Underlag för tjänstekoncession restaurang naturum Höga Kusten



Relevanta dokument
Förslag till åtgärd Kök placeras i byggnaden så att inlastning lätt kan ske från anslutande gata och angöring.

Lokalkrav för livsmedelsföretagare

KRAV PÅ LIVSMEDELSLOKALER

Förslag till åtgärd Kök placeras i byggnaden så att inlastning lätt kan ske från anslutande gata och angöring.

Krav på livsmedelslokaler

Förslag till: Hygienrutiner för maten på förskolans avdelning

livsmedels Att starta livsmedelsverksamhet februari 2012

Krav på livsmedelslokaler

Länsstyrelsen Västernorrland söker ny uppdragstagare för att driva café- och vandrarhemsverksamhet på Högbonden, Kramfors kommun

Du som hanterar livsmedel

Inbjudan Entreprenör till cafeterian på Herrgårdsgymnasiet

Offertförfrågan avseende genomförande av Energirondering på Stenshuvuds Nationalpark och Söderåsens Nationalpark samt Kullabergs Naturreservat.

HYRESAVTAL Hyresvärd: Hyresgäst: Hyresobjekt: Lokalens adress: Lokalens skick och användning Lokalens storlek och omfattning

Drift av Café Årummet på övre plan i naturum Vattenriket med profil och utbud som överensstämmer med Vattenrikets värdegrund.

Generella krav på lokaler där livsmedel hanteras

Tekniska krav och anvisningar. Storkök. Utrustningslista tillagningskök 1 (6) Förskola, Grundskola, Gymnasieskola, Äldreboende.

Skärgårdsstiftelsen söker ny entreprenör till Nåttarö Vandrarhem, Stugby och Krog

UTHYRNINGSINFORMATION

Information om registrering av livsmedelsanläggning

Tekniska krav och anvisningar. Utrustningslista mottagningskök i skola

Lokalkrav för livsmedelsföretag.

HONUNGSVÄGEN kr

V-F 101 G: Bef. S: Bef. V: Bef väv lagas och målas. T: Bef. Övrigt: byta armatur samt se över tändning. Kopiering/Arkiv 102 G: Bef. V: Bef.

TRYGGHETSBOENDE PÅ LINDGÅRDEN. Erland Skagerö Kontaktperson. Presentation av lägenheter

Förfrågningsunderlag Caféet i Varnhem

Välkommen till Krabbängsgården i Moholm

Kolbodabaden AB. Företagsbeskrivning. Konfidentiellt

otell i Storby, Eckerö

Hjälp till utformning av livsmedelsanläggning. Restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter

FÖRFRÅGNINGSUNDERLAG

Måltidsverksamheten vid Karlbergsskolan Åk 1-3

Datum BESTÄLLARE Örkelljunga Kommun org. nr Kultur- & Fritidsförvaltningen ÖRKELLJUNGA

First Camp Ekerum OBJEKTSBESKRIVNING.

Beställning av förstudie för ombyggnad av Stuvstatorget 2 till dagverksamhet inom äldreomsorgen

Objektbeskrivning. Ellens Café och Fastigheten Kullagården 1:11. Objekt nr PF-2001

Lokalkrav för livsmedelsföretag

STÄDNINGSFÖRESKRIFTER FÖR LOKALER I

BRF Prosten Policy Antagna

Tekniska krav och anvisningar. Utrustningslista tillagningskök

HYRESAVTAL FÖR PERMANENTBOSTAD

Intresseanmälan för visningsverksamhet i Allaktivitetshuset

Modernt BOSTADSHUS och äldre bostadshus i stock, i Eckerö

Hamra Boendeinformation för SCA Personalstiftelsernas gäster

UTHYRNINGSINFORMATION

HYRESAVTAL FÖR PERMANENTBOSTAD

POPULÄR BOWLINGHALL MED RESTAURANG, BAR OCH NATTKLUBB.

Allmänna råd och checklista vid planering av en livsmedelsanläggning

Lägenhet med anor från 1921 och pool i centrala Mariehamn

RIKTLINJER FÖR MARKANVISNINGAR I NORRTÄLJE KOMMUN

Kartläggning av förskolekök i Bromma stadsdelsförvaltning

HONUNGSVÄGEN. Rymligt kedjehus!

Trivsamt BOSTADSHUS med nybyggd altan och fin trädgård i Prestgården, Lemland

HYRESAVTAL FÖR FRITIDSHUS

Du som hanterar livsmedel - så gör du med ditt avfall

Förslag till: Hygienrutiner för maten på sjukhusavdelningen

Ölandsgatan kvm

Vi behöver bli fler i kommunen. Vi behöver fler bostäder till nyinflyttade.

Hjälp till utformning av livsmedelsanläggningar. restauranger, pizzerior, gatukök och liknande verksamheter. Miljöförvaltningen Livsmedelskontroll

Allmänna råd och checklista vid planering av en livsmedelsanläggning

VIMARHEM AB. Boskola 1 (3) Flytta in hos Vimarhem

Rutiner för livsmedelshantering

Till dig som flyttar ut

Ditt nästa kontor? Drottninggatan 38

TACK FÖR ATT DU BOKAT BURATINO!

Kyrksalen GRUPP 4 & 5 Putsa fönster nödutgång, vikvägg, räcken vid dopkällan

Vid ägarbyte Namn på den tidigare anläggningen: Fast lokal i byggnad Tält/Marknadsstånd Ambulerande verksamhet

NYA CENTRUMHUSET. Där hyresgästen står i centrum

KRUSEGATAN 19 MALMÖ IN NOTHERN EUROPE m THE FULL SERVICE PROPERTY HOUSE

Utlåningsregler för idét och sektionens inventarier 2.0. Styrelsen

LOKALHYRA HFF Klubblokal

EXEMPEL. GRÄNSDRAGNINGSLISTA LOKAL - uppdelning ägar- och underhållsansvar. Fastighet. Hyresvärd. Hyresgäst

HYRESAVTAL FÖR PERMANENTBOSTAD

Boende som har allt. Nytt intill affärer och resecentrum i Kinna

I bashyran ingår kostnad för vatten och avlopp för normal förbrukning för museet.

Skärgårdsstiftelsen söker entreprenör till Fejan

Spar energi och värna om vår miljö

Inbjudan till intresseanmälan för markanvisning - byggnation inom del av Tor 4

VÄLKOMMEN TILL WHITE BUILDING

Ditt nästa kontor? Jörgen Kocksgatan 9

Hjälp till utformning av livsmedelsanläggningar

KUNGSHOLMEN PONTONJÄRGATAN KVM

HYRESAVTAL FÖR PERMANENTBOSTAD

HANDBOK FÖR HYRESGÄSTER I DALASKOG

RESTAURANG SOM HYRESGÄST FASTIGHETSJURIST ÅSA THONFORS

Serviceguiden. Hyresgästernas vägvisare till Locums bas- och tilläggstjänster

MYCKET FIN VERKSTAD-/LAGERLOKAL, KYLVÄGEN 3, JÖNKÖPING

Egenkontroll för äldreboenden i Järfälla kommun

Nyttjanderättsavtal med Fyrisgruppen AA

Ditt nästa kontor? S:t Eriksgatan 3

Fredriksbergsgatan kr/månad Gatuadress Fredriksbergsgatan 2

Priser för att hyra Blå Hallen och Gyllene Salen 2013

Ny lokal - nya möjligheter! SIGTUNA CEDERSTRÖMS SLINGA 732 KVM info@newoffice.se Sida 1 av 12

HYRESAVTAL BikeAround TM jdome

Du som har bokat monterpaket gör färg- och möbelval på - se Info för bokade utställare

Utställningar. regler, arbetsfördelning och ekonomi

Inköp av bostadsrätter på Sågenområdet KS-2013/

NORDIC MODULAR LEASING. Flexators hyresalternativ

Ditt nästa kontor? Mobilvägen kvm, Brunnshög

Transkript:

Sida 1 av 6 Underlag för tjänstekoncession restaurang naturum Höga Kusten söker en entreprenör som vill driva café- och restaurangverksamhet i naturum Höga Kusten vid Skuleberget. Om naturum Höga Kusten Naturvårdsverket äger fastigheten naturum Höga Kusten och ansvarar för landets skyddade områden, såsom Skulebergets naturreservat och Skuleskogens nationalpark. Länsstyrelsen i Västernorrland är de som förvaltar dessa åt Naturvårdsverket. Naturum Höga Kusten är ett besökscentrum för världsarvet Höga Kusten i synnerhet och länets övriga natur i allmänhet. Naturum är ett varumärke som ägs av Naturvårdsverket och måste därför följa vissa riktlinjer. Ett naturum skall vara en port till naturen i allmänhet och ett visst naturområde i synnerhet. Där skall finnas utställningar, kunnig personal, programaktiviteter och naturstigar. Syftet med ett naturum är att väcka ett intresse för natur och kultur, inspirera till besök i naturen och öka förståelsen för människans roll i naturen och samspel med den. Byggnaden ligger i Skulebergets naturreservat strax norr om samhället Docksta bara några 100 meter från E4:an. Docksta ligger ca 4 mil söder om Örnsköldsvik. I anslutning till naturum finns också en byggnad där länsstyrelsen har anställd naturumspersonal och fältpersonal som sköter driften av bland annat Skuleskogens nationalpark. I samma byggnad finns även Via Ferrata.

Sida 2 av 6 Lokalerna Naturum Höga Kusten, som invigdes 2007, har ett mindre restaurangkök och serveringsutrymme för ca 40 personer samt en uteservering sommartid för ca 30 personer. Köket och serveringsutrymmet ligger i direkt anslutningen till utställningen och receptionen. I byggnaden finns ett mindre tillagningskök med diskrum och beredningsplats. Till anläggningen ingår även utrymme i personalbyggnaden för uppackning, sophantering och ytterligare kyl- och frysutrymme. Lokalytan som hyrs ut består av köket och angränsande yta för servering. Köket är ca.17,5 kvadratmeter (3,30 x 5,30 meter), samt diskutrymme på ca.5,7 kvadratmeter (1,7 x 2,3 meter). Köket har byggts till med ett utrymme på 5,2 kvadratmeter (2,0 x 2,6 meter). Utrymme i angränsande byggnad för uppackning, kyl- och frysförvaring, ca.22,5 kvadratmeter (6,2 x 3,0 plus 1,3 x 3,0 meter), samt sopsortering. I hyresavtalet ingår personalutrymmen som är gemensamma för hyresgästen och länsstyrelsens egen personal. Se även Bilaga 1 Ritning av köket. Observera att ritningen är en skiss och inte till fullo speglar verkligheten. Se även Bilaga 2 Bilder. Köket: I köket finns det stekbord, två plattor, två ugnar, en större bänk och en mindre avställningsyta. Där finns två kylar och två frysar samt torrförråd och städförråd. Två diskhoar och ett handfat finns. I ett förrum har ytterligare bänkutrymme och diskho iordningställt samt ett litet kylskåp och skåpsutrymme. Diskning: Diskgodsvagnar står i anslutning till serveringsutrymme, dessa dras in i diskrummet där sortering sker på diskkorgar på förspolningsbänken. När godset gått genom diskmaskinen placeras koppar och glas i en rangervagn placerad i serveringen så att kunden själv skall kunna ta dessa. Leveranser från distributörer: Mellanlagringsutrymmet för långtidslagring: ligger i personalhuset ca.150 meter över gården. Där kyl- och frysrum samt ytterligare torrförråd finns. Hit kommer leveranser av distributörerna att ske. Varor transporteras till mottagningsutrymme för långtidslagring. Uppackning av livsmedel i emballage och därefter mellanlagring i kyl, frys eller torrförråd.

Sida 3 av 6 Potatis/rotfrukter: Rotfrukterna kommer tvättade från leverantören, då skalade rotfrukter används kommer dessa färdigskalade. Hantering av jordiga produkter får inte ske i köket. Frysta produkter: Transporteras till frysrummet i mellanlagringsutrymmet för långtidslagring, därifrån hämtas för närmast kommande behov upp till frys i köket. Kylvaror, paketerade: Förvaras i kylrum i mellanlagringsutrymmet för långtidslagring till dess att man emballerar av och tar upp dem till kylskåp respektive kylhurtsar i köket. Torra varor: Från mellanlagringsförrådet för långtidslagring upp till förrådet samt till skåp i köket efter behov. Råvaror: Köket har begränsade ytor och utrustning och saknar renseri. Därför kan man i viss mån behöva utgå ifrån halvfabrikat. Returemballage: Returemballage står i mellanlagringsförrådet för långtidslagring till dess att återtransport sker. Personalutrymmen: Omklädning med duschar, lunch-, paus- och vilrum finns i personalbyggnaden. Sop- och avfallshantering: Soprummet: Sop- och sopsorteringsrum finns i anslutning till personalbyggnaden. Matavfallet tas i kärl som varje dag fraktas från köket till soprummet. Hyreskostnader 30 000,- / år. Verksamheten som skall bedrivas av entreprenör Vi ser gärna att verksamheten har en ekologisk och lokalproducerad profil. Ett nära samarbete med naturums personal och verksamhet förutsätts då lokalytor är intilliggande eller gemensamma.

Sida 4 av 6 Restaurangen ska vara öppen under de tider då naturumet är öppet. För 2015 gäller preliminärt: 28 feb 8 mars 10.00 16.00 2 april 12 april 10.00 16.00 1 maj 21 juni 10.00 17.00 22 juni 16 aug 9.00 19.00 17 aug 30 sept 10.00 16.00 24 okt 1 nov 10.00 16.00 Utöver det vanliga öppethållandet tillkommer det grupper som vill boka luncher, middagar eller fika. Detta skall i möjligaste mån gå att få från entreprenören. Det föreligger normalt inget hinder att bedriva verksamhet i restaurangdelen under tider då naturum inte är öppet. Detta kommer dock att regleras i avtalet, som kommer att gälla för ett kalenderår i taget, dock längst t.o.m. 31 december 2018. I dagsläget delar naturum och restaurangen på kassan. Entreprenören har skött redovisningen och länsstyrelsen har fakturerat för det belopp som naturum har sålt för. Exakt hur detta ska lösas sker i samråd med den nya entreprenören och regleras i avtalet. Det åligger hyresgästen att på eget ansvar och egen bekostnad svara för de åtgärder som av försäkringsbolag, myndighet eller domstol kan komma att kräva för lokalens nyttjande. Entreprenören skall ha f-skatt altenativt f/a-skatt och för verksamheten lämplig försäkring och utbildning. Servering: Under juni, juli och augusti vill vi att det serveras ett större antal maträtter för en varierad målgrupp (barn, vegetarianer, allergiker etc.). Det skall även finnas ett caféutbud. Under maj och september skall det finnas ett caféutbud med ett varierat utbud riktade till olika målgrupper, samt något lättare att inta som lunch, exempelvis en varm macka, sallad eller en paj. Under resten av öppettiden är minimikravet ett caféutbud.

Sida 5 av 6 Entreprenören/hyresgästen svarar för: Lösa köksredskap/maskiner som entreprenören finner nödvändiga för verksamheten. Porslin och bestick Diskhantering Sophantering Varuhantering Städning av kök, serveringsutrymmen och för verksamheten lämpliga lagerlokaler. Marknadsföring som är specifik för restaurangen. Egen telefoni och bredband Förvaltaren/hyresvärden svarar för: Fasta inventarier/köksredskap såsom kyl/frys, stekbord osv. Kostnader för uppvärmning, el, vatten och avlopp. Allmän marknadsföring för naturum Höga Kusten. Personalutrymmen (gemensamma med övrig personal) Fastighetsunderhåll Toaletter och städning av dessa Lås- och larminstallationer Bord och stolar både inne och ute Avtal Hyresavtal för lokalerna samt avtal gällande drift av café- och restaurangverksamhet kommer att tecknas med den entreprenör som får uppdraget. Avtal kommer att gälla för ett kalenderår i taget, dock längst t.o.m. 31 december 2018. Länsstyrelsen kan komma att vilja träffa berörda parter och diskutera upplägg och praktiskt arrangemang innan avtalsskrivning. Kontaktuppgifter för frågor och visning av lokal Anna Carlemalm, 070 816 86 88, anna.carlemalm@lansstyrelsen.se Visning av lokalen sker efter överenskommelse med Anna Carlemalm.

Sida 6 av 6 Intresseanmälan Intresseanmälan att driva café- och restaurangverksamhet på naturum Höga Kusten skickas via e-post till anna.carleman@lansstyrelsen.se. Senast 2015-03-22 vill vi ha din anmälan. Intresseanmälningar som kommer in för sent kommer inte att beaktas. Intresseanmälan skall innehålla: 1. Företagsnamn, kontaktperson, adress, telefonnummer och organisationsnummer. 2. En beskrivning på hur restaurangen/caféet kommer att drivas/användas och brukas under året. 3. Kort beskrivning av tidigare verksamhet eller erfarenheter av tidigare verksamheter. 4. Minst en (1) referens på liknande verksamhet. Ange namn och telefonnummer till referenser. Sista datum för anmälan 22 mars 2015. Vad vi lägger vikt vid när vi väljer entreprenör Länsstyrelsen kommer utifrån inkomna intresseanmälningar att välja den entreprenör som bedöms vara bäst lämpad att driva verksamheten. Vid denna bedömning kommer vi att utgå från entreprenörens beskrivning av verksamhetens tänkta inriktning och omfattning samt tidigare erfarenheter av liknande uppdrag. Anna Carlemalm Föreståndare naturum Höga Kusten Enheten för Skyddad natur Telefon 070 816 86 88