Förord Vinguide Alsace är skriven för dig som planerar en resa till Alsace, för dig som är där och för dig som kommit hem. I centrum står givetvis Alsace underbara viner. Men vinet är mest ett sätt att närma sig kulturen, naturen och människorna. Jag har varit fascinerad av Alsace sedan flera decennier. Landskapet är ju så storslaget, byarna så vackra och vinerna så goda. Om man har kunskap är det lättare att uppskatta något. Vinguide Alsace innehåller en mängd fakta som jag själv har samlat på mig och har haft nytta av. Faktauppgifterna kan du själv omvandla till kunskap när du använder dem, i sitt sammanhang. Jag presenterar ett sextiotal producenter i boken. Det är ett urval av de säkert två hundra firmor som jag har besökt. Det finns många fler som jag hade velat berätta om, men någonstans måste man sätta en gräns. Alla som finns med har ett passionerat förhållande till sina vingårdar och sina viner. De hittar glädje i sitt arbete och är stolta över sin verksamhet. De har alla förmågan att få besökare att känna delaktighet och gemenskap. För mig är det viktigare än något annat när jag är på resa i Alsace. Det finns många sätt att resa i Alsace. Vinguide Alsace ska fungera lika bra för dig som är på tillfällig genomresa, som för dig som liksom jag själv återkommer år efter år. Delad glädje är den enda sanna glädjen. Genom boken vill jag att vi ska dela glädjen som en resa i Alsace kan ge, att få vara ditt ressällskap. Avslutningsvis vill jag tacka alla som har bidragit, i stort och i smått. Per Warfvinge 3
Innehåll Viktigast att veta Alsace... 9 Hitta rätt... 10 Besök en producent... 11 Alsacevin Vintyper... 13 Druvor i Alsace... 15 Ursprungsbeteckningar... 16 Grand Cru... 18 Grand Cru Lista... 20 Söta viner... 22 Odling... 23 Skörd... 26 Att göra vin... 28 Ekoviner... 31 Crémant... 34 Årgångar... 36 Druvor Riesling... 39 Pinot Blanc & Auxerrois... 42 Gewurztraminer... 45 Pinot Gris... 49 Pinot Noir... 52 Sylvaner... 55 Muscat... 57 Klevener de Heiligenstein... 59 Chasselas & Chardonnay... 61 Terroir Geologi... 63 Terroirviner... 66 4
Historia Fram till 1870... 68 Alsace blir tyskt... 71 Andra världskriget... 72 Råd för resande Cykla i Alsace... 75 Vignerons indépendants... 77 La Couronne d Or... 79 Restauranger... 80 Norra Alsace Karta... 84.. 85 Loew Westhoffen... 86 Mochel Traenheim... 87 Heckmann Dahlenheim... 88 Berthold Dahlenheim... 88 Pfister Dahlenheim... 90 Melanie Pfister... 91 Schmitt Bergbieten... 94 Wolxheim... 95 Lissner Wolxheim... 96 Vogt Wolxheim... 97 Lindenlaub Dorlisheim... 97 Stoeffler Barr... 98 Bruno Schloegel... 100 Mittelbergheim... 102 Rieffel Mittelbergheim... 103 Rohrer Mittelbergheim... 104 Rietsch Mittelbergheim... 105 Andlau... 106 Wach Andlau... 107 Gresser Andlau... 108 Beck-Hartweg Dambach-la-ville... 109 Florian Beck-Hartweg... 110 5
Hjärtat av Alsace Karta... 112 113 Koeberlé-Kreyer Rodern... 114 Rolly-Gassmann Rorschwihr... 115 Spielmann Bergheim... 115 Kientzler Ribeauvillé... 116 Ribeauvillé... 118 Sipp, Louis Ribeauvillé... 119 Wymann Ribeauvillé... 120 Sipp, Jean Ribeauvillé... 120 Fuchs Ribeauvillé... 122 Hunawihr... 123 Mader Hunawihr... 124 Mittnacht Frères Hunawihr... 124 Cave Vinicole Hunawihr... 125 Becker Zellenberg... 126 Riquewihr... 127 Hugel Riquewihr... 128 Engel, Frédéric Riquewihr... 129 Mittnacht-Klack Riquewihr... 130 Bott-Geyl Beblenheim... 131 Scheidecker Mittelwihr... 132 Barth, Laurent Bennwihr... 132 Etienne Hugel... 134 Centrala Alsace Karta... 136 137 Stirn Sigolsheim... 138 Blanck, Paul Kientzheim... 139 Cave Vinicole Kaysersberg-Kientzheim... 140 Simonis Ammerschwihr... 140 Ammerschwihr... 142 Schaetzel Ammerschwihr... 143 Schoech, Maurice Ammerschwihr... 144 Binner Ammerschwihr... 146 6
Katzenthal... 147 Bernhard Katzenthal... 148 Meyer-Fonné Katzenthal... 148 Weinzorn Niedermorschwihr... 149 Boxler Niedermorschwihr... 151 Frédéric Bernhard... 152 Hertzog Turckheim... 155 Zind-Humbrecht Turckheim... 156 Schoenheitz Wihr-au-Val... 158 Josmeyer Wintzenheim... 160 Schoffit Colmar... 161 Barmès-Buecher Wettolsheim... 161 Mann Wettolsheim... 162 Dominique Schoenheitz... 164 Södra Alsace Karta... 166 167 Eguisheim... 168 Sorg Eguisheim... 169 Ginglinger, Paul Eguisheim... 170 Beyer, Léon Eguisheim... 171 Weber Eguisheim... 173 Beyer, Emile Eguisheim... 174 Kuentz-Bas Husseren-les-Châteaux... 175 Lipp Husseren-les-Châteaux... 176 Ginglinger-Fix Voegtlinshoffen... 177 Frick Pfaffenheim... 177 Westhalten & Soulzmatt... 179 Rominger Westhalten... 180 Bursin Westhalten... 181 Braun, Camille Orschwihr... 182 Zusslin Orschwihr... 183 Christophe Braun... 184 Dirler-Cadé Bergholtz... 186 7