LISA ELMQVIST CATERING 2016 CANAPÉER Löjrom 95: - Rosencanapé - färskrökt lax, räkor och pepparrotscrème 70: - med pepparrotscreème 40: - Gravad lax med hovmästarsås 40: - Handpillade räkor med majonnäs och forellrom 45: - 40: - Ankleverterrin 105: - Anklevermousse (minst 10 p) 65: - Laxtartare på crostini 65:- Rensteksröra på kavring 45: - Brieost med fikon och rostad valnöt 35: - Varmrökt laxröra 35:-
LILLA CATERING BUFFÉN Gravad lax Fiskpaté Forellrom Kräftröra Räkor STORA CATERING BUFFÉN ½ amerikansk hummer Havskräftor Räkor Vinkokta musslor Gravad lax Forellrom Kräftröra Västerbottenpaj Gravlaxsås Rhode Island sås Sauce Verte Hackad rödlök Gräddfil Majonnäs Rhode Island sås Gravlaxsås Hackad rödlök Gräddfil 395: -/kuvert 665: -/ kuvert SKALDJURSBUFFÉ ½ amerikansk hummer Majonnäs 2 st ostron Rhode Island Chatkakrabba Aioli Havskräftor Romsås Färska räkor Rökta räkor Vinkokta musslor 695: -/kuvert
CATERINGBUFFÉ (minst 8 personer) Kräftchevice Löjromsmousse Sparrisknyte med färskrökt lax med crostini Renstektrulle med pepparrotscrème Tunnbrödsstubbe med färskrökt lax, philadelphia och smörgåskrasse Mixsallad LISAS & HUSMANS DELIS MIXBUFFÉ (för minst 4 personer) Ostpastej Sparrisknyte med färskrökt lax Skagen med crostini Varmrökt laxröra med kavring Kallskuret, 3 olika sorters charkuterier Koreansk råbiff Husmans Delis hemmagjorda korv Tomatsallad med ost 355:-/kuvert 395:-/kuvert FINGER FOOD / SMÅTT & GOTT (för minst 8 personer) Ägghalva med alternativt löjrom eller forellrom 45:- till 65:- Sparrisknyte med färsk rökt lax 65:- Skagen- eller kräftröra med crostini 45:- Tunnbrödsstubbe med alternativt: - Rensteksröra 45:- - 45:- - Varmrökt lax röra 45:- - med philadelphia och smörgårkrasse 45:- Rensteksrulle med pepparrotscrème 55:- Stenugnsbakad baguette och smör alternativt färskost 20:- Laxrulle med pepparrotscrème 50:- Wasabilax rulle 50:- Minipajer med alternativt: - Spenat 30:- - Lax/fetaost/purjolök 40:- - Kantarell 40:- - Ost 30:- Mixsallad 15:-
SMÖRGÅSTÅRTA Våra smörgåstårtor gör i 3 lager med följande fyllningar: Räkröra (hackade räkor, majonnäs, ägg, dill) Rensteksröra (Renstek, pepparrot, majonnäs, persilja, crème fraiche) Laxröra (varmrökt lax, majonnäs, crème fraiche) Garnering:, handpillade räkor, laxrosor och forellrom. Tårtorna görs i 2, 4 6, 8, 10 eller 12 bitar 95:-/bit Beställning senast fm dag före avhämtning. LANDGÅNG, Brie ost, halvt ägg med majonnäs och handpillade räkor, rökt och gravad lax, rensteksrulle. 195:-/landgång SALLADER Räksallad med avokado och Rhode Island Caesarsallad med heta kräftstjärtar 190: -/port 190: -/port DESSERTER Lisas Jordgubbsflarn 65:- Crème brûlée 65:- Mörk och ljus chokladmousse med färska bär 90:- Knäckflarnskorg med färska bär och vaniljgrädde 105:- Kolapaj med lättvispad grädde 75:- Ett par tryfflar ljus och mörk 30:- Petit four 25:-
ÖVRIGT Uppläggning Önskas buffén upplagd på engångsfat tillkommer 150 kr/fat. Hyrgods Vi kan självklart hjälpa er med allt inför festen - bord, stolar, glas, porslin, dukar. Detta offereras separat. Leveranser Leveranser inom tull 395 kr, utanför tull i Stockholm 495-595 kr. Personal Priser angivna för 1 st personal och timme. Måndag Fredag, dagtid Måndag Fredag, kvällstid Lördag Söndag 395: -/timme 425: -/timme 495: -/timme Kontakt 08-553 404 00, eller catering@lisaelmqvist.se Samtliga priser är inklusive 12 % moms. Vi reserverar oss för eventuella prisjusteringar på råvaror.