Kontroll av livsmedelshantering på ålderdomshem och sjukhem i Malmö kommun 1998 Rapport 20/1998 ISSN 1400-4690 Mer rapporter kan hämtas på www.miljo.malmo.se
1(4) Rapport om kontroll av livsmedelshantering på ålderdomshem och sjukhem i Malmö kommun 1998 Denna rapport har sammanställts av livsmedelsinspektör Carl Erik Kockum, Miljöförvaltningen, Malmö. Sammanfattning Livsmedelshanteringen har under de senaste åren förändrats inom många verksamheter. Med anledning av detta har förvaltningen besökt verksamheter som bedriver ålderdomshem och sjukhem. De ålderdomshem och sjukhem som besökts är de verksamheter som idag inte har godkända livsmedelslokaler. Övriga verksamheter kommer att kontrolleras vid ett senare tillfälle, servicelägenheter och gruppboende. Under månaderna juni och juli 1998 besöktes 41 ålderdomshem och sjukhem i Malmö kommun. Syftet med denna livsmedelskontroll var att kontrollera vilken livsmedelshantering som bedrives samt om den hanteringen omfattas av livsmedelslagen och behöver godkännas som livsmedelslokaler. Av livsmedelslagstiftningen framgår bl. a. att lagen inte gäller hantering i enskilt hushåll. I livsmedelskungörelsen står att med enskilt hushåll menas även sådant konsumtionsförhållande som kan jämställas med enskilt hushåll såsom matlagning i gruppboende på behandlingshem och liknande inrättningar, där personalen och vårdtagare under familjeliknande former hjälps åt att laga mat, om högst 10 personer deltar i måltiderna och måltiderna inte serveras till allmänheten. Då de boendes möjligheter att hjälpa till i matlagningen kan skilja sig väsentligt under året/åren har förvaltningen beslutat att inte ta med detta i bedömningen om verksamheten skall godkännas som livsmedelslokal eller inte. I verksamheter som enbart serverar mat till högst 20 boende per avdelningskök anser förvaltningen att det inte krävs godkända livsmedelslokaler beroende på den ringa livsmedelshanteringen. Förutsättningen är dock att maten förvaras vid lagstadgad temperatur, varmhållning vid lägst +60 C och kylförvaring vid högst +8 C. Förvaltningen bedömer att åtta verksamheter faller inom livsmedelslagen och att fyra verksamheter skall närmare ses över. erksamheterna kommer att kontaktas under hösten/vintern 1998. Bakgrund och syfte De stora förändringar inom äldreboende som skett de senaste åren har medfört att förvaltningen har sett över vilken livsmedelshantering som sker inom de olika verksamheterna. Förvaltningen har besökt verksamheter som bedriver ålderdomshem och sjukhem. Servicelägenheter och gruppboende kommer att kontrolleras vid ett senare tillfälle. Syftet med denna livsmedelskontroll var att kontrollera vilken livsmedelshantering som bedrevs samt om verksamheterna omfattas av livsmedelslagen och skall godkännas som livsmedelslokaler.
2(4) Miljönämnden skall utöva regelbunden tillsyn av kommunens livsmedelsverksamheter. Tillsynen har till syfte att se till så att hanteringen av livsmedel sker under goda hygieniska förhållanden samt att gällande livsmedelslagstiftning följs. Av livsmedelslagstiftningen framgår bl. a. att lagen inte gäller hantering i enskilt hushåll. I livsmedels kungörelsen med föreskrifter och allmänna råd om hantering av livsmedel står bl. a. att med enskilt hushåll menas även sådant konsumtionsförhållande som kan jämställas med enskilt hushåll såsom matlagning i gruppboende på behandlingshem och liknande inrättningar, där personalen och vårdtagare under familjeliknande former hjälps åt att laga mat, om högst 10 personer deltar i måltiderna och måltiderna inte serveras till allmänheten. Genomförande Under månaderna juni och juli 1998 besöktes 41 ålderdomshem och sjukhem i Malmö kommun. id besöken uppmärksammades speciellt följande punkter: Antal boende per avdelningskök. Om de boende deltar i matlagningen. Om matlagning sker i avdelningsköket. Om färdiglagad mat, varm/kall, levereras till avdelningsköket. Om diskning sker i avdelningsköket samt om detta sker med hjälp av diskmaskin. Om det finns särskild kökspersonal. Om det finns särskilda kökskläder för kökspersonal/ kökshanteringen. Om det finns separat handtvättställ i köket. Om det finns separat städutrymme för köket. Resultat Förvaltningen har besökt 41 verksamheter, med totalt 83 avdelningar. id 20 verksamheter, 37 avdelningar, bodde det fler än 10 personer. id 49 avdelningar deltog de boende inte i matlagningen. id 54 avdelningar lagades all mat i avdelningsköket. id 29 avdelningar mottogs färdiglagad mat från annat kök, typ lunchmat. id samtliga avdelningar diskades det i köken med hjälp av en diskmaskin. id 39 av verksamheterna fanns det ingen särskild kökspersonal. id 72 avdelningar saknades handtvättställ i köket. id 38 avdelningar saknades separat städutrustning för köket och serveringen. id 2 verksamheter serverades mat till personer som inte bodde på avdelningen. id 1 verksamhet fanns en caféverksamhet som inte var godkänd som livsmedelslokal av Miljönämnden. I bilaga 1 kan ses vilka verksamheter som har besökts../1 Kommentar Då de boendes möjligheter att hjälpa till i matlagningen kan skilja sig väsentligt under året/åren har förvaltningen beslutat att inte ta med detta vid bedömningen om vilka verksamheter skall godkännas som livsmedelslokaler eller inte.
3(4) De kök inom ålderdomshem och sjukhem som förvaltningen anser inte kräver livsmedelsgodkännande är de som uppfyller nedanstående krav: A. Kök som bereder och serverar mat under förutsättning att: Ett avdelningskök som serverar högst 10 boende. Måltider inte serveras till allmänheten. B. Kök som serverar färdiglagad varm/kall mat, bereder frukost (kokning av gröt, kokning/ stekning av ägg ingår) samt bereder sallad under förutsättning att: Ett avdelningskök som serverar högst 20 boende. Måltider inte serveras till allmänheten. Riskerna med denna livsmedelshantering, ur hygienisk synpunkt, bedöms var liten förutsatt att maten förvaras vid en godtagbar temperatur (bl. a. varmhållning vid lägst +60 C och kylförvaring vid högst +8 C). Övriga kök skall godkännas av Miljönämnden som livsmedelslokal. Förvaltningen vill ur livsmedelshygienisk synpunkt påtala vikten av att ha särskilda arbetskläder när man arbetar i kök samt att man har tillgång till handtvättställ där det skall finns flytande tvål och engångshanddukar, inte minst då personalen har ett flertal andra arbetsuppgifter. Termometer bör finnas i alla kylar och frysar. Dessutom bör varje kök ha tillgång till en termometer för att regelbundet kontrollera förvarings-, mottagnings-, tillagnings- och varmhållningstemperaturer. Köksutrymmena bör var utrustade med ett separat städutrymme så att korskontaminering inte kan uppstå. Om separat städutrymme inte kan anordnas bör separat städmaterial användas för köket. För att ha en god livsmedelshygien bör man även: ha kontinuerlig utbildning av personalen i livsmedelshantering och livsmedelshygien, anpassa aktiviteterna i köket (ej tvätta penslar eller plantera om blommor), hålla isär matlagning och diskhanteringen. De direktiv för livsmedelslokaler enligt funktionsprogrammet särskilda boendeformer för äldre som fastighetskontoret, Lokal i Malmö, tagit fram bör följas../2 Förvaltningen vill även påtala att det är verksamheternas skyldighet att följa livsmedelslagen och att de verksamheter som kräver godkänd livsmedelslokal har detta innan de startar verksamheten. De verksamheter som förvaltningen anser falla inom livsmedelslagen och som idag inte är godkända livsmedelslokaler är följande: Kirsebergs sjukhem, avd. 29 och 33, Simrisbanvägen 10-14, Humle ålderdomshem, Humlegatan 9, Lekatten, Södra Förstadsgatan 97 A, Kaptensgården, Thomsons väg 20-24, Apelrosen, von Troils väg 8, Rosenholm, Kastanjegatan 1, Eriksfält ålderdomshem, Beckasingatan 1, Påskliljans sjukhem, Påskliljegatan 19.
Förvaltningen kommer även att se över följande verksamheter: Husiegård, E. Jakobssons väg 7, Södergårdens ålderdomshem, Jöns Risbergsgatan 4, Fosietorps sjukhem, Ormvråksgatan 15 och Söderkullahemmet, Tornfalksgatan 5-7. 4(4) Åtgärder Denna rapport kommer att sändas ut till samtliga stadsdelsförvaltningar. De verksamheter som påtalats ovan kommer att kontaktas av förvaltningen under hösten/vintern 1998. Carl Erik Kockum
Bilaga 1 1(8) Sammanställning av inspektionsrapporter från besök utförda i livsmedelslokaler i verksamheter med ålderdomshem och sjukhem, särskilt boende, i Malmö Kommun Uppgifterna inhämtades vid inspektion av verksamheterna under sommaren 1998. erksamhet Avdelning (antal boende per avdelning) Typ av boende Boende deltager i matlagning Lagas maten i avdelningsköket Levereras mat till avd.köket Diskning på avd.köket Finns särskild kökspersonal Finns särskilda kökskläder för kökspersonalen/kökshantering Finns handtvättställ i köket Finns separat städutrymme för köket ästra innerstadens SDF Basunen, Nordlindsväg 102 Driftsform: (K) SDF innerstaden ån. 1 (10) Åld. Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Ja ån. 1 levererar även mat till servicelägenheterna Basunen, Nordlindsväg 102 ån. 2 Åld. Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Ja Driftsform: (K) SDF innerstaden (11) Basunen, Nordlindsväg 102 ån. 3 Gru Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Ja Driftsform: (K) SDF innerstaden (11) ppb. Basunen, Nordlindsväg 102 ån. 4 Gru Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Ja Driftsform: (K) SDF innerstaden ( 5) ppb. Gyllebogården, Mellanhedsgatan 26 A-C 1-7 Åld. Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Ja Driftsform: (K) SDF innerstaden (10) Gyllebogården, Mellanhedsgatan 26 A-C Intr Nej Nej Ja Ja Nej Ja Ja Ja Driftsform: (K) SDF innerstaden (ca 8) eg. () Skogshill, Marietorps allé 30 Ansvarig: ån.2 De Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Ja Driftsform: (E) Curatus Senior AB ( 6) m. Skogshill, Marietorps allé 30 Ansvarig: ån.3 Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Ja Driftsform: (E) Curatus Senior AB ( 6) Har även ett kök i en festlokal på bottenvåningen Strandhemmet, Nordmannagatan 6 A Sju Nej Ja Ja Ja Nej Ja Ja Ja Driftsform: (E) årdbolaget (21) kh. Strandhemmet AB erksamheten har två kök varav ett ej används post besök telefon telefax 205 80 MALMÖ Bergsgatan 17 040-34 10 00 växel 040-30 41 05
2(8) erksamhet Avdelning (antal boende per avdelning) Typ av boende Boende deltager i matlagning Lagas maten i avdelningsköket Levereras mat till avd.köket Diskning på avd.köket Finns särskild kökspersonal Finns särskilda kökskläder för kökspersonalen/kökshantering Finns handtvättställ i köket Finns separat städutrymme för köket Kirseberga SDF Bardisanen, Norra Bulltoftavägen 63 Driftsform: (E) Karin och Maj AB Bardisanen, Norra Bulltoftavägen 63 Driftsform: (E) Karin och Maj AB Bardisanen, Norra Bulltoftavägen 63 Driftsform: (E) Karin och Maj AB Mjödet, Kirsebergsgatan 37-43 Driftsform: (E) Curatus AB Mjödet, Kirsebergsgatan 37-43 Driftsform: (E) Curatus AB Mjödet, Kirsebergsgatan 37-43 Driftsform: (E) Curatus AB Mjödet, Kirsebergsgatan 37-43 Driftsform: (E) Curatus AB Kirsebergs sjukhem, Simrisbanv. 10-14 Driftsform: (K) Kirseberga SDF Kirsebergs sjukhem, Simrisbanv. 10-14 Driftsform: (K) Kirseberga SDF Kirsebergs sjukhem, Simrisbanv. 10-14 Driftsform: (K) Kirseberga SDF Kirsebergs sjukhem, Simrisbanv. 10-14 Driftsform: (K) Kirseberga SDF Kirsebergs sjukhem, Simrisbanv. 10-14 Driftsform: (K) Kirseberga SDF Kirsebergs sjukhem, Simrisbanv. 10-14 Driftsform: (K) Kirseberga SDF ån. 1 Åld. Nej Ja Ja Ja Nej Nej Nej Nej ån.2 De Nej Ja Ja Ja Nej Nej Nej Nej m. ån. 3 De Ja Nej Nej Ja Nej Nej Nej Nej m. Avd 1 Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * (10) Avd 2 Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * ( 9) Avd 1 Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * (12) Avd 1 Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * (12) 40/30 Sju Nej Ja Ja Ja Nej Nej Avd Nej (17/16) kh. 30 ja Storavdelning 40/30 har två kök 34/35 Sju Nej Ja Ja Ja Nej Nej? Nej (17/16) kh. Avdelning 34/35 har två kök 36/37 Sju Nej Ja Ja Ja Nej Nej? Nej (17/16) kh. Avdelning 36/37 har två kök 38/39 Sju Nej Ja Ja Ja Nej Nej? Nej (17/16) kh. Avdelning 38/39 har två kök 29 Sju Nej Ja Ja Ja Nej Nej? Nej (24) kh. 33 Sju Nej Ja Ja Ja Nej Nej? Nej (24) kh.
3(8) erksamhet Kirsebergs sjukhem, Simrisbanv. 10-14 Driftsform: (K) Kirseberga SDF Kirseberga Servicecenter, Kirsebergs Torg 5 B Driftsform: (K) Kirseberga SDF Avdelning (antal boende per avdelning) Typ av boende Boende deltager i matlagning Lagas maten i avdelningsköket Levereras mat till avd.köket Diskning på avd.köket Finns särskild kökspersonal Finns särskilda kökskläder för kökspersonalen/kökshantering Finns handtvättställ i köket På bottenvåningen finns ett café som saknar godkännande Under godkännande Finns separat städutrymme för köket Södra innerstaden SDF Lönngården, N. Grängesbergsg. 34 Driftsform: (E) ISS Care Lönngården, N. Grängesbergsg. 34 Driftsform: (E) ISS Care Lönngården, N. Grängesbergsg. 34 Driftsform: (E) ISS Care Lönngården, N. Grängesbergsg. 34 Driftsform: (E) ISS Care Lönngården, N. Grängesbergsg. 34 Driftsform: (E) ISS Care Basen, Nobelvägen 41 Driftsform: (E) ISS ärdshuset Klaragatan 23+24 Driftsform: (E) Curatus Senior AB Klaragatan 23+24 Driftsform: (E) Curatus Senior AB Listergatan 5 Driftsform: (E) Patena Care Almbacksgatan 17 Driftsform: (E) Partena Care Dimman, Friisgatan 29 Driftsform: (K) Södra innerstadens SDF Södervärn, Sigtunagatan 13 Driftsform: (E) Riksbyggen ån 1 Åld. Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * ån 2 Åld. Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * (10) ån 3 Åld. Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * (10) ån 4 Gru Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * ( 10) ppb. ån 5 Gru Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * ( 7) ppb. 1-4 Åld. Ja Ja Nej Ja Nej Nej Nej Ja (8-10) 23 Åld. Nej Ja Ja Ja Nej Ja Nej Nej (11) 24 Åld. Nej Ja Ja Ja Nej Ja Nej Nej 14 läg Åld. Nej Ja Ja Ja Nej Nej? Ja (14) Har ett kök på 5:e våningen. 10 läg Åld. Nej Nej Ja Ja Nej Nej Nej Ja (10)? Har en matsal (lunchservering) 4 läg Åld. Nej Ja Nej Ja Nej Nej Nej Nej ( 4) 1-5 Åld. Nej Ja Ja Ja Nej Ja Nej Ja? (7-8) K
4(8) erksamhet Avdelning (antal boende per avdelning) Typ av boende Boende deltager i matlagning Lagas maten i avdelningsköket Levereras mat till avd.köket Diskning på avd.köket Finns särskild kökspersonal Finns särskilda kökskläder för kökspersonalen/kökshantering Finns handtvättställ i köket Finns separat städutrymme för köket Limhamn- Bunkeflo SDF Sveabacken, Sveagatan 70 Annetorpsgården, Högåkerringen 47 Lingongården, Tycho Brahegatan 52 Hyllie Park, Elinelundsvägen 55 Driftsform: (E) Hyllie Park Äldreboende AB ittlingen, Strandgatan 46 ittlingen, Strandgatan 46 ittlingen, Strandgatan 46 ittlingen, Strandgatan 46 ittlingen, Strandgatan 46 Högåkers gruppbo., Högåkerringen 47 Högåkers gruppbo., Högåkerringen 47 11 läg (11) Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Ja erksamheten har ett kök (samt samlingssal där det serveras kaffe) 1-3 Åld Nej Ja Ja Ja Nej Nej Nej Nej * Centralkök finns ( under godkännande) 1-4 Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej ja (4-7) 3 hus Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej (10) 1a ( 7) 1b ( 5) 2a ( 7) 2b ( 7) 3a 1 (10) 2 (11) Åld Nej Ja Ja /K Ja Nej Ja Nej Nej Åld Nej Ja Ja Ja Nej Ja Nej Nej /K Åld Nej Ja Ja Ja Nej Ja Nej Nej /K Åld Nej Ja Ja Ja Nej Ja Nej Nej /K Åld Nej Ja Ja Ja Nej Ja Nej Nej /K Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej
5(8) erksamhet Avdelning (antal boende per avdelning) Typ av boende Boende deltager i matlagning Lagas maten i avdelningsköket Levereras mat till avd.köket Diskning på avd.köket Finns särskild kökspersonal Finns särskilda kökskläder för kökspersonalen/kökshantering Finns handtvättställ i köket Finns separat städutrymme för köket Centrum SDF Östra Promenaden 23 9 läg. Åld. Nej Ja Nej Ja Nej Ja Ja Ja Driftsform: (K) Centrum SDF (10) Humle ålderdomshem, Humlegatan 9 16 läg Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej Driftsform: (K) Centrum SDF (16) Lekatten, S. Förstadsgatan 97 A Driftsform: (E) ISS Care Service Syd AB 20 läg (20) Åld Nej Ja Nej Ja Ja Ja Ja Nej * 20 lägenheter på två plan, gemensam matservering på plan 1 Havsuttern, Möllevångsgatan 18 1-4 Åld Ja Ja Nej Ja Nej Nej Nej Nej Driftsform: (E) Riksbyggen Servicebost (5-7) Häggen, Sallerupsvägen 1 1-2 Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej Driftsform: (E) ISS Care Service Syd AB (10) ästergård, Grynbogatan 7 1 & 4 Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * Driftsform: (E) Curatus AB (10) ästergård, Grynbogatan 7 2 & 3 Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * Driftsform: (E) Curatus AB (11) Gråbröder, Gråbrödersgatan 9 Driftsform: ( E) Curatus AB 1-3 Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej Husie SDF Husiegård, E. Jakobssons väg 7 Driftsform: (E): ISS Care Husiegård, E. Jakobssons väg 7 Driftsform: (E): ISS Care 1 vån (19) Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej Har två kök. Maten lagas ibland i det ena köket och ibland i det andra köket. 2 vån Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej (21) Har två kök. Maten lagas ibland i det ena köket och ibland i det andra köket.
6(8) erksamhet Avdelning (antal boende per avdelning) Typ av boende Boende deltager i matlagning Lagas maten i avdelningsköket Levereras mat till avd.köket Diskning på avd.köket Finns särskild kökspersonal Finns särskilda kökskläder för kökspersonalen/kökshantering Finns handtvättställ i köket Finns separat städutrymme för köket Rosengårds SDF Kryddgården, Thomsons väg 62 Driftsform: ( K) Rosengårds SDF Kryddgården, Thomsons väg 62 Driftsform: ( K) Rosengårds SDF Kaptensgården, Thomsons väg 20-24 Driftsform: ( E) Reticulum Kaptensgården, Thomsons väg 20-24 Driftsform: ( E) Reticulum Rosengården, von Troils väg 8 Driftsform: ( K) Rosengårds SDF Rosengården, von Troils väg 8 Driftsform: ( K) Rosengårds SDF Rosengården, von Troils väg 8 Driftsform: ( K) Rosengårds SDF Sj.h.lgh. Apelrosen, von Troils väg 8 Driftsform: ( K) Rosengårds SDF Sj.h.lgh. Apelrosen, von Troils väg 8 Driftsform: ( K) Rosengårds SDF Sj.h.lgh. Apelrosen, von Troils väg 8 Driftsform: ( K) Rosengårds SDF A (18) Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej B Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej (19) Läg. på vån. 2&3.Två kök per avdelning A Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej (20) B Åld Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej (20) Läg. på vån. 2&3. ån.1 ett kök och ett personalkök per avd. ån 2 Gru? Ja Ja????? ( 7) ppb. ån 3 Sj Ja Ja Ja Ja Nej Ja Nej Nej * (18) Har två kök på avdelningen ån 4 Sj Ja Ja Ja Ja Nej Ja Nej Nej * (18) Har två kök på avdelningen ån 2 Sj Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * ( 7) ån 3 Sj Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * (12) ån 4 Sj Nej Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * ( 13) Fosie SDF Rosenholm, Kastanjegatan 1 Driftsform: (K) Fosie SDF Rosenholm, Kastanjegatan 1 Driftsform: (K) Fosie SDF 1 vån Åld. Ja Ja Nej Ja Ja Ja Nej Ja 2 vån Åld. Ja Ja Nej Ja Ja Ja Nej Ja erksanheten har 28 läg. på 3 plan samt gårdsläg. Kök finns på vån 1 & 2.
7(8) erksamhet Avdelning (antal boende per avdelning) Typ av boende Boende deltager i matlagning Lagas maten i avdelningsköket Levereras mat till avd.köket Diskning på avd.köket Finns särskild kökspersonal Finns särskilda kökskläder för kökspersonalen/kökshantering Finns handtvättställ i köket Finns separat städutrymme för köket Eriksfält ålhm, Beckasingatan 1 Driftsform: (E) Morellen AB Södergårdens ålhm, Jöns Risbergsg. 4 Driftsform: (E) Curatus Senior AB Södergårdens ålhm, Jöns Risbergsg. 4 Driftsform: (E) Curatus Senior AB Södergårdens ålhm, Jöns Risbergsg. 4 Driftsform: (E) Curatus Senior AB Södergårdens ålhm, Jöns Risbergsg. 4 Driftsform: (E) Curatus Senior AB Fosietorps sjhm, Ormvråksgatan 15 Driftsform: (K) Fosie SDF Fosietorps sjhm, Ormvråksgatan 15 Driftsform: (K) Fosie SDF Söderkullahemmet, Tornfalksgatan 5-7 Driftsform: (K) Fosie SDF Söderkullahemmet, Tornfalksgatan 5-7 Driftsform: (K) Fosie SDF Söderkullahemmet, Tornfalksgatan 5-7 Driftsform: (K) Fosie SDF Söderkullahemmet, Tornfalksgatan 5-7 Driftsform: (K) Fosie SDF Söderkullahemmet, Tornfalksgatan 5-7 Driftsform: (K) Fosie SDF 16 läg (17) Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * Har ett kök. Serverar även mat till 4 personer som inte bor där. 1 Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * Serverar även mat till 1 person som inte bor där. 2 Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * 3 Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * 4 Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej * ( 4) Serverar även 1 person som inte bor där. ån 2 Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Ja (11) ån 3 Åld Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Ja (11) ån 1 Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej Avd a ( 6) ån 1 Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej Avd b ( 5) ån 2 Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej ( 13) ån 3 Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej ( 13) ån 4 Ja Ja Nej Ja Nej Ja Nej Nej ( 13) Hyllie SDF Hylliehemmet, Sticklingvägen 19 Driftsform: (K) Hyllie SDF Hylliehemmet, Sticklingvägen 19 Driftsform: (K) Hyllie SDF Hylliehemmet, Sticklingvägen 19 Driftsform: (K) Hyllie SDF 1-2 ( 9) Lärk. 4-5 ( 9) Åld Ja Ja Ja Gru Ja Ja Ja ppb. Gru Ja Ja Ja ppb. Ja Nej Nej Nej Nej Ja Nej Nej Nej Nej Ja Nej Nej Nej Nej
8(8) erksamhet Avdelning (antal boende per avdelning) Typ av boende Boende deltager i matlagning Lagas maten i avdelningsköket Levereras mat till avd.köket Diskning på avd.köket Finns särskild kökspersonal Finns särskilda kökskläder för kökspersonalen/kökshantering Finns handtvättställ i köket Finns separat städutrymme för köket Påskliljans Sjukhem, Påskliljegatan 19 Driftsform: (K) Hyllie SDF Påskliljans Sjukhem, Påskliljegatan 19 Driftsform: (K) Hyllie SDF ån 2 (16) Sj Nej Ja Ja Ja Nej Nej Nej Nej * Har ett matlagningskök samt ett kök i festlokalen ån 3 Sj Nej Ja Ja Ja Nej Nej Nej Nej * (16) Har ett matlagningskök samt ett kök i festlokalen *) Har separat städmaterial