Förskolan Meny höstterminen 2014 Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se
Välkommen till din skolrestaurang! Vår mat. Vi vill servera mat som är lagad av råvaror med hög kvalitet och med så få tillsatser som möjligt. Menyn är planerad och näringsberäknad enligt Nordiska Näringsrekommendationer utgivna av Livsmedelsverket. I förskolan serverar vi varje dag vi en huvudrätt och sallad med många olika grönsaker. Till maten serveras hårt och mjukt bröd, ekologisk lätt- och mellanmjölk samt vatten. Målet är att servera så mycket hemlagat som möjlig, vilket vi försöker utveckla hela tiden. Vi har t ex köpt in fem köttbullemaskiner som hjälper oss att rulla köttbullar, göra järpar och biffar. Ekologiskt och fairtrade. Vi strävar efter att öka andelen ekologiskt i vår verksamhet. All mjölk vi serverar och använder i matlagningen är ekologisk. Likaså de produkter vi använder mycket av, exempelvis ris, pasta, krossade tomater och vitkål. Vårt mål är minst 25 % ekologiskt under 2014. Linköping är en diplomerad Fairtrade city. Kaffe, te, kakao, bananer, apelsiner, svart-och vitpeppar är etiskt märkt. Miljömärkt fisk. Kost & Restaurang var en av de första kommunala verksamheter i landet som MSC-certifierade sig. MSC-certifieringen innebär att vi kan servera fisk som kan spåras tillbaka till ett certifierat hållbart fiske. MSC står för Marine Stewardship Council. MSC-certifieringen försäkrar att fisken inte kommer från ett överfiskat bestånd eller är fångad på ett sätt som skadar havets ekosystem. Vårt certifieringsnr: SGS-NL-MSC-C-0860 Miljöstyrningsrådets baskrav används när vi köper in kött och fågel. Kraven handlar bl.a om att antibiotika inte får användas i förebyggande syfte. Läs mer om kraven på msr.se Var finns menyn? Du kan läsa menyn i skolmatsappen och följa oss på facebook. Där lägger vi upp menyn för varje vecka. Dessutom får ni lite extra information om vad som händer på Kost & Restaurang. Vi berättar mer om vår mat, märkningar och temadagar. Menyn anslås också i skolrestaurangen och på: leanlink.se/kostochrestaurang Som anhörig är du välkommen att äta lunch på ditt barns skola till en kostnad av 50 kr. Kost och Restaurang skolmat i Linköping
t gus u A i V33 V34 Mån 18 Skolstart! Stekt fisk, remouladsås, Hirsbiff, remouladsås, Tis 19 Tors 14 Potatisbullar, skinkfräs, lingon Potatisbullar, svampfräs, lingon Sallad: Färsk paprika, rivna morötter, mini Fre 15 Köttbullar, sås, Falafel, sås, bukettgrönsaker Köttfärssås, spagetti Sojafärssås, spagetti morötter, röda bönor Ons 20 Pytt i panna, rödbetor Bulgurpytt med minibouletter Sallad: Broccoli, morot i bit, rödbetor Tors 21 Fläskköttsgryta med senap & dragon, ris Vegetarisk gryta med senap & dragon, ris kikärtor och bönor i marinad Fre 22 Kycklinginnerfilé, gratäng Quornfilé, gratäng Sallad: Gurka,salladskål med ärtor, & paprika V35 Mån 25 Blodpudding, lingon Raggmunk, lingon Sallad: Färsk paprika, rivna morötter, frukt Tis 26 Korvstroganoff, ris/bulgur Quornstroganoff, ris/bulgur Sallad: Vitkål- & morotssallad, ärtor Ons 27 Kycklingwok med nudlar, dressing Vegetarisk wok med nudlar, dressing Sallad: Pizzasallad, ärtor & Tors 28 Italiensk fisk, basilikasås, ugnsrostad Potatisgratäng med spenat & keso Fre 29 Nötfärsbiff, sås, Morotsbollar, sås, Sallad: Pizzasallad, ugnsrostade rotfrukter Östgötamat Östgötamat är mat som är producerad i östergötland. Vi köper närodlad från Leanders i Motala och färskt bröd från Gyllenbagaren i Linköping. Laga mat från grunden Vi på Kost & Restaurang har under många år valt att satsa på att laga mat från grunden. Vi har duktiga kockar med ett stort engagemang som vill bjuda sina gäster på så mycket hemlagat som möjligt. Vi har märkt ut dessa rätter med fetstil i menyn.
September V36 V37 V38 V39 Mån 1 Nasi Goreng, Chicagodressing Vegetarisk Nasi Goreng, Chicagodressing ärtor, Tis 2 Grillkorv, mos Sojakorv, mos röda bönor Ons 3 Krämig pastasås med lax, pasta Jasminkasås, pasta Tors 4 Ugnsfärs, gräddsås,, Vegetarisk kålpudding med, gräddsås Sallad: Salladskål m tomat & gurka, kokta bukettgrönsaker Fre 5 Kycklingkylett, currysås, ris Vegetarisk schnitzel, currysås, ris morötter, gröna bönor Mån 8 Shanghaigryta, ris Vegetarisk Shanghaigryta, ris Sallad: Blomkål, rivna morötter, rostade kikärtor Tis 9 Kokt fisk, persiljesås, Kikärtsgryta med banan, ris Ons 10 Ost- & skinksås, pasta Ost- & broccolisås, pasta Sallad: Vitkål- & morotssallad, ärtor Tors 11 Lasagnette Lasagnette med sojafärs morötter, gröna bönor Fre 12 Hot chicken soup, chilimarinerad, pålägg Hot soup med röda bönor, chilimarinerad, pålägg Alt: Köttbullar, sås, Falafel, sås, Sallad: Pizzasallad, chilimarinerad, äpple Mån 15 Kycklinggryta Tikka Masala, basmatiris Vegetarisk Tikka Masala, ris rivna morötter, hummus Tis 16 Stekt fisk, dansk remouladsås, Morotsbollar, kall sås, vaxbönor Ons 17 Pannbiff, sås, Kikärtsbiff, sås, Sallad: Salladskål m tomat & gurka, rivna Tors 18 Pastasås med kyckling, pasta Pastasås med bouletter, pasta Sallad: Pizzasallad,, röda bönor Fre 19 Korvlåda med tomat, mos Veg. korvlåda, mos Sallad: Pizzasallad, gröna bönor, äppelsallad med kanel Mån 22 Rispytt, dressing Vegetarisk pytt, dressing marinerade bönor Tis 23 Apelsin- & chilibakad fisk, Apelsin- & chilibakade smörbönor, bukettgrönsaker Ons 24 Köttfärssås, spagetti Pastasås med linser & rotfrukter, spagetti morötter, Tors 25 Pannkaka med sylt, pålägg Sallad: Broccoli, morot, päron Fre 26 Kycklinggryta à la Gottfrid, ris/bulgur Quorngryta med wokgrönsaker, ris/bulgur Sallad: Vitkål- & morotssallad, ärtor
e tob k O r V40 Mån 29 Stekt fisk, stuvad spenat, Sojakorv, stuvad spenat, morötter Tis 30 Korvstroganoff, ris/bulgur Vegetarisk stroganoff, ris/bulgur Ons 1 Vegetariska världsdagen Lasagnette med quornfärs Sallad: Gurka, salladskål med ärtor & Tors 2 Yvonnes gratinerade kyckling med ajvar & sweet chili, basmatiris Yvonnes vegetariska med ajvar & sweet chili, basmatiris gröna bönor Fre 3 Köttbullar, pasta Falafel, pasta Sallad: Morot- & apelsinsallad, röda bönor V41 V42 V43 Mån 6 Mån 13 Mån 20 Tis 7 Tis 14 Tis 21 Ons 15 Ons 22 Varmkorv, mos Sojakorv, mos morötter, Potatis- & skinkgratäng Potatisgratäng med keso & spenat Sallad: Salladskål med ärtor, & färsk paprika Ons 8 Tacobuffé Vegetarisk tacobuffé Tors 9 Fiskgratäng à la Ljungsbro, Indisk linsgryta, ris Sallad: Broccoli & äppelsallad, rivna morötter Fre 10 Baconsås, pasta Ratatouille med bönor, pasta Chili con carne, ris, gräddfil Chili sin carne, ris, gräddfil Sallad: Vitkål- & morotssallad, Pastagratäng med kyckling Vegetarisk lasagnette hummus Blodpudding/bullar, lingon, pålägg Potatisbullar, lingon, pålägg morötter, frukt Tors 16 Måltidens dag Kalkonstek, gräddsås,, gelé Quornfilé, gräddsås,, gelé Sallad: Kokta, sallad m tomat & gurka Fre 17 Grekisk färsbiff, tzatziki, ugnsrostad Hirsnuggets, tzatziki, ugnsrostad Sallad: Pizzasallad, ärtor & Asiatisk fläskköttsgryta, nudlar Vegetarisk gryta, nudlar rivna Köttbullar, sås, Bouletter, sås, Sallad:Pizzasallad, kokta Ugnspannkaka, sylt, pålägg = medvurst Ugnspannkaka, sylt, pålägg= ost Tors 23 Stekt fisk, kall sås, Kikärtsgryta med banan, Sallad: Morot- & apelsinsallad, gröna bönor Fre 24 Potatis- & köttfärsgratäng Potatis- & quornfärsgratäng Sallad: Pizzasallad, morot i bit, bönor i marinad
November Höstlov Mån 27 Korvrätt Tis 28 Kycklingrätt Ons 29 Fiskrätt Tors 30 Färsrätt Fre 31 Kockens val V44 V45 V46 V47 Mån 3 Stekt fisk, remouladsås, Hirsbiff, remouladsås, Tis 4 Köttfärssås, spagetti Sojafärssås, spagetti morötter, röda bönor Ons 5 Pytt i panna Bulgurpytt med minibouletter Sallad: Broccoli, morot i bit, rödbetor Tors 6 Fläskköttsgryta med kokosmjölk & röd curry, ris Vegetarisk gryta med kokosmjölk & röd curry, ris Sallad: Vitkålssallad med ananas, gröna bönor, mini Fre 7 Kycklinginnerfilé, gratäng Quornfilé, gratäng Sallad: Gurka, salladskål med ärtor, & paprika Mån 10 Blodpudding/raggmunk, pålägg Raggmunk, lingon, pålägg Sallad: Morot- & apelsinsallad, frukt Tis 11 Korvstroganoff, ris/bulgur Quornstroganoff, ris/bulgur Ons 12 Kycklingwok med nudlar, dressing Vegetarisk wok med nudlar, dressing morötter, rostade kikärtor Tors 13 Italiensk fisk, basilikasås, ugnsrostad Potatisgratäng med spenat & keso Fre 14 Nötfärsbiff, sås, Morotsbollar, sås, Mån 17 Nasi Goreng, Chicagodressing Vegetarisk Nasi Goreng, Chicagodressing Sallad: Vitkålssallad med ananas, ärtor, Tis 18 Grillkorv, mos Sojakorv, mos Sallad: Broccoli, rivna morötter, röda bönor Ons 19 Krämig pastasås med lax, pasta Jasminkasås, pasta Tors 20 Ugnsfärs, gräddsås, Vegetarisk kålpudding med, gräddsås Sallad: Salladskål med tomat och gurka, kokta bukettgrönsaker Fre 21 Kycklingkylett, currysås, ris Vegetarisk schnitzel, currysås, ris morötter, gröna bönor
December V48 Mån 24 Shanghaigryta, ris Vegetarisk Shanghaigryta, ris Sallad: Blomkål, rivna morötter, blandade bönor Tis 25 Kokt fisk, persiljesås, Kikärtsgryta med banan, ris Ons 26 Ost- & skinksås, pasta Ost- & broccolisås, pasta Tors 27 Hamburgermeny, mos Vegetarisk hamburgermeny, mos Sallad: Isbergssallad, morot, gröna bönor Fre 28 Tomatsoppa med pasta, pålägg= ost Alt: Köttbullar, sås, Falafel, sås, Sallad: Rödkålssallad, kokta Mån 1 Carros kycklinggryta med mango chutney, ris Carros vegetariska gryta med mango chutney, ris rivna morötter, hummus Tis 2 Stekt fisk, dansk remouladsås, Morotsbollar, kall sås, Ons 3 Pannbiff, sås, Kikärtsbiff, sås, Sallad: Rödkålssallad, ugnsrostade rotfrukter Tors 4 Pastasås med kyckling, pasta Vegetarisk pastasås, pasta Sallad: Pizzasallad, ärtor, Fre 5 Finlands nationaldag 6/12 Recept från vår vänort Joensuu Kockens val V49 V50 V51 Mån 8 Rispytt, dressing Vegetarisk rispytt, dressing marinerade bönor Tis 9 Apelsin- & chilibakad fisk, Apelsin- & chilibakade smörbönor, Ons 10 Köttfärssås, spagetti Pastasås med linser & rotfrukter, spagetti morötter, vaxbönor Tors 11 Kycklinggryta à la Gottfrid, ris/ bulgur Quorngryta med wokgrönsaker, ris Sallad: Rödkålssallad, ärtor, Fre 12 Köttbullar, makaroner Falafel, makaroner Sallad: Brysselkål, rivna morötter, äppelsallad med kanel Mån 15 Stekt fisk, stuvad spenat, Sojakorv, stuvad spenat, Sallad: Vitkål- & morotssallad Tis 16 Pannkaka med sylt, pålägg Sallad: Pizzasallad, morot, frukt Ons 17 Julbord Tors 18 Kockens val Fre 19 Yvonnes gratinerade kyckling med ajvar & sweet chili, basmatiris Yvonnes vegetariska med ajvar & sweet chili, basmatiris Sallad: Rödkålssallad, rivna morötter, brytbönor Jullov
Januari Mån 22 Pannbiff, sås, Morotsmedaljong, sås, Tis 23 Ost- & skinksås, pasta Ratatouille med bönor, pasta morötter, vaxbönor Ons 24 Julafton Tors 25 Juldagen Fre 30 Annandag jul V52 Kockens val Innebär att skolrestaurangen väljer meny denna dag. Då serveras t ex en favoriträtt eller så kan kockarna prova ett nytt recept. Mån 29 Pytt i panna, rödbetor Bulgurpytt, dressing morötter, rödbetor Tis 30 Ugnsstekt lax, varm dillsås, Örtmarinerad quornfilé, varm dillsås, röda bönor Ons 31 Nyårsafton Tors 1 Nyårsdagen V1 Fre 2 Kycklinginnerfilé, gratäng Vegetarisk schnitzel, gratäng morötter, haricots verts Menyn finns även i skolmatsappen MSC-certifiering MSC står för Marine Stewartship Council. MSC-certifieringen försäkrar att fisken inte kommer från ett överfiskat bestånd eller är fångad på ett sätt som skadar havets ekosystem. Om du ser en blå fisk i menyn betyder det att fisken som serveras den dagen är miljömärkt. Alltid i våra restauranger Vid varje lunch serveras en salladsbuffé, hårt och mjukt bröd, lättmargarin, Bregott, ekologisk lättmjölk, mellanmjölk och vatten. Menyn är planerad och näringsberäknad enligt Nordiska Näringsrekommendationer utgivna av Livsmedelsverket.
Kontakt Linköpings kommun Leanlink, Kost & Restaurang 581 81 Linköping 013-20 60 00, leanlink.se/kostochrestaurang Facebook: Kost och Restaurang skolmat i Linköping Linköpings kommun Leanlink Kost & Restaurang leanlink.se