Fermatic Jäs, Kyl-jäs, Frys-jäs Gör det lätt att förbereda bakningen
Med Fermatic i bageriet börjar varje dag med lönsam bakning Fermatic Jäs, Kyl-jäs och Frys-jäs gör det möjligt för bageriet att slippa de tidiga, dyrbara och slitsamma morgontimmarna. På eftermiddagen och kvällen förbereds nästa morgons bakning och sticken med produkterna rullas in direkt i Fermatic. Automatiken kontrollerar sedan processen så att produkterna är färdigjästa, exakt på önskad tid. Vi har formgivit Fermatic i enkla linjer och med släta ytor för att du lättare ska kunna hålla rent i och kring jäsrummet. Rostfritt stål både in- och utvändigt gör Fermatic slitstark, driftsäker och praktiskt taget underhållsfri.
Konstruerad för funktion och kvalitet Fermatic är tillverkat i rostfritt stål både in- och utvändigt för maximal kvalitet, längsta hållbarhet och lägsta underhållskostnad. De släta ytorna är lätta att rengöra. Användarvänlig Jäsprocessen styrs av Sveba-Dahlens F-panel som är mycket användarvänlig. Den släta panelen är enkel att hålla ren. Dörrarna har ergonomiska handtag längs hela dörrsidan. De är lätta att öppna och stänger sig själva. Stora fönster och invändig belysning ger dig bästa möjliga överblick och kontroll under processen. Fönsterrutorna har isolerande glas. Kraftfull kompressor som arbetar med köldmediet R404, ger Fermatic hög kapacitet och säker drift. Dörrpackningen tätar effektivt och dörrarna stänger sig själva. Fermatic är konstruerad i ett modulsystem som gör installationen snabb och enkel. Fermatic finns i tre utföranden; Jäs, Kyl-jäs och Frys-jäs. Klimatanläggningen i jäsrummen har mycket stor kapacitet för både fukt och värme. Väl tilltagen isolering (80 mm tjock) håller värmen och kylan där den skall vara. Effektiv kylanläggning Den väl tilltagna kylanläggningen (för Kyl-jäs och Frys-jäs) arbetar med låg luftväxling. Den ger en tillförlitlig reglering av temperaturen under den viktiga vilofasen mellan kylning och jäsning. Kyleffekten är beräknad för att nå 0 C inom en timma. Kylaggregatet bör placeras separat. Jäsprocessen styrs av Sveba-Dahlens F-panel. Den är mycket lättöverskådlig och ger klara besked om tider och temperaturer under hela jäsprocessen. Låg inkörsramp gör det lätt att rulla i och ur stickvagnarna. Inbyggt värmegolv är standard på Frys-jäs och tillval på Jäs och Kyl-jäs.
Schematisk funktionskurva Fermatic Kyl-jäs + 59 0 Start Vald sluttid - 18 0 Kyla Vila Jäsning Processteg 1 Processteg 2 Processteg 3 Tid + 59 0 Schematisk funktionskurva Fermatic Frys-jäs Start Vald sluttid - 18 0 Nedkylning Infrysning Lagring Fas 1 Fas 2 Fas 3 Vila Jäsning Tid Tillval Tunnelutförande Fermatic kan levereras i tunnelutförande, som ger rationell hantering av många stick. Tunneljäsrummet fylls på från ena sidan och lastas ur från den andra. Moduluppbyggnad gör det enkelt att anpassa längden på jäsrummet efter kundens önskemål. Rostfritt golv Värmegolv Standard för Fermatic Frys-jäs, tillval för Kyl-jäs och Jäs.
Fermatic Jäs Plåtformat/Antal enkelstick Plåtformat/Antal dubbelstick Modell Beteckning Bredd utv. mm Djup utv. mm Bredd inv. mm Djup inv. mm Kyl- Effekt kw Värme- Effekt kw 450x600 457x660 457x762 500x700 530x650 600x800 2x450x600 2x450x660 2x457x762 2x500x700 2x530x650 2x600x800 HiJ 98x100 980 1000 790 835-3 1 1 1 1 1 1 - - - - - - HiJ 98x120 980 1200 790 1035-3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 - - - HiJ 98x150 980 1500 790 1335-6 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 - HiJ 98x200 980 2000 790 1835-6 3 3 3 3 2 2 1 1 1 1 1 - HiJ 150x100 1500 1000 1310 835-6 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 - HiJ 150x120 1500 1200 1310 1035-6 2 2 2 2 2 1 2 1 1 1 1 - HiJ 150x150 1500 1500 1310 1335-9 4 2 2 2 2 1 2 1 1 1 2 - HiJ 180x100 1800 1000 1610 835-6 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 HiJ 180x120 1800 1200 1610 1035-6 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 HiJ 180x210 1800 2100 1610 1935-9 6 6 6 6 6 4 3 2 2 3 3 2 HiJ 180x285 1800 2850 1610 2685-12 8 8 8 8 8 6 4 4 4 4 4 3 HiJ 210x100 2100 1000 1910 835-6 3 3 3 3 3 2 1 1 1 1 1 1 HiJ 210x150 2100 1500 1910 1335-12 6 3 4 4 4 2 3 2 2 2 3 2 HiJ 210x240 2100 2400 1910 2235-12 9 9 8 9 9 6 6 4 4 4 4 3 Fermatic Kyl-jäs HiK 98x100 980 1000 790 835 1,0 3 1 1 1 1 1 1 - - - - - - HiK 98x120 980 1200 790 1035 1,0 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 - - - HiK 98x150 980 1500 790 1335 1,4 6 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 - HiK 98x200 980 2000 790 1835 2,1 6 3 3 3 3 2 2 1 1 1 1 1 - HiK 150x100 1500 1000 1310 835 1,7 6 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 - HiK 150x120 1500 1200 1310 1035 1,7 6 2 2 2 2 2 1 2 1 1 1 1 - HiK 150x150 1500 1500 1310 1335 2,1 9 4 2 2 2 2 1 2 1 1 1 2 - HiK 180x100 1800 1000 1610 835 1,7 6 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 HiK 180x120 1800 1200 1610 1035 2,1 6 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 HiK 180x210 1800 2100 1610 1935 3,3 9 6 6 6 6 6 4 3 2 2 3 3 2 HiK 180x285 1800 2850 1610 2685 4,3 12 8 8 8 8 8 6 4 4 4 4 4 3 HiK 210x100 2100 1000 1910 835 2,1 6 3 3 3 3 3 2 1 1 1 1 1 1 HiK 210x150 2100 1500 1910 1335 3,3 12 6 3 4 4 4 2 3 2 2 2 3 2 HiK 210x240 2100 2400 1910 2235 4,3 12 9 9 8 9 9 6 6 4 4 4 4 3 Fermatic Frys-jäs HiF 98x100 980 1000 790 835 1,2 3 1 1 1 1 1 1 - - - - - - HiF 98x120 980 1200 790 1035 1,2 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 - - - HiF 98x150 980 1500 790 1335 1,8 6 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 - HiF 98x200 980 2000 790 1835 2,4 6 3 3 3 3 2 2 1 1 1 1 1 - HiF 150x100 1500 1000 1310 835 1,8 6 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 - HiF 150x120 1500 1200 1310 1035 1,8 6 2 2 2 2 2 1 2 1 1 1 1 - HiF 150x150 1500 1500 1310 1335 2,4 9 4 2 2 2 2 1 2 1 1 1 2 - HiF 180x100 1800 1000 1610 835 1,8 6 2 2 2 2 2 2 1 1 1 1 1 1 HiF 180x120 1800 1200 1610 1035 2,4 6 2 2 2 2 2 2 2 2 2 1 1 1 HiF 180x210 1800 2100 1610 1935 3,3 9 6 6 6 6 6 4 3 2 2 3 3 2 HiF 180x285 1800 2850 1610 2685 4,1 12 8 8 8 8 8 6 4 4 4 4 4 3 HiF 210x100 2100 1000 1910 835 2,4 6 3 3 3 3 3 2 1 1 1 1 1 1 HiF 210x150 2100 1500 1910 1335 3,3 12 6 3 4 4 4 2 3 2 2 2 3 2 HiF 210x240 2100 2400 1910 2235 4,1 12 9 9 8 9 9 6 6 4 4 4 4 3 Utvändig höjd 2 400 mm. För stickvagnar max. höjd 1 900 mm. Kylkapacitet 50 kg deg per enkelstick.
Vi förbehåller oss rätten till mått- och konstruktionsändringar. Fermatic Jäs, Kyl-jäs och Frys-jäs finns i många olika storlekar och utföranden. Partner till professionella bagerier sedan 1948 Sveba-Dahlén utvecklar, marknadsför och tillverkar stick-, däck- och tunnelugnar samt jäsrum och jäsbanor för professionell bakning. Vi tillhandahåller också kompletterande bageriutrustning som gör arbetet effektivare i både små och stora bagerier. Våra produkter konstrueras och tillverkas efter de modernaste metoderna, med den senaste tekniken och av de kunnigaste människorna. De är välkända för god materialkvalitet, hög driftsäkerhet och gott bakresultat. Sveba-Dahlén är sedan 1996 certifierat enligt ISO 9001. Kunder över hela världen köper våra ugnar och vi har idag ett 40-tal agenter i alla världsdelar, med egna serviceteam. Välutbildade och erfarna tekniker är en garanti för att installation, injustering och service blir riktigt utförd. Vår världsomfattande verksamhet till trots är vi ändå i själ och hjärta ett familjeföretag. Därför sätter vi en heder i korta beslutsvägar, snabba beslut och raka besked. Och att bemöta våra kunder ärligt och med respekt. Det har varit vårt framgångsrecept sedan 1948. Du kan lita på att vi inte ändrar det i första taget. Sveba-Dahlen AB, SE-513 82 Fristad, Sverige. Tel: 033-15 15 00. Fax: 033-15 15 99. mail@sveba-dahlen.se www.sveba-dahlen.se 1427-070/3