Grunderna kring helmäskning
|
|
- Bengt Olofsson
- för 8 år sedan
- Visningar:
Transkript
1 Grunderna kring helmäskning I bryggskolans kapitel extraktbryggning och delmäskning så har vi berättat om hur du kan brygga goda öl med hjälp av dessa metoder. Vad vi också nämner är att i extraktbryggning, då har någon redan gjort vörten åt dig och ditt jobb som bryggare är att tillsätta vatten för att få rätt densitet på din vört. När det gällde delmäskningen så tittade vi lite på vad helmäskning handlar om för då kombinerade vi användandet av extrakt (i flytande eller spraymaltform) med att tillverka en liten vört mao vi gjorde så som man gör med helmäskning fast i mindre skala. Du vet säkert redan att ingredienserna i öl är (korn)malt, vatten, jäst. Vad är då malt? Många tror att (korn)malt är just kornets sädeskorn och så var det historiskt, men det vi menar med malt är kornets sädeskorn som har mältats. Mältningen är en process då man låter sädeskornet börja gro, för att sedan torkas. Vad som händer under huven när kornet gror är att det bildas enzymer som senare i bryggeriprocessen (mäskningen) omvandlar kornets stärkelse till maltsocker. Torkningen av det mältade kornet kan ske på flera sätt, bla genom att låta varm luft flöda genom det mältade kornet torkningen sker med ganska låga temperaturer. Beroende på vad 1 / 8
2 det är för maltsort som mälteriet tillverkar så är det olika temperaturer som gäller. Vid tillverkning av mörkare malter (specialmalter) så rostas malten genom upphettning till ganska höga temperaturer, vilket gör att kornet får en mörkare färg, det är detta som ger ett öl dess färg dessutom så bidrar olika kölningstemperaturer och processer med olika smakprofiler. (Kölning är den korrekta termen för torkningen och rostningen av det mältade kornet) Så...för att tillverka basmalter (sådana som man kan ha upp till 100% av i bryggningen) så är det lägre temperaturer som används och för specialmalter (sådana som man kan använda mellan 240% av beroende på sort) så är det högre temperaturer. Det är inte enbart korn som man kan använda i sin ölbryggning utan även vete, havre, råg, majs, ris, potatis mm. Vi återkommer i senare artiklar om användandet av dessa och andra spännande ingredienser. Mäskningen Nu när vi gått igenom lite om mältningsförfarandet så är det dags att hoppa rakt in i mäskningen. Detta är det steg i bryggeriprocessen som vi tillverkar vörten. Vad bryggaren gör (förenklat) är att grovmala alternativt krossa malten och sen slå den i varmt vatten för att där hålla temperaturen i det vi då kallar mäsk oftast mellan 6470 grader. Lite förenklat så ligger stärkelse, proteiner mm indelat i egna små fack i kornet, genom att placera kornet i vatten så löser vi ut detta i vätskan (mäsken) Det som sen händer i mäsken är att enzymer (alfa och beta amylase) aktiveras och dessa omvandlar stärkelse i mäsken till sockerarter. I optimala förhållanden (rätt ph värde, malt till vatten förhållande, rätt temperatur) så tar det ungefär 15 minuter för denna omvandling. Ju finare mald eller krossad malten är, desto snabbare går själva omvandlingen men det finns praktiska svårigheter med att ha en för finkrossad malt då det är svårt att få ut en klar, genomskinlig vört när det finns små partiklar i mäsken. I regel så sker en mäskning under minst 60 minuter, vilket gör att vi förutom socker tar med oss 2 / 8
3 en del av smakerna från skal och kärna ut i vörten. Med en fullt modifierad basmalt så finns det tillräckligt med enzymer för att kunna bryta ner stärkelse från andra ingredienser också, exempelvis omältat vete, havre mm som man ofta använder sig av då man vill ha fastare skum eller en utökad munkänsla av ölen. Det finns många metoder och tekniker för att genomföra sin mäskning, allt från den kanske enklaste metoden som kallas BiAB (Brew in a bag) till avancerade system med precis elektronisk temperaturövervakning. Alla metoder har sina för och nackdelar, det går att göra en mycket bra öl oavsett metod. I kategorin Utrustning och byggen så har vi lagt ut byggbeskrivningar till inte mindre än fyra olika mäskningskärl. Dessa är sk. Infusionsmäskningskärl (alternativt delkomponent i mer avancerat system). Läs gärna och låt dig inspireras. Det finns även praktiska steg för steg beskrivningar här i helmäskningskapitlet så när du läst klart om grunderna för helmäskning, ta dig då en titt vidare i kapitlet. Naturligtvis så lägger vi ut fler metoder för mäskning efter hand. Temperaturen När vi mäskar så finns det i huvudsak två enzymer som vi vill tillhandahålla den bästa miljön för: αamylase (alfa) βamylase (beta) 3 / 8
4 Det finns andra enzymer som spelar roll för en bryggare, men vi lämnar dem tillsvidare och återkommer om dessa i andra artiklar. Dessa två enzymer är de ger förutsättningarna för hur vår öl kommer att bli. Ska den bli torr och väl utjäst (typ Amerikansk Pale Ale) eller en öl med hög maltighet kropp (typ en fyllig öl såsom en Engelsk Special Bitter eller en dark strong belgian). Med några bryggningars erfarenhet så kommer du att kunna lära dig hur du kan utnyttja temperaturer i din mäskning till att skapa den ölprofil som du är ute efter. Grunden ligger i att veta vad αamylase och βamylase gör och vilka omständigheter som ska gälla för att de ska trivas och göra sitt jobb bäst. Så låt oss ta en närmre titt på dem. Bilden ovan är en principskiss (baserad på statistisk normalfördelning) över vilka temperaturområden som βamylase och αamylase är aktivast inom. Som ny stöter man ofta på problem med att förstå temperaturintervallen då diskussionerna oftast handlar om vilka temperaturer som olika bryggare utför sina mäskningar med. Även i lägre temperaturer så är enzymerna till viss del aktiva (ner till fryspunkten) men aktiviteten är då så låg att den inte är praktisk i ölbryggarsammanhang. 4 / 8
5 För oss bryggare så är βamylase och αamylase våra hjältar, då det är dessa som ser till att stärkelse (från krossad malt) i mäsken konverteras till sockerarter. Då βamylase och αamylase skiljer på sig i sin konverteringsförmåga så kan vi utnyttja vår vetskap om denna skillnad för att tillverka ett öl som blir precis som vi vill ha det. αamylase konverterar stärkelse till maltos och andra mer komplexa sockerarter. De komplexa sockerarterna är inte förjäsningsbara av öljästen så en vört som innehåller stor del av dessa kommer att vara sötare i sin smak, mer fyllig i munnen. βamylase kan bara producera maltos. βamylase kan göra detta av stärkelse men även genom att bryta ner en del av de komplexa sockerarterna som αamylase har producerat. Dock så stöter vi på ett problem här, för βamylase börjar brytas ner (denaturera) i det temperaturområde som αamylase är som mest aktiv inom. Så om du som bryggare är ute efter ett öl som ska vara åt det torrare hållet då gäller det att hålla sig i det temperaturområde där den röda och den svarta kurvorna överlappar varandra så mellan 6568 grader är en bra riktlinje. Ett annat sätt som man kan uppnå denna krispiga, torra och törstsläckande typ av öl är att hålla tillbaka en del av sin maltgiva. Då mäskar man i temperaturområdet för αamylase för att sedan låta temperaturen i sitt mäskningskärl sjunka och därefter slå i resterande del av maltgivan, så αamylase gör grovjobbet för merparten av mäskningen och sen βamylase för den sista konverteringen. Då temperaturen efter detta höjs för så kallad utmäskning så kommer man återigen träda in i temperaturområdet för αamylase innan det är dags för urlakning. När man överskrider enzymernas verkningsområde (runt 80 grader) så denatureras de snabbt. Mao om enzymerna hade varit maskiner så går då maskinerna sönder och kan inte utföra det arbete som de är gjorda för. Om man som bryggare gör ett öl där man vill ha en specifik maltprofil (förhållande mellan förjäsningsbara och icke förjäsningsbara sockerarter) så kan man använda sig av temperatur utanför verkningsområdet för att spara maltprofilen. Detta kallas i bryggeritermer för utmäskning eller på engelska mash out. Mäskens ph 5 / 8
6 Något som oftast hoppas över av den som håller på att lära sig göra öl är att säkerställa att mäsken har rätt ph. Både βamylase och αamylase trivs och jobbar bäst när ph ligger mellan 5,15,5. Köp mätstickor (pappersstickor) eller en phmätare. Det är en ganska liten investering och det hjälper dig att optimera förhållandena för enzymerna. När du mäter ph och konstaterar att ditt phvärde i mäsken ligger under 5,1 så kan du justera genom att ta i mer vatten i mäsken (då vattnet oftast ligger mellan ph 6,58,5). Om fallet är det omvända så kan en mild livsmedelsyra, typ mjölksyra eller fosforsyra användas med försiktig pipettering. Alternativt är att inhandla en buffertlösning (5.2 ph) för ölbryggning och tillsätta enligt anvisningarna på burken/flaskan. Malt vatten förhållande i mäsken Som ny bryggare så kommer du oundvikligen att ställa dig och andra frågan om hur förhållandet ska vara mellan malt och vatten i mäsken. Frågar du 10 bryggare så får du säkert 11 olika svar och nu ska du få ditt 12:e svar Det beror på. Rent krasst så kan du räkna med att varje kilo malt i mäsken kommer att suga upp ungefär 1 kilo (dvs 1 liter) vatten så naturligtvis behöver man mer än 1 liter, för annars är det omöjligt att dels låta enzymerna verka utanför sitt egna korn men också för att det socker som bildas stannar kvar i kornet och kommer ej ut i vätskan (vörten). Vi måste således ha mer vatten i mäsken, men hur mycket? Ja det beror på. En ofta förekommande beskrivning säger förhållande mellan (maltvikt:vattenvikt/liter) 1:2 för mörka öl till 1:5 för ljusa öl och dekoktionsmäskning. Så det beror på men vad beror det på? Låt oss gå tillbaka till vad vi precis har lärt oss och försöka applicera denna logik till hur vi kan välja vilka riktlinjer att gå på. 6 / 8
7 Vi vet att enzymerna i malten arbetar bäst mellan ph 5,15,5. Alltså, för att undvika att behöva modifiera mäskens ph med tillsatser så kan vi genom mängden vatten justera det. Så om vi har ett vatten åt det basiska hållet ph > 7,0 så behöver vi mindre vatten än om vi har ett vatten åt det sura hållet ph <7,0. För att genomföra detta praktiskt så börja med ett förhållande 1:2 och slå i malten för att sen efter några minuters omrörning mäta mäskens ph, spä sedan mäsken till dess att rätt ph nivå nås. Sikta på ph 5,3 så har du ph 0,2 tolerans åt båda hållen i det område som enzymerna trivs i om du är snäll mot enzymerna så är de snälla mot dig. Det finns andra faktorer som också påverkar vilket kan göra det värt att överväga eventuella tillsatser för rätt ph värde. Exempelvis. En högre vattenmängd innebär en stabilare temperatur i mäskningskärlet vid infusionsmäskning eller recirkulationsmäskning (RIMS, HERMS) En lösare mäsk har lägre densitet, vilket gör att man riskerar att snabbare kompaktera maltbädden vilket kan ställa till det när vörten ska tappas ur. Om man föredrar en lösare mäsk så kan man överväga att slå risskal i sitt mäskningskärl när man exempelvis använder hög andel vete eller havre Rätt flödesdynamik i det system som används. Dvs rätt förhållande malt och vatten optimerat för pumpar, filter och annan utrustning som används i recikulationssystem Vid dekoktionsmäskning så använder man sig av själva dekoktionstekniken för att justera ph till rätt nivåer även då man har ett högt malt till vatten förhållande (1:41:6 är vanligt förekommande). Denna metod kommer vi att ta upp i en separat artikel. 7 / 8
8 Varför är det så krångligt? Det kan kanske upplevas krångligt att hålla reda på ph och temperaturer. Förr i världen så hade man inte kunskap eller möjligheten att mäta varken ph eller temperatur ändå lyckades man göra öl. Nu är det iofs lite svårt att åka tillbaka i tiden och smaka ölen som de bryggde för hundratals år sedan, man använde inte humle i ölen på denna tiden heller så jag misstänker att den öl de drack då inte alls smakade lika gott som den öl vi gör idag. Det går naturligtvis utmärkt att göra en väldigt bra vört och god öl även utan att mäta sig fram, men syftet med denna artikel är att gå in på grunderna och genom det förklara vad det är som gör att det blir en bra vört. För vet vi det så kan vi använda våra kunskaper att felsöka vad som gick fel de gånger resultatet inte motsvarade förväntningarna. När väl mäskningsprocessen blir rutin för en bryggare, ja då sitter det lite i handlederna hur mycket vatten mm man ska ta för det bryggsystemet. Men fram till dess så är det absolut inte fel att lägga några minuter vid varje bryggning på att undersöka de förhållanden som råder för ditt vatten, ditt bryggsystem och dina öl. 8 / 8
Helmaltsbryggning med minimalt bryggverk
Helmaltsbryggning med minimalt bryggverk Hur besvärligt är det egentligen att brygga öl på helmalt? Behöver man verkligen en massa utrustning för att åstadkomma ett bra öl? Går det inte med vanlig köksutrustning?
Läs merKlor och Bromin manuellt tillsatt
Klor och Bromin manuellt tillsatt Det absolut viktigaste i all rening av vatten är att vi har ett korrekt ph värde. Om ph är för lågt eller för högt, så kan inte klor eller Bromin arbeta på ett bra sätt.
Läs mer- en ren naturprodukt
Honung - en ren naturprodukt Utmärkt till mat och dryck Hur använder du din honung? På smörgåsen? I teet? På frukostflingorna? Eller kanske som allt fler: I matlagningen eller bakningen? Egentligen är
Läs merAntal svarande i kommunen 32 Andel svarande i kommunen, procent 43 Kategorier ångest? Mycket dåligt Totalt Nej. Någorlunda. Mycket gott.
Resultat för särskilt boende 203, per kön, åldersgrupp, hälsotillstånd, 863 Hällefors F Hur bedömer du ditt allmänna hälsotillstånd? F2 Har du besvär av ängslan, oro eller ångest? gott gott Någorlunda
Läs merESPRESSO ENDAST FÖR HUSHÅLLSBRUK ESPRESSO COLOR ESPRESSO PURE. Bruks- och skötselanvisning
ESPRESSO ESPRESSO COLOR ESPRESSO PURE Bruks- och skötselanvisning ENDAST FÖR HUSHÅLLSBRUK 2 INNEHÅLL BESKRIVNING... 4 INSTALLATION... 5 FÖRBEREDELSE... 5 STARTA MASKINEN... 5 LUFTNING... 6 VIKTIGT ATT
Läs merFÄRG förnyar ditt hem
FÄRG förnyar ditt hem Innehåll FÄRG Inred med färger Sida 5 Nordisk svalka - naturlig stillhet Sida 7 New York stil - en lite råare miljö Sida 9 DOMESTIC Standard Sida 11 Målning - grundläggande råd Sida
Läs meritçä zt YÜüzÉÜ Év{ fätü
itçä zt YÜüzÉÜ Év{ fätü Angående vår miljöpolicy Juni 2007 Compass AtKisson, Used under license F: Är en gammal ångbåt farlig för miljön? S: Jovisst, det är det. Och så är nästan alla transportmedel, därför
Läs merMatens kemi Uppdrag 1 Uppdraget var att man skulle prata med sina föräldrar angående mat förr i tiden och jämföra det med idag. Detta är vad jag kom
Matens kemi Uppdrag 1 Uppdraget var att man skulle prata med sina föräldrar angående mat förr i tiden och jämföra det med idag. Detta är vad jag kom fram till: Jag pratade med min pappa. För 20-30 år sedan
Läs merViktigt att tänka på!
Hej läsare! För att bygga muskler krävs två saker. Ett energiöverskott och en väldigt nedbrytande träning av muskelmassan (så att kroppen sedan vill överkompensera och bygga upp ny samt extra muskelmassa).
Läs merInsulin för muskeluppbyggnad OCH fettförbränning
Insulin för muskeluppbyggnad OCH fettförbränning Fördelarna med insulin Hur du bygger muskler och bränner fett under samma dag Kan vi maximera muskeltillväxt och samtidigt kontrollera mängden kroppsfett?
Läs merTemperatur. Värme är rörelse
Temperatur NÄR DU HAR LÄST AVSNITTET TEMPERATUR SKA DU veta vad som menas med värme veta hur värme påverkar olika material känna till celsius-, fahrenheit- och kelvinskalan känna till begreppet värmeenergi
Läs merKapitel 10: Sidvärtsrörelser
Kapitel 10: Den här övningen (öppna) har så många förtjänster att jag räknar den som alpha och omega bland alla övningar för hästen som syftar till att utveckla fullständig lösgjordhet och perfekt rörlighet
Läs merBruksanvisning. Bestic software version 1.0-2.0. Äthjälpmedel. Internet: www.bestic.se
Bruksanvisning Bestic software version 1.0-2.0 Äthjälpmedel Sida 1 (20) Innehållsförteckning 1. Introduktion 2. Säkerhet 3. Produktöversikt 4. Handhavande 5. Äta med Bestic 6. Skötselråd 7. Transport och
Läs merBra vallfoder till mjölkkor
Bra vallfoder till mjölkkor Foto: Jordbruksverket Jordbruksinformation 10-2014 Bra vallfoder till mjölkkor Text: Dan-Axel Danielsson, Jordbruksverket Vallen är grundstommen i ekologiska mjölkkors foderstat.
Läs merUppvärmning, avsvalning och fasövergångar
Läs detta först: [version 141008] Denna text innehåller teori och korta instuderingsuppgifter som du ska lösa. Under varje uppgift finns ett horisontellt streck, och direkt nedanför strecket finns facit
Läs merFAQ Gullberg & Jansson
FAQ Gullberg & Jansson Innehåll Poolvärmepumpar... 3 Allmänt om pooluppvärmning... 3 Inför köp av poolvärmepump... 4 Garanti och service - Poolvärmepumpar... 5 Övrigt... 5 Poolvärmepumpar Allmänt om pooluppvärmning
Läs merPositiv Ridning Systemet Arbetar min häst korrekt? Av Henrik Johansen
Positiv Ridning Systemet Arbetar min häst korrekt? Av Henrik Johansen Detta test på hur din häst arbetar tar ca tre minuter och bör ingå i uppvärmningen varje dag. Du måste veta vad du vill när du sitter
Läs merElevportfölj 1 ÅRSKURS 6. Matens kemi. Elevens svar:
Du ska tillbringa två veckor i en fjällstuga 1a som saknar elektricitet (men det finns en gasspis att laga maten på). Hur kan du göra för att förlänga matens hållbarhet så att du har mat att äta under
Läs merElevportfölj 11 ÅRSKURS 6. Matens kemi. Elevens svar:
Du ska tillbringa två veckor i en fjällstuga 1a som saknar elektricitet (men det finns en gasspis att laga maten på). Hur kan du göra för att förlänga matens hållbarhet så att du har mat att äta under
Läs mer9-1 Koordinatsystem och funktioner. Namn:
9- Koordinatsystem och funktioner. Namn: Inledning I det här kapitlet skall du lära dig vad ett koordinatsystem är och vilka egenskaper det har. I ett koordinatsystem kan man representera matematiska funktioner
Läs mer30. Undersökning av aminosyror i surkål
30. Undersökning av aminosyror i surkål VAD GÅR LABORATIONEN UT PÅ? Du ska l ära dig tekniken vid tunnskiktskromatografi, TLC undersöka vad som händer med proteinerna och polysackariderna vid mjölksyrajäsning
Läs mer6-stegsguide för hur du tänker positivt och förblir positiv.
6-stegsguide för hur du tänker positivt och förblir positiv Låt oss säga att du vill tänka en positiv tanke, till exempel Jag klarar det här galant. och du vill förbli positiv och fortsätta tänka den här
Läs merElevportfölj 12 ÅRSKURS 6. Matens kemi. Elevens svar:
Du ska tillbringa två veckor i en fjällstuga 1a som saknar elektricitet (men det finns en gasspis att laga maten på). Hur kan du göra för att förlänga matens hållbarhet så att du har mat att äta under
Läs merNU LÖNAR DET SIG ÄNNU MER ATT VARA energismart
NU LÖNAR DET SIG ÄNNU MER ATT VARA energismart En ny fjärrvärmeprismodell för NÄRINGSIDKARE Den som sparar mest energi vinner Du som valt fjärrvärme har helt klart gjort det miljöklokaste valet på marknaden.
Läs mer8-4 Ekvationer. Namn:..
8-4 Ekvationer. Namn:.. Inledning Kalle är 1,3 gånger så gammal som Pelle, och tillsammans är de 27,6 år. Hur gamla är Kalle och Pelle? Klarar du att lösa den uppgiften direkt? Inte så enkelt! Ofta resulterar
Läs merTygblöjor. Olika typer av tygblöjor
De som tror att tygblöjor är svåra, jobbiga och bara läcker har bara inte hittat rätt blöja än. Tygblöjemarknaden översvämmas av olika nya innovationer och system, det finns något för alla. Man behöver
Läs merVad tycker du om sfi?
Oktober 2012 Vad tycker du om sfi? Skolverket gör under hösten en stor undersökning om vad elever tycker om sin utbildning. Det är första gången undersökningen görs och resultatet kommer att användas till
Läs merDosera rätt. Genom att inte använda fyllnadsmedel förlängs livslängden. kläder.
Tvätt Family White Coldwash - ren tvätt vid lägre temperaturer Family White Coldwash ger dig ren tvätt och lägre energiförbrukning. Du kan halvera den energi som går åt vid tvätt genom att sänka tvättemperaturen.
Läs merELEVHJÄLP. Diskussion s. 2 Åsikter s. 3. Källkritik s. 11. Fördelar och nackdelar s. 4. Samarbete s. 10. Slutsatser s. 9. Konsekvenser s.
Källkritik s. 11 Diskussion s. 2 Åsikter s. 3 Samarbete s. 10 Slutsatser s. 9 ELEVHJÄLP Fördelar och nackdelar s. 4 Konsekvenser s. 5 Lösningar s. 8 Perspektiv s. 7 Likheter och skillnader s. 6 1 Resonera/diskutera/samtala
Läs merALI, SARA & ALLEMANSRÅTTAN
ALI, SARA & ALLEMANSRÅTTAN Allemansrätten är en fantastisk möjlighet för alla i Sverige att röra sig fritt i naturen. Men vi behöver också ta ansvar för natur och djurliv och visa hänsyn mot markägare
Läs merförbättra ditt bröd Roggie Hafie Barlie Wheatie
förbättra ditt bröd Roggie Hafie Barlie Wheatie Åtta naturliga sätt att förbättra ditt bröd Roggie Hafie Barlie Wheatie Skåne-möllans TTT-produkter är ett komplett sortiment spannmålsprodukter som ger
Läs merGOLFINSPIRATION 2015. Inledning. Släpp kontrollen
GOLFINSPIRATION 2015 Inledning Släpp kontrollen En golfsving är en komplex rörelse. Med många tankar, muskler och flera kroppsdelar involverade ska vi träffa en liten boll med ett verktyg som bara är 1
Läs merFÖR EN BÄTTRE MILJÖ TILLSAMMANS
FÖR EN BÄTTRE MILJÖ TILLSAMMANS SÅ HÄR ARBETAR VI På Botkyrkabyggen jobbar vi aktivt med att minska vår miljöpåverkan. Sedan 2010 är vi ett miljöcertifierat företag. Det är ett bevis på att vi uppfyller
Läs merVårnyheter 2015. Ölsatser. » International -serien. » American Craft-serien. » Thomas Cooper Selection-serien. » MAKe your own beer
» Tillägg till katalogen Vi arbetar enbart med professionella varumärken som vi vet håller vad de lovar. Vi uppdaterar ständigt vårt sortiment för att alltid erbjuda det senaste inom hembryggning. Vårnyheter
Läs merÖvning: Dilemmafrågor
Övning: Dilemmafrågor Placera föräldrarna i grupper med ca 6-7 st/grupp. Läs upp ett dilemma i taget och låt föräldrarna resonera kring tänkbara lösningar. Varje fråga kan även visas på OH/ppt samtidigt,
Läs merBra barnmat Del 3 Middag
Bra barnmat Del 3 Middag I sista och tredje delen om näringsrik barnmat tänkte jag delge er några tips som anpassar klassiska barnrätter till mer häslosamma alternativ. Har du missat barnmat frukost eller
Läs merViktigt att ta kontroll över samtalet från början:
Ta hand om blivande kunder i sex steg (Peter Dahl) Viktigt att ta kontroll över samtalet från början: Det viktiga är att Du avhandlar nedanstående 6 punkter som skall avhandlas MED DINA EGNA ORD, inte
Läs merOkunskap och myter om bröd
Undersökning: Okunskap och myter om bröd Maj 2011 Ingemar Gröön Sakkunnig bröd, kost och hälsa Brödinstitutet AB Box 55680 102 15 Stockholm Tel. 08-762 67 90 info@brodinstitutet.se www.brodinstitutet.se
Läs merManus: Tredje bildspelet handlar om kroppen och rörelse. Alla vet säkert att det är bra för våra kroppar att få röra på sig.
Pedagogens manus till BILDSPEL 3 KROPPEN OCH RÖRELSE 1. Manus: Tredje bildspelet handlar om kroppen och rörelse. Alla vet säkert att det är bra för våra kroppar att få röra på sig. 2. Manus: Från 12 års
Läs mer8-1 Formler och uttryck. Namn:.
8-1 Formler och uttryck. Namn:. Inledning Ibland vill du lösa lite mer komplexa problem. Till exempel: Kalle är dubbelt så gammal som Stina, och tillsammans är de 33 år. Hur gammal är Kalle och Stina?
Läs merVattenrening nr 53400
53400 Experimentlåda Vatten Lärarhandledning Vattenrening nr 53400 Innehåll Lista över komponenter... Bildöversikt förpackningens innehåll... Särskilda inlärningsmål... 2 Experiment... 2.1 Experiment
Läs merMiljötips till Mammor och Pappor
det är MIN framtid vi pratar om! Miljötips till Mammor och Pappor Till läsaren Dagens samhälle vill se redan ett nyfött barn som en konsument. Trendiga föräldratidningar informerar oss om nya och bättre
Läs merVAD TYCKER DE ÄLDRE OM ÄLDREOMSORGEN? - SÄRSKILT BOENDE I HÖGANÄS KOMMUN 2013
SÄRSKILT BOENDE - 2013 1 (13) VAD TYCKER DE ÄLDRE OM ÄLDREOMSORGEN? Vad tycker de äldre om äldreomsorgen är en rikstäckande undersökning av äldres uppfattning om kvaliteten i hemtjänst och äldreboenden.
Läs merHan har tidigare hjälp mig som praktikant och fungerar bra, duktig och vill lära sig.
Anställa lärling Postad av Kenta Jonsson - 11 nov 2013 22:08 Hej alla. Är inne på att anställa en lärling. Han har tidigare hjälp mig som praktikant och fungerar bra, duktig och vill lära sig. Just nu
Läs merDe 6 vanligaste felen när du lär dig att snorkla
De 6 vanligaste felen när du lär dig att snorkla Undervattensvärlden kan vara fantastisk, spännande och vacker som Edens Lustgård, men har du inte rätt teknik och kan justera din utrustning när du snorklar
Läs merJavisst! Uttrycken kan bli komplicerade, och för att få lite överblick över det hela så gör vi det så enkelt som möjligt för oss.
8-2 Förenkling av uttryck. Namn: eller Konsten att räkna algebra och göra livet lite enklare för sig. Inledning I föregående kapitel lärde du dig vad ett matematiskt uttryck är för någonting och hur man
Läs merAtt baka med råg och surdegskultur
Att baka med råg och surdegskultur En folder om rågbrödsbakning med de enklaste recepten och utan onödiga tillsatser. Hur du gör din surdegsgrund, förvarar den, förökar upp den och använder den till att
Läs merSammanställning över enkätsvar från föräldrar till förskolebarn i Nynäshamns kommun, 2016.
2016-05-22 Sammanställning över enkätsvar från föräldrar till förskolebarn i Nynäshamns kommun, 2016. Enkäten avser Språksatsningens bokpåsar. 101 föräldrar har svarat på enkäten. 1. Har du och ditt barn
Läs merTRYCKKOKARE Bruksanvisning
TRYCKKOKARE Bruksanvisning INNEHÅLLSFÖRTECKNING Fördelar med din nya tryckkokare... 4 Säkerhetsinformation... 5 Beskrivning... 8 Använd tryckkokaren... 9 Rengöring och underhåll... 12 Vanliga frågor...
Läs merKristet Sällskapande Stefan Forsbäck 2007
Kristet Sällskapande Stefan Forsbäck 2007 INLEDNING Kärlek är något underbart! Säkert det finaste vi kan uppleva! Vi längtar alla efter att vara riktigt älskade och få bli överösta av någons uppmärksamhet.
Läs merwww.sisuidrottsutbildarna.se/orebro
Face to Face Skapa utbildning i världsklass! Idrottsrörelsen har drygt 3 miljoner medlemmar i Sverige och är landets största och kanske viktigaste folkrörelse. Idrottens vision är: Svensk idrott världens
Läs merElevportfölj 4 ÅRSKURS 6. Matens kemi. Elevens svar:
Du ska tillbringa två veckor i en fjällstuga 1a som saknar elektricitet (men det finns en gasspis att laga maten på). Hur kan du göra för att förlänga matens hållbarhet så att du har mat att äta under
Läs merDet handlar om vision
KAPITEL 1 Det handlar om vision VISIONEN ÄR FOTOGRAFERINGENS A OCH O. Det är den som får dig att ta fram kameran, och den avgör vad du tittar på och vad du ser när du gör det. Den bestämmer hur du fotograferar
Läs merEfter att ha arbetat med det här kapitlet bör du
6 Efter att ha arbetat med det här kapitlet bör du > veta något om hur mycket och på vilket sätt du ska träna > kunna skilja på träning för uthållighet, styrka och rörlighet > förstå uppvärmningens betydelse
Läs merRecept - vegetariska drycker ett urval.
Recept - vegetariska drycker ett urval. Detta är endast ett axplock av alla drycker du kan göra. Se det som en start för dig då det kan vara bra att följa recept till en början innan man får en känsla
Läs merEfterbehandling och torkning av gräs och klöverfrö
Efterbehandling och torkning av gräs och klöverfrö Bildkälla Løkkes Maskinfabrik Bildkälla Farm Mac AB Maximal grobarhet i fröet ger god ekonomi Bästa ekonomi i fröodlingen får ni om ni gör vad ni kan
Läs merDet första steget blir att titta i Svensk MeSH för att se om vi kan hitta några bra engelska termer att ha med oss på sökresan.
Sökexempel - Hälsovägledare Hälsovägledning med inriktning mot olika folkhälsoproblem som t ex rökning, tips på hur man går tillväga för att göra en datasökning och hur man även kontrollerar om artiklarna
Läs merTips och råd för villa- och fritidshusägare med egna avloppsanläggningar
Tips och råd för villa- och fritidshusägare med egna avloppsanläggningar I Knivsta kommun finns närmare 2 000 avloppsanläggningar, som töms med olika intervaller. Om du vill veta vad som gäller för just
Läs merArbetsråd inomhus, konsument. Hur gör man? Måla tak och väggar
Arbetsråd inomhus, konsument Hur gör man? Måla tak och väggar Så målar du tak och väggar 1. 4. 7. 11. 12. 5. 13. 8. 2. 9. 14. 3. 10. Har du bestämt dig för att måla om? Kul! Oavsett om du ska måla taket,
Läs merTobaksfri graviditet. ge ditt barn en uppväxt utan tobak
Tobaksfri graviditet ge ditt barn en uppväxt utan tobak JAG SLUTAR NÄR JAG BLIR GRAVID Så tänker de flesta. Men många upptäcker att det är svårare än de trodde. Här får du några råd som kan hjälpa dig
Läs merKompostering Hushålls- och trädgårdsavfall
Kompostering Hushålls- och trädgårdsavfall Ta chansen och ta hand om ditt avfall samtidigt som du gör något nyttigt av det! Genom att kompostera ditt eget köks- och trädgårdsavfall skapar du själv ett
Läs merElevportfölj 7 ÅRSKURS 6. Matens kemi. Elevens svar:
Du ska tillbringa två veckor i en fjällstuga 1a som saknar elektricitet (men det finns en gasspis att laga maten på). Hur kan du göra för att förlänga matens hållbarhet så att du har mat att äta under
Läs merManual Mini Plant Factory PMF-M30. EcoSolu ons
Manual Mini Plant Factory PMF-M30 EcoSolu ons Manual Mini Plant Factory För säker användning s. 3 Ingående delar s. 4 Produktinfo s. 5 Installation s. 6 Odling s. 7-14 Så ställer du in timern s. 15-16
Läs merSaltå sortiment 2014
Saltå sortiment 2014 50AR Sedan 1964 har Saltå Kvarn förädlat ekologisk spannmål från odlare runt omkring i Sverige. I vår kvarn tar vi in havre, dinkel, vete, råg och korn. Av detta gör vi allt från hel
Läs merVåra produkter innehåller enbart EU-certifierade ekologiska råvaror. Kontakta oss gärna: info@ewalie.se, tel 08 500 02 895, www.ewalie.
NYTTIGT, ÄKTA OCH HIMMELSKT GOTT Älskar du som vi att äta och bjuda på hemlagat men får inte alltid tiden att räcka till? Gör livet enklare genom att blanda ihop våra ekologiska råvarumixar. Inga konserveringsmedel
Läs merNyhet Öl Khamovniki. Traditionen av kvalitet bevaras i vår tid, förkroppsligas i ett unikt recept för öl Khamovniki.
Nyhet Öl Khamovniki Moskvas Ölbryggeri Mosbrew lanserade i Ryssland öl Khamovniki i slutet av 2012. Namnen kommer efter den ort i Moskva där Khamovnichesky Bryggeri låg. Ölmärket Khamovniki är känd och
Läs mer1Inledning... 2 1.1Så funkar det!... 2 1.1.1Temperatur... 2 1.1.2Jästnäring... 2 1.1.3Finkel... 2 1.2Vad säger lagen?... 3 2Praktik...
1Inledning... 2 1.1Så funkar det!... 2 1.1.1Temperatur... 2 1.1.2Jästnäring... 2 1.1.3Finkel... 2 1.2Vad säger lagen?... 3 2Praktik... 3 2.1Utrustning...3 2.1.1Jäskärl...3 2.1.2Omtappningskärl...3 2.1.3Jäsrör...
Läs merJag har kommit som sändebud från änglarna. Jag har levt tidigare på Jorden. Jag är en av mediets guider.
Aniara Jag har kommit som sändebud från änglarna. Jag har levt tidigare på Jorden. Jag är en av mediets guider. Vi änglar finns här runt omkring er. Var och en av er har en specialare, en liten extra ängel,
Läs merSkövdeNät Nöjd Kund Analys
SkövdeNät Nöjd Kund Analys Kvartal 1-2015 med jämförande index 2006, 2008, 2010, 2012 Välkommen till en spännande värld av marknadsutveckling! Mätningens uppbyggnad Bas: Antal intervjuer: 303 N=Mätningens
Läs merLathund för webbredaktörer. Så skriver du på webben
Lathund för webbredaktörer Så skriver du på webben 1 Disposition En bra struktur kännetecknas av att det är enkelt för besökaren att förstå var den hittar det den letar efter. Oavsett om det handlar om
Läs merLisa Kaptein Kvist Lic. Personlig Tränare. Tel. 0708-552882 E-mail: kaptein-kvist@telia.com
På Rätt VägV Lisa Kaptein Kvist Lic. Personlig Tränare Tel. 0708-552882 E-mail: kaptein-kvist@telia.com Kolhydrater Kolhydratrik föda f kommer från n växtriketv Vår r hjärna vill ha minst 100 g per dag
Läs mer1En engagerad förälder är positivt. 1 Skriftliga omdömen. 2 En framåtsyftande planering
1En engagerad förälder är positivt. Både för barnet och skolan. 1En engagerad förälder är positivt. Både för barnet och skolan. 1En engagerad förälder är positivt. Både för barnet och skolan. Vad är en
Läs merKänner du dig svajig när du tränar?här får du tips på hur du bli stabil när du tränar. Du kommer få lära dig mer om hållning, tryck och core.
Stabilitet Känner du dig svajig när du tränar?här får du tips på hur du bli stabil när du tränar. Du kommer få lära dig mer om hållning, tryck och core. Tina Reuterswärd är ledare för jympa-, core-, flex
Läs merUtvärdering av föräldrakurs hösten 2013
Utvärdering av föräldrakurs hösten 2013 - Har du verktyg för att bemöta din oroliga och nedstämda tonåring? Föräldrakursen oro/nedstämdhet är ett samarbete mellan Råd & stöd, Gamla Uppsala familjeenhet
Läs mer1. Bekräftelsebehov eller självacceptans
1. Bekräftelsebehov eller självacceptans Jag behöver kärlek och bekräftelse från människor som känns viktiga för mig och jag måste till varje pris undvika avvisande eller nedvärdering från andra. Jag gillar
Läs merOm nikotintuggummin och betydelsen av smak och konsistens för att sluta röka
Rökförbud 1 juni 2005 Om nikotintuggummin och betydelsen av smak och konsistens för att sluta röka Ett bakgrundsmaterial med resultat från en Gallup-undersökning bland svenska rökare mellan 25 och 55 år
Läs merJino klass 9a Energi&Energianvändning
Jino klass 9a Energi&Energianvändning 1) Energi är en rörelse eller en förmåga till rörelse. Energi kan varken tillverkas eller förstöras. Det kan bara omvandlas från en form till en annan. Det kallas
Läs mer- 1 - 3 Ovanliga Tips till ett Smalare Liv av Seif Fendukly 2012. Alla rättigheter förbehålls.
- 1 - - 2-3 Ovanliga Tips till ett Smalare Liv Av Seif Fendukly Användarvillkor I den här guiden presenterar författaren information om muskler, fysiologi och kostråd. All information presenteras enbart
Läs merDelaktighet inom äldreomsorgen
Charlotte Roos Delaktighet inom äldreomsorgen Om att låta de äldre få behålla makten över sina liv Vårdförlaget Delaktighet 3.indd 3 09-07-23 08.13.28 I samma serie: Ola Polmé och Marie Hultén: Vanvård
Läs merNÄR MAN TALAR OM TROLLEN och några andra talesätt
6. NÄR MAN TALAR OM TROLLEN och några andra talesätt När man talar om trollen så står de i farstun är ett gammalt talesätt. Men finns det något vetenskapligt som ligger bakom det, och andra liknande talesätt
Läs merGÖR ETT NYTT KLOKT VAL I SOMMAR!
GÖR ETT NYTT KLOKT VAL I SOMMAR! Sjö&Hav låter dig uppleva naturen fullt ut, utan att lämna några spår. Det gäller också vårt mygg- och fästingmedel. En testvinnare som är fri från DEET, snällare och bättre
Läs merAtt träna och köra eldriven rullstol
Bilaga 12:5 1(13) Att träna och köra eldriven rullstol Mål och delmål för barn och ungdomar. Tidsfaktorn är viktig vilket ställer krav på den som skall handleda. att kunna invänta att inte skynda på att
Läs merPellets. naturlig värme. Information från Pellsam om bekväm, kostnadseffektiv och miljövänlig villavärme. www.pellsam.se
Pellets naturlig värme Information från Pellsam om bekväm, kostnadseffektiv och miljövänlig villavärme www.pellsam.se Pellets naturlig värme Pellets är en naturlig uppvärmningsform som kombinerar en mycket
Läs merElevportfölj 8. ÅRSKURS 6 Matens kemi. Elevens svar: och kan då inte utföra deras jobb bättre och tjäna mer lön för att kunna köpa mat.
Du ska tillbringa två veckor i en fjällstuga 1a som saknar elektricitet (men det finns en gasspis att laga maten på). Hur kan du göra för att förlänga matens hållbarhet så att du har mat att äta under
Läs merTÄNK GRÖNT FÖR MILJÖVÄNLIG TVÄTT
TVÄTTA SKÖTSELRÅD För att kläder och andra textiler ska hålla sig fräscha och fina länge, är det viktigt att tvätta och torka dem enligt skötselråden som finns i plaggen. Kläderna bör vara lättskötta.
Läs merResultat: EcoEffect Enkätundersökning för Brf Toppsockret
Bostadsenkät lgh nr Resultat: EcoEffect Enkätundersökning för Brf Toppsockret Enkäten levererades till bostadsinnehavare (en per lägenhet) i mitten av maj 2011, och svaren lämnades av svarare i föreningsbrevlådan
Läs merEn tävling som alla vinner på
2011/2012 En tävling som alla vinner på Att kunna simma är både roligt och livsviktigt. Därför har Svenska Simförbundet och E.ON startat Skolsimmet som är en tävling för alla skolor med elever i årskurs
Läs merKlara din vardag Tema år 8 i HK
Namn: Klass: I min grupp ingår även: Klara din vardag Tema år 8 i HK Var? När? Varför? Hur? I HK- och Datasalen Vårterminen i ca 8 9 veckor Se Pedagogisk planering Se nedan Klassen delas in i grupper om
Läs merInnehåll. Förord 5 Om surdeg 7 Starta en surdegsgrund 8 Förvara och mata en surdeg 13 Baka med surdeg 16 Redskapen 20 Om recepten 23
Innehåll russin och solros 27 valnötsbröd 29 det suraste 33 baguette på rågsurdeg 35 fikon och hasselnöt 39 ljusa dinkelbröd 41 fruktbröd 45 grytbröd med autolys 47 gotlandslimpa 51 drottningholmslimpa
Läs merTJUVSTARTER I AGILITY - en kamp i envishet
TJUVSTARTER I AGILITY - en kamp i envishet Av Marie Hansson När det handlar om tjuvstarter är det ofta en kamp mellan en ivrig hund och dess förare. Men ju mer psykologi man använder, desto större övertag
Läs merVälkommen till fritids
Välkommen till fritids እ ን ቃ ዕ ና ብ መዘ ና ግ ዒ ( ፍ ሪ ቲ ድ ) ብ ደ ሓ ን መጻ እ ኩ ም Telefonnummer ቁ ጽ ሪ ተ ለ ፎ ን Fritids ፍ ሪ ቲ ድ (መዘ ና ግ ዒ መውዓ ሊ) Fritids är till för barn mellan 6och 12 år vars vårdnadshavare arbetar,
Läs merLiten introduktion till akademiskt arbete
Högskolan Väst, Inst för ekonomi och IT, Avd för medier och design 2013-09-14 Pierre Gander, pierre.gander@hv.se Liten introduktion till akademiskt arbete Den här texten introducerar tankarna bakom akademiskt
Läs merLåt komposten vara din vän!
Låt komposten vara din vän! Det finns många fördelar med att kompostera! Mängden avfall från ditt hushåll minskar med 30-50%! Näringsämnen och mullbildande ämnen återvinns och du får ett utmärkt jordförbättringsmedel
Läs merInstallation av NX Stage One Lustgassystem
Installation av NX Stage One Lustgassystem Jag trivs otroligt bra med min Miata men kan ibland önska man att man hade lite fler kusar under huven. Jag tänker då givetvis främst på säkrare omkörningar och
Läs merOrolig för ett barn. vad kan jag göra?
Orolig för ett barn vad kan jag göra? Rädda Barnen 2016 Formgivning: Rädda Barnen Foto: Oskar Kullander Upplaga: 4 000 ex Artikelnummer: 11505 ISBN: 978-91-7321-366-0 Barn i utsatta situationer behöver
Läs merKondition uthållighet
Kondition uthållighet Kondition eller uthållighet, är förmågan att arbeta hårt under lång tid med tillgång på syre. Kroppen kan tillverka energi dels med hjälp av syre (aerobt) och då talar man om förbränning,
Läs merChefens sju dödssynder - undvik dem och lyckas som ledare!
White Paper #6 Chefens sju dödssynder - undvik dem och lyckas som ledare! Malin Trossing för Kontentan, augusti 2013 Kontentan Förlags AB www.kontentan.se För att bli programmerare krävs flera års programmeringsutbildning
Läs merInledning: om att vi skapar miljöproblem när vi utnyttjar naturen
Ord och begrepp till arbetsområdet Miljö i Europa. Inledning: om att vi skapar miljöproblem när vi utnyttjar naturen resurser: det som vi kan leva av, Pengar kan vara en resurs. Naturen är också en stor
Läs mer