SÅ FUNGERAR LIVSMEDELSKONTROLLEN

Relevanta dokument
Information om livsmedelskontrollen i Leksands kommun 2014

Offentlig dricksvattenkontroll mål, metodik

Enligt livsmedelslagstiftningen

Enligt livsmedelslagstiftningen

Kontroll av kök inom vård och omsorg 2010

Lagstöd till kontrollrapport

Anva ndarhja lp Uttag fra n myndighetsrapporteringen

Livsmedelskontroll

Granskning av livsmedelskontroller

Råd & tips för dig som ska starta. Livsmedelsverksamhet. Så gott som alla livsmedelsverksamheter ska registreras

Det fanns två sorters plasthandskar ett par som var anpassade till livsmedel (hade glas/gaffelsymbol) och ett par som saknade glas/gaffelsymbol.

Föreläggande vid löpande vite att säkerställa en korrekt märkning av allergikost

Revision av livsmedelsanläggningar 2010

Hygien och redlighet inom bageri och konditori

Livsmedelskontroll i Falkenbergs kommun 2014 Miljö- och hälsoskydd

Egen kontroll i livsmedelsanläggningar Hur fungerar det?

Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Kolloprojektet

Säker livsmedelsverksamhet

Projekt utbildning Riktad kontroll mot butiker, förskolor och producenter

Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2013

Livsmedelskontroll i Östersund. Livsmedelsinspektörerna : Emma Nyström Emma Johansson

Nya regler för enklare företagande. Information till företagare som hanterar livsmedel. Registrerad

Vad betalar jag för? Information om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll

Revisionsprojekt riktat mot restauranger

Lagstiftningsområden. - nya möjligheter? Helena Storbjörk Windahl

Kristoffer Davidsson (M), ordf Sture Sköld (S), vice ordf Arne Sturesson (C) Jesper Johansson (MP) Armand Kleven (S)

Allergikost i skolor. Kontroll av allergikosthantering i Stockholms skolor. Maj stockholm.se

Nya regler om hygien för säkerhets skull

Bilaga 1. Kontrollplan enligt livsmedelslagstiftningen Miljöenheten

Regler för livsmedelsverksamhet

Revision vårdkök 2011

PROJEKTRAPPORT MILJÖFÖRVALTNINGEN. Avdelning: Livsmedel Diarienummer: Version: 1.0. Kebab Kontrollprojekt. Edvin Dervovic

Offentlig livsmedelskontroll av restauranger Trelleborg anläggningar i risk- och erfarenhetsklass 3B

Livsmedelsverksamhet anmälan om registrering

Säker livsmedelshantering för konsumenternas skull

RAPPORT. Livsmedelskontroll på större livsmedelsverksamheter. hösten Antagen av Miljönämnden Rapportnr 01/2009 ISSN

Driva livsmedelsföretag

Offentlig livsmedelskontroll av importörer, grossister och butiker i Trelleborg 2011

Driva livsmedelsföretag

Måltidsservice Sundbyberg - delegation utifrån livsmedelslagstiftningen Respektive delegat ansvarar för att de uppgifter som nedan anges utförs.

Information om riskklassning och avgifter för livsmedelskontroll

Underlag för nämndbeslut om delegationsordning för den kommunala livsmedels- och foderkontrollen

Livsmedelskontroll av storhushåll i Malmö 2012

större restauranger i Malmö

Regler för livsmedelsverksamhet. för dig som driver, ska starta eller överta ett livsmedelsföretag. orebro.se

Revision - märkning Hösten 2012

Verksamhetsutövare tycker till om livsmedelskontrollen

Kommuners och Livsmedelsverkets rapportering av livsmedelskontrollen 2013

Rengöringskontroll i skolkök. Förslag till beslut. Sammanfattning MILJÖFÖRVALTNINGEN. Till Miljö-och hälsoskyddsnämnden p 10

Grossist och lager 2011

Dnr MN12/23. Taxa för Nyköpings kommuns offentliga kontroll av livsmedel. Antagen av Miljönämnden

Sju frågor och lika många svar om miljöförvaltningens avgifter INFORMATION TILL FÖRETAG SOM HANTERAR LIVSMEDEL. Miljöförvaltningen

R A PPORT. Livsmedelskontroll Projekt Rengöring på förskolor, skolor och vårdhem. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah

Föreläggande att redovisa spårbarheten avseende köttprodukter

Förbud att släppa ut livsmedel samt krav på redovisning, Hung Fat Trading Asien Livs AB

Ändrad risk-/erfarenhetsklass och årlig avgift för livsmedelskontroll

Miljöskyddsnämnden. Protokoll

Hazard Analysis and Critical Control Points HACCP

KONTROLLRAPPORT. Inspektionsdatum Plats Österlånggatan 4. Fastighetsbeteckning Agamemnon 4. , Verksamheten

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet

Nationella branschriktlinjer

Branschgenomgång Restauranger och Pizzerior 2011 Rapport nr: 14

INFORMATION Februari 2014

Rapporteringsformulär för kontroll (inspektion, revision) (UA = utan avvikelse, A = avvikelse, EK= ej kontrollerad, EA= ej aktuell)

Säker livsmedelshantering

Små vattenverk i Nyköping

Taxa för offentlig kontroll av livsmedel

Livsmedelskontroll i mottagningskök i förskolor, äldreboenden, skolor samt övriga vård- och omsorgsverksamheter i Malmö 2014

Egenkontroll för livsmedelsbranschen. Bättre rutiner i din verksamhet

Steg för steg till en säker livsmedelsanläggning

Student En inblick i livsmedelshantering vid studentfester. En rapport från Miljöförvaltningen Lena Björklund-Stoehr och Camilla Dyrberg

MILJÖ- OCH HÄLSOSKYDDSNÄMNDEN DNR: SID 1 (4) FÖRELÄGGANDE ATT INKOMMA MED EN REVIDERAD ÅTGÄRDSPLAN

Livsmedelskontroll på kommunala förskolor i riskklass 3B och 4B

Information om livsmedelsverksamhet

Offentlig livsmedelskontroll på förskolor och skolor i Trelleborg 2010

PROJEKT. Livsmedelskontroll vid mottagningskök, företag som levererar mat till äldre samt revision vid tillverkare och huvudkontor

Hjälpreda till enkla livsmedelsföretag att utforma egenkontrollprogram

Karin Nyström (S), ordförande Bertil Andersson (C), vice ordförande

VERSION DIARIENUMMER R A PPORT SAMHÄLLSBYGGNADSFÖRVALTNINGEN Livsmedelskontroll av kosttillskott. Lena Lidö och Haileselassie Yibrah

Egenkontroll. Fastställd den 1 juli 2019, version 1.

Samsyn inom livsmedelskontrollen i Halland

Miljötillsynsavdelningen

Samhällsbyggnadskontoret/miljö. Kontrollplan för livsmedel

Länsprojekt 2013 i Blekinge och Kronobergs län PROJEKTINRIKTAD LIVSMEDELSKONTROLL AV SPÅRBARHET OCH REDLIGHET

DOKUMENTHANTERINGSPLAN Livsmedel och smittskydd Antagen att gälla från och med: Dnr: 145 /11 Handlingsslag. Arkivläggs

Egenkontroll vid livsmedelshantering!

Vad ska uppfyllas för att nå säkra livsmedel?

Svenskt Kötts utvecklade kriterier för märkesanvändare

Student Uppföljning av projektet Student En rapport från Miljöförvaltningen Robert Wedin MILJÖFÖRVALTNINGEN. Maj 2012

Riskklassning av livsmedelsanläggningar och beräkning av kontrollavgifter

Livsmedelstransportörer i Stockholm 2010

FÖRELÄGGANDE VID VITE ATT FÖRETAGET SKALL FÖLJA GÄLLANDE LAGSTIFTNING SOM REGLERAR HANTERING AV ANIMALT AVFALL KATEGORI 1

Tillsynsprojekt Revision av restauranger

Myndighetsutövning i klartext -vem gör vad och varför? Miljögruppen HIR Skåne

PROJEKT. Livsmedelskontroll hos industriella tillverkare samt dricksvattenanläggningar

Livsmedelsprojekt 2010 Projekt - Skolprojektet

Allergener i oförpackade livsmedel

IP STANDARD VERSION 2018:1 GILTIG FRÅN IP LIVSMEDEL GRUNDCERTIFIERING

Revision - butiker 2013

Transkript:

SÅ FUNGERAR LIVSMEDELSKONTROLLEN

Vid livsmedelskontrollen granskas bland annat råvaror. Foto: Mostphotos Så fungerar livsmedelskontrollen Grunden i livsmedelslagstiftningen är att du som vill tillverka, sälja eller ge bort livsmedel också ansvarar för att dessa livsmedel är säkra och rätt märkta. Den offentliga kontrollen innebär att bygg-och miljöförvaltningen kontrollerar att du som livsmedelsföretagare uppfyller lagstiftningens krav i din verksamhet. Vi kontrollerar att du är medveten om eventuella faror när du säljer, tillverkar eller levererar mat och dricksvatten. Vi kontrollerar också att din verksamhet har bra rutiner som ser till att de livsmedel dina kunder köper är säkra. Hur ofta utförs kontroller? Varje livsmedelsverksamhet har en kontrolltid som varierar mellan 1 16 timmar per år. Kontrolltiden beror på: riskerna i den verksamhet som kontrolleras hur stor produktionen är om verksamheten utformar någon märkning eller meny om mat lagas till känsliga konsumentgrupper, som till exempel små barn eller äldre på vårdhem den erfarenhet bygg- och miljöförvaltningen har av verksamheten från eventuella tidigare besök En verksamhet med lite kontrolltid får inte besök varje år, utan kontrolltiden kan slås ihop och

Lokaler, temperatur och personlig hygien är bara några saker som vi tittar på. Foto: Mostphotos användas tillexempel vart annat år. En verksamhet med mycket kontrolltid kan istället få flera besök per år. Vi gör oftast oanmälda kontroller Kontrollen görs oftast oanmält men kan ibland också förbokas, beroende på vad syftet med kontrollen är eller verksamhetens art. Detta innebär att vi ibland kan dyka upp när ni är upptagna med annat. Det är någonting som vi är medvetna om och vi anpassar kontrollen efter detta. När vi kommer oanmält räknar vi inte med att ni ska ha tid att följa med oss runt. granskar. Vid en kontroll kan vi granska alla områden som din verksamhet berörs av, eller så tittar vi djupare på några få områden. Vi tittar till exempel på Lokaler Avfall Rengöring Temperatur Utbildning Spårbarhet Råvaror Skadedjursbekämpning Vattenkvalitet Personlig hygien HACCP egenkontroll Information & märkning Utifrån kontrollen görs en bedömning av hur väl livsmedelsföretaget lever upp till lagstiftningens mål. Vad tittar vi på? Det finns många olika områden som vi

Alla ska tryggt kunna äta, dricka och njuta därför arbetar vi med livsmedelskontrollen. Foto: Mostphotos Vad händer efter kontrollen? Efter kontrollen får du en kontrollrapport där det framgår vilka eventuella brister vi har sett vid inspektionen. Vi kallar brister för avvikelser. Om det har varit avvikelser vid kontrollen, så gör vi en bedömning om de måste följas upp omgående eller om det går att vänta till nästa planerade kontroll. Resultatet från kontrollen kan vara: Inga avvikelser när vi inte har sett några avvikelser i din verksamhet Avvikelse(r) som följs upp vid nästa ordinarie kontroll. När avvikelser finns, men det bedöms att ett särskilt besök för uppföljning inte är motiverat. Företagaren ansvarar för att åtgärda avvikelserna och de följs upp vid nästa ordinarie kontroll. Avvikelse som kommer att följas upp vid extra kontroll. Om det är många eller allvarliga avvikelser och uppföljningen inte kan vänta till nästa ordinarie kontroll. Vad gör jag om jag inte håller med? En inspektionsrapport är inte ett

krav utan vår bedömning av vad som avviker från lagstiftningen. Om du inte håller med oss eller tycker att vi har missuppfattat något vid kontrollen, vill vi gärna att du kontaktar oss så att vi får försöka reda ut frågan. Avgift för extra kontroll Om det görs extra kontroll för att följa upp avvikelserna ska tiden som går åt betalas av företagaren. Ibland kan det bli aktuellt med sanktioner Om bristerna inte åtgärdas, är återkommande, eller om avvikelserna är så pass allvarliga att det föreligger stor risk för människors hälsa, kan det bli aktuellt med sanktionsåtgärder. Sanktionerna kan variera beroende på hur allvarliga bristerna är och det är ovanligt att sanktioner som förbud och vite behöver vidtas. Vad finns det för sanktioner? Föreläggande om åtgärder innebär att företaget får ett beslut om att åtgärda avvikelserna inom en viss tid. Föreläggandet kan förenas med vite; det be-

tyder att om man inte gjort åtgärderna inom den förelagda tiden måste man betala en straffavgift. Förbud mot delar av verksamheten innebär att företaget förbjuds viss typ av livsmedelshantering, exempelvis nedkylning. Beslutet kan bli aktuellt när livsmedelshanteringen bedöms utgöra en risk för människors hälsa. Förbud mot utsläppande på marknaden kan bli aktuellt om företaget säljer produkter som är märkta på fel sätt eller livsmedel som är otjänliga som människoföda. Om det till exempel framkommit att det finns salmonella i ett parti livsmedel får det inte säljas och du som företagare har ansvar för att hela partiet tas bort från marknaden. Förbud för hela verksamheten. Om det finns stora brister i verksamheten, exempelvis allvarliga brister i egenkontrollen eller akuta underhålls- eller rengöringsbrister, kan företagaren bli tvungen att stänga sin verksamhet tills avvikelserna är åtgärdade. Rådgivning Passa på att fråga om det är något du undrar över i samband med kontrollen, om du har planer på att ändra om i lokalen eller kanske funderar på att byta lokal. Både du och vi vill ju att dina livsmedel är säkra för konsumenterna och märkta på rätt sätt. Vi kan informera om vilka krav lagstiftningen ställer. Det kan finnas flera olika lösningar för att uppfylla lagstiftningens krav och du måste själv välja vilket eller vilka alternativ som passar din verksamhet bäst.

Foto: Mostphotos

KONTAKTA OSS GÄRNA Handläggarnas telefontid: vardagar kl 8.00 9.30 Kontakta oss gärna om du har ytterligare funderingar på hur kontrollen går till. Vi tar också gärna emot synpunkter på hur du upplever kontroller och vad vi kan bli bättre på. Söderhamns Kommun Bygg- och miljöförvaltningen 826 80 Söderhamn Telefon: 0270 750 00 e-post: bygg.miljonamnden@soderhamn.se www.soderhamn.se