Frihet! Låt hvar och en måla hvad han vill! Porträtt, genre, landskap. Verlden står ej still framåt, och det goda segrar alltid, förr eller senare. Ensidighet och misströstan äro den föråldrade Konservatismens bästa bundsförwandter. pontus fürstenberg i brev till carl larsson 1902
Dryck FÖRDRINKAR Jacob s Bellini - 90:- Jacob s Creek Sparkling med persikopuré Dry Martini - 115:- Beefeater Gin, Noilly Prat och oliv Palace Apple Martini - 115:- Absolut Citron, äpplelikör, Brämhults äpplejuice, färskt äpple Sidecar - 105:- Martell, Cointreau, citronjuice och socker Cosmopolitan - 115:- Absolut Citron, Cointreau, lime och tranbärsjuice Chivas Mule - 111:- Chivas Regal, ginger beer och lime Pernod Classic - 84:-. Pastis med vatten och is Hendricks Gin Cocktail - 115:- Gin, riven gurka, en droppe tabasco, toppas med tonic VINER PÅ GLAS (se vinlista för komplett utbud) Champagne och mousserande på glas Champagne G.H. Mumm Cordon Rouge, frankrike 125:- Jacob s Creek Chardonnay Pinot Noir Brut Cuvée, australien 69:- Vitt Jacob s Creek Semillion / Chardonnay, 2011, australien 69:- Masi Masianco, Delle Venezie, 2010, italien 75:- Chablis, Chãteau de Chardonnay, 2011, frankrike 125:- Rött Jacob s Creek Shiraz Cabernet, 2011, australien 69:- Masi Campofiorin, 2008, italien 75:- Chãteau du Trignon, Gigondas, 2011, frankrike 125:-
ENTRÉES En är en smårätt, två är en förrätt 65 kr/st. PASTISFLAMBERAD KORV Serveras med paprika och lök CUISSES DE GRENOUILLE Pancostekta grodlår med citron och limejuice BIFF TARTAR Serveras med lök, gula, senap, kapris, anjovis, rödbetor och pepparrot SVENSK LÖJROM Serveras med klassiska tillbehör ANKLEVER CALVA Bakad ankleverterrin med en kompott på Calvados och sultanrussin TERRINE DE CHÈVRE med valnötter och fikonmarmelad KALLSKUREN TRIPTYK Tre sorters kallskuret med rostad paprika S.O.S. Två sorters sill, Västerbottenost samt knäckebröd RÄKBISQUE med oststång OSTRON Två ostron med schalottenlöksvinägrett
Menu brasserie MECENATENS RÄKSMÖRGÅS Lyxig räksmörgås med handskalade räkor 159:- CAESARSALLAD MARTINIQUE NATURELL 119:- KYCKLING & BACON 149:- MARINERADE SKALDJUR 159:- LINGUINE LEDOYEN med rostad fänkål, aubergine, paprikarelish, fetaost samt kryddig korv 139:- KALVBURGARE "OUVERT" Öppen kalvburgare gratinerad med lagrad prästost, serveras med syltad lök, bacon, tomat- och paprikachipotle samt pommes frites 159:- TRYFFELDOFTANDE RISOTTO Serveras med säsongens primörer, toppad med Gruyère 165:- FÄRSKA RÄKOR med två såser, bröd och citron dagspris MOULES FRITES med vitlöksbröd 155:- RATATOUILLE med boritobönor, vitlöksrostat surdegsbröd samt citronette 149:-
À la Carte STEAK FRITES Serveras med spetscoleslaw och sauce bearnaise BIFF 179:- OXFILÉ 279:- LAX NIÇOISE Grillad lax på sallad Niçoise 195:- TOURNEDOS ROSSINI Grillad oxfilé med anklever, tryffeldoftande rödvinssky, serveras med råstekt potatis 298:- RIMMAD TORSKRYGG med nötbrynt sardellsmör, sockerärtor, hackat ägg samt färskriven pepparrot 275:- Dagens husmanskost serveras 11.30 14.30 / 109:- Menu enfants Barn under 12 år kan välja en varmrätt från menyn för halva priset eller någon av följande rätter PASTA BOLOGNESE 65:- KORV MED POMMES FRITES 65:- LAX MED SKAGENRÖRA OCH KOKT POTATIS 85:- GLASS 45:-
Desserts CRÈME BRÛLÉE Serveras med säsongens bär och sorbet - 75:- TARTE TATIN AUX POIRES Tarte Tatin på päron med Calvadosrussinglass - 75:- CHOKLAD- OCH NOUGATTERRIN Serveras med havtornsorbet - 75:- JOHANNAS OSTKAKA med hjortron och kardemumma - 75:- SÄSONGENS OSTAR med hemlagad marmelad -129:- CAFE GOURMAND Ristretto, sötsak/likör - 75:-/129:-
ÖL & CIDER FATÖL, 40 CL Carlsberg Export 57:- Staropramen 69:- Pripps Blå lättöl 35:- FLASKOR, 33 CL Carlsberg Hof 49:- Corona 59:- Eriksberg, 50 CL 69:- Brooklyn Lager 59:- Hoegaarden 64:- Leffe Blond 64:- Kilkenny 59:- Brooklyn East IPA 69:- Guinness 59:- Carlsberg Non Alcoholic 39:- Boulard Cidre de Normandie Brut 69:- Somersby Pear 59:- Somersby Apple 59:- Xide (Mandarin Chili, Cactus Lime, Pomegranate Rhubarb) 59:- Läsk & Juice Ramlösa 80 CL 49:- Ramlösa 33 CL 29:- Pepsi 29:- Pepsi Max 29:- Zingo 29:- 7up 29:- Brämhults juice 39:- Red Bull 39:- Kaffe & Te Kaffe 30:- Mighty Leaf Tea 37:- Nespresso Ristretto 33:- Espresso 35:- Lungo 35:- Latte & Cappuccino 37:- Kaffedrinkar Latte Karlsson 114:- Kaffe Leonard Sachs 114:-
60 53 51 40 37 57 55 54 52 63 45 41 39 25 23 27 59 46 44 42 49 30 24 48 26 34 31 29 28 22 33 18 14 16 15 20 36 21 13 19 12 3 35 17 6 11 2 50 47 32 1 62 58 56 43 38 61 4 5 8 7 9 10 Fürstenbergs och deras vänner Utan Pontus och Göthilda Fürstenberg hade den svenska konsthistorien inte sett ut som den gör. Genom sitt samlande och stöd till en rad konstnärer främjade de en ny framväxande konströrelse i Sverige i slutet av 1800-talet. Den personliga kontakten med konstnärerna var en viktig del i detta, och det var här i Palacehuset man träffades. Listan på alla konstnärer och stora personligheter som vimlade här kan göras lång. Här möter du några av dem: 1. Karin Pyk, sångerska 23. Allan Österlind, konstnär 44. Suzanne Larsson, konstnärsdotter 2. Per Ekström, konstnär 24. Carl Skånberg, konstnär 45. 3. Nils Kreuger, konstnär 25. Leende spanjorska av Ernst Jospehson 4. Anders Zorn, konstnär Fiskare från Albert Edelfelts På havet 46. Charles Grolleau, en ung poet Göthilda Fürstenberg, mecenat 26. Hanna Pauli, konstnär 47. Carl Wilhelmsson, konstnär 6. Carl Larsson, konstnär 27. Prins Eugen, prins och konstnär 48. Sommaren av Raphaël Collin 7. Pontus Fürstenberg, mecenat 28. Lisbeth Larsson, konstnärsdotter 49. Herman Norrman, konstnär 8. Bruno Liljefors, konstnär 29. Hugo Salmson, konstnär 50. Esbjörn Larsson, konstnärsson Per Hasselberg, konstnär 30. Marie Krøyer, konstnär 51. Kersti Larsson, konstnärsdotter Grodan av Per Hasselberg 31. Fiskardotter från Albert Edelfelts På havet 52. Jean François Raffaëlli, konstnär 53. Viktor Rydberg, författare 32. Räv av Bruno Liljefors 54. Theodor Mannheimer, bankdirektör 33. Albert Edelfelt, konstnär 55. Emma Zorn 34. Raphaël Collin, konstnär 56. Édouard Dantan, konstnär 35. Natteffekt av Anders Zorn 57. Näcken av Ernst Josephson 36. Erik Werenskiold, konstnär 58. Hugo Birger, konstnär 37. Alfred Wahlberg, konstnär 59. Carl Nordström, konstnär 38. Auguste Pointelin, konstnär 60. Helena Klemming, av Richard Bergh 39. Alexander Carlsson, konstnär 61. Brita Larsson, konstnärsdotter 5. 9. 10. 11. Snöklockan av Per Hasselberg 12. Ulf Larsson, konstnärsson 13. 14. 15. Pontus Larsson, konstnärsson Richard Bergh, konstnär Ernst Josephson, konstnär 16. Olof Sager-Nelson, konstnär 17. Oscar II, kung 18. Karin Larsson, konstnär och formgivare 19. Paul Gauguin, konstnär 40. Ville Vallgren, konstnär 62. Eugène Jansson, konstnär 20. P.S. Krøyer, konstnär 41. August Hagborg, konstnär 63. Vilhelm Hammershøi, konstnär 21. Georg Pauli, konstnär 42. Arnold Böcklin, konstnär 22. Adrian C. Peterson, arkitekt 43. Frits Thaulow, konstnär