Ekologisk Kost & Näringsrådgivare. Studieplan 2019

Transkript

1 Ekologisk Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2019

2 Ekologisk Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2019 INNEHÅLL Ekologisk diplomerad Kost & Näringsrådgivare och Mat & Viktrådgivare i samma utbildning... 3 Omfattning och upplägg Vad innebär ekologisk kost- & näringsrådgivning? Vad innebär Mat & Viktrådgivning Utbildningen omfattar följande moment... 4 Teori fyra dagar på Axelsons Mat som medicin Utbildning till Mat & Viktrådgivare Kursbestämmelser och finansiering... 6 STOCKHOLM Kursstart Startar 22 februari 2019 Kursnr utbildning med 4 dagars undervisning på Axelsons. Därefter läser du på distans fram till senast den 16 maj. Tider (22 25 feb på skolan) Diplom Efter avslutad och godkänd utbildning skickas diplom. Lärare Louise Nilsgard är näringsterapeut, hälso- och matskribent, kokboksförfattare, föreläsare och utbildare inom näringslära och näringsfysiologi. Kursavgift :- + moms 4.000:- totalt :- Litteratur Ingår Elevmedlemskap i branschens största förbund Som elev på Axelsons yrkesutbildning till Ekologisk Kost & Näringsrådgivare får du ett elevmedlemskap utan kostnad i Kroppsterapeuternas Yrkesförbund. Där ingår en elevförsäkring/behandlingsskadeförsäkring. Du får även tillgång till medlemssidorna på Kroppsterapeuternas hemsida. Där finns tips, inspiration och stöd kring marknadsföring, starta eget och mycket mer. Efter avslutad utbildning kan du bli yrkesverksam medlem. Som yrkesverksam medlem har du en kostnadseffektiv försäkring för din verksamhet. För egna företagare omfattar försäkringen bland annat behandlingsskada, egendoms-, avbrotts- och rättsskydd. Har du anställd personal finns en förmånlig arbetsgivarförsäkring. Utöver grundförsäkring finns olika tillägg, t ex utökat egendomsskydd och för utlandsverksamhet. Axelsons Gymnastiska Institut Kundcenter info@axelsons.se

3 Axelsons Gymnastiska Institut Ekologisk Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2019 Ekologisk diplomerad Kost & Näringsrådgivare och Mat & Viktrådgivare i samma utbildning En yrkesutbildning delvis på distans inom mat, näringslära, näringsfysiologi och idrottsnutrition. Utbildningen till Ekologisk Kost & Näringsrådgivare och Mat & Viktrådgivare riktar sig till dig som vill vägleda seriöst och målinriktat med individuella livsstilsprogram och delge kunskap om miljön och ekologisk mat. Maten står i fokus i vår utbildning och mat som medicin är vår röda tråd. Utbildningen passar dig som vill arbeta med kost och som kompetensutveckling för kockar, hälsopedagoger, friskvårdsterapeuter, coacher, personliga tränare, sjukgymnaster, sjuk- och hälsovårdspersonal, massörer, hudvårdsterapeuter och andra yrkesgrupper. Att få hjälpa och lära människor att må bättre genom matens värde och näringens betydelse är viktigt och nödvändigt för att nå balans och välmående. Som Ekologisk Kost & Näringsrådgivare kommer du att på ett professionellt och förtroendegivande sätt ge råd om matens näringsvärde utifrån Nutrimetern, som är ett speciellt framtaget frågeformulär och ett mycket viktigt verktyg för att kunna ge klienten den bästa rådgivningen, delge recept som passar klienten och hjälpa dem att genomföra individuella livsstilsprogram. Du tränar dig även i framförandeteknik för att kunna förmedla kunskap till grupper genom föreläsningar inom nutritionens område. Efter utbildningen kommer du att kunna arbeta både som Ekologisk Kostrådgivare, Ekologisk Näringsrådgivare, föreläsare och starta kurser inom Mat i Balans Vikt i Balans med fokus på matens kombination och värde. Omfattning och upplägg 4 kursdagar + distansstudier Utbildningen pågår under 4 dagar på Axelsons, , samt omfattande distansstudier. Förutom lärarledda lektioner beräknas cirka timmars självstudier, beroende på förkunskaper. Utbildningen inkluderar teori och praktisk matlagning efter givna recept i eget kök, litteratur, receptpärm med cirka 400 recept, som är speciellt framtagna av Louise Nilsgard. Även utbildning i Nutrimetern, ett specifikt framtaget frågeformulär som visar klientens mat- sömn- motion- och stressprofil ingår. Ett mycket viktigt verktyg för att kunna ge den bästa individuella rådgivningen. I kursavgiften ingår 2 utbildningskompendier och recept som skickas via mail. Under utbildningsperioden sker självstudier och praktisk träning på klienter, matlagning efter givna recept och att förbereda en föreläsning/fördjupning på minuter Praktiska och teoretiska prov ingår. Diplom erhålls efter genomförd och godkänd utbildning. Vad innebär ekologisk kost- & näringsrådgivning? En Ekologisk Kost & Näringsrådgivare hjälper sina klienter att tänka sunt och individuellt på ett professionellt, inspirerande och enkelt sätt. Med hjälp av Nutrimetern som klienten fyller i vid första besöket kan rådgivaren se klientens förhållningssätt till mat, stress, motion, sömn och allmän trivsel. Efter gemensam genomgång av Nutrimetern ger Ekologiska Kost & Näringsrådgivaren råd till förändring och matrecept som är individuellt anpassade och möjliga att genomföra. Efter cirka tre veckor är det dags att göra en uppföljning. Ekologiska Kost & Näringsrådgivaren hjälper sin klient att komma vidare med ytterligare värdefulla råd och matrecept för att få en bestående och individuell livsstilsförändring. Ofta vill klienten komma tillbaka ytterligare en eller flera gånger för att successivt lära sig laga den mat och göra de förändringar som är nödvändiga. Varje besök är beräknat till en timma. Vad innebär Mat & Viktrådgivning Många människor bantar mer eller mindre under hela sitt vuxna liv, men det är bara några få procent som lyckas behålla sin idealvikt. Mat i balans Vikt i balans innebär att normalisera sin vikt utan olika dieter oavsett om det är under- eller övervikt. Ofta får Kost & Näringsrådgivaren önskemål om att hjälpa sina klienter med viktnedgång. Därför har vi ett speciellt block för mat- och viktrådgivning. Målet med denna del i utbildningen är att ge dig djupa och värdefulla kunskaper för att kunna starta egna kurser på arbetsplatser, inom företagshälsovård, inom olika förbund, träningscenter eller i egen regi. Axelsons Gymnastiska Institut Stockholm Göteborg info@axelsons.se 3

4 Axelsons Gymnastiska Institut Ekologisk Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2019 Utbildningen omfattar följande moment Teori fyra dagar på Axelsons Kroppen och näringen Näringslära och näringsfysiologi är utbildningens grundläggande teori, tillämpning och aktuell metodik inom ämnet human nutrition (näringslära). Denna del behandlar sambanden mellan kost och hälsa, kostvanor och näringsbehov. Den behandlar också vilka mängder som behövs av respektive näringsämne. Följande moment ingår i grundläggande näringslära: Protein Energi Kolhydrater Vitaminer Fett Mineraler Tarmfunktionen är kroppens kretslopp. Normala tarmbakterier kan förinta sjukdomsalstrare och parasiter, de kan öka hälsan och producera nyttiga ämnen, till exempel vitaminer. Hur vitaminer och mineraler påverkar varandra. Olika vitaminer och mineraler påverkar varandras effekter. De både hämmar och stimulerar näringsupptaget. Vi lär oss vinningen av att äta ekologiskt. Vitaminer och mineraler utifrån livsmedel Vatten livets källa Dygnsrytmen styr när vi bör äta och sova för att må och prestera som bäst oavsett dag- eller nattarbete. Rätt balanserad kost. Syror och baser i näringen är grundämnesföreningar. Njurarna reglerar sitt innehåll av syror och baser för att hålla en konstant surhetsgrad eller ph värde. Antioxidanter. Vilka näringsämnen och livsmedel innehåller flest antioxidanter? Enzymer är kroppens katalysatorer och specifika substanser som finns i alla levande celler. Hormoner är ett stort antal ämnen som på olika sätt och i olika kombinationer påverkar vår kropp under hela livet. Glykemiskt index Matfilosofiska levnadssätt Är kosttillskott nödvändigt? Socker och sötningsmedel inverkan på kroppen Stress kroppens fysiska reaktion på en längre tid av stress. Mat som medicin Måltider som skyddar din hälsa Mat som förebygger sjukdomar Mat för bättre matsmältning Mat vid sömnlöshet Mat vid energilöshet Mat under graviditeten Födoämnesallergi Idrottsnutrition fysisk aktivitet för en hållbar hälsa. Individanpassad träning för hälsa och prestation. Individanpassad mat samma mat passar inte alla Ekologisk och klimatsmart mat Alger det bortglömda livsmedlet Våra vanligaste kryddor och örter medicinska effekter Våra vanligaste groddar raw food Våra vanligaste bönor Funktionell mat innebär nya sammansättningar av livsmedel och näringsämnen för att främja vår hälsa. Distansuppgifter Praktisk matlagning utifrån givna recept. 2 Klientfall utifrån Nutrimetern. Föreläsning/Fördjupning minuter. Hemuppgifter (frivillig) för att starta Mat i Balans Vikt i Balans -grupper. Utbildning inom Nutrimetern Nutrimetern ett nödvändigt verktyg för professionella rådgivningar. Praktiska övningar utifrån fingerade klienter. Genomgång av Nutrimetern inför hemuppgiften. Eleverna får själva fylla i en Nutrimeter för att ha möjlighet att rätta till näringsstatus och levnadssätt under utbildningens gång. Framförandeteknik Eleven får förberedande kunskap för att framföra en pedagogisk och inspirerande föreläsning/fördjupning. Axelsons Gymnastiska Institut Stockholm Göteborg info@axelsons.se 4

5 Axelsons Gymnastiska Institut Ekologisk Kost & Näringsrådgivare Studieplan 2019 Utbildning till Mat & Viktrådgivare Målet med denna del i utbildningen är att ge dig djupa och värdefulla kunskaper för att kunna starta egna kurser på arbetsplatser, inom företagshälsovård, olika förbund, träningscenter eller i egen regi. Kursinnehåll: Grundläggande näringsfysiologi för viktbalansering Viktiga näringsämnen för viktbalansering Mat med lång mättnadstid Örter och kryddor för viktbalansering Hjärnans belöningssystem Stressens inverkan på vikten Gruppsykologi- att leda grupper Friskare Livsstil Praktisk matlagning i eget kök efter givna balanserande recept Salladsskolan ett material om hur man kombinerar salladen till en fullvärdig måltid. Kostskolans ekologiska receptinnehåll som eleven får via mail Bra och mättande frukostar Mellanmål med frukt, bär, nötter Välkommen till bords recept för ett bra liv Sunda val av smårätter och sallader Smart av kål recept med olika kålsorter (näringsberäknade) Soppor i mängder Kryddiga såser, guckor och smakrika dressingar Köket doftar nybakat av långtidsjästa surdegsbröd Middagsakuten tidsangivna recept Maten är den bästa medicinen Alger och miso Grodda färsk näring året runt Mjölksyrejäsning Ris hirs bovete och quinoa Raw food levande föda Vegetariska vegetter tofurecept Efterrätter, smakliga dopp, nötgodis och nyttiga bars Örtguide med medicinska effekter Kilokaloritabell (Kcal) i livsmedelsgrupper Proteintabell Fettsyretabell Vitamin- och minerallistor Mat för resultat Allergier Glutenfria livsmedel Krav för godkänd utbildning Godkänt teoretiskt prov (minst 60 % rätt). 2 klientfall, med rådgivning utifrån Nutrimetern och anpassade recept. Föreläsning/fördjupning minuter Närvarokrav 85 % på all undervisning, 100 % på skolpraktiken. OBS! Du kan köpa Nutrimetern styckvis eller på USB-minne. För dig som vill starta Mat i Balans Vikt i Balans-grupper finns ett färdigt material att köpa på USB-minne för 8 träffar med 8 veckors recept (frukost, mellanmål, lunch, middag) som är kcalberäknade, protein-, fett- och kolhydratberäknade. För prisuppgift kontakta louise@manyways.se Axelsons Gymnastiska Institut Stockholm Göteborg info@axelsons.se 5

6 Viktigt att veta kursbestämmelser och finansiering Anmälan När du har valt den kurs/utbildning du vill anmäla dig till fyller du i ansökningsformuläret på kursen/utbildningens sida på vår hemsida. Bekräftelse får du av oss via e-post, eller om sådan saknas, via brev. Kallelse till kurs skickas ut senast två veckor före kursstart. Anmälan är bindande. Antagningskriterier: Godkänt betyg i Svenska 1 eller Svenska som andraspråk 1. Yrkesutbildningar: Slutförd gymnasieutbildning eller minst 20 år och 2 års arbetslivserfarenhet. Kortare kurser: Fyllda 18 år. Deltagare med särskilda behov ombeds kontakta skolan i god tid före kursstart. Våra kurser och utbildningar kräver obligatorisk närvaro. Axelsons förbehåller sig rätten att stänga av elev som befinns olämplig för vald kurs/ utbildning. Kursmaterial Kursmaterial, kurskompendier och förbrukningsmaterial ingår om inget annat anges. Inställd kurs Vi förbehåller oss rätten att ställa in eller skjuta upp kurser/utbildningar vid för lågt deltagarantal och vid händelser som är utom vår kontroll, t.ex. force majeure. Om kursen blir inställd, eller om du inte blir antagen, återbetalas inbetald avgift utan avdrag. Du kan även välja att ha kursavgiften innestående. Kursavgiften skall då utnyttjas inom ett år. Vid ny bokning av kurs får du betala eventuell mellanskillnad om avgiften har blivit höjd. All återbetalning sker inom en månad. Ångerrätt Du har enligt distans- och hemförsäljningslagen (2005:59) full ångerrätt i 14 dagar från den dag du får vår bekräftelse på din anmälan. Har du frågor eller vill avboka din anmälan kan du nå oss på eller info@axelsons.se. Du kan även skicka ett brev till Axelsons Gymnastiska Institut, Box 6475, Stockholm eller besöka oss på någon av våra skolor. Ange datum för kursen och kursnummer samt dina personuppgifter. Du har då rätt att återfå hela den avgift du erlagt inklusive anmälningsavgiften. Avbokning/ombokning Förutom vad gäller ångerrätten enligt ovan är anmälan bindande. Dock upphör ångerrätten i samband med kurs/utbildningsstart. Om deltagare återtar/ombokar sin anmälan efter att ångerrätten förfallit men innan dag för start av kurs/utbildning, tar vi ut en administrationsavgift: Vid återtagande/ombokning senast 14 dagar före kursstart en avgift på 10 % av kursavgiften. Vid återtagande/ombokning senare än 14 dagar före kursstart, men innan dag för start, debiteras halva kursavgiften. Vid återtagande/ombokning senast 30 dagar före utbildningsstart en avgift på 10 % av kursavgiften. Vid återtagande/ombokning senare än 30 dagar före utbildningsstart, men innan dag för start, debiteras halva kursavgiften. Vid återtagande/ombokning samma dag som utbildnings/kursstart, eller senare, debiteras hela kursavgiften. Försäkring Elever under utbildning hos Axelsons Gymnastiska Institut omfattas av en ansvars- och olycksfallsförsäkring som även gäller under obligatorisk extern praktik inom Sverige. Ändringar Axelsons Gymnastiska Institut förbehåller sig rätten att utan förvarning göra ändringar beträffande lärare, lokal, tider, kursmaterial, schema, tryckfel, samt ändringar av studieregler och skolpraktik. Intyg, diplom och betyg Intyg erhålls efter att samtliga krav för godkänd kurs är uppfyllda, och full betalning erlagts. Diplom/betyg erhålls efter att samtliga krav för godkänd utbildning är uppfyllda, och full betalning erlagts. Närvarokrav: 85 % på all undervisning, 100 % på skolpraktiken. Underlag för dessa arkiveras hos Axelsons i maximalt fem år efter avslutad kurs/utbildning. Filmning, fotografering eller ljudinspelning Filmning, fotografering eller ljudinspelning är ej tillåten utan tillstånd från skolan. Övriga frågor Du är välkommen att vända dig till oss med eventuella övriga frågor, tel , info@axelsons.se. Betalning I samarbete med Klarna erbjuder vi följande betalsätt när du anmäler dig till en av våra kurser/utbildningar : Kortbetalning VISA & MasterCard Direktbetalning via internetbank Faktura 14 dagar Delbetalning tillsammans med Klarna alternativt Human Finans erbjuder vi dig som kund att dela upp betalningen upp till 24 månader räntefritt. Ansök och få svar direkt. Sedvanlig kreditprövning kommer att ske. Mer information om Klarna och Klarnas betalsätt hittar du på: Klarna Checkout Läs mer: Allmänna villkor Klarna Läs mer: Standardiserad europeisk konsumentkreditinformation Mer information om Human Finans och deras betalsätt hittar du på: humanfinans.se/axelsons Villkor och personuppgiftshantering Axelsons Gymnastiska Institut AB är personuppgiftsansvarig för behandlingen av de personuppgifter som du som kund lämnar till oss. Dina personuppgifter kommer att behandlas för att upprätthålla vår kundrelation och även för marknadsföringsändamål av Axelsons Gymnastiska Institut AB jämte dess dotterbolag och samarbetspartners. Du kan genom att skriva till Axelsons Gymnastiska Institut, Box 6475, Stockholm, begära att dina personuppgifter rättas, tas bort eller anmäla om du inte vill att uppgifterna skall användas för direktmarknadsföring. Som kund hos Axelsons Gymnastiska Institut har du rätt att en gång per år efter skriftlig begäran till ovanstående adress få information om vilka uppgifter om dig som finns i våra register och hur de används. Genom att godkänna Axelsons villkor och personuppgiftshantering samtycker du till att dina person- och adressuppgifter får användas av Axelsons Gymnastiska Institut och samarbetspartners för direktreklam och marknadsundersökning. Axelsons Gymnastiska Institut Stockholm Box 6475, Stockholm Besöksadress: Gästrikegatan 10 Tel: info@axelsons.se Axelsons Gymnastiska Institut Axelsons Fotvårdsskola Göteborg Odinsgatan 28 nb, Göteborg Tel: info.gbg@axelsons.se Axelsons Fotvårdsskola Stockholm Box 6475, Stockholm Besöksadress: Gästrikegatan 17 Tel: info@axelsons.se Axelsons Body Work School Oslo Akersgata 28 N-0158 Oslo Tel: info@axelsons.no Axelsons SPA Skola Stockholm Besöksadress: Gästrikegatan 10 Tel: info.spaskola@axelsons.se Låna till hela eller delar av din utbildning