08-54 54 59 00 info@axelsons.se Axelsons Body-Work School Oslo Møllergate 4 N-0179 Oslo Tel: +47-23 10 36 20 Fax: +47-23 10 36 29 info@axelsons.no www.axelsons.no