Proteinets potential i produktion av foder Robin Kalmendal, AgrDr Produktchef och Försäljningschef, Fjäderfäfoder
Innehåll Fodermarknadens kännetecken: igår, idag och i framtiden Proteinets betydelse i animalieproduktionen Förutsättningar för nya proteinråvaror i foderproduktionen möjligheter begränsningar 2
Fodermarknadens kännetecken: igår, idag och i framtiden Igår och idag Färre aktörer på svensk och europeisk fodermarknad över tid (konsolideringar) Ökad rörlighet av varor, tjänster, information och djur Mul- och klövsjuka (kött- och benmjöl) Fågelinfluensa (>47 miljoner fåglar drabbade i USA idag) Nya marknadskrafter Börskraschen 2008-2009 (nya spekulanter i råvaror) Etanolproduktion (tydligare koppling mellan oljepris och spannmål) Tillväxtregioner (Asien, Sydamerika) 3
Fodermarknadens kännetecken: igår, idag och i framtiden ~350% 4 2015-06-24
Fodermarknadens kännetecken: igår, idag och i framtiden Igår och idag 5
Fodermarknadens kännetecken: igår, idag och i framtiden Igår och idag ~85% 6
Fodermarknadens kännetecken: igår, idag och i framtiden 80,0 Andelar (%) av svenska höns i olika produktionssystem 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Traditionell bur Inredd bur Frigående Ekologisk 7 2015-06-24
Fodermarknadens kännetecken: igår, idag och i framtiden Efterfrågade foderlösningar: Foder med enbart svenska, eller närproducerade, råvaror Foder fritt från soja Foder med lägre klimatpåverkan Foder som påverkar slutprodukten (kött, ägg, mjölk) Drivkrafter: Djurvälfärd Hälsa Miljöhänsyn Socialt ansvar Produktdifferentiering 8
Fodermarknadens kännetecken: igår, idag och i framtiden I framtiden Ökad konkurrens innebär fortsatt konsolidering av fodermarknaden Tydligare krav på kvalité, spårbarhet, miljöhänsyn och social hållbarhet Större komplexitet och högre hastighet Utbud Efterfrågan Vinnarna blir de företag som kan anpassa verksamheten snabbt 9
Proteinets betydelse i animalieproduktionen Vad vi menar när vi pratar om protein: Analytiskt: råprotein härleds ur ett förhållande till kväveinnehåll, t ex motsvarar 3% kväve 18,8% råprotein (N x 6,25) Näringsmässigt: djuren har inget behov av protein, men av dess beståndsdelar (aminosyror) 10
Proteinets betydelse i animalieproduktionen I naturen finns över 100 aminosyror, men kycklingen använder endast 20 olika aminosyror för att bilda protein: Essentiella Semi-essentiella Ej essentiella Arginin Tyrosin Alanin Lysin Cystein Asparginsyra Histidin Hydroxylysin Aspargin Leucin Glutamat Isoleucin Glutaminsyra Valin Hydroxyprolin Metionin Glycin Treonin Serin Tryptofan Prolin Fenylalanin 11
Proteinets betydelse i animalieproduktionen Rätt balans mellan aminosyror är avgörande i animalieproduktionen: Vid höga halter av råprotein kan extra lysin bli en belastning Vid låga halter av råprotein kan extra lysin vara en fördel Scott s Nutrition of the Chicken, 2001 12
Proteinets betydelse i animalieproduktionen Exempel på foderstat som maximerar kycklingars tillväxt: Råvara Mängd Råprotein Bidrag Vete 46% 10,3% 19% Sojamjöl 29% 49,3% 60% Rapsfrö 15% 21,2% 13% Maltgroddar 5% 23,3% 5% Rapsmjöl 1% 36,9% 2% 99% 13
Förutsättningar för nya proteinråvaror i foderproduktionen möjligheter & begränsningar Exempel på alternativa proteinfodermedel och deras begränsningar: Råvara Latinskt namn Brister i aminosyroprofil Anti-nutritionella ämnen Brister i tillgång Ärtor Pisum sativum X X Åkerböna Vicia faba X X Lupin Lupinus spp. X X X Fodervicker Vicia sativa X X X Lucern Medicago sativa X X Oljedådra Camelina sativa X X Lin Linum usitatissimum X X X Solros Helianthus annuus Hampa Cannabis sativa X X 14
Förutsättningar för nya proteinråvaror i foderproduktionen möjligheter & begränsningar Att beakta i utvärderingar av nya proteinråvaror: Blir råvaran tillgänglig i de mängder som gör den intressant i industriell fodertillverkning? Kommer råvaran vara tekniskt hanterbar? Hur påverkar råvaran djuren och slutprodukten? Har råvaran konkret positiva eller negativa aspekter? Blir råvaran konkurrenskraftig i pris? Om inte, kan ett högre pris motiveras i marknaden? 15
Förutsättningar för nya proteinråvaror i foderproduktionen möjligheter & begränsningar Att beakta i utvärderingar av nya proteinråvaror: Är råvaran rätt värderad ur foderföretagens perspektiv? Foderråvara g lysin/sek g smältbart lysin/sek Ärtor 8 6 Soja 46% rp 7 6 Soja 49% rp 6 6 Rapsmjöl 7 5 Solrosmjöl 5 4 Potatisprotein 5 4 Vetekli 5 4 Fiskmjöl 4 3 Maltgroddpellets 5 3 Vetefodermjöl 5 3 Havre 3 3 Rågvete 3 2 Rapsfrö 3 2 Korn 2 2 Vete 2 2 Rågvete 2 2 Majs 1 1 Majsglutenmjöl 1 1 16
In the fields of observation chance favours only the prepared mind Louis Pasteur 17