Livsmedelskontroll 2015 2016 1



Relevanta dokument
Livsmedelskontroll

Regeltillämpning på kommunal nivå - Undersökning av Sveriges kommuner Dalarnas län

Regiontabeller Fysisk hälsa

1(11) Kontrollplan Kontrollområde: Livsmedel. Styrdokument

Information om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014

Livsmedelskontroll i Östersund. Livsmedelsinspektörerna : Emma Nyström Emma Johansson

Kontrollplan för

Kontrollplan för offentlig kontroll av

Livsmedelskontroll i Falkenbergs kommun 2014 Miljö- och hälsoskydd

Reseinformation för deltagare från Dalarna (och Norberg)

Kontrollplan för

Kontrollplan för livsmedelskontrollen 2016

Gemensam provtagning för Samverkan inom livsmedelkontrollen i Stockholms län (SILK) 2015

Kontrollplan för Kontrollområde: Kontroll av livsmedelsanläggningar

Åtgärdsplan för revision av livsmedelskontrollen i Danderyds kommun

Utvecklingsarbete för palliativ vård dalarna

Egenkontroll ger bättre koll

Hur går det för Orsa?

Omsorgsnämndens arbetsutskott, vård- och omsorgsutskottet. Kallelse

ANMÄLAN om registrering av livsmedelanläggning enligt EG-förordning 852/2004.

Sammanställning: enkät om livsmedelsbrott

Livsmedelskontroll

Länsmöte, Hässleholm, 21 april Jonas Fröjd, Länsveterinär

Professionell kontroll för konsumentens och företagens bästa - vilket blir ditt bidrag? Mål och satsningar för livsmedelskontrollen 2015

Vid ägarbyte Namn på den tidigare anläggningen: Fast lokal i byggnad Tält/Marknadsstånd Ambulerande verksamhet

Information om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll

UNDERLAG FÖR RISKKLASSIFICERING. Verksamhetsutövare Företagets, föreningens, nämndens namn, personnamn (vid enskild firma)

Myndighetsmål för operativa förutsättningar

Bilaga 1- AÅtga rdsprogram fo r Bottenhavets vattendistrikt

operativa mål för livsmedelskontrollen Preliminära mål. Mindre justeringar kan komma att göras innan målen fastställs i december

PROJEKT. Livsmedelskontroll genom revision hos tillverkare och. hos caféer

Klimatförändring En utmaning för vårt dricksvatten. Erika Lind Na#onell dricksva0ensamordnare

Information om livsmedelsverksamhet

Revision - butiker 2013

Spårbarhet och redlighet

Innehållsförteckning

PROJEKT. Revision av företag som tillverkar livsmedel och kommunernas kostenheter

Sammanställning. Redlighet och hygien vid Butiksgrillning 2008

Information och hantering av allergener på restaurang Januari Petrus Landin Eva Ringborg Helena Rosén

Genomgående i dokumentet så bör guideline översättas med vägledning istället för med riktlinje.

Regelförenkling på kommunal nivå. Dalarna

Riktad kontroll 2012 Kosttillskott

Dnr: MN14/30. Kontrollplan för livsmedel inklusive animaliska biprodukter Med plan för Antagen av Miljönämnden

Företagsklimatet i Rättviks kommun 2017

Rapport. Redlighet och spårbarhet vid restauranger i Linköping

Sammanträdesprotokoll

Ny lagstiftning, nya begrepp, nya avgifter

Information om Nya Visit Dalarna Dalarna

Företagsamheten 2017 Dalarnas län

Livsmedelsverket Kontrollavdelningen Elisabeth Fredlund Dnr 1039/2013

Länsrapport 2012 Dalarnas län

Riktad kontroll 2014; Kontroll av internethandel med livsmedel

-Ett projekt om barn och ungdomars rättigheter. -av Sara Mühling

Centrala Barnhälsovården Skaraborg Primärvården,

Justering av förslag till Samarbetsavtal avseende särskild kollektivtrafik

Regeringens skrivelse 2014/15:16

Länsrapport 2012 Dalarnas län

Importera färdigförpackade livsmedel

Revision vårdkök 2011

Sida: 1 (19) Dokumenttyp: VEP Dokumentnamn: VEP Livsmedel 2016 Gäller för: Livsmedel Upprättad av: Livsmedelsgruppen Beslutad av: Version: 0.

Länsprojekt 2012 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV JULBORDSBUFFÈER

2009-pågående Bergslagens Kommunalteknik Återinfiltrationsförsök för att ersätta VYR-anläggningen i Hällefors. Anläggningsstorlek m 3 /d.

Riktad kontroll Ärlig fisk December Camilla Blom Karina Alvarez

Kontroll av kosttillskott Stödjande instruktion för Livsmedelsverket och kommuner

Person-/organisationsnummer Verksamhetens telefonnummer Mobiltelefon. Utdelningsadress (gata, box etc.) Postnummer Ortnamn

Kontrollplan för år Reviderad för år 2012

M Miljöenheten Annika Jeppsson tele Marknadsrapport 2013 Sjöbo marknad ,19

Förpackningsmaterial för livsmedel på restaurang och pizzeria

Restauranger - fokus meny och redlighet

Projekt 2010 Kontroll av tillagningen av mat till födoämnesöverkänsliga konsumenter inom förskola, skola och äldreomsorg. Miljö- och hälsoskydd

Vi som jobbar med livsmedelskontroll. Dag Henric Lina Christina Therése

Livsmedelskontroll av julbord i Malmö stad 2007

Nationell plan för kontrollen i livsmedelskedjan

Regeltillämpning på kommunal nivå

med kompetens i välfärden saknas i norra Mellansverige år 2030

Projektrapport Livsmedelskontroll av redlighet på pizzerior År 2015

Projekt. Revisionmetodik -utbildning i systemkontroll. Ett projekt inom livsmedelsavdelningen. Genomfört 2010.

STATISTIKBILAGA Uppdaterad

Fastställd Gemensam provtagningsplan för Samverkan inom livsmedelkontrollen i Stockholmsregionen (SILK) 2016

Livsmedelskontroll av julbord i Malmö 2015

PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV KUNSKAPSNIVÅN AVSEENDE LIVSMEDELSHYGIEN HOS PERSONAL VID FÖRSKOLOR

Livsmedelskontroll på julbord i Malmö 2012

Hur bygger vi en bra livsmedelskontroll? Helena Storbjörk Windahl Avdelningschef Styrning och uppföljning

Livsmedelsverkets författningssamling

Arbetsgivardag Dalarna - Regelförbättring 4 oktober August Liljeqvist, Näringslivets Regelnämnd NNR

YTTRANDE 1 (6)

Offentlig dricksvattenkontroll mål, metodik

Falu C; Elsborg, Östanfors, Lustigknopp m fl Bostad. Falu C; Slaggatan, Bergmästarg Bostad. Falu C; Åsgatan, Holmgatan, Falanhuset Butik

Vilka är lokalpolitikerna i Dalarnas län?

Projektinriktad kontroll: kött i butik

Rapport till Livsmedelsverket om utförd revision av lokal livsmedelskontroll

Kostpolicy. Lessebo kommun. Antagen av kommunfullmäktige

operativa mål för livsmedelskontrollen Preliminära mål. Mindre justeringar kan komma att göras innan målen fastställs i december

Så beräknas kontrolltiden för livsmedelsverksamheter

Förenklingsresan handlingsplan för en enklare vardag för lantbrukare

Det goda mötet. Goda exempel från livsmedelskontrollen

Länsrapport 2012 Dalarnas län. Kommunernas del ANDT-förebyggande arbete

Riskklassificering och årlig avgift för livsmedelsanläggningar

Ditt ansvar som livsmedelsföretagare

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad

Transkript:

Livsmedelskontroll 2015 2016 1

Välkomna! Miljöavdelningens livsmedelspersonal 2016: Thinh Vo (inspektör) Emma Boström (inspektör t.o.m. augusti) Malin Liss Lundeberg (inspektör fr.o.m. april) Lis Ryberg (verksamhetsansvarig) 2

Innehåll Nyheter och information Planerad kontroll Resultat Enkät 3

Reglerna är till för att skydda konsumenten 3 syften: Skydda konsumenten från livsmedel som är otjänliga eller skadliga för hälsan Informationen är korrekt, så att konsumenter skall kunna göra medvetna val och inte bli vilseledd Reglerna ska också underlätta för den fria rörligheten på den inre EU marknaden 4

Nyheter och information Informationsförordningen Näringsdeklaration (Färdigförpackat) Gäller 2016 12 13, släppts ut på marknaden och märkts före så är det ok att sälja slut. Ska ge information om energi, fett, mättat fett, kolhydrater, sockerarter, protein, salt Ursprungsmärkning: Nytt 2015 04 01 är att kött från gris, lamm, get och fågel ska märkas med ursprung Övrigt axplock av information och nyheter Lågtemperering av hamburgare (krav på hantering) Köttfärs kan vara rå, fast den ser genomstekt ut Om den förpackats i modifierad atmosfär Exempel på utbrott: Shigellautbrott (färsk koriander) Hänvisning: För länkar se bilaga 1 5

Nyheter och information Sushi på fiskar i familjen Gempylidae (t.ex. escolar): Tillagning krävs (matsmältningsproblem) Bittra lupinfrön: Korrekt tillagning krävs (allvarlig förgiftning) Råd om krossade linfrö: Ät inte alls (gift kan bildas) Arsenik i ris: Råd finns inklusive för barn (långsiktig hälsorisk) Trend Sveriges marknad: Låga halter bekämpningsmedel i maten DMBA i prestationshöjande kosttillskott: Varning för hälsofara Uppdaterad kokningsrekommendation om dricksvatten Branschriktlinjer och uppdatering Livsmedelsverkets vintermöte 23 februari 2016 Prenumerera på nyheter: Livsmedelsverket& Folkhälsomyndigheten Hänvisning: För länkar se bilaga 1 6

Nyheter och information Nya kontrollmetoder Syfte Historik att upptäcka, förebygga och motverka fusk och bedrägerier med mat hästköttskandal, uppdrag av staten Vanligaste brotten 2 att kostsamma råvaror/sammansatta livsmedel manipuleras, drygas ut/helt ersätts av billigare ingredienser Metoder nya arbetssätt, nationellt/internationellt samarbete & nätverkande, lagändringar Hänvisning: nr2 Se bilaga 2 7

2016 planerad kontroll Översikt över innehållet Presentation av kontrollområde för resp. typ av anläggning Projekt under 2016 8

2016 planerad kontroll Typ av verksamhet Kontrollområde 3 Produktionskök i skolor/förskolor/vård 3 3, 8 12, YK 4 Mottagningskök i skolor/förskolor 3, 8 10, 12, YK Serveringskök i skolor/förskolor (riskklass 7) 3, 8 10, 12, YK Serveringskök i skolor/förskolor (riskklass 8) Ej kontroll (2018) Mottagningskök i vård 2 3, 8 10, 12, YK Restauranger 3, 8 12, YK Pizzerior 3, 8 13, YK Grillrestauranger 3, 8 10, 12 13, YK Mottagningskök 3 5, 8 10, 12 13, YK Caféer 3, 8 10, 12 13, YK Hänvisning: nr3 Se bilaga 3 nr4 YK = ytterligare kontrollområde, inspektörs eget val 9

2016 planerad kontroll Typ av verksamhet Kontrollområde Frukostrestauranger Ej kontroll (2017) Butiker med bearbetning 2 3, 8 12, 14, YK Kiosker, mackar och mobila anläggningar (riskklass 7) 3, 6, 8, 10, 12, YK Butiker, kiosker, mobila anläggningar (riskklass 8) Ej kontroll (2017) Apotek/Hälsokost/Gym Ej kontroll (2018) Ej fysisk hantering/importör Ej kontroll (2018) Mejerier 2 3, 6, 8 12, 14, YK Bagerier 2 3, 8 12, YK Bryggerier 2 3, 6, 8 12, YK 10

2016 planerad kontroll Egna projekt Allergenprojekt med provtagning Projekt Ekologiska produkter Berörda verksamheter 5 st. kommunala kök Produktionskök i skolor/förskolor/vård Alla butiker med bearbetning Nationella projekt Listeriaprojekt Kosttillskott Berörda verksamheter Alla butiker med bearbetning Apotek/Hälsokost/Gym 11

Resultat 12

Resultat av planerad kontroll 2015 Andel anläggningar med och utan avvikelser i % för respektive kontrollpunkt 2015 100% 90% 27% 80% 45% 70% 60% 50% 64% 81% 88% 99% 58% 90% 83% 78% 68% 100% 66% 57% 74% 80% 93% 61% 74% 94% 77% 80% 92% 78% 96% 95% 84% 74% 94% 89% 97% 40% 73% 30% 20% 10% 0% 55% 42% 43% 39% 36% 32% 34% 19% 17% 22% 26% 26% 23% 26% 20% 20% 22% 16% 12% 10% 7% 6% 8% 4% 5% 6% 11% 1% 3% 1.1 2.1 3.1 3.2 3.3 4.1 5.1 6.1 6.2 7.1 8.1 8.2 8.3 9.1 9.2 9.3 10.1 11.1 11.2 11.3 11.4 11.5 11.6 11.7 11.8 12.1 12.2 12.3 12.4 12.5 13.1 13.2 14.1 15.1 Avvikelser i % Utan avvikelse i % 13

Resultat rapporterade till SLV för 2014 Andel anläggningar utan avvikelse i % Totalt Ludvika Västmanland Dalarna miljö och byggnadsnämnd Norberg Fagersta Avesta Hedemora Säter Borlänge Falun Mora Orsa Miljökontor Smedjebacken Älvdalen Rättvik Leksand Gagnef Malung Sälen Vansbro Dalarna 31 41 55 68 73 74 75 75 85 83 87 82 88 92 95 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 14

Resultat av samsynsprojekt Bedömning 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Förvaring 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1 1 4 2 2 1 2 1 1 5 2 7 8 8 7 9 7 6 5 4 4 11 13 13 10 9 11 13 15 11 12 14 14 11 12 13 11 9 7 7 7 7 6 7 8 9 1010 4 4 5 4 2 2 2 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 UA A Ej svarat/tvetydigt 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 Rengöring 0 0 0 0 1 1 1 2 2 2 2 1 0 1 2 1 3 3 4 4 4 5 7 6 3 6 8 12 10 6 12 15 16 16 14 16 17 10 16 14 10 15 2 2 2 6 12 12 13 7 2 11 10 9 9 8 7 7 5 4 4 4 4 3 2 1 1 1 1 0 0 0 3 2 3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10111213141516171819202122232425 UA A Ej svarat/tvetydigt 15

Resultat samsynsprojekt inspektioner 25 20 20 20 15 15 10 9 10 5 2 1 2 0 Hade du gjort andra bedömningar? Fanns det frågor och bedömningar som inspektörerna inte var samsynta i? Önskar du fortsätta med samsynskontroller när projektet är slut (1 gg/person)? Ja Nej Ej svarat/vet ej Eventuellt/Upp till var och en 16

Kommunrevisioner 2014 Länsstyrelsens och livsmedelsverkets revisioner av kommuner 2014 Öppenhet Befogenheter Sanktioner Register Revisioner Rutiner Rapportering Opartiskhet Utrustning Kontrollpersonal Riskbaserad kontroll Kompetens Provtagning Beredskap Uppföljning Finansiering 3 7 7 7 11 24 25 26 33 33 40 45 45 46 48 59 97 93 93 93 89 76 75 74 67 67 60 55 55 54 52 41 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 Avvikelse (%) Utan avvikelse (%) 17

Livsmedelsenkät 2015 18

Synpunkter i enkäten Bättre kommunikation För mycket frågor Viktigt att kunna ställa frågor Ha en bra dialog Tydligare Bättre feedback Bättre bemötande Mer ödmjukhet Proffsigt och förstående bemötande Samarbeta/Var lyhörda Bättre kunskap om branschen Kommunikation Bemötande Kunskap Information Fler kurser Nyhetsblad Svara på frågor Tips och råd/konkreta förslag på lösningar/tydliga direktiv Information om lagändringar Fler informationsmöten Mer information Mail när hemsida uppdateras Skriftlig information om nyheter Rimliga bedömningar Likvärdiga bedömningar oavsett inspektör För tidskrävande/för lång tid Fel tid Endast föranmälda kontroller Bedömningar Tid/Tidpunkt För nitiska Mindre omständliga Rättviksmodellen Företagarfokus Förklara för personalen varför det är kontroll Var realistiska Alltid samma person Inte tro att vi är brottslingar Övrigt 26

Våra olika roller och fokus 27

Bra kvalitet till rimligt pris Ert fokus ur ett konsumentperspektiv (min bild) God mat Bra information Bra service Säker mat (ingen skall bli sjuk eller skadas) 28

Vårt fokus ur ett konsumentperspektiv Korrekt information Säker mat (ingen skall bli sjuk eller skadas) Kunna lita på att man får det man köper 29

Gemensamma fokus ur ett konsumentperspektiv Korrekt information Säker mat (ingen skall bli sjuk eller skadas) 30

Samarbete Information/ utbildning Bra bemötande Bra kommunika tion/dialog Vad ni vill ha av oss Tips och råd Rättvisa och realistiska bedömningar Konkreta lösningar Kontroller som inte stör verksamheten /Inte under pågående produktion Föranmälda kontroller 31

Kompetent personal Riskbaserad Öppenhet Utan förvarning (oanmäld) Krav på livsmedelskontrollen Kontroll i alla led i livsmedelskedjan Effektiv och ändamålsenlig Central samordning Juridiska befogenheter Opartisk 32

Samarbete Föranmälda kontroller Inte komma under pågående produktion Information/ utbildning Bra information Samarbete Bra bemötande Bra bemötande Bra kommunika tion/dialog Bra kommunika tion/dialog Vad vi vill/kan ge er Tips och råd Tips och råd Rättvisa och realistiska bedömningar Rättvisa och realistiska bedömningar Rättssäker handläggning Kontroller som stör er verksamhet så lite som möjligt, men där vi ändå får de upplysningar vi behöver Kontroller som inte stör verksamheten Konkreta lösningar 33

Hur får vi ihop pusslet? 34

Vad görs? Bedömningar Arbete pågår på flera plan EU gemensamma vägledningar, utbildningar, kontroller Norden gemensamma projekt, årliga konferenser Nationellt gemensamma projekt, utbildningar, kontrollstöd, vägledningar, kontrollhandböcker, kontrollwiki Länet gemensamma projekt, samsynsdiskussioner, utredning av samarbete Kommunen regelbunden dialog med varandra, kollegor, SLV, uppföljning, gemensamma kontroller och projekt Information/utbildning Utbildning HACCP 2015 Hemsidan I samband med kontroll Informationsmöten 1 gg/år 35

Bemötande/kommunikation Företagarenkät Hantering av klagomål/synpunkter Referensgrupp Tips och råd Svarar på frågor via telefon, mail eller möte/besök/kontroll Tid/tidpunkt Försöker planera våra kontroller, så att vi skall störa era verksamheter så lite som möjligt Övrigt 36

Vad kan vi förbättra? Bedömningar Jobbar vi hela tiden med på flera olika nivåer Information/utbildning Mer information på hemsidan Mer dialog Tydligare information Kommunikation/bemötande Kommer vi att fokusera på under 2016 37

Hur kan vi mötas? 38

Det var allt från oss! Frågor? Tack för att ni kom. Vi ses! 39