Förprojekt Smakstart Västernorrland

Transkript

1 Förprojekt Smakstart Västernorrland SLUTRAPPORT Foto Magnus Stenklyft Kersti Arvinder Hushållningssällskapet Västernorrland, Trädgårdsgatan HÄRNÖSAND Tel , Fax ,

2 2

3 Förprojekt Smakstart Västernorrland Den här slutrapporten avser Förprojekt Smakstart Västernorrland med journalnummer Stödmottagare är Hushållningssällskapet Västernorrland. Kontaktpersoner Följande personer kan svara på frågor om projektet och har godkänt att kontaktuppgifterna publiceras: Kersti Arvinder, Hushållningssällskapet Västernorrland. Projektkoordinator. Telefon Anders Segebo, VD Hushållningssällskapet Västernorrland. Telefon Kerstin Kårén, Augeri Resurs. Projektledare mathantverk. Telefon Marianne Hansson, Augeri Resurs. Projektledare köttproduktion. Telefon Sammanfattning Smakstart bygger på två initiativ; det ena från länets mathantverkare för att lyfta intresset för den lokala maten i Västernorrland. Det andra från länets köttproducenter för att undersöka om det går att öka lönsamheten genom att använda alternativa försäljningskanaler. Båda dessa initiativ har utmynnat i en plan för ett stort, treårigt projekt Smakstart Västernorrland Förprojekt Smakstart som redovisas här, har haft som mål att förbereda för det större projektet. Förprojektet har arbetat med nätverksbyggande. Resultatet är att både köttproducenter och mathantverkare nu har organiserat sig i ideella föreningar. Vi har arrangerat seminarier och en studieresa som förutom att de verkar kunskapshöjande även stärker nätverkens identitet. Det har varit viktigt att hålla lågan brinnande hos initiativtagarna under den tid det tagit att planera och förbereda för storprojektet. Extra roligt är att vi har lyckats intressera flera unga, blivande mathantverkare till projektet och nätverket. Västernorrlandsgården AB är ett resultat av förprojektet, där vi testat e-handel i liten skala. Vi har lärt oss mycket och bland de erfarenheter vi tar med oss från detta kan nämnas: Det är viktigt med en genomtänkt hemsida. En hemsida kan inte smygas igång, den måste vara klar när den lanseras. Distribution och utlämningsställen måste vara länstäckande. Rutiner för leverantörer och för produktinformation ska utarbetas Rutiner för bevakning av lagersaldon, inköp, fakturahantering m.m. ska utarbetas I förberedelserna för storprojektet har vi arbetat för att hitta medfinansiering. Detta arbete har burit frukt och vi är mycket glada och stolta över det förtroende som visats oss från samtliga kommuner i länet, tillsammans med landstinget, kommunförbundet och Länsförsäkringar Västernorrland. Vi har arbetat mycket med att träffa olika samarbetspartners. Vi har börjat 3

4 nosa på offentlig upphandling och undersökt tillgången på lokalt producerad mat. Arbetet under förprojektet utmynnade slutligen i en projektplan för Smakstart Vi har jobbat långsiktigt och målmedvetet med förberedelserna inför storprojektet. Det har tagit mycket energi och krävts mycket tid med arbetet att förankra och att lyssna av målgruppen. Vi genomför projektet för företagens skull och för deras möjligheter att utvecklas som företagare. Vilka genomförde projektet? Hushållningssällskapet har ansvarat för projektets yttersta ledning, ekonomi och administration. Projektet genomsyras av idén att det är företagen själva som äger initiativet till sin framgång. Det var därför viktigt att utse projektledare som kunde representera företagen. Förarbetet till projektet har genomförts av den ekonomiska föreningen Augeri Resurs och det var två medlemmar i Augeri Resurs som fick uppdraget att vara projektledare; Kerstin Kårén och Marianne Hansson. Så här beskriver projektledarna sin medverkan i projektet: Marianne Hansson, egen företagare i Edsele, med ekologisk produktion av ägg och nötkött samt Bo på lantgård. Jag har jobbat i nära samarbete med mina kollegor i Augeri Resurs. Framför allt med Kerstin Kårén, som är en stöttepelare för mig. Jag är verksam i Köttklubben Västernorrland och samarbetar med dess styrelse och medlemmar. Jag har som uppdrag att fånga upp idéer och åsikter som rör projektet och föra fram till dessa till projektledningen. Det har varit en styrka att jag är en av företagarna. Jag kan lätt identifiera mig med deras situation. Jag har haft mycket kontakt med Ann-Sofie Stark på Hushållningssällskapet som har stor personkännedom om länets köttproducenter och är en av Sveriges främsta lantbruksekonomer. Jag har känt stort stöd och förtroende från projektledningen. Kerstin Kårén, egen företagare i Resele med nötköttsproduktion och Bo på lantgård. Utsedd till Matlandetambassadör för Ångermanland. Jag har arbetat tätt ihop med mina medarbetare i Augeri Resurs under projekttiden. Marianne Hansson och jag har arbetat väldigt nära och hjälpt varandra i projektarbetet. Det har varit en styrka att vara flera som företräder företagen och vi ute på fältet har varit ett bra komplement till personalen på Hushållningssällskapet som jobbat i projektet. Jag har haft stort stöd av projektledning och koordinator och även av ordförande i Hushållningssällskapet; Görel Thurdin, som varit en stöttepelare i förarbetet med projektet. Smakstart är väl förankrat i målgruppen genom det förarbete som lagts ner och som beskrivs under rubriken Bakgrund. Projektet är intressant för många organisationer och samarbetsytan är stor. ALMI företagspartner Mitt erbjuder tjänster för företagsutveckling och har genomfört sin utbildning Strategisk Marknadsutveckling för en grupp odlare i länet. Övriga samarbetsparter har varit Mittuniversitetet, LRF Västernorrland, LRF Jämtland, Mitt Sverige Turism, Eldrimner Nationellt centrum för mathantverk och Kost och Näring föreningen för kostchefer i offentlig sektor. Samarbetet har till största delen handlat om hur vi ska arbeta framåt i Smakstart För utvecklingen av Västernorrlandsgården har företagen Matservice.se, Jämtlandsgården Livs AB och Packaging Mid Sweden varit till stor hjälp. 4

5 Varför projektet behövdes Efterfrågan på lokal mat har ökat under senare år. Konsumenterna är allt mer medvetna om sin hälsa och om matens kvalitet och ursprung. Utbudet följer dock inte efterfrågan, det produceras för lite råvaror och förädlas inte i den omfattning som skulle kunna vara möjlig. Bara att tillfredsställa dagens efterfrågan skulle innebära fler arbetstillfällen i de gröna näringarna och i alla led som kommer därefter. Mat och måltid är viktigt för Sveriges utveckling, inte minst för turism, livsmedelsnäring och landsbygdsutveckling. Regeringen har som ambition att Sverige ska bli det nya matlandet; att vi ska bli bäst i Europa. Det pågår en snabb utveckling med lokala småskaliga livsmedel landet runt. För att stärka de svenska lokala livsmedlen på marknaden är det viktigt att utveckla det regionala och lokala, det speciella, i produkterna. I många år har länets landsbygdsföretagare arbetat med kostnadseffektiviseringar men det räcker inte längre. Något måste ske för att öka intäkterna om vi vill undvika ytterligare nedlagda jordbruk och igenvuxet landskap. Projektet utgår från ovanstående påståenden. Vi tror att om vi kan lyfta maten i länet och som vår vision säger göra Västernorrland känt för sin goda och smakrika mat av hög kvalitet så har vi ett mervärde som går att ta betalt för. Kan vi dessutom utveckla en försäljningskanal utan fördyrande mellanhänder kan våra producenter få ut ett ännu bättre resultat. Förprojektets mål var att förbereda, analysera och planera inför ett kommande treårigt projekt; Smakstart Bakgrund Sedan 2009 pågår en process för att lyfta intresset för den lokala maten i Västernorrland. Processen startades av mathantverkare och livsmedelsförädlare i länet. De uttryckte en stark vilja att utveckla sitt företagande, att marknadsföra sig mer och sälja bättre för att på så sätt uppnå en långsiktig lönsamhet och hållbarhet. I steg ett genomfördes förstudien Mathantverkare i Västernorrland 1, där man kartlade och upprättade kontakter med producenter och sammanställde deras önskemål och behov. Steg två var att 15 företag från länet deltog i Smaklustmässan i Stockholm Det tredje steget är Smakstart Västernorrland. Projektet byggs med starkt underifrånperspektiv där företagens engagemang och vilja att utvecklas är projektets viktigaste förutsättning för att lyckas. Engagemanget visade sig inte minst i det förberedande projektet Förankring och 1 Augeri Resurs genomförde som förstudie projektet Mathantverkare i Västernorrland. Projektet finansierades inom landsbygdsprogrammet. Jnr Augeri Resurs genomförde samma år projektet Smaklust Västernorrland, även detta inom landsbygdsprogrammet. 5

6 fördjupning 3, då företagare tillsammans med representanter från näringslivet och den offentliga sektorn samlades till genomlysande diskussioner om vad som behöver utföras för att lyfta maten i Västernorrland. Köttproducenter lever med en pressad lönsamhet där förhandlingsmöjligheterna med slakterierna är mycket begränsad. Detta föranledde att Västernorrlands köttklubb beslutade att undersöka möjligheterna till att nå marknaden genom nya försäljningskanaler för att uppnå ökad lönsamhet. Den offentliga sektorn; länets sju kommuner och landsting, har samtliga visat ett stort intresse för att vara delaktiga i processen och vill finna möjligheter att handla mer lokal mat. Målgrupper 1. Livsmedelsproducenter i Västernorrlands län; köttproducenter, livsmedelförädlare inklusive mathantverkare och odlare av potatis och grönsaker 2. Ansvariga för offentlig upphandling av livsmedel 3. Restauranger och caféer 4. Privata konsumenter Direkt nytta av förprojektet har våra producenter haft. Att skapa strategiska nätverk är ett av Smakstarts primära mål. Under 2010 har nätverken Västernorrlands Köttklubb och Mathantverkare i Västernorrland formerats. (Det senare bildades formellt ). De aktiviteter vi genomfört har riktat sig till producenterna. Övriga målgrupper har haft mer indirekt nytta av projektet; konsumenter genom att vi öppnat möjligheten att handla via Västernorrlandsgården och ansvariga kostchefer genom att vi påbörjat ett samarbete om hur upphandling av lokala livsmedel skulle kunna gå till. Vad vi genomförde Förprojekt Smakstart genomförde under perioden 30 mars31 december 2010 följande aktiviteter: Nätverksträffar Mathantverkarna har tillsammans med projektledare Kerstin Kårén haft tre organiserade nätverksträffar med ett tjugotal deltagare var gång. Syftet med träffarna har varit att ge inspiration och informera om projektet och om Västernorrlandsgården. En av träffarna hölls i samarbete med Eldrimner, nationellt centrum för mathantverk (se PM i bilaga 1). I samband med nätverksträffen i Härnösand 3 november bildades en arbetsgrupp för mathantverkarna. Arbetsgruppens främsta uppgift var att förbereda bildandet av en förening. Resultatet blev ett stadgeförslag och en allmän inbjudan till att bilda föreningen Mathantverkare i Västernorrland. Föreningen bildades den 23 januari 2011 och har som ändamål att främja 3 Hushållningssällskapet genomförde tillsammans med Augeri Resurs projektet Förankring och fördjupning inom landsbygdsprogrammet. Jnr

7 mathantverket i Västernorrland samt tillvarata intressen i kontakter med myndigheter och andra aktörer. Bildandet av föreningen väckte stor uppmärksamhet, inte minst i media. (Se rapport bilaga 2). Västernorrlands Köttklubb är en underorganisation till Sveriges Nötköttsproducenter. Föreningen bildades redan för ett par år sedan men har under projekttiden antagit tydligare form och struktur. Den är i dag öppen för alla köttproducenter oavsett djurslag. Antalet medlemmar har fördubblats och är nu ca 50 st. Tillsammans med projektledare Marianne Hansson har man genomfört telefonmöten och två årsmöten samt arrangerat träffar för att informera om projektet, Västernorrlandsgården och Västernorrlands köttklubb. Marianne Hansson har även inventerat tillgången på slaktdjur och viljan hos producenterna att sälja genom Västernorrlandsgården. En gemensam hemsida har utvecklats; se Studieresa Saerimner är ett idé- och kunskapsforum om mathantverk och arrangeras av Eldrimner. 20 mathantverkare deltog i årets Saerimner i Jämtland där man bland annat deltog på SM i mathantverk och tog hem 10 medaljer till Västernorrland. Seminarier Temadagen En riktigt bra biff med Rickard Hofbauer, expert på slaktkroppar och köttkvalitet, väckte stort intresse. Hur ska vi få betalt för det mervärde vi skapar genom att föda upp djur som ger den köttkvalitet krögarna vill ha? (se PM i bilaga 3). Marknader, mässor Smakstart har deltagit på 2 företagsmässor under året. I Kramfors kommun augusti och i Sollefteå kommun september. Vid varje tillfälle bidrog 8 10 företag som marknadsförde och sålde mathantverk. Projektledare fanns på plats och informerade om projektet. Utveckling av e-handelslösningen och Västernorrlandsgården Hushållningssällskapet har bildat Västernorrlandsgården AB (se bilaga 4). Genom bolaget ska länets livsmedelsproducenter ges möjlighet att sälja sina varor med så låga omkostnader som möjligt för att få ut bästa möjliga resultat. E-handel är här en möjlighet. Under förprojektet har försäljning i liten skala testats genom ett avtal med matservice.se, ett lokalt företag för e-handel av livsmedel och andra hushållsprodukter. Genom detta avtal har vi fått använda oss av deras distributionsnät och färdiga e-handelslösning. Västernorrlandsgården AB ska på sikt vara producentägt. Mycket tid har lagts ned på att hitta alternativa lösningar för slakt, mörning och styckning av köttet. Vi har haft täta kontakter med Jämtlandsgårdens Livs AB i Jämtland och även haft flera kontakter med Nordkött och chark i Timrå. För att få sälja genom Västernorrlandsgården har vi ställt krav på en dokumenterat god djuromsorg och att leverantörerna följer svenska regler för djurskydd, livsmedelhantering och miljö. För att försäkra oss om detta kommer varje djurbesättning att besökas och resultatet dokumenteras. Övriga företag ska ha genomfört Regelhusesyn eller Miljöhusesyn. I förarbetet till 7

8 kraven har vi haft kontakter med länets djurskyddsinspektörer och med Anna-Märta Hasselwander på Miljöhusesyn. För att ta fram ett riktigt bra varumärke för Västernorrlandsgården utlyste vi en designtävling på Mittuniversitetets linje för grafisk design. Tyvärr var det inget bidrag som höll måttet fullt ut. Ett av bidragen var så välarbetat att det motiverade ett hederspris, men eftersom det förde tankarna till ett grannlän så var det uteslutet. Uppdraget gick vidare till designbyrån Seidea som tagit fram en logotyp och en grafisk profil. Under förprojektet har vi lärt oss mycket och fått både positiva tillrop och bitande kritik. Bland de erfarenheter vi tar med oss kan nämnas: Det är viktigt med en genomtänkt hemsida. En hemsida kan inte smygas igång, den måste vara klar när den lanseras. Distribution och utlämningsställen måste vara länstäckande. Rutiner för leverantörer och för produktinformation ska utarbetas Rutiner för bevakning av lagersaldon, inköp, fakturahantering m.m. ska utarbetas Undersökning av länets tillgångar på lokalproducerad mat Potatis och grönsaker: Idag har grönsaksodlarna avsättning för allt som går att odla trots att de höjt priset rejält. Medelåldern är hög (55-65 år) och yngre krafter behövs. Det måste satsas på utbildning och rådgivning och vi behöver visa att det faktiskt går att få bärighet på grönsaks- och potatisodlingen i länet. Inom offentlig sektor finns en vilja att handla lokalt men vi producerar inte alls efterfrågade volymer av grönsaker i länet idag. Kanske producenterna kan inspireras att odla mer om man vet att det finns avsättning. Generellt finns det en större framtidstro bland mathantverkarna (tänk bara på alla nya gårdsbutiker som öppnat) jämfört med grönsaker och potatis. Att framtidstron sviktar bland våra primärproducenter är oroande då de är ovärderliga som modernäringar och som producenter av råvaror för förädlingssidan. Projektledare Kerstin Kårén har sammanställt två rapporter om länets produktion av mathantverk samt volymer potatis och grönsaker (se bilagorna 5 och 6). Vi har även en kort sammanställning över länets förutsättningar för nötköttsproduktion (se bilaga 7). Förarbete till storprojektet Smakstart För att söka offentlig medfinansiering har projektledare Kerstin Kårén träffat kommunförbundet Västernorrland och en stor del av länets kommunalråd och näringslivschefer. Träffarna har följts upp av Hushållningssällskapet med skriftlig information och personlig kontakt. Samtliga tillfrågade har ställt sig positiva till medfinansiering. Vi har genomfört en rad träffar med Mitt Sverige Turism, Almi företagspartner Mitt, Exportrådet och LRF Västernorrland om framtida samverkan i projektet. Vi har träffat länsstyrelsen för att 8

9 försäkra oss om att vi är på rätt spår. Mittuniversitetet gav oss mycket hjälp och goda råd om hur vi bäst ska utvärdera projektet och vad följeforskning innebär. Vi har även besökt LRF, Eldrimner och det regionala projektet Matskrået, i vårt grannlän Jämtland, för att få tips och se över vilka möjligheter till samverkan som finns. För att få veta mer om potential och behov för frilandsodling har vi träffat både grönsaksodlare och en expert i ämnet; Margareta Magnusson, hortonom med erfarenhet er från både forskning och egen verksamhet som grönsaksodlare. Erfarenheter, idéer och synpunkter, från detta projekt och tidigare förarbeten, har efter bearbetning sammanfogats till den projektplan för Smakstart som lämnats in till länsstyrelsen tillsammans med ansökan om projektstöd. Träffar angående offentlig upphandling Representanter från projektet har träffat länets offentligt anställda kostansvariga vid flera tillfällen. Informationen om Smakstart och om Västernorrlandsgården mottogs med stort intresse, men med en viss skepsis det är inte problemfritt att handla lokalt i en regelrätt upphandling. Viljan att handla lokalt är dock mycket stor. Framför allt önskar man att få tillgång till potatis och grönsaker, gärna förberedda. Projektledare Kerstin Kårén har även närvarat vid ett kommungruppsmöte om offentlig upphandling. Samarbeten med andra organisationer Mittuniversitetet o Samarbetat runt ett examensarbete i förpackningsdesign. Studenterna tog fram förpackningar för 15 mathantverkare i länet o Arrangerat en designtävling för studenter om bästa logotyp för Västernorrlandsgården ALMI företagspartner Mitt o Öppna dina sinnen en inspirationsdag. 9 företag deltog. o Strategisk Marknadsutveckling en marknadsutbildning med flera gruppträffar och individuell coachning däremellan. 5 företag deltog. o Produktkrav, certifiering och märkning vid exportaffärer föreläsningsserie. En projektledare deltog. Matambassadörsuppdraget Jordbruksminister Eskil Erlandsson har utsett 26 ambassadörer för matlandet Sverige. Två av dem har sin verksamhet finansierad genom Smakstart; Kerstin Vesterlund, matambassadör för Medelpad och Kerstin Kårén, matambassadör för Ångermanland. Ett axplock ur vad våra ambassadörer genomfört under 2010: Radio Västernorrland den 23 augusti pratade matprojekt en timme i direktsändning Deltagit i konferenser för landets matambassadörer efter inbjudan av jordbruksministern och jordbruksdepartementet Deltagit i Matlandetkonferens i Skellefteå augusti med fokus på maten i offentlig sektor 9

10 Medverkat som inspiratörer hos olika företagsnätverk för att prata lokalproducerad mat och projektet Smakstart Medverkat vid invigningarna av ett gårdsmejeri i Härnösand och en glassfabrik i Myckelgensjö Matambassadörsuppdraget har varit en dörröppnare när det gällt att bli inbjuden som föreläsare och inspiratör om mat och Smakstart. Läs mer i ambassadörernas rapport (bilaga 8). Hur det gick Kerstin Kårén, projektledare för mathantverkarna, beskriver sina erfarenheter så här: Företagen har varit väldigt lojala under hela projekttiden. Det har aldrig varit svårt att få deltagare på de möten jag arrangerat. Jag tycker också att det känns väldigt bra att jag lyckats jobba över hela länet och med företag från bägge landskapen hela projekttiden. Det finns ingen konkurrens företagen emellan. Samarbetsviljan är stor och företagen har även börja sälja varandras produkter i gårdsbutiker. Minst 4 gårdsbutiker har öppnats under år 2010 (tre i Kramfors och en i Härnösand). Lite svårigheter har det varit med rollfördelningen inom projektet. Informationsflödet har inte varit helt bra mellan Hushållningssällskapet och oss externa projektledare. Ibland har jag känt mig utanför eftersom jag inte känt till beslut som tagits internt på Hushållningssällskapet. Naturliga inkörningsproblem och inget att hänga upp sig på vidare. Nu har vi lärt oss mycket inför det kommande arbetet. Marianne Hansson, projektledare för länets köttproducenter beskriver sina erfarenheter av förprojektet: Det finns ett stort engagemang och en stor vilja hos producenterna att utveckla nya försäljningskanaler för ökad lönsamhet. Jag tycker att marknadsföringen av projektet och av köttklubben kunde ha täckt hela länet bättre, kanske skulle vi ha arrangerat fler informationsträffar. Ett annat problem har varit att det är svårt att veta skillnaden på Västernorrlandsgården AB och projektet. Det har funnits kommunikationsproblem mellan Hushållningssällskapet och oss ute på fältet. Vi har inte fullt ut tagit demokratiska beslut. Detta kan ha med rollfördelningen i projektet att göra. Vi lär oss. Mål och resultat Smakstarts vision är att Västernorrland ska vara känt för sin goda och smakrika mat av hög kvalitet. De långsiktiga målen lyder Västernorrland ska ta plats på kartan över intressanta matregioner En större andel av länets åkermark ska användas till livsmedelsproduktion För att uppnå dessa långsiktiga mål krävs en mängd olika åtgärder, riktade mot både producenter och konsumenter. Åtgärder som riktar sig mot producenterna kan 10

11 sammanfattas som nätverksbyggande, företags- och produktutveckling och är relativt konkreta. Även de rent marknadsmässiga åtgärderna är konkreta, som att utveckla alternativa handelsplatser för lokalproducerad mat. Åtgärder riktade mot konsumenter är däremot luddigare. Här handlar det mer om att förändra beteenden, attityder och känslor. Konsumtionen av lokalproducerad mat påverkas av att kunder i alla led offentlig sektor, restauranger och privatpersoner säger sig vilja handla mer lokalt, utan att alltid leva upp till sina ord. Mycket av vårt konsumtionsmönster styrs av känslor snarare än av rationella beslut. Den offentliga sektorn styrs i sin upphandling av EU:s regelverk mot diskriminering. Dessa faktorer gör projektet komplext vi måste arbeta med attityder både hos privata konsumenter och hos beslutsfattare. Förprojektets mål var att förbereda, analysera och planera inför ett kommande treårigt projekt som ska arbeta mot de långsiktiga målen; Smakstart Förprojektets mål Resultat Kommentar Lägga grunden till strategiska nätverk för olika producentkategorier. Undersöka och utveckla en E- handel för lokala livsmedel genom eget bolag. Analysera tillgången på lokalt producerade livsmedel. En projektplan inklusive budget för Smakstart ska tas fram och förankras. Finansieringen för Smakstart ska lösas. En strategi för att hantera media och sprida information ska tas fram Köttproducenter och mathantverkare har bildat ideella föreningar. Västernorrlandsgården AB har bildats och en provförsäljning över nätet har skett. Genomfört. Detta redovisas i bilagorna 5,6 och 7. Projektplanen och ansökan lämnades in till länsstyrelsen Finansieringen för Smakstart klar. En kommunikationsplan har utarbetats. Vi har nått långt över vårt mål! Intresset har varit mycket stort. Mycket lärorikt. Vi tar med oss erfarenheterna i nästa projekt. 11

12 Har projektet gynnat miljö och hållbar utveckling? Är lokalproducerad mat; mathantverk, extensiv köttuppfödning, ekologiska grönsaker m.m. klimatsmart? Svaret är så komplext och svårtolkat att vi inte vill säga något om det. Men de konsumenter som vill välja närproducerad mat, utan onödiga tillsatser och långa transporter, kommer att kunna handla det genom oss. När det gäller vår egen miljöpåverkan har vi haft många telefonmöten istället för att enbart träffas fysiskt. Sociala medier var helt nytt för de flesta i projektledningen och i företagens arbetsgrupp. Det upplevdes som mycket bra att få jobba i en intern facebook-grupp. Har projektet arbetat med ungdomar, kvinnor och personer med utländsk bakgrund? Utan att ha haft det som målsättning har vi samarbetat mer med ungdomar än vi kunde ana. Vi har flera unga mathantverkare och kockelever i vårt nätverk. Vi har också ett konkret samarbete med hotell och restaurangskolan i Härnösand. Har projektet främjat kompetensutveckling? Genom studieresa, seminariedagar och nätverksträffar har deltagarna erbjudits olika former av kompetensutveckling. Mätbara resultat Mätbara resultat, enligt EU:s riktlinjer Resultat direkt efter projektets slut Kommentar Antal nya företag 0 Ingår inte i förprojektets mål Antal bevarade arbetstillfällen 0 Ingår inte i förprojektets mål Antal nya arbetstillfällen 0 Ingår inte i förprojektets mål Antal deltagare i utbildningar, män Antal deltagare i utbildningar, kvinnor Antal nya produkter, tjänster, tekniker, nätverk och mötesplatser. Antal personer som har fått tillgång till bredband Yngre än 25 år 3 Köttkunskapsdag, 25 år eller äldre Yngre än 25 år 25 år eller äldre Inspirationsdag, Saerimner, Strategisk marknadsutveckling (ALMI) 3 Västernorrlandsgården AB och föreningarna Västernorrlands Köttklubb och Mathantverkare i Västernorrland. 0 Ingår inte i förprojektets mål Resultatspridning Resultaten av projektet har lagts ut på hemsidor hos Augeri Resurs, och Hushållningssällskapet, Två nyhetsbrev har skickats ut elektroniskt till länets livsmedelsföretagare (förädlingsföretag, köttproducenter och odlare) och projektets övriga intressenter (länets samtliga kommuner, kommunförbundet, landstinget Västernorrland, länsstyrelsen, Länsförsäkringar och alla de övriga personer och företag som engagerat sig i förarbetet). Till företag utan känd adress har nyhetsbreven skickats ut per post. 12

13 Media Tidningsartikel i Tidningen Ångermanland om Christer Saellström, ordförande i Köttklubben Tidningsartikel i Tidningen Ångermanland om Stig Tjärnberg och om Smakstart Artikel i april i Tidningen Ångermanland om Kerstin Kårén som matambassadör och projektledare Smakstart Artikel i Ekobruk i Norr om Kerstin Kårén som matambassadör under våren. Artikel i Norrlandsförbundets tidning Norrland om Smakstart Radio Västernorrland 23 juni en timme direktsändning om maten och projektet Artikel i Tidningen Ångermanland om Smakstart Artikel i Tidningen Ångermanland om Smakstart och företagsmässan i Sollefteå Artikel helsida i tidningen Land om Augeri och Smakstart Artikel i Nordsverige i september om Kerstin Kårén som bonde, projektledare och ambassadör Ett pressmeddelande har skickats ut och lett till en mindre tidningsartikel om Västernorrlandsgården Producenternas ekonomiska föreningar som LRF och Sveriges Nötköttsproducenter har ett intresse av vad vi gör, liksom allmänheten, eftersom projektet berör både producenter och konsumenter. Att i alla möten med olika grupper av människor prata om och för projektet har nog varit den effektivaste resultatspridningen. Detta gäller såväl fysiska möten som kommunikation via mejl och face-book. Det långsiktiga och grundliga förarbetet har skapat en djup förankring för projektet hos både målgrupp och finansiärer och detta borde intressera andra aktörer efter projektets slut. Likaså att projektets framgång är helt beroende av företagens vilja att utvecklas och att företagen själva har en central roll i projektet. Kostnader och finansiering Projektets kostnader Kronor Löner Investeringar 0 Övriga kostnader Indirekta kostnader Summa

14 Övriga kostnader Kronor Övriga kostnader för egen personal Dataprogram Resor, logi Annonser och tryck för marknadsföring Konferens, seminarier, kurser Konsultarvoden, fr.a. för projektledning Övrigt Summa Projektets finansiering Kronor Projektstöd Landsbygdsprogrammet Länsförsäkringar Västernorrland Hushållningssällskapet Västernorrland Summa Slutsatser Smakstart möts av ett oerhört stort gensvar! Det stora engagemang vi upplever från både producenter, konsumenter och beslutsfattare tyder på att ämnet berör vilket vi tolkar som att vi är på rätt spår. Vi har ett tydligt uppdrag från producenterna och har strävat efter att bygga projektet utifrån deras perspektiv. Intresset för att organisera sig i nätverken har varit stort och vi är övertygade om att detta kommer att bidra till att arbetet fortsätter även då projektet är slut. Attitydfrågorna är centrala i storprojektet. Vi behöver arrangera möten mellan producenter och konsumenter av alla slag så att de börja tala samma språk och får förståelse för varandras realiteter. Vi vill använda kockar som lär och inspirerar restauranger att laga lokalproducerad mat, använda delar från hela djuret, säsongsgrönsaker etc. Smakstart är stort. Målen är högt satta. För att vi inte ska förlora greppet om projektet måste det brytas ner i mindre delar. Vi behöver formulera kortsiktiga mål som vi snabbt kan utvärdera för att se om vi ska ändra strategi. Det gäller att lugnt och metodiskt ta ett steg i taget. Våra rekommendationer är att företagarperspektivet är oerhört viktigt. Det är också viktigt med en tydlig rollfördelning och en väl fungerande kommunikation i projektarbetslaget. Särskilt viktigt är detta då fler än en organisation arbetar i samma projekt. 14

15 Bilagor 1. PM Eldrimners mathantverksdag 2. Rapport bildande av förening 3. PM En riktigt bra biff 4. Folder om Västernorrlandsgården 5. Rapport om produktion av mathantverk 6. Volymer av potatis och grönsaker 7. Förutsättningar köttproduktion 8. Våra matambassadörer rapporterar 9. Tidningsartiklar 15