UPPLAND 1:a pris: Rökt Röd Klara (kittost) Juryns motivering: En perfekt mogen kittost med touch av äppelrök. Mycket fina och balanserade smaker. En vinnare! Lisa Lönner Pulkinner Marie Backrud-Ivgren, råvaruproducent Andreas Hedlund, kock Kontaktperson: Lisa Lönner Pulkinner, 070-200 94 14, lisa@husmorlisa.se VÄRMLAND 1:a pris: Skrädmjöls Knäcke Juryns motivering: En produkt med en balanserad smak, gott och sprött, fungerar direkt i butik. Stark värmländskregional koppling. Maria Eriksson William Olsson, Stöpafors Kvarn Magnus Walum, råvaruproducent Kontaktperson: Maria Eriksson, Marias Bakverk i Ämtesjö, 070-214 27 06 mariasbakverk@gmail.com
ÖLAND 1:a pris: Mjölkglass à la Cow Boys Juryns motivering: Öländsk Cow Boys är en ny öländsk glassprodukt från en region med stark mjölkproduktion och med fler kor än invånare i landskapet. En unik smak, framställd på ett enkelt sätt och med 4 procent mjölk som huvudråvara. Smakerna i glassen var väl samstämda och glassen ses som kulinarisk möjlighet för besökare och invånare. En klar vinnare. Jörgen Rasmusson, köksmästare Mikael Pettersson Greger Johansson, råvaruproducent/mjölkbonde Kontaktperson: Jörgen Rasmusson, köksmästare, mobil 070-480 33 35 BLEKINGE 1:a pris: Kustchutney/Jordärtskockschutney Juryns motivering: Att med en historiskt intressant rotfrukt, kunna skapa en spännande, innovativ och intressant produkt som väl harmonierar med dagens moderna smaker. Anders Olsson Anna-Karin Pettersson Kontaktperson: Anders Olsson, bond-garden@hotmail.com, 0708-48 72 02, 0455-36 80 14, 0709-29 56 57 GÄSTRIKLAND 1:a pris: Fänkålsfärskkorv med nötkött från Hamrånge highland förädlad av Gourmet Gourmand Juryns motivering: En högklassig smakupplevelse som fångar marknadens efterfrågan för äkta lokala smakrika färskkorvar och som passar bra som en snabb liten smakbit Gapas eller som huvudingrediens i en lite större rätt. Fänkålsfärskkorven passar utmärkt tillsammans med Jädraöls Trädgårdspilsner. Råvaran i form av Highlandkor kan träffas på plats där de håller landskapet öppet kring gården Hamrånge i nordöstra Gästrikland. Produkten är ett lyckosamt lokalt samarbete mellan uppfödare och kock i Matverks anda. Rickard Eriksson, producent Hans-Erik Holmqvist, kock Kontaktperson: Rickard Eriksson: rikard@hambrunge.se
BOHUSLÄN 1:a pris: Vinkokta musslor Juryns motivering: En produkt med stark regional förankring. Präglas av enkelhet och höga smaker. En förpackning och tillagning som gör var och en till en mästerkock. Mats Swensson, Saltea Seafood, mats@saltea.se Björn Zetterberg, Saltea Seafood, bjorn@saltea.se Anders Granhed, Scanfjord AB Kontaktperson: Mats Swensson, Saltea Seafood, mats@saltea.se DALARNA 1:a pris: Rökt getkött Juryns motivering: Förankrad i Dalarnas natur och kultur har en gammal klassisk allmogerätt från fäbodarna fått ett nytt liv och därmed ett helt ny marknad. Rätten/ produkten väver på ett naturligt sätt samman nytänkande och tradition. Serverad så att den går in i vår moderna mathållning, där de gamla traditionerna utgör grunden. Produkten har bra sälta och konsistens. Den var snyggt upplagt. Produkten utgör en tilltalande helhet som har alla möjligheter att sätta Dalarna på den gastronomiska kartan. Charlotta Rosborg, producent/fädbodbrukare, Lofjätåsens Fäbod Camilla Sparring, matlagare Kerstin Almqvist, VD/ägare Mora Salt & Rökning Kontaktperson: Charlotta Rosborg, mobil: 073-715 89 89, charlottarosborg@hotmail.com DALSLAND 1:a pris: Get salsiccia Juryns motivering: En snurra med rakt hantverk och rena råvaror från ängens fauna och flora. PerÅke Jern, kocklärare Töreboda kommun Elisabet Forsdal, råvaruproducent Kontaktperson: PerÅke Jern, Per-ake.jern@toreboda.se
GOTLAND 1:a pris: Rökt lammblodkorv från Nygårds Herrgård Juryns motivering: En köttig och fyllig blodkorv av Morcela-typ som tillverkas likt en chorizo med stark kryddning, syrning och förmognad innan den röks och lufttorkas. Danne Wikström, kock och förädlare Pär Wikström, kock och förädlare Pontus Wiman, råvaruproducent Kontaktperson: Danne Wikström, 073-978 94 76, danne@brodernawikstroms.se HÄLSINGLAND 1:a pris: Soppa av Helsingesparris med två tillbehör Juryns motivering: En produkt som kombinerar tradition och nytänkande, tillagad av enbart lokalt producerade råvaror. En produkt som lätt kan varieras efter årstiderna. Pär Johansson, krögare Annika Sahlin, Helsingesparris Kontaktperson: Pär Johansson, par@vaxbokrog.se JÄMTLAND 1:a pris: Björksirap Juryns motivering: En mångfacetterad och bred gomupplevelse en smakexplosion! Spjutspetsprodukt inom gastronomi. Stor marknadspotential nationellt och internationellt. Peter Blombergsson, Naturens Mästerverk Magnus Nilsson, Fäviken Magasinet Kontaktperson: Peter Blombergsson, naturensmasterverk@gmail.com
MEDELPAD 1:a pris: Rökt högrev/tjälknöl Juryns motivering: En innovation med regionala rötter, tekniskt fulländad, varm eller kall delikat i vart fall, lättrökt tjälknöl, mums. Elin Bergström Kenneth Sillman Kontaktperson: Elin Bergström, 070-211 19 09, e-post: elin_bergstrom@tele2.se SKÅNE 1:a pris: Hallonfröjd Juryns motivering: : Enkelheten i råvaran, kombinationen av egenodlade ekologiska hallon och ekologiska skånska äpplen, som ger rena tydliga, äkta smaker och naturlig färg. Calle Laurén Cecilia Jörlevik Gun Hagström Kontaktperson: Calle Laurén, e-post: info@fruemollansbar.se SMÅLAND 1:a pris: Lammkorv med timjan, citron och grönpeppar Juryns motivering: Moderna smaker möter traditionellt mathantverk. De småländska råvarorna står i centrum i en slagkraftig produkt. Roger Henriksson Lottie och Knut Lilliebrunner Råvaruproducenter Anton Löfgren, Matlagare/Kock Kontaktperson: Roger Henriksson, henriksson.roger@telia.com, 0705-73 60 28
SÖDERMANLAND 1:a pris: Bryggarebröd Juryns motivering: En produkt med stor regional förankring. Restprodukter från annan lokal produktion tas tillvara. Intressant koppling till befintlig regional brödkultur, Skogaholms limpa i ny och förbättrad tappning. Hög marknadsföringspotential. Maria Printz, Printz Bageri Kerstin Björklund, råvauproducent Anders Olsson Kontaktperson: Maria Printz 070 77222049, maria@printzbageri.se VÄSTERBOTTEN 1:a pris: Älgsouvas Juryns motivering: Urtida samiska traditioner har återupptagits för att med miljömässig hållbar rökmetod med enris och sälgved förädla skogens konung. Nutidens snabbmat passar både slott till koja lika god varm som kall Jim Jacobsson Anna Brunned Kontaktperson: Jim Jacobsson, Telefon: 0954-32 000, info@tarnavilt.se VÄSTERGÖTLAND 1:a pris: Adelsåsens gourmetbröst Juryns motivering: : En modern produkt med fantastisk textur och smak, grundat i ett genuint och traditionellt hantverk kombinerat med internationella influenser. Niklas Persson, råvaruproducent Gustav Eriksson Sanny Naess, kock Kontaktperson: Niklas Persson, Niklas.adelsasen@telia.com
VÄSTMANLAND 1:a pris: Strimlad marinerad skinka Juryns motivering: Med höga smaker i en härlig kombination där man nyttjat lokalt producerade produkter rakt igenom, lyckades man fånga en modern förädling med inspiration från svunna tider då man använde sig av det bästa naturen kunde erbjuda, med en presentation utan att gömma huvudråvaran med färgglada kryddor så lyckades man sätta huvudråvaran där den ska vara, i centrum. Man har skapat en produkt redo för detaljhandeln på en gång och har en ljusnande framtid att möta. Mathias Hellström Elever från Hotell- och restaurangprogrammet, Ullvigymnasiet, företrädda av Robin Bergström Ljunggren Kontaktperson: Mathias Hellström, mathias@staholm.se, Tel: 0705744845 ÅNGERMANLAND 1:a pris: Gammeldags Varmrökt Sidfläsk Juryns motivering: En traditionell produkt som med professionalism och gott hantverksmannaskap har utvecklats till nya dimensioner, kall, varm stekt eller kokt det funkar i alla väder. Anne-Li Blomqvist Mattias Tjärnberg Kontaktperson: Anne-Li Blomqvist, 070-269 90 90, anne-li@ramselechark.se ÖSTERGÖTLAND 1:a pris: Havtornsmarmelad med rosmarin Juryns motivering: Med en snygg och stilren produkt som visar på ett gediget hantverk och en perfekt balans mellan sötma och syra där smaken och texturen lyfter produkten. Ligger helt rätt i tiden med traditionella råvaror som möter en postmodern publik. Allt ifrån gå bort-present till desserttallriken på restaurangen vilket möjliggör stor marknadspotential. Ann-Sofie Johansson, förädlare Ingmarie Johansson, förädlare Daniel Blomqvist Sanny Naess, kock Kontaktperson: Ingmarie Johansson, Tel: 049412488, info@hargodlarna.se
HALLAND 1:a pris: Wapnönjutaren, Syrad korv på nötkött Juryns motivering: En nötig och smakrik utmanare med potential såväl i hemmet som på lyxkrogen! Lennart E. Bengtsson, råvaruproducent Harry Stangenberg, matlagare Kontaktperson: Lennart E. Bengtsson, Wapnö gård, tel 035-19 21 01